Carrot Cake เนื้อนุ่ม สูตรคลีน เอาใจคนรักสุขภาพ – A Cuisine

Carrot Cake เนื้อนุ่ม สูตรคลีน เอาใจคนรักสุขภาพ เหมาะมากกกกก สำหรับเพื่อน ๆ ที่กำลังควบคุมน้ำหนัก มาดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลยค่ะ Carrot Cake   ส่วนผสม (สำหรับ 8 ที่) ไข่ไก่ 2 ฟอง น้ำมันคาโนลา ½ ถ้วย น้ำตาลทรายแดง ¾ ถ้วย วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา แป้งโฮลวีต 1 ถ้วย เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา ผงฟู 1 ช้อนชา เกลือป่น ¼ ช้อนชา อบเชยป่น 1 ช้อนชา แคร์รอต ขูดฝอย 1 ½ ถ้วย วอลนัท สับหยาบ ½ ถ้วย โยเกิร์ตชนิดข้นและแครอตขูดฝอย สำหรับโรยหน้า […]

แกงยี่หร่าปลาดุก อาหารปักษ์ใต้ เผ็ดร้อน รสจัดจ้าน – A Cuisine

วันนี้ A Cuisine (เอควิซีน) พาเพื่อน ๆ มาล่องใต้ กับเมนู แกงยี่หร่าปลาดุก อาหารปักษ์ใต้ เผ็ดร้อน รสชาติจัดจ้าน ส่วนผสมและวิธีทำก็ไม่ยุ่งยาก มาดูกันเลยค่ะ แกงยี่หร่าปลาดุก   ส่วนผสม ปลาดุกหั่นแว่น 500 กรัม ใบยี่หร่า 1 ถ้วย เครื่องแกงเผ็ดใต้ ¼ ถ้วย น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 2 –  3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนชา น้ำเปล่า 1 ถ้วย วิธีทำ 1.ลวกปลาดุกในน้ำเดือดพอให้สุก ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ 2.ผัดเครื่องแกงกับน้ำมันด้วยไฟกลางจนมีกลิ่นหอม 3.ใส่ปลาดุกลงผัดพอเข้ากัน เติมน้ำเปล่าลงไป แล้วปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลปี๊บ 4.ใส่ใบยี่หร่าลงผัดให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟได้ทันที   ข้อมูลสูตร : อร่อยสี่ภาค สำนักพิมพ์ […]

ดินเนอร์สุดพิเศษ “เลอ เปอติต์ เชฟ” ท่องโลกมหัศจรรย์ ไปกับ เชฟตัวจิ๋วที่สุดในโลก – A Cuisine

วันนี้ A Cuisine จะพาเพื่อนๆ มาสัมผัสกับมื้ออาหารค่ำสุดแสนจะพิเศษ บอกเลยว่าว้าวมากค่ะ ซึ่งเค้ามาในคอนเซ็ปต์ Le Petit Chef (เลอ เปอติต์ เชฟ)โดยมีเชฟตัวจิ๋ว..

เหตุผลที่อาหารต้อง ข้นเหนียว The Thickeners – ACuisine

เหตุผลที่อาหารต้อง ข้นเหนียว The Thickeners เคยนึกสงสัยกันบ้างไหม ว่าทำไมอาหารบางจาน ต้องทำให้ส่วนผสมที่เป็นน้ำมีลักษณะข้นเหนียว  ยกตัวอย่างเช่น ราดหน้าหมูหมัก เต้าส่วน กระเพาะปลาน้ำแดง บราวน์ซอสสำหรับราดเสต๊ก หรือแม้แต่อ่อมแบบอีสาน เป็นต้น แถมที่ไล่เรียงมานั้นยังเป็นอาหารแตกต่างชนชาติกันอีกด้วย เท่านี้คงพอชี้ให้เห็นว่า ความข้นเหนียวของอาหารนั้น ต้องมีความสำคัญบางอย่างเป็นแน่ เหตุผลที่อาหารต้อง ข้นเหนียว แท้จริงแล้วการทำให้ส่วนผสมน้ำในอาหารข้นหนืดขึ้นนั้น มีเหตุผลความสำคัญคือ 1.ทำให้ กลิ่น รสชาติ และเนื้อสัมผัสของอาหาร เชื่อมประสานเข้าไว้เป็นอันหนึ่งอันเดียวกัน ช่วยเพิ่มความกลมกล่อมเวลากิน 2.ช่วยเชื่อมต่อประสานของเหลวสองชนิดที่เข้ากันไม่ได้ เช่น น้ำกับน้ำมัน เข้าไว้ด้วยกันได้ จึงไม่เกิดการแยกชั้น 3.เพิ่มความหนาแน่นของอาหาร ทำให้อาหารนั้นๆ มีความเหนียวหนึบมากขึ้น เช่น ไส้ขนมกวน ต่างๆ  แยม ไอศกรีม ฯลฯ เป็นต้น พออธิบายเป็นข้อๆแบบนี้ คุณผู้อ่านน่าจะเข้าใจได้ง่ายขึ้น ว่าแต่ อาหารต่างๆ ที่ข้นๆ เหนียวๆ นั้น มีที่มาจากอะไร   “แป้ง” Thickeners สุดคลาสิกในห้องครัวทั่วโลก […]

