งานกราฟิก แบบไทยๆ ในการแต่งร้าน

แท้จริงคนไทยมีความสัมพันธ์ลึกซึ้งกับ งานกราฟิก มาแต่ไหนแต่ไร ตั้งแต่ลายไทยกระหนกที่จัดว่าเป็นงานลายเส้นประเภทหนึ่ง ไปจนถึงฟ้อนต์ป้ายชื่อร้านหรือโลโก้อันเป็นเอกลักษณ์ของแต่ละร้าน เราจึงขอยกตัวอย่างร้านที่นำ งานกราฟิก แบบไทย ๆ มาประยุกต์ใช้ด้วยรูปแบบใหม่ ๆ ทำให้ร้านดูร่วมสมัยมีกลิ่นอายความเป็นไทย แต่ก็ยังไม่เชย YONYANG GROUPS PAINTING FACTORY ผนังร้านวาดลายเส้นดินสอเป็นตัวอักษรประกอบภาพวาดสเก็ตช์ติดตั้งเครื่องดนตรีลูกครึ่งไทย – ฝรั่งแบบเท่ ๆ ก็ได้ร้านอาหารอาร์ตติสต์แบบซิ่งสุด ๆ BAA/GA/DIN งานกราฟิกลายเส้นรูปปลากัดเพ้นต์ด้วยสีน้ำเงิน ซึ่งมีที่มาจากสีของนักมวยฝ่ายน้ำเงินขนาดใหญ่ เต็มผนังเน้นความพลิ้วไหวของหางปลากัด เพ้นต์ด้วยมือลงบนผนังกรุลามิเนตลายไม้ที่จัดวางแบบการสานและผนังอิฐก่อเว้นช่องให้โปร่ง EATHAI กราฟิกบนผนังเกิดจากการดัดแปลงตัวอักษรไทยแบบวินเทจที่เห็นได้ตามร้านอาหารสมัยก่อนในการบอกเล่าข้อมูลของร้านอาหารเข้ากับลายเส้นภาพที่สื่อความเป็นไทยอย่างวัตถุดิบอาหาร เครื่องเทศ ผัก ไก่ พวงเครื่องปรุง ไปจนถึงแผนที่ประเทศไทย รศ ๒๓๔ ขึ้นโครงเหล็กดัดด้วยลวดลายไทยกระหนก กรุซ้อนทับบนผนังกระเบื่้องสีขาวของเคาน์เตอร์กลาง สร้างมิติจากแสงและเงาให้พื้นที่ส่วนนี้เป็นจุดรวมสายตาของร้าน UP TO YUU บอกเล่าเรื่องอาหารไทยผ่านลายเส้นกุ๊กกิ๊กน่ารัก แต่งแต้มด้วยสีสันสดใส เพ้นต์มือลงบนผนังสีดำ พร้อมข้อความบรรยายแต่ละจาน ช่วยให้อาหารไทยเข้าถึงคนรุ่นใหม่ได้แบบใกล้ชิด เออ ย้อนยุคพาความรู้สึกวินเทจ ด้วยการนำความเก่าของร้านห้องแถวแบบที่เรา ๆ คุ้นชินตามาสร้างความอบอุ่นให้กับลูกค้าที่เข้ามาในร้าน อย่างสีผนังที่ลอกล่อนจนเห็นเนื้ออิฐและการวาดลายเส้นการทำอาหารด้วยโทนสีอบอุ่น ปรับให้ดูร่วมสมัยขึ้นด้วยการจัดไลติ้งแบบสลัว […]

6 ร้านญี่ปุ่นมือสอง (ที่ไม่เป็นสองรองใคร!)

วันนี้ขาช็อปอาจทรัพย์จางได้เพราะเราคัดสรร ร้านญี่ปุ่นมือสอง ที่ขายแต่สินค้ามือสองมาถึง 6 ร้าน ทั้งในเมืองและนอกเมือง ที่มีความสุโก้ยของสินค้าแต่ละประเภทไม่ซ้ำกัน รับประกันว่าฟินทุกร้านแน่นอนค่ะ ร้านญี่ปุ่นมือสอง มีที่ไหนมาแนะนำบ้าง มาดูกันเลยค่ะ 1. Masaru สุขุมวิท 69 สาวกเครื่องครัวแบรนด์ดังจากญี่ปุ่น ฝรั่งเศส และอังกฤษไม่ควรพลาด เพราะที่นี่สินค้าส่วนใหญ่คัดมาให้เลือกเป็นชุด ๆไม่ว่าจะเป็นแบรนด์ Noritake, Narumi, Givenchy, Royal Albert หรือแม้แต่ Wedgwoodนอกจากนี้ยังมีของใช้ในครัวทั่วไป ฟิกเกอร์ญี่ปุ่น ของใช้แฟชั่น เครื่องประดับ กล้อง และแผ่นเสียงก็มีให้เลือกซื้อพอสมควร สินค้าจะลงประมาณ วันที่ 25 ของทุกเดือน เปิดทุกวัน 11.00 น. – 20.30 น.โทร. 06-2196-5542FB. masarujapanstore 2. Japan Life Center สาขารังสิต Japan Life Center มี 2 สาขา […]

