ข้าวเหนียว หน้าปลาทู เมนูของหวานแปลกใหม่จากปลาทู

ใครว่าปลาทู จะทำได้แต่เมนูอาหารคาวอย่างเดียว แต่สามารถนำมาทำของหวานอย่างข้าวเหนียวมูนได้ด้วย มาดูสูตร ข้าวเหนียว หน้าปลาทู กันเลยค่า   แจกสูตร ข้าวเหนียว หน้าปลาทู ขั้นตอนการทำ ข้าวเหนียว หน้าปลาทู ส่วนผสม (สำหรับ 20 กระทง) ปลาทูนึ่งแกะเนื้อ 200 กรัม มะพร้าวขูดขาว 250 กรัม หัวกะทิ 200 กรัม น้ำตาลทราย ½ ถ้วย รากผักชีหั่นหยาบ 4 รากใหญ่ กระเทียมกลีบกลาง 8 กลีบ พริกไทยเม็ด 15 เม็ด เกลือป่น ½ ช้อนชา ผงขมิ้น ½ ช้อนชา ใบมะกรูดซอย 4 – 5 ใบ กระทงใบตอง ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 1.5 นิ้ว 20 […]

ฝอยทองมันม่วง ขนมไทยแนวใหม่ ที่ผสมผสานมันม่วง ตามกระแส มันม่วง!! ฟีเวอร์

ยังคงวนๆ อยู่กับ มันม่วง วันนี้แอด จะพาทุกคนไปทำ ฝอยทอง แต่ เป็น “ ฝอยทองมันม่วง ” ไปดูส่วนผสม อุปกรณ์ และขั้นตอนการทำกันเลย ส่วนผสม ไข่ไก่ 17 ฟอง น้ำตาลทราย 3000 กรัม น้ำเปล่า 2000 กรัม ผงมันม่วงแท้ 1-2 ช้อนชา น้ำร้อน 1 ช้อนโต๊ะ (สำหรับละลายผงมันม่วง) ใบเตยหอม 2 ใบ สีผสมอาหารสีม่วง(ในกรณีที่ต้องการสีชัดเจน) อุปกรณ์ กรวยใบตองหรือ กรวยโลหะ กระทะทองเหลือง ผ้าขาวบาง ไม้แหลม  ยาวประมาณ 30 เซนติเมตร ตะแกรงพักฝอยทอง ถาดรองน้ำเชื่อม ขั้นตอนในการทำ ผสมน้ำตาลทรายกับน้ำเปล่าเข้าด้วยกันในหม้อ มัดใบเตยรวมกัน ใส่ลงไปในหม้อ ตั้งไฟจนน้ำตาลละลาย กรองน้ำเชื่อมผ่านกระชอนตาถี่ 1 ครั้ง เคี่ยวต่อด้วยไปอ่อนไปเรื่อยๆ […]

รู้หรือไม่? ไข่เก่า ไข่ใหม่ เลือกอย่างไร? เคล็ดลับง่ายๆ วิธีเลือกไข่ แบบเป๊ะๆ (มีคลิป)

