กินถั่วช่วยอ่อนเยาว์ อายุยืน
ไม่น่าเชื่อว่าการกินถั่วเปลือกแข็ง เช่น ถั่วลิสง วอลนัท พีแคน อัลมอนด์ทุกวัน มีโอกาสอ่อนเยาว์และอายุยืนกว่าผู้ที่กินน้อยหรือไม่กินเลย 5 – 6 ปี
The Journal of American Medical Association ยืนยันว่า การกินถั่วเปลือกแข็งทำให้อ่อนเยาว์และอายุยืนขึ้น แถมช่วยลดอัตราการเสียชีวิตจากโรคเรื้อรังแสนทรมาน เช่น โรคหัวใจ และโรคแทรกซ้อนจากโรคหัวใจ
โดยเฉพาะถั่วลิสง ดร.เสี่ยว อู ชู (Dr. Xiao-Ou Shu) อาจารย์ด้านเภสัชศาสตร์ สาขาวิชาระบาดวิทยาประจำศูนย์การแพทย์มหาวิทยาลัย
แวนเดอร์บิลท์ในแนชวิลล์ ประเทศสหรัฐอเมริกา มีความเห็นว่า หากไม่ป่วยเป็นโรคแพ้ถั่วลิสง ควรกินถั่วลิสงเป็นประจำเพื่อช่วยส่งเสริมสุขภาพหัวใจเพราะให้ทั้งประโยชน์ต่อสุขภาพผิวและมีราคาไม่แพงเมื่อเทียบกับถั่วชนิดอื่น
การศึกษาล่าสุดเก็บข้อมูลจากชาวสหรัฐอเมริกา 70,000 คน อายุ40 – 79 ปี ใช้เวลาติดตามการศึกษา 5 ปีครึ่งพบว่า ผู้ที่กินถั่วลิสงเป็นประจำมีอายุยืนกว่า 21 เปอร์เซ็นต์ตลอดระยะเวลาการศึกษาเมื่อเปรียบเทียบกับผู้ที่กินน้อย
หรือไม่กินเลย โดยจากการศึกษาพบว่า ปริมาณถั่วลิสงที่กินเพื่อให้ได้รับประโยชน์อย่างเต็มที่คือ วันละ 17 – 18 กรัม ทั้งพบว่า ผู้ที่นิยมกิน
เนยถั่วทาขนมปังมีอายุยืนและอ่อนเยาว์
อีกการศึกษาหนึ่งจาก The American Journal of Clinical Nutrition เก็บข้อมูลจากชายหญิงชาวจีน 134,000 คน อายุ 40 – 74 ปี
อาศัยในเซี่ยงไฮ้ โดยติดตามผลนาน 6 ปีครึ่งพบว่า การกินถั่วเปลือกแข็งเป็นประจำช่วยให้อายุยืนขึ้น 17 เปอร์เซ็นต์เมื่อเปรียบเทียบกับ
กลุ่มที่ไม่กิน นอกจากนี้นักวิจัยยังระบุว่า การสูบบุหรี่ ดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ และน้ำหนักตัว ก็มีส่วนเกี่ยวข้องกับความเสื่อมของผิวและอายุขัยเช่นกัน
ดร.เสี่ยว อู ชู มีความเห็นว่า ถั่วเปลือกแข็งเหล่านี้ช่วยให้อายุยืนและอ่อนเยาว์ เพราะอุดมไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์ เช่น กรดไขมันไม่อิ่มตัว ใยอาหาร สารต้านอนุมูลอิสระและวิตามิน ซึ่งล้วนมีส่วนช่วยในการทำงานของหลอดเลือด มีผลต้านอนุมูลอิสระและการอักเสบที่จะทำร้ายหัวใจและหลอดเลือด การเพิ่มถั่วเปลือกแข็งในมื้ออาหารจึงนับว่าเป็นการส่งเสริมสุขภาพหัวใจและผิวพรรณที่ไม่ควรมองข้าม
บทความอื่นๆ ที่น่าสนใจ
ข้าวกล้องแก้โรคหัวใจ + ปลากะพงย่าง เมนูอาหารสุขภาพชีวจิต
ข้าวกล้องงอกไรซ์เบอร์รี่สุดยอดอาหารชะลอวัย กินได้ไม่ต้องกลัวอ้วน