Rice Packaging Idea แพ็คเกจจิ้ง เพิ่มมูลค่า

เคยไหมที่ซื้อของเพราะชอบกล่อง ชอบกระดาษ ชอบข้อความ ชอบบางอย่างบน แพ็คเกจจิ้ง แล้วควักสตางค์จ่าย ทั้ง ๆ ที่บางทียังไม่รู้ด้วยซ้ำว่าของข้างในเป็นอะไร ดีไหม หรืออร่อยหรือเปล่า ใครมีประสบการณ์ไปญี่ปุ่นมาแล้วคงปฏิเสธความรู้สึกนี้ไม่ได้แน่นอน แพ็คเกจจิ้ง หรือ บรรจุภัณฑ์หีบห่อนั้นก็เหมือนเสื้อผ้าหน้าผมที่นิยามภาพลักษณ์ของสินค้านั้น ๆ ได้เกินครึ่ง เรื่องนี้จึงเป็นเรื่องสำคัญที่ผู้ประกอบการมือใหม่ต้องให้ความสำคัญ และบางครั้งก็ไม่จำเป็นเสียสตางค์แพง เราก็สามารถมีบรรจุภัณฑ์ที่โดดเด่นได้ เพียงใส่ไอเดียและใส่ใจลงไป ฉบับนี้จึงนำไอเดียแพ็คเกจจิ้งข้าวที่น่าสนใจมาฝากกันค่ะ *ความหมายดีมีชัย นอกจากคุณภาพของสินค้าแล้ว ในฐานะผู้ผลิตอาจเติมข้อความหรือสัญลักษณ์ที่สื่อเรื่องราวดี ๆ บนบรรจุภัณฑ์ เช่น คำอวยพร ประโยชน์ เจตนารมณ์ และอื่น ๆ ที่อยากบอกลูกค้า ความรู้สึกดีสื่อได้ด้วยความจริงใจ ถุงข้าวรูปปลา ดีไซเนอร์ชาวจีนนำความหมายของเสียงที่พ้องกับคำว่าปลาในภาษาจีนกลาง ที่หมายถึงความอุดมสมบูรณ์ มาออกแบบถุงข้าวเป็นถุงผ้ารูปปลาและยังเติมฟังก์ชันในการถือข้าว 10 กิโลกรัม ให้ง่ายขึ้นด้วย http://www.thedieline.com/blog/2015/2/1/fish-rice?rq=Rice *ถุงกระดาษคลาสสิก ข้าวอินทรีย์จากโรงแรมพลาซ่าแอทธินี รอยัล เมอริเดียน ที่สนับสนุนชุมชนด้วยการจัดซื้อสินค้าเกษตรอินทรีย์จากเกษตรกรโดยตรง เพื่อนำมาใช้ในโรงแรมและทำขายในราคาทุนให้แก่ลูกค้า เพื่อช่วยเหลือกลุ่มเกษตรกรชาวและเป็นส่วนหนึ่งในการขับเคลื่อนเศรษฐกิจของประเทศ ทางโรงแรมให้ถุงกระดาษสีน้ำตาลเรียบง่าย ใช้ความรู้สึกเป็นมิตรกับสิ่งแวด-ล้อมและจัดวางตัวอักษรไทยโดดเด่นแสดงความเป็นไทย สื่อสารกับลูกค้าที่ส่วนใหญ่เป็นชาวต่างชาติให้ได้ความเป็นไทยกลับไปเป็นของฝากอย่างชัดเจนhttp://www.plazaatheneebangkok.com/en/store *พลาสติกสุญญากาศ “ข้าวใส่ใจ” […]

สาหร่ายทะเล พืชมากประโยชน์ ช่วยเพิ่มสัมผัสและรสชาติทำให้อาหารอร่อย

“สาหร่าย” พืชใต้ทะเล ที่นอกจากจะช่วยรักษาระบบนิเวศของทะเลให้อุดมสมบูรณ์แล้วยังมีประโยชน์นานัปการ ในด้านของการนำมาเป็นอาหาร สาหร่ายทะเล ช่วยเพิ่มสัมผัสและรสชาติทำให้อาหารอร่อยมากขึ้น สาหร่ายทะเล ทั่วโลกมีมากกว่าสองหมื่นชนิด แต่ที่นิยมนำมาบริโภคมีเพียงไม่กี่ชนิดเท่านั้นซึ่งแบ่งตามสีของการสังเคราะห์แสงได้เป็น 4 กลุ่มสี คือ สาหร่ายสีแดง (Red Algae) เช่น สาหร่ายพอไฟรา (Porphyra)หรือสาหร่ายโนริที่นำมาห่อซูชิ แถมยังเป็นชนิดเดียวกับสาหร่าย“จีฉ่าย” ที่ใส่ในแกงจืด รวมถึงสาหร่ายผมนาง (Gracilaria spp.) ที่นำมาสกัดเป็นวุ้นผง สาหร่ายสีน้ำตาล (Brown Algae) เช่น สาหร่ายลามินาเรีย (Laminaria) หรือสาหร่ายคอมบุ และสาหร่ายอุนดาเรีย (Undaria) หรือสาหร่ายวากาเมะที่ใส่ในซุปญี่ปุ่น สาหร่ายสีเขียว (Green Algae) อย่าง สาหร่ายพวงองุ่น (Caulerpalentillifera J. Agardh) หรือสาหร่ายเม็ดพริกไทย ที่กำลังนิยมบริโภคในบ้านเรา สาหร่ายสีเขียวแกมน้ำเงิน (Bluegreen Algae) เช่น สาหร่ายสไปรูลิน่า (Spirulina) หรือสาหร่ายเกลียวทองที่นำมาผลิตเป็นอาหารเสริมสุขภาพ นอกจากจะนำสาหร่ายมาปรุงอาหารโดยตรงแล้ว ยังแปรรูปไปเป็นผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ อย่างเวชภัณฑ์ยา […]

