นานาสารพัดขนมหวานจากเนื้อ ตาลโตนด – A Cuisine

โชคดีที่บทความครั้งนี้ผู้เขียนไม่ได้มาร่ำคำหวานให้ใครฟังจนต้องเจ็บอก แต่จะชวนคนรักความหวานหอมมาฟังเรื่องขนมไทยที่ใช้ผลของลูกไม้ต้นสูงอย่าง ตาลโตนด กัน  

แจกสูตร โปเตโต้เบรดเรซิ่น ขนมปังมันฝรั่งเนื้อนุ่ม – A Cuisine

โปเตโต้เบรดเรซิ่น สูตรขนมปังมันฝรั่ง สูตรนี้มีส่วนผสมหลายอย่าง เพื่อช่วยเพิ่มรสชาติและสีสัน หน้าตาน่ารับประทาน ลองมาดูกันเลยค่ะว่ามีอะไรบ้าง ที่ใช้เป็นส่วนผสม   โปเตโต้เบรดเรซิ่น     ส่วนผสม แป้งสาลีสำหรับทำขนมปัง                  500           กรัม มันฝรั่งต้มสุกบดละเอียด                     100          กรัม สารเสริมคุณภาพ (ชนิดใดก็ได้)              1            ช้อนชา ยีสต์                                              1 ½          ช้อนชา น้ำตาลทราย                                    125           กรัม เกลือป่น                                           ½           ช้อนโต๊ะ ไข่ไก่                                                1            ฟอง นมสด                                             235           กรัม เนยสดชนิดเค็มหั่นสี่เหลี่ยมเล็ก             50             กรัม ลูกเกดหั่นหยาบ                               150            กรัม เชอรี่เชื่อมสีเขียวหั่นสี่เหลี่ยมเล็ก           50             […]

แจกสูตร คุกกี้อินทผลัม ทานเล่นเพลิน ๆ ทำง่าย ๆ – A Cuisine

คุกกี้อินทผลัม สูตรนี้สืบเนื่องมาจาก ซื้ออินทผลัมมาทานเหลือ อยากหาขนมอะไรที่สามารถใส่อินทผาลัมลงไปได้ และทำง่าย ๆ วันนี้มีสูตรคุกกี้มาฝากค่ะ คุกกี้อินทผลัม   ส่วนผสม แป้งสาลีอเนกประสงค์                        630           กรัม ไข่ไก่                                               1             ฟอง เนยสดชนิดเค็มหั่นสี่เหลี่ยมเล็ก            400            กรัม เนยขาว                                           50             กรัม น้ำตาลไอซิ่ง                                     200          กรัม นมผง                                              20            กรัม เบกกิ้งโซดา                                       1             ช้อนชา เกลือป่น                                           ½            ช้อนชา อินทผลัมหั่นสี่เหลี่ยมเล็ก                    250            กรัม ลูกเกดหั่นหยาบ                                70            กรัม กลิ่นนมเนยครีม                                  1             ช้อนชา อินทผลัมหั่นเป็นเส้นสำหรับตกแต่ง […]

คุกกี้มะพร้าว สูตรไร้แป้ง สัมผัสกลิ่นมะพร้าว เนื้อมะพร้าวเน้น ๆ – A Cuisine

คุกกี้มะพร้าว สูตรไร้แป้ง สัมผัสกลิ่นมะพร้าว เนื้อมะพร้าวเน้น ๆ เป็นเนื้อมะพร้าวขูดฝอย อบแห้ง หาซื้อได้ไม่ยาก อีกทั้งเก็บรักษาได้นาน   คุกกี้มะพร้าว     ส่วนผสม มะพร้าวอบแห้ง                                    100           กรัม น้ำตาลทรายป่น                                     50            กรัม เกลือป่น                                              ¼            ช้อนชา ไข่ขาว                                                 60            กรัม น้ำมะนาว                                               1            ช้อนชา ผงโกโก้                                                1             ช้อนชา เม็ดมะม่วงหิมพานต์สับละเอียด                  80            กรัม วิธีทำ 1.เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียส เตรียมไว้ 2.ตีไข่ขาวด้วยหัวตีตะกร้อ (ความเร็วสูง) จนขึ้นฟูค่อย […]

