“เอาะหลาม” หลวงพระบาง ตำรับเจ้าพรพัน วิสุทธิพงษ์

ใครได้ไปเยือนเมืองหลวงพระบางประเทศลาว นอกจากอาหารยอดฮิตอย่างข้าวจี่ปาเต้แล้ว ยังมีอีกหนึ่งเมนูดังที่ต้องลิ้มลอง นั่นคือ เอาะหลาม อาหารพื้นเมืองประเภทต้ม ซึ่งมีน้ำขลุกขลิกของคนเมืองนี้ เอาะหลาม ซึ่งคำว่า “เอาะ” นั้นหมายถึง “การรวม” หรือ “ผสม” ส่วนคำว่า “หลาม” หมายถึงข้าวหลามหรือกระบอกไม้ไผ่นั่นเอง เจ้าพรพัน วิสุทธิพงษ์ เชื้อพระวงศ์ จากหลวงพระบาง ซึ่งย้ายมาอยู่เมืองไทยกว่า 50 ปี กรุณาให้คำอธิบายถึงเมนูนี้แก่เราฟังว่า “เอาะหลามเป็นอาหารพื้นถิ่นของคนหลวงพระบาง เมื่อก่อนจะไม่พบในเมืองอื่นของประเทศลาวเลย แต่ปัจจุบันได้แพร่หลายไปทั่วทั้งในและต่างประเทศ นิยมกินเป็นกับข้าวมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น ซึ่งเมื่อก่อนเอาะหลามจะปรุงในกระบอกไม้ไผ่ โดยเอาผักหลาย ๆ ชนิดพร้อมเนื้อสัตว์ใส่รวมลงไปในกระบอกแล้วเผาไฟจนสุก ส่วนผสมที่ขาดไม่ได้ในเอาะหลามคือ ‘สะค้าน’ เป็นพืชสมุนไพรประเภทเถาเครือชนิดหนึ่ง หน้าตาคล้ายท่อนไม้แห้ง เมื่อนำมาใส่ในอาหารจะให้กลิ่นรสคล้ายพริกไทยอ่อน” นอกจากเรื่องราวของเอาะหลามที่เล่าให้ฟังแล้ว เจ้าพรพันยังกรุณามอบสูตรอาหารชนิดนี้ด้วยวิธีปรุงในหม้อแบบปัจจุบันฝากไว้ให้คุณผู้อ่านได้ลองนำไปปรุงชิมอีกด้วย โดยเริ่มจากใส่ เนื้อหมูย่างหรือไก่ย่างหั่นชิ้นพอคำ 2 ถ้วย ตามด้วยข้าวเหนียวนึ่งผสมเกลือเล็กน้อยบี้จนนิ่ม นำไปผิงไฟพอหอม 2 ก้อนเล็ก ตะไคร้เผาบุบพอแตกหั่นท่อนสั้น 2 ต้น มะเขือเปราะ 10 ลูก หนังวัวหรือหนังควายแห้งแช่น้ำจนพอง […]

อิ่มอร่อย สไตล์เจแปนของดีจากเมือง “ฮิโรชิมะ”

