ผัดไทยกุ้งสด เมนูเส้นยอดนิยมที่ใครๆก็ทำได้ – A Cuisine

ผัดไทยกุ้งสด ผัดไทยกุ้งสด …เมนูเส้นยอดนิยมที่ใครๆก็ทำได้ ผัดไทยเป็นเมนูอาหารจานเดียว ที่ได้รับอิทธิพลจากอาหารจีน เดิมเรียกว่า “ก๋วยเตี๋ยวผัด” นั่นเอง และในวันนี้ 🐻 นำสูตรผัดไทยอร่อยๆมาฝากให้ทุกคนลองไปทำรับประทานกันดู ส่วนผสมและวิธีทำเป็นอย่างไรไปดูกันเลยจ้า… ผัดไทยเป็นที่รู้จักของคนต่างชาติในสมัยจอมพล ป. พิบูลสงคราม นายกรัฐมนตรีในขณะนั้นซึ่งเป็นช่วงเดียวกับสงครามโลกครั้งที่ 2 ท่านได้รณรงค์ให้ประชาชนหันมานิยมรับประทานก๋วยเตี๋ยว เพื่อลดการบริโภคข้าวภายในประเทศ เนื่องจากในช่วงนั้นสภาวะเศรษฐกิจของประเทศตกต่ำ ราคาข้าวแพง แต่เพราะกระแสชาตินิยมที่มองว่าก๋วยเตี๋ยวเป็นอาหารจีนจึงได้ดัดแปลงให้ถูกปากคนไทย ซึ่งในยุคแรกใช้เส้นจันทบูร ในการผัด ส่วนหมูนั้นก็จะไม่ใส่เพราะมองว่าเป็นผัดซีอิ๊วมากกว่า ซึ่งจะทำให้เหมือนกับอาหารจีนมากเกินไป โดยจะใส่กุ้งแห้งแทน นอกจากนี้ยังใส่ เต้าหู้เหลือง มะนาว ใบกระเทียม หัวปลีและถั่วงอก ซึ่งเป็นวัตถุดิบที่หาได้ง่ายในประเทศไทยและเรียกเปลี่ยนชื่อ “ก๋วยเตี๋ยวผัด” เป็น “ก๋วยเตี๋ยวผัดไทย” ตามชื่อใหม่ของประเทศ ปัจจุบันเรียกกันโดยย่อเหลือเพียงแค่ “ผัดไทย”   ส่วนผสม Ingredient ผัดไทยกุ้งสด  ก๋วยเตี๋ยวเส้นจันท์ หรือเส้นเล็ก 100 กรัม กุ้งสดขนาดกลางแกะเปลือกผ่าหลัง 6 ตัว เต้าหู้เหลืองหั่นชิ้นเล็ก ½ ถ้วย หัวไช้โป๊วสับละเอียด 4 ช้อนโต๊ะ […]

Peanut Pumpkin Pie อร่อยสุขภาพดี เบต้าแคโรทีนสูง – A Cuisine

Peanut Pumpkin Pie อร่อยสุขภาพดี เบต้าแคโรทีนสูง ด้วยสูตรขนมคลีน ๆ วันนี้ A Cuisine (เอควิซีน) มีส่วนผสมและวิธีทำ มาฝากค่ะ Peanut Pumpkin Pie   ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่) ฟักทองนึ่ง 200 กรัม พีนัทบัตเตอร์ ½ ถ้วย กล้วยหอมสุก 1 ผล อบเชยป่น ½ ช้อนชา วอลนัทสับหยาบ สำหรับโรยหน้า   ส่วนผสมแป้งพาย อัลมอนด์อบ บดละเอียด ½ ถ้วย ข้าวโอ๊ตอบ ½ ถ้วย มะพร้าวอบแห้งป่น ¼ ถ้วย น้ำผึ้ง 2 – 3 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 180 […]