กุ้งโสร่ง จับกุ้งนุ่ง “โสร่ง” ด้วยการพันเส้นบะหมี่ เก๋ ๆ – A Cuisine

กุ้งโสร่ง จับกุ้งนุ่ง “โสร่ง” ด้วยการพันเส้นบะหมี่ เก๋ ๆ  ก่อนอื่นต้องขออธิบายสักพองาม “โสร่ง” ก็คือ ผ้านุ่งอย่างหนึ่ง ที่ใช้ผ้าผืนเดียว แบบเดียวกับผ้าถุง หรือผ้าซิ่น ใช้นุ่งได้ทั้งหญิงและชาย นิยมสวมใส่กันหลายประเทศของเอเชีย เมนูนี้จึงได้มีชื่อเก๋ๆ ให้ได้ยินกัน   กุ้งโสร่ง     ส่วนผสม กุ้งสดขนาดกลางแกะเปลือกไว้หาง                10             ตัว เนื้อกุ้งสับ                                              100           กรัม เนื้อหมูสับ                                             100           กรัม รากผักชีหั่นหยาบ                                       1               ช้อนโต๊ะ กระเทียมหั่นหยาบ                                      1               […]

แจกสูตร วิธีทำ คุกกี้กาแฟ เมนูคุกกี้รสกลมกล่อม หอมกลิ่นกาแฟ – A Cuisine

วันนี้นึกอยากทำเบเกอรี่ง่ายๆ ใครยังไม่เคยลองทำคุกกี้ต้องลองค่ะ  วันนี้ A CUISINE มีวิธีทำ คุกกี้กาแฟ มาแชร์กัน มาลองทำกันเลย   แจกสูตร คุกกี้กาแฟ หอมกรุ่น ขั้นตอนการทำ คุกกี้กาแฟ ส่วนผสม (สำหรับ 30 – 35 ชิ้นเล็ก) แป้งสาลีอเนกประสงค์ 280 กรัม เนยสดชนิดเค็มหั่นสี่เหลี่ยมเล็ก 100 กรัม เนยขาว (ชนิดไร้ไขมันทรานส์) 60 กรัม ผงฟู 1 ½ ช้อนชา เกลือป่น ½ ช้อนชา ผงกาแฟ 2 ช้อนโต๊ะ ไข่ไก่ 2 ฟอง น้ำตาลไอซิ่ง 160 กรัม กลิ่นกาแฟ ½ ช้อนชา เนยขาว (ชนิดไร้ไขมันทรานส์) สำหรับทาถาด   ถุงบีบเค้กและหัวบีบ […]

รวม 4 เมนูเส้น แสนอร่อย เอาใจคนชอบกินเส้น อร่อยทุกเมนู – A Cuisine

ใครไม่กินเส้นหลบไป เพราะพื้นที่นี้ A CUISINE ขอยกให้คนกินเส้นเท่านั้น อุ้ยๆ หมายถึงเมนูเส้นต่างๆนะคะ อย่าคิดมาก เอ้า! ไม่รอช้า มาดูกันเลยว่ามี เมนูเส้น อะไรบ้าง?   รวม 4 เมนูเส้น สูตรเด็ด! ห้ามพลาด 1.โซบะผัดเห็ดหอม ♦ ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่) เส้นโซบะ (เส้นบัควีต) ลวกสุก 200 กรัม โปรตีนเกษตรขนาดเล็กทอดกรอบ ¼ ถ้วย เห็ดหอมแห้งแช่น้ำหั่นเป็นเส้นยาว 3 ดอก กะหล่ำปลีหั่นเป็นชิ้น 1 ถ้วย แครอตหั่นแว่น ½ ถ้วย ถั่วแดงหลวงต้มสุก 3 ช้อนโต๊ะ ข้าวโพดอ่อนหั่นเป็นชิ้นพอคำ 2-3 ฝัก พริกหวานสีเขียว เหลือง แดง หั่นสี่เหลี่ยม ¼ ถ้วย ซีอิ๊วขาว 1 […]