เรื่องไข่ๆ ใครว่าไม่สำคัญ ใครยังสับสนว่า ไข่เก่า ไข่ใหม่ ต้องเลือกอย่างไร มีวิธีเลือกอย่างไร? เราจะพาไปตลาด ช็อปปิ้งไข่ไก่กัน พร้อมเคล็ดลับ วิธีเลือกไข่ อย่างไรให้เป๊ะ!   วิธีเลือกไข่ ไข่เก่า ไข่ใหม่ เลือกอย่างไร? เราคำตอบ ไข่ไก่ เรียกว่าแทบจะเป็นวัตถุดิบหลักที่ทุกครัวเรือนต้องมีก็ว่าได้ค่ะ เพราะเป็นวัตถุดิบที่หาซื้อได้ง่าย มีขายตลอดทั้งปี รวมถึงไข่ไก่ยังเป็นวัตถุดิบที่นำมาทำอาหารได้หลากหลายเมนูมากๆ ทั้งอาหารคาว อาหารหวาน เบเกอรี่ ต้องมีส่วนผสมของไขไก่เป็นส่วนใหญ่เลยทีเดียว แต่เชื่อว่า ก็ยังมีหลายคนที่ยังสับสน หรือยังไม่รู้ว่า วิธีเลือกไข่ต้องเลือกอย่างไร? ไข่เก่า ไข่ใหม่ดูอย่างไร? เพราะแต่ละเมนูก็ใช้ไข่ไม่เหมือนกัน วันนี้เรามีเคล็ดลับเลือกไข่ไก่ง่ายๆมาฝากกันค่ะ   วิธีเลือกไข่ไก่ ความแตกต่างระหว่าง ไข่เก่า vs ไข่ใหม่ สังเกตจากลักษณะภายนอก ไข่ใหม่ : ผิวเปลือกจะมีแป้งขาวๆเคลือบอยู่ ผิวขรุขระ  ลองเขย่าไข่ดูจะไม่มีเสียง เพราะไข่ใหม่จะแน่นติดเปลือกไม่มีช่องอากาศ ไข่เก่า : ผิวเรียบมันลื่น เป็นเงา  ถ้าเขย่าจะจะมีเสียงที่เกิดจากช่องว่างของอากาศ ระหว่างเปลือกไข่     นำไข่ไก่ไปทดสอบด้วยการแช่น้ำ […]

ปังยิ้ม เอาใจสายหวานกับ 6 เมนูมะม่วงออร์แกนิค แสนอร่อย

ปังยิ้ม คาเฟ่แอนด์เบเกอรี่ เอาใจสายหวานกับ 6 เมนู มะม่วงออร์แกนิค จานหวาน ให้อิ่มอร่อยคลายร้อน จะมีเมนูอะไรบ้างนั้นต้องเข้าไปติดตามกันต่อเลยค่ะ

อ่องปู อาหารพื้นบ้านหากินยาก…จิ้มข้าวเหนียวร้อนๆ โอ๊ย…ฟินสุดๆ (มีคลิป)

อ่องปู เมนูหากินยาก ทำง่ายนิดเดียว! อ่องปู เป็นเมนูอาหารพื้นบ้านภาคเหนือที่หากินยาก วันนี้แอดจะพามาทำเมนูนี้กัน!!ความพิเศษของเมนูนี้ก็คือ เราจะใช้ “มันปูนา” ที่ปรุงรสใส่ลงในกระดอง ปูม้า หรือ ปูทะเล โรยด้วยเนื้อปูเน้นๆ แล้วนำไปย่างให้สุก กลิ่นหอมโชยๆ กินคู่กับข้าวเหนียว จิ้มร้อนๆ บอกเลยว่ามันฟินจนหยุดไม่ได้!!! เอาล่ะ…วันนี้ไม่ต้องไปกินไกลถึงภาคเหนือเราก็ทำเมนู “อ่องปู” ในแบบคนเมืองกรุงเก๋ๆได้ที่บ้านจ้า ^^ ….แล้วปูที่เหลือล่ะ! เราจะเอาไปทำอะไรต่อ? ติดตามเมนูปูได้ในคลิปต่อไปเลยนะค่ะ ส่วนผสม ปูม้าไข่ 2 ตัว ปูนา 10 – 15 ตัว เนื้อปูม้าลวกสุก ¼ ถ้วย ไข่แดงไข่ไก่ 2 ฟอง เกลือป่น ½ ช้อนชา พริกไทยป่นเล็กน้อย ต้นหอม 1 ต้น วิธีทำ 1.ล้างปูนาให้สะอาด แกะตะปิ้งแยกกระดองออก เตรียมไว้ 2.ใช้ช้อนแคะเอามันปูออก แคะทั้งส่วนกระดองและอกปู ใส่ชามผสม 3.ใส่ไข่แดง […]

ขนมปังกรอบ แบบร้านสเต็กเจ้าดัง ถอดสูตรเมนูอร่อย (มีคลิป)

