ข้าวผัดมันกุ้งเสวย เมนูอาหารจานเดียว สูตรเด็ด อร่อยหอมมัน

ข้าวผัดมันกุ้งเสวย เมนูอาหารจานเดียว สูตรเด็ด อร่อยหอมมัน แค่ชื่อก็ดึงดูดแล้ว อยากให้ทุกคนได้ลองทำไปพร้อม ๆ กัน มาดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลยค่ะ – ข้าวผัดมันกุ้งเสวย – ส่วนผสม ข้าวสวย 1 ถ้วย กุ้งขาว 5-6 ตัว น้ำมันพืช สำหรับผัด 2 ช้อนโต๊ะ มันกุ้งเสวย 2 ช้อนโต๊ะ กระเทียมซอย 1 กลีบ รากผักชี 1 ราก ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา พริกไทยป่น เล็กน้อย ต้นหอม ตามชอบ ผักชี ตามชอบ แตงกวา วิธีทำ ล้างกุ้งให้สะอาด แกะเปลือกกุ้งตั้งแต่ส่วนหัว เหลือส่วนหางไว้ ผ่าหลังเอาขี้กุ้งออก แล้วแยกส่วนหัวออกมา ตั้งกระทะ ด้วยไฟกลาง ใส่น้ำมันลงไปพอร้อน เจียวกระเทียมกับหัวกุ้ง […]

ว่าด้วยเรื่อง ช้อนข้าวแช่ เมนูอร่อยประจำฤดูร้อน

หลักฐานบันทึกไว้แบบเป็นลายลักษณ์อักษร พอจะมองได้ว่า ข้าวแช่ นั้นเข้าสู่ราชสำนักไทยตั้งแต่สมัยรัตนโกสินทร์ตอนต้น โดยอ้างอิงจากความตอนหนึ่งใน “รำพันพิลาป”

ยำผลไม้ กับปลากรอบ อร่อยแซ่บซี้ด กับผลไม้ไทย

ยำผลไม้ กับปลากรอบ อร่อยแซ่บซี้ด กับผลไม้ไทย อยากกินอะไรก็ใส่ลงไปแหล่ะที่จริง แต่เลือกให้เป็นผลไม้ รสชาติอมเปรี้ยวอมหวานหน่อย อร่อยเลิศ ยำผลไม้ กับปลากรอบพลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 53.50 กิโลแคลอรีโปรตีน 3.87 กรัม ไขมัน 1.15 กรัมคาร์โบไฮเดรต 6.92 กรัม ไฟเบอร์ 0.48 กรัม ส่วนผสม (สำหรับ 3 – 4 ที่)เตรียม 10 นาที ปรุง 10 นาทีเนื้อเสาวรส 1/4 ถ้วยมะเฟืองหั่นแท่งบาง 1/4 ถ้วยลิ้นจี่ฉีกเป็นชิ้น 1/4 ถ้วยมะม่วงเปรี้ยวซอยเป็นเส้น 1/4 ถ้วยปลาเนื้ออ่อนแห้งย่างพอหอม 1/2 ถ้วยหอมหัวใหญ่หั่นบางตามขวาง 1/4 ถ้วยมะเขือเทศลูกใหญ่หั่นบาง 1/4 ถ้วย ส่วนผสมน้ำยำพริกชี้ฟ้าแห้งเม็ดเล็ก บุบพอแตก 5 เม็ดน้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะน้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะน้ำตาลปี๊บ […]

ข้าวผัดเขียวหวาน เห็ดกับลองกอง เมนูอาหารจานเดียว งดเนื้อสัตว์

สำหรับคนที่อยากจะลดการกินเนื้อสัตว์ ลองเลย ข้าวผัดเขียวหวาน ใส่เห็ดกับลองกอง เข้าไปแทน ก็อร่อยไปอีกแบบ รู้สึกสวยไปอีก มาดูส่วนผสมและวิธีทำกันค่ะ ข้าวผัดเขียวหวาน เห็ดกับลองกอง พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 206.20 กิโลแคลอรีโปรตีน 2.53 กรัม ไขมัน 0.16 กรัม คาร์โบไฮเดรต 36.25 กรัม ไฟเบอร์ 0.48 กรัม ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่)เตรียม 20 นาที ปรุง 10 นาที ข้าวสวย 3 ถ้วย เห็ดฟางผ่าครึ่ง 1/2 ถ้วย เห็ดนางรมหลวงหั่นพอดีคำ 1/2 ถ้วย เห็ดหอมแห้งแช่น้ำผ่าครึ่ง 1/4 ถ้วย เม็ดพริกไทยอ่อน 2 ช้อนโต๊ะ พริกชี้ฟ้าเขียวและแดงหั่นแฉลบ 1/4 ถ้วย เนื้อลองกอง 1/2 ถ้วย โหระพา […]

