10. ข้าวกล้อง + ถั่วต้มน้ำตาลแก้อาการไมเกรน
ข้าวกล้องมีวิตามินบี 2 สูงกว่าข้าวขัดขาวถึง 2 เท่า โดยข้อมูลจากงานวิจัยพบว่า หากกินวิตามินบี 2 หรือไรโบฟลาวินเป็นประจำสามารถลดจำนวนครั้งการเป็นไมเกรนลงได้ถึง 50 เปอร์เซ็นต์ นอกจากนี้ยังพบวิตามินบี 2 ได้ในถั่ว ปลาธัญพืช ผักใบเขียวต่าง ๆ
การกินข้าวกล้องร่วมกับอาหารที่มีวิตามินบี 2 และแมกนีเซียมสูงสามารถป้องกันและลดอาการปวดศีรษะ ไมเกรนได้ โดยศูนย์การแพทย์มหาวิทยาลัยแมริแลนด์ (University of Maryland Medical Center) ประเทศสหรัฐอเมริกา ให้ข้อมูลว่า ผู้ที่ปวดศีรษะไมเกรนบ่อย ๆ ส่วนใหญ่พบว่ามีระดับแมกนีเซียมในร่างกายต่ำ หากเสริมแมกนีเซียมอย่างเพียงพอสามารถลดความถี่ของอาการปวดศีรษะไมเกรนได้
สำหรับอาหารที่มีแมกนีเซียมสูงที่แนะนำให้กินเป็นประจำได้แก่ ถั่วเมล็ดแห้ง เช่น ถั่วเหลือง ถั่วเขียว ถั่วแดง ถั่วดำ ถั่วลิสง ถั่วแระ นอกจากนี้ยังพบมากในงา ปลา ผักใบเขียว ธัญพืช กล้วยน้ำว้า แก้วมังกร
ถั่วสามสีต้มน้ำตาล
ส่วนผสม (สำหรับ 2 - 3 ที่)
ถั่วเขียว ถั่วเหลือง ถั่วแดง 1 ถ้วย
น้ำเปล่า 5 ถ้วย
น้ำตาลไม่ขัดขาว ½ ถ้วย
เกลือป่น ½ ช้อนชา
วิธีทำ
- ล้างถั่วทั้ง 3 ชนิดให้สะอาด แช่น้ำข้ามคืนหรืออย่างน้อย 6 ชั่วโมง พักไว้
- รินน้ำออก ต้มถั่วในน้ำเดือด นานประมาณ 15 นาที หรือจนถั่วสุก
- เติมน้ำตาลไม่ขัดขาวและเกลือป่น เคี่ยวต่อประมาณ 5 นาที หรือจนน้ำตาลละลายตักใส่ถ้วยเสิร์ฟ
หากกินข้าวกล้องร่วมกับอาหารที่มีประโยชน์หลากหลายแบบนี้ ประกอบกับการสร้างสมดุลการนอนพักผ่อน ออกกำลังกายและทำงาน อีกทั้งยังปฏิบัติตามคำแนะนำของแพทย์ เตรียมตัวเป็นคนใหม่ที่อารมณ์แจ่มใส แถมมีสุขภาพแข็งแรงได้เลยค่ะ
จาก คอลัมน์เรื่องพิเศษ นิตยสารชีวจิต ฉบับ 443
บทความน่าสนใจอื่นๆ
6 Tips หุงข้าวกล้อง ให้หอมนุ่มอร่อย
หุงข้าวกล้อง ให้หอมนุ่มอร่อย by ป้ายุง ครัวชีวจิตกูรู
