พาร์สลีย์ ต้านมะเร็งคุณผู้หญิง
ผักใบเล็กสีเขียวขอบหยัก พาร์สลีย์ (Parsley) ลักษณะละม้ายคล้ายผักชีไทย และมีประโยชน์มากกว่า แค่เป็นผักประดับจานอาหาร
พาร์สลีย์หยุดยั้งมะเร็งเต้านม
หลายคนหันมาเคี้ยวใบพาร์สลีย์ แทนที่จะเขี่ยทิ้งไว้ข้างจาน เพราะอ่านข้อมูลจากวารสาร Cancer Prevention Research พบว่า ใบพาร์สลีย์ประกอบด้วย สารพฤกษเคมี (Phytochemical) สำคัญที่มีชื่อว่า อะพิจีนิน (Apigenin) ซึ่งมีคุณสมบัติ ในการป้องกันการสร้างเส้นเลือดที่ลำเลียงอาหาร เข้าสู่เซลล์มะเร็ง (Angiogenesis)
หลังฉีดสารอะพิจีนินให้หนูทดลอง ที่เป็นโรคมะเร็งเต้านม ดร.ซัลมาน ไฮเดอร์ (Salman Hyder) ผู้วิจัย สังเกตเห็นว่า อัตราการเติบโต และการแพร่กระจายของเซลล์มะเร็งเต้านมลดลง
ดร.ซัลมานมีความเห็นว่า จำเป็นต้องศึกษาเพิ่มเติม ถึงปริมาณที่เหมาะสม ในการใช้สารอะพิจีนินในการรักษาโรคมะเร็งเต้านม ในคนต่อไป
พร้อมเสริมว่า สารอะพิจีนินในเลือด แม้เพียงเล็กน้อย สามารถช่วยชะลอการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็งได้ ทั้งแนะนำ ให้เพิ่มใบพาร์สลีย์ในมื้ออาหาร และกินอาหารชนิดอื่น ที่มีส่วนประกอบของสารอะพิจีนิน เช่น ขึ้นฉ่าย แอ๊ปเปิ้ล ส้ม ถั่วเปลือกแข็ง
