พริกแกงคั่ว รสแท้ตำรับโบราณ พร้อมสูตร แกงคั่วสับปะรดหอยแมลงภู่ | A Cuisine

พริกแกงคั่ว วันนี้ A Cuisine มีสูตร พริกแกงคั่ว มาฝากแฟนเพจทุกๆคน สำหรับใครที่ยังไม่มีสูตรพริกแกงติดไว้ก้นครัว ต้องดูแล้วล่ะ เพราะพริกแกงที่เราซื้อนั้นคงจะไม่หอมเท่าเราโขลกด้วยมือ! จริงไหมคะ ^ ^ เอาล่ะมาดูกันเลยดีกว่า…   ส่วนผสม พริกแกงคั่ว พริกชี้ฟ้าแห้งเม็ดใหญ่แกะเมล็ดแช่น้ำจนนุ่ม 5 เม็ด เกลือ 1 ช้อนชา ตะไคร้ซอย 1 1/2 ช้อนโต๊ะ รากผักชีซอย 1/2 ช้อนโต๊ะ ผิวมะกรูดซอย 1/2 ช้อนโต๊ะ กระเทียมไทยแกะเปลือก 1/4 ถ้วย หอมแดงซอย ¼ ถ้วย ปลาเนื้ออ่อนเเห้งแกะเนื้อ ½ ถ้วย กะปิ 1 ช้อนชา พริกชี้ฟ้าแห้งเม็ดใหญ่แกะเมล็ดแช่น้ำจนนุ่ม 5 เม็ด   วิธีทำ โขลกพริกแกงโดยโขลกพริกชี้ฟ้า ตะไคร้ ข้า รากผักชี ผิวมะกรูด […]

แกงลาว แกงเปรอะ แกงยอดนิยมหอมกลิ่นสมุนไพรไทยสไตล์อีสาน (มีคลิป)

แกงลาว หรือ แกงเปรอะ  แกงยอดนิยมทางภาคอีสาน มีรสชาติอร่อยสไตล์อีสาน เป็นเมนูรวมวัตถุดิบที่ให้คุณค่าทางสารอาหารมากมาย เช่น ใบย่านาง หน่อไม้และผักต่างๆ แกงลาว มีส่วนผสมของพืชผักสมุนไพรนานาชนิด สรรพคุณหลากหลายอย่าง  เช่น น้ำใบย่านาง ช่วยเสริมสร้างภูมิต้านโรคในร่างกาย   หน่อไม้มีเส้นใยอาหารทำให้ช่วยระบบขับถ่ายได้เป็นอย่างดี   นอกจากนั้นเห็ดฟางและพริกขี้หนูมีวิตามินซีสูง ใบแมงลักมีฤทธิ์ช่วยขับลมในลำไส้ จัดเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพ ช่วยขับลม เพราะมีสมุนไพรหลายชนิด และที่สำคัญน้ำใบย่านางที่มีสรรพคุณเป็นยาแก้ไข้ เพราะใบย่านางมีฤทธิ์เย็น ช่วยขับสารพิษในร่างกาย มีสารต้านอนุมูลอิสระ     แกงลาว (แกงเปรอะ) ส่วนผสม แกงลาว หน่อไม้ลวกดอง                     3              หน่อ ยอดฟักทองประมาณ           1 ½ -2    กำ ฟักทองหั่นพอคำ                   ½            ถ้วย บวบหั่นพอคำ                        ½            ถ้วย ใบแมงลัก                               ½            ถ้วย ใบย่านาง                                 2             กำ […]

