ต้มเลือดหมู เมนูเพิ่ม ธาตุเหล็ก พร้อมสรรพคุณและวิธีทำง่ายๆ – A Cuisine

ต้มเลือดหมู Blood Pudding Soup ต้มเลือดหมู ตำหรับ A Cuisine ที่นอกจะนำสูตรมาแบ่งกันแล้ว เรายังมีสรรพคุณของต้มเลือดหมู มาฝากทุกคนด้วย ว่าในต้มเลือดหมูหนึ่งชาม จะได้ประโยชน์ต่อร่างกายอย่างไรบ้าง เอาล่ะมาดูกันเลยดีกว่า… ส่วนผสม ต้มเลือดหมู น้ำซุปหมู น้ำ 5 ลิตร หรือ 20 ถ้วย กระดูกหมู(เอียวเล้ง) 500 กิโลกรัม กระดูกหมูคาตัง 250 กรัม พริกไทยดำเม็ดบุบ 3 ช้อนโต๊ะ กระเทียมจีน 25 กรัม รากผักชีบุบ 25 กรัม เกลือทะเล 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 2/3 ถ้วย หมูนุ่ม เนื้อหมูสันนอกหั่นชิ้นบาง 300 กรัม ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา พริกไทยป่น […]

5 เมนูจาก “ส้ม” ผลไม้มงคลรับตรุษจีน – A Cuisine

วันนี้แอดมินกิมจิขอนำเอาผลไม้มงคล อย่าง ส้ม มาทำเป็นอาหารมื้อพิเศษให้ได้ไปทำทานกันใน วันตรุษจีน หรือปีใหม่จีนที่แต่ละครอบครัวที่มีเชื้อสายจีนก็จะมารวมตัวกัน

เป็ดย่างอบยอดผัก เมนูมงคลรับตรุษจีน อร่อยต้องลอง – A Cuisine

เป็ดย่างอบยอดผัก เมนูเหลาที่ใครๆ ก็รู้จักเดิมใช้เป็ดสดมาอบต้มเคี่ยวจนเปื่อยแต่เราใช้วิธีลัด นำเป็ดย่างเนื้อนุ่มมาเคี่ยวเพียงไม่นาน

เส้นต็อกบ็อกกี ต้มยำ อร่อยผสมผสาน ไทย-เกาหลี (มีคลิป) – A Cuisine

เส้นต็อกบ็อกกี ต้มยำ สวัสดีค่ะ เพื่อน ๆ วันนี้ A Cuisine (เอควิซีน) นำเสนอ เมนู เส้นต็อกบ็อกกี ต้มยำ อร่อยผสมผสานแบบมีสไตล์ลูกครึ่ง ไทย-เกาหลี มาให้เพื่อน ๆ ทุกคนค่ะ ทั้งวิธีการทำเส้นตอกบ็อกกี และต้มยำน้ำข้น มาฝาก ไปดูกันเลยค่ะ   ส่วนผสม    :   เส้นต็อกบ็อกกี แป้งข้าวเจ้า 100 กรัม แป้งข้าวเหนียว 200 กรัม เกลือ ¼ ช้อนชา น้ำตาล ½ ช้อนชา น้ำ 190 กรัม วิธีทำ ผสมแป้งข้าวเจ้า แป้งข้าวเหนียว เกลือ และน้ำตาล ลงหม้อ คนให้เข้ากัน ค่อย ๆ เติมน้ำใส่ลงไป พอหนืด ๆ น้ำขึ้นตั้งไฟกลาง ผัดจนแป้งร่อนจากกระทะ […]

โรคกระเพาะอาหาร บำบัดด้วย “โจ๊กกระเพาะหมู” สูตรอร่อยทำง่าย – A Cuisine

โรคกระเพาะอาหาร บำบัดด้วย “โจ๊กกระเพาะหมู” สูตรอร่อยทำง่าย โรคกระเพาะอาหาร ในทัศนะแพทย์จีน อาจเทียบได้กับอาการปวดกระเพาะอาหารซึ่งมีสาเหตุใหญ่ ๆ

โจ๊กโสมคน – ฝูหลิง โจ๊กลดอ้วนของคนรักหุ่น – A Cuisine

โจ๊กโสมคน – ฝูหลิง โจ๊กลดอ้วนของคนรักหุ่น อาหารลดความอ้วนในทัศนะแพทย์แผนจีน “ความอ้วน”  ในมุมของแพทย์แผนจีน  ส่วนใหญ่มาจากพื้นฐานร่างกายเสียสมดุล

