เมนูลดความอ้วน ราดหน้าเต้าหู้ สูตรชีวจิตแสนอร่อยสุขภาพแข็งแรง

ส่วนผสม

เต้าหู้อ่อน 1 แผ่น

เห็ดเออรินจิหั่นชิ้นพอดีคำ 1 ถ้วย

เห็ดหอมแช่น้ำแล้ว 1 ถ้วย

เห็ดญี่ปุ่น ดอกกะหล่ำ บรอกโคลี เบบี้แครอต หั่นชิ้นพอดีคำลวกรวมกัน 1 ถ้วย

เต้าเจี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ

กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ

ฟองเต้าหู้หั่นฝอย 3 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทรายไม่ขัดขาว 12- ช้อนชา

ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำซุปผัก 3 ถ้วย

น้ำมันพืช (แบ่งไว้เล็กน้อยสำหรับจี่เต้าหู้) 2 ช้อนโต๊ะ

แป้งข้าวโพดละลายน้ำ (แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะผสมน้ำสะอาด 2 ช้อนโต๊ะ)

ซีอิ๊วดำ (เล็กน้อย)

วิธีทำ

1. ทากระทะด้วยน้ำมันพืชนำเต้าหู้อ่อนลงจี่ด้วยไฟอ่อนใช้แปรงจุ่มซีอิ๊วดำทาลงบนก้อนเต้าหู้ รอให้เนื้อเต้าหู้ด้านล่างสุกเหลือง พลิกขึ้นจากนั้นทาซีอิ๊วดำลงบนก้อนเต้าหู้ด้านที่เหลือ จี่ให้สุกเหลืองทั้งสองด้าน แล้วตักขึ้นใส่จาน พักไว้

2. ทำน้ำราดหน้าโดยเจียวกระเทียมกับน้ำมันจนหอม แล้วใส่เต้าเจี้ยวลงไปผัดเข้ากัน

3. ใส่เห็ดหอม เห็ดเออรินจิ แล้วเติมน้ำซุปลงไปเคี่ยวให้เห็ดสุก

4. ปรุงรสด้วยซีอิ๊วดำน้ำตาลทรายไม่ขัดขาว และซีอิ๊วขาว

5. ใส่แป้งข้าวโพดละลายน้ำลงไป คนให้เข้ากัน เคี่ยวต่อจนน้ำราดหน้าเหนียวข้นใส่ฟองเต้าหู้ลงไป คนให้เข้ากัน ปิดไฟ จากนั้นจัดเต้าหู้ใส่จาน วางผักลวกทุกชนิดลงไป ตักน้ำราดหน้าราดลงบนก้อนเต้าหู้ พร้อมเสิร์ฟ