จากโพลล์ที่แอดได้ไปสำรวจเสาะหามา…พบว่าหลายครอบครัวมักประสบปัญหาในทุกวัน ส่วนใหญ่แล้วคงไม่พ้น “วันนี้กินอะไรดี?” และแอดก็เป็นหนึ่งในนั้น ด้วยความที่ WFH ไม่ค่อยได้ออกไปไหนนั่งไถโทรศัพท์มือถือวนไปค่ะ ด้วยความเป็นคนชอบกินอาหารญี่ปุ่นอยู่แล้ว และเป็นคนชอบทำอาหารด้วย เจอซอสตัวไหนแปลกๆใหม่ๆ ก็อยากลองไปหมด จึงลองกดสั่งมาลองสักหน่อย มาดูกันว่าแอดสั่งอะไรมาลองบ้าง ซอสโอโคโนมิยี่ห้อมิตซึวะ (สูตรออริจินัล & สูตรเผ็ดมาก) ซื้อซอสตัวนี้มาเพื่อจะทำ โอโคโนมิ หรือพิซซ่าญี่ปุ่น อวดเพื่อนเก๋ๆ แต่ก็ไม่ได้ทำสักที เลยลองเอามาราดข้าวหมูทอดแทนโอ้โห กลายเป็นเมนูทงคัตสึ อร่อยเริ่ดไปเลย ซอสตัวนี้เค้ามี 2 สูตร คือ สูตรออริจินัลกับสูตรเผ็ด ให้ทายแอดเลือกรสไหน อิอิ คนแซ่บแบบแอดอ่ะเนอะ สูตรเผ็ดสิจ๊ะ เผ็ดแบบกำลังดีเลยแอดเลิฟมากกกกก (─‿‿─) ♡ ซอสยากินิกุ (ซอสเนื้อย่างญี่ปุ่น) ออร์แกนิก ที่มีส่วนผสมของน้ำตามธรรมชาติจากตอนเหนือของจังหวัดฮิโรชิม่า ทำจากผักและมิโสะออร์แกนิกที่ผ่านการคัดสรรมาอย่างดี เป็นซอสที่เป็นมิตรต่อร่างกาย ใช้แต่ผลิตภัณฑ์เกษตรอินทรีย์ที่ได้รับการรับรองจากมาตรฐานสินค้าเกษตรอินทรีย์ญี่ปุ่น (JAS) เท่านั้น ชื่อก็บอกอยู่แล้วว่า ‘ซอสเนื้อย่าง’ แล้วสายปิ้งย่างอย่างแอดจะปล่อยผ่านมันเป็นไปไม่ได้ ด้วยจากข้อมูลที่ได้มาวัตถุดิบต่างๆ ของตัวซอสมาจากแหล่งธรรมชาติ ออร์แกนิกทั้งหมด ราคาอาจจะสูงสักนิด แต่ผลิตจากวัตถุดิบที่คัดสรรมาอย่างพิถีพิถันและมีรสชาติอร่อยมาก ขอแนะนำสำหรับคนรักสุขภาพค่ะ (ღ˘⌣˘ღ) […]

เที่ยวระนอง กับ 11 สถานที่จุดเช็คอินสุดชิว กิน ฟิน สุดแฮปปี้  

ชวนมา เที่ยวระนอง กันจ้า วันนี้พาลงใต้กันหน่อย สำหรับใครที่กำลังมองหาที่กิน ที่เที่ยวแบบจุกๆ แนะนำลงใต้มาที่จังหวัดระนองเลยเธอเมืองเล็กๆ แต่มีเสน่ห์นะจ๊ะ

DIY เกลือหอม แช่ตัว แช่เท้า ทำสปาด้วยตัวเอง

พาทำ เกลือหอม รู้ไหมว่าการแช่ตัวหรือแช่เท้าด้วยเกลือเป็นสิ่งที่ดีนะคะ เพราะเกลือจะช่วยดึงสารพิษออกจากร่างกาย และขณะเดียวกันร่างกายจะดูดซึมแร่ธาตุที่เป็นประโยชน์จากเกลือ แถมยังช่วยรักษาโรคผิวหนังบางชนิดด้วย เกลือหอม จะมีสักกี่คนที่ทราบว่า เกลือสำหรับแช่ตัว แช่เท้า สีสวย ๆ และกลิ่นหอม ๆ นั้น อาจทำจากสีและน้ำหอมสังเคราะห์ เมื่อเรานำมาใช้ร่างกายก็ดูดซับสารพิษเข้าไปด้วย เราสามารถทำเกลือแช่ตัวจากเกลือปรุงอาหารใช้เองได้นะคะ โดยใช้สีสวย ๆ จากผักผลไม้ และเติมกลิ่นหอมจากน้ำมันหอมระเหยบริสุทธิ์กลิ่นโปรด ซึ่งวิธีทำก็ง่ายแสนง่าย มาลงมือกันเลยค่ะ อุปกรณ์และส่วนประกอบ เกลือป่น 200 กรัม (ต่อ 1 สี) น้ำมันดอกทานตะวัน 1-2 ช้อนชา (ต่อ 1 สี) สีธรรมชาติจากผัก ผลไม้ สมุนไพรตามชอบ กระปุกหรือขวดแก้วสำหรับใส่เกลือหอม ภาชนะสำหรับผสมและช้อนคน วิธีทำ เทเกลือป่นใส่ภาชนะ เติมน้ำมันดอกทานตะวันเพื่อเพิ่มความชุ่มชืิ้น คลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่สีที่เตรียมไว้ประมาณ 2 ช้อนชา ถ้าอยากได้สีเข้มขึ้นก็เพิ่มได้ แต่อย่าใส่มากเกินไป เพราะเกลือจะละลาย เมื่อได้สีที่ชอบแล้วจึงหยดน้ำมันหอมระเหยกลิ่นที่ชอบ 3 – […]

