วิธีทำ
- ผสมเต้าเจี้ยวเม็ด ซอสพริก และน้ำตาลทรายแดง คนให้เข้ากัน พักไว้
- ตั้งกระทะ เทน้ำมันเมล็ดดอกทานตะวันลงไป เจียวกระเทียมพอหอม ใส่ปลาแซลมอนผัดพอสุก
- เทซอสเต้าเจี้ยวที่ผสมไว้ลงไป ใส่หอมหัวใหญ่และแครอท ผัดพอสุก
- ใส่ข้าวกล้อง แล้วเติมน้ำเต้าเจี้ยวลงไป ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ผัดต่อให้ข้าวแห้ง
- โรยพริกชี้ฟ้า ต้นหอมและผักชี ตามด้วยพริกไทย ผัดให้เข้ากัน ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ
Tips
- เวลาผัดข้าวให้ใช้วิธีพลิกตะหลิวไปมา อย่าใช้ตะหลิวบี้ข้าว เพราะจะทำให้ข้าวเละไม่น่ากิน
- หากต้องการความเผ็ด สามารถใช้พริกขี้หนูสดโขลกหยาบผสมกับซอสเต้าเจี้ยวได้
- การใส่พริกไทยป่นจะช่วยดับกลิ่นคาวปลาแซลมอนได้
จาก คอลัมน์ครัวชีวจิต นิตยสารชีวจิต ฉบับ 285
บทความน่าสนใจอื่นๆ
อาหารชีวจิต วิถีการกินเพื่อสุขภาพที่แข็งแรงในระยะยาว
ชวนกินอาหารชีวจิต ต้านโรคอ้วน ช่วยหุ่นดีสมใจ
