แกงชะอมปลาทูย่าง อาหารพื้นบ้าน จานอร่อย สุขภาพดี – A Cuisine

ในวันนี้ A Cuisine เลือกผักพื้นบ้านอย่าง ชะอม มาทำเป็นเมนูอาหาร “แกงชะอมปลาทูย่าง” อาหารพื้นบ้าน จานอร่อย สุขภาพดี เมนูที่สอดคล้องกับวิถีชีวิต และธรรมชาติ ตามท้องถิ่นนั้น ๆ ไปดูสูตรและวิธีทำกันเลยค่ะ แกงชะอมปลาทูย่าง   ส่วนผสม เนื้อปลาทูรมควัน หรือปลาทูย่าง 3 ตัว ยอดชะอมเด็ดท่อนสั้น 2 ถ้วย พริกชี้ฟ้าแดง และเหลืองย่างหั่นเป็นท่อนสั้น 4 เม็ด น้ำพริกแกง น้ำเปล่า 1-2 ถ้วย วิธีทำ 1.ตั้งน้ำให้เดือด ใส่น้ำพริกแกงลงคนจนละลาย ใส่เนื้อปลาทูลงต้มพอเดือดตามด้วยยอดชะอม คนเบา ๆให้เข้ากัน 2.ใส่พริกชี้ฟ้าลงไป ยกลงจากเตา ตักใส่ชามเสิร์ฟ รับประทานขณะร้อน ๆ   ส่วนผสมน้ำพริกแกง พริกชี้ฟ้าแห้ง 2 เม็ด ตะไคร้หั่นฝอย 1 ช้อนโต๊ะ หอมเล็กซอย 1 ½ […]

ต้มซูเปอร์หมู สูตรอร่อยรสแซ่บ! – A Cuisine

ต้มซูเปอร์หมู เมนูนี้ปรับ สูตรจากต้มซูเปอร์ขาไก่ มาใช้หมูส่วนขั้วตับที่มีพังผืดบาง ๆ เหมาะกับการนำไปตุ๋นจนเปื่อยนุ่ม ใส่เห็ดเข็มทอง ปรุงรสให้จี๊ดจ๊าดสะใจ

ไก่กอและ ไก่ย่างขึ้นชื่อ เลื่องลือ เมืองปักษ์ใต้ – A Cuisine

ไก่กอและ หรืออีกชื่อที่เรียกกัน ฆอและ  เป็นเมนูอาหารของทางภาคใต้ อาหารชนิดนี้เป็นอาหารที่ชาวมุสลิม นิยมรับประทานกัน ด้วยกลิ่นกะทิผสมเครื่องเทศ และรสชาติที่จัดจ้าน นั่นเอง จึงทำให้เมนูนี้เป็นไก่ย่างขึ้นชื่อ เลื่องลือ แห่งเมืองปักษ์ใต้ ” ไก่กอและ “ ว่าไป ตอนสมัยเด็ก ๆ เคยทานตอนที่เดินทางไปเที่ยวทางใต้ กับครอบครัว ตอนนั้นเดินทางกันโดยรถไฟ จะมีพ่อค้า แม่ค้า ใส่ถาดเดินขายเยอะแยะ จนเลือกไม่ถูกกันเลยทีเดียว แต่ไม่รู้หรอกว่ามันมีชื่อเรียกด้วย ? ด้วยความเป็นเด็ก อ่ะเนอะ คิดว่าเป็นไก่ย่างธรรมดา ที่มีขายอยู่ ทั่ว ๆ ไป พอโตมาลองหาทาน ไก่ย่าง ตามตลาดทั่วไป รสชาติมันไม่เหมือนกัน แฮะ !! หรือมันไม่เหมือนกันนะ ? จึงเกิดการตามหาขึ้นมา และในวันนี้ ทีมงาน A Cuisine ก็ไม่พลาดที่จะนำสูตรเมนูจานเด็ด มาฝากกัน ค่ะ   ส่วนผสม เนื้อสะโพกไก่ หั่นชิ้นบางพอคำ     […]

