สูตรอาหาร

Gluten-free Eggplant Tomato Mozzarella Tart คนแพ้กลูเตนถูกใจสิ่งนี้ เพราะเป็นทาร์ตคาวที่ดีต่อสุขภาพค่ะ รสชาติดีทีเดียว มาดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลยค่ะ Gluten-free Eggplant Tomato Mozzarella Tart ส่วนผสม (สำหรับ 1 ถาด / 8 ชิ้น) เตรียม 30 นาที ปรุง 1 ชั่วโมง ส่วนผสมแป้งทาร์ตกลูเตนฟรี แป้งข้าวเจ้า 158 กรัม แป้งมันฝรั่ง 45 กรัม แป้งมันสำปะหลัง 22 กรัม ผงแซนแทนกัม (Xanthan Gum) 1 กรัม เกลือ 2 กรัม ไข่ 2 ฟอง เนยจืดเย็น หั่นเต๋าเล็ก 110 กรัม พิมพ์ทาร์ตขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 8 – […]

มัฟฟิน เนื้อหนึบหนับและรสเค็มมันจากเชดดาร์ชีส ผสานกลิ่นหอมของไส้กรอกรมควันแล้วตอกไข่นกกระทาลงไปซ่อนในเนื้อมัฟฟิน ไม่ว่าจะกินเป็นมื้อเช้าหรือยามว่างก็อิ่มท้องดีนัก เบรกฟาสต์ มัฟฟิน ส่วนผสม (สำหรับ 6 ชิ้น)เตรียม 10 นาที ปรุง 30 นาที แป้งอเนกประสงค์ 1 1/4 ถ้วย ผงฟู 1 ช้อนชา เบกกิ้งโซดา 1/4 ช้อนชา เชดดาร์ชีสขูด 1 ถ้วย ไข่ไก่ 1 ฟอง ไส้กรอกรมควันหั่นแว่น 1/4 ถ้วย ไข่นกกระทา 5 ฟอง ต้นหอมซอย 1/2 ถ้วย เกลือ 1/2 ช้อนชา เนยจืดละลาย 3 ช้อนโต๊ะ นมจืด 1/2 ถ้วย ซาวร์ครีม 1/4 ถ้วย วิธีทำ ร่อนแป้งสาลี ผงฟู […]

ส้มตำทะเล จูเลียน จากส้มตำไทยทะลธรรมดาปรับมาใช้เทคนิคการซอยผักแบบฝรั่งที่เรียกว่า “จูเลียน” หรือการซอยผักแบบก้านไม้ขีดมาใช้ เพื่อให้ได้เส้นมะละกอที่เล็กเสมอกันและกรอบอร่อย ยามรับประทานจะเพลิดเพลินยิ่งขึ้น แถมยังทำให้หน้าตาส้มตำดูสะอาดตาน่าลิ้มลองไม่น้อย ส้มตำทะเล จูเลียน ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่) เตรียม 1 ชั่วโมง (รวมเวลาซอยเส้นมะละกอ) ปรุง 5 นาที มะละกอแขกดำดำเนินชนิดเปลือกเขียวอ่อนไม่แก่จัด 1 ผล เครื่องทะเลซีฟู้ด ลวกตามชอบ 2 ถ้วย น้ำส้มตำ ปริมาณตามชอบ สารส้มและน้ำเปล่า สำหรับแช่เส้นมะละกอ ส่วนผสมน้ำส้มตำ พริกขี้หนู 11 เม็ด กระเทียมกลีบเล็กปอกเปลือก 15 กลีบ น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 5 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 5 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ แกว่งสารส้มในน้ำ ชิมรสน้ำดูให้เปรี้ยวฝาดพอปะแล่ม นำสารส้มออก […]