ออส่วนไข่กรอบ อร่อยฟิน กับหอยนางรมตัวโต ๆ – A Cuisine

A Cuisine (เอควิซีน) มีเมนู ออส่วนไข่กรอบ อร่อยฟิน กับหอยนางรมตัวโต ๆ ต่อไปนี้ จะไม่ต้องหงุดหงิด กับการแหวกหาตัวหอยอีกต่อไป มาดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลย ออส่วนไข่กรอบ   ส่วนผสม หอยนางรมสดลวก ½ ถ้วย แป้งมัน 2 ½ ช้อนโต๊ะ เกลือป่น ¼ ช้อนชา พริกไทยป่น ½ ช้อนชา น้ำเปล่า ⅓ ถ้วย น้ำมันพืช ¼ ถ้วย ไข่ไก่ ฟองใหญ่ 2 ฟอง ต้นหอมและผักชีซอยอย่างละ 1 ต้น ถั่วงอก (ปริมาณตามชอบ) ซอสพริก (สำหรับรับประทานเคียงกัน) วิธีทำ ลวกหอยนางรมในน้ำเดือดสักครู่ แล้วตักใส่ชาม ใส่น้ำ แป้งมัน เกลือป่น พริกไทยป่น และต้นหอมลงไป คนให้เข้ากัน พักไว้ […]

เมนูร็อคแอนด์โรล เมนูบำรุงธาตุให้สมดุลจากสมุนไพรไทย -A Cuisine

เมนูร็อคแอนด์โรล อาหารที่เตรียมไว้ปรับสมดุลธาตุในครั้งนี้มีส่วนของพืชผักและผลไม้ที่ช่วยในการย่อยในระบบธาตุ(ไฟ) โดยช่วยกระตุ้นการหลั่งน้ำย่อย

Crispy Mont Blanc ขนมญี่ปุ่นครีมเกาลัดสูตรอร่อยที่น่าลอง – A Cuisine

มงบล็อง (Mont Blanc) ขนมญี่ปุ่น อีกชนิดหนึ่งที่นิยมในบ้านเรา ส่วนมากฐานขนมชนิดนี้จะใช้เค้กสปันจ์นุ่มๆ มาทำเป็นฐานแล้วบีบครีมเกาลัดไว้ด้านบน

เต่าหลงดงหญ้า (เห็ดหอมนึ่งไส้หมู) เมนูธรรมดาใส่ไอเดีย (มีคลิป) – A Cuisine

เต่าหลงดงหญ้า(เห็ดหอมนึ่งไส้หมู) เต่าหลงดงหญ้า (เห็ดหอมนึ่งไส้หมู) เมนูธรรมดาที่เพื่อน ๆ รู้จัก วันนี้ทีมงาน A Cuisine(เอควิซีน) นำมาใส่ไอเดียให้ดูน่ารักและน่ารับประทาน มาฝากเพื่อน ๆ ค่ะ   ส่วนผสม เห็ดหอมแห้งดอกใหญ่แช่น้ำ 10 ดอก หมูบะช่อ(หมูปรุงรส) 300 กรัม ยอดอ่อนทานตะวัน 50 กรัม กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันหอย 3 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา น้ำมันงา 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ พริกไทยเล็กน้อย 1 ช้อนชา แป้งมันสำปะหรัง น้ำเปล่า (สำหรับผสมแป้งมัน)  ½ ถ้วยตวง วิธีทำ นำเห็ดหอมดอกใหญ่(แห้ง) แช่น้ำ จนนิ่ม เอาแกนกลางออก(ส่วนนี้เก็บไว้ทำเป็นส่วนหัว) […]

เชฟนิค ณัฏฐพล ภวไพบูลย์ วิศวกรผู้พลิกผันตัวเองสู่เส้นทางสายเชฟมืออาชีพ – A Cuisine

