ก๋วยเตี๋ยวสุโขทัยแห้ง เครื่องแน่น อร่อย ไม่ง้อน้ำซุป

ก๋วยเตี๋ยวสุโขทัยแห้ง เครื่องแน่น อร่อย ไม่ง้อน้ำซุป แต่เรามีน้ำซอสสูตรเด็ด มามัดใจเพื่อความอร่อยลงตัว ไม่ต้องกินไกลถึงสุโขทัย มาดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลยค่ะ ก๋วยเตี๋ยวสุโขทัยแห้ง ส่วนผสม (สำหรับ 10 ที่) เส้นก๋วยเตี๋ยว ชนิดที่ชอบ 1 กิโลกรัม ถั่วฝักยาว หั่นเฉียง 200 กรัม ถั่วงอก 300 กรัม หมูสับ 300 กรัม ลูกชิ้นหมู 300 กรัม หมูสันนอก ต้มสุกหั่นบาง ๆ 300 กรัม ตับ ไส้ กระเพาะ ต้มสุกหั่นชิ้นพอคำ (ไม่ใส่ก็ได้) 300 กรัม กุ้งแห้งตัวเล็ก สำหรับโรยหน้า ไช้โป๊วหวาน สับละเอียด สำหรับโรยหน้า กากหมูเจียวกระเทียม สำหรับโรยหน้า ต้นหอมและผักชีฝรั่งซอย สำหรับโรยหน้า เกี๊ยวทอด มะนาวหั่นซีก สำหรับเสิร์ฟเคียง เครื่องต้มยำ […]

ก๋วยเตี๋ยวเรือ หรือก๋วยเตี๋ยวน้ำตก รสเด็ด ที่คุณชื่นชอบ!!

ชอบกินเหลือเกิน ก๋วยเตี๋ยวเรือ หรือก๋วยเตี๋ยวน้ำตก รสเด็ด ใส่เลือดข้น ๆ นะ กับน้ำซุปหอม ๆ อร่อยซดเพลิน สนไหม?? ทำขายได้สบายเลย มาดูส่วนผสมและวิธีทำกันก่อนค่ะ ก๋วยเตี๋ยวเรือ ส่วนผสม (สำหรับ 10 ที่) เส้นก๋วยเตี๋ยว ชนิดที่ชอบ 1 กิโลกรัม ผักบุ้งไทย หั่นท่อน 300 กรัม ถั่วงอก 300 กรัม หมูสันนอก หั่นชิ้นพอคำ 300 กรัม ตับหมู หั่นชิ้นพอคำ 300 กรัม ลูกชิ้นหมู 300 กรัม เลือดหมูสด 200 กรัม ซีอิ๊วขาว 1/4 ถ้วย น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา […]

ถุงทองไส้เต้าหู้ ของอร่อย ชื่อมงคล ดีต่อสุขภาพ

ถุงทองไส้เต้าหู้ เมนูของทอด ชื่อมงคล ดีต่อสุขภาพ กรอบ อร่อย กินเพลินเลยล่ะค่ะ มาลงมือกันเลยดีกว่า ก่อนอื่นมาดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลยค่ะ ถุงทองไส้เต้าหู้ ส่วนผสม (สำหรับ 2 – 3 ที่) แผ่นเปาะเปี๊ยะ 15 แผ่นโปรตีนเกษตร แช่น้ำให้นิ่มสับหยาบ 1/2 ถ้วยแคร์รอต ซอยเป็นเส้นยาว 1/4 ถ้วยเต้าหู้แข็งสีขาว หั่นเป็นแท่งยาว 1 แผ่นเห็ดหอม แช่น้ำหั่นเป็นเส้นยาว 3 ดอกเห็ดหูหนู หั่นเป็นเส้นยาว 1/4 ถ้วยพริกหวานสีเขียว หั่นชิ้นยาว 1/4 ถ้วยน้ำตาลทรายไม่ฟอกสี 2 ช้อนโต๊ะซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะน้ำมันงา 2 ช้อนชาน้ำมันมะกอก 2 – 3 ช้อนโต๊ะใบต้นหอมลวก สำหรับมัดน้ำมันถั่วเหลือง สำหรับทอดน้ำจิ้มบ๊วย วิธีทำ ผัดโปรตีนเกษตร แครอต เต้าหู้ เห็ดหอม เห็ดหูหนู […]