โปรตีนเกษตร ผัดพริกขิง เมนูอาหารเจ ยอดฮิตที่ต้องมี – A Cuisine

A Cuisine มีอีกหนึ่งเมนูเจมาฝากกันค่ะ นั้นก็คือ โปรตีนเกษตร ผัดพริกขิง ขาดไม่ได้จริงๆในช่วงเทศกาลกินเจ หรือถ้าไม่ใช่ช่วงเทศกาลกินเจ แต่อยากทานก็ทำได้นะคะ มาดูสูตรกันเลย   แจกสูตร โปรตีนเกษตร ผัดพริกขิง ขั้นตอนการทำ โปรตีนเกษตร ผัดพริกขิง ส่วนผสม (สำหรับ 2 – 3 ที่) โปรตีนเกษตรขนาดเล็กทอดกรอบ 2 ถ้วย น้ำพริกแกงเผ็ด 3 ช้อนโต๊ะ ขิงแก่สับละเอียด 2 ช้อนชา น้ำตาลทรายไม่ฟอกสี 2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ งาขาวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ ใบมะกรูดซอยละเอียด 5-6 ใบ   วิธีทำ โปรตีนเกษตรผัดพริกขิง 1.โขลกน้ำพริกแกงเผ็ดกับขิงเข้าด้วยกัน แล้วผัดกับน้ำมันมะกอกจนมีกลิ่นหอม 2.ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย และน้ำปลา ใส่โปรตีนเกษตรลงผัดเคล้าให้เข้ากัน […]

ผัดโป๊ะแตก ทะเลเดือด รสแซ่บ เผ็ดร้อน จี๊ดจ๊าด – A Cuisine

ผัดโป๊ะแตก ทะเลเดือด รสแซ่บ เผ็ดร้อน จี๊ดจ๊าด สายแซ่บ เชิญทางนี้ ทีมงาน A Cuisine มีสูตรมาให้ลองทำกันแล้ว ไปดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลย มาปรุงกันให้แซ่บถึงทรวง ผัดโป๊ะแตก   ส่วนผสม ปลาหมึกหั่นชิ้นพอคำ                  200  กรัม เนื้อปลากะพงแดงหั่นชิ้นบาง          200  กรัม กุ้งสดขนาดกลางแกะเปลือก ผ่าหลังชักเส้นดำออก                   100  กรัม หอยแมลงภู่ (ทั้งเปลือก)              300  กรัม ข่าอ่อน ซอยเป็นเส้น                    ¼  ถ้วย ใบโหระพา                                 ¼  ถ้วย เห็ดฟางผ่าสี่                              ¼  ถ้วย ตะไคร้ซอยบาง                           2  ต้น ใบมะกรูดฉีก                            3-4  ใบ พริกขี้หนูแดงซอยหยาบ             1-2  […]

ต้มกะทิปลาสลิดใบมะขามอ่อน เมนูโบราณ จานเด็ด – A Cuisine

ต้มกะทิปลาสลิดใบมะขามอ่อน เมนูโบราณ จานเด็ด นับว่าเป็นอีกหนึ่งเมนูที่หาทานยาก แอดเห็นแล้ว รำลึกไปถึงสมัยเด็ก ๆ คุณยายเคยทำให้ทาน พอเห็นส่วนผสมและวิธีทำ ไม่ยากเลย วันนี้เอาส่วนผสมและวิธีทำมาฝากกันค่ะ มารำลึกไปด้วยกันนะคะ   ต้มกะทิปลาสลิดใบมะขามอ่อน   ส่วนผสม เนื้อปลาสลิดหั่นชิ้นใหญ่     1  ถ้วย ยอดมะขามอ่อน               2  ถ้วย หอมเล็กซอยหยาบ          7  หัว มะพร้าวขูดขาว               2  ขีด น้ำตาลปี๊บ                     1  ช้อนโต๊ะ น้ำมะขามเปียก             2-3  ช้อนโต๊ะ น้ำอุ่น                            2  ถ้วย เกลือป่นเล็กน้อย วิธีทำ คั้นมะพร้าวกับน้ำอุ่นครึ่งถ้วยให้ได้หัวกะทิ แยกไว้ จากนั้นเติมน้ำที่เหลือคั้นหางกะทิ เสร็จแล้วพักไว้ ต้มหางกะทิกับเนื้อปลาด้วยไฟกลาง จนสุกนุ่ม ใส่หอมเล็กลงต้มพอสุก ตามด้วยยอดมะขาม ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก และเกลือ […]