ทำกินได้ ทำขายรวยกับ ก๋วยเตี๋ยว ขาหมู เนื้อแน่น แต่เปื่อยนุ่ม ส่วนน้ำซุปเป็นน้ำซุปสีเข้ม หอมกลิ่นเครื่องเทศ ผักเคียงเป็นคะน้าเข้ากันสุดๆ มาดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลยค่ะ ก๋วยเตี๋ยว ขาหมู ส่วนผสม (สำหรับ 10 ที่) ขาหมู 1 1/2 กิโลกรัม เส้นก๋วยเตี๋ยวชนิดที่ชอบ 1 กิโลกรัม ผักคะน้าหั่นท่อน 500 กรัม น้ำมันพืช สำหรับทอด ต้นหอมและขึ้นฉ่ายซอย สำหรับโรยหน้า น้ำส้มพริกชี้ฟ้าตำ สำหรับเสิร์ฟคู่กัน ส่วนผสมน้ำซุป เห็ดหอมแห้งล้างสะอาด 5 ดอก รากผักชี กระเทียม พริกไทยโขลกละเอียด 2 1/2 ช้อนโต๊ะ โป๊ยกั้กคั่ว 2 ดอก อบเชยคั่ว 1 แท่งเล็ก น้ำตาลปี๊บ 300 กรัม น้ำปลา 1/4 ถ้วย ซีอิ๊วขาว […]

ชิฟฟอน ชาเขียว เค้กอร่อยสไตล์โฮมเมด ที่คุณสามารถทำตามได้ง่ายๆ เชื่อสิทำขนมสนุก ไม่ยากอย่างที่คิด มาเริ่มทำไปพร้อมๆ กันเลยค่ะ ชิฟฟอน ชาเขียว ส่วนผสม (สำหรับ 8 ชิ้น) แป้งเค้ก 200 กรัม ผงฟู 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย (1) 180 กรัม นมสดรสจืด 1/2 ถ้วย น้ำมันพืช 120 กรัม ผงชาเขียว 1 ช้อนโต๊ะ ไข่แดง 8 ฟอง ไข่ขาว 8 ฟอง ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/2 ช้อนชา น้ำตาลทราย (2) 180 กรัม พิมพ์สี่เหลี่มขนาด 8 x 8 x 2 นิ้ว 2 พิมพ์ […]

แอดแนะนำเมนู เมี่ยงกระทงทอง เมนูอาหารว่าง แบบผสมผสาน เรียบง่ายแต่ลงตัว เชื่อว่ารับแขกได้ไม่อายใคร กินเพลินไปอีกด้วย มาดูกันเลยค่ะว่าต้องเตรียมอะไรบ้าง สูตร เมี่ยงกระทงทอง ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่) เนื้อปลากะพง หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1/2 ถ้วย หอมเล็ก หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็ก 3 ช้อนโต๊ะ ขิงแก่ หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็ก 3 ช้อนโต๊ะ มะนาว หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็ก 3 ช้อนโต๊ะ ตะไคร้ซอย 3 ช้อนโต๊ะ ใบมะกรูด ซอยละเอียด 5-7 ใบ ถั่วลิสงคั่ว 3 ช้อนโต๊ะ พริกขี้หนูซอย ปริมาณตามชอบ กระทงทองทอดสำเร็จ ปริมาณตามชอบ ส่วนผสมน้ำเมี่ยง น้ำตาลปี๊บ 2 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ + 2 ช้อนชา […]

