เครปเย็น เอาใจสายหวาน ขนมทำง่าย ไม่ง้อเตาอบ – A Cuisine

เครปเย็น เอาใจสายหวาน ขนมทำง่าย ไม่ง้อเตาอบ มาพร้อมเครื่องแน่น ๆ ซื้อกินไม่ได้แบบนี้แน่นอน มาค่ะ A Cuisine มีขนมมาชวนทำทานเล่น หรือจะทำขายยังได้เลย มาดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลยค่ะ เครปเย็น   ส่วนผสม แป้งสาลีอเนกประสงค์ 130 กรัม ไข่ไก่ 4 ฟอง นมสดรสจืด 300 กรัม เนยละลาย 60 กรัม เกลือป่น ¼ ช้อนชา น้ำตาลไอซิ่ง 60 กรัม กลิ่นวานิลลา ½ ช้อนชา เนย สำหรับทากระทะ วิปครีม ซอสช๊อกโกแลต / ซอสสตรอว์เบอร์รี่ ผลไม้สดชนิดตามชอบ ใบสะระแหน่ สำหรับตกแต่ง เชอร์รี่แดงมีก้านในน้ำเชื่อม สำหรับตกแต่ง วิธีทำ ผสมแป้ง เกลือ และน้ำตาลไอซิ่ง เข้าด้วยกันในอ่างผสม ทำเป็นหลุมตรงกลาง พักไว้ […]

ขนมจีนน้ำยาเห็ด อร่อยเข้มข้น ไม้แพ้น้ำยาทั่วไป – A Cuisine

ขนมจีนน้ำยาเห็ด อร่อยเข้มข้น ไม้แพ้น้ำยาทั่วไป ครั้งนี้ A Cuisine เลือกเห็ดนางฟ้า ที่หลาย ๆ คนชื่นชอบ มาใช้กับเมนูนี้ มาดูส่วนผสมและวิธีทำ กันเลยค่ะ   ขนมจีนน้ำยาเห็ด   ส่วนผสมน้ำยาเห็ด (สำหรับ 5 – 6 ที่) กะทิ 6 ถ้วย เห็ดนางฟ้าสับละเอียด 500 กรัม ลูกชิ้นปลาต้มสุก 200 กรัม น้ำปลา 6 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา น้ำพริกแกง เส้นขนมจีน ผักต่าง ๆ เช่น ถั่วงอก ถั่วฝักยาว ใบแมงลัก กะหล่ำปลีซอย   วิธีทำ 1.นำน้ำพริกแกงมาละลายลงในน้ำกะทิ แล้วตั้งไฟพอเดือด ใส่เห็ดนางฟ้าลงไป ตั้งไฟต่อจนส่วนผสมเดือด 2.ปรุงรสด้วยน้ำปลา และน้ำตาลทราย ใส่ลูกชิ้นปลาลงไป […]

ยำไข่ต้ม ยางมะตูม เมนูไข่ธรรมดา แต่อร่อยเว่อร์ – A Cuisine

ยำไข่ต้ม ยางมะตูม เมนูไข่ธรรมดา แต่อร่อยเว่อร์ เพราะอาหารอร่อยบางครั้ง ก็ไม่จำเป็นต้องมีส่วนผสมและวิธีทำยุ่งยาก ซับซ้อน นะคะ ยำไข่ต้ม   ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่) ไข่ต้มยางมะตูม ปอกเปลือกผ่าครึ่ง 2 ฟอง พริกชี้ฟ้าสีแดง สีเขียว สีเหลือง รวมกัน 6 – 8 เม็ด กุ้งแห้ง สับหยาบ ๆ 2 ช้อนโต๊ะ กระเทียม ซอยบาง ๆ 5 กลีบใหญ่ น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา   วิธีทำ 1. เผาพริกชี้ฟ้า แล้วใช้ส้อมขูดให้เป็นเส้น พักไว้ 2. ผสมน้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลทราย […]

ต้อนรับเทศกาล Halloween กับไอเดียตกแต่ง Halloween Cupcake – A Cuisine

ใกล้แล้วกับ การต้อนรับเทศกาล Halloween ที่กำลังจะมาถึง ทีมงาน A Cuisine ไม่พลาด ที่จะนำเสนอไอเดียตกแต่ง Halloween Cupcake เก๋ ๆ น่ารัก ๆ แบ๊ว ๆ มากฝากเพื่อน ๆ กันค่ะ รับรองว่าต้องถูกใจผู้รับอย่างแน่นอน พร้อมแจกสูตร ช็อกโกแลตเค้ก อร่อย ๆ ไว้ทำกินกันอีกด้วยจ้า     Halloween Cupcake ส่วนผสม     แป้งเค้ก 225 กรัม ผงฟู 2 ¼ ช้อนชา เบกกิ้งโซดา ½ ช้อนชา ผงโกโก้ 25 กรัม นมสดรสจืด 180 กรัม น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา เนยสดชนิดเค็มหั่นสี่เหลี่ยมเล็ก 250 กรัม […]