ดับร้อนผ่อนตับ ตำรับบำรุงอวัยวะธาตุของผู้สูงอายุ – A Cuisine

ครั้งนี้จึงขอกล่าวถึงการดูแลระบบอวัยวะภายในที่สำคัญ อย่าง “ตับ” ซึ่งสัมพันธ์กับโรคหลายโรคตลอดจนคุณภาพชีวิตของทุกท่าน กันบ้างค่ะ

หมึกนึ่งน้ำส้มมะนาว สูตรทะเลรสแซ่บอร่อย – A Cuisine

หมึกนึ่งน้ำส้มมะนาว จากปลาหมึกนึ่งมะนาวจานแซ่บในดวงใจใครหลายคนเราปรับสูตรเล็กน้อยให้อาหารจานนี้ มีสีสันสวยงาม และหอมชวนกินยิ่งขึ้น

แจกสูตร พายกรอบหน้าแยม กรุบกรอบ เคี้ยวเพลิน – A Cuisine

แจกสูตร พายกรอบหน้าแยม กรุบกรอบ เคี้ยวเพลิน วันนี้ ทีมงาน A Cuisine มีสูตรแป้งพายกรอบ มาให้ทำกันค่ะ เผื่อใครคันไม้คันมือ อยากหัดทำ  มาดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลยค่ะ       พายกรอบหน้าแยม ส่วนผสม แป้งสาลีอเนกประสงค์                          700           กรัม เนยสดชนิดเค็มหั่นสี่เหลี่ยมเล็ก               100           กรัม เกลือป่น                                               1           ช้อนชา น้ำเย็น                                              1 ¼         ถ้วย ไข่ไก่                                                  ½          ฟอง เนยเพสตรี้                                          400         กรัม แป้งเค้ก                                              30          กรัม เนยขาวสำหรับทาถาดอบ ไข่ขาวสำหรับทาหน้าขนม น้ำตาลทรายสำหรับโรยหน้า แยมสรอว์เบอร์รี่ตามชอบ วิธีทำ เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส ทาเนยขาวบาง ๆให้ทั่วถาด เตรียมไว้ […]

แจกสูตร ผัดหมี่เจ เมนูยอดฮิตในช่วงเทศกาลกินเจ ถูกปากทุกวัย – A Cuisine

เมนู ผัดหมี่เจ ส่วนใหญ่นั้น มักจะนิยมรับประทานกันในช่วงเทศกาลกินเจเนี่ยแหละค่ะ แต่จริงๆแล้ว สำหรับใครที่ชอบเมนูนี้ สามารถทำทานที่บ้านได้ตลอดทั้งปีเลยก็ได้ มาดูสูตรที่ทีมงาน A Cuisine จัดมาให้กันเลย   เมนู ผัดหมี่เจ สูตรเด็ด ขั้นตอนการทำ ผัดหมี่เจ ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่) เส้นหมี่สั้วแช่น้ำ 300 กรัม เต้าหู้เหลืองหั่นชิ้นพอดีคำ 1 ถ้วย กะหล่ำปลีหั่นหยาบ ๆ 2 ถ้วย แครอตซอยเป็นเส้น 1 ถ้วย เห็ดหอมแห้งแช่น้ำหั่นครึ่ง 1 ถ้วย ไช้โป๊วสับหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา แป้งมัน ½ ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชสำหรับผัด     จิ๊โฉ่วตามชอบ     […]

