ไขข้อข้องใจว่ากิน สับปะรด แล้วแสบลิ้นเป็นเพราะอะไรกัน

  รู้หรือไม่ว่าทำไมกินสับปะรดแล้วถึงแสบลิ้น ที่เรากินสับปะรดแล้วแสบๆคันๆลิ้น เป็นเพราะเอนไซม์ใน สับปะรด  ชื่อว่า “บรอมีเลน” ซึ่งมีคุณสมบัติย่อยสลายโปรตีนในลำไส้  และลิ้นของเราก็มีโปรตีนตามธรรมชาติเคลือบอยู่ เอนไซม์ตัวนี้จึงทำการย่อย ทำให้รู้สึกแสบๆคันๆ  แต่ไม่ต้องตกใจค่ะ เพราะลิ้นของเราสามารถสร้างโปรตีนขึ้นมาทดแทนใหม่ได้ในเวลาอันรวดเร็ว  แล้วรู้ไหม ว่าเราจะทำอย่างไรให้ไม่แสบคันลิ้นเวลากิน วันนี้จะเอาเคล็ดลับดีๆมาฝากกันค่ะ   เทคนิคง่ายๆป้องกันการแสบลิ้นเมื่อกินสับปะรด แช่น้ำเกลือ หั่นสับปะรด เป็นชิ้นใหญ่ๆแล้วแช่ในน้ำเกลือประมาณ 10 นาที จะลดความเป็นกรดและเอนไซม์บรอมีเลน ที่เคลือบเนื้อสับปะรด ให้น้อย   นอกจากนี้ ยังขับความหวานในสับปะรดให้อร่อยกลมกล่อมยิ่งขึ้นอีกด้วย       ตัดแกนกลางทิ้ง เอนไซม์บรอมีเลน ของสับปะรดจะพบมาบริเวณแกนกลาง มากกว่าเนื้อ การตัดแกนสับปะรดทิ้งจะช่วยลดเอนไซม์นี้ลงได้  แช่เย็น เอนไซม์บรอมีเลน  ทำงานได้ดีที่อุณหภูมิ 60 องศาเซลเซียส  การทำงานของเอนไซม์นี้จะลดประสิทธิภาพลง ถ้าลดอุณหภูมิของสับปะรดให้ต่ำลง  หรือนำไปแช่เย็นนั่นเอง นำไปปรุงสุกหรือผ่านความร้อน  เอนไซม์บรอมีเลน   จะเสื่อมประสิทธิภาพลงที่อุณหภูมิ 80 องศาเซลเซียส  ดังนั้นการต้ม  ผัด หรือย่างสับปะรด  จะช่วยลดปริมาณเอนไซม์นี้ลง ทำให้ไม่รู้สึกแสบคัน ที่ลิ้น […]

สูตรขนมปังนม “ChocOrange Milk Bread” แสนอร่อยจาก Beehive Buns Bakery

สูตรขนมปังนม “ChocOrange Milk Bread” แสนอร่อยจาก Beehive Buns Bakery ขนมปังสูตรนี้ เป็นมินิบันเนื้อนุ่มรสหวาน เรียงแถวมาสามก้อนติดในพิมพ์โลฟขนาดเล็ก Choc Orange Milk Bread (สูตรขนมปังนม) พลังงานต่อหนึ่งชิ้น 129.75 กิโลแคลอรีโปรตีน 2.63 กรัม ไขมัน 6.02 กรัมคาร์โบไฮเดรต 16.84 กรัม ไฟเบอร์ 0.35 กรัม ส่วนผสม(สำหรับ 24 ก้อนเล็ก)เตรียม 10 นาที ปรุง 30 นาที แป้งสาลีอเนกประสงค์ 350 กรัม ยีสต์สด 15 กรัม นมสดจืด 175 กรัม ไข่ไก่ 50 กรัม น้ำตาลทราย 42 กรัม เกลือ 7 กรัม […]

ฉลองปีใหม่ แบบปลอดภัยไปกับ ซีอาร์จี ด้วยโปรสุดว้าว ในราคาสุดเวิร์ค ต้อนรับปี 2021

และแล้วก็เดินทางผ่านพ้นไปอีกหนึ่งไป ถึงเวลาร่ำลาปีเก่า และต้อนรับปีใหม่ บริษัท เซ็นทรัล เรสตอรองค์ กรุ๊ป จำกัด (ซีอาร์จี) ขอเป็นส่วนหนึ่งที่จะเสิร์ฟมืออาหารที่ดีที่สุดให้คุณ

