Mango Mousse หอมอร่อยชื่นใจ กับเนื้อมะม่วงเน้น ๆ – A Cuisine

Mango Mousse หอมอร่อยชื่นใจ กับเนื้อมะม่วงเน้น ๆ วันนี้ A Cuisine (เอควิซีน) แนะนำ เมนูขนมคนรักสุขภาพ ส่วนผสมไม่เยอะ พร้อมแล้วไปดูกันเลย Mango Mousse   ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่) น้ำนมข้าวโพด ½ ถ้วย แป้งข้าวเจ้า 1 ช้อนชา เนื้อมะม่วงสุก 1 ถ้วย ไข่ไก่ (เฉพาะไข่ขาว) 1 ฟอง น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ เนื้อมะม่วงสุกหั่นชิ้นเล็ก สำหรับโรยหน้า ใบสะระแหน่ สำหรับแต่งหน้า   วิธีทำ ใส่ น้ำนมข้าวโพด และแป้งข้าวเจ้า ลงในหม้อ นำไปตั้งไฟอ่อน คนจนส่วนผสมข้นขึ้น ยกลงจากเตา พักไว้ให้เย็น นำไปปั่นรวมกับมะม่วงสุก และน้ำมะนาว (เหลือ 1 ช้อนชา […]

บ้านส้มตำ เปิด 5 เมนูตำนานแห่งความอร่อย ยาวนานกว่า 14 ปี @ สาขาบางรัก

วันนี้ A Cuisine พามาแซ่บ กับสุดยอดเมนูส้มตำระดับตำนานเพราะเปิดขายมากว่า 14 ปีแล้ว แถมยังมีสาขาถึง 10 สาขา เลยทีเดียว ร้านนี้ชื่อว่า บ้านส้มตำ

แจ่วบอง น้ำพริกพื้นบ้าน ของดีเมืองอีสาน อร่อยนัว ปลาร้ารสแซ่บ ๆ – A Cuisine

แจ่วบอง น้ำพริกพื้นบ้าน ของดีเมืองอีสาน อร่อยนัว ปลาร้ารสแซ่บ ๆ A Cuisine (เอควิซีน) มีสูตรดี ๆ มานำเสนอค่ะ ไปดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลย แจ่วบอง   ส่วนผสม ปลาร้าปลากระดี่ ½ ถ้วย กระเทียม 6 – 7 กลีบ หอมเล็ก 6 – 7 หัว ข่าแก่หั่นแว่น 3 แว่น ตะไคร้ซอย 2 ต้น เนื้อมะขามเปียก 1 – 1 ½ ช้อนโต๊ะ พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลาร้าต้มสุก ¼ ถ้วย ใบมะกรูดซอย 3 – 4 ใบ พริกขี้หนูสวนสำหรับตกแต่ง ผักสดต่าง ๆตามชอบ […]

