ล่าเตียง ช่วยขับถ่ายดี บำรุงสายตา เพิ่มพลังสมอง (มีคลิป)

ส่วนผสม

ไข่เป็ด 2 ฟอง

กุ้งสดสับหยาบ 5 ตัว

เห็ดเออรินจิหั่นสี่เหลี่ยมเต๋า 1 ถ้วย

ถั่วลิสงคั่วบุบหยาบ 1 – 2 ถ้วย

หอมหัวใหญ่หั่นสี่เหลี่ยมเต๋า 1 – 4 ถ้วย

สามเกลอ (รากผักชี กระเทียม พริกไทย) 2 ช้อนโต๊ะ

พริกชี้ฟ้าแดงหั่นเป็นเส้นบาง 1 เม็ด (หรือใบผักชี)

น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันพืชสำหรับทอดไข่ฝอย

กรวยใบตอง

วิธีทำ

1. เทน้ำมันพืชลงในกระทะ ผัดสามเกลอให้หอม หลังจากนั้นใส่หอมหัวใหญ่ลง ผัดให้เนื้อใสแล้วใส่กุ้งผัดให้สุก
2. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ ผัดให้เข้ากัน แล้วใส่เห็ดเออรินจิ ถั่วลิสง และผักชีลงไปผัดให้เข้ากัน ตักใส่ชามพักไว้
3. ตอกไข่เป็ดใส่ชามใช้ช้อนตีให้ไข่แตก แต่ไม่ต้องให้ขึ้นฟู ใช้กระชอนกรองเพื่อให้ได้เนื้อไข่ละเอียด
4. เทน้ำมันพืชลงในกระทะเล็กน้อย รอจนกระทะร้อน ตักไข่ใส่ในกรวยใบตองโรยเป็นลายตาข่าย รอสุกตักขึ้นพักไว้
5. วางแผ่นไข่ลงบนจาน วางพริกชี้ฟ้า หรือผักชีลงไปตรงกลาง ตามด้วยไส้ที่ผัดไว้ห่อเป็นชิ้นพอคำทรงสี่เหลี่ยม ใส่จานพร้อมเสิร์ฟ

จาก คอลัมน์ครัวชีวจิต นิตยสารชีวจิต ฉบับ 478

บทความน่าสนใจอื่นๆ

กิน เห็ด เป็นอาหารและยาได้ประโยชน์ปัง

สัญญาณเตือน ระบบขับถ่าย ไม่เวิร์ค ก่อโรคชัวร์

ติดตาม ชีวจิต ในช่องทางต่างๆ ได้ที่