Oatmeal Cookie สูตรขนมคลีน เอาใจสายสุขภาพ – A Cuisine

วันนี้ A Cuisine (เอควิซีน) เอาใจสายสุขภาพ ด้วยสูตรขนมคลีน อย่าง Oatmeal Cookie รู้กันอยู่แล้วว่า ข้าวโอ๊ต เป็นวัตถุดิบหลักของอาหารคลีน มีแคลอรี่ต่ำ ทำให้อิ่มท้องได้นาน เรามาดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลยดีกว่าค่ะ Oatmeal Cookie   ส่วนผสม (สำหรับ 3-4 ที่) ข้าวโอ๊ตชนิดเต็มเมล็ด ½ ถ้วย แป้งโฮลวีต ¼ ถ้วย เนยถั่ว ¼ ถ้วย ไข่ไก่ 1 ฟอง น้ำผึ้ง 3 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น ⅛ ช้อนชา เบกกิ้งโซดา ¼ ช้อนชา ผงฟู ½ ช้อนชา อบเชยป่น ½ ช้อนชา   วิธีทำ ตั้งเตาที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ไฟบน-ล่าง […]

เดอะ เซนต์ รีจิส กรุงเทพฯ ชวนสัมผัสอรรถรสแห่งมื้อค่ำสุดประทับใจ ในคอนเซ็ปต์ “The Peak”

โจโจ ณ เดอะ เซนต์ รีจิส กรุงเทพฯ ขอมอบประสบการณ์แห่งความอร่อยเหนือระดับ “The Peak” เหมือนได้ดื่มด่ำบรรยากาศบนเทือกเขาสวิส นำเสนอหลากเมนูอาหารเลิศรส

SO Beach Fest 2019 เทศกาลงานคราฟท์ รับลมหนาว ณ ริมชายหาด โรงแรมโซ โซฟิเทล หัวหิน

โรงแรมโซ โซฟิเทล หัวหิน ขอเชิญทุกท่านมารับลมเย็นๆ ชมวิวดีๆ กินอาหารทะเลแสนอร่อย ในบรรยากาศสุดแสนชิล ริมชายหาดชะอำ ในงานโซ บีช เฟสต์ 2019 เทศกาลงานคราฟท์ ดนตรีและศิลปะ

ลอยกระทงนี้ไม่มีเหงา ชวนคุณมาชิล รับความสุขแสนอร่อยกับ 3 ร้านนานาชาติ ณ อิมแพ็ค เลคฟร้อนท์

วันลอยกระทงปีนี้ไม่มีเหงา ขอเชิญทุกท่านมาเปิดประสบการณ์ความสุข ลอยกระทงขอพรพระแม่คงคา ณ อิมแพ็ค เลคฟร้อนท์ พร้อมอิ่มอร่อยกับ 3 ร้านอาหารนานาชาติ

กินเที่ยว งานวัดภูเขาทอง วัดสระเกศราชวรมหาวิหาร แบบจุกๆ 10 วัน 10 คืน – A Cuisine

วันนี้ A Cuisine จะพาเพื่อนๆ ไปเดินเที่ยวงานวัดแบบจุกๆ ไม่ทั่วงานไม่กลับกันที่ “วัดสระเกศราชวรมหาวิหาร (ภูเขาทอง)” ซึ่งงานนี้เค้าจัดขึ้น 10 วันเลยนะคะ

11.11 อย่ารอช้า ! วันเดียวเท่านั้น ที่คุณจะได้ฟินกับส่วนลดสูงสุด 50% ที่ ร้านโคคา