ขนมปังกรอบ แบบร้านสเต็กเจ้าดัง!  ขนมปังกรอบ เมนูนี้หลายๆคนคงต้องคุณเคยอย่างแน่นอน…เพราะเป็นเมนูดังที่หลายๆคนชื่นชอบ รวมถึงแอดมินเองด้วย ^^ แต่หลายครั้งก็นึกสงสัยว่าเขามีวิธีทำอย่างไร ลองเอากลับมาทำที่บ้าน…ก็ไม่สำเร็จสักครั้ง วันนี้ A Cuisine จัดให้!! ถอดสูตรเมนูขนมปังกรอบแบบร้านสเต็กเจ้าดัง อย่าเสียเวลาเลยค่ะมาดูกันเลย… ส่วนผสม ขนมปังแบบนุ่มสไลด์หนา 4 แผ่น เนยสดเค็ม ทิ้งไว้ให้นิ่ม 150 กรัม พาเมซานชีสแบบยังไม่ขูด 1 ก้อน วิธีทำ เตรียมชามผสม ใส่เนย ใช้ตะกร้อตีจนฟู เตรียมไว้ ขูดพาเมซานชีส ใส่จานเตรียมไว้ นำขนมปังไปชุบเนย แล้วตามด้วยชีส ตั้งกระทะให้พอร้อน นำขนมปังลงไปนาบจนชีสกรอบ พร้อมเสิร์ฟ เมนูอร่อยแถมทำง่ายแบบนี้จะพลาดได้ไงล่ะ จะทำไว้กินคู่กับสเต็กสักจาน หรือกินคู่เครื่องดื่มร้อนๆในช่วงเช้า ก็อร่อยฟินแน่นอนค่ะ ^^ #ACuisine #เอคูซีน #MaTamCooking #EasyMenu 👉 กดติดตาม Instagram ได้ที่ @ acuisine.th Follow มาเยอะๆ นะคะ 😘 ง่าย สนุก สุข อร่อย […]

เมนูหวานเย็น แตงโมนมข้น อร่อยเย็นชื่นใจคลายร้อน

ถ้าใครอยากกินบิงซูแตงโมแต่ไม่มีเครื่องไสน้ำแข็ง ขอแนะนำว่า เมนูหวานเย็น ให้ปรับโฉมมาเป็นหวานเย็น แตงโมนมข้น สูตรนี้แทน เพราะไม่ต้องพึ่งพาอุปกรณ์อะไรมากนัก

เต็มอิ่มกับ ชุดหมูล้มโต๊ะ สุดพิเศษที่ร้าน พอท มินิสทรี อร่อยจนต้องล้มโต๊ะ สาขาสยามพารากอน

วันนี้ Acuisine ชวนมาทานโปรโมชั่นใหม่ล่าสุด ชุดหมูล้มโต๊ะ ที่จะทำให้คุณนั้นอิ่มจนพุงกางที่ร้าน พอท มินิสทรี (Pot Ministry) ร้านอาหารไทยรสอร่อย 4 ภาค

สเต๊กเต้าหู้ห่อใบชะพลู กับซุปโชยุ เมนูอร่อยทำง่าย โปรตีนสูง

สเต๊กเต้าหู้ห่อใบชะพลู กับซุปโชยุ เต้าหู้ จากถั่วเหลืองโปรตีนสูงพลังงานต่ำ นำมาย่างแล้วห่อด้วยใบชะพลูของไทยกลิ่นหอมชื่นใจ ไปดูสูตรนี้กันเลยค่ะ

พริกแกงพะแนง ตำรับโบราณ พร้อมสูตรพะแนง ที่ควรมีติดก้นครัวไว้!