แจก 2 สูตร ข้าวไข่ข้น กับ ไข่ตุ๋น อร่อยง่ายๆ สไตล์ญี่ปุ่น – A Cuisine

แจก 2 สูตร เมนูไข่ อร่อยทำได้ง่ายๆ สไตล์ญี่ปุ่น นั่นก็คือ ข้าวไข่ข้น และ ไข่ตุ๋นสไตล์ญี่ปุ่น เป็นอีก 2 เมนูไข่ที่ทำง่ายเว่อร์…แถมยังอร่อยไม่เบื่อ

Whole Wheat Pancake ขนมหวานทำง่าย ถูกใจสายคลีน – A Cuisine

วันนี้ A Cuisine มีสูตร Whole Wheat Pancake ขนมหวานทำง่าย ถูกใจสายคลีน มาฝากเพื่อน ๆ ทุกคนค่ะ มีส่วนผสมและวิธีทำอะไรบ้างไปดูกันเลย Whole Wheat Pancake     ส่วนผสม (สำหรับ 3-4 ที่) แป้งโฮลวีต 1 ½ ถ้วย น้ำผึ้ง 1 ถ้วย ผงฟู 1 ช้อนชา เกลือป่น ¼ ช้อนชา นมถั่วเหลือง ½ ถ้วย ไข่ไก่ 1 ฟอง น้ำมันคาโนลา 1 ½ ช้อนโต๊ะ วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา ผลไม้สดชนิดตามชอบและเมเปิ้ลไซรัป สำหรับเสิร์ฟคู่กัน ใบสะระแหน่ สำหรับตกแต่ง วิธีทำ ผสมแป้ง ผงฟู […]

เชฟเดช เจ้าของร้านอาหารเหลาริมทาง กับเคล็ดลับการทำ Chili Crab (เนื้อปูผัดพริก) – A Cuisine

วันนี้ A Cuisine พามาบุกครัว เชฟเดช อภิเดช เร่งบุญมา  กับเมนู Chili Crab (ปูผัดพริก) พร้อมเคล็ดลับการทำซึ่งไม่เคยบอกที่ไหนมาก่อน   อยากให้ เชฟเดช เล่าประวัติส่วนตัวให้เราฟังหน่อยค่ะ ผม เชฟเดช อภิเดช เร่งบุญมา ปัจจุบันอายุ 42 ปี ประสบการณ์อาหารของผม ปีนี้ เข้าปีที่ 24  เริ่มต้นมาจาก ครอบครัวที่เปิดร้านอาหารครับ เปิดเป็นภัตตาคาร ของคุณพ่อคุณแม่  โตมาเราก็เลยซึมซับทั้ง อาหารไทยและอาหารจีน  แล้วมีอยู่ช่วงเหตุการณ์หนึ่ง เกิดมีการขยายถนน ร้านอาหารเลยต้องมีการปิดตัวไป เพราะว่าที่จอดรถไม่มี สถานที่ไม่เอื้ออำนวย ก็เลยมีโอกาสให้ผมได้เดินทางไปประเทศอังกฤษ เพื่อไปทำงานเป็นเชฟ ต่อด้วยประเทศด้วยสิงคโปร์นะครับ จุดเริ่มต้นที่ทำให้ เชฟเดช สนใจในการทำอาหาร จุดเริ่มต้นเลย ในอาชีพเชฟของผม จริง ๆแล้ว  มาจากความที่ไม่ชอบ เกลียดเลยก็ว่าได้ 555 อาจจะแตกต่างจากคนอื่น จริง ๆ มันมาจากครอบครัวร้านอาหารนั่นแหละ  […]

คุกกี้น้ำตาลมะพร้าว สูตรขนม อร่อยเพื่อสุขภาพ – A Cuisine

คุกกี้น้ำตาลมะพร้าว สูตรอร่อยเพื่อสุขภาพ ตอนนี้คุณเมกุมิกำลังหลงใหลในเสน่ห์ของผลิตภัณฑ์จากมะพร้าวไทยค่ะ ไม่ว่าจะเป็นน้ำตาลมะพร้าว น้ำมันมะพร้าว