โอนีแปะก๊วย ขนมหวานมงคล กับหลากวัตถุดิบที่เข้ากันอย่างลงตัว – A Cuisine

โอนีแปะก๊วย ขนมหวานมงคล กับหลากวัตถุดิบที่เข้ากันอย่างลงตัว ขนมหวานมงคลจานนี้ มีที่มาจากชาวจีนที่นิยมทำเลี้ยงกันในงานมงคลต่าง ๆ ลองสังเกตุดูนะคะ เรามักจะเห็นขนมจานนี้ในงานมงคลต่าง ๆ ที่จัดเป็นโต๊ะจีน จัดเสิร์ฟมาเป็นถ้วยใหญ่ ๆ ตอนท้ายสุด หวาน อร่อย ชุ่มฉ่ำมาก ๆ เลย วันนี้ A Cuisine (เอควิซีน) ไม่รอช้า มีส่วนผสมและวิธีทำมาฝากเพื่อน ๆ ค่ะ ไปดูกันเลย โอนีแปะก๊วย   ส่วนผสม เผือกกวน 1 ½ ถ้วย ข้าวเหนียวมูน 2 ถ้วย พุทราจีนเชื่อม ผ่าครึ่ง 5 – 6 เม็ด แห้วต้มสุก หั่นชิ้นตามชอบ 10 เม็ด แปะก๊วยต้มเชื่อม 15 เม็ด แป้งมัน 2 ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่า 1 […]

ซุปใสข้าวโพดกับปู เมนูสบายท้อง อร่อย ทำง่าย – A Cuisine

ซุปใสข้าวโพดกับปู เมนูสบายท้อง อร่อย ทำง่าย เหมาะมากกับอากาศในช่วงนี้ วันนี้ A Cuisine (เอควิซีน) มีส่วนผสมและวิธีทำมาฝากค่ะ ซุปใสข้าวโพดกับปู   ส่วนผสม ข้าวโพดกระป๋อง 1 กระป๋อง เนื้อปูทะเลต้มสุก 1 ถ้วย น้ำซุป 2 ½ – 3 ถ้วย เหล้าจีน 1 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวโพด (ละลายกับน้ำ 4 ช้อนโต๊ะ) 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ ไข่ขาว 1 ฟอง เกลือป่น ¼ ช้ัอนชา พริกไทยดำป่น ⅛ ช้อนชา ต้นหอมและผักชี (สำหรับโรยหน้า) วิธีทำ ผัดข้าวโพดกับน้ำมันสักครู่ จนร้อน ใส่เหล้าจีนลงผัด จนแอลกอฮอล์ระเหยออกไป ใส่น้ำซุปต้มพอเดือด พักให้คลายร้อน […]

ม้าฮ่อ มังกรคาบแก้ว อาหารว่างไทยโบราณ เมนูคลายร้อน – A Cuisine

ม้าฮ่อ (มังกรคาบแก้ว) “ม้าฮ่อ” คืออาหารว่างไทยโบราณ ส่วนผสมของไส้คล้ายคลึงกับสาคู แต่ไม่ใส่ไชโป๊ว กินแกล้มกับสับปะรด นิยมทำในเทศกาลงานบุญและเป็นอาหารในพิธีต่างๆ ตามความเชื่อของแต่ละท้องถิ่น โดยเฉพาะชุมชน ชาวไทยเชื้อสายมอญ ไส้ที่ว่านี้เปรียบเสมือนพริกเกลือในปัจจุบัน ที่เอาไว้กินแนมกับผลไม้รสเปรี้ยว ทำให้รับประทานผลไม้รสเปรี้ยวได้ในปริมาณมากขึ้น รสชาติอร่อยขึ้น ถ้าไม่มีสับปะรดจะใช้ส้มเขียวหวานแทนก็ได้ แต่ต้องเลือกส้มที่รสเปรี้ยวอมหวาน แล้วเรียกชื่อใหม่ว่า “มังกรคาบแก้ว” วันนี้มีเมนู “ม้าฮ่อ” ของว่างโบราณ คลายร้อนเพิ่มความสดชื่น มาฝากให้ทุกคนไปทำกันจ้า… ส่วนผสม Ingredient ม้าฮ่อ มังกรคาบแก้ว เนื้อหมูปนมัน (สับละเอียด) 300 กรัม ถั่วลิสงคั่วบดหยาบ 3 ช้อนโต๊ะ กระเทียม สับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ 1/2 ถ้วย น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ ใบผักชี ตามชอบ พริกชี้ฟ้าแดง ซอย […]