ย่ำบ่อกฐิน ถิ่นนาเกลือแดนอีสาน พร้อมตำรับไทยโบราณ “พริกกะเกลือ” – ACuisine

ย่ำบ่อกฐิน ถิ่นนาเกลือแดนอีสาน ย่ำบ่อกฐิน ถิ่นนาเกลือแดนอีสาน พร้อมตำรับไทยโบราณ “พริกกะเกลือ” ว่ากันว่าเมื่อสองร้อยกว่าปีก่อนคริสต์กาล ชาวจีนนาม “หลี่ปิง” คือผู้ค้นพบว่ามีน้ำเกลืออยู่ใต้ดินที่ซึมขึ้นมายังผืนดิน เขาจึงสั่งให้คนงานขุดเจาะลงไปเพื่อนำน้ำเกลือนั้นขึ้นมาใช้ประโยชน์ และในที่สุดก็สามารถประดิษฐ์ท่อไม้ไผ่ที่ใช้สูบน้ำเกลือขึ้นมาจากใต้ดินเพื่อนำมาต้มทำเกลือได้อีกด้วย ว่ากันว่าระบบท่อไม้ไผ่เหล่านั้นต่อมากลายเป็นต้นแบบของระบบท่อส่งน้ำประปาเลยทีเดียว ประเด็นสำคัญคือ ในยุคที่ปราศจากตู้เย็นอย่างทุกวันนี้ เกลือ คือ ผลึกสีขาวที่ทรงอำนาจมากไปกว่าเครื่องปรุงรสเค็มในอาหารเป็นแน่ เราอาจรู้จักเกลือในฐานะวัตถุดิบประจำครัวที่ใช้ถนอมอาหารและปรุงแต่งรสอาหาร แต่รู้ไหมบทบาทขอเกลือไม่ได้มีแค่เท่านั้น ชาวอียิปต์ใช้เกลือถนอมศพทำมัมมี่ภายใต้ความเชื่อเรื่องชีวิตหลังความตาย ชาวฮิปบรูโบราณและชาวยิวเชื่อว่าเกลือคือพันธะสัญญาระหว่างพระเจ้ากับชาวอิสราเอล  ทุกคืนวันศุกร์ชาวยิวจะนำขนมปังสบาโต(Sabbath) จิ้มลงในเกลือในศาสนายูดาย ด้วยเชื่อว่าเป็นการปฏิบัติตามพันธะสัญญาระหว่างพระเจ้ากับคนของพระองค์   ศาสนาคริสต์เชื่อว่าเกลือสัมพันธ์กับความมีอายุยืนและเชาว์ปัญญา ขณะที่ในโรงละครดั้งเดิมของญี่ปุ่นจะโรยเกลือบนเวทีก่อนทำการแสดงเพื่อปัดเป่าขับไล่วิญญาณชั่วร้ายไม่ให้ทำร้ายนักแสดง ส่วนคนไทยนะหรือ เริ่มตั้งแต่ถ้าใครฝันถึงเกลือ จะทำนายว่า ผู้ฝันจะเกิดโชคดี การแพทย์แผนไทยมีการนำเกลือทะเลไปเคี่ยวกับสมุนไพร อาทิ น้ำผึ้ง น้ำมูตรวัว น้ำมันงา เหล้า นม ก็จะได้เกลือยาชนิดต่างๆ ที่มีชื่อและสรรพคุณแตกต่างกันออกไปเพื่อใช้รักษาโรค เท่าที่เรียนมาแล้วพอจำได้ก็คือ “เกลือพิก” เป็นเกลือที่เคี่ยวกับน้ำผึ้งจนงวด มีสรรพคุณทำให้เสียงไพเราะ ส่วนเรื่องความเชื่อเกี่ยวกับเกลือแนวร้ายๆหน่อยของไทย ก็เห็นที่จะหนีไม่พ้น “เผาพริกเผาเกลือแช่ง”  นอกจานี้ยังมีสำนวน “จงรักษาความดีดุจเกลือรักษาความเค็ม” “ใกล้เกลือกินด่าง” “ข้าวยากหมากแพงข้าวเหลือเกลือแพง” ความเชื่อและการนำเกลือไปใช้ในรูปแบบที่นอกเหนือจากอาหารที่กล่าวมานี้ เป็นแค่น้ำจิ้ม เพราะถ้าจะเล่าให้หมด คงต้องใช้เวลากันอีกยาว […]