วิธี ถอดเสื้อเป็ด เทคนิคแล่เป็ดแบบสวยๆ

วิธีการเลาะและแล่เป็ดมีหลายวิธีด้วยกัน ขึ้นอยู่กับความถนัดและความชำนาญของพ่อครัว แต่เราเลือกวิธี “ถอดเสื้อเป็ด”นี้มาฝาก เพราะจะได้เนื้อเป็ดทั้งตัวเชื่อมติดกันแบบไร้กระดูกเปรียบเหมือนกับการถอดเสื้อ วิธี ถอดเสื้อเป็ด มีขั้นตอนตามลำดับดังนี้ ตัดส่วนคอและหัวเป็ดออก ตัดตูดเป็ดออก ผ่าช่วงท้องเป็ดตามยาวให้เนื้อและกระดูกด้านนี้ขาดออกจากกัน 4. ดึงกระดูกตัววีส่วนที่ติดกับคอเป็ดออก 5. พลิกกลับด้านหลัง ใช้ปลายมีดกรีดส่วนหลังเป็ดตามยาว6. พลิกด้านท้องกลับขึ้นมาค่อย ๆ ใช้มือเลาะเนื้อกับซี่โครงออกจากกัน หากมีส่วนที่เป็นพังพืดหรือเอ็นให้ใช้มีดกรีดเล็กน้อยแล้วค่อย ๆ ดึงซี่โครงออก 7. สับปลายกระดูกส่วนปีกและน่องออก8. ใช้มือค่อย ๆ ดึงกระดูกส่วนปีกออกทั้งสองข้าง9. ใช้มีดกรีดเนื้อตามกระดูกสะโพกและน่อง ค่อยๆ ดึงกระดูกออก 10. ได้เนื้อเป็ดทั้งตัวแบบไม่มีกระดูก เรื่องและสูตร : เป็นเอก ทรัพย์สินภาพ : จิรวัฒน์ มหาทรัพย์ถาวร สไตล์ : พิมฝัน ใจสงเคราะห์ / / / / / / / / / / / / […]

Farm House Hotel Ranong ที่พักสุดเก๋แห่งเมืองระนอง

พามาเช็คอินที่ระนอง เรามีที่พักเก๋ๆ มาแนะนำสำหรับใครที่กำลังมองหาโรงแรมน่าพักที่จังหวัดระนอง ขอบอกว่ามาพักที่โรงแรม Farm House Hotel Ranong แห่งนี้กัน