แจกสูตร โจ๊กฮ่องกง อร่อย คล่องคอ พร้อมเคล็ดลับรสชาติ หอมมัน – A Cuisine

แจกสูตร โจ๊กฮ่องกง อร่อย คล่องคอ พร้อมเคล็ดลับรสชาติ หอมมัน วันนี้ A Cuisine (เอควิซีน) มีสูตรดี ๆ มาฝากเพื่อน ๆ ค่ะ มาดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลย โจ๊กฮ่องกง   ส่วนผสมโจ๊ก ข้าวสารใหม่ 150 กรัม น้ำมันถั่ว หรือ น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น 1 – 1 ½ ช้อนชา น้ำเปล่า 5 – 6 ถ้วย ฟองเต้าหู้ 1 แผ่น วิธีทำโจ๊ก เตรียมฟองเต้าหู้ โดยนำไปแช่ค้างคืนจนเป็นสีขาว แล้วนำมาล้างอีก 2-3 ครั้ง จากนั้นแช่ในน้ำผสมผงโซดาครึ่งช้อนชา อีกครึ่งชั่วโมง แล้วล้างน้ำสะอาด บีบให้แห้ง ชั่งให้ได้ประมาณ 50 กรัม ล้างข้าวสารให้สะอาด […]

Whole Wheat Fruit Cake เค้กผลไม้อบแห้ง สูตรรักสุขภาพ – A Cuisine

Whole Wheat Fruit Cake เค้กผลไม้อบแห้ง สูตรรักสุขภาพ ไม่ใส่ทั้งนม เนย และน้ำตาล มาดูกันค่ะว่า A Cuisine (เอควิซีน) มีส่วนผสมและวิธีทำอย่างไร Whole Wheat Fruit Cake   ส่วนผสม (สำหรับ 4-6 ที่) ผลไม้อบแห้งชนิดตามชอบ ½ ถ้วย น้ำร้อน ½ ถ้วย แป้งสาลีโฮลวีต 1 ½ ถ้วย เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา ผงฟู ½ ช้อนชา เกลือป่น ¼ ช้อนชา อบเชยป่น 1 ช้อนชา ไข่ไก่ เบอร์2 3 ฟอง น้ำมันคาโนลา ⅓ ถ้วย น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ […]

Coconut Mousse มูสมะพร้าว สูตรคลีน กินได้ไม่กลัวอ้วน – A Cuisine

Coconut Mousse มูสมะพร้าว สูตรคลีน กินได้ไม่กลัวอ้วน ไม่ใส่น้ำตาล หวาน หอม เบา ๆ จากน้ำมะพร้าว มาดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลยค่ะ Coconut Mousse   ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่) น้ำมะพร้าว ½ ถ้วย เนื้อมะพร้าวอ่อน ¼ ถ้วย กะทิ 3 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวเจ้า 2 ช้อนชา น้ำตาลมะพร้าว ½ ช้อนโต๊ะ ไข่ไก่ (เฉพาะไข่ขาว) 1 ฟอง ถั่วลิสงอบ สำหรับโรยหน้า ใบสะระแหน่ สำหรับตกแต่ง วิธีทำ ใส่กะทิ น้ำมะพร้าว เนื้อมะพร้าว แป้งข้าวเจ้า และน้ำตาลมะพร้าว ลงในหม้อ นำไปตั้งไฟอ่อน คนจนส่วนผสมข้นขึ้น ยกลงจากเตา พักไว้ให้เย็น แล้วนำไปแช่เย็น เตรียมไว้ […]