แต่งคาเฟ่ ให้คาวาอี้ แบบร้านขนมหวานญี่ปุ่น

พูดถึงขนมหวานที่ถูกปากทั้งรสชาติและสไตล์การแต่งร้าน แต่งคาเฟ่ ต้องยกให้ของญี่ปุ่นเขา เพราะบนความเรียบง่ายของการตกแต่งมักแฝงกิมมิกน่ารัก ๆ ที่เชื้อเชิญให้ลูกค้าอยากแชะภาพด้วยแบบไม่มีเบื่อ ขอบอกเลยว่าเคล็ดลับการ แต่งคาเฟ่ นี้ไม่ได้ยากอย่างที่คิด เพียงใส่ใจในรายละเอียดทุกมุมแค่นี้ก็มัดใจให้อยากแวะเวียนมาเยี่ยมเยือนบ่อย ๆ แถมเจ้าของร้านก็ยิ้มหน้าบานได้สบายใจ สีหวานแบบพาสเทล เติมความหวานให้ร้านแบบน้ำตาลไม่ต้องเหนื่อย ด้วยสีสันของบรรยากาศภายใน ตั้งแต่งานผนังไปจนถึงเฟอร์นิเจอร์ หากอยากให้สีใดเป็นพระเอกของร้าน เคล็ดลับอยู่ที่การใช้สีเพียงสีเดียวนั้นทาเต็มทั้งผนังหนึ่งด้าน หรือบริเวณกว้าง ๆ อย่างผนังเคาน์เตอร์ เพื่อส่งให้เด่นสะดุดตากว่่าใคร ๆ แล้วจับคู่กับสีกลางแบบมินิมอล อย่างสีขาวกับไม้สีอ่อน แล้วทีนี้ไม่ว่าคุณจะตกแต่งเฟอร์นิเจอร์ด้วยสีพาสเทลอื่น ๆ ก็รับรองว่าเข้ากันได้ทั้งหมด พร็อปส์กุ๊กกิ๊กคือหัวใจ ความใส่ใจในรายละเอียดเป็นซิกเนเจอร์ของความเป็นญี่ปุ่นก็ว่าได้ บรรดาของสะสมที่คุณเคยเก็บไว้ เช่น อุปกรณ์เครื่องเขียน ของเล่นเก่า หรือเครื่องครัวสำหรับเด็ก ก็กลายมาเป็นพร็อปส์ที่ช่วยเติมเต็มให้ดีเทลของร้านดูเต็มอิ่มมากขึ้น อาจจะไม่ใช่เพียงแค่วางบนโต๊ะเฉย ๆ แต่อาจบรรจุให้เต็มเชลฟ์ย่อส่วน หรือครีเอตเป็นโคมไฟแบบ DIY ก็บ่งบอกความเอาใจใส่ของเจ้าของร้านได้ด้วย เติมสีเขียวจากสีสันพรรณไม้ ไม่ว่าจะเป็นต้นไม้สีเขียวไซส์เล็กอย่างเฟิน แคคตัส ดอกไม้สีอ่อนไซส์เล็กอย่าง ดอกคัตเตอร์ ดอกไม้แห้ง หรือแม้แต่หญ้าแห้ง ก็ช่วยเติมบรรยากาศธรรมชาติสร้างชีวิตชีวาแบบสีคุมโทนให้ร้าน การตกแต่งก็ทำได้หลายทาง เป็นต้นไม้กระถาง จัดใส่แจกันวางบนโต๊ะ หรือไอเดียเก๋ไก๋ก็ใส่แจกันหลอดไฟแขวนไว้ก็น่ารักกุ๊กกิ๊กไปอีกแบบ อบอุ่นพร้อมเก๋ไก๋ด้วยโคมไฟแบบแขวน […]

ครัวขนม แบบครบครันของคนรักการทำขนม

ครัวขนม สำหรับหลายคน (โดยเฉพาะสาว ๆ) ใฝ่ฝันอยากทำเบเกอรี่แบบโฮมเมด แต่ไม่รู้จะเริ่มต้นอย่างไรดี เพราะดูเหมือนจะมีอุปกรณ์ยิบย่อยมากมายเต็มไปหมด แต่ขอบอกเลยว่าการทำครัว สำหรับขนมไม่ยากอย่างที่คิด ถ้าพร้อมแล้วมาลงมือสำรวจไปพร้อม ๆ กันเลย ครัวขนม ท็อปเคาน์เตอร์ เพราะขั้นตอนในการทำขนมต้องทำหลายอย่าง ตั้งแต่การเตรียมส่วนผสมไปจนถึงการตกแต่งจานตอนท้ายสุด จึงต้องอาศัยพื้นที่มากสำหรับทั้งการจัดวางอุปกรณ์ ทั้งไซส์ใหญ่อย่างอุปกรณ์ไฟฟ้า และชิ้นเล็กอย่างอุปกรณ์ทำขนม ส่วนประกอบ ไปจนถึงการลงมือทำพื้นผิวของท็อปโต๊ะจึงควรมีความกว้างเพียงพอกับระยะเอื้อมอย่างน้อย 80 เซนติเมตร หรือหากพื้นที่ครัวหลักมีจำกัด อาจใช้ไอส์แลนด์ตรงกลาง หรือการวางผังเคาน์เตอร์ครัวเป็นรูปตัว U เรื่องวัสดุกรุผิวหน้าเคาน์เตอร์ก็เป็นเรื่องสำคัญ จำเป็นต้องเป็นวัสดุเก็บความเย็นได้ดีอย่างพวกหินอ่อนหรือสเตนเลสเนื่องจากส่วนผสมส่วนใหญ่ของการทำขนมมักละลายได้ง่าย หรือเปลี่ยนสภาพได้หากอุณหภูมิสูงเกินไป เช่น ช็อกโกแลต เนย หรือนม นอกจากนั้นการยืนทำขนมนาน ๆ ความสูงของเคาน์เตอร์จึงจำเป็นต้องพอเหมาะกับสรีระและท่าทางการทำงาน มาตรฐานอยู่ที่ 85 – 90 เซนติเมตร หรือใช้การวัดความสูงจากท่าทางการทำงานของผู้ใช้งานได้ก็จะเป็นผลดีมากที่สุด พื้นที่เก็บของอย่างคุ้มค่า อย่างที่กล่าวไปแล้วว่าอุปกรณ์สำหรับการทำขนมมีจำนวนมาก ทั้งอุปกรณ์ไซส์ใหญ่อย่างอุปกรณ์ไฟฟ้า เช่น โถปั่นผสมอาหาร หรือชามใหญ่ ไปจนถึงอุปกรณ์ชิ้นเล็กยิบย่อยอย่างไม้พาย ที่ตีไข่ แม่พิมพ์ แปรงทาเนย หรือถ้วยตวง จึงจำเป็นต้องมีการจัดเก็บอย่างเป็นระบบ […]