ขมิ้น (CAMIN Cuisine & Cafe) ตำรับฝีมือแม่แบบชาวใต้แท้ 100% หร่อยแรง ต้องไปลอง! สาขาเซ็นทรัลพระราม 9

ใครที่ชอบทานอาหารใต้ รสเข้มจัดจ้านถึงเครื่อง หรือกำลังมองหาร้านอร่อยอยู่ วันนี้ A Cuisine มีร้านมาแนะนำชื่อร้านว่า “ขมิ้น” (CAMIN Cuisine & Cafe)

แกงเผ็ดเป็ดย่าง ลำไย แกงไทยใส่ผลไม้ อร่อยจนต้องบอกต่อ

ช่วงนี้ลำไยออกเยอะ “แกงเผ็ดเป็ดย่าง ลำไย” ซะหน่อย แกงไทยใส่ผลไม้ไทย ๆ เลือกลูกโต ๆ เนื้อเยอะ ๆ คว้านเม็ดง่าย แถมได้เนื้อสัมผัสฉ่ำ ๆ อีกด้วย แกงเผ็ดเป็ดย่าง ลำไยพลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 371.83 กิโลแคลอรีโปรตีน 41.37 กรัม ไขมัน 32.73 กรัม คาร์โบไฮเดรต 7.29 กรัม ไฟเบอร์ 0.29 กรัม ส่วนผสม (สำหรับ 4 – 6 ที่)เตรียม 25 นาที ปรุง 15 นาที เนื้อเป็ดย่าง หั่นชิ้นพอดีคำ 500 กรัม ลำไย คว้านเม็ด 20 ลูก มะเขือเทศสีดา ผ่าครึ่ง 6 ลูก มะยงชิด ปอกเปลือกหั่นแฉลบ 1/2 […]

สลัดอกเป็ดรมควัน กับมะยงชิด ราดน้ำสลัดเสาวรส อร่อยสดชื่น!!

สลัดอกเป็ดรมควัน กับมะยงชิด ราดน้ำสลัดเสาวรส ด้วยกลิ่นหอม และรสชาติอมเปรี้ยวหน่อย ๆ ของน้ำสลัด มันทำให้รู้สึกสดชื่น กะปรี้กะเปร่าดีจริงเชียว สลัดอกเป็ดรมควัน กับมะยงชิด น้ำสลัดเสาวรส พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 610.50 กิโลแคลอรีโปรตีน 2.40 กรัม ไขมัน 55.20 กรัม คาร์โบไฮเดรต 18.97 กรัม ไฟเบอร์ 8.55 กรัม ส่วนผสม (สำหรับ 1 ที่)เตรียม 15 นาที ปรุง 10 นาที อกเป็ดรมควัน หั่นบาง 8 – 10 ชิ้นผักสลัด ตามชอบ 1 ถ้วยมะยงชิด หั่นชิ้น 1/2 ถ้วยส่วนผสมน้ำสลัดน้ำมันมะกอก 3 1/2 ช้อนโต๊ะน้ำเสาวรส (เคี่ยวจนข้น) 4 ช้อนโต๊ะน้ำผึ้ง 1 1/2 […]