COCA Restaurant หรือ ร้านโคคา ต้นตำรับเจ้าแรกของเมนูสุกี้สไตล์กวางตุ้งที่ยืนหนึ่งเรื่องสุกี้ในประเทศไทย  ยกขบวนความอร่อยมาให้ทุกคนได้ฟิน อิ่ม คุ้ม กัน

ยำทวาย ต้นตำรับชาววัง เมนูอาหารไทยโบราณ ที่หากินยาก – A Cuisine

ยำทวาย ต้นตำรับชาววัง เมนูอาหารไทยโบราณ ที่หากินยาก เด็กสมัยนี้ไม่รู้จักกันแล้ว อีกทั้งเมนูนี้จัดว่าเป็นเมนูสุขภาพอีกด้วยนะคะ วันนี้ A Cuisine มีส่วนผสมและวิธีทำมาฝากกันเช่นเคยค่ะ ยำทวาย เป็นอาหารที่รับประทานกันในหน้าหนาว เพื่อเพิ่มความอบอุ่นแก่ร่างกาย เครื่องปรุง ก็ประกอบด้วยผักต่าง ๆ ซึ่งล้วนแต่เป็นผักพื้นบ้าน จะมีเนื้อสัตว์เป็นส่วนประกอบเล็กน้อย ที่นิยมเป็นเนื้ออกไก่ต้มฉีก หรือไม่ก็เป็นซีฟู้ดพวกปลา กุ้ง ส่วนผักที่ใช้ก็ต้องผ่านการลวกนิดหน่อย เพียงแค่ฆ่าพิษและยางที่มีอยู่ในผัก โดยผักหลัก ๆ ที่ใช้ในเมนูนี้ก็มีหัวปลี ถั้วฝักยาว ผักบุ้ง และถั่วงอก ซึ่งผักแต่ละชนิดนี้จะมีรสสัมผัสที่ต่างกัน แต่เมื่อนำมาทานรวมกัน จะเข้ากันอย่างไม่น่าเชื่อ จะมีทั้งความนุ่ม กรอบ และมัน ยิ่งเมื่อทานกับน้ำยำที่มีรสจัดจ้าน ทั้งเค็มหวานและเผ็ดนิด ๆ จากน้ำพริกเผา รวมทั้งรสเปรี้ยวจากน้ำมะนาว ความมันของหัวกะทิ มีกลิ่นหอม และความกรอบจากหอมเจียว ทำให้ยำทวายเป็นอาหารยำที่ต่างจากยำทั่วไป ทำให้เวลาเคี้ยวจะได้หลาย ๆ รสสัมผัสด้วยกัน     ส่วนผสมเครื่องแกง พริกชี้ฟ้าแห้ง 9 เม็ด หอมเล็กซอย ¼ […]

Parfait ขนมหวานถ้วยนี้ เอาใจสายคลีน อร่อยสุขภาพดี – A Cuisine

Parfait เป็นขนมหวานที่เกิดขึ้นในฝรั่งเศสและใช้คัสตาร์ด บางครั้งที่เห็นก็จะใช้โยเกิร์ตกันด้วย วันนี้ A Cuisine เอาสูตรดี ๆ มาฝาก เอาใจสายคลีน อร่อยสุขภาพดีไปด้วยกัน ทำง่าย มาดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลยค่ะ Parfait   ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่) น้ำนมข้าวโพด ½ ถ้วย ไข่ไก่ 1 ฟอง น้ำตาลทรายแดง 30 กรัม วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา แป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา ผลไม้สดชนิดตามชอบ หั่นพอดีคำ 1 ถ้วย ใบสะระแหน่ สำหรับตกแต่ง   วิธีทำ ผสมน้ำนมข้าวโพด ไข่ไก่ น้ำตาลทรายแดง วานิลลาสกัด และแป้งข้าวโพด เข้าด้วยกัน เทลงหม้อใบเล็ก ใช้ตะกร้อมือคนให้เข้ากัน นำไปตั้งไฟกลางค่อนข้างอ่อน คนสม่ำเสมอจนส่วนผสมข้น ยกลงจากเตา พักไว้ให้เย็น แล้วนำไปแช่เย็น […]

