อาหารเยียวยาโรคเบาหวาน ทำง่าย อร่อย กินได้ไม่ต้องกลัวโรค
อาหารเยียวยาโรคเบาหวาน แบบอร่อยล้ำ บอกเลยมีอยู่จริง โดยสูตรนี้ ชีวจิต ขอแนะนำให่้ทำตามด่วน เพราะใช้วัตถุดิบหาง่าย และอุดมด้วยใยอาหาร ซึ่งเป็นมิตรกับผู้ป่วยโรคเบาหวานแน่นอน
เบาหวานเป็นโรคเรื้อรังชนิดหนึ่งที่คนไทยเป็นกันมาก นอกจากทําให้ต้องเสียค่าใช้จ่ายในการรักษาสูงแล้ว ยังบั่นทอนความสุขในการใช้ชีวิตด้วย ดังนั้นเพื่อคงความสุขกายสบายใจ เราจะนําเสนออาหารป้องกันเบาหวาน โดยขอประเดิมด้วยเมนูนี้เลย
“ยําตําลึงกุ้งสด”
เนื่องจากตําลึงเป็นผักริมรั้วที่ขึ้นง่ายโดยไม่ต้องปลูกและอยู่คู่ครัวไทยมานาน บ้างนํามาทําแกงจืด บ้างนํามาผัด แต่ครั้งนี้จะขอนํามาทําเป็นยําค่ะ นางเอกของเมนูนี้คือ ใบตําลึง ซึ่งนอกจากมีใยอาหารและสารเบต้าแคโรทีนปริมาณสูงแล้ว ยังมีผลการวิจัยยืนยันว่า ตําลึงมีส่วนช่วยลดระดับน้ําตาลในเลือดได้ เมื่อนํามาผสมกับน้ํายําที่ใช้น้ําผึ้งแทนน้ําตาล จึงเป็นเมนูที่เหมาะสําหรับผู้ป่วยและผู้ที่ต้องการป้องกันโรคเบาหวาน
ส่วนผสม
ใบตําลึง 2 กํา
กุ้งสดแกะเปลือกผ่าหลังชักเส้นดําออก 4 ตัว
กุ้งสดสับละเอียด 3-4 ตัว
หอมเล็กหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าขนาดเล็ก 8 หัว
พริกขี้หนูเม็ดใหญ่ซอยหยาบ 10 เม็ด
น้ํามะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ําปลา 1 ช้อนโต๊ะ
น้ําผึ้ง 1 ช้อนชา
วิธีทํา
1. ลวกตําลึงในน้ําเดือด ตักขึ้น แช่ลงน้ําเย็นจัดทันที ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ํา
2.ลวกกุ้งสดที่แกะเปลือกแล้วพอสุก พักไว้ จากนั้นนํากุ้งสับละเอียดมารวนในกระทะจนสุกพักไว้
3. ทำน้ํายําโดยผสมกุ้งที่รวนไว้แล้ว น้ํามะนาว น้ําปลา และน้ําผึ้ง คนให้เข้ากัน ใส่หอมเล็กและพริกขี้หนู
4. จัดตําลึงที่ลวกแล้วใส่ชาม เทน้ํายําลงไป เคล้าให้เข้ากัน วางกุ้งลวกตกแต่งด้านบน พร้อมเสิร์ฟ
ชีวจิต TIP
เราสามารถทําน้ํายําให้มีรสชาติหวานหอมเพิ่มขึ้นได้ โดยการนําเปลือกกุ้งและหัวกุ้งมาต้มให้เดือด เพื่อขับความหวานออกมาแล้วนําไปผสมในน้ํายํา
เย็นนี้สํารวจตําลึงข้างรั้ว เด็ดมาสัก 2-3 กํามือ ปรุงเป็นเมนูอร่อยได้สุขภาพกันเถอะค่ะ
ยังมีเมนูต้านโรคเบาหวานและสาระดีเพื่อการดูแลสุขภาพอีกเพียบ ติดตามกันได้ที่งานนี้เลย
บทความอื่นที่น่าสนใจ