ขนมหม้อแกง ขนมหวานที่มีชื่อเหมือนอาหารคาว (มีคลิป) – A Cuisine

ขนมหม้อแกง ขนมหม้อแกง มีมาตั้งแต่สมัยกรุงศรีอยุธยา และมีชื่อที่เรียกกันแต่เดิมว่า “ ขนมหม้อทอง ” หรือ “ ขนมกุมภมาศ ” ส่วนผสมหลักคือถั่วเขียวบดละเอียด น้ำตาลโตนด กะทิ แป้งข้าวเจ้า และไข่ขาว สมัยโบราณทำขนมชนิดนี้ให้สุกด้วยการเทส่วนผสมใส่หม้อทองเหลือง หรือหม้อทองคำ นำไปผิงไฟอ่อน ๆ ซึ่งจะต้องใช้ผู้ที่มีความชำนาญมากและคอยเฝ้าอยู่ตลอดเวลา เมื่อได้ที่แล้วจึงโรยหน้าด้วยหอมเจียว ต่อมาถูกดัดแปลงมาอบในเตาถ่านที่ใช้แผ่นสังกะสีคลุมบนถาดขนม แล้วใช้ถ่านหรือกาบมะพร้าวจุดไฟ เกลี่ยให้ทั่วสังกะสี เพื่อให้ขนมหม้อแกง ได้รับความร้อนทั้งด้านบน และด้านล่าง ทำให้หน้าของขนมหม้อแกงมีลักษณะเป็นสีน้ำตาลทอง จวบจนปัจจุบันเปลี่ยนมาใช้เตาอบเพื่อความสะดวกและรวดเร็ว ยิ่งขึ้น วันนี้ 🐻 นำสูตรขนมหม้อแกงเผือกมาฝากให้ทุกคนลองไปทำกันดูค่ะ รับรองว่าอร่อยไม่แพ้ขนมหม้อแกงเจ้าดังเลยทีเดียว ส่วนผสม ขนมหม้อแกง ไข่เป็ด 8 ฟอง น้ำตาลทราย ½ ถ้วย น้ำตาลโตนด 300  กรัม กะทิ 2 ½  ถ้วย แป้งสาสีอเนกประสงค์ 2 ช้อนโต๊ะ เผือกนึ่งสุกบดละเอียด 250 กรัม หัวกะทิคั้นข้นๆ […]

ข้าวต้มมัด ทำไมกล้วยถึงเป็นสีแดง พร้อมสูตรและวิธีทำ – A Cuisine

ข้าวต้มมัด ข้าวต้มมัด ขนมไทยโบราณ ทำมาจากข้าวเหนียวผสมกับกะทิ บ้างก็นำถั่วดำ หรือเผือกหั่นเป็นลูกเต๋า มาผสมกับเนื้อข้าวเหนียวเขี้ยวงู หรือจะไม่ใส่ก็ได้ใน ข้าวต้มมัดนิยมใส่ไส้เป็นถั่วเหลืองผัดกับหอมเจียว หรือใส่ไส้กล้วยน้ำว้าสุกผ่าครึ่ง แล้วนำมาห่อกับใบตอง มัดประกบกันแล้วนำไปนึ่ง มีรสชาติหวานมัน ทานเป็นขนมหรือของว่างของคนไทยสมัยโบราณ   ทำไม? กล้วยในข้าวต้มมัดถึงเป็นสีแดง! สีแดงที่เกิดกับกล้วยมาจากสารรสฝาด หรือแทนนิน ประเภท Condensed Tannins ซึ่งไม่สามารถย่อยสลายด้วยน้ำ แต่ถ้าอยู่ในสภาวะกรดร้อนนานๆ (กรดที่อยู่ในเนื้อกล้วย) จะให้สารโพลิเมอร์สีแดง หรือ Red Tannins ออกมาครับ   ข้าวต้มมัด ขนมไทยโบราณ คนโบราณนิยมทำขึ้นในเทศกาลต่างๆ อาทิ เทศกาลมงคลต่างๆ บ้างก็ทำเพื่อใส่บาตรพระ หรือไว้เป็นเมนูรับรองแขก ไปดู วิธีการทำขนมไทย ชนิดนี้กัน ส่วนผสม (สำหรับ 10 มัด) เตรียม 10 นาที ปรุง 45 นาที ข้าวเหนียวเขี้ยวงู 3 ถ้วย กะทิ 2 […]

ข้าวเกรียบปากหม้อญวน มื้อเช้าแบบญวนเมืองอุบล – A Cuisine

ข้าวเกรียบปากหม้อญวน ซึ่งมีวาไรตี้ให้เลือกถึง 3 แบบ ทั้งแผ่นแป้งสดละเลงไข่ลงไป หรือแป้งข้าวเกรียบสดติดด้วยแป้งกรอบ ๆ แต่ที่ยังชอบและประทับใจ

พิซซ่า ฮัท เปิดตัวแคมเปญ “ฮัทฟิน 8 ชั้น สวรรค์ 8 ชีส” พร้อมโปรโมชั่นคุ้ม 3 ต่อ

ตอกย้ำความเป็นต้นตำรับพิซซ่า อร่อยระดับพรีเมียม รุกขยายฐานกลุ่มลูกค้ามิลเลนเนียล ด้วยแคมเปญ “ฮัทฟิน 8 ชั้น สวรรค์ 8 ชีส” วันนี้ – 15 ม.ค. 2563 นี้