ถั่วแระญี่ปุ่น ก็ทำเป็นเครื่องดื่มได้ แจกสูตร น้ำถั่วแระญี่ปุ่น

เคยทานแต่ถั่วแระญี่ปุ่นแบบเป็นฝัก แต่วันนี้ A CUISINE จะลองนำถั่วแระญี่ปุ่นมาทำเครื่องดื่มเป็นน้ำ ถั่วแระญี่ปุ่น กันค่ะ สายสุขภาพมาลองทำไว้ดื่มกันนะคะ   แจกสูตรน้ำ ถั่วแระญี่ปุ่น ขั้นตอนการทำน้ำ ถั่วแระญี่ปุ่น ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่) ถั่วแระญี่ปุ่น แกะเอาแต่เมล็ด 100 กรัม น้ำองุ่นเขียว 1 ถ้วย วุ้นว่านหางจระเข้ ½ ถ้วย น้ำแข็ง ½ ถ้วย ใบสะระแหน่สำหรับตกแต่ง     วิธีทำน้ำ ถั่วแระญี่ปุ่น ใส่เมล็ดถั่วแระญี่ปุ่นลงในเครื่องปั่น ตามด้วยน้ำองุ่นเขียว วุ้นว่านหางจระเข้ และน้ำแข็ง ปั่นให้เนื้อเนียนเข้ากัน ปิดเครื่อง เทน้ำปั่นใส่แก้ว ตกแต่งด้วยใบสะระแหน่ก่อนดื่ม   คุณค่าทางโภชนาการต่อ 1 สูตร พลังงาน 169 กิโลแคลอรี คาร์โบไฮเดรต 33.70 กรัม วิตามินเอ 100.80 […]

สังขยาไข่เค็ม เมนูง่ายๆจากไข่เค็มยอดฮิตที่ใครๆก็ทำได้

วินาทีนี้ใครไม่ทำเมนูจากไข่เค็มถือว่าพลาด!!!!   วันนี้ A Cuisine จะชวนทุกคนมาทำเมนู สังขยาไข่เค็ม   ที่ทำได้ง่ายๆ โดยไม่ต้องมีอุปกรณ์วุ่นวาย พร้อมบอกเคล็ดลับการทำให้ ไข่เค็ม นั้นหอมและไม่มีกลิ่นคาว มาฝากค่ะ สังขยาไข่เค็ม เมนูง่ายๆที่ใครๆก็ทำได้ แต่ก่อนจะมาทำสังขยา อันดับแรกเรามารู้จักไข่เค็มกันก่อนดีกว่า  ไข่เค็ม เป็นการถนอมอาหารอย่างหนึ่ง โดยมากมักจะใช้ไข่เป็ด แล้วนำไปแช่ในน้ำเกลือหรือนำไปพอกด้วยวัสดุที่ผสมเกลือเพื่อให้เกลือซึมเข้าไปในเนื้อของไข่ ทำให้สามารถเก็บไข่ไว้ได้นานขึ้น ไข่เป็ดเค็มที่ผลิตจากการแช่น้ำเกลือจะมีกลิ่นน้ำเกลือ ไข่ขาวจะแน่นและเนียน ในขณะที่ไข่แดงจะมีสีส้มอมแดง แต่ถ้าใช้ไข่ไก่จะมีรสชาติและรสสมผัสที่แตกต่างออกไป และรสชาติไข่แดงจะเข้มข้นน้อยกว่าไข่เป็ด ไข่เค็ม นำมาใช้ประกอบอาหาร หลังจากที่ผ่านการต้มหรือนึ่ง, เอามาใส่โจ๊ก, กินกับข้าวต้ม, หรือจะเอาไปดาว เป็นไข่ดาวก็ได้  ไข่ขาวจะมีรสเค็มโดด ในขณะที่ไข่แดงจะมีรสมันและเค็มน้อยกว่าไข่ขาว นอกจากนี้ ไข่แดงเค็ม มักถูกนำไปทำเป็นไส้ของขนมไหว้พระจันทร์ เพื่อเป็นสัญลักษณ์แทนดวงจันทร์ ขนมปังนึ่ง สังขยาไข่เค็ม   ส่วนผสม ไข่แดงเค็มสุก                                       6              ฟอง นมผง                                                   ¼            ถ้วย น้ำตาลทราย                                         ½             ถ้วย […]