2 แก้ว คลายร้อน จาก แตงเต้า

ฟักแฟง แตงเต้า ที่เรารู้จักกันดี นี้แหละคือกุญแจสำคัญช่วยแก้ปัญหาอากาศร้อนจนหงุดหงิด เพราะพืชเหล่านี้อุดมไปด้วยน้ำในตัว จึงมีฤทธิ์เย็นช่วยปรับสมดุลร่างกายในยามที่ต้องกระทบความร้อนแผดเผาเช่นฤดูนี้ได้ดี สำหรับ Healthy Drink ในครั้งนี้แอดจึงหยิบเอา แตงเต้า คือ แตงกวาและแคนตาลูปมาปรุงเป็นเครื่องดื่มเย็น ๆ สองแก้ว ฝากไว้ให้เพื่อน ๆ ใช้ดับร้อนกันตามอัธยาศัย แตงกวาเลมอนไธม์ เครื่องดื่มเย็นฉ่ำชื่นใจผสานกลิ่นหอมของแตงกวาสดและใบไธม์เข้าด้วยกัน เติมรสเปรี้ยวของเลมอนลงไป ช่วยให้ดื่มคลายร้อนกันได้ไม่รู้เบื่อ ส่วนผสม (สำหรับ 1 แก้ว)เตรียม 5 นาที ปรุง 5 นาที น้ำแตงกวาคั้นแยกกากทั้งเปลือก 3 ออนซ์น้ำเลมอนสด 3 ออนซ์น้ำเชื่อม 1.5 ออนซ์ใบไธม์ 1 ช่อน้ำแข็งเกล็ด 1 ถ้วยแตงกวาสดหั่นแว่นและใบไธม์สำหรับตกแต่ง วิธีทำ ใส่น้ำแตงกวาคั้นแยกกากน้ำเลมอน น้ำเชื่อม และใบไธม์ลงในกระบอกเชค เติมน้ำแข็งเกล็ด ปิดฝา เขย่า 30 ที รินใส่แก้ว ตกแต่งด้วยแตงกวาสดและช่อไธม์ พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค149.42 กิโลแคลอรีโปรตีน […]

Did you know? ใครเป็นคนทำ “ไอศกรีม” คนแรกของโลก

ตามตำนานเล่ากันว่า “ไอศกรีม” นั้นเกิดขึ้นครั้งแรกจากเมนูที่คนจีนนำข้าวผสมกับนมแล้วไปหมกไว้ใต้หิมะ และคนจีนยังได้ยกให้เป็นชาติแรกที่คิดค้นเครื่องทำไอศกรีมจากหม้อที่รองด้วยหิมะกับเกลือ ข้างในมีส่วนผสมที่มีน้ำหวานอยู่ด้วย (ข้อมูล : www.todayifoundout.com) สูตรดีแบบนี้ต้องแชร์ ทำไอศกรีมง่ายแค่ 3 วัตถุดิบ! ไอศกรีม เอ้า เร่เข้ามาค่า มาดามแอบมีสูตรทำไอศกรีมดี๊ดีง้ายง่ายมาฝากกัน สูตรนี้แอบไปจกมาจากเว็บไซต์พันทิปที่เป็นสมาชิกอยู่ เจ้าของกระทู้นามว่า I CANT STOP EATING (https://pantip.com/topic/36075998) นางได้แชร์สูตรทำไอศกรีมด้วยวิปปิ้งครีม นมข้นหวานและกลิ่นวานิลลา 3 อย่างเท่านั้น! อ่านแล้วสตั๊นท์ไป 3 วิ จริงหรือนี่ ว่าแล้วก็ต้องลองสิคะ จะรออะไร หลังจากมาดามทดลองทำดูแล้วก็ง่ายจริงอย่างที่เขาบอกแต่จะยากตอนตีวิปปิ้งครีมนี่แหละ ถ้าเย็นไม่จัดวิปปิ้งครีมจะตีไม่ค่อยขึ้น ส่วนรสชาติจะออกนมข้นหวานหน่อย ใครจะมิกซ์หรือครีเอตอะไรก็ตามใจชอบ มาดามแนะนำให้นำกราโนล่ามาผสมลงไปด้วยจะได้สัมผัสกรุบกรอบและดีต่อสุขภาพด้วย ชื่อเรียกของโคนไอศกรีม โคนไอศกรีมที่เราเห็นกันจนชินตารู้หรือไม่ว่า แต่ละชนิดมีชื่อเรียกที่ต่างกันนะ Cake Coneเนื้อเค้กโคนจะบางรสชาติออกจืด ๆ Sugar Coneเนื้อชูการ์โคนจะมีความหนาขึ้นมาหน่อย รสชาติออกหวานนิด ๆ Waffle Coneวอฟเฟิลโคนมีน้ำตาลมากกวา่ โคนทวั่ ไป ทำให้แตกง่ายกว่าและมีรส-ชาติเข้มข้นข้อมูล : www.joycone.com […]