เปิดตำรา พริกแกงพะแนง พริกแกงพะแนง กับ พริกแกงแดง(พริกแกงเผ็ด) หลายคนอาจสงสัยว่าต่างกันอย่างไร วันนี้A Cuisine มีคำตอบ เพราะในปัจจุบันหลายๆคนมักจะใช้พริกแกงแดงในการทำพะแนง จึงจะไม่ได้รสชาติของเครื่องแกงพะแนงอย่างแท้จริง… มาพร้อมสูตรพริกแกงพะแนง และ สูตรพะแนง ให้กลับไปลองทำกันด้วยนะจ๊ะ เอาล่ะมาดูกันเลยค่ะ ^^ พริกแกงพะแนง&พริกแกงแดง(พริกแกงเผ็ด) ต่างกันอย่างไร? หลายคนคงคุ้นเคยกับ พริกแกงแดง ที่มีติดครัวกันแทบทุกบ้าน แต่เมื่อพูดถึงพริกแกงพะแนง หลายคนคงสงสัยกันบ้าง? ซึ่งโดยส่วนมากหลายบ้านจะใช้พริกแกงแดง หรือ พริกแกงเผ็ด ก็ไม่ใช่เรื่องผิด แต่สูตรพะแนงดั้งเดิมนั้น ตัวพริกแกงจะมีวัตถุดิบที่ต่างออกไปและมีเพิ่มเติม…นั่นคือ ยี่หร่า ลูกผักชี อบเชย(เล็กน้อย) ซึ่งจะนำไปคั่วก่อนที่จะโขลก และหากหาซื้อพริกแกงพะแนงไม่ได้!ล่ะจะทำอย่างไร? เราสามารถใช้พริกแกงเผ็ด 3 ช้อนโต๊ะผสมกับพริกแกงมัสมั่น 1 1/2 ช้อนโต๊ะ ผสมให้เข้ากันก็จะได้ พริกแกงพะแนงที่มีกลิ่นหอมมาก ซึ่งใกล้เคียงกับสูตรนี้ เอาล่ะแต่ถ้าอยากรู้สู้พริกแกงพะแนงแบบคนโบราณเขาทำกันอย่างไร มาดูกันเลยค่ะ ^^   พริกแกงพะแนง สูตรโบราณ ส่วนผสม พริกชี้ฟ้าแห้ง 7 เม็ด ข่าหั่นละเอียด […]

ตะลิงปลิง ผลไม้รสเปรี้ยวมากประโยชน์ แต่ก็มีโทษที่คุณควรระวัง!!

ตะลิงปลิง ตะลิงปลิง เป็นไม้ผลยืนต้นขนาดเล็ก อยู่ร่วมวงศ์เดียวกับมะเฟือง สามารถปลูกได้ทั่วไปในประเทศไทย นิยมนำมารับประทานตั้งแต่โบราณเป็นพืชที่รู้จักมาก มีรสเปรี้ยวจัด บางพื้นที่จะใช้ปรุงอาหารแทนมะนาว หรือ รับประทานสดๆจิ้มกับพริกเกลือ แต่นอกจากเป็นอาหารแล้ว ยังมีประโยชน์ดีๆแฝงอยู่อีกเพียบ มาดูกันเลยค่ะ ^^ ชื่อเรียกแต่ละท้องถิ่น มูงมัง (เกาะสมุย) กะลิงปริง ลิงปลิง ลิงปลิง ปลีมิง (ระนอง) บลีมิง (นราธิวาส) มะเฟืองตรน, หลิงปลิง (ภาคใต้) มาทำความรู้จักกับตะลิงปลิงกันเสียก่อน… “ตะลิงปลิง” เป็นไม้พุ่มขนาดกลาง สูงประมาณ 5-10 เมตร แตกกิ่งก้านสาขามาก กิ่งก้านเปราะหักง่าย มีขนนุ่มตามกิ่ง ใบ เป็นใบประกอบแบบขนนกมีใบย่อยเรียงตัวกันเป็นคู่ ใบย่อยรูปหอก ปลายใบแหลม โคนมน จะเรียงจากขนาดเล็กไปหาขนาดใหญ่ ที่โคนจะมีขนาดเล็ก ใบกว้างประมาณ 1 เซนติเมตร ยาว 2-5 เซนติเมตร มีสีเขียวอ่อนมีขนนุ่มๆ ปกคลุมอยู่ ดอก ออกเป็นช่อตามลำต้นและกิ่ง (ดอกขนาดเล็กหลายช่อ) แต่ละช่อยาวราว […]