รวม 4 เมนูปลา สูตรเด็ด อร่อย มีประโยชน์ทุกเมนู

มาทานปลากันเถอะค่ะ  ปลาดีต่อสุขภาพนะคะ แต่ถ้าใครที่ยังคิดไม่ออกว่าจะทำ เมนูปลา อะไรดี วันนี้ A CUISINE  จัดให้ไปเลย 4 เมนูค่ะ ชอบสูตรไหนก็ไปลองทำกันน้า   แจกสูตร 4 เมนูปลา สูตรเด็ด 1.ผัดฉ่าปลาทูทอด ♦ ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่) ปลาทูนึ่ง 3 ตัว หน่อไม้ต้มสุกหั่นชิ้นเล็ก ½ ถ้วย กระชายซอย ¼ ถ้วย มะเขือพวง 3 ช้อนโต๊ะ ใบกะเพรา ¼ ถ้วย ใบมะกรูดฉีก 5 ใบ พริกไทยอ่อน 3 ช่อ พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบ 2 เม็ด พริกขี้หนู 5 เม็ด พริกไทยเม็ด ½ ช้อนชา กระเทียมหั่นหยาบ 2 […]

ข้าวหมาก  อาหารภูมิปัญญาท้องถิ่น มากด้วยสรรพคุณนานาชนิดที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย  (มีคลิป)

ข้าวหมาก  อาหารหมักพื้นบ้านของไทย เกิดจากภูมิปัญญาของคนท้องถิ่น ซึ่งถูกสืบทอดกันต่อๆมาจวบจนปัจจุบัน ข้าวหมาก (Kaomak Or Sweetened Rice) เป็นอาหารที่คนโบราณคิดค้นกระบวนการหมักจนได้แบคทีเรียและจุลินทรีย์ที่มีประโยชน์ หรือโพรไบโอติก ที่นมเปรี้ยวในปัจจุบันนำมาเป็นจุดขายนั่นเอง  จริงๆแล้วข้าวหมากก็คือขนมหวานชนิดหนึ่ง ที่ทำมาจากการนำข้าวเหนียวมานึ่งแล้วหมักกับราและยีสต์ในรูปของแป้ง หรือที่เรียกกันว่า  “แป้งข้าวหมาก”   เพื่อให้ราและยีสต์เปลี่ยนเป็นน้ำตาล หรือเป็นแอลกอฮอล์เพียงเล็กน้อย  ข้าวหมากจึงไม่จัดว่าเป็นของหวานมึนเมา หรือ และไม่ใช่สุรา ข้าวหมากคือ ข้าวที่หมักได้จะนุ่มและมีรสหวาน ส่งกลิ่นหอม     นอกจากข้าวหมาก จะรับประทานเพื่อเพิ่มความสดชื่นแล้ว ยัง สามารถบำบัดอาการของโรคเรื้อรังต่างๆ ได้ ช่วยเรื่องระบบขับถ่าย  บำรุงธาตุ ต้านโรคอัมพฤกษ์ ต้านมะเร็ง ต้านโรคหัวใจ ต้านความดันโลหิต แก้ปัญหาวัยทอง ช่วยให้นอนหลับได้ดีขึ้น นอกจากนี้ยังช่วยทำให้ผิวพรรณดี ผิวใส อีกด้วย ลูกแป้งข้าวหมาก ลูกแป้ง หรือบางคนเรียกว่าแป้งข้าวหมาก มีลักษณะเป็นก้อนแห้งทรงครึ่งวงกลม สีขาวนวลเนื้อแป้งโปร่ง มีเส้นใยของเชื้อราเกาะอยู่  เมื่อเก็บไว้นานสีจะเข้มขึ้น ลูกแป้งแต่ละเจ้าที่ขายตามท้องตลาดจะมีส่วนผสมที่แตกต่างกันออกไป  ใช้ยีสต์และเชื้อราต่างสายพันธุ์กัน  ลูกแป้งที่ดีจะต้องใช้เชื่อที่ดี  สะอาด ควบคุมอุณหภูมิและความชื่นขณะทำอย่างพอเหมาะ ประโยชน์ของข้าวหมาก ในข้าวหมากมี จุลลินทรีย์และแบคทีเรียที่มีประโยชน์ […]

