มะนาวสุก เหลือง กลัวใช้ไม่ทัน ทำอย่างไรดี?

มะนาวสุก เหลือง กลัวใช้ไม่ทัน ทำอย่างไรดี? เหตุมาจากกลัวมะนาวแพง หรือไม่อยากซื้อบ่อยๆ แน่นอน A Cuisine ต้องหาวิธีดีๆ มาฝากอยู่แล้วค่ะ เรามาดูกันเลยค่ะ เมื่อ มะนาวสุก เหลือง ใช้ไม่ทันทำอย่างไร? สิ่งที่ต้องเตรียม ผลมะนาวที่สุกแล้ว เขียง มีด ที่คั้น ขวด ถาดทำน้ำแข็ง คุณค่าทางโภชนาการของมะนาว สำหรับมะนาว นิยมใช้ประโยชน์จากน้ำมะนาว ซึ่งนักโภชนาการได้ศึกษาคุณค่าทางโภชนาการของมะนาว ได้ข้อมูลที่น่าสนใจ ดังนี้ น้ำมะนาว มีสารเคมีสำคัญเป็รส่วนประกอบ คือ กรดมาลิค ( Malic Acid ) กรดแอสคอร์บิก ( Ascorbic Acid ) และ กรดซิตริค ( Citric Acid ) คุณค่าทางโภชนาการของผลมะนาว ขนาด 100 กรัม พบว่าให้พลังงานมากถึง 30 กิโลแคลอรี มีสารอาหารสำคัญประกอบด้วย คาร์โบไฮเดรต 10.5 กรัม น้ำตาล 1.7 […]

น้ำผึ้ง แท้-เทียม มีวิธีสังเกตอย่างไร? พร้อมประโยชน์และสรรพคุณ

น้ำผึ้ง “แท้ – เทียม” เขาดูกันอย่างไร… น้ำผึ้ง หลายๆคนอาจยังไม่รู้ ว่า…”ผึ้งทั้วโลก” ผลิตน้ำผึ้งได้ 1 ใน 3 ของความต้องการของมนุษย์…ดังนั้นจึงมีผู้ผลิตบางราย…แอบผสม “น้ำเชื่อม” ลงในน้ำผึ้ง…เป็นไปได้ว่าน้ำผึ้งที่เราบริโภคกันทุกวัน…”อาจไม่ใช่น้ำผึ้งแท้” แล้วมีวิธีการสังเกตน้ำผึ้งแท้เทียมอย่างไร มาดูกันเลย… น้ำผึ้ง เปี่ยมคุณค่ามากประโยชน์ น้ำผึ้ง เป็นน้ำหวานที่ได้จากธรรมชาติ ผลิตผลจากดอกไม้ ที่ผึ้งนำมาสะสมไว้ โดยผ่านขั้นตอนทางกายภาพและทางเคมี มนุษย์นำมาใช้เป็นอาหารก่อนที่จะมีใช้น้ำตาลเสียอีก มีประวัติการใช้น้ำผึ้งมาตั้งแต่ยุคโบราณ โดยมีสรรพคุณทางยา ช่วยในการสมานแผล ฆ่าเชื้อโรค บำรุงความงาม และช่วยบำรุงกำลัง และนิยมนำมารังสรรค์เป็นเมนูสุขภาพของคนปัจจุบัน สรรพคุณทางยา มีส่วนช่วยรักษาระดับอินซูลินในเลือด น้ำผึ้งเป็นอาหารที่ให้พลังงานชั้นดี น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา (4 กรัม) ให้พลังงานประมาณ 22 กิโลแคลอรี พลังงานหลักมาจากคาร์โบไฮเดรต เพราะมีน้ำตาลฟรุคโตสเป็นส่วนประกอบหลัก ซึ่งน้ำตาลฟรุคโตสนี้ดูดซึมเข้าสู่ร่างกายและนำไปใช้เป็นพลังงานได้ช้ากว่าน้ำตาลกลูโคส ตามปกติแล้วหลังจากรับประทานอาหารเสร็จ ระดับน้ำตาลในเลือดของเราจะเพิ่มสูงขึ้น ทำให้ฮอร์โมนอินซูลินซึ่งทำหน้าที่ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มสูงตามไปด้วย การรับประทานน้ำตาลฟรุคโตสจากน้ำผึ้งจะมีส่วนช่วยให้การหลั่งฮอร์โมนอินซูลินไม่สูงเหมือนการกินน้ำตาลทรายทั่วไป โดยปริมาณน้ำตาลที่เติมลงในอาหารและเครื่องดื่มในแต่ละวันที่เหมาะสม ในเด็กควรรับประทานน้ำตาลไม่เกินวันละ 4 ช้อนชา (16 […]