ห้องอาหาร เดอะ ซิลค์ โร้ด เชิญชวนทุกท่านร่วมคลุกหมี่ “โหล เห่” ตามประเพณีเพื่อความเป็นสิริมงคลต้อนรับปีฉลู

ห้องอาหารจีนเดอะ ซิลค์ โร้ด โรงแรมดิ แอทธินี โฮเทล แบงค็อก, อะ ลักซ์ชูรี คอลเล็คชั่น โฮเทล นำเสนอเมนูมงคลสำหรับเทศกาลปีใหม่ตามประเพณีจีน “โหล เห่”

สัมผัสความสดใหม่ ของวัตถุดิบ ประจำฤดูกาลระดับพรีเมี่ยม ร้าน Kabocha Sushi

วันนี้จะพามาอร่อยกับปลานานาชนิดจากญี่ปุ่นเลยจ้า ที่ร้าน Kabocha Sushi แอดผักได้มีโอกาสได้ลิ้มรสความสดใหม่อร่อยที่งาน Mini Event Kabocha Aki-Fuyu 2020

Novotel Marina Sriracha and Koh Si Chang ที่พักสบาย บรรยากาศเงียบสงบ อาหารอร่อย @ ศรีราชา ชลบุรี

ใครมีวางแผนไปเที่ยวช่วงปีใหม่ หรือหลังปีใหม่แนะนำที่พักดีๆ อาหารอร่อย แถมรรยากาศเงียบสงบ ที่นี่คือ Novotel Marina Sriracha & Koh Si Chang มาที่เดียวครบ

FAVOLA ห้องอาหารอิตาเลียน บรรยากาศสบายๆ อาหารอร่อย ณ โรงแรมเลอ เมอริเดียน สุวรรณภูมิ กรุงเทพฯ

ห้องอาหาร FAVOLA เป็นหนึ่งในห้องอาหารของ โรงแรมเลอ เมอริเดียน สุวรรณภูมิ กรุงเทพฯ การตกแต่งเรียบหรู สบายๆ มาที่นี่คุณจะได้ดื่มด่ำกับอาหารอิตาเลียนดั้งเดิม

พอทพายแกงเขียวหวาน ทำเมนูอาหารไทย สไตล์อินเตอร์

พอทพายแกงเขียวหวาน เมนูไทยสไตล์อินเตอร์ทำจากแกงเขียวหวานไก่ รสเข้มข้น ก่อนปิดทับด้วยแป้งพายแล้วอบจนฟูเวลากินจะได้เนื้อสัมผัสกรอบ ๆ ของพายเข้ากันกับแกงไทยได้อย่างไม่น่าเชื่อ พอทพายแกงเขียวหวาน ส่วนผสม (สำหรับ 3 ที่) เนื้อไก่หั่นชิ้น 1 ถ้วย มะเขือพวง เด็ดขั้วออก 1/2 ถ้วย ใบโหระพา 1/2 ถ้วย ใบมะกรูดฉีก เส้นกลางออก 4 ใบ พริกชี้ฟ้าเขียว หั่นแฉลบ 2 เม็ด พริกแกงเขียวหวาน 2 ช้อนโต๊ะ หัวกะทิ 1 ถ้วย หางกะทิ 1 1/2 ถ้วย น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ ไข่ไก่ 1 ฟอง แป้งพายสำเร็จรูป แป้งสาลีอเนกประสงค์ สำหรับทำแป้งนวล วิธีทำ เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200องศาเซลเซียส เตรียมไว้ […]

Ferrari Terrace บาร์ไวน์โซนใหม่ ที่ร้าน Gianni Ristorante

สายแฮงค์เอ้าท์ทั้งหลาย ถ้ากำลังมองหาสถานที่ชิวๆ นั่งจิบเครื่องดื่มเย็นๆ ยามค่ำคืนสไตล์อิตาลี มารวมตรงนี้เลยจ้า “Ferrari Terrace” ที่ร้าน Gianni Ristorante

