ชวนกิน ผักผลไม้ 5 สี ต้านสารพัดโรค

ผักผลไม้, ผักผลไม้ 5 สี, สีของผักผลไม้, อาหารสุขภาพ
ผักผลไม้, ผักผลไม้ 5 สี, สีของผักผลไม้, อาหารสุขภาพ

ผักผลไม้ 5 สี ตัวช่วยเพิ่มสีสันบนจานอาหาร

ผักผลไม้ 5 สี เป็นตัวเลือกที่ดีในการเติมสีสันบนจานในแต่ละมื้อ เพราะอาหารนอกจากจะมีประโยชน์ ทำให้สุขภาพแข็งแรง และห่างไกลโรคจากต่างๆแล้ว ควรมีหลากสีสันอีกด้วย

ผักและผลไม้มีทั้งวิตามิน และแร่ธาตุหลากชนิด อีกทั้งมีคุณสมบัติที่เป็นแหล่งใยอาหารสำคัญต่อระบบย่อย และระบบขับถ่าย ดังนั้นผักและผลไม้จึงเป็นสิ่งที่ควรมีอยู่ในทุกมื้อของเรา นอกจากนี้ผักผลไม้แต่ละสีให้คุณค่าสารอาหารต่างๆ ที่แตกต่างกันไป แต่ที่สำคัญ ถ้าอยากให้สุขภาพดี เราจะต้องกินผลไม้ให้ครบทุกสี

สีของผักผลไม้ที่เรามองเห็นนั้นมาจากอะไร?

สีของผักผลไม้ที่เรามองเห็นนั้นมาจากเม็ดสีที่พืชสร้างขึ้นเอง อย่าง ผักผลไม้ 5 สี นี้ สีเขียว ได้มาจากเม็ดสีของคลอโรฟิลล์ ส่วนสีเหลืองและสีส้ม ได้มาจากสีของแคโรทีนอยด์ และสีแดง ม่วง น้ำเงิน ส่วนใหญ่เป็นสีของแอนโทไซยานินที่อยู่ในสภาวะที่เป็นกรด-ด่างที่ต่างกันนั่นเอง

ดังนั้นหากสงสัยว่าสีของ ผักผลไม้ 5 สี แต่ละสีมีประโยชน์อย่างไร และมีผักผลไม้ชนิดไหนในแต่ละสีบ้าง ลองดูตามข้างล่างนี้กัน

1.ผักผลไม้สีแดง กระตุ้นความอยากอาหาร ช่วยบำรุงผิว ลดความเสี่ยงของโรคเบาหวานและโรคหัวใจ

ผักผลไม้สีแดง, กระตุ้นความอยากอาหาร, ผักผลไม้, ผักผลไม้ 5 สี
ผักผลไม้สีแดง กระตุ้นความอยากอาหาร อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ

สีแดง เป็นสีที่ส่งผลกับอารมณ์โดยตรง ทำให้เกิดความรู้สึกอบอุ่น ร้อนแรง และตื่นตัว จึงกระตุ้นความอยากอาหารได้เป็นอย่างดี

ผักผลไม้สีแดงมีสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมาก โดยมีสารสำคัญ คือ สารไลโคปีน เบตาไซซีน และกรดเอลลาจิก  ที่สามารถช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคมะเร็งต่อมลูกหมาก และลดไขมันในเส้นเลือด รวมทั้งช่วยดูแลสุขภาพของหัวใจ นอกจากนี้ยังมีประโยชน์เรื่องผิวพรรณที่ช่วยให้ผิวสวยเปล่งปลั่งอีกด้วย

ผักผลไม้ในกลุ่มสีแดง เช่น พริกแดง มะเขือเทศ สตรอเบอรี่ ราสเบอรี่ แตงโม หอมแดง ทับทิม บีทรูท ชมพู่แดง ดอกกระเจี๊ยบ

 

2.ผักผลไม้สีส้มและสีเหลือง ทำให้อาหารสดใส ปรับปรุงการทำงานของภูมิคุ้มกัน ลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ บำรุงสายตา