3 วิธี เคล็ด(ไม่)ลับ ล้างตับ ลดกลิ่นคาว กวนใจ เพื่อเมนูอร่อย

3 วิธี เคล็ด(ไม่)ลับ ล้างตับ ลดกลิ่นคาว กวนใจ เพื่อเมนูอร่อย ไม่ชอบจริงๆ กลิ่นคาว ของเครื่องในแรงมาก เชื่อว่า หลายๆ คนก็ต้องประสบปัญหานี้ แอดเลยค้นหาวิธีล้างตับ เพื่อเมนูอร่อยมาฝากเพื่อนๆ ถึง 3 วิธีด้วยกัน มาดูกันเลยค่ะ ล้างตับ 3 วิธี ด้วย 3 สิ่งนี้ น้ำส้มสายชู แป้งมัน หรือ แป้งข้าวโพด นมสด มาเริ่มกันเลยค่ะ วิธีที่1 – ล้างตับด้วยน้ำส้มสายชู วิธีที่2 –  ล้างตับด้วยแป้งมัน หรือแป้งข้าวโพด วิธีที่3 – ล้างตับด้วยนมสด เป็นอย่างไรบ้างคะ สำหรับ 3 วิธี ล้างตับไร้คาวที่นำมาฝากในวันนี้ ไม่ยากเลยใช่ไหมคะ ชอบวิธีไหนเลือกไปทำตามกันได้สบายเลย กินตับดีอย่างไร? สารอาหารที่ได้จากการกินตับ ตามข้อมูลของกระทรวงเกษตรสหรัฐอเมริกา (United States Department of […]

โรสแมรี Rosemary สมุนไพรมหัศจรรย์ สัญลักษณ์แห่งความรัก

โรสแมรี Rosemary โรสแมรี Rosemary หลายๆคนอาจคุ้นหูคุ้นตากันมาบ้าง…เพราะเจ้าสมุนไพรกลิ่นหอมชนิดนี้…มักนิยมนำมาใช้เป็นวัตถุดิบในการปรุงอาหาร ช่วยดับกลิ่นคาว…ช่วยเพิ่มความอยากอาหารอีกด้วย…แต่คุณรู้หรือไม่ “โรสแมรี” มีประโยชน์แฝงอยู่มากมาย จนได้รับฉายาว่า สมุนไพรมหัศจรรย์ ก่อนอื่นมาทำความรู้จัก “โรสแมรีRosemary” กันเสียก่อน โรสแมรี (Rosmarinus officinalis) เป็นพืชสมุนไพรพื้นเมืองแถบเมดิเตอร์เรเนียน จัดอยู่ในวงศ์กะเพรา ใบมีรูปร่างคล้ายเข็ม มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว ดอกมีหลายสี เช่น สีขาว สีชมพู สีม่วง หรือสีฟ้า ปัจจุบันพบมากในแถบอเมริกาเหนือ ซึ่งผู้คนนิยมนำมาใช้ประโยชน์ในการบำรุงสุขภาพ ส่วนที่นิยมนำมาใช้ประโยชน์ ก็คือ ใบ นอกจากนั้นดอกของโรสแมรียังถูกใช้เป็น “#สัญญลักษณ์แห่งความรัก” และสัญญลักษณ์แห่งความทรงจำในเทศกาลต่างๆ . สารพันประโยชน์จากโรสแมรี ประโยชน์ต่อเส้นผม น้ำมันโรสแมรีช่วยกระตุ้นให้เส้นผมงอกงาม ลดการหลุดร่วงของเส้นผม ป้องกันศีรษะล้าน ทำให้ผมหงอกช้า กำจัดรังแค ลดความมันส่วนเกินของหนังศีรษะ เป็นครีมนวดผมตามธรรมชาติ ช่วยเพิ่มความทรงจำ น้ำมันหอมระเหยโรสแมรีมีลักษณะเฉพาะซึ่งช่วยในการเพิ่มประสิทธิภาพของความทรงจำและความทรงจำสำรอง นอกจากนี้ยังช่วยลดการเกิดอัลไซเมอร์และภาวะสมองเสื่อมด้วย ป้องกันระบบประสาท สารสกัดกรดคาร์โนซิคและคาร์นาโซลจากโรสแมรี ช่วยป้องกันเยื่อหุ้มเซลล์และสารพันธุกรรม DNA จากอนุมูลอิสระและยังให้ผลในการลดฤทธิ์การทำลายเซลล์ของอนุมูลอิสระหลายชนิด ป้องกันมะเร็ง สารสกัดคาร์นาโซ และกรดเออร์โซลิค […]