เค้กเผือก เค้กโฮมเมด เอาใจสำหรับคนชอบเผือก l A Cuisine

เค้กเผือก เค้กโฮมเมด เอาใจสำหรับคนชอบเผือก เป็นเมนูที่เป็นการนำผลไม้ไทยๆ มาผสมผสานให้เข้ากันกับเนื้อเค้กและหน้าเค้ก เพื่อเพิ่มเนื้อสัมผัสแบบเต็มๆ   เค้กเผือก     ข้อมูลสูตร : 100 เมนูเบเกอรี่โฮมเมด สำนักพิมพ์ Amarin Cuisine     คุณค่าทางโภชนาการของหัวเผือกดิบ ต่อ 100 กรัม พลังงาน 112 กิโลแคลอรี 7% คาร์โบไฮเดรต 26.46 กรัม 20% น้ำตาล 0.40 กรัม เส้นใยอาหาร 4.1 กรัม 11% ไขมัน 0.20 กรัม มากกว่า 1% โปรตีน 1.5 กรัม 3% น้ำ 70.64 กรัม วิตามินเอ 76 หน่วยสากล 2.5% วิตามินบี1 […]

กระทงทอง อาหารว่างของไทยโบราณที่หากินได้ค่อนข้างยาก l A Cuisine

กระทงทอง อาหารว่างของไทยโบราณที่หากินได้ค่อนข้างยาก เป็นที่นิยมมากในงานเลี้ยงต่างๆ เนื่องจากมีรสชาติอร่อย รูปร่างหน้าตา สวยงาม ชวนรับประทาน กระทงทอง อาหารว่างของไทยโบราณที่หากินได้ค่อนข้างยาก ใช้เวลาค่อนข้างมาก แต่ก็เป็นอาหารว่างไทยที่ควรจะรักษาไว้ กระทงทองเป็นอาหารว่างที่จัดขึ้นโต๊ะได้อย่างไม่อายใคร เนื่องจากมีรูปร่างและสีสันที่น่ากิน ลักษณะพอดีคำ กินได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่เพราะมีรสชาติกลางๆ ตัวไส้สามารถดัดแปลงนำผักหลายๆ ชนิดมาใส่ได้ เช่น แครอตหั่นสี่เหลี่ยม ลูกเต๋าเล็กๆ หรือเม็ดถั่วลันเตา ก็จะเพิ่มสีสันให้น่ากินยิ่งขึ้น สิ่งสำคัญของกระทงทองคือ ตัวกระทงที่ต้องทอดใหม่ๆ ถ้าทอดทิ้งไว้ไม่ควรเกิน ๒ วัน เพราะจะมีกลิ่นเหม็นหืนไม่น่ารับประทาน ไส้ของกระทงทองจะมีรสเค็ม หวาน กลมกล่อม หอมกลิ่นรากผักชี พริกไทย กระเทียม จะไม่นิยมใส่ไส้แล้ววางทิ้งไว้นาน เพราะจะทำให้น้ำที่ตัวไส้ซึมลงกระทงทำให้ไม่กรอบ จะใส่ไส้แล้วเสิร์ฟทันที ตัวไส้ของกระทงทองจึงต้องผัดให้แห้ง ลักษณะของพิมพ์กระทงทองเป็นทองเหลือง แล้วขึ้นรูปเป็นกระทง มีรูปร่างกลมหรือสี่เหลี่ยมเป็นจีบๆ ด้ามทำด้วยไม้ วิธีการใช้คือ ต้องแช่พิมพ์ในน้ำมันให้พิมพ์ร้อนจัดเสียก่อน เมื่อพิมพ์ร้อนค่อยจุ่มลงในแป้ง แป้งจึงจะเกาะพิมพ์ แล้วนำไปจุ่มในน้ำมัน พอแป้งสุกก็ค่อยๆ แซะแป้งออกจากพิมพ์ แป้งก็จะหลุดโดยง่าย     กระทงทอง   ส่วนผสมกระทง […]