ความลับในถ้วย ชาจีน กับความนิยมที่มีมาอย่างยาวนาน

ชาจีน กับความนิยมที่มีมาอย่างยาวนาน จนเป็นวัฒนธรรมของคนจีน วันนี้เราจะพาทุกคนมาเผยความลับในถ้วยชาจีน ว่าแท้จริงแล้วมีที่มาที่ไปอย่างไรกันค่ะ ชาจีน กษัตริย์เสินหนงค้นพบชาโดยบังเอิญ ระบุว่ากษัตริย์ผู้นี้ไม่ดื่มน้ำดิบ และวันหนึ่งขณะพระองค์เสวยน้ำร้อนอยู่ใต้ต้นชา ใบชาได้ร่วงลงในถ้วย เมื่อดื่มแล้วมีรสชาติดี นับจากนั้นวัฒนธรรมชาจึงเริ่มขึ้น ป้านชาจื่อซา – อี๋ซิง จากมลฑลเจียงซู คือสุดยอดป้านชา เพราะมีแร่ธาตุในดินเฉพาะตัว มีโพรงอากาศในเนื้อดิน ทำให้ชงชาได้กลิ่นหอม รสเลิศ สีสวย ไม่ทำให้ชาบูดง่าย กักความร้อนได้ดี แต่ก็ระบายอากาศได้ดี จึงไม่ลวกมือ ผู้ชงหากชงชาในฤดูร้อน ถือเป็นป้านชาชั้นเลิศบนแผ่นดิน เคาะนิ้วสามครั้งเมื่อมีคนรินชาให้ ครั้งหนึ่งกษัตริย์เฉียนหลงผู้หลงใหลชาปลอมตัวเป็นสามัญชนเสด็จประพาสเมืองซูโจว ระหว่างพักที่ร้านน้ำชาทรงสั่งชามากาหนึ่ง แต่ด้วยทอดพระเนตรเห็นว่าบริกรกำลังยุ่ง จึงยกกาน้ำชารินให้ข้าราชบริพาร ซึ่งทำให้ทุกคนบนโต๊ะตกใจด้วยเกรงจะได้รับผิดที่ไม่สามารถคุกเข่าเคารพได้ ข้าราชบริพารผู้หนึ่งจึงงอนิ้วชี้และนิ้วกลางเคาะที่โต๊ะสามครั้งเพื่อแทนการคุกเข่าคำนับ ทำให้พระองค์ทรงเบิกบานยิ่งนัก นับจากนั้นการเคาะนิ้วเพื่อขอบคุณผู้รินชาก็เป็นที่นิยม และการรินชาไม่ควรรินปริ่มจอก เพราะถือเป็นการกลั่นแกล้ง ด้วยเหตุว่าน้ำชานั้นร้อน ร้านน้ำชาในจีนเรียก “ฉาก่วน หรือ ฉาโหล่” ซึ่ง “ฉาก่วน” เน้นบรรยากาศที่ผ่อนคลาย สงบ ไม่เน้นอาหาร แต่พิถีพิถันเรื่องชาเป็นสำคัญ การสั่งน้ำชาในฉาก่วนต้องระบุชนิดใบชา โดยจะมีป้านชาและจอกชาชุดเล็ก น้ำร้อนใส่กระติกหรือกาต้มน้ำขนาดกะทัดรัดไว้บริการ บางแห่งอาจมีขนมขบเคี้ยวเป็นเครื่องเคียง บางแห่งมีแสดงดนตรีสด […]

