อร่อยระดับมิชลินรับปีหนูทองกับเชฟแอนเดรีย คานนาริเร ณ ห้องอาหารรอสซินีส์

โรงแรมเชอราตัน แกรนด์ สุขุมวิท, เอ ลักซ์ชัวรี่ คอลเล็คชั่น โฮเท็ล ระหว่างวันที่ 17 – 18 มกราคมนี้ ห้องอาหารรอสซินีย์ ชวนคุณมาลิ้มลองอาหารมื้อค่ำ

ชุดน้ำชายามบ่าย เฉลิมฉลองครบรอบ 10 ปี เลดี้ อิน เรด แบรนด์แอมบาสเดอร์ในเครือเคมปินสกี้

กลุ่มธุรกิจโรงแรมในเครือเคมปินสกี้ ได้ร่วมกันเฉลิมฉลองครบรอบ 10 ปี เลดี้ อิน เรด (Lady in Red) ซึ่งเป็นแบรนด์แอมบาสเดอร์ ของเครือที่มีอัตลักษณ์อันโดดเด่น

ฉลองเทศกาลตรุษจีนมั่งคั่ง มอบความสุขสมบูรณ์รับปีหนูทอง พรอสเพอรัส กาล่า ดินเนอร์ ณ โรงแรมเซ็นทาราแกรนด์ หัวหิน

เวียนมาอีกครั้งกับอีกหนึ่งเทศกาลรื่นเริงตามประเพณีจีนรับปี 2563  โรงแรมเซ็นทาราแกรนด์บีชรีสอร์ท และ วิลลา หัวหิน เชิญทุกท่านฉลองเทศกาลตรุษจีนประจำปีชวด

มะเขือเทศ ผักมหัศจรรย์ที่มากด้วยประโยชน์ กับเคล็ดลับที่คุณควรรู้ – A Cuisine

มะเขือเทศ ผักมหัศจรรย์ที่มากด้วยประโยชน์ มะเขือเทศ ผักมหัศจรรย์ผลสีแดงๆนี้ ความจริงแล้วจัดอยู่ในพวกผลไม้ เพราะเป็นผลของต้นไม้ แต่คนเรามักนิยมกินเป็นผักมากกว่า มะเขือเทศสามารถนำมาปรุงอาหารได้หลากหลายชนิด ไม่ว่าจะเป็น ข้าวผัด น้ำพริกอ่อง ยำชนิดต่างๆ แม้กระทั่งอาหารของชาวตะวันตกหลายชนิดก็มักมีมะเขือเทศเป็นส่วนประกอบเสมอ อีกทั้งยังเป็นที่นิยมอย่างมาก สำหรับกลุ่มผู้ที่รักสุขภาพ เพราะในมะเขือเทศนั้นมีสรรพคุณที่ดีมากมาย ทั้งเสริมความงาม มีวิตามินซีสูง ซึ่งมีประโยชน์ต่อร่างกาย ประโยชน์จากมะเขือเทศ 1 ผล รสชาติอันหวานฉ่ำ เป็นเอกลักษณ์ ทั้งยังมีคุณประโยชน์มากมาย รู้ไหมว่ามะเขือเทศ 1 ผล มีปริมาณวิตามินเอราว 1 ใน 3 ที่ร่างกายต้องการต่อวัน ทั้งยังมีแคโรทีนอยด์ วิตามินบี 1 วิตามินบี 2 และวิตามินซี ฯลฯ ซึ่งเป็นวิตามินและแร่ธาตสำคัญที่ช่วยบำรุงผิว ลดริ้วรอย ช่วยให้ผิวพรรณชุ่มชื่นสดใส   ไลโคปีน คืออะไร ไลโคปีน หรือ ไลโคพีน เป็นหนึ่งในราชาของสารอาหารเพียงไม่กี่ชนิดที่มีประโยชน์มากมายเหลือเกิน ทั้งดีต่อสุขภาพ ผิวและผมจะเรียกว่าอาหารเสริมผิวขาว อาหารเสริมบำรุงผิว อาหารเสริมผิวขาวใส นั่นก็คงไม่ผิด เมื่อคุณรู้ถึงสรรพ คุณของมัน ไม่เพียงเท่านั้น มันยังมีฤทธิ์ในการป้องการโรคหลายชนิด รวมถึงมะเร็งอีกด้วย […]

