พาสต้าเส้นฟักทองซอสเพสโต้ จานเด็ด เพิ่มสังกะสีรักษาสิว

พาสต้าเส้นฟักทองซอสเพสโต้ จานเด็ด เพิ่มสังกะสีรักษาสิว อาหารที่ช่วยรักษาสิวคืออาหารที่มีกากใยและโพรไบโอติก ช่วยเรื่องระบบขับถ่ายในลำไส้ให้ปกติ วิตามินที่ลดการอักเสบ ได้แก่ สังกะสี โอเมก้า – 3, 9 วิตามินบี วิตามินเอ เบต้าแคโรทีนลดรอยดำที่เกิดจากสิว พาสต้าเส้นฟักทองซอสเพสโต้ ส่วนผสม (สำหรับ 1 ที่) เตรียม 30 นาที ปรุง 30 นาที ฟักทองดิบ 100 กรัม น้ำเปล่า 1 – 2 ถ้วย น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ ซอสเพสโต้เมล็ดฟักทอง ¼ ถ้วย มะเขือเทศราชินี 3 ลูก กุ้งลวกสุก 2 ตัว หญ้าหวานเล็กน้อย วิธีทำ 1. ใช้มีดสองคมฝานฝักทองให้เป็นเส้นยาว ๆ เหมือนเส้นพาสต้า2. ตั้งกระทะใส่น้ำสะอาดและลวกเส้นฟักทองจนเส้นฟักทองเริ่มสุก ใส่ในน้ำแข็ง พักไว้ระวังเส้นขาด3. […]

“ถุงเงินเสวย” จานอร่อย ต้านมะเร็งรังไข่

“โรคมะเร็งรังไข่” ซึ่งคุณผู้หญิงทั้งหลายคือผู้เสี่ยงต่อโรค ในครั้งนี้ดิฉันจึงขอนำเสนอ “ถุงเงินเสวย” เมนูอาหารที่ปรุงขึ้นจากผักหลากชนิด เพื่ออาศัยสรรพคุณของสารพฤกษเคมีในพืชผักมาช่วยป้องกันโรคมะเร็งรังไข่กันค่ะ ถุงเงินเสวย ส่วนผสม (สำหรับถุงเงิน 10 ชิ้น) เตรียม 20 นาที ปรุง 20 นาที ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ชนิดแผ่น ตัดขนาด 4×4 นิ้ว 10 แผ่นต้นหอมลวก สำหรับมัดแผ่นก๋วยเตี๋ยว 10 เส้นผักรับประทานเคียงกัน ได้แก่ แตงกวา ใบโหระพา ผักสลัด ใบสะระแหน ส่วนผสมไส้ แครอตหั่นเต๋าเล็ก 3 ช้อนโต๊ะหน่อไม้ฝรั่งหั่นเต๋า 3 ช้อนโต๊ะบรอกโคลีหั่นเต๋า 3 ช้อนโต๊ะข้าวโพด แกะเอาแต่เม็ด 3 ช้อนโต๊ะเห็ดหอมสดหั่นเต๋า 3 ช้อนโต๊ะเนื้อกุ้งสับ 3 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะซีอิ๊วขาว 3/4 ช้อนโต๊ะเกลือเล็กน้อยพริกไทยป่นเล็กน้อยน้ำตาลทรายไม่ขัดขาวเล็กน้อย ส่วนผสมน้ำจิ้ม ซีอิ๊วดำหวาน 1/4 ช้อนชาน้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชูหมัก […]

น้ำพริกกลางดง อร่อยเด็ด เก็บได้นาน

ชื่อของ น้ำพริกกลางดง มีที่มาอย่างไร มิอาจทราบได้ แต่ทว่าพอรู้วิธีทำจึงพอสันนิษฐานได้ประมาณว่าวัตถุดิบต่าง ๆ นั้น ต้องทอดแล้วเจียวทั้งหมด ก่อนนำมาเคลือบด้วยน้ำเคลือบสามรส ทำให้เก็บได้นาน น้ำพริกกลางดง ส่วนผสม (สำหรับ 8 ที่)เตรียม 20 นาที ปรุง 30 นาที พริกขี้หนูแห้งทอด หักท่อน 1/4 ถ้วย กุ้งแห้งตัวโต ทอดกรอบ 4 ถ้วย หอมเล็กซอยเจียว 4 ถ้วย กระเทียมกลีบเล็ก ซอยเจียว 4 ถ้วย ส่วนผสมน้ำเคลือบ น้ำตาลปี๊บ 1 ถ้วย น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย น้ำมะขามเปียกคั้นข้น 1/2 ถ้วย เกลือ 1 1/2 ช้อนชา พริกขี้หนูแห้งทอดป่น 1 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ เริ่มจากเคี่ยวน้ำตาลปี๊บ น้ำตาลทราย […]