5 แตง ที่คุ้นเคย กับเคล็ดลับกินแตงให้อร่อย

แตง มีหลายชนิด เราเคยกินกันมาตั้งแต่เด็ก ๆ แล้ว สำหรับแตงที่ใช้ปรุงอาหาร หากเลือกใช้ถูกชนิดก็จะทำให้เมนูที่มีน้องแตงเป็นนางเอกอร่อยจนต้องถามหาอีกจาน เรามาดูกันว่า แตง แต่ละชนิดเหมาะกับการทำอาหารประเภทไหน และบางชนิดสามารถใส่แทนกันได้อย่างไร แตงกวา ควรเลือกลูกไม่ใหญ่มาก ขั้วสีเขียวซึ่งแสดงว่ายังสดอยู่ ลูกตรง ไม่งอ เพราะสะดวกในการปอก ส่วนมากเราจะกินแตงกวาสด ๆ เป็นผักจิ้มน้ำพริก แกล้มข้าวผัด ส้มตำ ลาบ การกินสดต้องล้างน้ำให้สะอาดแล้วนำไปแช่เย็น แตงกวาจะกรอบมาก ๆ นอกจากนี้ยังสามารถนำแตงกวามาหั่นเป็นชิ้นเล็กผัดกับไข่ ผัดเปรี้ยวหวานหรือทำยำ หากทำแกงจืดต้องคว้านไส้ออกแล้วยัดไส้เนื้อสัตว์เข้าไปแทน บางคนใช้แตงกวาพอกหน้า บำรุงผิวพรรณหรือนำไปปั่นเป็นน้ำดื่มเพื่อสุขภาพ แตงร้าน มีลักษณะคล้ายแตงกวา แต่ลูกใหญ่กว่ามากความกรอบของแตงร้านสู้แตงกวาไม่ได้ หากจะนำมาใช้ควรเลือกแตงร้านลูกไม่เล็กและไม่ใหญ่เกินไป ผิวสีเขียวขาวเต่งตึง ไม่เหี่ยว การนำมาทำอาหารก็คล้าย ๆ กับแตงกวาคือ นิยมกินสด แต่ถ้าผ่าแตงร้านแล้วเจอเม็ดเยอะก็ให้ฝานทิ้งไป แตงญี่ปุ่น ลูกมีลักษณะยาวเรียว สีเขียวเข้ม ผิวขรุขระเล็กน้อย มีเม็ดน้อยกว่าแตงกวาและแตงร้าน เนื้อแน่น หนา สีขาว น้ำน้อย มีความกรอบมาก ยิ่งแช่เย็นยิ่งกรอบมากขึ้น นิยมใช้ทำสลัด และแตงญี่ปุ่นสามารถใช้เป็นผักจิ้มน้ำพริก […]

เค็มปี๋ ทำความรู้เครื่องปรุง “รสเค็ม”

เค็มปี๋ ทำความรู้เครื่องปรุง “รสเค็ม” รสเค็ม เป็นอีกหนึ่งรสพื้นฐาน โดยเกิดขึ้นจากเกลือเป็นหลัก ไม่ว่าจะเป็นการปรุงด้วยเกลือโดยตรง หรือใช้เครื่องปรุงรสที่ใช้เกลือเป็นส่วนผสม เช่น กะปิ น้ำปลา ปลาร้า เค็มบักนัด เป็นต้น เครื่องปรุงรสเค็มอื่น ๆ ในครัวไทย กะปิ กะปิ ทำจาก เคย ซึ่งมีหลายสายพันธุ์ แต่ที่ดีที่สุดคือ เคยส้มโอ และ เคยแม่ลูก ซึ่งมีตัวโตรสหวานอร่อย กะปิชั้นดีจะต้องทำจากเคยที่ได้จากแหล่งน้ำสะอาด นำมาพักให้เคยตายและตัวขุ่นขึ้น เหลือความสดประมาณ 70 เปอร์เซ็นต์ แล้ะนำมาเคล้าเกลือ หมักไว้ 1 คืน จึงนำไปตากแดดจัด 4-5 ชั่วโมง ก่อนนำไปคัดเม็ดเกลือที่หลงเหลือออกแล้วนำไปโขลกจนเนียนละเอียด ได้กะปิเคยชั้นดี นอกจากกะปิเคยยังมีกะปิกุ้งและกะปิปลาด้วย กะปิอุดมไปด้วยแคลเซียมสูง ช่วยบำรุงกระดูก มีวิตามินบี 12 ช่วยบำรุงเลือด มีน้ำมันโอเมก้า – 3 ช่วยบำรุงสมอง กะปิชั้นดีต้องมีกลิ่นหอม สีน้ำตาลอมชมพูอ่อนธรรมชาติ ไม่ดำคล้ำจนเกินไป เนื้อกะปิต้องเหนียว […]

Homemade Preserved ไอเดียอร่อยจาก การถนอมอาหาร

Homemade Preserved ไอเดียอร่อยจาก การถนอมอาหาร บอกเลยว่าแฟนคลับชาวคุกกิ้งจะหลงรัก เพราะแอดมีไอเดีย การถนอมอาหาร แบบเริ่ด ๆ มาฝากค่ะ เหตุเกิดจากการเคลียร์วัตถุดิบในตู้เย็นแล้วมีของเยอะไปหมด ทว่าจะทิ้งก็เสียดาย จึงนำมาปรุงเป็นเมนูถนอมอาหารเพื่อให้เก็บได้นานขึ้นและประยุกต์เป็นเมนูอร่อยได้อีกเยอะเลยค่ะ น้ำมัน – น้ำส้มสายชูหมักสมุนไพร(Infuse Oil & Infuse Vinegar) ผักสมุนไพรที่ให้กลิ่นหอมเมื่อซื้อมาแล้วใช้ไม่หมดก็อย่าทิ้งนะคะ เพราะสามารถทำเป็นเครื่องปรุงกลิ่นหอม ๆ ได้ โดยล้างสมุนไพรและขวดแก้วแล้วเช็ดให้สะอาด ใส่สมุนไพรลงในขวดเติมน้ำมันมะกอกหรือน้ำส้มสายชูหมักจนท่วมแล้วปิดฝา ทิ้งไว้อย่างน้อย 10 วัน ทั้งนี้น้ำมันและน้ำส้มจะดูดซับกักเก็บกลิ่นหอม ๆ ของสมุนไพรไว้ เมื่อนำไปปรุงอาหารก็ช่วยให้มีกลิ่นหอมพิเศษยิ่งขึ้น สลัดผักดองกับเดรสซิ่งอิตาเลียน ยืดอายุผักหัวอย่างบีตรู้ต ฟักทอง แครอต ให้เก็บได้นานและอร่อยยิ่งขึ้น โดยนำมาดองรสเปรี้ยว ๆ หวาน ๆ เนื้อกรอบฉ่ำ เสิร์ฟกับผักสลัดสด ๆ และเดรสซิ่งอิตาเลียนทำจากเคเปอร์รสเค็มเติมความหอมมันด้วยน้ำมันมะกอกหมักสมุนไพร กลิ่นพาร์สลีย์ อร่อยถูกใจคนรักสุขภาพ พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 665.10 กิโลแคลอรีโปรตีน 6.24 กรัม ไขมัน 18.79 […]