สลัดผลไม้ในเปาะเปี๊ยะ ของว่างหน้าตา แสนอร่อย

สลัดผลไม้ในเปาะเปี๊ยะ ของว่างหน้าตา แสนอร่อย ได้รสสัมผัสที่หลากหลาย ทั้งความกรุบกรอบจากแผ่นแป้ง และผลไม้ต่าง ๆ ที่เข้ากันอย่างลงตัว สลัดผลไม้ในเปาะเปี๊ยะ ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่)เตรียม 10 นาที ปรุง 10 นาที (ไม่รวมเวลาแช่เย็น) แผ่นเปาะเปี๊ยะสำเร็จรูป ตัดเป็นแผ่นกลมขนาด 4 นิ้ว 15 แผ่นมะม่วงสุก หั่นสี่เหลี่ยมเต๋าเล็ก 1/2 ถ้วยมะละกอสุก หั่นสี่เหลี่ยมเต๋าเล็ก 1/2 ถ้วยมะม่วงดิบ หั่นสี่เหลี่ยมเต๋าเล็ก 1/2 ถ้วยน้ำมันสำหรับทอดพาร์สลีย์หรือโรสแมรี่ เล็กน้อย สำหรับตกแต่งส่วนผสมน้ำสลัดครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะสลัดครีม 5 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก 1/2 ช้อนโต๊ะขิงสดขูด 1 ช้อนชาผักชีลาว สับละเอียด 1 ช้อนชาเกลือและพริกไทยรวมกัน 1/4 ช้อนชา วิธีทำ ทอดแผ่นเปาะเปี๊ยะในน้ำมันร้อนปานกลางจนเป็นสีเหลือง ตักขึ้นซับน้ำมัน ผสมครีมเปรี้ยว สลัดครีม และน้ำมันมะกอก […]

น้ำเต้าหู้แตงโมปั่น SOYA FRUIT SMOOTHIE เครื่องดื่มสุขภาพ คลายร้อน

น้ำเต้าหู้แตงโมปั่น SOYA FRUIT SMOOTHIE เครื่องดื่มสุขภาพ คลายร้อน น้ำเต้าหู้แตงโมปั่น เมื่อหลายวันก่อน มีเพื่อนที่เพิ่งกลับมาจากญี่ปุ่นบอกว่า ตอนนี้ที่นั่นเขากำลังฮิต เมนูสมู้ทตี้น้ำเต้าหู้กันอยู่ พอได้ฟังก็นึกแปลกใจว่ารสชาติคงพิลึกน่าดู ว่าแล้วจึงไปลองปั่นดื่มดูสักครั้งให้หายข้องใจเสียเลย ปรากฏว่าผิดถนัด รสชาติอร่อยเกินคาด หวาน เย็นแบบนุ่มๆ เข้าท่าดีทีเดียว วิธีทำก็แสนงา่ ย (ง่ายจริง ๆ) หลังจากลองทำ ก็พอสรุปได้ว่า ผลไม้ที่ปั่นกับน้ำเต้าหู้ได้ อร่อยที่สุดคือ แตงโม กล้วยหอม และเมลอนเขียวญี่ปุ่น และไม่ใช่อร่อยอย่างเดียวแต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย น้ำเต้าหู้แตงโมปั่น ส่วนผสม (สำหรับ 2 – 3 แก้ว)เตรียม 5 นาที ปรุง 5 นาที เนื้อแตงโม 200 กรัม (ประมาณ 1 ซีกที่ขายทั่วไป) น้ำเต้าหู้ชนิดไม่หวาน 1/2 ถ้วย น้ำเชื่อม 3 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง […]

