สูตรอาหาร

บะหมี่กุ้ง หรือ “หมี่อูดัง” เป็นบะหมี่น้ำซุปกุ้ง ใส่กุ้งและเต้าหู้ บางร้านก็ใส่ไข่ต้มด้วย น้ำซุปมีรสเปรี้ยวหวาน และเผ็ด จากซอสมะเขือเทศและซอสพริก เป็นที่นิยมในรัฐปีนังของมาเลเซียและสิงคโปร์ หมี่อูดัง ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่) บะหมี่ไข่เส้นใหญ่ 4 ก้อน ถั่วงอก 100 กรัม ผักกวางตุ้ง 2 ต้น เต้าหู้ขาวทอด 1 ชิ้น พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแว่น 1 เม็ด ต้นหอมซอย 2 ต้น ขึ้นฉ่ายซอย 2 ต้น ส้มจี๊ด (หรือมะนาว 1 ลูก) 4 ลูก หอมเล็กเจียว 2 ช้อนโต๊ะ ส่วนผสมซุปกุ้งกุ้งแชบ๊วย 300 กรัม กระเทียมกลีบเล็กสับหยาบ 6 กลีบ หอมเล็กสับหยาบ 4 หัว กะปิ […]

บางทีก็ไม่อยากกินเนื้อสัตว์ เลยหาวัตถุดิบอื่นมาเล่น เลยได้เมนูนี้มา เต้าหู้ผัดพริกเกลือ เมนูอร่อย อุดมโปรตีน แถมยังทำง่ายมาก มาดูส่วนผสมและวิธีทำกันค่ะ เต้าหู้ผัดพริกเกลือ ส่วนผสม เต้าหู้ขาว ชนิดแข็ง 1 ก้อน เต้าหู้ต้มซีอิ๊ว สำเร็จรูป 1 ก้อน รากผักชี หั่นหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ กระเทียม หั่นหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา เกลือป่น 1/2 ช้อนชา น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา พริกขี้หนูแห้ง (ทอด) 5 เม็ด ต้นหอมซอย 2 ต้น น้ำมันพืช สำหรับทอด กระเทียมเจียว สำหรับโรยหน้า ตามชอบ วิธีทำ โขลกรากผักชี กระเทียม พริกไทยป่น และเกลือป่นเข้าด้วยกันพอหยาบ […]

ชวนทำ เค้กสับปะรด เมนูขนมหวานสไตล์โฮมเมด ด้วยหม้อหุงข้าว แบบง่าย ๆ มาฝากเพื่อนกันอีกเช่นเคย มาดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลยค่ะ เค้กสับปะรด ส่วนผสม แป้งสาลีอเนกประสงค์ 300 กรัม เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย 300 กรัม เกลือป่น 1 ช้อนชา ไข่ไก่ 3 ฟอง กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา เนยสด ชนิดเค็ม ละลาย 280 กรัม สับปะรดแว่นในน้ำเชื่อม หั่นชิ้นเล็ก 350 กรัม อัลมอนด์สไลซ์ สำหรับโรยหน้า 50 กรัม สับปะรด หั่นสี่เหลี่ยมเล็ก สำหรับตกแต่ง น้ำมันพืช เล็กน้อย วิธีทำ ปูแผ่นฟอยล์ที่ก้นหม้อชั้นในประมาณ 4 ชั้น ทาน้ำมันพืชให้ทั่วแผ่นฟอยล์ เตรียมไว้ ร่อนแป้งอเนกประสงค์กับเบกกิ้งโซดาเข้าด้วยกันในอ่างผสม เติมน้ำตาลทราย เกลือ […]

