4 เมนูอร่อยต้าน มะเร็ง สไตล์หมอพื้นบ้าน

มะเร็ง เมนูต้านมะเร็ง อาหารป้องกันมะเร็งสมุนไพรไทย สมุนไพร
มะเร็ง เมนูต้านมะเร็ง อาหารป้องกันมะเร็งสมุนไพรไทย สมุนไพร

กะเพราผัดเห็ดและเต้าหู้

ส่วนที่นิยมใช้คือ ใบ เพราะมีกลิ่นหอมแรง ช่วย ดับกลิ่นคาว ใส่ในอาหารได้หลายอย่าง เช่น ผัดกะเพรา แกงเลียง แกงป่า ต้มยำ ต้มโคล้ง ข้อมูลจากกรมพัฒนา การแพทย์แผนไทยและการแพทย์ทางเลือก กระทรวง สาธารณสุข ระบุว่า มีฤทธิ์ต้านความเสื่อมของเซลล์ สาร สกัดใบกะเพราด้วยแอลกอฮอล์ช่วยลดการเกิดเนื้องอกและ กระตุ้นให้ร่างกายกำจัดสารพิษ มีฤทธิ์ป้องกันการอักเสบ และการเกิดมะเร็งได้ในหนูทดลอง

กะเพรา ป้องกันมะเร็ง
กะเพรา ใส่ในอาหารได้หลายอย่าง อีกหนึ่งสมุนไพรพื้นบ้านป้องกันมะเร็ง

ส่วนผสม

ใบกะเพรา 200 กรัม

เต้าหู้แผ่นหั่น เต๋า 100 กรัม

เห็ดหอมสด เห็ดฝาง เห็ดเออรินจิ เห็ดหูหนู เห็ดเข็มทอง หั่นพอคำ 200 กรัม

กระเทียม สดทุบ 3 – 5 กลีบ

พริกขี้หนูสด 10 เม็ด

ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ

ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนชา

น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

 

วิธีทำ

ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมัน พริก กระเทียม ผัดให้หอม จากนั้นใส่เห็ดและเต้าหู้ ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ น้ำตาลทราย ใส่ใบกะเพราปิดท้าย ผัดให้เข้ากัน ปิดไฟ ตักเสิร์ฟพร้อมข้าว

 

ขมิ้นชันใส่แกงเหลือง

คนไทยโดยเฉพาะทางภาคใต้นิยมใส่ขมิ้นชันในแกง โดยใช้เหง้าสด ตำผสมกับพริกแกง แล้วนำไปทำแกง เช่น แกงเหลือง น้ำยาขนมจีน แกงใต้ แกงไตปลา หรือผัด เช่น คั่วกลิ้ง ส่วนทางภาคเหนือใช้ใบ ห่อแอบปลา ซึ่งให้กลิ่นหอมแตกต่างจากการใช้ใบตอง

ข้อมูลจากกรมพัฒนาการแพทย์แผนไทยและการแพทย์ทางเลือก กระทรวงสาธารณสุข ระบุว่า ขมิ้นชันมีสารต้านอนุมูลอิสระสูงกว่า วิตามินอี 80 เท่า ต้านความเสื่อมของร่างกายและต้านการเติบโตของ เซลล์มะเร็งได้หลายชนิด

ขมิ้นชัน ป้องกันมะเร็ง
ขมิ้นชัน มีสารต้านการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็งได้หลายชนิด

เมนูแนะนำ แกงเหลืองใส่มะละกอดิบและดอกแค

ส่วนผสม

พริกแกง ประกอบด้วย

หอมแดง 3 หัว

กระเทียม 1 หัว

พริกขี้หนูแห้ง 10 เม็ด

ขมิ้นชันสดหั่นชิ้นเล็ก 2 ช้อนโต๊ะ

เกลือ 1 ช้อนชา

กะปิ 2 ช้อนชา

น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ

เครื่องปรุง ประกอบด้วย

น้ำต้มสุก 3 ถ้วย

เนื้อปลาช่อนย่างแกะ 200 กรัม

มะละกอดิบหั่นแฉลบ 100 กรัม

ดอกแค 100 กรัม

 

วิธีทำ

ตำส่วนผสมพริกแกงให้ละเอียด พักไว้ ใส่น้ำในหม้อ 1 ถ้วย ตั้งไฟให้เดือด ใส่เครื่องแกง ปลาช่อนย่างแกะ มะละกอดิบ ดอกแค ลดไฟอ่อน เคี่ยวต่ออีก 10 นาทีแล้วปิดไฟ เสิร์ฟพร้อม ข้าวสวย

 

 

 

<< อ่านต่อหน้าที่ 3 >>

ติดตามคำแนะนำจาก กูรูสุขภาพ ทำตามง่าย เห็นผลจริง คลิกเลย!
keyboard_arrow_up