Chicken Adobo ไก่อโดโบ้ เมนูยอดฮิต ของชาวฟิลิปปินส์

Chicken Adobo ไก่อโดโบ้ เมนูยอดฮิต ของชาวฟิลิปปินส์ ไก่อโดโบ้ Adobo (อโดโบ้) อาหารยอดนิยมของประเทศฟิลิปปินส์ ซึ่งคำว่า Adobo นั้นเป็นภาษาสเปน แปลว่า การหมักหรือการปรุงรสมีวิธีการทำโดยเคี่ยวเนื้อที่ผ่านการหมักด้วยน้ำส้มสายชูและซอสถั่วเหลืองเป็นเวลานานจนเนื้อนุ่มได้ที่ มักจะกินกับข้าวสวยร้อน ๆ ในอดีตนั้นยังนิยมทำเป็นอาหารสำหรับนักเดินทาง เพราะเป็นอาหารที่เก็บได้นานโดยไม่ต้องแช่เย็น ปัจจุบันมีสูตรการทำอโดโบ้มากมายในประเทศฟิลิปปินส์ แต่วัตถุดิบหลักที่ใช้ปรุงยังเป็นน้ำส้มสายชู ซึ่งนอกจากจะเพิ่มรสชาติแล้ว ยังทำให้เนื้อนุ่มขึ้นด้วย โดยสามารถเลือกใช้ได้หลากหลาย อาทิ น้ำส้มสายชูหมักจากมะพร้าว น้ำส้มสายชูหมักจากข้าว น้ำส้มสายชูหมักจากอ้อย น้ำส้มสายชูหมักจากไวน์ขาว หรือน้ำส้มสายชูหมักอื่น ๆ ส่วนเนื้อสัตว์ที่นิยมนำมาทำอโดโบ้คือไก่และหมู นอกจากนี้ยังมีการใช้วัตถุดิบอื่น ๆ เช่น ซีฟู้ด ปลา ผักต่าง ๆ อาทิ มะเขือยาว หน่อไม้ ดอกกระเจี๊ยบ แม้กระทั่งเนื้อแปลก ๆ อย่างงูและกบก็สามารถนำมาปรุงได้ ก่อนจะเริ่มปรุงเมนูนี้ มีเคล็ดลับเพิ่มความอร่อยคือ การเตรียมหมักเนื้อไก่ โดยเลือกส่วนน่องติดสะโพก (1 กิโลกรัม) ในซอสถั่วเหลือง (1/4 ถ้วย) กระเทียมบุบ […]

Gluten-free Eggplant Tomato Mozzarella Tart คนแพ้กลูเตนถูกใจสิ่งนี้

Gluten-free Eggplant Tomato Mozzarella Tart คนแพ้กลูเตนถูกใจสิ่งนี้ เพราะเป็นทาร์ตคาวที่ดีต่อสุขภาพค่ะ รสชาติดีทีเดียว มาดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลยค่ะ Gluten-free Eggplant Tomato Mozzarella Tart ส่วนผสม (สำหรับ 1 ถาด / 8 ชิ้น) เตรียม 30 นาที ปรุง 1 ชั่วโมง ส่วนผสมแป้งทาร์ตกลูเตนฟรี แป้งข้าวเจ้า 158 กรัม แป้งมันฝรั่ง 45 กรัม แป้งมันสำปะหลัง 22 กรัม ผงแซนแทนกัม (Xanthan Gum) 1 กรัม เกลือ 2 กรัม ไข่ 2 ฟอง เนยจืดเย็น หั่นเต๋าเล็ก 110 กรัม พิมพ์ทาร์ตขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 8 – […]

เบรกฟาสต์ มัฟฟิน อาหารเช้า อร่อยอยู่ท้อง

มัฟฟิน เนื้อหนึบหนับและรสเค็มมันจากเชดดาร์ชีส ผสานกลิ่นหอมของไส้กรอกรมควันแล้วตอกไข่นกกระทาลงไปซ่อนในเนื้อมัฟฟิน ไม่ว่าจะกินเป็นมื้อเช้าหรือยามว่างก็อิ่มท้องดีนัก เบรกฟาสต์ มัฟฟิน ส่วนผสม (สำหรับ 6 ชิ้น)เตรียม 10 นาที ปรุง 30 นาที แป้งอเนกประสงค์ 1 1/4 ถ้วย ผงฟู 1 ช้อนชา เบกกิ้งโซดา 1/4 ช้อนชา เชดดาร์ชีสขูด 1 ถ้วย ไข่ไก่ 1 ฟอง ไส้กรอกรมควันหั่นแว่น 1/4 ถ้วย ไข่นกกระทา 5 ฟอง ต้นหอมซอย 1/2 ถ้วย เกลือ 1/2 ช้อนชา เนยจืดละลาย 3 ช้อนโต๊ะ นมจืด 1/2 ถ้วย ซาวร์ครีม 1/4 ถ้วย วิธีทำ ร่อนแป้งสาลี ผงฟู […]