อีหมี่ เมนูอาหารจีน จากเส้นบะหมี่ ทำง่าย ไม่ปรุงเยอะ – A Cuisine

อีหมี่ เมนูอาหารจีน จากเส้นบะหมี่ ทำง่าย ไม่ปรุงเยอะ วันนี้ A Cuisine (เอควิซีน) มีสูตรดี ๆ มาฝากกันค่ะ ไปดูส่วนผสมและวิธีทำ กันเลย อีหมี่   ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่) บะหมี่เหลือง 3 ก้อน เนื้อปูทะเลต้มสุก ½ ถ้วย แฮม หั่นเป็นเส้นยาวตามชอบ 1 แผ่น เบคอน หั่นชิ้นเล็กทอดกรอบ ¼ ถ้วย เห็ดหอมแห้ง แช่น้ำหั่นเป็นเส้น 3 ดอก ใบกุยช่ายขาว หั่นท่อนสั้น 1 ถ้วย ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันหอย 1-2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา พริกไทยป่น ½ ช้อนชา เหล้าจีน […]

เคยคั่ว น้ำพริกสูตรทางปักษ์ใต้บ้านเรา หร่อยจังฮู้ – A Cuisine

เคยคั่ว น้ำพริกสูตรทางปักษ์ใต้บ้านเรา หร่อยจังฮู้ ความอร่อยอยู่ตรงที่ เอากะปิเคยมาผัดกับพริกแกงสดที่ทำใหม่ เคี่ยวกับกะทิจนหอมนี่ล่ะ เด็ด! วันนี้ A Cuisine (เอควิซีน) มีส่วนผสมและวิธีทำมาฝากค่ะ เคยคั่ว   ส่วนผสมเครื่องแกง พริกขี้หนูแห้งแช่น้ำ 30 เม็ด หอมเล็กซอย 3 ช้อนโต๊ะ กระเทียมหั่นหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ ข่าแก่หั่นละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ ตะไคร้ซอย 2 – 3 ต้น ขมิ้นชันหั่นท่อนยาว 2 เซนติเมตร 1 ชิ้น พริกไทยเม็ด 1 ช้อนชา วิธีทำ โขลกส่วนผสมเข้าด้วยกันจนละเอียด จะได้เครื่องแกงประมาณ 1/3 ถ้วย   ส่วนผสมเคยคั่ว กะปิเคย 1 ½ ช้อนโต๊ะ กะทิ ¾ ถ้วย ใบมะกรูดฉีก […]

แกงไตปลา เครื่องแกงสด สูตรเข้มข้น ถึงเครื่อง – A Cuisine

ถ้าพูดถึงอาหารใต้ ก็จะต้องนึกถึง “แกงไตปลา” กันอย่างแน่นอน วันนี้ A Cuisine มีสูตรดี ๆ มาฝากเพื่อน ๆ กันอยู่แล้ว แกงไตปลา เครื่องแกงสด สูตรเข้มข้น ถึงเครื่อง ไปดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลยค่ะ แกงไตปลา   ส่วนผสมเครื่องแกง พริกชี้ฟ้าแห้งหั่นท่อนแช่น้ำ 10 เม็ด ข่าแก่หั่นแว่นบาง 4 แว่น ตะไคร้ซอย 2 ช้อนโต๊ะ กระเทียมหั่นหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ ขมิ้นชันหั่นท่อนยาว 2 นิ้ว 2 ชิ้น ผิวมะกรูดซอย 1 ช้อนโต๊ะ พริกไทยเม็ด 10 เม็ด กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ ปลาทูนึ่งย่างจนเหลือง (แกะใช่เฉพาะเนื้อ) 1 ตัว วิธีทำ โขลกส่วนผสมเข้าด้วยกันจนละเอียด จากนั้นใส่เนื้อปลาทูลงโขลกต่อให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียว จะได้เครื่องแกงประมาณครึ่งถ้วย   […]

ฉู่ฉี่กุ้งใหญ่ อาหารไทยเลิศรส ที่ต้องลองสักครั้ง – A Cuisine

ฉู่ฉี่กุ้งใหญ่ อาหารไทยเลิศรส ที่ต้องลองสักครั้ง “ฉู่ฉี่” นั้นสันนิษฐานว่ามาจากเวลาปรุงอาหารนี้จะได้ยินเสียงส่วนผสมในกระทะเดือดดังฉู่ฉี่

