4 เมนูอร่อยต้าน มะเร็ง สไตล์หมอพื้นบ้าน

มะเร็ง เมนูต้านมะเร็ง อาหารป้องกันมะเร็งสมุนไพรไทย สมุนไพร
มะเร็ง เมนูต้านมะเร็ง อาหารป้องกันมะเร็งสมุนไพรไทย สมุนไพร

4 เมนูอร่อยต้าน มะเร็ง สไตล์หมอพื้นบ้าน

อาหารต้าน มะเร็ง นอกจากคนไทยโบราณจะมีความเชี่ยวชาญและคุ้นเคยกับการนำสมุนไพรมา ใช้เป็นยารักษาโรคแล้ว ยังนำสมุนไพรมาปรุงอาหารได้หลากหลายอีกด้วย

ชีวจิต จึงขอคัดสรรเมนูอร่อยจากสมุนไพรใกล้ตัวที่ทางสำนักการแพทย์พื้นบ้าน กรมพัฒนาการแพทย์แผนไทยและการแพทย์ทางเลือก กระทรวงสาธารณสุข ได้รวบรวมไว้ในหนังสือ สมุนไพรพื้นบ้านลดความเสี่ยงโรคมะเร็ง ตามภูมิปัญญา หมอพื้นบ้านมาฝากดังนี้ค่ะ

 

มะกรูดหอมฟุ้งใส่แกงเทโพปลาแห้ง

คนไทยทั่วทุกภูมิภาคนิยมใช้ใบมะกรูดในการปรุงอาหาร โดยนำ มาฉีกใส่ในน้ำแกงทำต้มยำ หรือหั่นฝอยโรยตกแต่งห่อหมก น้ำพริก ปลาราดพริก ส่วนเปลือกใช้ใส่ในแกงเทโพ แกงคั่ว ช่วยเพิ่มกลิ่นหอม น้ำคั้นมะกรูด ใช้ปรุงรสเปรี้ยวในลาบ พล่า น้ำตก

องค์ความรู้การแพทย์พื้นบ้านใช้น้ำคั้นมะกรูดแก้เลือดออกตามไรฟัน แก้ไอ ใช้สระผมแก้รังแค ผิวมะกรูดใช้เป็นยาขับลม แก้ปวดท้อง

ข้อมูลจากกรมพัฒนาการแพทย์แผนไทยและการแพทย์ทางเลือก กระทรวงสาธารณสุข ระบุว่า มะกรูดมีฤทธิ์ต้านมะเร็ง ต้านความเสื่อม ของเซลล์ ในน้ำมันหอมระเหยมีฤทธิ์ช่วยขับลมในลำไส้

มะกรูด ป้องกันมะเร็ง
มะกรูด สมุนไพรกลิ่นหอม มีฤทธิ์ต้านมะเร็ง

ส่วนผสม

ปลาแห้ง 200 กรัม

ผักบุ้งไทยหั่นท่อน 200 กรัม

น้ำพริกแกงคั่ว 3 ช้อนโต๊ะ

นมถั่วเหลืองหรือกะทิธัญพืช 3 ถ้วย

น้ำมะกรูด 1 ช้อนโต๊ะ

มะกรูดหั่นแว่น 1 ลูก

น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ

 

วิธีทำ

นำปลาแห้งมาย่างไฟให้หอม แกะเป็นชิ้นพอคำ พักไว้ ผัดน้ำพริกแกงคั่วกับนมถั่วเหลืองหรือกะทิธัญพืชให้หอมด้วยไฟอ่อน ใส่กะทิที่เหลือพร้อมกับปลาแห้ง ปิดท้ายด้วยผักบุ้ง ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะขามเปียก น้ำมะกรูด ใส่มะกรูดหั่นแว่น แล้วปิดไฟ ตัก เสิร์ฟพร้อมข้าวกล้อง

 

 

 

<< อ่านต่อหน้าที่ 2 >>

ติดตามคำแนะนำจาก กูรูสุขภาพ ทำตามง่าย เห็นผลจริง คลิกเลย!
keyboard_arrow_up