วีเเกน เจ มังสวิรัติ เเตกต่าง หรือเหมือนกัน ด้านสุขภาพ ?- ชีวจิต

ผัก ผลไม้ ทดเเทนกคนกิน วีเเกน เจ มังสวิรัติ ป้องกันการขาดสารอาหาร

วิตามินบี 12

อาหารที่อุดมไปด้วยวิตามินบี 12 ได้แก่ ผลิตภัณฑ์อินทรีย์ ปลอดเชื้อ เห็ดที่ปลูกในดินที่อุดมไปด้วยวิตามินบี 12 สาหร่ายโนริสาหร่ายสไปรูลิน่า สารหร่ายคลอเรลลา และยีสต์

วิตามินดี

วิตามินที่ละลายในขมัน ที่ช่วยในการดูดซึมเเคลเซียม ฟอสฟอรัสในร่างกาย ในลำไส้อาหาร เพื่อความเเข็งเเรงของกระดูกและฟัน เราสามารถเพิ่มวิตามินดีเข้าสู่ร่างกายได้ง่ายที่สุด คือการตากแดด

อ่านเพิ่มเติม: ตากแดดเพิ่มระดับวิตามินดีในร่างกาย

โอเมก้า 3

สำหรับพืชที่อุดมด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3 ได้แก่ เมล็ดเชีย แฟลกซี้ด เมล็ดป่าน ถั่วเหลือง สำหรับพืชที่เป็นแหล่งของโอเมก้า 6 ได้เเก่ ข้าวโพด งา เมล็ดทานตะวัน และถั่วเหลือง

อ่านเพิ่มเติม : ประโยชน์ของโอเมก้า

อาหารจากถั่วเหลือง — อาหารที่ทำจากถั่วเหลือง มีกรดไขมันโอเมก้า 3

ไอโอดีน

ไอโอดีน มีบทบาทสำคัญในการทำงานของต่อมไทรอยด์ และช่วยในการเผาผลาญอาหาร เราสามารถได้รับสารไอโอดีนได้จากการกินสาหร่ายทะเล หรือเกลือเสริมไอโอดีนเพิ่มเติมได้ เเต่ในบางรายอาจต้องได้รับการเสริมเกลือไอโอดีนเพิ่มเติม

ไอรอน หรือเหล็ก

เเร่ธาตุที่สำคัญในกระบวนการสร้างเม็ดเลือดแดง ดีเอ็นเอ เพื่อการการขนส่งออกซิเจนเข้าสู่ร่างกาย ถ้าขาดธาตุเหล็กอาจทำให้ผิวหนังซีด อ่อนเเรงได้

สำหรับอาหารที่อุดมด้วยเเร่ธาตุเหล็ก ได้แก่ ผักตระกูลกะหล่ำปลี ถั่วลันเตา ธัญพืชต่างๆ

น้ำผักเคล อัดแน่นไปด้วยธาตุเหล็กในปริมาณมาก

เเคลเซียม

เเร่ธาตุที่เป็นส่วนประกอบหลักในกระดูก และฟัน สำหรับพืชที่อุดมด้วยแร่ธาตุแคลเซียม ได้เเก่ ผักเคล หัวผักกาด คะน้า ถั่วเขียว

ซิงค์

เเร่ธาตุที่ช่วยในการทำงานเผาผลาญพลังงานในร่างกาย ระบบภูมิคุ้มกัน เเละช่วยในการทำงานของเซลล์ในร่างกาย หากร่างขายขาดเเร่ธาตุซิงค์จะทำให้ผมร่วง ท้องเสีย และแผลหายช้า

อาหารที่อุดมด้วยซิงค์ ได้เเก่ ถั่วเหลือง ถั่ว ธัญพืช และเมล็ด