“ขนมทอง” หลากเรื่องราว ในสำรับขนมไทย – A Cuisine

หลากเรื่องราว “ขนมทอง” ในสำรับขนมไทย เอกลักษณ์ขนมไทยแท้นั้น ดูได้จากส่วนผสมหลักสามส่วนคือ แป้ง น้ำตาล กะทิ ทว่าในสำรับขนมไทยนั้น ยังมีขนมไทยอีกกลุ่มหนึ่งที่กลับมีส่วนผสมของไข่เป็ดและไข่ไก่เข้ามา ซึ่งก็คือ ขนมตระกูลทองทั้งหลาย เหตุที่เป็นเช่นนั้น เพราะขนมทองที่ว่านั้น ถูกคิดค้นขึ้นจากสตรีสามสายเลือด (โปรตุเกส ญี่ปุ่น แขกเบงกอล) นามว่า ดอญญ่า มารี กีร์มาร์ หรือที่เรียกเพี้ยนเป็นชื่อไทยว่า “เท้าทองกีบม้า” นั่นเอง ครั้งนี้ผู้เขียนจึงขอชวนคุณไปรู้เรื่องราวสารพัดของขนมตระกูลทอง ทั้งการเทียบเคียงขนมทองไทยกับขนมโปรตุเกสชนิดใดหนอ เกร็ดเล็กเกร็ดน้อยของเคล็ดลับขั้นตอนการทำขนมทอง ความเชื่อและคตินิยมของคนไทยต่อขนมทองมงคลต่างๆ มาฝากคุณผู้อ่านกัน ว่าแล้วอย่ารอช้าไปติดตามสารพัดเรื่องราวภายใต้รสหวานหอมสีทองเหล่านี้กัน   สีทองคือสีมงคล ขนมทอง จึงเป็นขนมมงคล คนไทย มีความเชื่อเรื่องความมงคล โชคลาง เป็นพื้นฐาน เหตุนี้ ขนมทอง ซึ่งมีสีสวยดุจทอง พร้อมชื่อที่มีคำว่า “ทอง” หรือ ขนมตระกูลทองที่มีชื่อพ้องกับคำมงคล จึงถูกยกให้เป็นขนมมงคลที่ถูกนำไปใช้ในวาระสำคัญ หรือพิธีกรรมซึ่งเป็นมงคลทั้งหมด เพราะ คำว่า “ทอง” หมายถึงความร่ำรวยมั่งคั่ง ร่ำรวย นั่นเอง หรืออย่าง […]

แกงเขียวหวานปลากรายไส้ไข่เค็ม เพิ่มลูกเล่นแสนอร่อย ไม่ธรรมดา – A Cuisine

ทั่วไปจะพบเห็นแกงเขียวหวานลูกชิ้นปลากราย วันนี้ A Cuisine จัดเมนู แกงเขียวหวานปลากรายไส้ไข่เค็ม เพิ่มลูกเล่นแสนอร่อย ไม่ธรรมดา มาฝากเพื่อน ๆ ค่ะ มาดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลย   แกงเขียวหวานปลากรายไส้ไข่เค็ม   ส่วนผสม เนื้อปลากรายขูด 300 กรัม ไข่แดง (ไข่เค็ม) 4 – 5 ฟอง น้ำพริกแกงเขียวหวาน ¼ ถ้วย หัวกะทิ 1 ถ้วย หางกะทิ 2 ถ้วย น้ำปลา 1 ½ ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ มะเขือพวง ½ ถ้วย กระชายหั่นฝอย ¼ ถ้วย ใบมะกรูดฉีก 5 – 6 ใบ ใบโหระพา 1 ถ้วย […]

แวะพักทานอาหารและซื้อขนมเปี๊ยะอร่อย ที่ร้าน เปียซิมการ์เด้น จังหวัดฉะเชิงเทรา

วันนี้ A Cuisine มีร้านอาหารและร้านของฝากมาแนะนำแบบเข้าร้านเดียวได้ครบเลย นั่นก็คือ ร้าน เปียซิมการ์เด้น (Piasim Garden) ร้านชื่อดังที่คนแปดริ้วรู้จักกันดี

