วีเเกน เจ มังสวิรัติ ข้อเเตกต่างด้านสุขภาพ ที่คุณต้องรู้
วีเเกน เจ มังสวิรัติ อาหารสามประเภทที่หลายคนอาจสงสัย เเละไม่เข้าใจ ถึงความเหมือนเเละความเเตกต่างของอาหาร และประโยชน์สุขภาพที่เเตกต่างกัน
มังสวิรัติ (Vegetarian Diet ) คืออะไร ?
จากข้อมูลระบุว่า มังสวิรัติ คือ คนที่ไม่กินเนื้อสัตว์ ไก่ ปลา หอย กุ้ง หรือผลิตภัณฑ์ที่มาจากสัตว์ทุกชนิด เเต่อย่างไรก็ตามการกินมังสาวิรัติ ยังถูกแบ่งป็นประเภทออกไปอีกหลายกลุ่ม เช่น
- กึ่งมังสวิรัติ ( Semi-vegetarian ) ยังมีการเลือกกินเนื้อสัตว์อยู่บ้าง ในบางครั้ง เเต่ไม่ได้กินเป็นประจำ
- มังสวิรัตินม (Lacto-Vegetarian ) หรือ Lactarian กินมังสวิรัต นม รวมไปถึงผลิตภัณฑ์นม เเต่ยกเว้นการกินพวกเนยแข็ง เพราะมีส่วนผสมเจลาติน (มาจากสัตว์ )
- มังสวิรัติไข่นม (Ovo-Lacto Vegetarian ) กินมังสวิรัติ ไม่กินเนื้อสัตว์ เเต่มีการกินนมและไข่ หรือผลิตภัณฑ์จากนมและไข่ได้
- มังสวิรัติไข่ (Ovo- Vegetarian ) กลุ่มกินมังสวิรัติ แต่ไม่กินผลิตภัณฑ์ที่มาจากสัตว์ ยกเว้นไข่ กินได้
- กินเจ หรือวีเเกน (Vegan) กินมังสวิรัติ แต่ไม่กินเนื้อสัตว์ และผลิตภัณฑ์จากสัตว์
อาหารเจ วีเเกน (Vegan ) คืออะไร?
อาหารวีแกน เป็นรูปแบบของการกินมังสวิรัติรูปแบบหนึ่ง ซึ่งมีความเข้มงวดในเรื่องของการกิน และความเชื่อ
ดังนั้นอาหารวีเเกน ไม่เพียง แต่ยกเว้นการกินเนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังรวมไปถึงไม่กิน นม ไข่ และส่วนผสมที่ได้จากสัตว์ รวมไปถึงอาหารจำพวกเจลาติน น้ำผึ้ง คาร์มิน (สารให้สีเเดง) เปบซิน อัลบูมิน เวย์ เคซีน และสารประกอบในรูปแบบของวิตามินดี 3
มังสวิรัติและวีเกน หลีกเลี่ยงการกินผลิตภัณฑ์จากสัตว์ด้วยเหตุผลที่คล้ายคลึงกัน แต่ความแตกต่างที่ไม่เหมือนกัน และเป็นสิ่งสำคัญที่ทำให้ทั้งสองมีความเเตกต่างกันคือ คือระดับการยอมรับ หรือเหตุผลของการกินหรือไม่กินผลิตภัณฑ์จากสัตว์
ยกตัวอย่างเช่น วีแกน ยกเว้นการกินเนื้อสัตว์ออกจากอาหารหลัก เพราะให้เหตุผลด้านสุขภาพหรือสิ่งแวดล้อม เพราะเชื่อว่าสิ่งนี้มีผล กระทบต่อสุขภาพและสิ่งแวดล้อมของพวกเขามากที่สุด ซึ่งเเตกต่างจากการกินมังสวิรัติที่ไม่ได้เข้มงวดมากนัก
อย่างไรก็ตาม วีเเกนบางคนอาจเคร่งครัดชนิดที่ว่าไม่สวมใส่เสื้อผ้า รองเท้า กระเป๋า และใช้เครื่องสําอางที่ทํามาจากสัตว์ หรือทดลองจากสัตว์อีกด้วย
ดังนั้น จะเห็นได้ว่า วีเเกน มีความคล้ายกับการกินเจมากที่สุด เพราะมีการผนวกกับความเชื่อ อย่างไรก็ตาม การกินเจ ยังละเว้นการกินผักที่กลิ่นฉุน ร่วมด้วย