การถนอมอาหาร ประวัติศาสตร์ที่ยังคงมีลมหายใจ

การถนอมอาหาร ประวัติศาสตร์ที่ยังคงมีลมหายใจ มีหลักฐานชี้ชัดว่า มนุษย์รู้จักเก็บถนอมอาหารมาตั้งแต่ครั้ง 12,000 ปีก่อนคริสตกาล! การถนอมอาหาร ณจุดเริ่มต้น 12,000 ปีก่อนคริสตกาล หรือประมาณ 14,000 ปีล่วงมาแล้ว ในดินแดนที่แสงแดดร้อนระอุ ภูมิประเทศล้อมรอบไปด้วยผืนทราย ชาวตะวันออกกลาง สมัยนั้นนับเป็นชนกลุ่มแรก ที่รู้จักเก็บรักษาอาหารให้กินได้ยาวนาน ด้วยการใช้ประโยชน์จากแสงแดดในการตากแห้งอาหาร ไม่ว่าจะเป็นเนื้อสัตว์หรือผลไม้ ถัดมาในยุคสมัยของชาวสุเมเรียน หรือราว 6,000 ปีก่อน เริ่มมีการทําของหมักดองโดยใช้ประโยชน์จากยีสต์ ทั้งน้ําส้มสายชู และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อย่างเบียร์ จนถึงสมัยอียิปต์โบราณ ชาวไอยคุปต์เริ่มรู้จักใช้ประโยชน์จากทองคําขาวแห่งโลกเก่า อย่างเกลือ ในยุคเดียวกันนี้ยังมีการทําขนมปังจากแป้งสาลีที่เพิ่มความนุ่มด้วยการเติมยีสต์ด้วย ส่วนในดินแดนตะวันออก ชาติที่มีอารยธรรมเก่าแก่อย่างจีนก็พบว่า มีการทําเครื่องดื่มจากข้าวหรือเหล้ากันแล้ว รวมทั้งเครื่องปรุงรสประจําชาติอย่างเต้าเจี้ยว ซีอิ๊ว เต้าหู้ยี้ อันเป็นผลผลิตจากถั่วเหลืองนั่นเอง ส่วนในดินแดนขวานทองของไทย ภาพสะท้อนประวัติศาสตร์การถนอมอาหาร ยังคงฉายชัดผ่านเมนูที่พบเห็นกันในปัจจุบัน ทั้งปลาร้า ปลาจ่อม แหนม ไส้กรอก ผักดอง น้ำปลา น้ำบูดู หรือกระทั่งข้าวหมาก 2 ผู้ยิ่งใหญ่ในโลกแห่งการถนอมอาหาร ในโลกปัจจุบัน ย้อนหลังกลับไปไม่กี่ร้อยปี มี 2 […]

ต้อนรับคิมหันตฤดู “ข้าวแช่ชาววังและข้าวยำ” ตำรับ “รอยัล โอชา”

สุนทรียศาสตร์แห่งการเฉลิมฉลองและมอบความเป็นสิริมงคลต้อนรับคิมหันตฤดู ด้วยความละเมียดละไมของ “ข้าวแช่ชาววังและข้าวยำ” ตำรับ “รอยัล โอชา” ร้านอาหารไฟน์ ไดนิ่งสุดหรู  การันตีความอร่อยเหนือระดับ โดยมิชลิน สัมผัสความเหนือระดับของ “รอยัล โอชา” ร้านอาหารไทยไฟน์ ไดนิ่งสุดหรู ที่พร้อมมอบความพิเศษเอกสิทธิ์สำหรับคนสำคัญ วันสำคัญ และโอกาสพิเศษ ที่สุดแห่งความประณีตบรรจงคัดสรรวัตถุดิบหลากหลายจากทั่วโลกและสิ่งที่ดีที่สุดจากประเทศไทย และพิถีพิถันในการถ่ายทอดเรื่องราวของศิลปะวัฒนธรรมความเป็นไทย หมุนเวียนเมนูไปตามฤดูกาลและเต็มไปด้วยเอกลักษณ์ของแต่ล่ะท้องถิ่นทั้งภาคกลาง-เหนือ -อีสาน และใต้ ในรูปแบบ A la carte และ Set menu ภายใต้แนวคิด “Classic Thai Elegance Reinvented” ความสง่างามของอาหารไทยรสชาติดั้งเดิม ผสมผสานสุนทรียศาสตร์ ทั้งรูป รส และกลิ่นของอาหารไทยสไตล์โมเดิร์น ทว่าคงเอกลักษณ์ไว้ไม่เสื่อมคลายได้อย่างลงตัว การันตีความอร่อย โดยมิชลิน และเชฟวิชิต มุกุระ เชฟมิชลิน 1 ดาว  2020 เพื่อต้อนรับคิมหันตฤดู ช่วงเวลาแห่งการเฉลิมฉลองในเทศกาลปีใหม่ไทย ซึ่งนิยมส่งมอบความเป็นสิริมงคลให้กับคนสำคัญ รอยัล โอชา และเชฟวิชิต […]