ก๊ะเจีย เครื่องข้าวแช่ส่งบุญของมอญบ้านโป่ง สมาชิกชาวมอญบ้านโป่ง (ประกอบไปด้วย 3 ตำบล คือนครชุมน์ คุ้งพยอม และท่าม่วง) นำโดยคุณคมสรร จับจุ ประธานกลุ่มอนุรักษ์วัฒนธรรมมอญนครชุมน์ พร้อมแม่บ้านผู้เปี่ยมฝีมือการปรุงอาหารภายใต้ชุดแต่งกายมอญสีสดใสกำลังง่วนจัดสำรับ “เปิงด้าจ์ก” ลงกระทงปากกระจับ ทว่าเครื่องข้าวแช่มอญที่ยังขาดอยู่คือ “ยำมะม่วง” หรือที่คนมอญเรียกว่า “อาว่อดเกริ๊ก” และอีกเมนูหลักอย่าง “ก๊ะเจีย” (ก๊ะ แปลว่า ปลา เจีย แปลว่าผัด) ที่ถือว่าเป็นเอกลักษณ์สำคัญในสำรับข้าวแช่มอญบ้านโป่ง เพราะทางกลุ่มรอปรุงเครื่องข้าวแช่นี้ไปพร้อม ๆ กับทีมงาน เมื่อสงกรานต์มาถึงมอญบ้านโป่งเตรียมทำบุญส่งข้าวแช่ พี่คมสรรเล่าถึงบุญส่งข้าวแช่ของชาวมอญบ้านโป่งให้ฟังว่า“งานสงกรานต์ในความรู้สึกของคนมอญถือเป็นเทศกาลงานบุญสำคัญและเกี่ยวข้องสัมพันธ์กับชุมชน เราก็จะหาแต่ของดี ๆ มาทำ เพื่อส่งบุญไปถึงผีบรรพบุรษ เทวดา พระสงฆ์ เพราะคนมอญ ถือว่าสงกรานต์คือเทศกาลปีใหม่ เป็นเทศกาลมงคลที่ทำให้ได้เจอกับญาติพี่น้องพร้อมหน้า และ ‘เปิงด้าจ์ก’ หรือข้าวแช่คืออาหารประณีตควรค่าแก่งานบุญนี้“พอใกล้ถึงวันสงกรานต์ทุกคนจะตื่นเต้นดีใจ ว่าถึงบุญส่งข้าวแช่แล้ว ทุกคนจะแบ่งหน้าที่กัน ผู้ชายก็จะนำหม้อทะนน (ฮะเดิง) มาทำ‘ฮะเดิงเนิ่ง’ ก็คือการรมควัน แกลบใหม่ให้หม้อมีกลิ่นหอมเตรียมไว้ใส่น้ำลอยดอกไม้แล้วไปตัดไม้ไผ่มาทำบ้านนางสงกรานต์ อีกส่วนก็เอามาสานเป็นกระบุงแบบหลวม ๆ เพื่อใช้ขัดข้าว ผู้หญิงก็จะตำข้าวคัดเม็ดข้าวสวย […]

วันนี้ชวนทำ สเต๊กฉู่ฉี่แซลมอน ปกติฉู่ฉี่รสเค็ม หวาน เผ็ด ต้องปรุงให้ฉู่ฉ่าในกระทะแล้วตักใส่จานเสิร์ฟ กินกับข้าวสวยร้อน ๆ ใครก็ชอบ ครั้งนี้ลัดขั้นตอนเลิกตักใส่จาน แต่หันมานำชิ้นปลาแซลมอนจี่ในกระทะจนสุกได้ที่ แล้วนำไปวางลงบนน้ำฉู่ฉี่ที่เดือดฉ่าในกระทะร้อน ราดกะทิ โรยใบมะกรูดแล้วเสิร์ฟทั้งกระทะ ที่ใครได้กินเป็นต้องติดใจ สเต๊กฉู่ฉี่แซลมอน กระทะร้อน ส่วนผสม (สำหรับ 1 ที่)เตรียม 30 นาที ปรุง 25 นาที แซลมอนหั่นชิ้นสเต๊ก จี่ในกระทะกับน้ำมันมะกอกจนสุก 1 ชิ้น พริกแกงเผ็ด 1/4 ถ้วย หัวกะทิ 1/4 ถ้วย กะทิกลาง 1 1/2 ถ้วย น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 1/2 ช้อนโต๊ะ ใบมะกรูดซอยละเอียด พริกชี้ฟ้าแดงซอย ใบโหระพา และหัวกะทิ สำหรับโรยหน้าตามชอบ […]