ข้าวหน้าปลาอบกระเทียม เมนูปลาดีๆ โปรตีนสูง ไขมันต่ำ – A Cuisine

เห็นหน้าตาของเมนู ข้าวหน้าปลาอบกระเทียม บอกเลยว่า หิวขึ้นมาทันทีเลยค่ะ ต้องเตรียมซื้อวัตถุดิบไปทำทานซะแล้ว ส่วนวิธีทำ  A cuisine จัดให้แล้วค่า ตามมาดูกันเลย   แจกสูตร ข้าวหน้าปลาอบกระเทียม ขั้นตอนการทำ ข้าวหน้าปลาอบกระเทียม ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่) เนื้อปลาเก๋าหั่นชิ้นหนา 1 เซนติเมตร 300 กรัม ซีอิ้วญี่ปุ่น 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนชา พริกไทยป่น 1-2 ช้อนชา กระเทียมสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันงา 2 ช้อนชา น้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ ข้าวกล้องหุงสุก 2 ถ้วย   วิธีทำ ข้าวหน้าปลาอบกระเทียม 1.หมักเนื้อปลากับซีอิ้วญี่ปุ่น […]

โจ๊กเห็ดทรงเครื่อง เมนูโจ๊กรสเด็ด อร่อย ได้ประโยชน์จากข้าวกล้อง – A Cuisine

โจ๊ก เมนูง่ายๆที่เรานิยมทานกันมาตั้งแต่เด็ก จนโต เพื่อเพิ่มคุณค่าให้เมนูโจ๊กเข้าไปอีก A CUISINE มีสูตร โจ๊กเห็ดทรงเครื่อง มาให้ลองทำกันค่ะ ดูสูตรเลย   โจ๊กเห็ดทรงเครื่อง เมนูโจ๊กรสเด็ด ขั้นตอนการทำ โจ๊กเห็ดทรงเครื่อง ส่วนผสมโจ๊กข้าวกล้อง (สำหรับ 2-3 ที่) ข้าวกล้อง 1 ถ้วย น้ำซุปผัก 4 ถ้วย ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ ¼ ช้อนชา   วิธีทำ โจ๊กเห็ดทรงเครื่อง แช่ข้าวกล้องในน้ำอุ่นประมาณ 30 นาที สงขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ แล้วใส่ลงในหม้อที่มีน้ำซุป ยกขึ้นตั้งไฟเคี่ยวจนข้าวสุกนุ่ม ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว และเกลือ   ส่วนผสมโจ๊กเห็ดทรงเครื่อง โจ๊กข้าวกล้อง เห็ดหอมแห้งแช่น้ำหั่นตามยาว 5 ดอก กุ้งสดแกะเปลือกผ่าหลัง ชักเส้นดำออก 10-15 ตัว รากผักชีหั่นหยาบ 1 ราก […]

แจกสูตร เผือกทอด ทำกินเองได้ แม้ไม่ใช่เทศกาลกินเจ – A Cuisine

เผือกทอด เป็นเมนูของทอดที่มักจะเห็นขายคู่กับเต้าหู้ทอด สามารถทำกินเองได้ง่ายๆ ที่บ้าน  แม้ไม่ใช่เทศกาลกินเจ สะอาด อร่อย พร้อมน้ำจิ้มรสเด็ดได้ที่นี่เลยค่ะ   เผือกทอด   ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่) เผือกหั่นเส้นยาว                         2   ถ้วย แป้งข้าวจ้าว                               ½  ถ้วย แป้งสาลี                                    ½  ถ้วย หัวกะทิ                                      ¼  ถ้วย น้ำปูนใส                                    2  ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย                              ½  ช้อนโต๊ะ เกลือป่น                                    1  ช้อนชา น้ำมันพืชสำหรับทอด น้ำจิ้มสำหรับเสิร์ฟคู่กัน วิธีทำ ผสมแป้งทั้งสองชนิด หัวกะทิ เกลือ น้ำตาลทราย และน้ำปูนใสให้เนื้อเนียนเข้ากันดี ใส่เผือกลงคลุกเคล้าให้ทั่วจนเข้ากัน ใส่น้ำมันในกระทะพอท่วม ตั้งไฟรอให้ร้อน หยิบส่วนผสมในข้อ 1 โหย่งให้เป็นก้อนกลม ใส่ลงทอดจนเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน จัดใส่จานเสิร์ฟ รับประทานร้อนๆคู่กับน้ำจิ้ม […]