ชวนเพื่อนๆลอง โครเกต์ไก่พริกเผา เป็นเมนูทานเล่นที่ทำจากมันฝรั่ง และเพิ่มลูกเล่นด้วยการใส่ไส้ ทำไม่ยากค่ะ มาดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลย โครเกต์ไก่พริกเผา ส่วนผสม เนื้อไก่ หั่นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็ก 200 กรัม น้ำพริกเผา 3 ช้อนโต๊ะ มันฝรั่ง ต้มสุก บดละเอียด 1 1/2 ถ้วย ไข่ไก่ (ตีให้เข้ากัน) 1 ฟอง เกลือป่น 1/4 ช้อนชา พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา เกล็ดขนมปังป่นละเอียด 1 ถ้วย น้ำมันพืช สำหรับทอด วิธีทำ คลุกเคล้าไก่กับน้ำพริกเผาเข้าด้วยกัน นำไปรวนจนสุก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย พักไว้ ปั้นมันฝรั่งเป็นก้อนกลมเส้นผ่านศูนย์กลาง ประมาณ 1 นิ้ว แผ่เป็นแผ่น ตักส่วนผสมในข้อแรกใส่ลงตรงกลางประมาณ 1/2 ช้อนโต๊ะ แล้วห่อเป็นก้อนกลม พักไว้ ชุบมันฝรั่งกับไข่และเคล้ากับเกล็ดขนมปังให้ทั่ว นำไปทอดในน้ำมันร้อนด้วยไฟกลางจนเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน จัดใส่จานเสิร์ฟได้ทันที […]

เต้าหู้กับกุ้งผัดซอสรสเผ็ด เมนูอาหารคลีน อร่อยหุ่นดี ที่ใคร ๆ คิดว่ารสชาติต้องจืด ๆ มาเปลี่ยนมุมมองกันค่ะ สามารถทำตามได้ แถมอร่อยด้วย มาดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลย เต้าหู้กับกุ้งผัดซอสรสเผ็ด ส่วนผสม เต้าหู้ขาวชนิดอ่อน นึ่งสุก 2 ก้อน กุ้งสับ 5 – 6 ตัว มะเขือเทศลอกเปลือก สับหยาบ 3 ลูกใหญ่ เต้าเจี้ยว 2 ช้อนชา พริกป่น 1/4 ช้อนชา พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา น้ำตาลมะพร้าว (ไม่ใส่ก็ได้) 1/2 ช้อนชา น้ำมันงา 1 ช้อนชา ต้นหอมซอย 1 ต้น งาขาวคั่ว สำหรับโรยหน้า วิธีทำ ใส่กุ้งและมะเขือเทศ ลงในหม้อ ตั้งไฟอ่อน คนให้มะเขือเทศนิ่ม และกุ้งสุก ใส่เต้าเจี้ยว พริกป่น […]

สายไก่ทอด อยากให้ลอง เมนูนี้ ไก่ทอด ราดซอสน้ำปลา เมนูแสนธรรมดาที่เพิ่มลูกเล่น จนทำให้คุณตกหลุมรัก วิธีการทำก็ง่ายไม่ยุ่งยาก มาดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลย ไก่ทอด ราดซอสน้ำปลา ส่วนผสม ปีกกลางไก่ 10 – 15 ชิ้น แป้งสาลี (สำหรับชุบทอด) น้ำมัน (สำหรับทอด) ส่วนผสม ซอสน้ำปลาน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ หอมแดงซอย ตามชอบ กระเทียมซอย ตามชอบ พริกขี้หนูซอย ตามชอบ วิธีทำ ล้างปีกกลางไก่ ให้สะอาด พักไว้พอหมาด ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันรอจนร้อน นำไก่ชุบแป้งสาลีจนทั่ว ใส่กระทะลงทอด จนสุกดี ทำซอสน้ำปลา เตรียมหม้อเล็กๆ ใส่น้ำมัน น้ำปลา และน้ำตาลปี๊บ คนจนละลายเคี่ยวประมาณ 1 นาที ปิดไฟ […]

อยากจะทานแกงจืดร้อน ๆ สักถ้วย แต่อยากได้อะไรเพิ่มเติมมาหน่อย และดีต่อสุขภาพ แอดแนะนำ แกงจืดลูกชิ้นกุ้งวุ้นเส้น รับรองค่ะว่าถูกใจ และอร่อยแน่นอน มาดูส่วนผสมกันเลยค่ะ แกงจืดลูกชิ้นกุ้งวุ้นเส้น ส่วนผสม (สำหรับ 3 – 4 ที่) เนื้อกุ้งสับละเอียด 200 กรัม วุ้นเส้นแช่น้ำ ตัดเป็นท่อนสั้น ๆ 1/2 ถ้วย แครอต สับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ ผักกาดขาว หั่นชิ้นพอคำ 1 ถ้วย แครอต หั่นแว่น 1/4 ถ้วย ขึ้นฉ่าย หั่นท่อน 2 ต้น รากผักชี หั่นหยาบ 1 ราก กระเทียม สับหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ พริกไทยเม็ด 1 ช้อนชา ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ […]