วิธีทำ เส้นเกี้ยมอี๋ สูตรโฮมเมด อร่อย ปลอดภัย ไร้สารเคมี

ชวนทำเส้นก๋วยเตี๋ยว เส้นเกี้ยมอี๋ มีให้เห็นไม่มากนัก หลายคนอาจไม่รู้จัก เป็นหนึ่งในชนิดก๋วยเตี๋ยวของจีนชาวแต้จิ๋วเท่านั้น ลักษณะเหมือนลอดช่องไทยเรา แค่เป็นสีขาว และใช้ปรุงน้ำแบบเดียวกับก๋วยเตี๋ยวน้ำใสทั่วไป เส้นเกี้ยมอี๋ ส่วนผสม (สำหรับ 300 กรัม)เตรียม 10 นาที ปรุง 40 นาที แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วยแป้งมัน 4 ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช 4 ช้อนชาน้ำเปล่า 1 ถ้วยน้ำสำหรับต้มเส้น 6 ถ้วยเกลือสำหรับต้มเส้น 3 ช้อนโต๊ะแป้งมันสำหรับทำแป้งนวล เล็กน้อย วิธีทำ ผสมแป้งทั้งสองชนิด น้ำมันพืช และน้ำรวมกันในกระทะคนให้ละลายดี ยกขึ้นตั้งไฟกวนด้วยไฟอ่อนค่อนไปทางไฟกลางจนแป้งจับตัวเหนียวดี นำขึ้นมาปั้นเป็นเส้นหัวท้ายเรียว โรยแป้งนวลเพื่อป้องกันเส้นติดกันปั้นจนแป้งหมด ตั้งน้ำใส่เกลือให้เดือด เมื่อเกลือละลายแล้วใส่เส้นลงไปต้มพอสุกลอยตักเส้นแช่ในน้ำเย็นจัดเพื่อป้องกันเส้นเละก่อนนำไปรับประทานให้ลวกเส้นเกี้ยมอี๋ในน้ำเดือดอีกครั้งจึงจะสุกนิ่มดี พลังงานต่อ 100 กรัม 307.26 กิโลแคลอรีโปรตีน 2.16 กรัมไขมัน 17.22 กรัมคาร์โบไฮเดรต 34.94 กรัมไฟเบอร์ 0.80 กรัม เรียบเรียงเนื้อหา […]

Deep Blue Hawaii เครื่องดื่มสีฟ้าสดใส รับหน้าร้อน

หน้าร้อนแบบนี้ต้องหาเครื่องดื่มเย็นๆ สดชื่นๆ Deep Blue Hawaii สีฟ้าสดใสจากน้ำเชื่อมดอกอัญชัน แต่งด้วยเนื้อมะพร้าวกลิ่นหอมรสหวานมัน เพิ่มสัมผัสเวลาเคี้ยว Deep Blue Hawaii ส่วนผสม (สำหรับ 10 แก้ว)เตรียม 20 นาที ปรุง 30 นาที ดอกอัญชันแห้ง 1/4 ถ้วยน้ำเชื่อมบลูฮาวาย 1 ถ้วยน้ำมะพร้าวอ่อน 6 ถ้วยน้ำตาลทราย 3/4 ถ้วยน้ำเปล่า 5 ถ้วยเนื้อมะพร้าวอ่อน ขูดเป็นแผ่นสำหรับตกแต่งน้ำแข็ง วิธีทำ ต้มดอกอัญชันแห้งกับน้ำ จนน้ำกลายเป็นสีน้ำเงินเข้ม นำไปกรองเอาแต่น้ำใส่น้ำตาลทรายลงคนขณะยังร้อน เมื่อน้ำตาลละลายดีแล้วใส่น้ำเชื่อมบลูฮาวาย คนให้เข้ากันจึงใส่น้ำมะพร้าวอ่อนลงไป พักให้เย็น จึงตักใส่แก้วที่ใส่น้ำแข็งเตรียมไว้ ตกแต่งด้วยเนื้อมะพร้าว พร้อมเสิร์ฟ สูตร : กองบรรณาธิการ H&Cภาพ : ทีมภาพ H&C สไตล์ : ทีมสไตลิสท์ H&C / / […]