DIY เกลือหอม แช่ตัว แช่เท้า ทำสปาด้วยตัวเอง

พาทำ เกลือหอม รู้ไหมว่าการแช่ตัวหรือแช่เท้าด้วยเกลือเป็นสิ่งที่ดีนะคะ เพราะเกลือจะช่วยดึงสารพิษออกจากร่างกาย และขณะเดียวกันร่างกายจะดูดซึมแร่ธาตุที่เป็นประโยชน์จากเกลือ แถมยังช่วยรักษาโรคผิวหนังบางชนิดด้วย เกลือหอม จะมีสักกี่คนที่ทราบว่า เกลือสำหรับแช่ตัว แช่เท้า สีสวย ๆ และกลิ่นหอม ๆ นั้น อาจทำจากสีและน้ำหอมสังเคราะห์ เมื่อเรานำมาใช้ร่างกายก็ดูดซับสารพิษเข้าไปด้วย เราสามารถทำเกลือแช่ตัวจากเกลือปรุงอาหารใช้เองได้นะคะ โดยใช้สีสวย ๆ จากผักผลไม้ และเติมกลิ่นหอมจากน้ำมันหอมระเหยบริสุทธิ์กลิ่นโปรด ซึ่งวิธีทำก็ง่ายแสนง่าย มาลงมือกันเลยค่ะ อุปกรณ์และส่วนประกอบ เกลือป่น 200 กรัม (ต่อ 1 สี) น้ำมันดอกทานตะวัน 1-2 ช้อนชา (ต่อ 1 สี) สีธรรมชาติจากผัก ผลไม้ สมุนไพรตามชอบ กระปุกหรือขวดแก้วสำหรับใส่เกลือหอม ภาชนะสำหรับผสมและช้อนคน วิธีทำ เทเกลือป่นใส่ภาชนะ เติมน้ำมันดอกทานตะวันเพื่อเพิ่มความชุ่มชืิ้น คลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่สีที่เตรียมไว้ประมาณ 2 ช้อนชา ถ้าอยากได้สีเข้มขึ้นก็เพิ่มได้ แต่อย่าใส่มากเกินไป เพราะเกลือจะละลาย เมื่อได้สีที่ชอบแล้วจึงหยดน้ำมันหอมระเหยกลิ่นที่ชอบ 3 – […]

วิธี ถอดเสื้อเป็ด เทคนิคแล่เป็ดแบบสวยๆ

วิธีการเลาะและแล่เป็ดมีหลายวิธีด้วยกัน ขึ้นอยู่กับความถนัดและความชำนาญของพ่อครัว แต่เราเลือกวิธี “ถอดเสื้อเป็ด”นี้มาฝาก เพราะจะได้เนื้อเป็ดทั้งตัวเชื่อมติดกันแบบไร้กระดูกเปรียบเหมือนกับการถอดเสื้อ วิธี ถอดเสื้อเป็ด มีขั้นตอนตามลำดับดังนี้ ตัดส่วนคอและหัวเป็ดออก ตัดตูดเป็ดออก ผ่าช่วงท้องเป็ดตามยาวให้เนื้อและกระดูกด้านนี้ขาดออกจากกัน 4. ดึงกระดูกตัววีส่วนที่ติดกับคอเป็ดออก 5. พลิกกลับด้านหลัง ใช้ปลายมีดกรีดส่วนหลังเป็ดตามยาว6. พลิกด้านท้องกลับขึ้นมาค่อย ๆ ใช้มือเลาะเนื้อกับซี่โครงออกจากกัน หากมีส่วนที่เป็นพังพืดหรือเอ็นให้ใช้มีดกรีดเล็กน้อยแล้วค่อย ๆ ดึงซี่โครงออก 7. สับปลายกระดูกส่วนปีกและน่องออก8. ใช้มือค่อย ๆ ดึงกระดูกส่วนปีกออกทั้งสองข้าง9. ใช้มีดกรีดเนื้อตามกระดูกสะโพกและน่อง ค่อยๆ ดึงกระดูกออก 10. ได้เนื้อเป็ดทั้งตัวแบบไม่มีกระดูก เรื่องและสูตร : เป็นเอก ทรัพย์สินภาพ : จิรวัฒน์ มหาทรัพย์ถาวร สไตล์ : พิมฝัน ใจสงเคราะห์ / / / / / / / / / / / / […]