วิธีทำ ขนมจีนน้ำเงี้ยว เมนูอาหารเหนือสูตรเข้มข้น ลำแต้ๆ – A Cuisine

ขนมจีนน้ำเงี้ยวอร่อยๆนี่ หายากนะคะ คิดเหมือนกันไหมคะ แต่ถ้าหายากนักก็ทำเองซะเลยค่ะ ใครยังไม่เคยทำมาลองทำไปพร้อมๆกันนะ A CUISINE มี วิธีทำ ขนมจีนน้ำเงี้ยว มาให้แล้วค่า   แจกสูตร วิธีทำ ขนมจีนน้ำเงี้ยว รสชาติเข้มข้น วิธีทำ ขนมจีนน้ำเงี้ยว ส่วนผสม (สำหรับ 10 ที่) หมูสับ 250 กรัม กระดูกหมู 1 กิโลกรัม เลือดหมูหั่นชิ้นพอคำ 2 ก้อน มะเขือส้ม หรือมะเขือเทศสีดาผ่าครึ่ง 3 ถ้วย เกลือป่น ½ ช้อนชา น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ ดอกงิ้วแช่น้ำจนนุ่ม 10 ดอก ค้นหอมซอย ¼ ถ้วย กระเทียมเจียว ½ ถ้วย น้ำมันพืชสำหรับผัด ขนมจีนตามชอบ กะหล่ำปลี ผักกาดดอง มะนาวซีก […]

มาแล้ว! แจกสูตรตาราง เมนูอาหารลดน้ำหนัก ใน 1 เดือน อยากสวย สุขภาพดี คลิกเลย! – A Cuisine

ใครกำลังกลุ้มอก กลุ้มใจเรื่องน้ำหนัก อยากควบคุมน้ำหนักให้ได้ดั่งใจ วันนี้ A cuisine มีตาราง เมนูอาหารลดน้ำหนัก ภายใน 1 เดือน มาแจกให้แบบฟรีๆไปเลย แล้วยังแถมสูตรแกงส้มผักรวม เมนูดีๆ ที่ช่วยควบคุมน้ำหนักได้ แถมให้ด้วยน้า เอ้า!! โหลดตารางเก็บไว้เลยค่า   แจกสูตรตาราง เมนูอาหารลดน้ำหนัก ใน 1 เดือน           เป็นอย่างไรกันบ้างคะ จัดเต็มไปเลยใช่ไหมคะ กับตารางเมนูอาหารลดน้ำหนัก ได้ตารางแล้วก็อย่าลืมไปลองทานอาหารตามตารางกันด้วยน้า   แจกสูตร แกงส้มผักรวม เมนูควบคุมน้ำหนัก ขั้นตอนการทำ แกงส้มผักรวม ♦ ส่วนผสม (สำหรับ 2-3 ที่) กุ้งสดขนาดใหญ่แกะเปลือกผ่าหลัง ชักเส้นดำออก 10 ตัว กะหล่ำปลีหั่นชิ้นพอคำ 1 ถ้วย ถั่วฝักยาวหั่นท่อน ½  ถ้วย หัวไช้เท้าหั่นชิ้นพอคำ […]

