อะโวคาโด ซูเปอร์ฟู้ด คุณค่าโภชนาการสูง
อะโวคาโด ผลไม้ที่คุณค่าทางโภชนาการสูง ถูกขนานนามว่าเป็น “ซูเปอร์ฟู้ด” เพราะอะโวคาโด ประกอบด้วย ไขมันดีที่ให้พลังงาน เป็นไขมันคุณภาพสูง แถมมีงานวิจัยมากมายที่ระบุว่า อะโวคาโด เป็นผลไม้มหัศจรรย์ที่ให้ประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย
ลองมาดูกันสิว่า อะโวคาโด มีประโยชน์อะไรกันบ้าง ดังนี้
1. อะโวคาโดคุณค่าทางโภชนการสูง
ทุกวันนี้อะโวคาโดได้กลายเป็นอาหารยอดนิยมอย่างไม่น่าเชื่อ ในกลุ่มคนที่ใส่ใจสุขภาพ และอะโวคาโดถูกเรียกว่า superfood เพราะอุดมด้วยประโยชน์สุขภาพมหาศาล อย่างไม่น่าเชื่อ
อะโวคาโดมีหลากหลายชนิด มีรูปร่างและสีแตกต่างกันไป ตั้งแต่คล้ายลูกแพร์ ไปจนถึงกลม และมีสีเขียว สีดำ
อะโวคาโด 1 ลูก มีน้ำหนักประมาณ 220 กรัม ถึง 1.4 กิโลกรัม เลยทีเดียว ว้าว ว้าว เเต่พันธุ์ที่นิยมมากที่สุดคือ “อะโวคาโด แฮส “(Hass Hass avocado) มีลักษณะผิวขรุขระ รูปร่างผลคล้ายลูกแพร์ เนื้อสีเหลือง และบริเวณเปลือกสีเขียว
อะโวคาโดมีคุณค่าทางโภชนาการมาก และมีสารอาหารทั้งวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ มากกว่า 20 ชนิด
อะโวคาโด 100 กรัม มีคุณค่าทางโภชนาการ ดังนี้
- วิตามินเค 26 เปอร์เซนต์ (ของปริมาณที่ร่างกายต้องการต่อวัน )
- โฟเลต 20 เปอร์เซนต์ (ของปริมาณที่ร่างกายต้องการต่อวัน )
- วิตามินซี 17 เปอร์เซนต์ (ของปริมาณที่ร่างกายต้องการต่อวัน )
- โพแทสเซียม 14 เปอร์เซนต์ (ของปริมาณที่ร่างกายต้องการต่อวัน)
- วิตามินบี 5 14 เปอร์เซนต์ (ของปริมาณที่ร่างกายต้องการต่อวัน )
- วิตามินบี 6 13 เปอร์เซนต์ (ของปริมาณที่ร่างกายต้องการต่อวัน )
- วิตามินอี 10 เปอร์เซนต์ (ของปริมาณที่ร่างกายต้องการต่อวัน )
นอกจากนี้ยังมีแร่ธาตุแมกนีเซียม แมงกานีส ทองแดง เหล็ก สังกะสี ฟอสฟอรัส และวิตามินเอ, บี1 (thiamine), บี2 (riboflavin) และ บี3 (niacin)
อะโวคาโด 100 กรัม ให้พลังาน 160 แคลอรี
- โปรตีน 2 กรัม
- ไขมันดี 15 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต 9 กรัม
- เส้นใยอาหาร (ไฟเบอร์) 7 กรัม
ดังนั้น อะโวคาโดไม่มีคอเลสเตอรอล หรือโซเดียม และมีไขมันอิ่มตัวต่ำ มีคุณค่าทางโภชนาการสูง และมีประโยชน์ต่อสุขภาพ
2. อะโวคาโดมีปริมาณโพแทสเซียมมากกว่ากล้วย
โพแทสเซียมเป็นสารอาหารที่คนส่วนใหญ่มักไม่ได้รับในปริมาณที่เพียงพอ
หน้าที่ของแร่ธาตุโพแแทสเซียม สารอาหารนี้ช่วยรักษาระดับของสารอิเลกโทรไลต์ในเซลล์ของร่างกาย เพื่อทำหน้าที่ต่างๆในร่างกาย
อะโวคาโดมีเเร่ธาตุโพแทสเซียมสูงมาก อะโวคาโด ขนาด 100 กรัม มีปริมาณโพเเทสเซียม 14 เปอร์เซ็นต์ ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน (RDA) เมื่อเทียบกับกล้วมีเพียงเเค่ 10 เปอร์เซ็นต์ ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน (RDA) เท่านั้น
ข้อมูลงานวิจัยหลายชิ้น ระบุว่า หากร่างกายได้รับแร่ธาตุโพแทสเซียมสูง สามารถช่วยลดระดับความดันโลหิตสูงได้ ซึ่งสามารถลดปัจจัยเสี่ยงที่สำคัญในการเกิดโรคหัวใจจังหวะและภาวะไตวายได้
3. อะโวคาโดอุดมไปด้วยกรดไขมันดี
อะโวคาโดเป็นอาหารที่มีไขมันสูง ที่ประกอบด้วย กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว
ในความเป็นจริงแล้ว 77 เปอร์เซนต์ ของแคลอรี่ในอะโวคาโด นั้นมาจากไขมันทำให้มันแต่เป็นไขมันชนิดดีเป็นหลัก
ซึ่งไขมันส่วนใหญ่ในอะโวคาโดเป็นกรดโอลิอิก กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว ซึ่งเป็นองค์ประกอบหลักของน้ำมันมะกอก ที่มีประโสชน์ต่อสุขภาพ
กรดไขมันโอเลอิค มีฤทธิ์ช่วยลดการอักเสบ ซึ่งเป็นกลไกที่สำคัญในการเกิดโรคมะเร็ง
กรดไขมันในอะโวคาโดยังทนต่อการออกซิเดชั่นที่เกิดจากความร้อนอีกด้วย (ลดการเกิดมะเร็ง) ทำให้น้ำมันอะโวคาโดเหมาะในปรุงเป็นอาหาร แต่ไม่เหมาะในการนำไปทอด ด้วยอุณหภูมิสูงๆนะ