ไข่เค็มตกครก เมนูไข่รสแซ่บ!! แค่เห็นก็น้ำลายไหลแล้ว

ไข่เค็มตกครก เมนูไข่รสแซ่บ!! แค่เห็นก็น้ำลายไหลแล้ว จานนี้ทำง่ายมากอีกแล้วจ้า ใครชอบทานเมนูไข่ เมนูนี้ก็เป็นอีกหนึ่งเมนูที่ห้ามพลาดนะขอบอกเพราะความแซ่บ

ห่อหมกวุ้นเส้นไข่และไก่สับ เมนูเส้น อร่อยเข้มข้น ทำง่ายมาก

ห่อหมกวุ้นเส้นไข่และไก่สับ อร่อย ทำง่าย เมนูไข่สำหรับใครที่อยากทานห่อหมกแต่ในบ้านมีแต่ไข่ กับวุ้นเส้น ก็สามารถทำเป็นเมนูอร่อยง่ายๆ ได้นะ

2 เมนูบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป อร่อยง่ายๆ ในวันก่อนสินเดือน

วันนี้เอควิซีนมีไอเดีย เมนูบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป ที่ติดครัว ที่ทั้งอร่อย และทำง่าย เพิ่มความอร่อยง่ายๆ จากวัตถุดิบหาง่ายราคาประหยัด 2 เมนู มาฝาก

ขนมปังมันเทศ มื้ออร่อยไร้แป้ง อาหารเช้าจานด่วน ทำง่ายสุดๆ

ขนมปังมันเทศ ใครที่เป็นสาวกขนมปังมันเทศและมักกินเป็นประจำฟังทางนี้ค่ะ สูตรนี้นำเอามันเทศมาใช้แทนขนมปัง แถมวิธีทำก็ง่ายและเร็วกว่า

ทับทิมกรอบ ขนมไทย หวาน กรุบกรอบ อร่อยชื่นใจ

วันนี้เราเลยมีสูตรอร่อยของ “ทับทิมกรอบ” ถ้วยนี้มาฝากให้แฟนๆ ได้ลองทำทานกันในวันที่อากาศร้อนๆ แบบนี้ค่ะ บอกเลยว่าทำง่ายมากๆ

“เนื้อผัดเหล้าลำไย” เมนูบำรุงอวัยวะทั้ง 5 เสริมสร้างพลังภายใน

“เนื้อผัดเหล้าลำไย” เมนูบำรุงอวัยวะทั้ง 5 เสริมสร้างพลังภายใน จานเอกของบ้านและขาดไม่ได้ในเทศกาล เนื้อผัดเหล้าลำไย ช่วงเวลาปีใหม่ของชาวจีนอย่างเดือนกุมภาพันธ์เช่นปีนี้ ลูกหลานเชื้อสายมังกรจะแสดงออกถึงความกตัญญูที่มีต่อบรรพบุรุษ โดยการเซ่นไหว้อาหารตามประเพณี ทำให้สมาชิกในครอบครัวได้มีโอกาสมาพบปะสังสรรค์เพื่อรับประทานอาหารและอวยพรให้แก่กัน ดิฉันจำได้เสมอว่า เมื่อใกล้ถึงวันสำคัญนี้ อาม่าและคุณแม่จะจัดเตรียมอาหารมากมายหลายเมนู โดยมีดิฉันและน้อง ๆ เป็นลูกมือ ยกตัวอย่างเมนูประจำวันไหว้ เช่น ผัดมี่สั้วทรงเครื่อง ปลิงทะเลผัด หรือตุ๋นน้ำแดง ผัดโหงวก๊วย ผัดกระเพาะปลา รวมมิตรตุ๋น (กระเพาะปลา ปลิงทะเล สาหร่าย เนื้อปู กุ้ง ไก่) ฯลฯ แต่ที่เห็นว่าเป็นจานเอกของบ้านและขาดไม่ได้ในเทศกาล ก็คือ “เนื้อผัดเหล้าลำไย” ค่ะ ใจความสำคัญของจานนี้อยู่ที่เป็นเมนูโปรดของทุกคน แถมยังมีสรรพคุณบำรุงอวัยวะศูนย์รวมพลังสำคัญทั้ง 5 ได้แก่ ปอด ตับ ม้าม กระเพาะ และไต ซึ่งแพทย์แผนจีนมีแนวคิดว่า หากอวัยวะดังกล่าวแข็งแรง ร่างกายก็จะทรงพลังไม่เจ็บป่วย ซึ่งอานิสงค์ดังกล่าวนี้ได้จากส่วนผสมสมุนไพรต่างๆ แถมยังได้สรรพคุณอบอุ่นร่างกายจากเนื้อวัวและเหล้าลำไยที่ใช้เป็นส่วนผสม กลายเป็นอาหารต้านลมเย็นได้เป็นอย่างดี พูดถึงเหล้าลำไย สมัยเป็นเด็กพอถึงฤดูหนาว อากงจะใช้ให้คุณพ่อไปซื้อลำไยจากตลาดมหานาคมาดองเหล้าขาวใส่ไหดินเคลือบ หมักไว้เป็นปีจึงนำมาใช้ หากหมักด้วยลำไยสดจะมีฤทธิ์อุ่นไปจนถึงร้อน […]