โจ๊กโสมคน – ฝูหลิง โจ๊กลดอ้วนของคนรักหุ่น – A Cuisine

โจ๊กโสมคน – ฝูหลิง โจ๊กลดอ้วนของคนรักหุ่น อาหารลดความอ้วนในทัศนะแพทย์แผนจีน “ความอ้วน”  ในมุมของแพทย์แผนจีน  ส่วนใหญ่มาจากพื้นฐานร่างกายเสียสมดุล

ออส่วนไข่กรอบ อร่อยฟิน กับหอยนางรมตัวโต ๆ – A Cuisine

A Cuisine (เอควิซีน) มีเมนู ออส่วนไข่กรอบ อร่อยฟิน กับหอยนางรมตัวโต ๆ ต่อไปนี้ จะไม่ต้องหงุดหงิด กับการแหวกหาตัวหอยอีกต่อไป มาดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลย ออส่วนไข่กรอบ   ส่วนผสม หอยนางรมสดลวก ½ ถ้วย แป้งมัน 2 ½ ช้อนโต๊ะ เกลือป่น ¼ ช้อนชา พริกไทยป่น ½ ช้อนชา น้ำเปล่า ⅓ ถ้วย น้ำมันพืช ¼ ถ้วย ไข่ไก่ ฟองใหญ่ 2 ฟอง ต้นหอมและผักชีซอยอย่างละ 1 ต้น ถั่วงอก (ปริมาณตามชอบ) ซอสพริก (สำหรับรับประทานเคียงกัน) วิธีทำ ลวกหอยนางรมในน้ำเดือดสักครู่ แล้วตักใส่ชาม ใส่น้ำ แป้งมัน เกลือป่น พริกไทยป่น และต้นหอมลงไป คนให้เข้ากัน พักไว้ […]

แตงกวา ประโยชน์ สรรพคุณ ข้อควรระวัง พร้อมเมนู ยำทูน่าในแตงกวา – A Cuisine

แตงกวา Cucumber แตงกวา Cucumber ชื่อนี้คงเป็นที่คุ้นหูสำหรับสาวๆใช่ไหมล่ะ! อย่างที่รู้กันว่าเจ้าแตงกวามีสรรพคุณช่วยบำรุงผิวพรรณให้กระจ่างใสและชุ่มชื้น จึงไม่แปลกที่เหล่าสาวสวยมักนำมาฝานบาง มาวางตามใบหน้า เพื่อบำรุงผิวพรรณ แต่คุณรู้หรือไม่…เจ้าแตงกวายังมีประโยชน์อีกเพียบ! ถ้าอยากรู้แล้ว…มาดูกันเลยจ้า 👇 ประโยชน์จาก แตงกวา 🌲นิยมนำมาประกอบอาหารในปัจจุบันเป็นอย่างมาก เพื่อเพิ่มคุณค่าทางสารอาหารและเพิ่มมูลค่าของอาหารในจานให้น่ารับประทานมากยิ่งขึ้น อาทิ แตงกวายัดไส้ แตงกวาแกะสลักเป็นรูปทรงต่างๆ แตงกวาผัดไข่ พล่าแตงกวาเนื้อย่าง เป็นต้น 🌴มีการนำน้ำแตงกวานำไปผสมในเครื่องสำอาง อย่างเช่น ครีม เจล สบู่ โลชั่น เพื่อช่วยให้ผิวชุ่มชื้น บำรุงผิวพรรณ ป้องกันผิวแห้งกร้าน ฟื้นฟูผิวทีี่เสีย ทำให้ผิวดูมีน้ำมีนวล เป็นต้น 🌿ในแตงกวามีน้ำเป็นองค์ประกอบถึงร้อยละ 96 จึงมีคุณสมบัติแก้กระหาย เพิ่มความชุ่มชื้น ช่วยการกำจัดของเสียตกค้างในร่างกาย ป้องกันการสะสมน้ำเกินจำเป็นในร่างกาย อาการบวมน้ำ ลดกรดกระเพาะอาหาร แก้กระหายน้ำ 🍀ดีต่อผู้ที่กำลังควบคุมน้ำหนัก เพราะให้พลังงานต่ำและช่วยควบคุมระดับคอเลสเตอรอล 🥦ช่วยในเรื่องระบบขับถ่ายได้ดี มีฤทธิ์ขับปัสสาวะ เพราะน้ำมากและกากใยสูง 🥒ช่วยควบคุมความดันเลือดและความสมดุลของสารอาหารในร่างกาย ต่อต้านปฏิกิริยาออกซิเดชั่น สารอาหารที่มีในแตงกวาพร้อมเปลือก วิตามินซี, วิตามินบี, วินตามินบี 1 เบต้าแคโรทีน […]