ผักกุยช่ายผัดกุ้งสด ตำรับอาหารบำรุงไต

ผักกุยช่ายผัดกุ้งสด อาหารเสริมบำรุงสมรรถภาพทางเพศ ตามศาสตร์แพทย์แผนจีน ความต้องการทางเพศและการสืบพันธุ์เป็นสัญชาตญาณของมนุษย์ สมรรถภาพทางเพศและความสามารถในการสืบพันธุ์ขึ้นอยู่กับอวัยวะภายในคือไตเป็นสำคัญ ผักกุยช่ายผัดกุ้งสด ส่วนผสม (สำหรับ 1 ที่ ) เตรียม 20 นาที ปรุง 10 นาที ผักกุยช่าย 250 กรัม กุ้งสด แกะเปลือกผ่าหลังชักเส้นดำออก 400 กรัม หอมหัวใหญ่ ขิง เกลือ ปริมาณพอเหมาะ น้ำซุปผักเล็กน้อย น้ำมัน สำหรับผัด ตามควร วิธีทำ ล้างผักกุยช่ายให้สะอาด หั่นเป็นท่อน หั่นหอมใหญ่เป็นชิ้น ซอยขิงสดเป็นฝอย ใส่น้ำมันลงในกระทะ พอน้ำมันเริ่มร้อน ใส่หอมใหญ่และขิงเจียวให้กลิ่นเริ่มหอม ใส่กุ้งผัดสักพัก จึงใส่ผักกุยช่ายลงไปผัดด้วยกัน เติมเครื่องปรุงตามต้องการ Tip – รับประทาน 3-4 มื้อ ติดต่อกัน 3 สัปดาห์ สรรพคุณ บำรุงหยางของไต เพิ่มความอุ่นร้อนของร่างกาย พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค […]

โจ๊กหมูเด้ง กับกาแฟโอวยัวะ จับคู่มื้อเช้า ของไทยที่ใคร ๆ ก็โปรด

โจ๊กหมูเด้ง กับกาแฟโอวยัวะ จับคู่มื้อเช้า โจ๊กที่ตลาดเช้านั้นอร่อยกว่ามื้อไหน ๆ เพราะนอกจากจะเป็นอาหารกินง่ายไม่ต้องเคี้ยวให้เมื่อยแล้ว ยังมีกาแฟดำใส่นมข้นรสขม หวานมัน หรือเรียกติดปากกันว่า “โอวยัวะ” พร้อมปาท่องโก๋เคียง เพิ่มความอร่อยอีกด้วย โจ๊กหมูเด้ง กับกาแฟโอวยัวะ ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่) ส่วนผสมเครื่องโจ๊กตับหมูแล่ชิ้นบาง 400 กรัมไส้อ่อนสด 500 กรัมแป้งมัน 2 ถ้วยเกลือสำหรับต้มไส้อ่อน เล็กน้อย วิธีทำ คลุกตับหมูกับแป้งมันให้ทั่วพักไว้ 30 นาที จากนั้นเปิดน้ำไหลล้างแป้งออกจนกว่าน้ำจะใส จึงนำไปลวกใส่โจ๊ก ล้างไส้อ่อนหมูให้สะอาด โดยใช้สายยางใส่ลงในไส้แล้วเปิดน้ำล้างสิ่งสกปรกด้านใน ใช้มือรีดออกจนหมด จากนั้นล้างให้สะอาดอีกครั้ง จึงนำไปต้มกับน้ำใส่เกลือเล็กน้อยจนสุกน่มิ นำมาหั่นเป็นชิ้นเตรียมไว้ ส่วนผสมหมูเด้ง เนื้อสันนอกหมูบดละเอียด 200 กรัมมันหมูแข็งบดละเอียด 100 กรัมเบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชาไข่ขาว 1/2 ฟองแป้งมันฮ่องกง 1 ช้อนชาเหล้าจีน 1/2 ช้อนชาน้ำเปล่า 1/8 ถ้วยน้ำตาลทราย 1/2 […]

น้ำซุปก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นปลา สูตรน้ำใส หอมหวาน รสละมุน

