ต้นอ่อน

5 “ต้นอ่อน” ยอดนิยม อร่อย – อ่อนเยาว์ – แข็งแรง อายุยืน

ต้นอ่อนบรอกโคลี

ลดความดัน ต้านมะเร็งกระเพาะอาหาร

ต้นอ่อนบรอกโคลี (Broccoli Sprouts) มีกลูโคราฟานิน (Glucoraphanin) สูง จนได้รับความสนใจจากมหาวิทยาลัยซัสแคตเชวัน (University of Saskatchewan) ประเทศแคนาดา

ซึ่งได้ศึกษาคุณสมบัติทางยากับหนูทดลองที่เสี่ยงเป็นโรคความดันโลหิตสูงและโรคเส้นเลือดในสมองตีบ โดยให้หนูทดลองกินอาหารที่มีกลูโคราฟานินสูง หลังจากนั้นเพียง 14 สัปดาห์ นักวิจัยพบว่า กลไกการป้องกันฟรีแรดิคัลในร่างกายของหนูทดลองมีประสิทธิภาพดีขึ้น

5 ต้นอ่อนยอดนิยม, ต้นอ่อน, อ่อนเยาว์, sproutนอกจากนี้ยังพบว่า ความดันโลหิตลดลง การอักเสบบริเวณหัวใจและไตลดลง ช่วยลดโอกาสเสี่ยงต่อการเกิดโรคความดันโลหิตสูงและโรคเส้นเลือดในสมองตีบ

นักวิจัยเสริมว่า มีความเป็นไปได้ที่ร่างกายของคนจะตอบสนองเช่นเดียวกับหนูทดลอง และเพื่อการฟื้นฟูสุขภาพให้ได้ผล ควรกินต้นอ่อนบรอกโคลีสดวันละ 1 – 2 กรัมต่อน้ำหนักตัว 1 กิโลกรัม เช่น ใน ผู้ที่มีน้ำหนัก 70 กิโลกรัม ควรกินต้นอ่อนบรอกโคลีวันละ 70 – 140 กรัม

ไม่เพียงเท่านี้ การศึกษาในปี 2002 จากมหาวิทยาลัยจอห์นส์ฮอปกินส์ (The Johns Hopkins University School of Medicine) ประเทศสหรัฐอเมริกา ยังพบว่า การกิน ต้นอ่อน บรอกโคลีวันละ 2 – 3 ออนซ์ (57 – 85 กรัม) ต่อเนื่องนาน 2 เดือน สามารถช่วยต้านเชื้อแบคทีเรียชนิด Helicobacter Pylori ภายในร่างกายซึ่งเป็นสาเหตุของโรคแผลในกระเพาะอาหารและโรคมะเร็งในกระเพาะอาหารได้อีกด้วย

How to eat

          นายแพทย์แอนดรูว์ ไวล์ (Andrew Weil) พ่อมดแห่งการแพทย์ทางเลือก แนะนำให้กินต้นอ่อนบรอกโคลีร่วมกับบรอกโคลี เพราะจากงานวิจัยพบว่าการกินคู่กันจะช่วยเพิ่มพลังป้องกันโรคมะเร็งเป็นทวีคูณ พร้อมเสริมว่าหากต้องการกินต้นอ่อนบรอกโคลีให้ได้สารอาหารอย่างเต็มที่ ควรกินสดหรือปรุงผ่านความร้อนโดยใช้เวลาน้อยกว่า 4 นาที

หลายงานวิจัยการันตี แถมรู้วิธีกินให้ได้ประโยชน์ขนาดนี้ เห็นทีต้องเพิ่มต้นอ่อนเป็นอีกหนึ่งเมนูชะลอวัย ต้านโรค ร่วมกับอาหารชีวจิตแล้วค่ะ

เรื่อง “5 ต้นอ่อน ยอดนิยม อร่อย อ่อนเยาว์ แข็งแรง” โดย ริษณา จรรยาชัยเลิศ (นักกำหนดอาหารวิชาชีพ) คอลัมน์ชีวจิตพลัส นิตยสารชีวจิต ฉบับที่ 373

© COPYRIGHT 2024 Amarin Corporations Public Company Limited.