เค้กบราวนี่ม้วนไร้แป้ง สูตรอร่อยรสชาติจะเข้มข้นและไม่หวานมาก – A Cuisine

เค้กบราวนี่ม้วนไร้แป้ง (Chocolate Brownie Flourless Roulade) เป็นสูตรดั้งเดิมของคุณปริสนา บุญสินสุข ที่คุณชมชล อนันตริยกุล เจ้าของร้าน Little by Little

บุฟเฟ่ต์พรีเมียม อาหารนานาชาติ ในราคาย่อมเยาว์ ณ โรงแรมโนโวเทล กรุงเทพ แพลทินัม ประตูน้ำ

A Cuisine เลยจะพาเพื่อนๆ ไปลิ้มรสความอร่อย แบบพุงกาง จัดหนัก กับ บุฟเฟ่ต์พรีเมียม อาหารนานาชาติ  หลากหลายเมนู ที่โรงแรมโนโวเทล กรุงเทพ แพลทินัม ประตูน้ำ

SOMTAM นัว เสน่ห์แห่งอาหารอีสาน สาขาเซ็นทรัลเวิลด์ – A Cuisine

SOMTAM นัว เสน่ห์แห่งอาหารอีสาน สาขาเซ็นทรัลเวิลด์ เมนูที่ได้รสชาติตามแบบฉบับดั้งเดิม เพิ่มเติมคือใส่ใจในรสชาติอาหารที่เป็นเอกลักษณ์ของวัตถุดิบ

ข้าวยำปักษ์ใต้ เมนูสุขภาพจากสมุนไพร สูตรเด็ดหรอยแรง – A Cuisine

ข้าวยำปักษ์ใต้ เมนูสุขภาพจากสมุนไพร สูตรเด็ดหรอยแรง วันนี้ A Cuisine ไม่พลาดค่ะ ที่นำสูตรดี ๆ มาฝากเพื่อน ๆ มาดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลยค่ะ ข้าวยำปักษ์ใต้   ส่วนผสมน้ำบูดูหวาน น้ำบูดู 1 ถ้วย น้ำเปล่า 1 ½ ถ้วย หอมเล็กบุบพอแตก 5 หัว กระเทียมกลีบใหญ่บุบพอแตก 5 กลีบ ตะไคร้หั่นท่อนบุบพอแตก 3 – 4 ต้น ใบมะกรูดฉีก 5 – 6 ใบ น้ำตาลปี๊บ 1 ½ ถ้วย วิธีทำ 1.ใส่น้ำบูดูและน้ำเปล่าลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งไฟ จากนั้นใส่หอมเล็ก กระเทียม ตะไคร้ และใบมะกรูดลงไป ตั้งไฟให้ส่วนผสมเดือด 2.กรองส่วนผสมในข้อแรกผ่านกระชอน นำน้ำที่กรองได้ไปตั้งไฟ จากนั้นใส่น้ำตาลปี๊บลงไป เคี่ยวจนน้ำบูดูข้นขึ้นยกลงพักไว้รับประทานกับข้าวยำ   […]