10 เรื่อง! เล่าอ้างข้างครก “พริกแกง”

10 เรื่อง! เล่าอ้างข้างครก “พริกแกง” เมื่อ “พริกแกง” สมัยก่อนใช้ครกโขลก สมัยนี้ยังคงมีบ้างแต่คิดว่าน้อยมากเช่นกัน ด้วยความสะดวกสบายที่เข้ามาแทนที่ นั่นก็คือเครื่องปั่นนั่นเอง แต่ครั้งนี้แอดอยากจะเล่าไว้ให้คนรุ่นหลังได้รู้เรื่องข้างครกกันค่ะ ” โป๊ก ฉิ้ง โป๊ก โป๊ก ฉิ้ง ใช่ฉิ่งฉับ คือเสียงรับสากครกกระทบลั่น ใครขยันโขลกถี่แกงดีครัน ใครโขลกคร้านแกงแล่นใบให้คายคอ โขลกไม่เป็นพริกกระเด็นเข้านัยน์ตา โขลกเชื่องช้าชายระอาไม่มาขอ สารพัดเรื่องข้างครกควรสานต่อ จึงนำย่อเป็นสิบเรื่องประเทืองคุณ “ กวาดพริกแกงด้วยเนียน คนโบราณใช้ “เนียน” ซึ่งทำจากกาบหมากตัดเป็นรูปทรงสามเหลี่ยมขอบมน ไว้กวาดแต่งปากครก เมื่อน้ำพริกขึ้นมาเลอะหรือกวาดพริกแกงขึ้นจากครก เพราะกาบหมากมีความยืดหยุ่นและมีคุณสมบัติดูดซึมน้ำ จึงกวาดเอาพริกแกงมาได้ทั้งหมดไม่เหลือติดครกหรือปากครกจนเนียนเกลี้ยง กลายเป็นที่มาของชื่อว่า “เนียน” นั่นเอง เกลือช่วยได้ พริกแห้งแช่น้ำนิ่มแล้วควรบีบน้ำออกจากพริกให้หมาดที่สุด ซอยเป็นเส้นเล็กๆ แล้วใส่ลงโขลกพร้อมเกลือ จะช่วยให้พริกแกง ละเอียดดีขึ้น เพราะเกลือช่วยดูดความชื้น ป้องกันการกระเด็น ทั้งยังมีลักษณะเป็นเกล็ด ที่สามารถช่วยหั่นตัดพริกในครกในขณะโขลกได้อีกด้วยที่สำคัญ รสเค็มจากเกลือยังช่วยป้องกันพริกแกงบูดเสียได้อีกด้วย โขลกผิวมะกรูดก่อนเสมอ ได้ยินบ่อยครั้งว่าโขลกพริกแกงให้โขลกพริกกะเกลือก่อน ทว่าเคล็ดลับหนึ่งที่ซ่อนอยู่ก็คือ ก่อนโขลกพริกเขาจะโขลกผิวมะกรูดก่อน เพราะผิวมะกรูดนั้นมีรสขมปร่า หากโขลกภายหลังพร้อมส่วนผสมอื่นอาจไม่ละเอียดเมื่อนำไปแกง ผู้กินกัดถูกชิ้นผิวมะกรูดที่ไม่แหลกจะปร่าลิ้นพานเสียอารมณ์ได้ […]