  A Cuisine พาทุกคนมาพูดคุยกับ เชฟนิค   พร้อมเรื่องราวดีๆก้นครัว พร้อมเคล็ดลับการทำ หมูสะเต๊ะ และแกงเผ็ดเป็ดย่าง ตามสไตล์ร้านวังหิ่งห้อย แรงบันดาลใจในการทำอาหารของ เชฟนิค คืออะไรคะ คุณแม่เป็นแรงบันดาลใจในการทำอาหาร เพราะว่าตอนเด็ก ๆ เราเห็นคุณแม่ทำอาหาร คุณแม่เป็นคุณครู เป็นอาจารย์ ทำอาหารให้เด็ก ๆ กิน แล้วเค้ายิ้มมีความสุข นั่นคือ ภาพแรก ภาพจำนะครับ ภาพจำแรกของเราก็คือ เราคิดว่าเป็นอาชีพที่น่าจะสนุกแล้วก็มีความสุขที่สุด แต่จริง ๆ ก็ CONTRAST มาก ชีวิตก็คือเรียนจบในอีกวิชานึงมาก่อน ก็คือเหมือนวิศวกรทั่วไปน่ะครับ แล้วก็มาเปลี่ยนตัวเอง เพราะว่าคิดว่าไม่สามารถคุยกับหัวเทียนได้  ก็เลยเปลี่ยนว่า ไม่เอาและวิศวะ คงไม่ใช่ทางเรา ก็เลยมาเปลี่ยนเป็นทางทำอาหาร ทางเชฟ ทางการโรงแรมนะครับ เล่าประสบการณ์ในวงการอาหารให้เราฟังหน่อยค่ะ ผมเคยทำงาน ในร้านอาหารที่อเมริกา  เริ่มจากเป็นลูกมือ เลยทำให้รู้ว่าการที่ประสบความสำเร็จในการทำอาหาร ไม่ใช่การเปิดร้านด้วยตัวเองเท่านั้น  แต่คือการที่เราจะต้องไปเรียนรู้จากผู้อื่นก่อน   ไปทำอาหารกับคนอื่น ไปรู้จักอาหารชนิดอื่น ๆ ก่อน  เราถึงจะนำมารวบรวมปรับเปลี่ยนเป็นสไตลล์ของเราได้นะครับ […]

สูตรเต้าหู้เย็น เมนูอร่อยบำรุงสุขภาพสตรีวัยทอง – A Cuisine

สูตรเต้าหู้เย็น ในถั่วเหลืองซึ่งเป็นวัตถุดิบตั้งต้นสำหรับผลิตเต้าหู้นั้น มีสารชีวเคมีที่เรียกว่า “ไฟโตเอสโทรเจน” ซึ่งทำหน้าที่คล้ายฮอร์โมนเพศหญิง

สลัดกุ้งทอด น้ำสลัดเนื้อครีม รสชาติละมุน หอมมัน – A Cuisine

สลัดกุ้งทอด น้ำสลัดเนื้อครีม รสชาติละมุน หอมมัน วันนี้ A Cuisine (เอควิซีน) มีสูตรน้ำสลัดมาฝากเพื่อน ๆ ค่ะ มาดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลย สลัดกุ้งทอด   ส่วนผสม กุ้งแชบ๊วยแกะเปลือก 6 – 8 ตัว แป้งชุบทอด (สำเร็จรูป) ½ ถ้วย น้ำสลัด ½ ถ้วย ผลไม้รวมตามชอบ หั่นสี่เหลี่ยม 2 ถ้วย น้ำมันพืช (สำหรับทอด) วิธีทำ ล้างกุ้งให้สะอาด แกะเปลือก เหลือไว้เฉพาะส่วนหาง ใช้มีดผ่าหลังชักเส้นดำออก นำไปเคล้ากับแป้งมันเล็กน้อย แล้วล้างออกให้สะอาด ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน นำกุ้งมาชุบแป้งชุบทอด (แบบแห้ง) ให้แป้งเคลือบตัวกุ้งจนทั่วดีแล้ว นำไปทอดในน้ำมันทันทีจนสุก เป็นสีเหลืองทอง ค่อยตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน แบ่งน้ำสลัดบางส่วนออกมาเคล้ากับผลไม้รวมให้เข้ากัน จัดใส่จาน ตามด้วยกุ้งทอดด้านบน เสิร์ฟพร้อมน้ำสลัด   ส่วนผสมน้ำสลัดครีม     ไข่แดง (ไข่ไก่) […]