สองนารีลอยแก้ว ดับกระหาย คลายร้อน แสนวิจิตรบรรจง

สองนารีลอยแก้ว ดับกระหาย คลายร้อน แสนวิจิตรบรรจง สองนารีลอยแก้ว เมื่อเทศกาลสงกรานต์เวียนมาถึง กิจกรรมครอบครัว อาทิ สรงน้ําพระ เพื่อเป็นสิริมงคล รดน้ําดําหัวผู้ใหญ่ขอพร และเล่นสาดน้ํากันให้เย็นชื่นใจ ยังคงดําเนินอยู่เป็นประจําทุกปี แต่ดิฉันก็ยังเป็นห่วงว่าสภาพอากาศที่ร้อนจัด จะพานทําให้ใครหลายคนหงุดหงิดใจจนหมดสนุกกับวาระสําคัญดังกล่าวไปเสียก่อน ฉบับนี้ ดิฉัน เพ็ญพรรณ สิทธิไตรย์ ศิลปินแห่งชาติสาขาทัศนศิลป์ประณีตศิลป์แกะสลักเครื่องสด บุคคลดีเด่นของชาติสาขาเผยแพร่เกียรติภูมิของไทย และคุณกิติภูมิ ดวงทิพย์หัวหน้าห้องเครื่องหวานวังสวนจิตรลดาฯ จึงอาสาทําของลอยแก้วมาคลายร้อนให้คุณกันค่ะ ก่อนอื่น ดิฉันขออธิบายวิธี “ลอยแก้ว” ให้กระจ่างก่อนค่ะ เพราะหลายคนถามเหลือเกินว่า ถ้าจะทําลอยแก้วต้องนําผลไม้ลงไปต้มกับน้ําเชื่อมหรือไม่ คําตอบคือ “ไม่ต้อง” นะคะ เพราะ การลอยแก้วนั้นคือการทําน้ําเชื่อมเข้มข้นขึ้นมา แล้วใส่ผลไม้ที่ต้องการลอยแก้วลงไปพร้อมด้วย น้ําแข็งเกล็ดค่ะ ที่ตัวน้ําเชื่อมต้องเข้มข้นก็เพราะเหตุว่าต้องกินกับน้ําแข็งนั่นเอง ส่วนน้ําเชื่อมนั้นจะเข้มข้นเพียงไหน ขออธิบายว่า เมื่อใส่ผลไม้ลงไปแล้ว ผลไม้จะต้องลอยขึ้นมาบริเวณผิว น้ําเชื่อม อันเป็นที่มาของคําว่า “ลอยแก้ว” นั่นเอง ลอยแก้วจะอร่อยหรือไม่ ขึ้นกับการปรุงรสน้ําเชื่อมให้เหมาะกับผลไม้ที่จะนํามาลอยแก้ว เป็นสําคัญ หากใช้ผลไม้ที่ไม่มีกลิ่นเฉพาะตัว อาจเติมน้ําลิ้นจี่กระป๋องลงในน้ําเชื่อมเล็กน้อย เพื่อความหอมชื่นใจ แต่ถ้าเป็นผลไม้ที่มีกลิ่นเฉพาะ เช่น สละ […]

3 เมนูลดโซเดียม อาหารช่วยเพิ่มมวลกระดูก และป้องกันภาวะกระดูกพรุน

อาจารย์วันทนีย์ แนะนำ อาหารช่วยเพิ่มมวลกระดูก และป้องกันภาวะกระดูกพรุน ว่า มีการศึกษาพบว่า การกินเกลือหรือโซเดียม จะทำให้เกิดการขับแคลเซียมออกทางปัสสาวะ แคลเซียมมาจากไหน ก็มาจากกระดูกนั่นเอง อาหารช่วยเพิ่มมวลกระดูก ดังนั้นการที่เราจะป้องกันภาวะกระดูกพรุน หรือไม่ให้เป็นมากกว่าเดิมคือ ต้องลดการกินเกลือลง นอกจากนี้ แนะนำให้กินอาหารที่อุดมแคลเซียม จำพวกปลาเล็กปลาน้อย ผักใบเขียว เช่น ชะพลู ใบย่านาง บรอกโคลี ที่สำคัญ ต้องให้ร่างกายสัมผัสแสงแดดบ้าง เพื่อช่วยเพิ่มวิตามินดีซึ่งจะช่วยทำให้การดูดซึมของแคลเซียมดีขึ้น เราคัดเมนูที่ปรับลดโซเดียม และใช้พืชผักสมุนไพร เครื่องเทศ มาช่วยชูรสชาติอาหารให้อร่อย ดังนี้ น้ำพริกกะปิ ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่) กะปิอย่างดี 1 ช้อนโต๊ะ กระเทียม 1 1/2 ช้อนโต๊ะ พริกขี้หนู 1 ช้อนชา มะอึก (ผลกลาง) หั่นเป็นชิ้นเล็ก 2 ผล มะเขือเหลือง (ผลกลาง) หั่นเป็นชิ้นเล็ก 1 ผล […]