“ข้าวขวัญ” ตามตำรับสายเยาวภา สันนิษฐานว่า “ข้าวขวัญ” น่าจะปรุงขึ้นครั้งแรกในช่วงรัชสมัยของพระบาทสมเด็จพระจุลจอมเกล้าเจ้าอยู่หัว เพราะเจ้าตำรับ (พระองค์เจ้าเยาวภาพงศ์สนิท) นั้นเป็นพระราชธิดาในพระองค์ และปรุงกันเพียงแต่ในรั้วในวังเท่านั้น ซึ่งปรากฏหลักฐานในตำราอาหารไทยเก่าแก่เล่มหนึ่ง ที่ ผศ.ภูชิต สว่างสุข อาจารย์ประจำคณะศึกษาศาสตร์ มหาวิทยาลัยรามคำแหง ได้ทำการค้นคว้าวิจัยและเขียนไว้ว่า “ครั้งหนึ่งมีการจัดเลี้ยงเนื่องในวันคล้ายวันประสูติของสมเด็จพระพันวัสสาอัยยิกาเจ้า เสด็จพระองค์หญิง (พระองค์เจ้าเยาวภาพงศ์สนิท) ได้ทรงจัดข้าวขวัญเลี้ยงบรรดาพระบรมวงศานุวงศ์และบรรดาข้าราชการที่ได้มาในงานคนละหนึ่งที่เป็นที่พอพระทัยและพอใจ เจ้านายข้าราชการผู้ที่ไปในงานเป็นอันมาก” ส่วนหน้าตาของข้าวขวัญที่พระองค์เจ้าเยาวภาพงศ์สนิทประดิษฐ์ขึ้นมานั้น มีลักษณะคล้ายกับ “บายศรีปากชาม” หรือเครื่องสังเวยเทวดาและสิ่งศักดิ์สิทธิ์ตามคติพราหมณ์ จึงสันนิษฐานว่าพระองค์เจ้าเยาวภาพงศ์สนิทน่าจะต้องการสื่อความหมายถึงความเป็นมงคลให้แก่ผู้ที่ได้รับประทาน จึงประดิษฐ์เมนูนี้ขึ้น องค์ประกอบ “ข้าวขวัญ” ก่อนจะอธิบายส่วนประกอบข้าวขวัญตามตำรับสายเยาวภา ขอเล่าถึง “บายศรีปากชาม” เสียก่อน ซึ่งประกอบด้วย ตัวบายศรี ทำจากกรวยใบตองบรรจุข้าวปากหม้อไว้ด้านใน ยอดเสียบด้วยไข่ต้ม นมแมว หรือใบตองพับเป็นรูปสามเหลี่ยมปลายแหลมเรียงซ้อนกันลดหลั่น 5 ชั้น เสียบยอดด้วยดอกพุดหรือมะลิ แมงดา ใบตองตัดเป็นรูปคล้ายตัวแมงดาทะเลมีหางยาว เครื่องบายศรี มีกล้วยน้ำว้าและแตงกวาผ่าประกบกันใส่ระหว่างนมแมวและแมงดา ส่วน “ข้าวขวัญ” นั้นประกอบด้วย ข้าวมัน คลุกกับ น้ำพริกส้มมะขามเปียก แล้วบรรจุลงในกรวยใบตองแบบตัวบายศรีปากชามให้แน่น เสียบยอดด้วยไข่แดงเค็มปั้นลูกกลมนึ่ง แล้วเรียงเป็นเถา […]

