สูตรอาหารแบบเมดิเตอร์เรเนียน
เดิมทีอาหารแบบเมดิเตอร์เรเนียนเป็นอาหารพื้นเมืองของประเทศที่อยู่รอบๆ ทะเลเมดิเตอร์เรเนียน เช่น กรีซ อิตาลี สเปน ฝรั่งเศส อาหารเหล่านี้มีลักษณะเฉพาะตัว คือ นิยมนำน้ำมันมะกอกมาใช้ในการปรุงอาหารโดยเฉพาะสลัดผัก ผลไม้ เน้นการรับประทานธัญพืช ถั่วชนิดต่างๆ ปลาทะลา และนิยมดื่มไวน์ โดยเฉพาะไวน์แดงในปริมาณที่พอเหมาะ
อาหารแบบเมดิเตอร์เรเนียนได้รับการศึกษาวิจัยและมีการตีพิมพ์ในวารสารทางการแพทย์ British Medical Joournal (BMJ) ในปี ค.ศ. 2008 ว่าเป็นอาหารที่สามารถลดอัตราการเสียชีวิตจากโรคหัวใจและหลอดเลือด โรคมะเร็ง และอัตราการเสียชีวิตโดยรวมได้ นอกจากนี้ยังช่วยลดโอกาสเสี่ยงในการเกิดโรคพาร์กินสันและอัลไซเมอร์ได้อีกด้วย
ในอีกหลายๆ การศึกษาวิจัยที่ผ่านมายังพบว่า อาหารแบบเมดิเตอร์เรเนียนนั้นช่วยลดความเสี่ยงการเกิดโรคเบาหวาน ความดันโลหิตสูง ไขมันในเลือดสูง และช่วยลดน้ำหนักได้ จึงนับว่าเป็นอีกหนึ่งสูตรอาหารที่ดีต่อสุขภาพมาก ซึ่งนอกจากจะช่วยชะลอโรคภัยต่างๆ แล้วยังช่วยชะลอวัยได้อีกด้วย
คราวนี้เรามาดูกันครับว่า อาหารแบบเมดิเตอร์เรเนียนเป็นอาหารประเภทใดบ้าง
ข้าว ถั่วชนิดต่างๆ ธัญพืชชนิดต่างๆ ที่ผ่านการแปรรูปน้อยที่สุด
โปรตีนจากปลา ไก่ และไข่ในปริมาณที่เหมาะสม เลี่ยงเนื้อแดง หรือเนื้อติดมันต่างๆ
ผัก ผลไม้สดหลากหลายชนิด
น้ำมันมะกอกซึ่งอุดมไปด้วยไขมันที่ดีชนิดกรดไขมันไม่อิ่มตัว ตำแหน่งเดียวในปริมาณมาก ในปัจจุบันเราพบว่า น้ำมันมะกอกช่วยลดคอเลสเตอรอลตัวไม่ดี และเพิ่มคอเลสเตอรอลตัวดีในเลือดได้ อีกทั้งยังช่วยลดการอักเสบในร่างกายได้ด้วย
นมและผลิตภัณฑ์จากนม เช่น โยเกิร์ต ชีส ในปริมาณพอเหมาะ
เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ โดยเฉพาะไวน์แดง ในปริมาณพอเหมาะ
สรุป
อย่างไรก็ตาม สูตรอาหารทั้ง 2 ชนิดต่างก็เน้นให้รับประทานอาหารที่มาจากธรรมชาติเป็นส่วนใหญ่ หลีกเลี่ยงอาหารที่ผ่านการแปรรูปต่างๆ เลือกรับประทานคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน โปรตีนที่มีคุณภาพดีและมีไขมันต่ำ ส่งเสริมให้รับประทานไขมันดี
บทความอื่นๆ ที่น่าสนใจ
วิธีชะลอวัย เพื่อผู้สูงวัย สดใส แข็งแรง
7 วิธีชะลอวัย จาก 7 ผู้เชี่ยวชาญอเมริกัน
แอลกอฮอล์กับผิว ชะลอวัยหรือก่อริ้วรอย
เทคนิคกิน วิตามินชะลอวัย เสริมสร้างสุขภาพ สำหรับวัยผู้ใหญ่ 50+