แม้ว่าการทำ น้ำซุปก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นปลา จะมีส่วนผสมน้อยกว่า เมื่อเทียบกับน้ำซุปชนิดอื่น ๆ แต่เคล็ดลับที่ทำให้น้ำซุปชนิดนี้มีกลิ่นหอม รสหวานละมุนก็คือ “น้ำแช่ลูกชิ้น” ที่ได้จากกระบวนการทำลูกชิ้นปลานั่นเอง น้ำซุปก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นปลา คุณพรธัช ภู่ทอง เจ้าของร้าน “ง้วน ก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นปลาน้ำใสที่หนึ่ง” กูรูชั้นเซียนที่จะมาเผยเทคนิคการทำน้ำซุปก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นปลาให้อร่อย กันแบบไม่มีกั๊ก เมื่อได้สอบถามความเป็นมาก็รู้ว่าร้านนี้เปิดมากว่า 15 ปีแล้ว โดยแยกมาจากสาขาต้นตำรับที่ขายอยู่ย่านเวิ้งนาครเขษม ซึ่งเป็นร้านเดิมดูแลโดยพ่อของภรรยา คุณพรธัชเล่าว่า “ทุกวันต้องคัดเฉพาะเนื้อปลาสด ๆ 3 ชนิดคือ ปลาหางเหลือง ปลาดาบลาว และปลาอินทรีมาทำลูกชิ้น เมื่อนวดจนได้ที่ก็จะปั้นลูกชิ้นเป็นลูกแล้วแช่ในน้ำที่ควบคุมอุณหภูมิจนลูกชิ้นเซตตัว แต่ไม่ทำให้ลูกชิ้นสุก จากนั้นก็จใช้ ‘น้ำแช่ลูกชิ้น’ ไปทำน้ำซุป โดยใส่กระดูกหมูและหัวผักกาดลงไป แล้วใส่ลูกชิ้นลงไปต้มในน้ำซุปนี้จนสุกพร้อมเสิร์ฟ ทำให้ได้น้ำซุปที่มีรสหวานหอมจากเนื้อปลาสดอย่างแท้จริง ทว่าขั้นตอนการทำสลับซับซ้อนเหล่านี้อาจไม่เหมาะกับการทำกินที่บ้าน แต่หากอยากทำเองจริง ๆ ก็ให้ประยุกต์ใช้ปลาโอแห้งของญี่ปุ่นมาต้มลงในซุป ก็ช่วยเพิ่มรสหอมหวานได้ดีทีเดียว” Pro knowledge น้ำซุปหวานต้องใช้เอียเล้ง หรือกระดูกสันหลังหมูมาทำน้ำซุป เพราะกระดูกส่วนนี้จะมีเนื้อติดอยู่เป็นจำนวนมาก เวลาต้มจะทำให้น้ำซุปมีรสหวาน ใส่ปลาโอแห้งช่วยเพิ่มกลิ่นหอม และรสหวานแทนการใช้น้ำแช่ลูกชิ้น วิธีการต้มน้ำซุปปลาโอให้มีกลิ่นหอม เริ่มจากเทน้ำใส่หม้อต้มจนเดือดจึงหรี่ไฟอ่อนแล้วใส่ปลาโอแห้งลงไปต้มประมาณ 2 นาที […]

Blackberry Vanilla Mocktail เครื่องดื่ม รสเปรี้ยว หวานซ่า

วันนี้แอดมีเครื่องดื่มไร้แอลกอฮอล์มาฝากค่ะ Blackberry Vanilla Mocktail เครื่องดื่ม รสเปรี้ยว หวานซ่า สีสวยแถมอร่อย สดชื่น คลายร้อนได้ดีเชียวค่ะ Blackberry Vanilla Mocktail ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)เตรียม 5 นาที ปรุง 5 นาที แบล็กเบอร์รี่ 1 ถ้วยน้ำเลมอน 4 ช้อนโต๊ะน้ำผึ้ง 4 ช้อนโต๊ะโซดา 2 ถ้วยน้ำแข็ง 2 ถ้วยกลิ่นวานิลลา เล็กน้อยแบล็กเบอร์รี่และใบสะระแหน่ สำหรับตกแต่ง วิธีทำ ใส่แบล็กเบอร์รี่ น้ำเลมอน น้ำผึ้ง และกลิ่นวานิลลาลงในแก้วบดด้วยช้อนพอแหลก จากนั้นกรองเอาแต่น้ำใส่แก้วที่เตรียมไว้ เติมน้ำแข็งและโซดา ตกแต่งด้วยแบล็กเบอร์รี่และใบสะระแหน่ พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 144.30 กิโลแคลอรีโปรตีน 0.00 กรัม ไขมัน 1.11 กรัมคาร์โบไฮเดรต 34.37 กรัม ไฟเบอร์ 2.95 […]