Did you know? ใครเป็นคนทำ “ไอศกรีม” คนแรกของโลก

ตามตำนานเล่ากันว่า “ไอศกรีม” นั้นเกิดขึ้นครั้งแรกจากเมนูที่คนจีนนำข้าวผสมกับนมแล้วไปหมกไว้ใต้หิมะ และคนจีนยังได้ยกให้เป็นชาติแรกที่คิดค้นเครื่องทำไอศกรีมจากหม้อที่รองด้วยหิมะกับเกลือ ข้างในมีส่วนผสมที่มีน้ำหวานอยู่ด้วย (ข้อมูล : www.todayifoundout.com) สูตรดีแบบนี้ต้องแชร์ ทำไอศกรีมง่ายแค่ 3 วัตถุดิบ! ไอศกรีม เอ้า เร่เข้ามาค่า มาดามแอบมีสูตรทำไอศกรีมดี๊ดีง้ายง่ายมาฝากกัน สูตรนี้แอบไปจกมาจากเว็บไซต์พันทิปที่เป็นสมาชิกอยู่ เจ้าของกระทู้นามว่า I CANT STOP EATING (https://pantip.com/topic/36075998) นางได้แชร์สูตรทำไอศกรีมด้วยวิปปิ้งครีม นมข้นหวานและกลิ่นวานิลลา 3 อย่างเท่านั้น! อ่านแล้วสตั๊นท์ไป 3 วิ จริงหรือนี่ ว่าแล้วก็ต้องลองสิคะ จะรออะไร หลังจากมาดามทดลองทำดูแล้วก็ง่ายจริงอย่างที่เขาบอกแต่จะยากตอนตีวิปปิ้งครีมนี่แหละ ถ้าเย็นไม่จัดวิปปิ้งครีมจะตีไม่ค่อยขึ้น ส่วนรสชาติจะออกนมข้นหวานหน่อย ใครจะมิกซ์หรือครีเอตอะไรก็ตามใจชอบ มาดามแนะนำให้นำกราโนล่ามาผสมลงไปด้วยจะได้สัมผัสกรุบกรอบและดีต่อสุขภาพด้วย ชื่อเรียกของโคนไอศกรีม โคนไอศกรีมที่เราเห็นกันจนชินตารู้หรือไม่ว่า แต่ละชนิดมีชื่อเรียกที่ต่างกันนะ Cake Coneเนื้อเค้กโคนจะบางรสชาติออกจืด ๆ Sugar Coneเนื้อชูการ์โคนจะมีความหนาขึ้นมาหน่อย รสชาติออกหวานนิด ๆ Waffle Coneวอฟเฟิลโคนมีน้ำตาลมากกวา่ โคนทวั่ ไป ทำให้แตกง่ายกว่าและมีรส-ชาติเข้มข้นข้อมูล : www.joycone.com […]

10 เรื่อง! เล่าอ้างข้างครก “พริกแกง”

10 เรื่อง! เล่าอ้างข้างครก “พริกแกง” เมื่อ “พริกแกง” สมัยก่อนใช้ครกโขลก สมัยนี้ยังคงมีบ้างแต่คิดว่าน้อยมากเช่นกัน ด้วยความสะดวกสบายที่เข้ามาแทนที่ นั่นก็คือเครื่องปั่นนั่นเอง แต่ครั้งนี้แอดอยากจะเล่าไว้ให้คนรุ่นหลังได้รู้เรื่องข้างครกกันค่ะ ” โป๊ก ฉิ้ง โป๊ก โป๊ก ฉิ้ง ใช่ฉิ่งฉับ คือเสียงรับสากครกกระทบลั่น ใครขยันโขลกถี่แกงดีครัน ใครโขลกคร้านแกงแล่นใบให้คายคอ โขลกไม่เป็นพริกกระเด็นเข้านัยน์ตา โขลกเชื่องช้าชายระอาไม่มาขอ สารพัดเรื่องข้างครกควรสานต่อ จึงนำย่อเป็นสิบเรื่องประเทืองคุณ “ กวาดพริกแกงด้วยเนียน คนโบราณใช้ “เนียน” ซึ่งทำจากกาบหมากตัดเป็นรูปทรงสามเหลี่ยมขอบมน ไว้กวาดแต่งปากครก เมื่อน้ำพริกขึ้นมาเลอะหรือกวาดพริกแกงขึ้นจากครก เพราะกาบหมากมีความยืดหยุ่นและมีคุณสมบัติดูดซึมน้ำ จึงกวาดเอาพริกแกงมาได้ทั้งหมดไม่เหลือติดครกหรือปากครกจนเนียนเกลี้ยง กลายเป็นที่มาของชื่อว่า “เนียน” นั่นเอง เกลือช่วยได้ พริกแห้งแช่น้ำนิ่มแล้วควรบีบน้ำออกจากพริกให้หมาดที่สุด ซอยเป็นเส้นเล็กๆ แล้วใส่ลงโขลกพร้อมเกลือ จะช่วยให้พริกแกง ละเอียดดีขึ้น เพราะเกลือช่วยดูดความชื้น ป้องกันการกระเด็น ทั้งยังมีลักษณะเป็นเกล็ด ที่สามารถช่วยหั่นตัดพริกในครกในขณะโขลกได้อีกด้วยที่สำคัญ รสเค็มจากเกลือยังช่วยป้องกันพริกแกงบูดเสียได้อีกด้วย โขลกผิวมะกรูดก่อนเสมอ ได้ยินบ่อยครั้งว่าโขลกพริกแกงให้โขลกพริกกะเกลือก่อน ทว่าเคล็ดลับหนึ่งที่ซ่อนอยู่ก็คือ ก่อนโขลกพริกเขาจะโขลกผิวมะกรูดก่อน เพราะผิวมะกรูดนั้นมีรสขมปร่า หากโขลกภายหลังพร้อมส่วนผสมอื่นอาจไม่ละเอียดเมื่อนำไปแกง ผู้กินกัดถูกชิ้นผิวมะกรูดที่ไม่แหลกจะปร่าลิ้นพานเสียอารมณ์ได้ […]