หมูทอดปลาเค็ม เมนูทำง๊ายง่าย แถมอร่อยด้วย! พร้อมวิธีการเลือกซื้อปลาเค็ม

หมูทอดปลาเค็ม หมูทอดปลาเค็ม เมนูหมูทอดง่ายๆ ที่ใช้ความเค็มจาก เนื้อปลาอินทรีย์หมักเค็ม หรือ ปลาเค็ม มาผสมผสานกับเนื้อหมูสับแล้วหมักด้วยสามเกลอ (รากผักชี กระเทียม พริกไทย ที่โขลกรวมกัน ) กลิ่นหอมของปลาเค็มกับสามเกลอเข้ากันอย่างลงตัว ได้รสชาติหมูทอดแบบไทยๆที่กลอมกล่อม รับประทานคู่กับ พริกขี้หนูซอย หอมซอย ตัดรสด้วยการบีบมะนาวเล็กน้อย… ได้ข้าวสวยร้อยๆสักจาน หรือ ข้าวต้มสักถ้วย…รับรอง อร่อยเกินห้ามใจ ว่าแล้วก็มาดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลยจ้า….   ส่วนผสม หมูสับ 300 กรัม ปลาเค็ม 1 ชิ้น รากผักชีสับ ½ ช้อนโต๊ะ กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ แป้งทอดกรอบ 1 ช้อนโต๊ะ พริกไทยป่น 2 ช้อนชา หอมแขกซอยบาง ½ หัว พริกขี้หนูซอย 1 ช้อนชา ผักชีสำหรับโรยหน้า น้ำมันสำหรับทอด วิธีทำ ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ใช้ไฟปานกลางค่อนข้างอ่อน […]

ปลาแซลมอนย่างกับผักโขมผัด และเลมอน เมนูอร่อยสุขภาพดี

ปลาแซลมอนย่างกับผักโขมผัด และเลมอน ปลาแซลมอนหมักเครื่องเทศกลิ่นหอมย่างสุกกำลังดี เสิร์ฟ กับผักโขมผัด พืชฤทธิ์เย็นที่ช่วยปรับลดอุณหภูมิในร่างกาย

พริกแกงมัสมั่น รสไทยแท้ ตำรับโบราณ พร้อมสูตรแกงมัสมั่นไก่

พริกแกงมัสมั่น พริกแกงมัสมั่น อาหารไทยชื่อดังก้องโลก….“มัสมั่นแกงแก้วตา หอมยี่หร่า รสร้อนแรง ชายใดได้กลืนแกง แรงอยากให้ ใฝ่ฝันหา” การใส่ใจในเรื่องอาหารการกินเรามีมานานมาก สำคัญถึงขนาดนำมาแต่งเป็นกลอน อาหารไทยมีความพิถีพิถันจนทำให้เกิดรสชาติกลมกล่อม มัสมั่นโดดเด่นในเรื่องของกะทิและพริกแกง ขาดสิ่งหนึ่งสิ่งใดไปไม่ได้เลย วันนี้มานำเสนอสูตร มัสมั่นไก่ เข้มข้นหวานหอมน้ำกะทิ ส่วนผสม พริกแกงมัสมั่น พริกชี้ฟ้าแห้ง 4 เม็ด ข่าหั่นละเอียดคั่ว 1/2 ช้อนชา ตะไคร้หั่นบางๆคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ หอมเล็กเผาหั่นหยาบ 3 ช้อนโต๊ะ กระเทียมเผาหั่นหยาบ 1/4 ถ้วย กะปิเผา 1 ช้อนชา ลูกผักชีคั่วบดละเอียด 2 ช้อนชา ยี่หร่าคั่วบดละเอียด 1 ช้อนชา กานพลูคั่ว 2 ก้าน พริกไทยเม็ด 1/4 ช้อนชา เกลือป่น 1 ช้อนชา วิธีทำ แกะเม็ดในของพริกชี้ฟ้าแห้งออก หั่นหยาบๆแล้วนำไปแช่น้ำให้นิ่ม บีบส่วนที่เป็นน้ำออก […]

สูตรแกงคั่วหมูย่าง กับ เงาะสอดไส้สับปะรด แกงรสชาติไทยๆ จากผลไม้ฤดูร้อน

สูตรแกงคั่วหมูย่าง กับ เงาะสอดไส้สับปะรด ผลไม้กินสดๆ ว่าอร่อยแล้ว ถ้าลองมาปรุงเป็นแกงรับรองเป็นต้องติดใจ เพราะใช้เงาะเนื้อฉ่ำหวานมาเป็นส่วนผสม

ฟินแบบจุกๆ ที่งาน Quartier Durian Festival บุฟเฟ่ต์ทุเรียนเกาะช้าง อร่อยไม่อั้น 1 ชั่วโมงเต็ม!!

