10 สูตรยาและอาหารจีน แก้โรคระบบทางเดินอาหาร

หลายท่านที่เคยมีอาการกรดไหลย้อน กระเพาะอาหารอักเสบ ท้องผูก ท้องเสีย ต้องทราบดีว่าอาการเหล่านี้บั่นทอนความสุขในชีวิตไปมาก ปักษ์นี้นิตยสาร ชีวจิต ฉลองครบรอบก้าวสู่ปีที่ 20 เราจึงขอส่งมอบ 10 สูตรยาและอาหารจีนที่ช่วย แก้โรคระบบทางเดินอาหาร สำหรับผู้อ่านทุกท่าน เพื่อแทนคำขอบคุณที่ทุกท่านได้สนับสนุนนิตยสาร ชีวจิต เรื่อยมา

มันต้มขิง แก้กรดไหลย้อน

ส่วนผสม
มันเทศ 250 กรัม มันสีม่วง 250 กรัม ขิงแก่ทุบพอแตกหั่นเป็นแว่นบาง 50 กรัม น้ำตาลทรายแดง 1/2 ถ้วยน้ำตาลกรวด 1/4 ถ้วย น้ำเปล่า 4 ถ้วย น้ำเกลือสำหรับแช่มัน

วิธีทำ

ปอกเปลือกมันทั้งสองชนิดออก หั่นเป็นชิ้นพอคำ แช่น้ำเกลือทิ้งไว้สักพัก
ตั้งน้ำในหม้อด้วยไฟกลางจนเดือด ใส่มันที่เตรียมไว้ลงไป จากนั้นหรี่ให้ไฟอ่อน ต้มมันจนสุก ใส่น้ำตาลทรายแดง น้ำตาลกรวด และขิง คนให้เข้ากัน รอจนมันสุกนิ่ม ชิมรสอีกครั้ง

GURU GUIDE
ขิงแก่หรือภาษาจีนเรียกว่า กานเจียง เหง้ามีรสหวาน เผ็ดร้อน ช่วยขับลม แก้บิด แก้ท้องอืด แก้คลื่นไส้อาเจียน นอกจากนี้ แพทย์จีนนภษร แสงศิวะฤทธิ์อาจารย์ประจำคณะการแพทย์แผนจีน มหาวิทยาลัยหัวเฉียวเฉลิมพระเกียรติ แนะนำว่า ขิงยังช่วยขับลมในท้องและลดกรดไหลย้อนได้

น้ำกะหล่ำปลี แก้แผลในกระเพาะอาหาร

ส่วนผสม
กะหล่ำปลี 1 หัว
วิธีทำ
ล้างกะหล่ำปลีให้สะอาด สับให้ละเอียด จากนั้นนำไปคั้นเอาเฉพาะน้ำ แล้วนำไปอุ่นให้ร้อน ดื่มก่อนอาหาร ครั้งละ 1 แก้ว วันละ 2 ครั้ง ติดต่อกัน 10 วัน

GURU GUIDE
ข้อมูลจาก ตำราวิชาการ อาหารเพื่อสุขภาพกองการแพทย์ทางเลือก กรมพัฒนาการแพทย์
แผนไทยและการแพทย์ทางเลือก กระทรวงสาธารณสุข แนะนำว่า กะหล่ำปลีมีฤทธิ์กลาง
รสหวาน ช่วยปรับการทำงานของอวัยวะภายในน้ำกะหล่ำปลีมีฤทธิ์ยับยั้งการแบ่งตัวของเชื้อรา เชื้อแบคทีเรีย และพยาธิ และยังช่วยสมานแผลในกระเพาะอาหารด้วย

โจ๊กพุทราจีน แก้ปวดท้องจากกระเพาะอาหารอักเสบ

ส่วนผสม
พุทราจีน 10 ผล (เอาเม็ดออก) ข้าวเหนียว 200 กรัม เปลือกส้มจีน 5 กรัม น้ำสะอาดปริมาณท่วมส่วนผสม
วิธีทำ
ล้างพุทราจีน เปลือกส้มจีน และข้าวเหนียว ให้สะอาด เทส่วนผสมลงในหม้อ เทน้ำลงไป ต้ม
ให้เละ กินบ่อย ๆ