สลัดซีฟู้ดในถ้วยมะเขือเทศ เมนูอาหารว่าง ถูกใจสาย Healthy l A Cuisine

สลัดซีฟู้ดในถ้วยมะเขือเทศ หวังว่าจะเป็นเมนูหนึ่งที่สามารถเข้าถึง และถูกใจสาย Healthy นะคะ รู้สึกได้ถึงความสดชื่น ของถ้วยมะเขือเทศแช่เย็น และตัวซีฟู้ด ไม่ว่าจะเป็น ปลาหมึก กุ้ง เนื้อหอยลาย ที่นำมาคลุกเคล้าน้ำสลัด รสชาติเปรี้ยว เค็ม หอม ละมุนเบาๆ ทานควบคู่กับถ้วยมะเขือเทศ ช่างเข้ากันได้ดีจริงๆ   สลัดซีฟู้ดในถ้วยมะเขือเทศ   ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่) ปลาหมึกหั่นชิ้นเล็กลวกสุก         1/3  ถ้วย กุ้งทะเลหั่นชิ้นเล็กลวกสุก          1/3  ถ้วย หอยลายลวกสุก                       1/4  ถ้วย มะกอกดำหั่นแว่นบาง                 5   ลูก พริกหวานสีเขียว เหลือง และแดงย่าง หั่นเป็นเส้นบาง    […]

เส้นทางกว่าจะมาเป็น เชฟอ๊อตโต้ แชมป์ Top Chef Thailand Season2 ที่ทุกคนรู้จัก

วันนี้ A Cuisine จะพามาบุกครัว เชฟอ๊อตโต้  แชมป์ Top Chef Thailand Season2  พร้อมบอกเคล็ดลับการทำ สเต๊กไก่แรปเปอร์ จากร้าน Crazy Bee   เชฟอ๊อตโต้  แชมป์ Top Chef Thailand Season2 อยากให้ เชฟอ๊อตโต เล่าประวัติส่วนตัวแล้วก็ประสบการณ์ในวงการอาหาร ให้เราฟังหน่อยค่ะ ผมเรียนช่าง  ผมไม่ได้เรียนสายอาหาร  แต่ได้เข้าไปอยู่โรงแรม ตอนนั้นคือเพื่อนชักชวนเข้าไปเป็นเด็กเสิร์ฟที่โรงแรม แล้วพอเห็นเราทำงานในครัว เค้าก็เห็นว่าเราสามารถทำงานกับเค้าได้    เพราะงานในครัวมันหนักมาก  ก็เลยดึงเราเข้าไปอยู่ในครัว นั่นเป็นจุดเริ่มต้นที่ได้ทำอาหารจริงๆ ได้ทำอาหารจริงๆ จนเป็นร้าน Crazy Bee  ชื่อนี้ได้มาจากการที่ผมเคยอยู่อังกฤษ แล้วอยู่ร้าน Crazy Bear เป็นร้านอาหารแถวอ๊อกฟอร์ดซึ่งมีหมี(ควาย)เยอะมากเลยได้ชื่อ Crazy Bear แต่พอผมมาอยู่สวนผึ้ง กับ Crazy ที่เป็นเหมือนตัวผมคือ มีความกระตือรือร้น เป็นคนไม่หยุดนิ่ง อะเลิทตลอดเวลา เลยกลายเป็น Crazy […]

หอยลายผัดพริกเผา สูตรเด็ด อร่อยรสเข้มข้น

ฝนจะตก แดดจะออก แต่ทีมงาน A CUISINE ก็จะหาสูตรอาหารเด็ดๆมาฝากทุกคนตลอดค่ะ วันนี้มีเมนู หอยลายผัดพริกเผา อร่อยๆ รสชาติเข้มข้น มาดูสูตรกันเลยค่ะ   แจกสูตร หอยลายผัดพริกเผา ขั้นตอนการทำ หอยลายผัดพริกเผา ส่วนผสม หอยลาย 500 กรัม กระเทียมสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ พริกขี้หนูบุบ 3 – 4 เม็ด พริกชี้ฟ้าแดงและเขียวหั่นแฉลบ อย่างละ 1 เม็ด ใบโหระพา ¼ ถ้วย น้ำพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา ½ ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ ใบโหระพาสำหรับตกแต่ง     วิธีทำ หอยลายผัดพริกเผา […]