“เปาะเปี๊ยะส้มตำ” เมนูแซ่บแสนอร่อย สบายท้อง

“เปาะเปี๊ยะส้มตำ” เมนูแซ่บแสนอร่อย สบายท้อง เปาะเปี๊ยะส้มตำ พลังงานต่อหนึ่งชิ้น 123.86 กิโลแคลอรีโปรตีน 3.45 กรัม ไขมัน 3.40 กรัมคาร์โบไฮเดรต 19.91 กรัม ไฟเบอร์ 0.86 กรัม พูดถึง ปัญหาสุขภาพยอดนิยมหนึ่งซึ่งหลายท่านอาจเคยประสบก็คือ “ท้องผูก” จริงไหมคะ สาเหตุของอาการท้องผูกมีมากมาย ทั้งผลจากพฤติกรรม อาทิ รับประทานผักผลไม้น้อยไป ทำให้กากใยอาหารไม่เพียงพอต่อการขับถ่าย ไม่ค่อยออกกำลังกาย ทำให้ลำไส้ไม่ได้ขยับตัวเคลื่อนไหว ดื่มน้ำไม่เพียงพอต่อวัน รับประทานอาหารไม่เป็นเวลา กอปรกับไม่ฝึกสุขนิสัยด้านการขับถ่ายให้เป็นกิจวัตรประจำวัน เหตุที่กล่าวมานี้สามารถแก้ไขด้วยการปรับพฤติกรรมค่ะ แต่ยังมีอีกเหตุสำคัญ นั่นก็คือภาวะผิดปกติบางประการของร่างกาย รวมถึงการเจ็บป่วย เช่น ภาวะลำไส้เคลื่อนไหวตัวช้า ลำไส้แปรปรวน (IBS) โรคเบาหวาน ภาวะแคลเซียมในเลือดสูง โรคของต่อมไทรอยด์ทำงานน้อยกว่าปกติ ตลอดจนมะเร็งลำไส้ใหญ่ เหล่านี้ก็สามารถกระทบต่อระบบขับถ่ายได้ทั้งสิ้น ซึ่งต้องอาศัยการรักษาทางการแพทย์ อย่างไรก็ตาม การปรับพฤติกรรทเบื้องต้น อย่างการเลือกรับประทานอาหารให้เหมาะสม นับเป็นทางเลือกที่สะดวกและทำได้ง่าย ครั้งนี้ดิฉันจึงคิดสูตรอาหารแซ่บ ๆ แบบ “เปาะเปี๊ยะส้มตำ” แสนอร่อย ห่อรวมผักผลไม้ซึ่งดีต่อระบบขับถ่ายหลายชนิด […]

ขนมต้ม และ หน้าปลาแห้ง อาหารว่างจานโปรด “บ้านบุนนาค”