แจก 3 สูตร กินดื่มต้านโรคไต เมนูปรับลดโซเดียม

แจก 3 สูตร กินดื่มต้านโรคไต เมนูปรับลดโซเดียม หนังสือ กินดื่มต้านโรคไต โดย วนิดา คุ้มอนุวงศ์ สำนักพิมพ์ AMARIN CUISINE สรุปเกี่ยวกับอาหารป้องกันโรคไตไว้ว่า หากคนทั่วไปมีความดันโลหิตสูง ควรงดอาหารรสเค็มจัด ซึ่งได้แก่ อาหารที่มีเกลือโซเดียม เช่น น้ำปลา เพราะเกลือโซเดียม จะทำให้ความดันสูงมากขึ้นและหากตรวจพบว่าไตทำงานผิดปกติ ควรลดอาหารประเภทเนื้อสัตว์ลง ส่วนผู้ป่วยไตวายเรื้อรังที่ยังไม่มีอาการบวมนั้น ไม่จำเป็นต้องงดเกลือหรืออาหารเค็มโดยสิ้นเชิง คือสามารถกินเกลือได้ แต่ในปริมาณที่ไม่มากนัก ซึ่งต้องเป็นเกลือที่มีในอาหารแล้ว ไม่ใช่การใส่เกลือหรือน้ำปลาเพื่อเพิ่มรสชาติ ส่วนผู้ที่มีอาการบวมร่วมด้วยควรจำกัดปริมาณเกลือที่กินให้น้อยกว่า 5 กรัมของน้ำหนักเกลือแกง ทางที่ดีที่สุด หากเป็นโรคไตวายเรื้อรัง ควรขอคำปรึกษาด้านโภชนาการจากนักกำหนดอาหาร เพื่อให้แนะนำเมนูที่เหมาะสมกับอาการป่วยของแต่ละคน ส่วนคนปกติทั่วไปเรามีเมนูที่ลดโซเดียม ขณะเดียวกันก็ช่วยในการบำรุงไตให้แข็งแรง มาแนะนำ เมี่ยงรากต้นหอม ส่วนผสมรากต้นหอมล้างสะอาด 2 1/2 ถ้วยพริกหวานสีเขียว แดง เหลือง หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1/4 ถ้วยผักชีซอย 2 ต้นใบชะพลู (ขนาดกลาง) 20 ใบงาขาวคั่ว 1 […]

3 เมนูดีต่อ(หัว)ใจ สูตรปรับลดปริมาณโซเดียม ช่วยป้องกันโรคหัวใจ

3 เมนูดีต่อ(หัว)ใจ สูตรปรับลดปริมาณโซเดียม ช่วยป้องกันโรคหัวใจ อาจารย์วันทนีย์ แนะนำแนวทางในการกินอาหารที่มีโซเดียมของผู้ที่ต้องการป้องกันโรคหัวใจ ช่วยป้องกันโรคหัวใจ และลดอาการแทรกซ้อนจากโรคหัวใจว่า“ผู้ป่วยโรคหัวใจ ที่มีภาวะบวมน้ำ จำเป็นต้องระมัดระวังเรื่องของการกินโซเดียม คือ ไม่ควรมากกว่าวันละ 2,000 มิลลิกรัมจะดีที่สุด และต้องจำกัดการดื่มน้ำ บางรายคุณหมออาจกำจัดปริมาณน้ำไม่ให้เกินวันละ 600 มิลลิลิตร ดังนั้นอาหารของผู้ป่วยโรคหัวใจที่มีภาวะบวมน้ำจึงต้องเป็นอาหารแห้ง ๆ ไม่ใช่เมนูที่ต้องซดน้ำ” ส่วนในคนปกติทั่วไปที่ต้องการดูแลสุขภาพหัวใจให้แข็งแรงอยู่เสมอ หนังสือ มหัศจรรย์อาหารต้านโรค บริษัทรีดเดอร์ส ไดเจสท์ (ประเทศไทย) แนะนำอาหารที่ช่วยในการบำรุงหัวใจไว้มากมาย เช่น ถั่วชนิดต่าง ๆ ข้าวโอ๊ต ผักใบเขียว น้ำมันมะกอก ปลาที่มีไขมันโอเมก้า – 3 ธัญพืชไม่ขัดสี เช่น ข้าวกล้อง เราคัดเลือกเมนูที่มีการปรับลดปริมาณโซเดียมลง และเติมสมุนไพร เครื่องเทศ ผัก ผลไม้ เพื่อให้ยังคงรสชาติกลมกล่อมและดีต่อสุขภาพหัวใจมาแนะนำดังนี้ พล่าปลาทูน่า ส่วนผสมเนื้อปลาทูน่าในน้ำแร่ 1 1/2 ถ้วยหอมเล็ก 1/2 ถ้วยกระเทียม 1/4 ถ้วยพริกแห้ง […]

