24. กินอาหารสุขภาพ มังสวิรัติ และชีวจิต
อาจารย์สาทิสกล่าวไว้ในหนังสือ ปั้นชีวิตใหม่ด้วยชีวจิต เล่ม 1 ว่า สูตรมังสวิรัติล้วนๆ คือ พืชผัก ถั่วข้าว ผลไม้ นั้นเป็นสูตรที่ดีมากสูตรหนึ่ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ป่วยเป็นโรคหัวใจ…และสูตรที่ศึกษามาแล้วว่าได้ผลคือ สูตรมังสวิรัติของนายแพทย์ดีนออร์นิช (Dean Ornish) จากสหรัฐอเมริกา
นอกจากนี้ยังมีการศึกษาวิจัยพบว่า หนึ่งในสามของผู้ป่วยมะเร็งเคยกินผักน้อย ร่างกายได้รับไฟเบอร์ไม่เพียงพอต่อความต้องการ
จากข้อมูลเหล่านี้ประกอบกับประสบการณ์การร่วมคอร์สสปาร์ตันของชีวจิตที่อำเภอแม่ริม จังหวัดเชียงใหม่เมื่อหลายปีที่แล้ว คุณป้อจึงได้แรงบันดาลใจในการปรับอาหารในบ้านให้เป็นอาหารเพื่อสุขภาพ
“อาหารที่ปรุงเองทุกมื้อจะมีสองเมนูที่เป็นลักษณะมังสวิรัติ อีกสองเมนูจะเป็นลักษณะที่ผสมเนื้อสัตว์จำพวกย่อยง่าย เช่น ปลา อาหารทะเล และแบบที่ผสมเนื้อไก่เพื่อลูกวัยประถมบ้าง
“เราก็มักเลือกกินสองเมนูแรก ได้โปรตีนจากถั่ว เต้าหู้ และเห็ด ตามแนวทางชีวจิต”
ผลลัพธ์ที่ได้ คุณป้อรู้สึกร่างกายเบาขึ้นและเครียดน้อยลงเยอะ
25. กินผักตามธาตุ
ตามตำราแพทย์แผนจีนฉบับ The Yellow Emperor’s Classic of Medicine ที่ Dr. Maoshing Ni อ้างถึงนั้น กล่าวว่า ชาวจีนเชื่อว่ามีการแบ่งธาตุออกเป็น 5 ประเภทโดยแยกตามสี ดังนี้
ธาตุไม้ สีเขียว ธาตุไฟ สีแดงธาตุดิน สีเหลืองและส้ม ธาตุโลหะสีขาว และธาตุน้ำ สีดำ โดยเราต้องบริโภคอาหารที่มีสีต่างๆ เหล่านี้ทุกวัน
คุณป้อบอกว่าเธอพยายามกินให้ครบทุกสี “เรากินแครอท สีเหลือง มะเขือเทศสีแดง ผักใบเขียวหลายอย่าง เช่น คะน้า บรอกโคลี โดยจะดูตามฤดูกาลว่ามีพืชผักผลไม้อะไรออกเยอะ ก็จะกินตามนั้น สีเหลืองที่กินบ่อยก็คือฟักทอง ส่วนสีขาวเป็นดอกกะหล่ำไช้เท้า กะหล่ำปลี ส่วนสีดำจะน้อยเรากินบีตรู้ต ถั่วดำ”
26. กินบำรุงอวัยวะภายใน
คุณป้อเป็นคนชอบศึกษาหาความรู้เกี่ยวกับสุขภาพ เธอจึงทราบข้อมูลอย่างกินอาร์ติโช้กเพื่อช่วยตับให้ขับพิษดียิ่งขึ้น กินผักโขมบำรุงดวงตา รวมไปถึงพืชผักอื่นๆที่เปี่ยมไปด้วยวิตามินที่จำเป็นต่อร่างกาย
“เราก็กินให้หลากหลาย ให้ได้สารอาหารครบ เพื่ออวัยวะภายในสมบูรณ์แข็งแรง จึงกินผักผลไม้ทุกประเภท แต่บางครั้งลูกไม่ชอบ ก็จะหาวิธีทำให้เขากินได้” คุณป้อเล่า
ด้วย 26 วิธีการกินตามแนวทางของสองสาวนี้ น่าจะเป็นตัวอย่างสำหรับทุกท่านที่ต้องการให้ตนเองดูดี ผิวพรรณสดใสและไร้ริ้วรอยจนใครๆ ทักว่าเป็นสาวสองพันปี
จากคอลัมน์ เรื่องพิเศษ นิตยสารชีวจิต ฉบับ 281
บทความน่าสนใจอื่นๆ
ริ้วรอย รอบดวงตา แก้ได้แบบไม่พึ่งโบท็อกซ์
8 วิธีกินลบตีนกา ป้องกันริ้วรอย ชะลอวัย