พล่ากุ้ง อาหารไทยชาววัง มากสมุนไพร รสจัดจ้าน – A Cuisine

พล่ากุ้ง อาหารไทยชาววัง มากสมุนไพร รสจัดจ้าน เป็นอีกจานสุขภาพ ที่เป็นที่ชื่นชอบ และนิยมกันเป็นอย่างมาก วันนี้ A Cuisine มีส่วนผสมและวิธีทำมาฝากกันค่ะ พล่ากุ้ง   ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่) กุ้งสดลวกสุก 300 กรัม กระเทียมซอยตามขวาง 2 – 3 ช้อนโต๊ะ หอมเล็กซอย 2 – 3 ช้อนโต๊ะ ตะไคร้ซอย 1 – 2 ต้น ใบมะกรูดซอย 2 ช้อนโต๊ะ พริกขี้หนูซอย ½ ช้อนโต๊ะ พริกป่น ½ ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ ผักกาดหอมหรือผักสดต่างๆตามชอบ   […]

Black Bean Brownie บราวนี่ถั่วดำ อร่อยไร้แป้ง – A Cuisine

สำหรับเพื่อน ๆ คนไหนที่กำลังควบคุมน้ำหนัก แต่อยากกินขนม  A Cuisine ขอแนะนำ Black Bean Brownie บราวนี่ถั่วดำ อร่อย ไร้แป้ง ตัวนี้เลยค่ะ Black Bean Brownie   ส่วนผสม (สำหรับ 4-5 ที่) ถั่วดำต้มสุก 2 ถ้วย น้ำมันคาโนลา 1 ถ้วย ผงโกโก้ 100 เปอร์เซ็นต์ 3-4 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น ¼ ถ้วย น้ำตาลทรายแดง ¼ ถ้วย วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา ผงฟู 1 ½ ช้อนชา เม็ดมะม่วงหิมพานต์ ¼ ถ้วย เม็ดมะม่วงหิมพานต์หั่นหยาบสำหรับโรยหน้า ใบสะระแหน่ สำหรับตกแต่ง   วิธีทำ ตั้งเตาที่อุณหภูมิ […]

ผัดสะตอกุ้งสด ของขึ้นชื่อ เมนูอาหารใต้ หรอยจังหู้ – A Cuisine

ถ้าเราจะพูดถึงอาหารใต้ ก็คงหนีไม่พ้นผักพื้นบ้านขึ้นชื่ออย่าง สะตอ แน่นอนใช่ไหมล่ะคะ ? วันนี้ A Cuisine ได้นำเมนูดี ๆ มาฝากค่ะ นั่นก็คือ ผัดสะตอกุ้งสด ของขึ้นชื่อ เมนูอาหารใต้ หรอยจังหู้ ผัดสะตอกุ้งสด   ส่วนผสม (สำหรับ 2 – 3 ที่) สะตอ 1 ถ้วย กุ้งสดขนาดกลาง แกะเปลือกผ่าหลัง 7 – 8 ตัว หมูสับ ½ ถ้วย น้ำพริกแกงเผ็ด 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 2 – 3 ช้อนโต๊ะ   วิธีทำ 1.ผัดน้ำพริกแกงเผ็ดกับน้ำมันจนมีกลิ่นหอม 2.ใส่กุ้งสด และหมูสับลงผัดพอเข้ากัน […]

