ล่าเตียง อาหารตำรับไทยโบราณ หอมสมุนไพร ช่วยขับถ่ายดี บำรุงสายตา

บำรุงสายตา ช่วยระบบขับถ่าย อาหารไทยโบราณ สมุนไพร ล่าเตียง
บำรุงสายตา ช่วยระบบขับถ่าย อาหารไทยโบราณ สมุนไพร ล่าเตียง

ล่าเตียง อาหารตำรับไทยโบราณ หอมสมุนไพร ช่วยขับถ่ายดี บำรุงสายตา

สมุนไพร ช่วยขับถ่ายดี บำรุงสายตา และเพิ่มกลิ่น รสชาติอาหารไทยให้หอม ละมุน กับ สามเกลอ สมุนไพรไทย 3 ชนิด ที่พวกคนไทยรู้จัก

รากผักชี

(ผักชี เป็นพืชสมุนไพร และเป็นเครื่องเทศชนิดหนึ่ง พืชสมุนไพรที่มีมาแต่โบราณ มีประโยชน์สรรพคุณทางยา ใช้นำมารักษาโรคต่างๆ ได้หลายอย่าง)  ระบบรากแก้ว รากมีลักษณะยาวกลมๆ จะมีสีน้ำตาล มีกลิ่นหอมมีกลิ่นเฉพาะตัว รากผักชีใช้เป็นเครื่องเทศ สำหรับใช้หมักเนื้อสัตว์ต่างๆ ใช้เพื่อดับกลิ่นคาวและเพิ่มกลิ่นหอม ใช้ประกอบปรุงอาหารเมนูต่างๆ ทำเครื่องแกงต่างๆ ทำน้ำจิ้มต่างๆ  รากผักชี ช่วยขับพิษไข้ แก้หัด แก้อีสุกอีใส ใช้เพื่อดับกลิ่นคาว และเพิ่มกลิ่นหอม

กระเทียม

มีสารอาหารหลากหลายชนิด มีวิตามินบีรวมที่ช่วยบำรุงระบบประสาท บำรุงกล้ามเนื้อ บำรุงเนื้อเยื่อส่วนต่างๆ มีวิตามินเอ ที่ช่วยบำรุงสายตา วิตามินซีช่วยเพิ่มประสิทธิภาพภูมิคุ้มกันของร่างกาย ทำให้ผิวกระชับเต่งตึง อีกทั้งยังรักษาอาการเลือดออกตามไรฟันได้ดีอีกด้วย

พริกไทย

ราชาแห่งเครื่องเทศที่มีมาแต่โบราณ และคุณค่าทางสมุนไพร ถือได้ว่าเป็นราชาแห่งเครื่องเทศ เนื่องจากภายในพริกไทยดำมีสารจำพวก อัลคาลอยด์ ชื่อว่า ไปเปอรีน (piperine) มีผลเป็นยากดประสาท ซึ่งส่งผลต่อระบบประสาทส่วนกลาง ช่วยลดไข้ ลดอาการเจ็บปวด ลดการอักเสบ และฆ่าแมลงได้ อีกทั้งสารไปเปอรีนมีส่วนช่วยในการเพิ่มขึ้นของเม็ดสีในผิวหนังอีกด้วยค่ะ

ส่วนผสม

ไข่เป็ด 2 ฟอง

กุ้งสดสับหยาบ 5 ตัว

เห็ดเออรินจิหั่นสี่เหลี่ยมเต๋า 1 ถ้วย

ถั่วลิสงคั่วบุบหยาบ 1 – 2 ถ้วย

หอมหัวใหญ่หั่นสี่เหลี่ยมเต๋า 1 – 4 ถ้วย

สามเกลอ (รากผักชี กระเทียม พริกไทย) 2 ช้อนโต๊ะ

พริกชี้ฟ้าแดงหั่นเป็นเส้นบาง 1 เม็ด (หรือใบผักชี)

น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันพืชสำหรับทอดไข่ฝอย

กรวยใบตอง

ล่าเตียง อาหารไทยโบราณ
ล่าเตียง อาหารบำรุงสายตา ช่วยระบบขับถ่าย

วิธีทำ

  1. เทน้ำมันพืชลงในกระทะ ผัดสามเกลอให้หอม หลังจากนั้นใส่หอมหัวใหญ่ลง ผัดให้เนื้อใสแล้วใส่กุ้งผัดให้สุก
  2. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ ผัดให้เข้ากัน แล้วใส่เห็ดเออรินจิ ถั่วลิสง และผักชีลงไปผัดให้เข้ากัน ตักใส่ชามพักไว้
  3. ตอกไข่เป็ดใส่ชามใช้ช้อนตีให้ไข่แตก แต่ไม่ต้องให้ขึ้นฟู ใช้กระชอนกรองเพื่อให้ได้เนื้อไข่ละเอียด
  4. เทน้ำมันพืชลงในกระทะเล็กน้อย รอจนกระทะร้อน ตักไข่ใส่ในกรวยใบตองโรยเป็นลายตาข่าย รอสุกตักขึ้นพักไว้
  5. วางแผ่นไข่ลงบนจาน วางพริกชี้ฟ้า หรือผักชีลงไปตรงกลาง ตามด้วยไส้ที่ผัดไว้ห่อเป็นชิ้นพอคำทรงสี่เหลี่ยม ใส่จานพร้อมเสิร์ฟ

 

จาก คอลัมน์ครัวชีวจิต นิตยสารชีวจิต ฉบับ 478


บทความน่าสนใจอื่นๆ

กิน เห็ด เป็นอาหารและยาได้ประโยชน์ปัง

สัญญาณเตือน ระบบขับถ่าย ไม่เวิร์ค ก่อโรคชัวร์

ติดตาม ชีวจิต ในช่องทางต่างๆ ได้ที่

ติดตามคำแนะนำจาก กูรูสุขภาพ ทำตามง่าย เห็นผลจริง คลิกเลย!
keyboard_arrow_up