ขนมต้ม และ หน้าปลาแห้ง อาหารว่างจานโปรด บ้านบุนนาค โดย คุณแดน พาเราเข้าครัว เพื่อสาธิตวิธีการปรุงของว่าง 2 เมนู ให้ผู้อ่านไปลองทำกันค่ะ บ้านบุนนาค “คุณปู่ (ระบิล บุนนาค) ของผมท่านชอบทำอาหารมาก และด้วยความที่ท่านเป็นนักเขียน (นามปากกา ร.บุนนาค) จึงบันทึกสูตรอาหาร รวมถึงของว่างต่าง ๆ ที่ครอบครัวชื่นชอบเอาไว้โดยละเอียด พอมาถึงรุ่นคุณพ่อผม (นพ.สิโรตม์ บุนนาค) ท่านก็ชอบทำอาหารเหมือนกัน ตำราของคุณปู่จึงถูกเปิดอยู่บ่อย ๆ จนมาถึงตัวผมเองเมื่อมาเปิดร้านศรี ผมก็นำสูตรที่คุณปู่บันทึกไว้มาเป็นต้นแบบ ขนมและของว่างที่จำหน่ายในร้านจึงเป็นเมนูเดียวกับที่บ้านผมรับประทาน” “คุณแดน บุนนาค” เจ้าของร้านศรี ร้านขนมและของว่างสไตล์โฮมเมดแบบไทยแท้ เกริ่นถึงที่มาของสูตรอาหารประจำตระกูล พร้อมกล่าวต่ออีกว่า “ตั้งแต่เด็กผมคลุกคลีอยู่กับคุณตาคุณยายตลอด นิสัยการรับประทานของว่างจึงเหมือน คุณตาคุณยาย นั่นคือเรารับประทานกันทั้งวัน ไม่ว่าจะสาย บ่าย เย็น คือรู้สึกหิวเมื่อไรก็รับประทานเวลานั้น ของว่างที่บ้านเราชอบมีทั้งที่เป็นของว่างคาวและขนมหวาน ส่วนเมนูที่ชอบมาก ๆ เรียกว่าจนถึงทุกวันนี้ผมก็ยังรับประทานอยู่แทบทุกวันคือ หน้าปลาแห้ง ผมจะทำติดบ้านไว้ตลอด หากไม่รู้จะรับประทานอะไรก็หยิบมารับประทานกับข้าวสวยร้อน ๆ […]