Food styling กับการยกระดับเมนูบ้านๆ ให้สวยหรูดูแพง – A Cuisine

Food styling กับการยกระดับเมนูบ้านๆ ให้สวยหรูดูแพง การสร้างสรรค์เมนูอาหาร นอกจากการเลือกวัตถุดิบที่ดีแล้ว การจัดจานโดยการใช้  Food styling ก็เป็นส่วนสำคัญสำหรับเมนู เช่นเดียวกับการสร้าง First impresstion Food styling ว่าด้วยเรื่องของการนำเอาศิลปะ กับความคิดสร้างสรรค์มาใช้กับอาหาร ส่วนมากนิยมใช้เพื่อส่งเสริมเมนูนั้น ๆให้ดูน่ารับประทานมากยิ่งขึ้น รวมไปถึงการอัพเกรดอาหาร ให้ดูมีลูกเล่น มีความน่าสนใจ โดยการจัดแต่งเมนู จนสามารถเพิ่มมูลค่าได้ ซึ่งเชื่อว่าหลายคนคงเคยเห็นการจัดจานในรูปแบบต่าง ๆกันมาบ้างแล้ว ทั้งตามร้านอาหาร ภาพโฆษณา แล้วก็ในสื่อโซเชียลต่าง ๆ วันนี้เลยจะมาลองเสนอไอเดียการ Food styling กับเมนูทั่ว ๆไปอย่าง “ผัดผักบุ้ง” ให้เป็นเมนูที่ดูพิเศษขึ้นมา โดยเราสามารถจัดได้ตั้งแต่องค์ประกอบในจาน ไปจนถึงองค์ประกอบนอกจานกันใน 3 ข้อนี้ 1. subject – วัตถุ แม้จะเป็นอาหารจานด่วน ธรรมดา ๆอย่างที่ทุกคนรู้จัก แต่แค่เพียงลอง หรือจัดวางเมนูในแบบที่ต่างออกไป ก็สามารถทำให้เมนูนั้น ดูน่าสนใจขึ้นมาได้ทันที โดยอาจเริ่มต้นจากการหาแรงบันดาลใจในการจัดก่อน โดยสามารถหาภาพมาอ้างอิง หรือจะเสก็ตช์รูปออกมา […]

ปลาลุยสวน เมนูปลาจานอร่อย ทำได้เองที่บ้าน – A Cuisine

ปลาลุยสวน เมนูปลาจานอร่อย ทำได้เองที่บ้าน เป็นได้ทั้งอาหารจานหลักและกับแกล้ม ให้ดูหรูหราแม้จะทำทานที่บ้าน เช่นเคย A Cuisine มีสูตรและวิธีทำมาฝากกันเช่นเคยค่ะ ปลาลุยสวน   ส่วนผสม (สำหรับ  3 ที่) ปลากะพงขาวขนาดกลาง (หนักประมาณ  500 กรัม) 1 ตัว แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1/4 ถ้วย น้ำมันพืชสำหรับทอด ผักสดต่าง ๆตามชอบ   วิธีทำ ล้างปลาให้สะอาด จากนั้นใช้กระดาษซับให้แห้ง เคล้าแป้งสาลีให้ทั่วตัวปลา ตบแป้งออกเบา ๆแล้วทอดในน้ำมันร้อน (ไฟกลาง) จนสุกและมีสีเหลืองสวย พักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน แล้วจัดใส่จาน   ส่วนผสมน้ำราด กระเทียมซอย ¼ ถ้วย หอมเล็กซอย ¼ ถ้วย ใบมะกรูดซอย 3 ช้อนโต๊ะ ผักชีใบเลื่อยซอย 2 ช้อนโต๊ะ ต้นหอมซอย 3 ช้อนโต๊ะ […]

ปูนิ่มผัดพริกไทยดำ เมนูยอดนิยม คนรักสุขภาพ – A cuisine

ปูนิ่มผัดพริกไทยดำ เมนูยอดนิยม คนรักสุขภาพ สามารถรับประทานได้ทั้งตัว แถมมีประโยชน์อีกด้วย ทีมงาน A Cuisine จึงไม่พลาดที่นำส่วนผสมและวิธีทำมาฝากกันค่ะ   ปูนิ่มผัดพริกไทยดำ   ส่วนผสม (สำหรับ 2-3 ที่) ปูนิ่ม 1 ตัว ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน 1-2 ต้น ต้นหอมหั่นท่อน 1 ต้น กระเทียมสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ หอมหัวใหญ่หั่นชิ้นพอดีคำ ¼ ถ้วย ขิงแก่สับละเอียด 1 ½ ช้อนชา พริกไทยดำคั่วบุบพอแตก 1 ½ ช้อนโต๊ะ น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ้วดำ ½ ช้อนชา น้ำตาลทราย 1 ½ ช้อนชา เกลือป่น ¼ ช้อนชา […]

ปลาหมึกผัดไข่เค็ม หอมมัน เข้ากันอย่างลงตัว – A Cuisine

ปลาหมึกผัดไข่เค็ม หอมมัน เข้ากันอย่างลงตัว เป็นอีกเมนูจากไข่แดงเค็ม ที่มารังสรรค์ เป็นอีกหนึ่งจานอร่อย วันนี้ A Cuisine มีสูตรและวิธีทำง่าย ๆ มาฝากกันค่ะ ปลาหมึกผัดไข่เค็ม   ส่วนผสม (สำหรับ 3-4 ที่) ปลาหมึกหั่นชิ้นพอดีคำ 400 กรัม ไข่เค็มผ่าสี่ซีก 1 ฟอง หอมหัวใหญ่หั่นเสี้ยว ½ หัว ต้นหอมหั่นท่อน 2 ต้น กระเทียบสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ น้ำพริกเผา 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ้วขาว 2 – 3 ช้อนชา น้ำตาลทราย 2 – 3 ช้อนชา น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ ใบผักชีสำหรับตกแต่ง   วิธีทำ […]