เคล็ดลับทำ ราดหน้า ให้อร่อย ต้องทำแบบนี้สิ! – A Cuisine

อยากรู้ว่า ราดหน้า ที่อร่อยต้องทำยังไง รีบเปิดเคล็ดลับระดับเซ๊ยนนี้ดูโดยด่วนๆ เพราะไม่ใช่ว่าสูตรดีจะอร่อยเสมอไป เทคนิคการปรุงก็เป็นอีกสิ่งหนึ่งที่ไม่พลาด

3 วิธี ล้างองุ่น ให้สะอาดหมดจด ไร้คราบขาว – A Cuisine

3 วิธี ล้างองุ่น ให้สะอาดหมดจด ไร้คราบขาว เวลาเราล้างองุ่นด้วยน้ำเปล่า ว่าสะอาดแล้ว แต่ยังคงมีคราบสีขาว ทำให้กังวลใจ ว่าไม่สะอาด ไม่น่ารับประทาน ทำไมถึงต้อง ล้างองุ่น รู้หรือไม่? คราบสีขาวบนองุ่น คืออะไร? องุ่น เป็นหนึ่งในผลไม้โปรดของหลายๆ คน ด้วยรสชาติเปรี้ยวอมหวานรับประทานเพลิน แถมยังอุดมด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์ อาทิ น้ำตาลฟรุกโตส, วิตามินบี 1, บี 2, เอ, ซี เกลือแร่, มีสารต้านอนุมูลอิสระ เห็นประโยชน์อัดแน่นขนาดนี้ แต่บางคนกลับไม่กล้าหม่ำองุ่น เพราะเชื่อว่าฝ้าขาวบนองุ่นคือสารเคมีอันตราย!! ที่จริงแล้ว!! คราบสีขาวๆ คล้ายฟิล์มบางๆ ที่เคลือบอยู่บนผลองุ่นนั้นแท้ที่จริงแล้วมันเป็นสารที่เกิดตามธรรมชาติ หรือที่เรียกว่า ยีสต์ ซึ่งลักษณะของมันจะมีสีขาว ผิวสัมผัสนวล คล้ายแป้ง โดยธรรมชาติแล้วผลไม้หลายๆ ชนิดไม่ว่าจะมะม่วง กล้วยหรือมะละกอนั้น เมื่อสุกเต็มที่ก็จะปล่อยสารยีสต์ออกมาเพื่อป้องกันมด แมลง หรือเพื่อป้องกันดูแลรักษาเปลือกยังคงสภาพให้อยู่ได้นานที่สุด มีผู้รู้และผู้เชียวชาญออกมายืนยันว่าคราบสีขาวที่กล่าวมานั้น ไม่มีอันตรายแต่อย่างใด นอกเสียจากว่าคราบสีขาวบนผิวองุ่นนั้นจะมีลักษณะขรุขระไม่เรียบเนียนและหากเป็นเช่นนั้นก็ควรที่จะระวัง เพราะว่าคราบสีขาวที่มีผิวขรุขระนั้นอาจจะเป็นคราบของอาหารเสริมพืชที่ใช้ฉีดพ่นทางใบ หรืออาจจะเป็นเคมีเกษตรที่พ่นยาก่อนเก็บเกี่ยวผลองุ่นก็ได้ ดังนั้นเราก็ควรที่จะล้างองุ่นให้สะอาด […]