Amok หรืออาม็อก ห่อหมก สัญชาติกัมพูชา

ห่อหมก สัญชาติกัมพูชา ที่เรียกกันว่า Amok หรืออาม็อก คืออาหารพื้นถิ่นสัญชาติกัมพูชา หนึ่งในเมนูประจำชาติที่ได้รับความนิยมจากคนในประเทศ ทั้งยังเป็นเมนูแนะนำที่นักท่องเที่ยวต้องลองเมื่อมาถึง ห่อหมก สัญชาติกัมพูชา นอกจากนิยมรับประทานในชีวิตประจำวันแล้ว อาม็อกยังเป็นเมนูสำคัญที่มักทำรับประทานในครอบครัวช่วงวันขึ้นปีใหม่ของกัมพูชา ซึ่งตรงกับวันที่ 13 – 16 เมษายน เห็นหน้าตาของอาหารนี้แล้ว บอกเลยว่ามีลักษณะคล้ายห่อหมกบ้านเรามาก แต่เดิมจะใช้วัตถุดิบ 2 ชนิดคือปลาและหอยทากจากทุ่งนา แต่อาม็อกสมัยใหม่มีรสชาติที่หลากหลายมากขึ้น เพราะใช้ทั้งไก่ กุ้ง หอยรวมถึงเต้าหู้สำหรับจานมังสวิรัติ แต่นิยมใช้ปลามากที่สุด เนื่องจากหาง่ายในท้องถิ่น สำหรับขั้นตอนการปรุงก็ไม่ยุ่งยากซับซ้อน วัตถุดิบต่าง ๆ สามารถหาซื้อได้ตามตลาดสดทั่วไป เริ่มจากเตรียมกระทงใบตอง 4 ใบ ใส่ใบยอหั่นหยาบ 2 ถ้วย รองก้นกระทง พักไว้ ทำเครื่องแกงโดยตั้งกระทะใส่กระชายสับหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ และหอมเล็กสับหยาบ 2 หัว ลงคั่วด้วยไฟกลางนาน 2 นาที เสร็จแล้วนำใส่ครกเติมเกลือ 1-2 ช้อนชา โขลกจนเนียน ตามด้วยพริกแกงแดง 2 […]

โทสต์อะโวคาโด ไอเดียอาหารเช้า ทำง่ายมาก

โทสต์อะโวคาโด จะทานเป็นเมนูอาหารเช้า หรือจะเป็น Brunch ก็ตามสะดวก เพราะทำได้ง่ายมากๆ แถมยังสะดวกในการพกพาใส่กระเป๋าไปกินระหว่างทางได้ โทสต์อะโวคาโด ส่วนผสม (สำหรับ 1 ที่) ขนมปังโฮลวีต แผ่นหนา 1 แผ่น อะโวคาโด หั่นชิ้นตามชอบ 1/2 ลูก มอซซาเรลลาชีส สำหรับโรยหน้า 1/2 ถ้วย หอมเล็กหั่นเป็นแว่น สำหรับแต่งหน้า 1 ชิ้น มะเขือเทศเชอร์รี่ สำหรับแต่งหน้า 1 ลูก ซอสพิซซ่าสำเร็จรูป หรือซอสมะเขือเทศ ตามชอบ พาร์สลีย์สับ สำหรับโรยหน้า เกลือและพริกไทยป่น อย่างละเล็กน้อย วิธีทำ อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส (เฉพาะไฟบน) นำฟอยล์มาห่อขนมปังเพื่อไม่ให้กรอบทั้งชิ้น แต่หากชอบแบบกรอบให้เอาฟอยล์ออก วางบนถาดอบ ทาซอสพิซซ่าบนขนมปัง วางอะโวคาโดให้ทั่วแผ่น โรยมอซซาเรลลาชีส ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย จากนั้น วางมะเขือเทศและหอมเล็กตรงกลางขนมปัง นำเข้าอบนาน 12 […]

