อาหารไทย
แม้ว่าล่าสุดแกงมัสมั่นและผัดไทยจะกลายเป็นเมนูยอดฮิตไปทั่วโลกแล้ว แต่คุณหมอเดฟนี่บอกว่า โปรดระวังปริมาณไขมันและเครื่องปรุงรสในจานเด็ดทั้ง 2 เมนู โดยขอให้เลือกกลุ่มน้ำพริกเครื่องจิ้ม งดอาหารทอด อาหารที่ปรุงรสหวานเค็มมันและกลับมาอิ่มอร่อยไปกับต้มยำกุ้ง ซึ่งในสายตาชาวต่างชาติเป็นซุปใสที่มีทั้งความอร่อยและสดชื่นจากเครื่องเทศนานาชนิด
งานวิจัยจากมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ร่วมกับมหาวิทยาลัยเกียวโต ประเทศญี่ปุ่น ระบุว่า ต้มยำกุ้งเป็นอาหารที่ปรุงจากเครื่องเทศสด มีสารแอนติออกซิแดนต์ ยั้บยังการเกิดเซลล์มะเร็ง ช่วยกระตุ้นการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน ช่วยให้ระบบย่อยอาหารทำงานเป็นปกติ ขับลม และลดความเสี่ยงโรคมะเร็งลำไส้ได้
มื้อสุขภาพ
ต้มยำกุ้งทำจากน้ำซุปหัวกุ้งต้มกับเครื่องเทศสด ได้แก่ ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด หอมแดง มะเขือเทศ จากนั้นใส่เนื้อกุ้งลงไปต้มพอสุก ปรุงรสด้วยน้ำปลา มะนาว พริกสด ปิดท้ายด้วยการโรยใบผักชีตกแต่งให้สวยงาม
ทั้งนี้สามารถดัดแปลงโดยเติมเนื้อปลาปลาหมึก ลูกชิ้นปลา เพิ่มลงไปเป็นต้มยำทะเลก็ได้
ทุกมื้ออร่อยต้องได้ทั้งโภชนาการและลดความเสี่ยงโรคร้าย ถึงจะสมเป็นชาวชีวจิตตัวจริง
ข้อมูลจาก คอลัมน์ Trendy Health นิตยสารชีวจิต ฉบับที่ 469
บทความอื่นๆ ที่น่าสนใจ
ข้าวกล้องแก้โรคหัวใจ + ปลากะพงย่าง เมนูอาหารสุขภาพชีวจิต
วิธีปรับอาหารสำเร็จรูปให้เป็น อาหารสุขภาพ