ซูเฟล่ห่อหมกปลากราย เปลี่ยนหน้าตาห่อหมกแบบเดิมให้เก๋ไก๋

ซูเฟล่ห่อหมกปลากราย เปลี่ยนหน้าตาห่อหมกแบบเดิมให้เก๋ไก๋ โดยใส่ในถ้วยแก้วให้เนื้อห่อหมกฟูสูงขึ้นคล้ายซูเฟล่ของฝรั่ง ลดปริมาณกะทิ เพิ่มครีมสดเข้าไปให้เนื้อห่อหมกมีรสเผ็ดน้อยลงและหอมหวานมันนุ่มนวลมากขึ้น เหมาะรับประทานเป็นของว่างก่อนจานหลักได้ดีทีเดียว ซูเฟล่ห่อหมกปลากราย ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่) เนื้อปลากรายขูด 500 กรัม น้ำพริกแกงเผ็ด 100 กรัม กะทิ 300 กรัม ครีมสด 200 กรัม ไข่ไก่ 1 ฟอง น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนชา ข้าวสาร 2 ช้อนโต๊ะ น้ำร้อน 1/4 ถ้วย กะหล่ำปลี หั่นฝอยลวก 2 ถ้วย หัวกะทิตั้งไฟพอข้น สำหรับราดหน้าห่อหมก ใบโหระพา ใบมะกรูด และพริกชี้ฟ้าแดง สำหรับโรยหน้า วิธีทำ แช่ข้าวสารกับน้ำร้อน พอนิ่มตักข้าวมาโขลกกับน้ำพริกแกงให้ละเอียด นำไปผสมกับเนื้อปลากราย […]

Digital Delicious สัมผัสประสบการณ์ทานอาหารแบบดิจิทัล 4D สุดตื่นตาตื่นใจ

Digital Delicious จัดขึ้นในห้องอาหารไทยร่วมสมัย เบซิล (basil) ณ โรงแรมเชอราตัน แกรนด์ สุขุมวิท, เอ ลักซ์ชัวรี่ คอลเล็คชั่น โฮเท็ล ตื่นตาตื่นใจกับ 4คอร์สเมนู

ไก่ตุ๋นมะระสองสหาย แกงเพื่อสุขภาพ “แก้ร้อนใน” หวานเป็นลมขมเป็นยา

ไก่ตุ๋นมะระสองสหาย แกงเพื่อสุขภาพ “แก้ร้อนใน” หวานเป็นลมขมเป็นยา ในกรณีนี้เมื่อเราป่วยด้วยอาหารและดำรงชีวิตเสียสมดุล ก็ควรแก้ที่อาหารและปรับเปลี่ยนพฤติกรรมที่เสียสมดุลนั้นก่อน ไก่ตุ๋นมะระสองสหาย ส่วนผสม (สำหรับ 1 ที่) โคนปีกไก่หรือเนื้อไก่ติดกระดูก 500 กรัม มะระจีน 200 กรัม มะระขี้นก 100 กรัม เห็ดหอมแห้ง แช่น้ำ 5 ดอก รากผักชี 2 ราก กระเทียม 3 กลีบ พริกไทยดำเม็ด 5 เม็ด ซีอิ๊วขาว 1/4 ถ้วย เกลือ 1-2 ช้อนชา น้ำเปล่า 2-3 ลิตร วิธีทำ ล้างไก่ให้สะอาด ใส่ลงในหม้อเติมน้ำ ตั้ง ไฟแรงปานกลางต้มจนเดือด ช้อนฟองออก หรี่ไฟลง ใส่รากผักชี กระเทียมพริกไทยทุบ ผ่าครึ่งผลมะระควักไส้ใน และเมล็ดออก หั่นชิ้นพอคำ แช่น้ำผสมเกลือ […]

ร่วมส่งท้ายปีเก่าต้อนรับปีใหม่ ไปกับ “นิวเยียร์ อีฟ ดินเนอร์ บุฟเฟ่ต์ และ บุฟเฟ่ต์มื้อเที่ยงวันปีใหม่”

โรงแรม เดอะ เวสทิน แกรนด์ สุขุมวิท ขอเชิญชวนคุณและครอบครัว กินดี มีสุข เฉลิมฉลองส่งท้ายปีเก่าต้อนรับปีใหม่ กับ “เทศกาลแห่งความสุข” ที่กำลังจะมาถึง

ซิซซ์เล่อร์ ดึงศิลปินระดับโลก เนรมิตรคอลเลกชัน “SIZZLER x SUNTUR” พร้อมเปิดเทศกาล “เฟสทีฟซีซั่น” กระตุ้นยอดสิ้นปี