ปลาผัดขิง เมนูปลาจานอร่อย สุขภาพดี ทำง่าย – A Cuisine

“ปลาผัดขิง” เมนูปลาจานอร่อย ดีต่อสุขภาพดี หอมกลิ่นขิง เต้าเจี้ยว และเหล้าจีน กันเลย แถมทำง่ายอีกต่างหาก ไปดูสูตรและวิธีทำกันเลยค่ะ ปลาผัดขิง   ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่) ปลากะพงขาวหั่นชิ้นบาง 200 กรัม แป้งมันฮ่องกง ½ ถ้วย กระเทียมสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ ต้นหอมหั่นท่อน  3 – 4 ต้น ขิงซอย ¼ ถ้วย พริกชี้ฟ้าหั่นเส้นบางตามยาว ½ เม็ด น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 2 ช้อนชา น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา เหล้าจีน 2 ช้อนชา เต้าเจี้ยวดำ 1 ช้อนโต๊ะ พริกไทยป่น ¼ ช้อนชา นำมันพืชสำหรับทอด   […]

น้ำพริกอ่อง เมนูเครื่องจิ้ม เพื่อสุขภาพ สไตล์ล้านนา – A Cuisine

น้ำพริกอ่อง เมนูเครื่องจิ้ม เพื่อสุขภาพ สไตล์ล้านนา อาหารขึ้นโตกของทางภาคเหนือนั่นเอง รสชาติเผ็ด หวาน นิยมรับประทานกับ ผักสด แคปหมูกรอบ ๆ ข้าวเหนียวร้อน ๆ วันนี้ A Cuisine มีสูตรอร่อยทำง่ายมาฝากค่ะ   ส่วนผสม (สำหรับ 2 – 3 ที่) หมูสับ 1 ½ ถ้วย มะเขือเทศสับละเอียด 1 ถ้วย น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา ¼ ถ้วย น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ น้ำพริกแกง ต้นหอมซอยสำหรับโรยหน้า วิธีทำ 1.ผัดน้ำพริกแกงกับน้ำมันจนหอม ใส่หมูสับลงผัด ตามด้วยมะเขือเทศสับ ผัดให้ส่วยผสมเข้ากันสักครู่ 2.ปรุงรสด้วยน้ำปลา และน้ำตาลทราย ผัดคลุกเคล้าให้ส่วนผสมเข้ากัน จากนั้นตักใส่ถ้วย โรยหน้าด้วยต้นหอมรับประทานกับผักต่าง ๆ เช่น แตงกวา […]

ผัดเผ็ดปลาดุกทอด เมนูปลาผัดพริกแกง อร่อยถึงเครื่อง – A Cuisine

ผัดเผ็ดปลาดุกทอด เมนูปลาผัดพริกแกง บอกเลยอร่อยถึงเครื่องเน้น ๆเต็มไปด้วยสมุนไพรนานาชนิด มีประโยชน์ และชูรสชาติ ได้อย่างเต็มที่ เข้ากันได้อย่างลงตัว   ผัดเผ็ดปลาดุกทอด   ส่วนผสม (สำหรับ 3 ที่) ปลาดุกหั่นตามขวาง 400 กรัม พริกแกงเผ็ด 3 ช้อนโต๊ะ พริกไทยอ่อน 2 ช่อ กระชายซอย ¼ ถ้วย ใบมะกรูดฉีก 2 – 3 ใบ น้ำเปล่า 2 – 3 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชสำหรับทอด ใบกะเพราทอดกรอบตามชอบ   วิธีทำ 1.ทอดปลาดุกในน้ำมันร้อนด้วยไฟกลางจนเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน 2.เทน้ำมันออกให้เหลือติดกระทะเล็กน้อย ใส่พริกแกงเผ็ดผัดจนมีกลิ่นหอม 3.เติมน้ำแล้วผัดพอเข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำปลา และน้ำตาลปี๊บ 4.ใส่ปลาดุกทอด […]

keyboard_arrow_up