แจกสูตร 4 เมนูอาหารใต้ รสเด็ดเข้มข้น ถูกใจคนชอบรสจัด – A Cuisine

พูดเลยว่าจัดจ้านในย่านนี้มากค่ะ เดี๋ยวๆ หมายถึงเมนูอาหารใต้รสจัดจ้านต่างหาก ใครเลิฟอาหารใต้ วันนี้ A Cuisine รวมสูตร 4 เมนูอาหารใต้ เด็ดๆ มาให้แล้วค่ะ มีเมนูอะไรบ้าง มาดูกันเลย   รวม 4 เมนูอาหารใต้ รสเข้มข้น โดนใจ 1.แกงหอยแครงกับใบชะพลู ♦ ส่วนผสม หอยแครงลวก (แกะใช้เฉพาะเนื้อ) 1 ถ้วย ใบชะพลูหั่นตามขวาง 3 ถ้วย เครื่องแกงเผ็ดใต้ ½  ถ้วย หัวกะทิ 1 ถ้วย หางกะทิ 1½  ถ้วย น้ำปลา 3-4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย (ไม่ใส่ก็ได้) 2 ช้อนชา   ♦ วิธีทำ แกงหอยแครงกับใบชะพลู ลวกใบชะพลูในน้ำเดือด ตักขึ้นแช่น้ำเย็นแล้วพักให้สะเด็ดน้ำ ผัดเครื่องแกงกับหัวกะทิจนแตกมัน (ค่อยๆใส่หัวกะทิทีละน้อย) ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลทราย […]

เค้กชาไข่มุก เค้กเนื้อนุ่ม หอมละมุนชาไทย พร้อมไข่มุกหนุบหนับ – A Cuisine

กระแสดีไม่มีตก กับ ชาไข่มุก โดยมีการนำมาประยุกต์ทำกันจนเป็น เค้กชาไข่มุก แสนอร่อย มาให้ลิ้มลองกัน เยอะแยะมากมาย กันเลยทีเดียวค่ะ วันนี้ ทีมงาน A Cuisine มีสูตรดี ๆ มาฝากกัน ประกอบด้วย เนื้อเค้กชิฟฟ่อนนุ่ม ๆ เนื้อสังขยาชาไทยหอมละมุน ที่มาพร้อมกับเม็ดไข่มุก อร่อยหนุบหนับ เข้ากันได้ดีเชียว ไปดูสูตรและวิธีทำกันเลยค่ะ   ส่วนผสม ชิฟฟ่อน แป้งเค้ก                                 80  กรัม แป้งข้าวโพด                           10  กรัม เกลือ                                     1/8  ช้อนชา ผงฟู                                       1/2  ช้อนชา ไข่ไก่ (เฉพาะไข่แดง)                  4  ฟอง   นมจืด                                   100  กรัม น้ำมันรำข้าว                             60  กรัม กลิ่นวนิลา                                 […]

แคบหมูกับพริกน้ำปลา เมนูสะเทือนพุงที่ลองกินแล้วจะติดใจ – A Cuisine

แคบหมูกับพริกน้ำปลา เมนูสะเทือนพุงที่ลองกินแล้วจะติดใจ เวลาซื้อแคบหมูมากินต้อง คอยลุ้นทุกทีว่ามีกลิ่นเหม็นหืนใส่สารกันบูดหรือเปล่า…

 Apple Crumble กรุบกรอบ หวานอมเปรี้ยว หอมชุ่มรสคาราเมล – A Cuisine

Apple Crumble กรุบกรอบ หวานอมเปรี้ยว หอมชุ่มรสคาราเมล อีกหนึ่งเมนูที่ทำง่าย ที่ทีมงาน A Cuisine เอามาฝากกันค่ะ เห็นหน้าตาแบบนี้ แต่บอกเลยนะคะ ว่าอร่อยอย่างแน่นอนค่ะ Apple Crumble     ส่วนผสม แอปเปิ้ลแดงหั่นเต๋าใหญ่              400 กรัม น้ำตาลทราย                             100  กรัม เกลือ                                       ½  ช้อนชา อบเชยป่น                                  1  ช้อนชา เนยสด                                    20  กรัม ส่วนผสม Crumble แป้งสาลีอเนกประสงค์                100  กรัม อัลมอนด์ป่น                             100  กรัม เนยสด                                   100  กรัม น้ำตาลทราย                            70  กรัม วิธีทำ ทำ Crumble โดยผสมแป้งสาลี อัลมอนด์ป่น เนยสด และน้ำตาลทราย ใช้ฝ่ามือ […]