ก๋วยเตี๋ยวบกยำขิงสด ไฟเบอร์สูง แคลอรี่น้อย แต่อิ่มนาน

ก๋วยเตี๋ยวบกยำขิงสด ไฟเบอร์สูง แคลอรี่น้อย แต่อิ่มนาน วันนี้แอดพาทำเมนูเด็ดรสแซ่บ แถมยังดีต่อสุขภาพ ด้วยการเลือกเจาะจงบริโภคอาหารประเภทแป้งข้าวที่ไม่ขัดขาว ก๋วยเตี๋ยวบกยำขิงสด อย่างข้าวกล้อง ขนมปังโฮลวีต หรือเส้นก๋วยเตี๋ยวข้าวกล้อง จึงมีส่วนช่วยให้การควบคุมไขมันทำได้ง่ายขึ้นด้วยนะคะ สูตรก๋วยเตี๋ยงบกยำขิงสด ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่ ) เตรียม 20 นาที ปรุง 20 นาที เส้นหมี่ข้าวกล้อง 50 กรัม หมูสับ 30 กรัม กุ้งสด 30 กรัม ขิงซอยเป็นเส้น 10 กรัม โหระพาเด็ดเอาแต่ใบ 15 กรัม สะระแหน่เด็ดเอาแต่ใบ 15 กรัม ผักสลัดรวม 25 กรัม น้ำมะนาว 10 กรัม น้ำตาลทรายสีรำ 5 กรัม น้ำปลา 10 กรัม พริกขี้หนูสวนซอยละเอียด […]

ไส้กรอก อิตาเลียน โฮมเมดที่คุณจะหลงรัก

ไส้กรอก อิตาเลียน สูตรนี้อร่อยไม่แพ้ร้านดัง ที่สำคัญราคาประหยัดกว่ากันเยอะเชียว ครั้งนี้เลือกใช้เนื้อหมูสามชั้นมาบดหยาบผสมกับหมูบด เพราะเป็นเนื้อติดมัน จึงทำให้ไส้กรอกนุ่มเด้งดีกว่าใช้มันหมูล้วน เพิ่มความหอมด้วยผงพะโล้แล้วหมักให้รสชาติเข้มขึ้นก่อนนำไปย่างจนหอมฉุย…รับรองชิ้นเดียวไม่เคยพอ ไส้กรอก อิตาเลียน ส่วนผสม (สำหรับ 10 ชิ้น)เตรียม 30 นาที ปรุง 10 นาที(ไม่รวมเวลาหมัก) เนื้อหมูบด 350 กรัม หมูสามชั้นแล่หนังออก 300 กรัม กระเทียมกลีบใหญ่ ปอกเปลือกโขลกละเอียด 6 – 7 กลีบ น้ำมันหมักสมุนไพรพริกกระเทียม 1/4 ถ้วย ผงเมล็ดเฟนเนล 1 ช้อนชา ปาปริก้า 2 ช้อนโต๊ะ ผงพะโล้ 1/2 ช้อนชา พริกไทยดำบุบหยาบ 1/2 ช้อนโต๊ะ เกลือ 2 1/2 ช้อนชา ออริกาโน 2 ช้อนโต๊ะ อื่น ๆ […]

โมฮีโต้สับปะรด เครื่องดื่มแสนอร่อย สดชื่น ไร้แอลกอฮอล์

โมฮีโต้สับปะรด เครื่องดื่มแสนอร่อย สดชื่น ไร้แอลกอฮอล์ โมฮีโต้สับปะรด ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่) เตรียม 5 นาที ปรุง 10 นาที น้ำสับปะรด 1 ถ้วย จิงเจอร์เอล 1/2 ถ้วย น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ MONIN ToastedAlmond 1/4 ถ้วย ขิง 4 แว่น ใบสะระแหน่ 6 ใบ น้ำแข็ง 2 ถ้วย สับปะรดหั่นชิ้น มะนาวฝานและใบสะระแหน่สำหรับตกแต่ง วิธีทำ บดขิง ใบสะระแหน่ และ MONIN Toasted Almond ในแก้วผสมค็อกเทล จากนั้นเติมน้ำสับปะรด จิงเจอร์เอล น้ำมะนาว และน้ำแข็ง 1 ถ้วยเขย่าจนเข้ากัน เทใส่แก้วที่ใส่น้ำแข็งเตรียมไว้ ตกแต่งด้วยสับปะรดหั่นชิ้น […]

