เมนูต้านมะเร็ง บรอกโคลีอบ แบบสุขภาพ สูตรแอนดรูว์ ไวล์

วิตามิน + แร่ธาตุในบรอกโคลี ลดป่วยโรคเรื้อรัง

ผักสีเขียวเข้มชนิดนี้มีสารอาหารที่มีประโยชน์ชนิดอื่นๆ เช่น โฟเลต (Folate) แร่ธาตุชนิดนี้อาจช่วยลดโอกาสเป็นโรคมะเร็งและความพิการแต่กำเนิดบางอย่างได้ ทั้งยังช่วยควบคุมระดับโฮโมซิสเตอีน (Homocysteine) ซึ่งเป็นกรดแอมิโนที่สัมพันธ์กับการเกิดโรคหัวใจอีกด้วย

พบว่า บรอกโคลีปรุงสุก 1 ถ้วย มีโฟเลต 78 ไมโครกรัม หรือปริมาณร้อยละ 29 ของที่ร่างกายต้องการในแต่ละวัน

บรอกโคลียังมีโพแทสเซียมสูง ซึ่งช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดอาการหลอดเลือดสมองแตกและความดันโลหิตสูง

พบว่า บรอกโคลีปรุงสุก 1 ถ้วย มีโพแทสเซียม 456 มิลลิกรัม หรือร้อยละ 13 ของความต้องการแต่ละวัน

เห็นคุณค่ามหาศาลแล้ว?รีบเข้าครัวปรุงผักดอกหยิกสีเขียวนี้กันนะคะ

บรอกโคลี ต้านมะเร็ง — บรอกโคลี มีโฟเลตสูง ช่วยลดโอกาสเป็นโรคมะเร็ง

เมนูบรอกโคลีอบ สูตร นพ.แอนดรูว์ ไวล์

ส่วนผสม

บรอกโคลีหั่นชิ้นพอคำ 1 ถ้วย

ถั่วดำเค็ม 2 ช้อนโต๊ะ

กระเทียมกลีบใหญ่บุบหยาบ 2 กลีบ

น้ำมันงา 2 ช้อนโต๊ะ

ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ

พริกชี้ฟ้าคั่วป่น 1 ช้อนชา

น้ำตาลทรายไม่ขัดขาว 2 ช้อนชา

หอมเล็กสับหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

ใส่ส่วนผสมทุกชนิดลงในหม้ออบ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ปิดฝา นำขึ้นตั้งไฟแรง รอจนบรอกโคลีสุกทั่ว ปิดไฟ ยกลง ตั้งทิ้งไว้สักครู่ให้เครื่องปรุงซึมซับเข้าสู่เนื้อผักได้ดียิ่งขึ้น เปิดฝา ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

Tips