เมนูร็อคแอนด์โรล เมนูบำรุงธาตุให้สมดุลจากสมุนไพรไทย -A Cuisine

เมนูร็อคแอนด์โรล อาหารที่เตรียมไว้ปรับสมดุลธาตุในครั้งนี้มีส่วนของพืชผักและผลไม้ที่ช่วยในการย่อยในระบบธาตุ(ไฟ) โดยช่วยกระตุ้นการหลั่งน้ำย่อย

Crispy Mont Blanc ขนมญี่ปุ่นครีมเกาลัดสูตรอร่อยที่น่าลอง – A Cuisine

มงบล็อง (Mont Blanc) ขนมญี่ปุ่น อีกชนิดหนึ่งที่นิยมในบ้านเรา ส่วนมากฐานขนมชนิดนี้จะใช้เค้กสปันจ์นุ่มๆ มาทำเป็นฐานแล้วบีบครีมเกาลัดไว้ด้านบน

เต่าหลงดงหญ้า (เห็ดหอมนึ่งไส้หมู) เมนูธรรมดาใส่ไอเดีย (มีคลิป) – A Cuisine

เต่าหลงดงหญ้า(เห็ดหอมนึ่งไส้หมู) เต่าหลงดงหญ้า (เห็ดหอมนึ่งไส้หมู) เมนูธรรมดาที่เพื่อน ๆ รู้จัก วันนี้ทีมงาน A Cuisine(เอควิซีน) นำมาใส่ไอเดียให้ดูน่ารักและน่ารับประทาน มาฝากเพื่อน ๆ ค่ะ   ส่วนผสม เห็ดหอมแห้งดอกใหญ่แช่น้ำ 10 ดอก หมูบะช่อ(หมูปรุงรส) 300 กรัม ยอดอ่อนทานตะวัน 50 กรัม กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันหอย 3 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา น้ำมันงา 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ พริกไทยเล็กน้อย 1 ช้อนชา แป้งมันสำปะหรัง น้ำเปล่า (สำหรับผสมแป้งมัน)  ½ ถ้วยตวง วิธีทำ นำเห็ดหอมดอกใหญ่(แห้ง) แช่น้ำ จนนิ่ม เอาแกนกลางออก(ส่วนนี้เก็บไว้ทำเป็นส่วนหัว) […]

เชฟนิค ณัฏฐพล ภวไพบูลย์ วิศวกรผู้พลิกผันตัวเองสู่เส้นทางสายเชฟมืออาชีพ – A Cuisine

  A Cuisine พาทุกคนมาพูดคุยกับ เชฟนิค   พร้อมเรื่องราวดีๆก้นครัว พร้อมเคล็ดลับการทำ หมูสะเต๊ะ และแกงเผ็ดเป็ดย่าง ตามสไตล์ร้านวังหิ่งห้อย แรงบันดาลใจในการทำอาหารของ เชฟนิค คืออะไรคะ คุณแม่เป็นแรงบันดาลใจในการทำอาหาร เพราะว่าตอนเด็ก ๆ เราเห็นคุณแม่ทำอาหาร คุณแม่เป็นคุณครู เป็นอาจารย์ ทำอาหารให้เด็ก ๆ กิน แล้วเค้ายิ้มมีความสุข นั่นคือ ภาพแรก ภาพจำนะครับ ภาพจำแรกของเราก็คือ เราคิดว่าเป็นอาชีพที่น่าจะสนุกแล้วก็มีความสุขที่สุด แต่จริง ๆ ก็ CONTRAST มาก ชีวิตก็คือเรียนจบในอีกวิชานึงมาก่อน ก็คือเหมือนวิศวกรทั่วไปน่ะครับ แล้วก็มาเปลี่ยนตัวเอง เพราะว่าคิดว่าไม่สามารถคุยกับหัวเทียนได้  ก็เลยเปลี่ยนว่า ไม่เอาและวิศวะ คงไม่ใช่ทางเรา ก็เลยมาเปลี่ยนเป็นทางทำอาหาร ทางเชฟ ทางการโรงแรมนะครับ เล่าประสบการณ์ในวงการอาหารให้เราฟังหน่อยค่ะ ผมเคยทำงาน ในร้านอาหารที่อเมริกา  เริ่มจากเป็นลูกมือ เลยทำให้รู้ว่าการที่ประสบความสำเร็จในการทำอาหาร ไม่ใช่การเปิดร้านด้วยตัวเองเท่านั้น  แต่คือการที่เราจะต้องไปเรียนรู้จากผู้อื่นก่อน   ไปทำอาหารกับคนอื่น ไปรู้จักอาหารชนิดอื่น ๆ ก่อน  เราถึงจะนำมารวบรวมปรับเปลี่ยนเป็นสไตลล์ของเราได้นะครับ […]