ปลุกพลังรักด้วยเมนู “ครบเครื่อง” คำว่า “สมรรถภาพทางร่างกาย” คือความแข็งแรงของร่างกายและการมีพละกำลังในการทำงาน หรือทนต่อการใช้งานได้ดี ส่วนคำว่า “สมรรถภาพทางเพศ” นั้น หลายคนคงเข้าใจว่าเกี่ยวกับความสามารถหรือการมีกำลังทางเพศที่ดี ในทางการแพทย์แผนไทยมองว่า “บุคคลต้องมีทั้งสมรรถภาพทางร่างกายและสมรรถภาพทางเพศดี เหมาะสมกับวัย” เพราะในแต่ละวัยจะมีความแตกต่างกันโดยมีเงื่อนไขของอายุการพัฒนาของร่างกาย และความเสื่อมตามวัยโดยธรรมชาติคนที่จะมีสมรรถภาพทางเพศดีต้องมีองค์ประกอบหลายอย่าง คือ มีพื้นฐานร่างกายที่แข็งแรงดี เมื่อเจ็บป่วยก็หายได้ง่าย และฟื้นสภาพร่างกายได้เร็ว ไม่มีโรคประจำตัวที่ควบคุมไม่ได้ จนส่งผลต่อสมรรถภาพทั้งทางร่างกายและทางเพศ มีพัฒนาการทางเพศเป็นไปตามธรรมชาติและอายุ ไม่มีความผิดปกติทางเพศแต่เกิด ในทางการแพทย์แผนไทยมีวิธีการดูแลสุขภาพทั้งร่างกายและสมรรถภาพทางเพศควบคู่กัน โดยใช้สมุนไพรมาปรุงเป็นอาหารและยา เพื่อบำรุงเสริมสมรรถภาพทั้งร่างกายและทางเพศ เพราะแพทย์แผนไทยมองว่า “สมรรถภาพทางเพศจะดีได้นั้น…สมรรถภาพทางกายต้องดี” คือไม่เจ็บป่วยด้วยโรครุนแรงไม่มีโรคประจำตัวที่ควบคุมไม่ได้ มีการพักผ่อนและการออกกำลังกายที่ดี มีอารมณ์ดี ไม่โมโหร้าย ใจร้อน หรือเซื่องซึมโศกเศร้าตลอดเวลา ไม่เป็นคนติดสุรายาเมาหรือเสพยาเสพติด หรือแม้แต่ไม่มักมากในกามคุณ (หักโหมไปทำให้เสื่อม) ถ้ามีภาวะความเสื่อมทางสมรรถภาพทางเพศเกิดขึ้นหมอไทยจะรักษาโดยการใช้ยาเป็นหลัก ทั้งยาบำรุง ยาชะลอความเสื่อม ต้องควบคุมอาหารและเครื่องดื่มที่จะส่งผลให้เกิดความเสื่อม เช่น ของมึนเมา ถ้ากินของมึนเมาต้องกินในรูปแบบยาดองและกินในปริมาณที่เหมาะสม หากกินมากไปจะเกิดโทษ สูตรตำรับต่าง ๆ มีทั้งตำรับยากลางทั่วไป ตำรับเฉพาะเพศชายและเพศหญิง ตำรับเฉพาะรายบุคคล ซึ่งจะมีปัญหาที่แตกต่างกันไป ผู้ที่มีโรคประจำตัวและผู้ที่มีความเสื่อมตามวัย ซึ่งเห็นได้ว่ามีความละเอียดอ่อนและความเฉพาะเจาะจงในกระบวนการ การรักษาอาการเสื่อมสมรรถภาพทางเพศ บางรายอาจต้องใช้หัตถการ […]

ชวนทำ แหนมซี่โครงหมู เมนูกับแกล้ม พร้อมถนอมอาหารไปในตัว อยากได้รสเปรี้ยวแค่ไหนคุณกำหนดเองได้ อร่อยเลิศ มาดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลยค่ะ แหนมซี่โครงหมู ส่วนผสม ซี่โครงอ่อนหมู 500 กรัม ข้าวสุกโขลกละเอียด 1/2 ถ้วย กระเทียมกลีบเล็ก โขลกละเอียด 1/4 ถ้วย ผงทำแหนม 1 1/2 ช้อนชา พริกไทยป่น 1 ช้อนชา เกลือป่น 1/2 ช้อนชา น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา ซีอิ๊วขาว 1 1/2 ช้อนชา น้ำมันพืช สำหรับทอด ผักชีใบเลื่อย สำหรับตกแต่ง วิธีทำ ล้างซี่โครงหมูให้สะอาด พักไว้บนตะแกรงให้สะเด็ดน้ำ เคล้าซี่โครงหมูที่เตรียมไว้ กับส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน ตักใส่ถุงพลาสติก แล้้วมัดปากถุงให้แน่น แช่เย็นไว้นานประมาณ 2-3 วัน หรือจนมีรสเปรี้ยว นำซี่โครงหมูออกจากตู้เย็น พักไว้คลายเย็น แล้วทอดในน้ำมันร้อนจนสุกเหลือง (ใช้ไฟกลาง) […]

จะว่าไป เมนูก๋วยเตี๋ยว มีให้เลือกหลากหลาย วันนี้แอดมีสูตร ก๋วยเตี๋ยวหมูตุ๋น สูตรใส่เห็ดหอมมาฝากเพื่อนๆ เผื่อเป็นลู่ทางทำเงินกันได้ มาดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลยค่ะ ก๋วยเตี๋ยวหมูตุ๋น ส่วนผสม (สำหรับ 10 ที่) เส้นก๋วยเตี๋ยว ชนิดที่ชอบ 1 กิโลกรัม ผักคะน้าหั่นท่อน 300 กรัม ถั่วงอก 200 กรัม 200 กรัม กระเทียมเจียว 2 ช้อนโต๊ะ เนื้อหมูส่วนติดเอ็น(ขั้วตับ) หั่นเต๋า 1 กิโลกรัม 1 กิโลกรัม ซีอิ๊วขาว 1–4 ถ้วย 1/4 ถ้วย น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วดำหวาน 1 ช้อนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะ พริกไทย 1 ช้อนชา 1 ช้อนชา ต้นหอมและขึ้นฉ่ายซอย […]