ชาบาร์เลย์และข้าวหอมมะลิ เครื่องดื่มสุดเก๋ ดีต่อสุขภาพ

Healthy Drink วันนี้เรานำเครื่องดื่ม ชาบาร์เลย์และข้าวหอมมะลิ สำหรับงานปาร์ตี้มื้อค่ำมาฝาก โดยหยิบค็อกเทลชื่อคุ้นหูมามิกซ์ใหม่แบบไร้แอลกอฮอล์ เพิ่มความหวานจากน้ำเชื่อมอัลมอนด์กลายเป็นเครื่องดื่มแก้วใหม่ที่อร่อยอย่าบอกใคร พร้อมทั้งชาข้าวแคลอรีต่ำไร้กาเฟอีนสำหรับดื่มปิดท้ายค่ำคืนแสนสนุกอย่าง สมบูรณ์แบบ ชาบาร์เลย์และข้าวหอมมะลิ ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่) เตรียม 5 นาที ปรุง 20 นาที ข้าวบาร์เลย์ 3 ช้อนโต๊ะ ข้าวหอมมะลิ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา น้ำเปล่า 2 ถ้วย วิธีทำคั่วข้าวบาร์เลย์ด้วยไฟกลางนาน 3 นาที จากนั้นใส่ข้าวหอมมะลิ แล้วคั่วต่ออีก 5 นาทีจนข้าวเป็นสีน้ำตาลเข้ม พักทิ้งไว้จนข้าวเย็น จากนั้นนำน้ำตั้งไฟจนเดือด ใส่ข้าวคั่วลงต้มนาน 10 นาที กรองเอาแต่น้ำรินใส่แก้ว พร้อมเสิร์ฟ Tip:เพิ่มหรือลดน้ำตาลทรายได้ตามชอบ เรื่อง : นลินี อุดมเพทายกุลภาพโดย : จิรวัฒน์ มหาทรัพย์ถาวร / […]

“เอาะหลาม” หลวงพระบาง ตำรับเจ้าพรพัน วิสุทธิพงษ์

ใครได้ไปเยือนเมืองหลวงพระบางประเทศลาว นอกจากอาหารยอดฮิตอย่างข้าวจี่ปาเต้แล้ว ยังมีอีกหนึ่งเมนูดังที่ต้องลิ้มลอง นั่นคือ เอาะหลาม อาหารพื้นเมืองประเภทต้ม ซึ่งมีน้ำขลุกขลิกของคนเมืองนี้ เอาะหลาม ซึ่งคำว่า “เอาะ” นั้นหมายถึง “การรวม” หรือ “ผสม” ส่วนคำว่า “หลาม” หมายถึงข้าวหลามหรือกระบอกไม้ไผ่นั่นเอง เจ้าพรพัน วิสุทธิพงษ์ เชื้อพระวงศ์ จากหลวงพระบาง ซึ่งย้ายมาอยู่เมืองไทยกว่า 50 ปี กรุณาให้คำอธิบายถึงเมนูนี้แก่เราฟังว่า “เอาะหลามเป็นอาหารพื้นถิ่นของคนหลวงพระบาง เมื่อก่อนจะไม่พบในเมืองอื่นของประเทศลาวเลย แต่ปัจจุบันได้แพร่หลายไปทั่วทั้งในและต่างประเทศ นิยมกินเป็นกับข้าวมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น ซึ่งเมื่อก่อนเอาะหลามจะปรุงในกระบอกไม้ไผ่ โดยเอาผักหลาย ๆ ชนิดพร้อมเนื้อสัตว์ใส่รวมลงไปในกระบอกแล้วเผาไฟจนสุก ส่วนผสมที่ขาดไม่ได้ในเอาะหลามคือ ‘สะค้าน’ เป็นพืชสมุนไพรประเภทเถาเครือชนิดหนึ่ง หน้าตาคล้ายท่อนไม้แห้ง เมื่อนำมาใส่ในอาหารจะให้กลิ่นรสคล้ายพริกไทยอ่อน” นอกจากเรื่องราวของเอาะหลามที่เล่าให้ฟังแล้ว เจ้าพรพันยังกรุณามอบสูตรอาหารชนิดนี้ด้วยวิธีปรุงในหม้อแบบปัจจุบันฝากไว้ให้คุณผู้อ่านได้ลองนำไปปรุงชิมอีกด้วย โดยเริ่มจากใส่ เนื้อหมูย่างหรือไก่ย่างหั่นชิ้นพอคำ 2 ถ้วย ตามด้วยข้าวเหนียวนึ่งผสมเกลือเล็กน้อยบี้จนนิ่ม นำไปผิงไฟพอหอม 2 ก้อนเล็ก ตะไคร้เผาบุบพอแตกหั่นท่อนสั้น 2 ต้น มะเขือเปราะ 10 ลูก หนังวัวหรือหนังควายแห้งแช่น้ำจนพอง […]