พบกับเมนูอาหารมงคลต้อนรับเทศกาลตรุษจีน ณ 2 ห้องอาหาร โรงแรมดิ แอทธินี โฮเทล แบงค็อก, อะ ลักซ์ชูรี คอลเล็คชั่น โฮเทล

ห้องอาหาร เดอะ ซิลค์โร้ด (The Silk Road) ต้อนรับปีหนูทองด้วยเซ็ตอาหารจีน และเมนูอะลาคาร์ต และยังมี เมนูมงคลประจำเทศกาลตรุษจีน “หยี่ซาง” (Yee Sang)…

สูตรเต้าหู้เย็น เมนูอร่อยบำรุงสุขภาพสตรีวัยทอง – A Cuisine

สูตรเต้าหู้เย็น ในถั่วเหลืองซึ่งเป็นวัตถุดิบตั้งต้นสำหรับผลิตเต้าหู้นั้น มีสารชีวเคมีที่เรียกว่า “ไฟโตเอสโทรเจน” ซึ่งทำหน้าที่คล้ายฮอร์โมนเพศหญิง

สลัดกุ้งทอด น้ำสลัดเนื้อครีม รสชาติละมุน หอมมัน – A Cuisine

สลัดกุ้งทอด น้ำสลัดเนื้อครีม รสชาติละมุน หอมมัน วันนี้ A Cuisine (เอควิซีน) มีสูตรน้ำสลัดมาฝากเพื่อน ๆ ค่ะ มาดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลย สลัดกุ้งทอด   ส่วนผสม กุ้งแชบ๊วยแกะเปลือก 6 – 8 ตัว แป้งชุบทอด (สำเร็จรูป) ½ ถ้วย น้ำสลัด ½ ถ้วย ผลไม้รวมตามชอบ หั่นสี่เหลี่ยม 2 ถ้วย น้ำมันพืช (สำหรับทอด) วิธีทำ ล้างกุ้งให้สะอาด แกะเปลือก เหลือไว้เฉพาะส่วนหาง ใช้มีดผ่าหลังชักเส้นดำออก นำไปเคล้ากับแป้งมันเล็กน้อย แล้วล้างออกให้สะอาด ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน นำกุ้งมาชุบแป้งชุบทอด (แบบแห้ง) ให้แป้งเคลือบตัวกุ้งจนทั่วดีแล้ว นำไปทอดในน้ำมันทันทีจนสุก เป็นสีเหลืองทอง ค่อยตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน แบ่งน้ำสลัดบางส่วนออกมาเคล้ากับผลไม้รวมให้เข้ากัน จัดใส่จาน ตามด้วยกุ้งทอดด้านบน เสิร์ฟพร้อมน้ำสลัด   ส่วนผสมน้ำสลัดครีม     ไข่แดง (ไข่ไก่) […]

Hoo Dessert Cafe คาเฟ่ขนมหวานสไตล์เกาหลี ย่านอุดมสุข – A Cuisine

วันนี้ผักแห่งบ้าน A Cuisine จะขอเอาใจสายเกากันโดยจะพาไปเยือนคาเฟ่น่ารัก สไตล์เกาหลี ที่เปิดใหม่ได้ไม่นาน ชื่อร้านว่า Hoo Dessert Cafe ย่านอุดมสุข

หวานฉ่ำ สำราญใจ ของ “อะ เวรี่ สตรอว์เบอร์รี่ ซีซัน” จากเดอะ มิวเซี่ยม ณ โรงแรมเซ็นทาราแกรนด์ หัวหิน