ชะอม เป็นผักพื้นบ้านไทย ราคาไม่แพงและหาซื้อได้ง่าย มีประโยชน์เยอะมาก วิตามินเอสูง กว่าแคร์รอตอีก วันนี้อดชวนทำเมนูแซ่บ ชะอมกรอบสามรส รับรองรสชาติแซ่บซี้ด จัดจ้านแน่นอน มาดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลยค่ะ ชะอมกรอบสามรส ส่วนผสม ชะอม เด็ดเฉพาะยอดและใบ 2 ถ้วย หมูสับลวก 1/2 ถ้วย ตะไคร้ซอย 2 ต้น ข่าอ่อนซอย 2 ช้อนโต๊ะ หอมเล็กซอย 3 หัว กระเทียมหั่นบาง 3 กลีบ พริกขี้หนูแห้งทอด 10 เม็ด ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ แป้งชุบทอด 1 ถ้วย น้ำเย็นจัด 1 ถ้วย น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 2 […]

ซุปมะเขือเปราะ ผลมะเขือเปราะให้รสหวานอร่อยเองตามธรรมชาติ เมื่อนำมาปรุงเป็นซุบมะเขือแบบอีสาน กินแกล้มผักสดๆ เพิ่มเส้นใยอาหารเข้าไปอีก เมนูนี้ดีต่อสุขภาพแน่นอน มาดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลยค่ะ ซุปมะเขือเปราะ ส่วนผสม ปลาดุก 1 ตัว มะเขือเปราะ 6 ลูก หอมเล็กเผา 4 หัว กระเทียมเผา 10 กลีบ พริกขี้หนูเผา 10 เม็ด งาขาวคั่ว 1-2 ช้อนชา น้ำปลา (ไม่ใส่ก็ได้) 1 ช้อนชา น้ำปลาร้า 1 ถ้วย ดอกกระเจี๊ยบลวก แตงกวา มะเขือเปราะ และใบสะระแหน่ สำหรับรับประทานคู่กัน     วิธีทำ หั่นปลาดุกเป็นชิ้นตามขวาง ล้างน้ำให้สะอาดพักไว้ ใส่น้ำปลาร้าลงหม้อ ยกขึ้นตั้งไฟพอเดือด ใส่มะเขือเปราะ และปลาดุกลงต้มจนสุก ตักมะเขือเปราะขึ้นพักไว้ ส่วนปลาดุกให้ตักขึ้นมาแกะเอาแต่เนื้อ พักไว้ โขลกกระเทียม หอมเล็ก และพริกขี้หนูรวมกันพอแหลก ใส่เนื้อปลาที่แกะไว้และมะเขือเปราะลงโขลกให้เข้ากัน […]

แกงเหลืองมะละกอ รสจัดจ้าน คราวนี้แอดจัดมาให้พร้อมสูตรน้ำพริกแกงเหลือง ให้โขลกเองแบบสดๆ กันไปเลย อร่อยถึงเครื่องแน่นอน มาดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลยค่ะ แกงเหลืองมะละกอ ส่วนผสม มะละกอดิบปอกเปลือกหั่นเฉียงบาง ๆ 4 ถ้วย กุ้งสดขนาดกลางแกะเปลือกผ่าหลัง 200 กรัม น้ำพริกแกงเหลือง 1/4 ถ้วย ส้มแขก 5 ชิ้น น้ำมะขามเปียก 1/4 ถ้วย น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น 1 ถ้วย น้ำเปล่า 2 – 3 ถ้วย ส่วนผสมน้ำพริกแกงเหลืองพริกชี้ฟ้าเหลืองหั่นท่อน 3 – 4 เม็ด กระเทียมหั่นหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ หอมเล็กหั่นหยาบ 1 ช้อนชา ตะไคร้ซอย 1 ช้อนชา ขมิ้นชันหั่นหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ กะปิ 2 […]

