ประโยชน์ของอาหาร วีเเกน เจ มังสวิรัติ
ข้อมูลงานวิจัย ระบุว่าการกินอาหารมังสวิรัติและการกินวีเเกน มีแนวโน้มที่จะได้รับสารอาหารที่มีพลังงานไขมันอิ่มตัวและคอเลสเตอรอลต่ำ มากกว่าการกินอาหารปกติ และได้รับปริมาณวิตามินเกลือแร่ใยอาหารและสารประกอบพืชที่ดีต่อสุขภาพอื่นๆ เพิ่มเติมอีกด้วย
แต่ในทางกลับกันอาหารมังสวิรัติและอาหารวีเเกน อาหารเจ อาจส่งผลทำให้ปริมาณเราขาด หรือได้รับสารอาหารบางชนิดลดลง หรือไม่เพียงพอได้โดยเฉพาะธาตุเหล็ก แคลเซียม สังกะสี และวิตามินดี
และอาหารทั้งสองประเภท มีแนวโน้มที่จะมีปริมาณวิตามินบี 12 และกรดไขมันโอเมก้า 3 ในปริมาณที่ต่ำ
อาหาร วีเเกน เจ มังสวิรัติ อันไหนดีสุด
ข้อมูลจาก Academy of Nutrition and Dietetics ได้เเสดงให้เห็นถึงประโยชน์ของอาหารทั้ง 3 ประเภท วีเเกน เจ มังสวิรัติ ไว้ดังต่อไปนี้
- การกินอาหารที่ไม่เพียงพอ และไม่หลากหลาย อาจส่งผลให้ร่างกายขาดสารอาหารได้ เช่น กรดไขมันโอเมก้า 3 แคลเซียม วิตามินบี และบี 12 เพราะอาหาร วีแกน เจ มังสวิรัติ อาจทำให้ร่างกายได้รับปริมาณสารอาหารในข้างต้นที่ต่ำจนเกินไป เเต่อย่างไรก็ตามจากการศึกษา พบว่า มังสวิรัติมีแนวโน้มที่จะกินแคลเซียมและวิตามินบี 12 มากกว่าวีแกน หรือกินเจ
- วีแกน เจ มังสวิรัติ จำเป็นต้องได้รับอาหารเสริมเพิ่มเติม เช่น ธาตุเหล็ก แคลเซียมโ อเมก้า 3 และวิตามิน D และบี 12
ข้องเกตอีกอย่างหนึ่งพบว่า อาหารวีเเกน อาจดีกว่าอาหารมังสวิรัติในการควบคุมน้ำหนักและลดความเสี่ยงของโรคบางชนิด เเต่ถ้าหาเราขาดการวางเเผนเเละคงบคุมอาหาร ก็อาจจะส่งผลทำให้ขาดสารอาหารได้เช่นกัน