ปลาผัดเก๋ากี้กับห่วยซัว อาหารปรุงด้วยเครื่องยาจีน บำรุงร่างกาย

ก่อนอื่น ดิฉันคงต้องขอกล่าว “สวัสดี” ทักทายคนรักสุขภาพทั้งหลาย และขอเปิดตัวด้วยอาหารเข้าเครื่องยาจีน เมนู ปลาผัดเก๋ากี้กับห่วยซัว ในคอลัมน์ Nutrition Therapy เพื่อนำไปใช้บำรุงสุขภาพง่าย ๆ ให้คุณได้ลองปรุงกัน ปลาผัดเก๋ากี้กับห่วยซัว ด้วยครอบครัวของดิฉันเป็นคนไทยเชื้อสายจีน จึงได้เห็นวัฒนธรรมของทั้งสองฝั่งมาตั้งแต่เด็ก โดยเฉพาะเรื่องอาหาร ต้องบอกว่าทั้งคุณย่า (อาม่า) ซึ่งเป็นชาวจีนกวางตุ้งและคุณยายซึ่งเป็นคนเชียงใหม่ทำกับข้าวได้อร่อยมาก โดยเฉพาะอาม่า ท่านจะชอบปรุงอาหารทั้งแบบจีนแต้จิ๋วและกวางตุ้ง รวมถึงอาหารจีนเข้าเครื่องยาสมุนไพรเพื่อใช้บำรุงสุขภาพร่างกายของคนในครอบครัวอยู่เสมอ ดิฉันชอบดูอาม่าจ่า ยตลาด โดยเฉพาะเวลาเลือกซื้อปลา อาม่าจะเลือกซื้อปลาที่เนื้อยังแน่น เวลากดนิ้วลงบนตัวปลา เนื้อปลาจะเด้งกลับราวกับมีสปริง ตาปลาต้องใส เหงือกแดง ท้องไม่แตกหรือนิ่มเละ เมื่อเลือกซื้อปลาได้แล้ว อาม่าก็จะบอกให้แม่ค้าขอดเกล็ด ดึงเหงือกและไส้ปลาออก แล้วแม่ค้าก็จะใช้ใบตองห่อปลาหลาย ๆ ชั้น ก่อนผูกด้วยเชือกกล้วยเป็นหูหิ้วแทนถุงพลาสติก(ซึ่งสมัยนั้นไม่มี) เมนูปลาประจำบ้านดิฉันมีอยู่หลายจานเด็ด แต่เมนูที่เข้าเครื่องยาจีนและอาม่ามักเลือกปรุงให้คนในบ้านที่สุขภาพไม่ค่อยแข็งแรงรับประทานก็คือ ปลาผัดเก๋ากี้กับห่วยซัว ซึ่งเมื่อดิฉันโตขึ้นและได้มีโอกาสศึกษาวิชาการแพทย์แผนจีน ถึงเข้าใจว่าอาหารจานดังกล่าวมีสรรพคุณในการช่วยบำรุงสุขภาพได้อย่างดี ห่วยซัว เป็นหัวพืชตระกูลมันค่ะ มีรสหวานสุขุมช่วยบำรุงอวัยวะที่เป็นแหล่งสะสมพลังงานของร่างกายทั้งม้าม ปอด ไต บำรุงชี่ ช่วยเสริมหยิน รวมทั้งช่วยรักษาอาการถ่ายอุจจาระเหลว ไอและมีเสมหะมาก เนื่องจากโรคปอด ไตพร่อง […]

หมูเกาหลี สูตรใส่น้ำพริกเผาแบบไทย ๆ รสชาติที่คุ้นเคย

หมูเกาหลี สูตรใส่น้ำพริกเผาแบบไทย ๆ รสชาติที่คุ้นเคย จะว่าไปเป็นการผสมผสานอย่างลงตัวเลยที่เดียวล่ะค่ะ มาดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลย หมูเกาหลี สูตรพริกเผา ส่วนผสม เนื้อหมูสันใน หั่นชิ้นบาง 300 กรัมซีอิ๊วญี่ปุ่น 1 ช้อนชาน้ำตาลทราย ช้อนชาพริกไทยป่น ช้อนชาเหล้าจีน 1 ช้อนชาน้ำมันงา 1 ช้อนชากิมจิ ถ้วยน้ำพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะงาขาวคั่วและต้นหอมซอย สำหรับโรยหน้ากะหล่ำปลีซอย สำหรับรับประทานคู่กัน วิธีทำ ผสมซีอิ๊วญี่ปุ่น น้ำตาลทราย พริกไทยป่น เหล้าจีน และน้ำมันงาเข้าด้วยกัน ใส่หมูลงไปหมักประมาณ 15 – 20 นาที ผัดหมูที่หมักไว้กับน้ำมันด้วยไฟกลางจนสุก ใส่น้ำพริกเผาและกิมจิลงผัดให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ ตักใส่จาน โรยงาขาวคั่วและต้นหอมซอย รับประทานคู่กับกะหล่ำปลีซอย หมายเหตุ : เสิร์ฟพร้อมข้าวสวย เป็นอาหารจานเดียวได้ตามสะดวก ข้อมูลสูตร  : 30 เมนูอร่อยจากน้ำพริกเผา สำนักพิมพ์ : […]

