วิธีทำ “ยำปลาทู”
- ทำน้ำยำโดยผสมน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลทรายไม่ขัดขาว และพริกขี้หนู เข้าด้วยกัน
- ผสมผักทุกชนิดเข้าด้วยกัน จากนั้นใส่เนื้อปลาทูลงไป เคล้าให้เข้ากัน
- ราดน้ำยำ โรยถั่วลิสง ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ
แถวด้วย…วิธีเลือกปลาทู
ปลาทู มีหลายพันธุ์ หากเลือกไม่ดีอาจได้ปลาทูที่ไม่อร่อยตามที่อัณณ์ร่ายมาเสียยาวเราไปดูวิธีเลือกปลาทูรสชาติอร่อยกันค่ะ
1. ปลาทู หรือบางครั้งเรียกว่า ปลาทูสั้น ปลาทูเตี้ย จะมีลำตัวกว้าง แป้น ตาเล็กปากแหลมมน ไม่มีลายข้างตัว 3 เส้น บริเวณใกล้สันหลังมีสีน้ำเงินแกมเขียวตลอดแนวลำตัว เวลาเลือกซื้อ ควรเลือกปลาทูตัวแป้นๆ และมีสีน้ำเงินแกมเขียวใกล้สันหลังสดใสชัดเจน จึงจะได้ปลาทูที่มีเนื้อละเอียด นุ่ม มีมันมาก รสอร่อย
2. ปลาทูโม่ง หรือบางครั้งเรียกว่า ปลาลัง ปลายาว ปลาโม่ง มีลำตัวกลมตัวเรียวกว่าปลาทู ตาโต ปากแหลม หลังมีแถบสีเขียวแกมน้ำตาล 2 – 3 แถบพาดตามยาว เนื้อหยาบ มันน้อย รสไม่อร่อย
3. ปลาทูปากจิ้งจก มีลำตัวเรียวยาวคล้ายปลาลัง แต่มีขนาดความยาวเท่าปลาทูความกว้างของลำตัวน้อยกว่าปลาลัง ปากแหลม บนลำตัวมีสีน้ำเงินแวววาว ท้องมีสีขาวเงิน เนื้อหยาบ มันน้อย รับประทานไม่อร่อย
บทความน่าสนใจอื่นๆ
เมนูอาหารจากควินัว ขนมครกควินัว อาหารว่างอุดมสารอาหารที่มีประโยชน์