ลาบ แบบเดิม ๆ เชยแล้ว ชวนทำ ลาบทอด เมนูของว่าง แบบประยุกต์ เพิ่มความสนุกในการกิน อร่อยกว่าที่เคย มาดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลยค่ะ ลาบทอด ส่วนผสม เนื้อหมูสับ 500 กรัม หนังหมูสับหยาบ ¼ ถ้วย ไข่ไก่ 1 ฟอง ผักชีใบเลื่อยซอย 1 ต้น ต้นหอมซอย 1 ต้น ใบมะกรูดซอย 2 – 3 ใบ หอมเล็กซอย 2 หัว ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ เกล็ดขนมปังป่น ¼ ถ้วย พริกป่น 2 – 3 ช้อนชา น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา น้ำมะนาว 2 […]

ไก่ทอดนมสด บอกต่อสูตรอร่อย กันเหมือนเคย ด้วยเนื้อสัมผัสที่ กรอบด้านนอกบาง ๆ ลึกไปอีกนิด เจอเนื้อนุ่ม ๆ ด้านใน มาดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลยค่ะ ไก่ทอดนมสด ส่วนผสม สะโพกไก่ สับเป็นชิ้นพอคำ 300 กรัม ตะไคร้ซอย 1 ช้อนโต๊ะ หอมเล็กสับหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ กระเทียมสับหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ รากผักชีหั่นหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ พริกไทยเม็ด 1 ช้อนชา เกลือป่น 1 ช้อนชา พริกป่น 1 ช้อนชา แป้งข้าวเจ้า 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ นมสด 1/2 ถ้วย น้ำมันพืช สำหรับทอด หอมเจียวและใบโหระพา สำหรับโรยหน้า วิธีทำ หมักไก่กับนมสด พักไว้ นานประมาณ […]

ผัดเยื่อไผ่ สาหร่ายเส้นผมน้ำแดง เมนูอร่อย มากประโยชน์ ที่อยากให้เพื่อน ๆ ได้ลองทำกัน เพราะทำง่ายมาก มาดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลยค่ะ ผัดเยื่อไผ่ สาหร่ายเส้นผมน้ำแดง ส่ ว น ผ ส ม เยื่อไผ่ แช่น้ำ 4 – 5 เส้น ยอดอ่อนหน่อไม้ฝรั่ง 200 กรัม เห็ดหอมสดหรือแห้ง 10 ดอก แครอตหั่นแว่นหรือหั่นชิ้นยาว 1 ถ้วย ผักกาดขาวหั่น 4 – 5 ใบ สาหร่ายเส้นผมแช่น้ำ 1/2 ถ้วย น้ำมันหอย 3 ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่า 4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา แป้งข้าวโพดหรือแป้งมันสำปะหลัง (ละลายกับน้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ) 1 ช้อนโต๊ะ […]

เด็กหอมีอุปกรณ์เสริมมาเป็นตัวช่วยและจะมาแนะนำให้รู้จักกันด้วยค่ะ ขอบอกว่าตั้งแต่มีเครื่องนี้ชีวิตก็ง่ายขึ้นเลย “หม้อทอดไร้น้ำมัน” ของ Tefal Easy Fry Oven & Grill 9in1

ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ ..ไข่ดาวเด้ง ยั่ว ๆ เมนูอาหารจานเดียวง่าย ๆ ที่ทานได้ทั้งครอบครัว จะว่าไปสร้างอาชีพได้เลยนะเนี่ย ว่าแล้วไปฝึกกันเลยค่ะ ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ ส่วนผสม เส้นใหญ่ 1 ถ้วย ไก่หมัก 1/4 ถ้วย ปลาหมึกกรอบ 3-4 ชิ้น น้ำมัน สำหรับผัด 2 ช้อนโต๊ะ กระเทียม 1 กลีบ ไข่ไก่ 1-2 ฟอง (1 ฟองสำหรับผัด อีกฟองสำหรับทำไข่ดาวเด้ง) ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา พริกไทย นิดหน่อย ต้นหอมซอย ตามชอบ ผักกาดหอม ตามชอบ ซอสพริก ตามชอบ วิธีทำ เริ่มจากการ “หมักไก่” เนื้อไก่ที่ใช่สามารถเลือกได้ตามชอบเลยนะคะ แต่ที่รี่เลือกมาใช้ เป็นส่วนของ สันในไก่ค่ะ นำมาล้างให้สะอาด […]