สปาเกตตีไส้กรอกรวม เมนูเส้น แสนอร่อย ได้ลองต้องติดใจ

สปาเกตตีไส้กรอกรวม เมนูเส้น แสนอร่อย ได้ลองต้องติดใจ ปกติคือชอบกินไส้กรอกมาก เลือกไม่ถูกเลยใส่แบบรวม ๆ มาเลยทีเดียวละกัน ไม่เรื่องมาก มาดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลยค่ะ สปาเกตตีไส้กรอกรวม ส่วนผสม เส้นสปาเกตตีต้มสุก 200 กรัมไส้กรอกรวม หั่นชิ้นพอคำ 100 กรัมน้ำพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะมะเขือเทศอบแห้ง (sun-dried tomatoes) 1 1/2 ช้อนโต๊ะกระเทียม ฝานบาง 1 ช้อนโต๊ะเกลือป่น 1/4 ช้อนชาพริกไทยป่น 1/4 ช้อนชาน้ำซุปไก่ หรือน้ำต้มเส้นสปาเกตตี 3 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก สำหรับผัด 2 ช้อนโต๊ะพริกขี้หนูแห้ง ทอดกรอบ สำหรับตกแต่ง วิธีทำ ใส่น้ำมันมะกอกลงในกระทะ ยกขึ้นตั้งไฟกลางจนร้อน นำไส้กรอกลงทอดให้หอม แล้วตักขึ้นพักไว้ ใส่กระเทียมลงผัดในกระทะใบเดิมให้หอม ตามด้วยน้ำพริกเผาและมะเขือเทศอบแห้ง ใส่เส้นสปาเกตตีและไส้กรอกที่ทอดไว้ลงไปผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย ถ้าแห้งเติมน้ำซุปได้เล็กน้อย ผัดต่อสักครู่ ตักใส่จาน ตกแต่งด้วยพริกขี้หนูทอด ข้อมูลสูตร  […]

พาสต้ากุ้งสไปซี่ เมนูเส้น เผ็ดเบาๆ อร่อย ทำง่าย

พาสต้ากุ้งสไปซี่ เมนูอาหารจานเส้น รสจัด แต่เผ็ดเบา ๆ อร่อย ทำง่าย เหมือนไปกินร้านหรู ว่าไปนั่น มาดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลยค่ะ พาสต้ากุ้งสไปซี่ ส่วนผสม เส้นพาสต้าต้มสุก 250 กรัมกุ้งสด แกะเปลือก ผ่าหลังชักเส้นดำออก 6 ตัวกระเทียม สับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะแตงกวาญี่ปุ่น เฉือนไส้ออกหั่นเส้นยาว 2 นิ้ว ลูกพริกชี้ฟ้าแดง หั่นเส้นยาว 1 เม็ดมันกุ้งเสวย 2 ช้อนโต๊ะน้ำพริกเผา 3 ช้อนโต๊ะน้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะน้ำตาลทราย 2 – 3 ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ เจียวกระเทียมกับน้ำมันจนมีกลิ่นหอม ใส่กุ้งลงผัดให้สุก ใส่เส้นพาสต้าลงผัดให้เข้ากัน ตามด้วยน้ำพริกเผาและมันกุ้งเสวย ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลทราย ใส่แตงกวาและพริกชี้ฟ้าลงเคล้าเบา ๆ ให้เข้ากัน จัดใส่จานเสิร์ฟได้ทันที ข้อมูลสูตร  : 30 เมนูอร่อยจากน้ำพริกเผา […]

อุด้งผัดพริกเผา อร่อยไม่เบา อยากให้ลอง

มีเมนูใหม่มานำเสนอ อุด้งผัดพริกเผา อร่อยไม่เบา อยากให้ลอง เชื่อว่าเพื่อน ๆ น่าจะชอบรสชาติกลมกล่อมลงตัวเลยค่ะ มาดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลยค่ะ อุด้งผัดพริกเผา ส่วนผสม เส้นอุด้ง 300 กรัมกุนเชียง หั่นเป็นแท่งยาว 100 กรัมแคร์รอตซอย 1/4 ถ้วยน้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะน้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะน้ำตาลทราย 2 ช้อนชาพริกไทยป่น 1 – 2 ช้อนชากระเทียมสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะหมูหย็อง สำหรับโรยหน้า 1/4 ถ้วยต้นหอมซอย สำหรับโรยหน้าพริกป่น มะนาว สำหรับเสิร์ฟคู่กัน วิธีทำ เจียวกระเทียมกับน้ำมันด้วยไฟกลางจนมีกลิ่นหอม ใส่กุนเชียงลงผัดพอเข้ากันตามด้วยเส้นอุด้ง ปรุงรสด้วยน้ำพริกเผา น้ำมันหอย น้ำตาล และพริกไทย ผัดพอเข้ากัน ใส่แคร์รอตและต้นหอมลงไปผัดให้เข้ากันอีกครั้ง ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยหมูหย็องและต้นหอม เสิร์ฟคู่กับพริกป่น มะนาว Tip เคล็ดลับความอร่อย ใช้ก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็กหรือเส้นสปาเกตตีลวกสุก แทนเส้นอุด้งได้ในปริมาณที่เท่ากัน […]