GURU GUIDE
ข้อมูลจากหนังสือ หายป่วย สุขภาพดี ด้วยอาหารและสมุนไพรจีนโดย นายแพทย์ภาสกิจ วัณนาวิบูล อธิบายว่า พุทราจีนมีฤทธิ์อุ่น รสหวาน เข้าเส้นลมปราณม้าม กระเพาะอาหาร และหัวใจ เป็นยาบำรุงพลัง บำรุงเลือด ส่วนเมนูโจ๊กพุทราจีนนี้ ช่วยแก้อาการปวดท้องจากโรคกระเพาะอาหารอักเสบซึ่งเกิดจากม้ามพร่องหรือน้ำย่อยน้อย

ชาซานจาแก้อาหารไม่ย่อย

ส่วนผสม
ซานจา 9 กรัม ต้นอ่อนข้าวสาลี 9 กรัม น้ำสะอาดท่วมส่วนผสม
วิธีทำ
ต้มส่วนผสมทุกอย่างในน้ำ รอให้เดือด ทิ้งไว้ 15 นาที จิบบ่อย ๆ

GURU GUIDE
ข้อมูลจาก ตำราวิชาการ อาหารเพื่อสุขภาพ แนะนำว่าซานจาเป็นอาหารและสมุนไพรที่ใช้กันอย่างแพร่หลายโดยแพทย์แผนจีน มีฤทธิ์เย็นรสเปรี้ยว ช่วยย่อยอาหาร ทำให้เจริญอาหารสลายการอุดกั้นของอาหารตกค้างทำให้เลือดไหลเวียนดี

กระเทียมผัด แก้ลำไส้อักเสบจากแบคทีเรีย

ส่วนผสม
กระเทียมหัวใหญ่ 2 หัว น้ำมันเล็กน้อย
วิธีทำ
หั่นกระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ ผัดกับน้ำมัน โดยใช้ไฟอ่อนจนสุก กินก่อนอาหาร วันละ 3 ครั้ง ติดต่อกัน 3 วัน

GURU GUIDE
ข้อมูลจาก ตำราวิชาการ อาหารเพื่อสุขภาพ แนะนำว่า กระเทียมมีฤทธิ์อุ่น รสเผ็ดร้อน
เข้าเส้นลมปราณ กระเพาะอาหาร และปอด ช่วยลดการอักเสบ ฆ่าเชื้อแบคทีเรีย อหิวาต์

น้ำองุ่น แก้เบื่ออาหาร

ส่วนผสม
น้ำองุ่นคั้น 15 ซีซี น้ำผึ้งปริมาณเล็กน้อย น้ำอุ่น 1 แก้ว
วิธีทำ
ผสมส่วนผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน ดื่มก่อนอาหารเช้า กลางวัน เย็น

GURU GUIDE
ข้อมูลจาก ตำราวิชาการ อาหารเพื่อสุขภาพ แนะนำว่า คนโบราณกล่าวถึงสรรพคุณขององุ่น
ว่าช่วยบำรุงพลัง เสริมกำลังทำให้ทนต่อลมและความเย็น องุ่นมีฤทธิ์กลาง รสหวาน ช่วย
เจริญอาหาร ไตอักเสบ ปัสสาวะเป็นเลือด

ชากุหลาบ แก้ท้องอืดท้องเฟ้อ

ส่วนผสม
ชากุหลาบ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำเดือด 1 กา
วิธีทำ
เทน้ำเดือดลงในกาชา ใส่ชากุหลาบลงไป แช่ทิ้งไว้ 15 นาที