สูตรน้ำจิ้ม รวม 5 น้ำจิ้ม สุดแซ่บ แนวไหนก็เอาอยู่ เอาใจคนติดบ้าน – A Cuisine

สูตรน้ำจิ้ม วันนี้ A Cuisine (เอควิซีน) ได้รวมสูตร 5 น้ำจิ้ม สุดแซ่บ มาฝากค่ะ บอกเลย ไม่ว่าจะแนวไหนก็เอาอยู่ เอาใจสำหรับคนติดบ้าน ไม่ชอบความจอแจข้างนอก มาให้แล้ว   “สูตรน้ำจิ้ม มาดูกันค่ะ รวม 5 น้ำจิ้ม สุดแซ่บ มีอะไรบ้าง” น้ำจิ้มซีฟู้ด     ส่วนผสม พริกขี้หนูสวน 15 เม็ด กระเทียมไทยแกะเปลือก 6 กลีบ รากผักชี 1 ราก เกลือป่น ⅛ ช้อนชา น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ 1. โขลกพริกขี้หนูกระเทียม รากผักชี และเกลือป่น 2. ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย น้ำปลา น้ำมะนาว […]

บ๊ะจ่าง หรือ ขนมจ้าง ข้าวเหนียวห่อใบไผ่เครื่องแน่น ๆ – A Cuisine

บ๊ะจ่าง หรือ ขนมจ้าง ข้าวเหนียวห่อใบไผ่เครื่องแน่น ๆ มีตำนานอันยาวเหยียด มีบทความมาให้อ่านในตอนท้ายนะคะ เอาเป็นว่าตอนนี้มาดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลยค่ะ   ส่วนผสม ข้าวเหนียว (แช่น้ำค้างคืน) 500 กรัม เนื้อหมูติดมันหั่นเป็นชิ้นพอคำ 300 กรัม ไข่แดงไข่เค็ม 10 ฟอง กุนเชียงหั่นแฉลบทอด 1 ข้าง กุ้งแห้งแช่น้ำ ½ ถ้วย เห็ดหอมแห้ง แช่น้ำ 10 ดอก แปะก๊วย 20 เม็ด ถั่วลิสงต้มสุก ⅓ ถ้วย กระเทียมกลีบใหญ่ 5 กลีบ พริกไทยเม็ด 20 เม็ด ผงพะโล้ ½ ช้อนชา น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย […]

Fruit & Toast Egg Roll มื้อเช้าแสนอร่อย สไตล์สายคลีน – A Cuisine

Fruit & Toast Egg Roll มื้อเช้าแสนอร่อย สไตล์สายคลีน เป็นเมนูที่ดูดีมาก ๆ เลย วันนี้ A Cuisine (เอควิซีน) มีส่วนผสมและวิธีทำ มาฝากค่ะ Fruit & Toast Egg Roll   ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่) นมถั่วเหลือง รสจืด ½ ถ้วย เมเปิ้ลไซรัป 2 ½ ช้อนโต๊ะ ขนมปังโฮลวีต 2 แผ่น ไข่ไก่ 2 ฟอง เกลือป่น เล็กน้อย (ไม่ใส่ก็ได้) น้ำมันคาโนลา สำหรับทากระทะ ผลไม้สดชนิดตามชอบ หั่นชิ้นเล็ก สำหรับเสิร์ฟคู่กัน อัลมอนด์อบ หั่นหยาบ และอบเชยป่น สำหรับโรยหน้า ใบสะระแหน่ สำหรับตกแต่ง วิธีทำ […]

7 เมนูปาร์ตี้ปีใหม่ อร่อย ทำง่าย ไม่ต้องคิดเยอะ – A Cuisine

ในช่วงเทศกาลทั้งทีต้องมีปาร์ตี้สนุกๆ แต่พอมีปาร์ตี้ทีไรก็จะนึกไม่ค่อยออกว่าจะทำเมนูอะไรดี วันนี้ไม่ต้องคิดเยอะแล้วค่ะ  A Cuisine จัดสูตร 7 เมนูปาร์ตี้ปีใหม่

ฟองเต้าหู้ห่อแฮม สูตรเด็ดมังสวิรัติสไตล์ญี่ปุ่น แคลอรี่ต่ำ! – A Cuisine

วันนี้มีสูตรอร่อย ฟองเต้าหู้ห่อแฮม กลับมาฝากเพื่อนๆ ให้ได้กลับไปทำกินกันที่บ้าน หน้าตาคล้ายซูชิแต่ไม่มีข้าว ใช้ฟองเต้าหู้ห่อแทนสาหร่าย สอดไส้แฮมเจ

keyboard_arrow_up