แซลมอนย่างกับยำมะม่วง รสแซ่บ พร้อมสูตรและวิธีทำ | A Cuisine

แซลมอนย่างกับยำมะม่วง แซลมอนย่างกับยำมะม่วง สำหรับใครที่กำลังหาเมนูปาร์ตี้ เบาๆ เป็นกิจกรรมทำร่วมกันภายในกับครอบครัว หรือเพื่อนๆ ต้องจัดเลยค่ะ เมนูนี้ รับรองว่าทั้งสนุก อร่อย ได้ประโยชน์เยอะแยะเลยค่ะ       แซลมอนย่างกับยำมะม่วง ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่) เนื้อปลาแซลมอนสดหั่นชิ้นสี่เหลี่ยม    200 กรัม เกลือป่น พริกไทยป่น พริกป่นญี่ปุ่น** น้ำมันมะกอกเล็กน้อย ยำมะม่วง ไม้ปลายแหลม วิธีทำ เคล้าเนื้อปลากับเกลือและพริกไทยให้ทั่ว ราดน้ำมันมะกอก จากนั้นนำไปเสียบไม้ ให้ได้ไม้ละ 3-4 ชิ้น พักไว้ ตั้งกระทะเทฟล่อนให้ร้อน นำแซลแซลมอนที่เตรียมไว้ย่างจนสุกทั่ว ยกลงจากเตา โรยพริกป่นตามชอบ ส่วนผสมยำมะม่วง มะม่วงเปรี้ยวซอยเป็นเส้น  1  ถ้วย พริกขี้หนูซอย                     1  ช้อนโต๊ะ หอมเล็กซอย                    ¼  ถ้วย น้ำมะนาว         […]

ปลาช่อนนึ่งแป๊ะซะ จานเด็ดแบบสิงห์บุรี

ปลาช่อนนึ่งแป๊ะซะ จานเด็ดแบบสิงห์บุรี “แป๊ะซะ” หลายคนคงนึกถึงแป๊ะซะปลาช่อนราดด้วยน้ำแกงส้มต้มมากับผักกระเฉด แต่แป๊ะซะแบบสิงห์บุรีใช้ปลาช่อนนา

โจ๊กปลาช่อน มื้อเช้าอร่อยมีประโยชน์ หาทานยาก

โจ๊กปลาช่อน เมนูมื้อเช้าขึ้นชื่อที่หารับประทานได้เฉพาะที่เมืองสิงห์เท่านั้น ได้รับอิทธิพลการกินมาจากคนไทยเชื้อสายจีนที่มาตั้งรกรากอยู่เป็นเวลานานหลายสิบปี

ซุบหน่อไม้ อร่อยแซ่บนัวสไตล์อีสานบ้านเฮา

ซุบหน่อไม้ อร่อยแซ่บนัวสไตล์อีสานบ้านเฮา วันนี้มีเมนูอร่อย เข้ากับช่วงหน้าฝนแบบนี้เป็นเมนูรสอีสานที่หลายๆ คนคงคุ้นเคยและรู้จักกันดี ไปดูส่วนผสมนี้กันเลย