พามาฟินแบบจุกๆ กับ บุฟเฟ่ต์ทุเรียนเกาะช้าง เรียกว่ามาเอาใจคนชอบกินทุเรียนแบบจัดหนักจริงๆ ใน งาน Quartier Durian Festival เค้ายกขบวนทุเรียนจากเกาะช้างมาเพียบ

ยำปลาสลิด กรุบกรอบ เมนูยำรสแซ่บ รสจัดจ้าน

สายแซ่บ สายยำ ต้องเคยทานเมนู ยำปลาสลิด แน่นอน จริงๆแล้วทำเองไม่ยากเลยค่ะ ดูสูตรแล้วทำตามกันได้เลย ง่ายมาก   ยำปลาสลิด เมนูยำรสแซ่บ ขั้นตอนการทำ ยำปลาสลิด ♦ ส่วนผสม ปลาสลิดแดดเดียว 4 ตัว เม็ดมะม่วงหิมพานต์อบ 3 ช้อนโต๊ะ มะม่วงดิบซอย ¼ ถ้วย หอมเล็กซอย 2 – 3 หัว พริกขี้หนูซอย 1 – 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 2 – 3 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 2 ช้อนชา น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนชา ต้นหอมและขึ้นฉ่ายหั่นท่อน อย่างละ 1 ต้น น้ำมันพืชสำหรับทอด     วิธีทำ ยำปลาสลิด ทอดปลาสลิดในน้ำมันร้อนโดยใช้ไฟกลางจนสุกเหลือง […]

รากบัว หรือเหง้าบัว สมุนไพรจีน ยอดฮิต เป็นเมนูกินเล่นอย่าง “รากบัวคลุกฝุ่น”

ถ้าพูดถึง รากบัว หลายคนคงนึกถึง เวลาเอาไปใส่ในขนมหวาน หรือเชื่อมเป็นของหวาน หรือทำเครื่องดื่มสุขภาพ แต่วันนี้ แอดมีเมนูกินเล่นเพลินๆ ที่ทำจากรากบัว ชื่อเมนู “รากบัวคลุกฝุ่น”  ชื่อเมนูแปลก แต่รับรองว่า กรอบอร่อย ติดใจแน่นอน เราไปดูสิ่งที่ต้องเตรียม และขั้นตอนการทำกันเลยค่ะ สิ่งที่ต้องเตรียม รากบัวจีนสด ปอกเปลือกหั่นแว่น หนา 3 มิลลิเมตร น้ำเกลือ (สำหรับแช่รากบัวที่หั่นแล้ว) น้ำมันสำหรับทอด ผงกระเทียม ผงปาปริก้า หอมเจียว ขั้นตอนในการทำ นำรากบัวที่ปอกเปลือกแล้วแช่ในเกลือ เพื่อล้างยาง และเพื่อไม่ให้รากบัวสีคล้ำ เมื่อล้างเสร็จ นำรากบัวไปผึ่งบนตะแกรง รอจนแห้ง ลงทอดในกระทะ ที่น้ำมันเดือด ใช้ไฟปานกลาง ทอดจนมีสีเกือบเหลือทอง แล้วจึงตักออก พักบนตะแกรง รอให้เย็น คลุกกับ ผงกระเทียม ผงปาปริก้า โรยด้วยหอมเจียว เป็นอันเสร็จพร้อมกินจ้า รากบัว หรือเหง้าบัว มีสรรพคุณ อะไร น่าสนใจบ้างนะ!!

keyboard_arrow_up