3 เมนูโซเดียมต่ำ ป้องกันความดันโลหิตสูง

3 เมนูโซเดียมต่ำ ป้องกันความดันโลหิตสูง ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.วันทนีย์ เกรียงสินยศ นักกำหนดอาหารวิชาชีพ สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล แนะนำว่า “จากการศึกษาผู้ที่มีภาวะความดันโลหิตสูง แต่ยังไม่ถึงกับต้องกินยารักษา โดยการปรับลดปริมาณโซเดียมในอาหารลง (เมนูโซเดียมต่ำ) โดยยังคงปรุงให้อร่อย แต่ปรับรสชาติลงไม่ให้จัดมาก ก็สามารถทำให้ความดันโลหิตของผู้ที่เข้าร่วมการทดลองลดลงได้แล้ว” นอกจากนี้อาจารย์วันทนีย์ยังให้หลักสำหรับผู้ที่ต้องการป้องกันโรคความดันโลหิตสูงและผู้ป่วยว่า “ต้องลดการกินเค็มลง ควรเพิ่มเมนูผักให้มากขึ้น หรือจะกินอาหารแนว DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension) ก็ได้ ซึ่งการกินอาหารจำพวกธัญพืช ถั่วเปลือกแข็ง ผัก และผลไม้ เลี่ยงเนื้อแดง กินปลาแทน และลดการดื่มเครื่องดื่มที่ผสมน้ำตาล ร่วมกับการลดการกินโซเดียม จะช่วยลดความดันโลหิตสูงได้ “เนื่องจากอาหารประเภทนี้จะทำให้ร่างกายได้รับโพแทสเซียม แมกนีเซียม แคลเซียม และใยอาหารในปริมาณสูง ซึ่งช่วยส่งเสริมประสิทธิภาพของการลดความดันโลหิต จากการลดโซเดียมในอาหาร” อาจารย์วันทนีย์ยกตัวอย่างเมนูโซเดียมต่ำและช่วยป้องกันความดันโลหิตสูงดังนี้ ยำต้นอ่อนทานตะวัน ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่) กุ้งสดแกะเปลือก 6 ตัวต้นทานตะวัน 1 1/2 ถ้วยผักกาดหอม […]

Orca Baker & Butcher สาขาเกตเวย์บางซื่อ ร้านอร่อย สไตล์อิตาเลียน ใช้วัตถุดิบนำเข้าระดับพรีเมี่ยม

วันนี้ A Cuisine มีร้านดีๆ มาบอกต่อความอร่อยอีกแล้ว คือร้าน Orca Baker & Butcher สาขาเกตเวย์ บางซื่อ แห่งนี้เลยค่ะ เป็นร้านอาหารอิตาเลียน และคาเฟ่ในตัว

ต้มแซ่บกุ้งย่าง รสจัดจ้าน ที่คุณต้องจัดเต็ม

ต้มแซ่บกุ้งย่าง รสจัดจ้าน ที่คุณต้องจัดเต็ม เพราะต้องเติมข้าวแหละมาขนาดนี้ เดี๋ยวเรามาดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลยค่ะ ต้มแซ่บกุ้งย่าง ส่ ว น ผ ส ม กุ้งย่าง 200 กรัม เห็ดฟาง ผ่าสี่ซีก 1 ถ้วย มะเขือเทศลูกเล็ก ผ่าครึ่ง 5 – 6 ลูก ข่าแก่ หั่นแว่น 4 – 5 แว่น ตะไคร้ หั่นท่อนบุบพอแตก 2 ต้น หอมเล็ก บุบพอแตก 2 – 3 หั ใบมะกรูดฉีก 3 ใบ น้ำเปล่า 2 1/2 ถ้ว น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมะขามเปียก 1 1/2 ช้อนโต๊ะ […]

keyboard_arrow_up