GURU GUIDE
ข้อมูลจากหนังสือ หายป่วย สุขภาพดี ด้วยอาหารและสมุนไพรจีนแนะนำว่า ชากุหลาบมีฤทธิ์อุ่น รสหวาน ขมเล็กน้อย เข้าเส้นลมปราณตับและม้าม เหมาะกับคนที่มีอาการพลังตับติดขัดและกระเพาะอาหารแปรปรวน ปวดท้อง ท้องแน่น เรอ แต่ไม่แนะนำให้สตรีมีครรภ์ดื่ม

น้ำส้มเช้ง รักษาลำไส้ส่วนต้นอักเสบ

ส่วนผสม
ส้มเช้ง 1 ผล เหล้าเหลือง และน้ำอุ่นปริมาณเล็กน้อย
วิธีทำ
ล้างส้มเช้งให้สะอาด ปอกเปลือกออก ลอกเยื่อผิวส้ม และแกะเม็ดออก จากนั้น
นำมาคั้นเอาเฉพาะน้ำ แล้วใส่เหล้าเหลืองและน้ำอุ่นลงไปผสม นำไปตุ๋น ดื่มวันละ 2 ครั้ง

GURU GUIDE
ข้อมูลจาก ตำราวิชาการอาหารเพื่อสุขภาพ แนะนำว่า ส้มเช้งมีฤทธิ์ค่อนข้างเย็น รสหวาน เปรี้ยว เข้าเส้นลมปราณปอดและตับ ช่วยเคลื่อนพลัง แก้กระหาย แก้เบื่ออาหาร แก้บิด และรักษาลำไส้ส่วนปลายอักเสบ

โจ๊กข้าวฟ่าง แก้ท้องเสียในผู้ใหญ่

ส่วนผสม
ข้าวฟ่าง 50 กรัม
ซานเย่า 10 กรัม
พุทราจีน 5 ผล
น้ำสะอาดท่วมส่วนผสม
วิธีทำ
ต้มส่วนผสมทุกชนิดรวมกันจนสุกนิ่ม

GURU GUIDE
ข้อมูลจากหนังสือ หายป่วย สุขภาพดี ด้วยอาหารและสมุนไพรจีน อธิบายว่า สามารถกินข้าวฟ่างรักษาอาการท้องเสียจากกระเพาะอาหาร และม้ามพร่องในผู้ใหญ่ได้
โดยข้าวฟ่างมีฤทธิ์เย็น รสหวาน เค็ม เข้าเส้นลมปราณม้าม กระเพาะอาหาร และไต ช่วยในการทำงานของระบบย่อยอาหาร แก้ท้องเสีย

โจ๊กมันเทศ แก้ท้องผูก

ส่วนผสม
มันเทศ 250 กรัม ข้าวกล้อง 100 – 150 กรัม น้ำและน้ำตาลปริมาณพอเหมาะ
วิธีทำ
หั่นมันเทศเป็นชิ้นเล็ก ๆ เทใส่หม้อ ตามด้วยน้ำและข้าวกล้อง ต้มจนเละ เติมน้ำตาลลงไป คนจนน้ำตาลละลาย ปิดไฟ

GURU GUIDE
ข้อมูลจากหนังสือ หายป่วย สุขภาพดี ด้วยอาหารและสมุนไพรจีน อธิบายว่ามันเทศมีฤทธิ์เป็นกลาง รสหวาน เข้าเส้นลมปราณม้าม มีสรรพคุณบำรุงกระเพาะอาหารและม้าม ช่วยขับ
อุจจาระ

นี่คือสูตรยาและอาหารจีนที่ใช้เพื่อป้องกันอาการต่าง ๆ และดูแลสุขภาพตัวเองในเบื้องต้น แต่หากว่ามีอาการรุนแรงหรือไม่บรรเทาลง ควรไปพบแพทย์แผนปัจจุบันหรือแพทย์จีนที่มีความเชี่ยวชาญเพื่อรับการรักษาอย่างถูกต้องนะคะ

เพราะ ชีวจิต อยากให้ผู้อ่านทุกท่านมีสุขภาพแข็งแรง มีความสุขและใช้ชีวิตอย่างมีคุณภาพทุกวัน