ฉู่ฉี่กุ้งเทมปุระ เมนูอาหารฟิวชั่น ที่เข้ากันอย่างลงตัว! (มีคลิป) – A Cuisine

ฉู่ฉี่กุ้งเทมปุระ ฉู่ฉี่กุ้งเทมปุระ เมนูผสมผสานระหว่าง “กุ้งเทมปุระ” เมนูอาหารจาก แดนอาทิตย์อุทัยมา ผสมผสานกับความเป็นไทยอย่าง “ฉู่ฉี่” ด้วยรสชาติของเนื้อกุ้งหวานๆ เด้งๆ กับแป้งกรอบๆ เบาๆ แต่ไม่กระด้าง ตัดด้วยรสเข้มข้นของ ฉู่ฉี่ ที่เข้ากันอย่างลงตัว เป็นอีกหนึ่งเมนูอาหารฟิวชั่น ที่ A Cuisine ขอนำเสนอ…มาดูกันเลย!! วัตถุดิบและส่วนผสม สำหรับ 1 ที่ ส่วนผสม กุ้งเทมปุระ กุ้งขาว 10 ตัว (แกะเปลือกเว้นหาง) ไข่แดงของไข่ไก่ 1 ฟอง น้ำเย็นจัด 2 ถ้วย (แบ่งอย่างละถ้วย) แป้งสาลีอเนกประสงค์ 2 ถ้วย ส่วนผสม ซอสฉู่ฉี่ พริกแกงเผ็ด 3 ช้อนโต๊ะ หัวกะทิ 1 ถ้วย น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ […]

น้ำพริกเผา สูตรโฮมเมด ทำกินเองง่ายๆได้ที่บ้าน! (มีคลิป) – A Cuisine

น้ำพริกเผา น้ำพริกเผา โฮมเมดสูตรนี้ ทำกินเองได้ง่ายๆที่บ้าน สำหรับใครที่กำลังมองหาสูตรน้ำพริกเผาไว้รับประทาน หรือเป็นวัตถุดิบสำหรับปรุงเมนูต่างๆ ขอบอกเลยว่าสูตนี้ต้องมีติดบ้านไว้เลย! เอาล่ะ มาดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลย!… ส่วนผสม พริกชี้ฟ้าแห้งเม็ดใหญ่ 75 กรัม กุ้งแห้ง 75 กรัม หอมแดง 200 กรัม กระเทียม 100 กรัม น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ 4 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนชา น้ำมันพืชสำหรับผัด Cooking process  1.ตัดพริกชี้ฟ้าเอาเม็ดออก เตรียมไว้ 2.ตั้งกระทะ คั่ว กระเทียม หอมแดง ให้นิ่มและสีออกน้ำตาลไหม้ 3.ตั้งกระทะทอดกุ้งแห้งให้กรอบ ตักกุ้งขึ้น พักไว้ ทอดพริกแห้งต่อ ทอดไม่นานระวังไหม้ 4.เตรียมเครื่องปั่น ปั้นกุ้งแห้งให้ฟู ตักออก […]

ลิ้มลองอาหารสไตล์ Home Cooking กับเทคนิคการปรุงอาหารแบบฝรั่งเศส ที่ Second Edition (มีคลิป) – A Cuisine