วิธี เก็บมะนาว ให้เขียวสดนาน อยู่ได้เป็นเดือน – A Cuisine

เหตุการณ์มะนาวแพง ที่เคยเกิดขึ้นทำให้เราขยาดไปเลย จึงหาวิธี เก็บมะนาว ให้เขียวสดนาน อยู่ได้เป็นเดือน เป็นวิธีการรักษาความสดของมะนาวแบบไม่ยุ่งยากมาฝากกันค่ะ มีวิธีอะไรบ้างมาดูกันเลย ค่ะ เก็บมะนาว อย่างไร? ให้เขียวสดอยู่กับเราได้นานๆ รอถึงวันที่เราจะใช้ โดยวิธีต่างๆ ที่เอามาฝาก จะอาศัยหลักการรักษาความชุ่มชื้นหรือน้ำในมะนาวไม่ให้ระเหยไป นั่นเอง ห่อกระดาษทิชชู่ ล้างมะนาวให้สะอาด จากนั้นนำไปผึ่งให้แห้ง อย่าให้เหลือน้ำติดผิวมะนาว เพราะมะนาวอาจจะเน่าได้ จากนั้นนำกระดาษทิชชู่ หรือหนังสือพิมพ์ มาห่อมะนาวเป็นลูกให้มิดชิด แล้วใส่รวมกันในถุงพลาสติกพยายามไล่อากาศในถุงออกให้มากที่สุด แล้วนำไปเก็บในช่องแช่ผักในตู้เย็น วิธีนี้สามารถเก็บมะนาวได้นานประมาณ 2 เดือน ควรตรวจดูเป็นระยะๆ ด้วยนะคะว่ามีไอน้ำเกิดขึ้นในถุงพลาสติกหรือไม่ ถ้ามีก็ควรเช็ดให้แห้งแล้วเปลี่ยนถุงใหม่ ห่อฟิล์มถนอมอาหาร ล้างมะนาวให้สะอาด จากนั้นนำไปผึ่งในร่มให้แห้ง อย่าให้มีความชื้นหลงเหลืออยู่นะคะเดี๋ยวจะเน่าได้ แล้วก็ห่อด้วยฟิล์มถนอมอาหารทีละลูก หรือจะแร็ปแบบเป็นแถว โดยนำมะนาว 4 – 5 ผลมาเรียงกันบนแผ่นฟิล์มที่เตรียมไว้ แล้วก็หมุนแผ่นฟิล์มให้แร็ปมะนาวทีละลูก จากนั้นก็นำเก็บในตู้เย็นตามปกติ โดยวิธีนี้สามารถเก็บได้นาน 3-6 เดือน ถ้าที่บ้านไม่มีฟิล์มถนอมอาหาร ให้ใช้ถุงพลาสติกหูหิ้วที่สะอาด มาห่อมะนาวแทนฟิล์มถนอมอาหารก็ได้ แต่ควรห่อให้แน่นและพยายามไล่อากาศออกให้มากที่สุด   เก็บไว้ในกระบะทราย […]

เคล็ด(ไม่)ลับ แค่คุณไม่รู้  ทำ น้ำปลาพริกสีสวย น่ารับประทาน

ว่าไปแล้ว อาหารที่เรากินจะอร่อยขึ้นถ้ามี น้ำปลาพริก แต่ถ้า น้ำปลาพริกสีสวย ทำให้ชวนตักมากยิ่งขึ้นไปอีก แถมทำให้เจริญอาหารขึ้นด้วยนะคะ ว่าจริงมั๊ยยย!! สรุปดี หรือไม่ดีนะเนี่ย 5555 คอน้ำปลาพริกหลายๆ คน รวมถึงตัวแอดเอง มักจะต้องขอน้ำปลาพริกเพิ่มตลอด ก็แค่เป็นคนง่ายๆ สิ่งที่หวังคือเห็น น้ำปลาพริกสีสวย แต่ปัญหาคือ เจอน้ำปลาพริกสีดำคล้ำไม่พอแถมเหี่ยวด้วย พาใจเศร้าหมอง เลยหาวิธีว่าจะทำอย่างไรนะ ถึงจะได้ น้ำปลาพริกสีสวย ชวนรับประทาน เป็นการเพิ่มอรรถรส เลยเอาเคล็ดลับดีๆ มาฝากกันค่ะ ของที่ต้องเตรียม มีดังนี้ พริกขี้หนู กระเทียม มะนาว น้ำตาลทราย น้ำปลาดี วิธีการทำ ซอยพริก กับกระเทียม ใส่ถ้วย บีบน้ำมะนาวลงไปให้พอท่วมพริกกับกระเทียม แช่ทิ้งไว้สักพัก ประมาณ 5-10 นาที จากนั้น จึงเหยาะน้ำปลา ตามลงไป เติมน้ำตาลทรายลงไปเล็กน้อย เพิ่มความกลมกล่อม เพียงเท่านี้ ทุกท่านก็จะได้น้ำปลาพริกสีสวย รสชาติกลมกล่อมแล้วล่ะค่ะ ซอย กระเทียม พริกขี้หนูเลือกสีตามต้องการ […]