โรคซึมเศร้า แล้วไง แก้ได้ด้วยเมนู “มะระผัดเนื้อหมู” กับเครื่องดื่มสมุนไพรจีน – A Cuisine

โรคซึมเศร้า มักมีการแสดงออกหลายอาการหรือเป็นกลุ่มอาการ  เช่น มีความภูมิใจในตัวเองลดลง บางรายมีความคิดเกี่ยวกับความตายหรือการฆ่าตัวตาย

ผัดยอดมะระหวาน หมูทอด เมนูอร่อย อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ – A Cuisine

เคยทานผัดยอดมะระหวานแบบผัดน้ำมันหอย วันนี้มาเพิ่มเนื้อสัตว์เข้าไปหน่อยดีกว่าค่ะ  A CUISINE มีสูตร ผัดยอดมะระหวาน หมูทอด มาฝากกันค่ะ มาดูสูตรกันเลย   แจกสูตร ผัดยอดมะระหวาน หมูทอด ขั้นตอนการทำ ผัดยอดมะระหวาน หมูทอด ส่วนผสม หมูทอด 200 กรัม พริกขี้หนูบุบ 3 – 5 เม็ด กระเทียมกลีบเล็กบุบ 5 – 6 กลีบ น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา น้ำตาลทราย 1 – 2 ช้อนชา น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ส่วนผสมหมูทอด สันนอกหมูหั่นเป็นเส้น 300 กรัม ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา น้ำตาลทราย ½ ช้อนชา พริกไทยป่น […]

พุดดิ้งมะม่วง เมนูคลายร้อน อร่อยชื่นใจ ทำได้เอง – A Cuisine

อากาศแบบนี้ ไม่อยากออกไปไหนเลย ถ้ามีขนมทานเล่นเย็น ๆ ก็คงจะดี วันนี้ ทีมงาน A Cuisine มีสูตร พุดดิ้งมะม่วง หอมหวาน ชื่นใจ มาให้คลายร้อนกันค่ะ     พุดดิ้งมะม่วง ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่) มะม่วงสุกปั่น                           2  ผล น้ำตาลทรายขาว                      1/3  ถ้วย แผ่นเจลาติน                              10 แผ่น วิปปิ้งครีม                                ½  ถ้วย น้ำเปล่า                                   2  ถ้วย วิปครีมหรือข้าวเหนียวมูนขาว สำหรับเสิร์ฟคู่กัน มะม่วงสุกหั่นชิ้นเล็กสำหรับตกแต่ง วิธีทำ แช่แผ่นเจลาตินในน้ำเย็นจนนิ่ม พักไว้ ใส่น้ำเปล่าลงในหม้อ ตามด้วยน้ำตาลทราย ยกขึ้นตั้งไฟกลางให้น้ำตาลละลายหมด จากนั้นใส่เจลาตินที่เตรียมไว้ลงคนละลายให้เข้ากันดี ปิดเตา พักให้เย็น ใส่มะม่วง (เหลือไว้เล็กน้อยสำหรับแต่งหน้า) และวิปปิ้งครีมลงคนให้เข้ากัน ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟ นำไปแช่เย็นให้ขนมเซตตัวดี จัดเสิร์ฟโดยตกแต่งด้วยวิปครีมและมะม่วงให้สวยงาม […]

เค้กอินทผลัม เนื้อเค้กหอม หวาน ฉ่ำไปด้วยเนื้ออินทผลัม แบบเน้น ๆ – A Cuisine

ฤกษ์งามยามดี ทีมงาน A Cuisine มีสูตรเค้กดี ๆ มาฝากกัน อีกเช่นเคยบอกได้เลยค่ะว่า เค้กอินทผลัม สูตรนี้ ถ้าได้ลอง แล้วจะติดใจ สาวกอินทผลัม ห้ามพลาด !! ส่วนผสม  แป้งสาลีอเนกประสงค์            120  กรัม ผงฟู                                     1  ช้อนโต๊ะ เนยสดชนิดจืด                        60  กรัม น้ำตาลทรายแดง                  150  กรัม ไข่ไก่ เบอร์ 2                        2  ฟอง เกลือ                               1/2  ช้อนชา Date […]

keyboard_arrow_up