ผักผลไม้สีส้มและสีเหลือง, ผักผลไม้, ผักผลไม้ 5 สี, สีของผักผลไม้, อาหารสุขภาพ
ผักผลไม้สีส้มและสีเหลือง ทำให้อาหารสดใส อุดมไปด้วยสารแคโรทีนอยด์สูง

สีส้มและสีเหลือง เป็นสีที่สื่อถึงความสุข สดชื่น กระฉับกระเฉงและความสดใส ส่งผลเราให้รู้สึกว่าอาหารอร่อย และมีประโยชน์

ผักผลไม้สีส้มและสีเหลืองมีสารแคโรทีนอยด์สูง รวมถึง อัลฟาแคโรทีน เบต้าแคโรทีน และวิตามินซี ซึ่งมีหน้าที่ในการทำให้สีส้มของพืชผลดูสด ร่างกายมนุษย์สามารถแปลงเบต้าแคโรทีนให้กลายเป็นวิตามินเอ ซึ่งมีความสำคัญต่อสุขภาพผิว และเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันให้แข็งแรง ที่สำคัญคือมีประโยชน์โดยตรงกับดวงตา สามารถช่วยเสริมสร้างการมองเห็นได้อย่างดี

ผักผลไม้ในกลุ่มสีส้มและสีเหลือง เช่น ส้ม เลม่อน มะม่วง มะละกอสุก แครอท ฟักทอง สับปะรด พริกเหลือง แคนตาลูป

 

3.ผักผลไม้สีเขียวทำให้อาหารดูเฮลตี้ ช่วยเพิ่มระบบภูมิคุ้มกัน ฟื้นฟูพลังงาน และล้างพิษให้แก่ร่างกาย

ผักผลไม้สีเขียว, ผักผลไม้, ผักผลไม้ 5 สี, สีของผักผลไม้, อาหารสุขภาพ
ผักผลไม้สีเขียว ทำให้อาหารดูมีประโยชน์ อุดมไปด้วยคลอโรฟิลด์ และแร่ธาตุที่สำคัญ

สีเขียว เป็นสีของธรรมชาติ ให้ความรู้สึกว่าจานนี้ดูอุดมไปด้วยสารอาหารที่จำเป็น และปลอดสารพิษ จึงทำให้อาหารดูเฮลตี้และดีต่อสุขภาพ

ผักผลไม้สีเขียวเป็นพืชผลที่มีคุณค่าทางสารอาหารมากที่สุด เพราะอุดมไปด้วยคลอโรฟิลด์ และมีแร่ธาตุที่สำคัญ เช่น แคลเซียม แมกนีเซียม และซีลีเนียม ซึ่งเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับเลือดและกระดูก  อีกทั้งยังมีไฟเบอร์ และแร่ธาตุที่ช่วยในการขับถ่าย นอกจากนี้ผักสีเขียวยังอุดมไปด้วยโฟเลตซึ่งเป็นสารอาหารที่มีความสำคัญและจำเป็นต่อคุณแม่ที่ตั้งครรภ์และกำลังให้นมลูก

ผักผลไม้ในกลุ่มสีเขียว เช่น ผักใบเขียวชนิดต่างๆ บล็อกโคลี หน่อไม้ฝรั่ง ผักโขม กีวี่ อะโวคาโด องุ่นเขียว

 

4.ผักผลไม้สีน้ำเงินและสีม่วง ช่วยลดความอยากอาหาร ต่อสู้กับโรคมะเร็ง ป้องกันการอักเสบ และทำให้ดูอ่อนเยาว์

ผักผลไม้สีน้ำเงินและสีม่วง, ผักผลไม้, ผักผลไม้ 5 สี, สีของผักผลไม้, อาหารสุขภาพ
ผักผลไม้สีน้ำเงินและสีม่วง อุดมไปด้วยไฟโตนิวเทรียนท์ และแอนโธไซยานิน