Food Styling ต่อยอดไอเดีย “ข้าว” เพิ่มมูลค่า

ว่าด้วยเรื่อง”ข้าว” และ “ไอเดีย” เราจึงรวบรวมไอเดียบรรเจิด ๆ ที่จะทำให้เมนูจากข้าวธรรมดา ไม่ธรรมดา ช่วยเพิ่มมูลค่าอัพหน้าตาอาหารของคุณให้มีความพิเศษเก๋ไก๋ได้อย่างมีสไตล์ ใครนำจาน “ข้าว” ไปต่อยอดไอเดียหรือมีสไตล์การนำเสนออาหารที่ปัง ๆ แล้วโพสต์มาอวดกันบ้างนะจ๊ะ ไอเดียข้าวเหนียวหน้าต่าง ๆ ข้าวเหนียวมะม่วงไพลิน แกะสลักมะม่วงเป็นรูปใบไม้ วางบนข้าวเหนียวมูนสีฟ้าธรรมชาติจากดอกอัญชัน และจัดวางให้เป็นรูปฟอร์มกลมแปลกตา แล้วตั้งชื่อให้เก๋ไก๋เลอค่า ข้าวเหนียวมะม่วงเลือกดอกไม้รับประทานได้สีคู่ตรงข้าม มาเติมความสดใสให้ข้าวเหนียวมูนสีขาว และสร้างความน่าสนใจให้ภาพถ่ายด้วยกระดาษที่มีตัวอัษรเท่ ๆ มารองจานเป็นแบ็กกราวนด์ ข้าวเหนียวหน้าต่าง ๆผสมความเป็นเอเชียด้วยรูปแบบของการเสิร์ฟข้าวเหนียวมูนแบบซูชิจัดวางบนภาชนะที่ให้ความรู้สึกขัดแย้งเล็ก ๆ ให้กับอาหาร หรือจะปั้นข้าวเหนียวเป็นก้อนกลมจัดใส่ถ้วยกระดาษพอดีคำ เลือกหน้าขนมสีตัดกับขนมก็ช่วยให้ขนมดูแปลกตามากขึ้น new form new look แค่เปลี่ยนรูปทรงอารมณ์ก็เปลี่ยน โดนัทข้าวน้ำพริกปลาทูแรงบันดาลใจจาก IG so beautifullyreal เลยเอาข้าวน้ำพริกมาทำบ้าง โดนัทซูชิแม้จะเป็นกระแสมาพักแต่ฟอร์มของโดนัทก็นำมาประยุกต์จัดอาหารได้เก๋ไม่เบื่อ Mosaic Sushiโมเสกซูชิ ไอเดียทำซูชิให้เป็นสี่เหลี่ยมต่อกันด้วยหน้าที่หลากหลายเหมือนกระเบื้องโมเสก ก็เป็นลุคที่น่าสนใจไม่น้อย ใส่สไตล์ด้วยวัตถุดิบพิเศษ เติมความเก๋ให้เมนู ข้าวผัดไทยผัดไทยไร้เส้นแต่มีข้าวเป็นพระเอกจานนี้เป็นไอเดียดี ๆ แค่ปรับวัตถุดิบ ให้พิเศษแปลกใหม่ ผัดไทยนี้ก็มีสไตล์ น่าลิ้มลอง หอมอุบลอัญชันลาเต้แค่ชื่อก็อยากสั่งแล้ว […]

ส้มตำทะเล จูเลียน ส้มตำไทยสไตล์ฝรั่ง

ส้มตำทะเล จูเลียน จากส้มตำไทยทะลธรรมดาปรับมาใช้เทคนิคการซอยผักแบบฝรั่งที่เรียกว่า “จูเลียน” หรือการซอยผักแบบก้านไม้ขีดมาใช้ เพื่อให้ได้เส้นมะละกอที่เล็กเสมอกันและกรอบอร่อย ยามรับประทานจะเพลิดเพลินยิ่งขึ้น แถมยังทำให้หน้าตาส้มตำดูสะอาดตาน่าลิ้มลองไม่น้อย ส้มตำทะเล จูเลียน ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่) เตรียม 1 ชั่วโมง (รวมเวลาซอยเส้นมะละกอ) ปรุง 5 นาที มะละกอแขกดำดำเนินชนิดเปลือกเขียวอ่อนไม่แก่จัด 1 ผล เครื่องทะเลซีฟู้ด ลวกตามชอบ 2 ถ้วย น้ำส้มตำ ปริมาณตามชอบ สารส้มและน้ำเปล่า สำหรับแช่เส้นมะละกอ ส่วนผสมน้ำส้มตำ พริกขี้หนู 11 เม็ด กระเทียมกลีบเล็กปอกเปลือก 15 กลีบ น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 5 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 5 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ แกว่งสารส้มในน้ำ ชิมรสน้ำดูให้เปรี้ยวฝาดพอปะแล่ม นำสารส้มออก […]