2 แก้ว คลายร้อน จาก แตงเต้า

ฟักแฟง แตงเต้า ที่เรารู้จักกันดี นี้แหละคือกุญแจสำคัญช่วยแก้ปัญหาอากาศร้อนจนหงุดหงิด เพราะพืชเหล่านี้อุดมไปด้วยน้ำในตัว จึงมีฤทธิ์เย็นช่วยปรับสมดุลร่างกายในยามที่ต้องกระทบความร้อนแผดเผาเช่นฤดูนี้ได้ดี สำหรับ Healthy Drink ในครั้งนี้แอดจึงหยิบเอา แตงเต้า คือ แตงกวาและแคนตาลูปมาปรุงเป็นเครื่องดื่มเย็น ๆ สองแก้ว ฝากไว้ให้เพื่อน ๆ ใช้ดับร้อนกันตามอัธยาศัย แตงกวาเลมอนไธม์ เครื่องดื่มเย็นฉ่ำชื่นใจผสานกลิ่นหอมของแตงกวาสดและใบไธม์เข้าด้วยกัน เติมรสเปรี้ยวของเลมอนลงไป ช่วยให้ดื่มคลายร้อนกันได้ไม่รู้เบื่อ ส่วนผสม (สำหรับ 1 แก้ว)เตรียม 5 นาที ปรุง 5 นาที น้ำแตงกวาคั้นแยกกากทั้งเปลือก 3 ออนซ์น้ำเลมอนสด 3 ออนซ์น้ำเชื่อม 1.5 ออนซ์ใบไธม์ 1 ช่อน้ำแข็งเกล็ด 1 ถ้วยแตงกวาสดหั่นแว่นและใบไธม์สำหรับตกแต่ง วิธีทำ ใส่น้ำแตงกวาคั้นแยกกากน้ำเลมอน น้ำเชื่อม และใบไธม์ลงในกระบอกเชค เติมน้ำแข็งเกล็ด ปิดฝา เขย่า 30 ที รินใส่แก้ว ตกแต่งด้วยแตงกวาสดและช่อไธม์ พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค149.42 กิโลแคลอรีโปรตีน […]

Chicken Adobo ไก่อโดโบ้ เมนูยอดฮิต ของชาวฟิลิปปินส์

Chicken Adobo ไก่อโดโบ้ เมนูยอดฮิต ของชาวฟิลิปปินส์ ไก่อโดโบ้ Adobo (อโดโบ้) อาหารยอดนิยมของประเทศฟิลิปปินส์ ซึ่งคำว่า Adobo นั้นเป็นภาษาสเปน แปลว่า การหมักหรือการปรุงรสมีวิธีการทำโดยเคี่ยวเนื้อที่ผ่านการหมักด้วยน้ำส้มสายชูและซอสถั่วเหลืองเป็นเวลานานจนเนื้อนุ่มได้ที่ มักจะกินกับข้าวสวยร้อน ๆ ในอดีตนั้นยังนิยมทำเป็นอาหารสำหรับนักเดินทาง เพราะเป็นอาหารที่เก็บได้นานโดยไม่ต้องแช่เย็น ปัจจุบันมีสูตรการทำอโดโบ้มากมายในประเทศฟิลิปปินส์ แต่วัตถุดิบหลักที่ใช้ปรุงยังเป็นน้ำส้มสายชู ซึ่งนอกจากจะเพิ่มรสชาติแล้ว ยังทำให้เนื้อนุ่มขึ้นด้วย โดยสามารถเลือกใช้ได้หลากหลาย อาทิ น้ำส้มสายชูหมักจากมะพร้าว น้ำส้มสายชูหมักจากข้าว น้ำส้มสายชูหมักจากอ้อย น้ำส้มสายชูหมักจากไวน์ขาว หรือน้ำส้มสายชูหมักอื่น ๆ ส่วนเนื้อสัตว์ที่นิยมนำมาทำอโดโบ้คือไก่และหมู นอกจากนี้ยังมีการใช้วัตถุดิบอื่น ๆ เช่น ซีฟู้ด ปลา ผักต่าง ๆ อาทิ มะเขือยาว หน่อไม้ ดอกกระเจี๊ยบ แม้กระทั่งเนื้อแปลก ๆ อย่างงูและกบก็สามารถนำมาปรุงได้ ก่อนจะเริ่มปรุงเมนูนี้ มีเคล็ดลับเพิ่มความอร่อยคือ การเตรียมหมักเนื้อไก่ โดยเลือกส่วนน่องติดสะโพก (1 กิโลกรัม) ในซอสถั่วเหลือง (1/4 ถ้วย) กระเทียมบุบ […]

keyboard_arrow_up