นำเสนอหลากหลายรายการของหวานใหม่ล่าสุดจาก เดอะ มิวเซี่ยม คอฟฟี่แอนด์ที คอร์เนอร์ ในโปรโมชั่น ‘อะ เวรี่ สตรอว์เบอร์รี่ ซีซัน’ (A Very Strawberry Season)

สูตรน้ำจิ้ม รวม 5 น้ำจิ้ม สุดแซ่บ แนวไหนก็เอาอยู่ เอาใจคนติดบ้าน – A Cuisine

สูตรน้ำจิ้ม วันนี้ A Cuisine (เอควิซีน) ได้รวมสูตร 5 น้ำจิ้ม สุดแซ่บ มาฝากค่ะ บอกเลย ไม่ว่าจะแนวไหนก็เอาอยู่ เอาใจสำหรับคนติดบ้าน ไม่ชอบความจอแจข้างนอก มาให้แล้ว   “สูตรน้ำจิ้ม มาดูกันค่ะ รวม 5 น้ำจิ้ม สุดแซ่บ มีอะไรบ้าง” น้ำจิ้มซีฟู้ด     ส่วนผสม พริกขี้หนูสวน 15 เม็ด กระเทียมไทยแกะเปลือก 6 กลีบ รากผักชี 1 ราก เกลือป่น ⅛ ช้อนชา น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ 1. โขลกพริกขี้หนูกระเทียม รากผักชี และเกลือป่น 2. ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย น้ำปลา น้ำมะนาว […]

“กะทิแตกมัน” กะทิคั้นสด VS กะทิกล่อง เคล็ดลับก้นครัว ที่คุณควรรู้ – A Cuisine

“กะทิแตกมัน” กะทิแตกมัน ในตำหรับอาหารไทยแล้ว…ถือเป็นเรื่องสำคัญที่มองข้ามไม่ได้ หากจะแกงให้อร่อย ได้อรรถรสที่ดี จำต้องมีกลิ่นหอม รสหวานมัน ของ “กะทิ” ที่แตกมัน และ กลิ่นหอมของเครื่องแกง ที่ผัดจนได้ที่…  ซึ่งในปัจจุบันนิยมใช้กะทิกล่อง แต่เคยสงสัยกันไหมว่า…กะทิกล่องทำไมถึงแตกมันยากกว่ากะทิสด? วันนี้ A Cuisine มีคำตอบ พร้อมเคล็ดลับ และความรู้ก้นครัวที่ทุกคน ไม่ควรพลาด มาดูกันเลย… แกงกะทิที่ดี…ต้องหอมกลิ่นเครื่องแกงและหวานมันด้วยกะทิ การที่จะทำให้ได้รสชาติแบบนั้นต้องเคี่ยวหัวกะทิกับเครื่องแกงให้แตกมัน ซึ่งสมัยนี้คนเรามักใช้ทางลัดกัน โดยการใส่น้ำมันลงไปผัดกับเครื่องแกงก่อน แล้วค่อยใส่กะทิตามลงไป จึงอาจไม่ได้ความหอม และรสสัมผัสที่แท้จริงจากกะทิ และในวันนี้ A Cuisine ความรู้ของ กะทิ มาอธิบายอย่างละเอียดให้ทุกคนได้เข้าใจกันมาขึ้น มาดูกันเลย…   ทำไม?…”กะทิกล่อง” ถึงแตกมันยากกว่า “กะทิสด” กะทิ นั้นจะอยู่ในรูปของอิมัลชัน (emulsion) ที่สามารถรักษาความขาวเนียนของมันได้ โดยการห่อหุ้มเม็ดน้ำมันมะพร้าวด้วยสารอิมัลซิไฟเออร์ (emulsifiers) จากธรรมชาติในกะทิสดนั่นเอง และกะทิในอุตสาหกรรม ได้มีการเติมเพิ่ม สารอิมัลซิไฟเออร์ลงไปในกระบวนการผลิต “กะทิสำเร็จรูป” โดยใส่พร้อมกับการปั่นด้วยความเร็วและแรงเฉือนสูงในการผลิตกะทิสำเร็จรูป นั่นเอง… น้ำกะทินั้นจะมีองค์ประกอบของน้ำมันมะพร้าวอยู่ในช่วง […]

keyboard_arrow_up