ก๋วยเตี๋ยว ขาหมู เนื้อแน่น แต่นุ่ม อยากให้ลอง

ทำกินได้ ทำขายรวยกับ ก๋วยเตี๋ยว ขาหมู เนื้อแน่น แต่เปื่อยนุ่ม ส่วนน้ำซุปเป็นน้ำซุปสีเข้ม หอมกลิ่นเครื่องเทศ ผักเคียงเป็นคะน้าเข้ากันสุดๆ มาดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลยค่ะ ก๋วยเตี๋ยว ขาหมู ส่วนผสม (สำหรับ 10 ที่) ขาหมู 1 1/2 กิโลกรัม เส้นก๋วยเตี๋ยวชนิดที่ชอบ 1 กิโลกรัม ผักคะน้าหั่นท่อน 500 กรัม น้ำมันพืช สำหรับทอด ต้นหอมและขึ้นฉ่ายซอย สำหรับโรยหน้า น้ำส้มพริกชี้ฟ้าตำ สำหรับเสิร์ฟคู่กัน ส่วนผสมน้ำซุป เห็ดหอมแห้งล้างสะอาด 5 ดอก รากผักชี กระเทียม พริกไทยโขลกละเอียด 2 1/2 ช้อนโต๊ะ โป๊ยกั้กคั่ว 2 ดอก อบเชยคั่ว 1 แท่งเล็ก น้ำตาลปี๊บ 300 กรัม น้ำปลา 1/4 ถ้วย ซีอิ๊วขาว […]

ชิฟฟอน ชาเขียว เค้กอร่อยสไตล์โฮมเมด ที่คุณก็ทำได้

ชิฟฟอน ชาเขียว เค้กอร่อยสไตล์โฮมเมด ที่คุณสามารถทำตามได้ง่ายๆ เชื่อสิทำขนมสนุก ไม่ยากอย่างที่คิด มาเริ่มทำไปพร้อมๆ กันเลยค่ะ ชิฟฟอน ชาเขียว ส่วนผสม (สำหรับ 8 ชิ้น) แป้งเค้ก 200 กรัม ผงฟู 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย (1) 180 กรัม นมสดรสจืด 1/2 ถ้วย น้ำมันพืช 120 กรัม ผงชาเขียว 1 ช้อนโต๊ะ ไข่แดง 8 ฟอง ไข่ขาว 8 ฟอง ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/2 ช้อนชา น้ำตาลทราย (2) 180 กรัม พิมพ์สี่เหลี่มขนาด 8 x 8 x 2 นิ้ว 2 พิมพ์ […]

เสริมมงคลให้กับปีเสือทอง ฉลองตรุษจีน ที่ห้องอาหารหล่งฟ่ง โรงแรมสวิสโฮเต็ล กรุงเทพ รัชดา

ต้อนรับปีเสือทอง ฉลองเทศกาลตรุษจีน กับอาหารมงคลมากมาย ที่ห้องอาหารจีนหล่งฟ่ง โรงแรมสวิสโฮเต็ล กรุงเทพฯ รัชดา พร้อมเสิร์ฟโปรโมชั่นตรุษจีนสุดพิเศษ

Ming Xing Restaurant ห้องอาหารจีนรสเลิศ @ Cape Dara Resort Pattaya

หิวกันมั๊ย? วันนี้มีห้องอาหารจีนอร่อยๆ มาแนะนำกันอีกสักทีค่ะ ห้องอาหารนี้คือ ห้องอาหารจีนหมิงชิ่ง (Ming Xing Restaurant) ที่ เคป ดารา รีสอร์ท พัทยา

keyboard_arrow_up