4 สูตรน้ำพริกเผา โฮมเมด อร่อย สะอาด ที่คุณพลาดไม่ได้!!

แจก 4 สูตรน้ำพริกเผา โฮมเมด แสนอร่อย และสะอาด ที่คุณพลาดไม่ได้!! แบบจุใจกันไปเลย ไม่รอช้าค่ะ มาดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลย สูตรน้ำพริกเผา สูตรน้ำพริกเผาสูตรโบราณ เป็นน้ำพริกเผาสูตรดั้งเดิมที่ปรุงรสเค็มและผัดจนหอมกรุ่น นิยมใช้เป็นเครื่องแกง ซึ่งต้องปรุงรสเค็ม หวาน และเปรี้ยวเพิ่ม ส่วนผสมพริกขี้หนูแห้งคั่ว 60 เม็ดพริกชี้ฟ้าแห้งคั่ว 10 – 15 เม็ดหอมเล็กเผา 15 หัวกระเทียมกลีบใหญ่เผา 15 กลีบเนื้อมะขามเปียก สับละเอียด 1/4 ถ้วยน้ำตาลปี๊บ 50 – 80 กรัมเกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ โขลกพริกขี้หนูแห้ง พริกชี้ฟ้าแห้ง หอมเล็ก กระเทียม และเกลือให้ละเอียด ใส่เนื้อมะขามเปียกลงโขลกให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ ชิมรสตามชอบ สูตรน้ำพริกเผาป่า สูตรนี้จะใส่กะปิเพื่อเพิ่มความหอม จัดจ้านไปด้วยกลิ่นเครื่องเทศ ส่วนผสม พริกชี้ฟ้าแห้งคั่ว 4 – 5 เม็ดพริกขี้หนูสวนสีแดงคั่ว […]

ยากิโซบะผัดพริกเผา ใส่กุ้งสดตัวโต ๆ เมนูเส้นแสนอร่อย!!

ยากิโซบะผัดพริกเผา ใส่กุ้งสดตัวโต ๆ เมนูเส้น เพียงแค่ครีเอทนิดหน่อย ก็กลายเป็นเมนูแสนอร่อย มาดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลยค่ะ ยากิโซบะผัดพริกเผา ส่วนผสม เส้นยากิโซบะ 300 กรัมกุ้งสด แกะเปลือกผ่าหลังชักเส้นดำออก 10 ตัวเห็ดรวม (เห็ดเข็มทอง เห็ดฟาง เห็ดออรินจิ ฯลฯ) 200 กรัมกระเทียม สับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะน้ำพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะซอสปรุงรส 2 – 3 ช้อนชาน้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะน้ำตาลทราย 1 ช้อนชาน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะต้นหอมซอย สำหรับโรยหน้าพริกไทยป่น สำหรับโรยหน้า ตามชอบ วิธีทำ ผัดกระเทียมกับน้ำมันจนมีกลิ่นหอม ใส่กุ้งลงผัดพอสุก ใส่น้ำพริกเผาลงผัด ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส น้ำมันหอย และน้ำตาลทราย ผัดพอเข้ากัน ใส่เห็ดรวมลงผัด ตามด้วยเส้นยากิโซบะผัดคลุกเคล้าส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน ตักยากิโซบะใส่จาน โรยต้นหอมและพริกไทย เสิร์ฟได้ทันที ข้อมูลสูตร  : 30 […]

keyboard_arrow_up
X amvata