ซิซซ์เล่อร์ สร้างประสบการณ์ใหม่ รุกจับมือกับศิลปินขวัญใจสายมินิมอล “ซันเต๋อ” เปิดคอลเลกชัน “SIZZLER x SUNTUR” ทั้ง แก้วน้ำ สมุดโน้ต สเปรย์แอลกอฮอล์

ปลาหมึกกรอบกับบะเต็งผัดซอสเสฉวน อร่อยเลิศเมนูเหลา

ปลาหมึกกรอบกับบะเต็งผัดซอสเสฉวน ไม่ต้องไปไกลถึงเหลาก็อร่อยในครัวบ้านเราได้ง่ายๆ สูตรนี้ โดยการใช้ซอสพริกเสฉวนของจีนมาผัดกับ “บะเต็ง” หรือหมูสามชั้นต้มกับซีอิ๊วและน้ำตาล จนรสชาติซึมเข้าเนื้อ ตามด้วยปลาหมึกกรอบหั่นชิ้นหนา เชื่อว่าจานนี้จะถูกปากครอบครัวสายเลือดมังกรเป็นแน่ ปลาหมึกกรอบกับบะเต็งผัดซอสเสฉวน ส่วนผสม (สำหรับ 2 – 3 ที่) ปลาหมึกกรอบ หั่นชิ้น 1 ถ้วย พริกชี้ฟ้าแดง หั่นแว่น 1 เม็ด ต้นหอม หั่นท่อน 1/4 ถ้วย กระเทียมกลีบใหญ่ปอกเปลือก สับหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ ซอสเสฉวน 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันรำข้าว 1 ช้อนโต๊ะ ส่วนผสมบะเต็ง หมูสามชั้นหั่นเต๋า 1 ถ้วย รากผักชีบุบ 2 ราก ซีอิ๊วขาว 1/4 ถ้วย ซีอิ๊วดำหวาน 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่า […]

Artory Cafe & Crafts (อาร์ต-ทอรี่) คาเฟ่สุดชิว ชมวิวทะเล ณ บางแสน

มาปลดปล่อยและพักผ่อนกันชิวๆ กันเถอะช่วยได้ แต่จะชมวิวทะเลอย่างเดียวไม่ได้สิจ๊ะ ต้องแวะคาเฟ่สวยๆ เก๋ๆ กันหน่อย วันนี้พามาที่ Artory Cafe & Crafts

บลอนดี้ราสป์เบอร์รี่ครีมชีส ขนมสไตล์โฮมเมด รสเปรี้ยวอมหวาน

บลอนดี้ราสป์เบอร์รี่ครีมชีส เป็นขนมที่มีลักษณะคล้ายกับบราวนี่ มีสีน้ำตาลทองกลิ่นหอมหวานจากเนยและน้ำตาลทรายแดง สูตรนี้พิเศษยิ่งขึ้นเพราะใส่ครีมชีสรสเปรี้ยวผสมกับแยมราสป์เบอร์รี่ รสหวาน ก่อนตกแต่งด้วยผลไม้สีแดงสด ใครได้กินเป็นต้องหลงรัก บลอนดี้ราสป์เบอร์รี่ครีมชีส ส่วนผสม (สำหรับ 16 ชิ้น) แป้งสาลีอเนกประสงค์ 2 ถ้วย น้ำตาลทรายแดง 1 1/2 ถ้วย น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย ไข่ไก่ 2 ฟอง เนยจืด อุณหภูมิห้อง 160 กรัม ช็อกโกแลตชิป 1/2 ถ้วย เม็ดมะม่วงหิมพานต์ 1/2 ถ้วย เกลือ 1/4 ช้อนชา กลิ่นวานิลลา 1/2 ช้อนชา พิมพ์สี่เหลี่ยมขนาด 10 นิ้ว กระดาษไข ส่วนผสมครีมชีส ครีมชีส 200 กรัม ไข่ไก่ (เฉพาะไข่แดง) 1 ฟอง น้ำตาลทราย 50 […]

“พาคามาร่า คอฟฟี่ โรสเตอร์” เอาใจคอกาแฟ ด้วยการเปิดตัว “พาคามาร่า โมบายล์ แอปพลิเคชัน”

พาคามาร่า คอฟฟี่ โรสเตอร์ เอาใจคอกาแฟ ด้วยการเปิดตัว “พาคามาร่า โมบายล์แอปพลิเคชัน” Specialty Coffee Application แอปฯแรกของเมืองไทย

keyboard_arrow_up