วิธีทำ ข้าวมันไก่หม้อหุงข้าว สูตรอร่อย อยู่บ้านก็ทำได้

ข้าวมันไก่ที่เราชอบซื้อทานกัน จริงๆแล้วสามารถทำทานเองที่บ้านก็ได้นะคะ โดยใช้หม้อหุงข้าวในบ้านของเราเนี่ยแหละค่ะ นั่นแน่ๆ อยากรู้ใช่ไหมคะว่าทำอย่างไร ดูวิธีทำ ข้าวมันไก่หม้อหุงข้าว ที่เรานำมาฝากกันได้เลยค่า   แจกสูตร ข้าวมันไก่หม้อหุงข้าว ทำง่ายๆ ขั้นตอนการทำข้าวมันไก่หม้อหุงข้าว ส่วนผสม ข้าวสาร 350 กรัม สะโพกหรืออกไก่ 700 กรัม ขิงแก่ฝานเป็นแว่น 5 – 6 แว่น กระเทียมสับหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ รากผักชีบุบ 2 ราก เกลือป่น 1½ ช้อนชา น้ำเปล่า 6 ถ้วย น้ำมันเจียวจากหนังไก่หรือน้ำมันพืช 1 ถ้วย ใบผักชีและแตงกวาหั่นตามขวางปริมาณตามชอบ น้ำจิ้มข้าวมันไก่และน้ำซุปชนิดตามชอบ เช่น แกงจืด สำหรับรับประทานคู่กัน     ส่วนผสมน้ำจิ้มข้าวมันไก่ ขิงแก่สับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ กระเทียมสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ พริกขี้หนูสับหยาบ […]

เกือบจะเป็นน้ำพริก เมนูอร่อยต้านมือ เท้าชา

เกือบจะเป็นน้ำพริก ซึ่งอุดมด้วยวิตามินต่างๆ ที่ช่วยแก้ไขอาการมือ – เท้าชา โดยเลือกใช้โปรตีนดีจากปลาและกุ้งร่วมกัน ทั้งนี้เพื่อช่วยเสริมประโยชน์ให้ร่างกาย

แกงคั่วเห็ดเผาะ เมนูหน้าฝน พร้อมสูตรและวิธีทำ A Cuisine (มีคลิป)

ทำไมถึงเรียกว่า เห็ดเผาะ วันนี้  A Cuisine จะชวนทุกคนมาทำ แกงคั่วเห็ดเผาะ เมนูที่ถูกใจใครหลายๆคน  แต่สงสัยหรือไม่ ว่าทำไมถึงเรียกเจ้าเห็ดชนิดนี้ ว่า เห็ดเผาะ  เรามีคำตอบมาให้ พร้อมสูตร แกงคั่วเห็ดเผาะ รสกลมกล่อม  รับรองว่าถูกใจทุกคนอย่างแน่นอนค่ะ “เห็ดเผาะ” (Barometer Earthstars) หรือชาวล้านนาเรียกว่า “เห็ดถอบ” เป็นเห็ดที่ขึ้นอยู่ตามป่าชื้น ส่วนมากจะพบตามป่าธรรมชาติในช่วงต้นฤดูฝนเท่านั้น  เป็นเห็ดที่มีคุณค่าและรสชาติที่อร่อย ได้ชื่อว่าเห็ดเผาะ มาจากเวลาเคี้ยวเห็ดชนิดนี้จะมีความมัน กรอบ ส่วนภายในของเห็ดจะกลวง เมื่อเคี้ยวแล้วจะเกิดเสียงดังเผาะๆ ทำให้เรียกกันว่าเห็ดเผาะ เห็ดชนิดนี้จะไม่มีรากและลำต้น มีเปลือก 2 ชั้น ดอกเห็ดโตจะเป็นรูปดาว ผิวจะมีสีขาวนวลเรียบ และเปื้อนดินเห็ดเผาะ  มีลักษณะกลม พบมากทางภาคตะวันออกเฉียงเหนือและภาคเหนือของประเทศไทย เจริญเติบโตได้ดีในช่วงฤดูฝน  นิยมนำมาทำแกงเมนูอาหารต่างๆ เช่น แกงคั่วเห็ดเผาะ  เป็นต้น   การเลือกซื้อเห็ดเผาะ เห็ดเผาะสดจะต้องไม่แช่หรือล้างน้ำมาก่อน ชอบแบบเคี้ยวกรุบ ๆ ควรเลือกเห็ดอ่อน จะเป็นเห็ดลูกเล็กๆ ที่เปลือกภายนอก สีจะออกขาวไล่ไปจนถึงน้ำตาลอ่อน เคี้ยวแล้วเนื้อในจะมีน้ำเห็ดไหลอยู่ในปาก […]

keyboard_arrow_up