วิธีหั่นหอมใหญ่แบบละเอียด สำหรับทำพาสต้า ด้วยวิธีง่ายๆ- A Cuisine

วิธีหั่นหอมใหญ่แบบละเอียด เพื่อนำไปทำพาสต้า มาดูกันคะว่า วิธีหั่นหอมใหญ่ให้ละเอียดได้ใจ สำหรับนำไปทำพาสต้านั้นทำอย่างไร บอกเลยว่าวิธีนี้ง่ายนิดเดียว

ขนมไหว้พระจันทร์ ไส้โหงวยิ้ง นี้คืออะไร? มาหาคำตอบกัน

ขนมไหว้พระจันทร์ จะมีในเดือน 8 ตามปฏิทินจีน เนื่องจากมีเทศกาลสำคัญ นั่นก็คือ เทศกาลไหว้พระจันทร์ เป็นเทศกาลตามวัฒนธรรมจีนที่มีขึ้นในกลางฤดูใบไม้ร่วง เพื่อเฉลิมฉลองการเก็บเกี่ยว ซึ่งในปีนี้ตรงกับวันที่ 1 ตุลาคม 2563 ทุกๆ ครัวเรือนจะซื้อขนมไหว้พระจันทร์ มาไหว้พระจันทร์ พร้อมกับการชมพระจันทร์จนกลายเป็นประเพณีของจีนตลอดมา ขนมไหว้พระจันทร์ เป็นขนมทรงกลม ที่ทำขึ้นมาให้เปรียบเสมือนดวงจันทร์ ในทุกวันนี้มีมากมายหลายไส้เหลือเกิน เยอะแยะจนเลือกไม่ถูกทีเดียว แต่มีอยู่ไส้หนึ่งที่ไม่เคยเปลี่ยนและยังคงอยู่นั่นก็คือ “โหงวยิ้ง” โหงวยิ้ง คืออะไร?? โหงวยิ้ง หมายถึง ธัญพืช 5 ชนิด เป็นส่วนผสมหลักของไส้ โดยมักจะใช้ถั่วและธัญพืชที่มีความหมายมงคล เช่น เมล็ดแตงโม อัลมอนด์ วอลนัท งาขาว เม็ดมะม่วงหิมพานต์ เป็นต้น อาจจะมีการเปลี่ยนแปลงส่วนผสมเป็นอย่างอื่นบ้าง  แต่ยังคงเป็นจำพวกถั่วและธัญพืชเช่นเดิม แต่เคล็ดลับความอร่อยไม่ได้มีแค่ธัญพืช แต่อยู่ตรงส่วนผสมพิเศษที่สร้างเอกลักษณ์ให้กับไส้นี้อย่างฟักเชื่อม เปลือกส้ม ผิวมะกรูด และสิ่งสำคัญอย่าง หมูแฮม หรือ มันหมู ที่ทำให้ไส้โหงวยิ้งเข้มข้นถึงใจ ปิดท้ายด้วยการเพิ่มเติมความอร่อยจากไข่แดงเค็ม หรือใครชอบกินแบบไม่ใส่ไข่ก็ไม่ว่ากัน โหงวยิ้งเป็นไส้ขนมไหว้พระจันทร์ที่อยู่กึ่งกลางระหว่างของคาวกับของหวาน ความกรุบกรอบแบบธัญพืชผสมผสานกับกลิ่นหอมมันและรสชาติของหมูแฮมกลายเป็นรสชาติเฉพาะตัว จนเรียกได้ว่าหากใครไม่รักก็อาจจะเกลียดไส้นี้ไปเลย […]