กวยจั๊บเวียดนาม สูตรเด็ดเมืองอุบล – A Cuisine

กวยจั๊บเวียดนาม อากาศเย็น ๆ ชื้น ๆ ยามเช้าทำให้รู้สึกไม่สบายตัวและชวนเป็นหวัดโชคดีที่ได้น้ำซุปต้มกระดูกหมูร้อนๆ ในถ้วย กวยจั๊บญวน และรสเผ็ดร้อนจากพริกไทยดำในเนื้อหมูยอช่วยไว้

แซนด์วิชหน้าเปิด สไตล์เมดิเตอร์เรเนียน อร่อยได้สุขภาพปลอดเนื้อ – A Cuisine

พาทำ แซนด์วิชหน้าเปิด สไตล์เมดิเตอร์เรเนียน มื้ออร่อยปลอดเนื้อ ไว้ทานเป็นมื้อเช้า หรือเป็นเมนูปาร์ตี้ก็ได้ วัตถุดิบที่นำปรุงก็ล้วนแล้วแต่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ

Mango Mousse หอมอร่อยชื่นใจ กับเนื้อมะม่วงเน้น ๆ – A Cuisine

Mango Mousse หอมอร่อยชื่นใจ กับเนื้อมะม่วงเน้น ๆ วันนี้ A Cuisine (เอควิซีน) แนะนำ เมนูขนมคนรักสุขภาพ ส่วนผสมไม่เยอะ พร้อมแล้วไปดูกันเลย Mango Mousse   ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่) น้ำนมข้าวโพด ½ ถ้วย แป้งข้าวเจ้า 1 ช้อนชา เนื้อมะม่วงสุก 1 ถ้วย ไข่ไก่ (เฉพาะไข่ขาว) 1 ฟอง น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ เนื้อมะม่วงสุกหั่นชิ้นเล็ก สำหรับโรยหน้า ใบสะระแหน่ สำหรับแต่งหน้า   วิธีทำ ใส่ น้ำนมข้าวโพด และแป้งข้าวเจ้า ลงในหม้อ นำไปตั้งไฟอ่อน คนจนส่วนผสมข้นขึ้น ยกลงจากเตา พักไว้ให้เย็น นำไปปั่นรวมกับมะม่วงสุก และน้ำมะนาว (เหลือ 1 ช้อนชา […]

แจ่วบอง น้ำพริกพื้นบ้าน ของดีเมืองอีสาน อร่อยนัว ปลาร้ารสแซ่บ ๆ – A Cuisine

แจ่วบอง น้ำพริกพื้นบ้าน ของดีเมืองอีสาน อร่อยนัว ปลาร้ารสแซ่บ ๆ A Cuisine (เอควิซีน) มีสูตรดี ๆ มานำเสนอค่ะ ไปดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลย แจ่วบอง   ส่วนผสม ปลาร้าปลากระดี่ ½ ถ้วย กระเทียม 6 – 7 กลีบ หอมเล็ก 6 – 7 หัว ข่าแก่หั่นแว่น 3 แว่น ตะไคร้ซอย 2 ต้น เนื้อมะขามเปียก 1 – 1 ½ ช้อนโต๊ะ พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลาร้าต้มสุก ¼ ถ้วย ใบมะกรูดซอย 3 – 4 ใบ พริกขี้หนูสวนสำหรับตกแต่ง ผักสดต่าง ๆตามชอบ […]

ข้าวเกรียบปากหม้อญวน มื้อเช้าแบบญวนเมืองอุบล – A Cuisine

ข้าวเกรียบปากหม้อญวน ซึ่งมีวาไรตี้ให้เลือกถึง 3 แบบ ทั้งแผ่นแป้งสดละเลงไข่ลงไป หรือแป้งข้าวเกรียบสดติดด้วยแป้งกรอบ ๆ แต่ที่ยังชอบและประทับใจ

เค้กบราวนี่ม้วนไร้แป้ง สูตรอร่อยรสชาติจะเข้มข้นและไม่หวานมาก – A Cuisine

เค้กบราวนี่ม้วนไร้แป้ง (Chocolate Brownie Flourless Roulade) เป็นสูตรดั้งเดิมของคุณปริสนา บุญสินสุข ที่คุณชมชล อนันตริยกุล เจ้าของร้าน Little by Little

keyboard_arrow_up