วิลล่า มาร์เก็ท หลังสวน ซุปเปอร์มาร์เก็ตแหล่งใหม่ รวมของอร่อย ของดีจากทั่วโลก

เชิญช็อป วิลล่า มาร์เก็ท หลังสวน ซุปเปอร์มาร์เก็ตแหล่งใหม่ รวมของอร่อย ของดีจากทั่วโลก อีกก้าวสำคัญ “ วิลล่า มาร์เก็ท ” เปิดสาขาใหม่ “หลังสวน” ณ ชั้น B1 โครงการเวลา สินธร วิลเลจ เสิร์ฟความฟินด้วยการรวบรวมของดีของอร่อยจากทั่วทุกมุมโลก เอาใจไลฟ์สไตล์คนเมือง ภายใต้คอนเซ็ปต์ใหม่ “V” Make a new home ซึ่ง คุณตุ้ย – พิศิษฐ์ ภูสนาคม บอสใหญ่ แห่งวิลล่ามาร์เก็ท ทุ่มไม่อั้นจัดเต็มบริการอำนวยความสะดวกและเปิดโอกาสให้สัมผัสสินค้าก่อนตัดสินใจซื้อ คุณพิศิษฐ์ ภูสนาคม ประธานเจ้าหน้าที่บริหาร บริษัทวิลล่ามาร์เก็ท เจพี จำกัด เผยว่าวิลล่า มาร์เก็ทสาขา หลังสวน เป็นสาขาที่ 36 ภายใต้คอนเซ็ปต์ใหม่ “V” Make a new home บนพื้นที่ 1,300 […]

หมกหน่อไม้ เมนูอีสาน แซ่บนัวลิ้น หอมกลิ่นปลาร้า – A Cuisine

วันนี้ A Cuisine (เอควิซีน) นำเสนอ หมกหน่อไม้ เมนูอีสาน แซ่บนัวลิ้น หอมกลิ่นปลาร้า มาฝากเพื่อน ๆ โอย น้ำลายสอ อาหารบ้าน ๆ อร่อยสุด เครื่องอาจจะดูเยอะ แต่วิธีการทำไม่ได้ยุ่งยากอย่างที่คิดเลยล่ะค่ะ มาดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลย   หมกหน่อไม้   ส่วนผสม หน่อไม้รวกดอง 300 กรัม เกลือป่น ½ ช้อนชา สะโพกไก่หั่นชิ้นพอคำ 300 กรัม น้ำใบย่านาง ½ ถ้วย ตะไคร้หั่นหยาบ 2 ต้น ข่าแก่หั่นหยาบ 2 ช้อนชา กระเทียมกลีบใหญ่ 3 กลีบ กระชายหั่นหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ ข้าวเหนียวแช่น้ำ 1 ช้อนโต๊ะ พริกจินดาบุบหยาบ 10 เม็ด ใบแมงลัก ¼ […]

แกงอ่อมไก่ อร่อยเด็ดตำรับอาหารอีสานบ้านเฮา – A Cuisine

แกงอ่อมไก่ ใส่ผักหลายอย่างที่หาง่ายในฤดูกาล สูตรนี้ใช้ปีกไก่ปนกับอก เพราะจะได้ทั้งเนื้อนุ่ม ๆ ของเนื้ออกและความมันนิด ๆ ส่วนรสชาติก็จะกลมกล่อม

ห่อหมกปลา รสกลมกล่อม แซ่บแบบอีสานเด้อ – A Cuisine

ห่อหมกปลา คนสมัยก่อนนิยมใช้ปลาน้ำโขง หรือปลาตัวเล็ก ๆ ที่หาได้ตามท้องนามาหมกเดี๋ยวนี้ถ้าหาไม่ได้ก็ใช้ปลาช่อนแทนได้ นำมาคลุกเครื่องปรุงรสเผ็ดใส่ใบออ (ใบยอ)

บำบัดมะเร็งเต้านม ด้วยสูตรอร่อยจาก เมี่ยงนพเก้า – A Cuisine

ครั้งนี้ดิฉันขอว่ากันด้วยภัยใกล้ตัวของสุภาพสตรีเช่น โรคมะเร็งเต้านมค่ะ ด้วยหวังใจให้ผู้ที่กำลังประสบกับโรค หรือผู้ป่วยระยะพักฟื้นจากมะเร็งดังกล่าวนี้ได้มีแนวทางปฏิบัติตัวเพื่อป้องกันและส่งเสริมสุขภาพกัน

มะม่วงหาวมะนาวโห่โซดา เครื่องดื่มอร่อยชื่นใจ – A Cuisine

มะม่วงหาวมะนาวโห่ ผลไม้นี้อุดมไปด้วยวิตามินซี ช่วยต้านอนุมูลอิสระได้แน่แท้จึงหยิบจับมาบุบหยาบก่อนผสมโซดาและน้ำเชื่อมวานิลลากลิ่นหอม กลายเป็นเครื่องดื่มอร่อย

keyboard_arrow_up