เด็กหอคิดถึงบ้าน วันนี้มีอีกหนึ่งเมนูที่ชอบมากๆ เป็นเมนูที่ทำให้คิดถึงบ้าน นั่นก็คือ เมนู “แจ่วหอม” กับ “หมูสามชั้นทอดน้ำปลา” ซึ่งเมนู “แจ่วหอม” ถ้วยนี้

ชวนทำ มัสมั่น เมนูดังไกลไปทั่วโลก วันนี้ทำเป็น มัสมั่นปลาอินทรี ดีต่อสุขภาพ ย่อยง่าย อีกต่างหาก รสชาติ หอม มัน กลมกล่อม ที่คุณก็ทำได้ มาดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลยค่ะ มัสมั่นปลาอินทรี ส่ ว น ผ ส ม เนื้อปลาอินทรี หั่นชิ้นใหญ่ 500 กรัม มันฝรั่ง หั่นชิ้นใหญ่ 1 หัว หอมหัวใหญ่ ผ่าสี่ซีก 1 หัว ถั่วลิสงคั่ว (ไม่แกะเปลือก) 3 ช้อนโต๊ะ หัวกะทิ 1 ถ้วย หางกะทิ 1 ถ้วย น้ำพริกแกงมัสมั่น 100 กรัม น้ำตาลปี๊บ 3 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะขามเปียกเข้มข้น 1 – 2 ช้อนโต๊ะ […]

กระเพาะปลาผัดแห้ง เป็นอีกหนึ่งเมนูที่ทำค่อนข้างยาก เพราะกลิ่นคาวของกระเพาะปลานั่นเองค่ะ ทำให้หมดอร่อย วันนี้มีเทคนิคดี ๆ มาฝากกัน มาดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลยค่ะ กระเพาะปลาผัดแห้ง ส่ ว น ผ ส ม เนื้อไก่ หั่นชิ้นพอคำ 1/4 ถ้วย กระเพาะปลา 2 ถ้วย ไข่ไก่ 1 ฟอง เห็ดหอมแห้ง ขนาดกลาง แช่น้ำ หั่นชิ้นบาง 1 – 2 ดอก น้ำเปล่า สำหรับลวกกระเพาะปลา 10 ถ้วย ขิงแก่ หั่นแว่น 3 – 4 แว่น ต้นหอม หั่นท่อน 1 ต้น ถั่วงอก เด็ดหัวและหาง 1/2 ถ้วย กระเทียม สับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ […]

น้ำพริกส้มมะขามเปียกผัด สูตรอร่อยฉบับชาววัง หม่อมราชวงศ์สุมาลยมงคล โสณกุล ได้เล่าถึงน้ำพริกชนิดนี้ไว้ในหนังสือ ตำรากับข้าวพระองค์เจ้าจุไรรัตนฯและวัง…

น้ำพริกมาตรฐาน นี้ กล่าวตามตำรา “น้ำพริก” ของหม่อมราชวงศ์คึกฤทธิ์ ปราโมช หมายถึงน้ำพริกกะปินั่นเอง เหตุที่เรียกว่าน้ำพริกมาตรฐานก็เพราะ…

แอดมี กวยจั๊บน้ำใส สูตรอร่อยมาแนะนำกันอีกแล้ว เผื่อใครอยากได้ไปต่อยอดทำขายกัน ขอให้เฮง ๆ ปัง ๆ นะคะ มาดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลยค่ะ กวยจั๊บน้ำใส ส่วนผสม (สำหรับ 10 ที่) เส้นกวยจั๊บ 1 กิโลกรัม หมูสันนอก หั่นชิ้นพอคำ 300 กรัม ตับหมู หั่นชิ้นบาง 300 กรัม กระเพาะหมู 1 กระเพาะ ไส้อ่อน 300 กรัม หมูกรอบ หั่นชิ้นพอคำ 300 กรัม พริกไทยเม็ดบุบ 1 ช้อนโต๊ะ รากผักชี 2 ราก เกลือป่น 2 ช้อนชา ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำซุปใส 20 ถ้วย น้ำเปล่า […]