เอาใจคนรักสุขภาพ กุ้งนึ่งน้ำเต้าหู้ อาหารรสอ่อน เบาๆ เมนูอร่อยดีต่อสุขภาพ ส่วนผสมดูแล้วทำง่ายมาก มาดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลย กุ้งนึ่งน้ำเต้าหู้ ส่วนผสม กุ้งสดขนาดใหญ่แกะเปลือกผ่าหลังชักเส้นดำออก 4-5 ตัว ไข่ไก่ 1 ฟอง น้ำเต้าหู้ 1/4 ถ้วย น้ำซุปผัก 1/4 ถ้วย เกลือ 1/2 ช้อนชา รากผักชี 3 ราก พริกไทยเม็ดบุบ 1 ช้อนชา ใบผักชี สำหรับตกแต่ง วิธีทำ วางกุ้งลงบนกระเบื้องทนความร้อน ตามด้วยรากผักชี และพริกไทย พักไว้ ตอกไข่ใส่ชาม แล้วตีให้ไข่แดงกับไข่ขาวเข้ากัน เติมน้ำเต้าหู้กับน้ำซุป แล้วปรุงรสด้วยเกลือ เทไข่ที่เตรียมไว้ลงบนตัวกุ้ง นึ่งในลังถึงจนสุก (ใช้ไฟอ่อน)ตกแต่งด้วยใบผักชี TIP ใส่พริกหอม (ชวงเจีย) ลงในส่วนผสมประมาณ 1 ช้อนชา จะทำให้มีกลิ่นหอมน่ารับประทาน และยังมีสรรพคุณช่วยกระตุ้นการทำงานของระบบประสาทอีกด้วย ข้อมูลสูตร : เมนูอร่อย […]

หมูผัดกะปิ อร่อยเด็ด รสจัดจ้าน กินกับข้าวสวยร้อน ๆ วันนี้มีสูตรดี ๆ ทำง่ายมากมาฝาก มาดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลยค่ะ หมูผัดกะปิ ส่วนผสม หมูสามชั้น หั่นสี่เหลี่ยมเล็ก 300 กรัม กะปิ 2 ช้อนโต๊ะ กระเทียม สับหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ ตะไคร้ซอย 2 ช้อนโต๊ะ พริกขี้หนู สับหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ ใบมะกรูดฉีก 3 – 4 ใบ น้ำมันพืช 2 ช้อนชา น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ 1 – 2 ช้อนชา น้ำปลา 1 ช้อนชา วิธีทำ ผัดหมูสามชั้นกับน้ำมันด้วยไฟกลางพอให้เนื้อหมูด้านนอกมีสีเหลือง ใส่กระเทียม ตะไคร้ และพริกขี้หนูลงผัดให้เข้ากัน ละลายกะปิกับน้ำเปล่าแล้วเทลงผัดกับหมูสามชั้นให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บและน้ำปลา […]

ชวนทำเมนูเด็ด หมูอบสับปะรด อร่อยฉ่ำๆ หรูหรา ทำง่ายด้วยหม้อหุงข้าว มาดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลยค่ะ หมูอบสับปะรด ส่วนผสม สันนอกหมูติดกระดูก 400 กรัม สับปะรด ผลเล็ก 1 ผล ใบกระวาน 2 ใบ แป้งสาลีอเนกประสงค์ 2 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น 1 ช้อนชา พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำสับปะรดคั้นสด 1/2 ถ้วย น้ำเปล่า 1 ถ้วย ใบไธม์อบแห้ง สำหรับโรยหน้า วิธีทำ ปูแผ่นฟอยล์สำหรับอบอาหารที่หม้อชั้นในประมาณ 3 ชั้น เคล้าหมูกับแป้งสาลี เกลือ และพริกไทยให้เข้ากัน หมักไว้ประมาณ 20 นาที ปอกเปลือกและผ่าครึ่งสับปะรดแล้วหั่นตามขวางให้ได้ชิ้นหนาประมาณ 1 เซนติเมตร นำไปเรียงในหม้อชั้นในตามด้วยเนื้อหมูที่หมักไว้ […]