ทั้งสีน้ำเงินและสีม่วง โดยธรรมชาตินั้นพบได้น้อยในอาหารหรือพืชผลต่างๆ ทำให่สามารถช่วยลดความอยากอาหารได้ดี  เพราะเมื่อเรามองดูอาหารที่มีสีเหล่านี้ทำให้เกิดความรู้สึกว่าแปลก และไม่คุ้นตาเท่าไหร่

ผักผลไม้สีน้ำเงินและสีม่วง อุดมไปด้วยไฟโตนิวเทรียนท์ และแอนโธไซยานิน ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประโยชน์ในการบำรุงเส้นผมให้เงางาม และสามารถช่วยป้องกันเซลล์จากการอักเสบต่างๆ นอกจากนี้ยังมีช่วยต่อต้านการเกิดริ้วรอย ลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง ชะลอการเกิดการอุดตันในเส้นเลือด และการเกิดโรคหัวใจ

ผักผลไม้ในกลุ่มสีน้ำเงินและสีม่วง เช่น บลูเบอรี่ มะเขือม่วง กะหล่ำปลีสีม่วง ลูกพรุน มันเทศสีม่วง เผือก

 

5.ผักผลไม้สีขาวและสีน้ำตาล ทำให้รู้สึกสะอาด ช่วยป้องกันมะเร็งบางชนิด บำรุงกระดูกให้แข็งแรง

ผักผลไม้สีขาวและสีน้ำตาล, ผักผลไม้, ผักผลไม้ 5 สี, สีของผักผลไม้, อาหารสุขภาพ
ผักผลไม้สีขาวและสีน้ำตาล มีสารแซนโทน ช่วยลดการอักเสบ และรักษาระดับน้ำตาลในเลือด

สีขาว เป็นสีที่ดูบริสุทธ์ อ่อนโยน ทำให้เรารู้สึกว่าอาหารที่เรารับประทานปลอดภัย สะอาด และดีต่อร่างกาย

ผักผลไม้สีขาวและสีน้ำตาลมีสารที่เรียกว่า “แซนโทน” ซึ่งเป็นสารในกลุ่มฟลาโวนอยด์ ซึ่งสามารถลดอาการอักเสบ และรักษาระดับน้ำตาลในเลือด นอกจากนี้ในผิวของผักผลไม้สีขาวและสีน้ำตาลมีไฟเบอร์ที่ช่วยรักษาระบบทางเดินอาหารให้แข็งแรงและสามารถลดความเสี่ยงของมะเร็งบางชนิดได้

แม้ว่าผักผลไม้สีขาวและสีน้ำตาลอาจไม่ได้มีสีสันที่สดใส แต่ก็มีประโยชน์ไม่แพ้ผักผลไม้สีอื่น ๆ เลยเช่นกัน

ผักผลไม้ในกลุ่มสีขาวและสีน้ำตาล เช่น ดอกกะหล่ำ กระเทียม หอมหัวใหญ่ เห็ด มันฝรั่ง ไชเท้า ฝรั่ง แห้ว ลูกเดือย

 

เห็นถึงคุณประโยชน์ขนาดนี้แล้ว อย่าลืมลองนำไปปรับใช้กับการจัดจานอาหารของเราในมื้อถัดไปกันนะคะ


บทความอื่นๆ ที่น่าสนใจ

กินผัก ทุกชนิด สามารถลดน้ำตาลในเลือดได้ ชัวร์หรือเปล่า

กินผักผลไม้เพื่อสุขภาพอย่างไรให้แข็งแรงชัวร์ๆ

กินผักผลไม้ แค่ไหน ให้ไกลโรค

คู่มือกินผักผลไม้ ปรับสมดุลแร่ธาตุ ฟื้นสุขภาพ ผู้ป่วยโรคไต

ชีวจิตคิดให้ กินผัก กินผลไม้ ดิบ-สุก ประโยชน์ต่างกันอย่างไร

ติดตาม ชีวจิต ในช่องทางต่างๆ ได้ที่

 

ขอบคุณข้อมูลจาก: betterhealth foodrevolution ,mmchic-th ,thaihealth 

ติดตามคำแนะนำจาก กูรูสุขภาพ ทำตามง่าย เห็นผลจริง คลิกเลย!
keyboard_arrow_up