6 สมุนไพร มากประโยชน์ ที่นิยมมาทำเป็นเครื่องดื่มรสไทย ดื่มอร่อยชื่นใจ

6 สมุนไพร มากประโยชน์ ที่นิยมมาทำเป็นเครื่องดื่มรสไทยจากสมุนไพร หรือแบบจีนล้วนแล้วแต่มีกลิ่นหอมมากเสน่ห์ ที่สำคัญรู้สึกดีต่อใจทุกครั้งที่ได้ดื่ม

ถั่วเหลือง ประโยชน์ สุดเริ่ด เป็นอาหารที่คนรักสุขภาพชื่นชอบและนิยม

ถั่วเหลือง ประโยชน์ สุดเริ่ดอาหารที่คนรักสุขภาพนิยม มีดีมากกว่าที่คุณคิด วันนี้ทีมงาน A Cuisine มีประโยชน์จาก ถั่วเหลืองที่คุณอาจไม่เคยรู้มาก่อน

ข้าวคลุกกะปิทรงเครื่อง ตำรับอร่อยครบรสในจานเดียว

สูตร ข้าวคลุกกะปิทรงเครื่อง ที่ครบเครื่องจริง ๆ เครื่องข้าวคลุกกะปิ จัดเต็มทั้ง ปลาฟู หมูหวาน หมูทอดกรอบ กุ้งแห้งทอดกรอบ ไข่ฝอย น่ารับประทานแค่ใด คลิ๊กเลย

ขนมไทย 9 อย่าง เมนูขนมรสหวาน แต่ความหมายเป็นมงคล

ขนมไทย 9 อย่างในงานมงคลต่างๆ เพราะคนไทยนั้นเชื่อกันถ้ามี อาหารมงคล ในงานจะทำให้มีสิ่งดีๆ เข้ามาในชีวิต เสริมความเป็นมงคลให้แก่ตนเองและครอบครัว

เคล็ดลับความอร่อยหลังครัวจีน ฝึกทำอาหารจีนระดับมือโปร ภาค 1

เคล็ดลับความอร่อยหลังครัวจีน ภาค 1 ทุกครั้งที่ย่างกรายเข้าภัตตาคารจีน นอกจากความอร่อยที่บังเกิดขึ้น เสมออย่างไม่เคยผิดหวังแล้วอีกสิ่งหนึ่งที่ผุดขึ้นมา…

เต้าฮวยน้ำขิงเนื้อแน่นเนียนนุ่ม พร้อมเคล็ดลับความอร่อยระดับมือโปร

เต้าฮวยน้ำขิง เนื้อแน่นเนียนนุ่ม “ลักษณะเต้าฮวยที่ดีนั้นต้องเนื้อแน่นเนียนนุ่ม ไร้ฟองอากาศเวลารินน้ำขิงใส่ลงไปเต้าฮวยจะไม่แตกเละ”

น้ำพริกเสฉวน รสเผ็ดร้อนของมังกรไฟ พร้อมเผยวิธีทำให้อร่อยพลาดไม่ได้

“ น้ำพริกเสฉวน ” รสเผ็ดร้อนของมังกรไฟ นอกจากคนไทยแล้ว มีอีกหลายเชื้อชาติที่ปรารถนารสเผ็ดร้อนบนช้อนอาหาร หนึ่งในนั้นคือชนชาวเสฉวนของประเทศจีน

ข้าวขาหมู ดิ เอมเมอรัลด์ อร่อยนุ่มละมุนลิ้น พร้อมเผยเคล็ดลับความอร่อยที่คุณไม่ควรพลาด!

สาแก่ใจคนชอบกินข้าวขาหมูยิ่งนักแล เพราะเราไปล้วงเคล็ดลับความอร่อยของข้าวขาหมูจากโรงแรมดิ เอมเมอรัลด์ ที่มีชื่อเสียงกว่า 20 ปี มาบอกต่อชนิดถี่ยิบกันเลย

keyboard_arrow_up