ปลาร้าทรงเครื่อง อาหารพื้นบ้านภาคกลาง อร่อยแซ่บนัว เต็มเครื่อง – A Cuisine

ปลาร้าทรงเครื่อง หรืออีกชื่อหนึ่ง หลนปลาร้า เป็นอาหารพื้นบ้านภาคกลาง อร่อยแซ่บนัว เต็มเครื่อง อย่างไร วันนี้ A Cuisine มีส่วนผสมและวิธีทำมาฝากค่ะ ปลาร้าทรงเครื่อง   ส่วนผสม ปลาร้าปลาช่อน ¾ ถ้วย หัวกะทิ 1 ถ้วย หางกะทิ 2 ถ้วย เนื้อปลาดุกหั่นเป็นชิ้น 1 ตัว หน่อไม้ไผ่ตงหั่นสี่เหลี่ยม 1 ถ้วย ข่าหั่นฝอย ¼ ถ้วย ตะไคร้ซอย 3-4 ต้น กระชายหั่นฝอย ¼ ถ้วย หอมเล็กซอย ¼ ถ้วย มะเขือเปราะผ่าสี่ซีก 2 ถ้วย ถั่วฝักยาวหั่นท่อน 3-4 ฝัก พริกชี้ฟ้าเขียว แดง เหลือง อย่างละ 1 เม็ด ใบมะกรูดฉีก 4-5 […]

Whole Grain Choc Ball ขนมสูตรคลีน ใส่ใจสุขภาพ – A Cuisine

กินขนมอย่างไรไม่ให้รู้สึกผิด วันนี้ A cuisine มีสูตร Whole Grain Choc Ball ขนมสูตรคลีน ใส่ใจสุขภาพ เหมาะสำหรับ เพื่อน ๆ ที่กำลังควบคุมน้ำหนัก มาดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลยค่ะ Whole Grain Choc Ball     ส่วนผสม (สำหรับ 2-3 ที่) พีนัทบัตเตอร์ ¼ ถ้วย โฮลเกรนกาโนลาปั่นละเอียด ½ ถ้วย แฟลกซ์ซีดปั่นละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ ผงโกโก้ 100 เปอร์เซ็นต์ 1 ช้อนโต๊ะ ลูกเกดดำ สับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ ข้าวโอ๊ตปั่นละเอียดสำหรับคลุก   วิธีทำ ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน ปั้นให้เป็นก้อนกลมขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 1 นิ้ว (จะได้ประมาณ 7-8 ลูก) แล้วคลุกด้วยข้าวโอ๊ต […]

แรดิช Radish ไอเดียการกินเพื่อสุขภาพ ที่คุณควรรู้ – A Cuisine

แรดิช Radish แรดิช Radish เจ้าหัวสีแดงๆลูกเล็ก ที่ภายในเนื้อสีขาวนวล ที่เราคุ้นหน้าคุ้นตา มักจะพบในเมนูจานสลัด หรือใช้ตกแต่งจานอาหารให้ดูน่ารับประทานมากขึ้น แต่นอกจากรูปลักษ์อันนี้น่าสนใจแล้ว…ยังแฝงไปด้วยประโยชน์ดีๆมากมาย มาดูกันเลย…   มารู้จักกับพืชชนิดนี้กันเสียก่อน! แรดิช (Ra-dish) หรือเรียกว่า หัวผักกาดฝรั่ง หัวผักกาดแดง เป็นพืชผักสมุนไพร เป็นพืชเมืองหนาว เป็นพืชล้มลุกขนาดเล็ก ลำต้นสั้นๆเชื่อมอยู่ระหว่างรากกับใบ ใบแทงออกบริเวณตรงโคนของลำต้น ใบเป็นใบเลี้ยงเดี่ยว แทงออกบริเวณตรงโคนของลำต้น ออกเรียงสลับรอบๆ มีก้านใบยาว มีลักษณะทรงกลมรี ปลายใบมนใหญ่ ขอบใบมีรอยหยัก ใบมีสีเขียว มีระบบรากแก้ว เป็นรากแก้วที่พองโต เรียกว่าหัว ไว้เก็บสะสมอาหาร หัวมีลักษณะทรงกลม หรือรูปไข่ ตามสายพันธุ์ มีเปลือกบางผิวเรียบ มีสีแดง สีขาว สีชมพู สีม่วง สีเหลือง สีดำ ตามสายพันธุ์ มีเนื้อแน่นฉ่ำน้ำ มีสีขาวนวล หรือสีชมพู มีรสชาติเผ็ดกรอบ มีกลิ่นฉุนเฉพาะตัว มีปลายรากแก้วยาวเล็กๆ แทงลงในดิน สามารถรับประทานสดได้ ทำเครื่องดื่มได้ […]

keyboard_arrow_up