วันนี้ A cuisine มีอีกหนึ่งร้านที่อยากแนะนำมากๆเลยค่ะ นั่นก็คือร้าน Second Edition ร้านอาหารสไตล์ฝรั่งเศส โดยเชฟใหญ่มากฝีมืออย่าง เชฟแวน-อายุษกร อารยางกูร บอกเลยว่าแต่ละเมนูอร่อย และพิถีพิถันมากๆค่ะ   Second Edition @Siamese Exclusive สุขุมวิท 31 อย่างแรกเลยที่สังเกตเมื่อเข้ามาด้านในของร้าน บอกเลยว่าสะดุดตามากๆ แลรู้สึกชอบมากๆค่ะ บรรยากาศภายในร้าน ตกแต่งด้วยสไตล์ Mid-Century ที่ให้ความรู้สึกเสมือนพาย้อนกลับไปในช่วงปี 1950 เลยทีเดียว ซึ่งยุคนั้นโด่งดังในเรื่องงานดีไซน์ที่มีรายละเอียดและรูปทรงที่อ่อนช้อย ทางร้านเลือกหยิบเอารูปทรงเรขาคณิต และลายเส้นที่เป็นเอกลักษณ์มาเป็นองค์ประกอบหลักในการตกแต่งร้าน ผสมกับรูปแบบกราฟิก ทำให้รู้สึกอบอุ่นเหมือนได้นั่งรับประทานอาหารอยู่ในบ้าน และยังเลือกใช้วัสดุอย่างไม้กับผ้าสักหลาดมาผสมผสานกับเฟอร์นิเจอร์ที่ดูโดดเด่น ร่วมสมัย และใช้โทนสีอบอุ่นอย่างสีฟ้า สีเขียว และสีเบจ ตัดเส้นด้วยสีทองเพื่อเพิ่มความน่าสนใจ และโดดเด่นด้วยวอลเปเปอร์แพทเทิร์นรูปชายหนุ่มในหลากหลายอิริยาบถที่กำลังสนุกสนานกับการใช้ชีวิต ซึ่งถูกดีไซน์ขึ้นสำหรับทางร้านโดยเฉพาะอีกด้วย บรรยากาศดีแล้ว อาหารก็ต้องอร่อยด้วยจริงไหมคะ ที่ร้าน Second Edition ได้รังสรรค์อาหารในสไตล์ Home Cooking โดยเลือกเมนูอาหารที่คุ้นเคยตามแบบฉบับของ Comfort Food ที่ให้ความรู้สึกเหมือนรับประทานอาหารอยู่ที่บ้าน แต่ก็เลือกวัตถุดิบคุณภาพดีเพื่อความประทับใจของลูกค้าที่มาเยือนค่ะ […]

ฟองเต้าหู้ไส้กุ้ง เมนูติ่มซำ Easy Menu ที่ทำเองได้ง่ายๆ – A Cuisine

ฟองเต้าหู้ไส้กุ้ง เมนูติ่มซำ Easy Menu ที่ทำเองได้ง่ายๆ กับวัตถุดิบที่หาง่าย ไม่ยุ่งยาก แถมอร่อย ทานเพลิน กันทั้งบ้านอย่างแน่นอน   ฟองเต้าหู้ไส้กุ้ง     ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่) ฟองเต้าหู้แผ่นใหญ่                                      1  แผ่น กุ้งทะเลแกะเปลือก                                   200  กรัม มันหมูแข็ง                                                50  กรัม รากผักชี กระเทียม พริกไทย […]

ประทัดลม เมนูทอดหน้าตาดี ทำเท่าไหร่ไม่เคยพอ – A Cuisine

ประทัดลม เมนูทอดหน้าตาดี ทำเท่าไหร่ไม่เคยพอ ทำไมน่ะหรือคะ ก็เพราะความกรอบอร่อย นั่นเอง แถมทำง่ายอีกต่างหาก วัตถุดิบที่ใช้ก็หาง่าย มีไม่กี่อย่าง เป็นอีกหนึ่งเมนูอาหารว่างไทย ที่หาทานได้ยาก แต่ครั้งนี้ทางทีมงาน A Cuisine ได้นำสูตรและวิธีทำมาฝากค่ะ ประทัดลม   ส่วนผสม แผ่นแป้งเปาะเปี๊ยะขนาด 3 x 3 นิ้ว                               20    แผ่น กุ้งสดขนาดกลางแกะเปลือก และหางออก                      20    ตัว น้ำปลา                                                                    1    ช้อนโต๊ะ รากผักชีหั่นหยาบ                                                      1    ช้อนโต๊ะ กระเทียมหั่นหยาบ                                                     1    ช้อนโต๊ะ พริกไทยเม็ด                                                           ¼   ช้อนชา ไข่ไก่ […]

ซอสมะขาม แม่ซอสสามรสสารพัดประโยชน์คู่ครัวไทย – A Cuisine

ซอสมะขาม แม่ซอสสามรสสารพัดประโยชน์คู่ครัวไทย ในบทเรียนอาหารฝรั่ง ซอส คือบทเรียนสำคัญหนึ่ง ซึ่งพื้นฐานของซอสนั้น มีซอสเพียง 5 ชนิด ซึ่งเมื่อทำซอสเหล่านี้ได้

keyboard_arrow_up