Food Styling ต่อยอดไอเดีย “ข้าว” เพิ่มมูลค่า

ว่าด้วยเรื่อง”ข้าว” และ “ไอเดีย” เราจึงรวบรวมไอเดียบรรเจิด ๆ ที่จะทำให้เมนูจากข้าวธรรมดา ไม่ธรรมดา ช่วยเพิ่มมูลค่าอัพหน้าตาอาหารของคุณให้มีความพิเศษเก๋ไก๋ได้อย่างมีสไตล์ ใครนำจาน “ข้าว” ไปต่อยอดไอเดียหรือมีสไตล์การนำเสนออาหารที่ปัง ๆ แล้วโพสต์มาอวดกันบ้างนะจ๊ะ ไอเดียข้าวเหนียวหน้าต่าง ๆ ข้าวเหนียวมะม่วงไพลิน แกะสลักมะม่วงเป็นรูปใบไม้ วางบนข้าวเหนียวมูนสีฟ้าธรรมชาติจากดอกอัญชัน และจัดวางให้เป็นรูปฟอร์มกลมแปลกตา แล้วตั้งชื่อให้เก๋ไก๋เลอค่า ข้าวเหนียวมะม่วงเลือกดอกไม้รับประทานได้สีคู่ตรงข้าม มาเติมความสดใสให้ข้าวเหนียวมูนสีขาว และสร้างความน่าสนใจให้ภาพถ่ายด้วยกระดาษที่มีตัวอัษรเท่ ๆ มารองจานเป็นแบ็กกราวนด์ ข้าวเหนียวหน้าต่าง ๆผสมความเป็นเอเชียด้วยรูปแบบของการเสิร์ฟข้าวเหนียวมูนแบบซูชิจัดวางบนภาชนะที่ให้ความรู้สึกขัดแย้งเล็ก ๆ ให้กับอาหาร หรือจะปั้นข้าวเหนียวเป็นก้อนกลมจัดใส่ถ้วยกระดาษพอดีคำ เลือกหน้าขนมสีตัดกับขนมก็ช่วยให้ขนมดูแปลกตามากขึ้น new form new look แค่เปลี่ยนรูปทรงอารมณ์ก็เปลี่ยน โดนัทข้าวน้ำพริกปลาทูแรงบันดาลใจจาก IG so beautifullyreal เลยเอาข้าวน้ำพริกมาทำบ้าง โดนัทซูชิแม้จะเป็นกระแสมาพักแต่ฟอร์มของโดนัทก็นำมาประยุกต์จัดอาหารได้เก๋ไม่เบื่อ Mosaic Sushiโมเสกซูชิ ไอเดียทำซูชิให้เป็นสี่เหลี่ยมต่อกันด้วยหน้าที่หลากหลายเหมือนกระเบื้องโมเสก ก็เป็นลุคที่น่าสนใจไม่น้อย ใส่สไตล์ด้วยวัตถุดิบพิเศษ เติมความเก๋ให้เมนู ข้าวผัดไทยผัดไทยไร้เส้นแต่มีข้าวเป็นพระเอกจานนี้เป็นไอเดียดี ๆ แค่ปรับวัตถุดิบ ให้พิเศษแปลกใหม่ ผัดไทยนี้ก็มีสไตล์ น่าลิ้มลอง หอมอุบลอัญชันลาเต้แค่ชื่อก็อยากสั่งแล้ว […]

ขิง สมุนไพรและเครื่องเทศที่สำคัญ และเก่าแก่ชนิดหนึ่งของโลก

ขิง เป็นพืชที่มีความสำคัญทางอาหาร เนื่องมีธาตุฟอสฟอรัสและวิตามิน เอ สูงและยังช่วยในการปรับปรุงรสชาติอาหาร มีรสชาติเผ็ด และกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว คนโบราณนำส่วนต่างๆ ของ ขิง ได้แก่ แง่งขิง เปลือกขิง น้ำมันหอมระเหยและใบ สดๆ มาใช้เป็นยาสมุนไพร เพื่อรักษาโรคชนิดต่างๆ ส่วนการใช้เป็นอาหาร ขิงนำมาทำอาหารได้หลากหลาย ทั้งอ่อนและแก่ ขิงอ่อนใช้เป็นผักจิ้มรับประทานกับน้ำพริก นำมาปรุงอาหารได้สารพัด เยอะก็เอามาดองเป็นเครื่องเคียง ส่วนขิงแก่ ช่วยดับกลิ่นคาวในอาหาร ชื่อสมุนไพร ขิงชื่ออื่นๆ ขิงแดง , ขิงแกลง (จันทบุรี) ขิงบ้าน , ขิงแครง , ขิงป่า , ขิงเขา , ขิงดอกเดียว (ภาคกลาง) , ขิงเผือก (เชียงใหม่) , สะแอ (แม่ฮ่องสอน-กระเหรี่ยง) , เกีย (จีนแต้จิ๋ว)ชื่อวิทยาศาสตร์ Zingiber officinale Roscoe.ชื่อพ้อง Gingerชื่ออังกฤษ Cultivated banana สรรพคุณ เหง้า : รสหวานเผ็ดร้อน ขับลม […]

DIY Tea Bag เปิดไอเดีย ถุงชา ดูดีมีสไตล์

สำหรับครั้งนี้แอดมีไอเดียประดิษฐ์ ถุงชา เก๋ ๆ ด้วยตัวเองมาฝาก จำไปทำขายหรือทำเป็นของฝากก็เลอค่า เพราะเกิดจากความใส่ใจนั่นเองค่ะ ถุงชา แบบต่างที่นำมาฝากกันมีอะไรบ้างมาดูกันเลยค่ะ Chic Shape ลบภาพถุงชาแบบเดิมทิ้งไป ด้วยจินตนาการในการออกแบบถุงชาเป็นรูปต่าง ๆ แล้วลงมือเย็บเอง ง่าย ๆ เท่านี้คุณก็ได้ถุงชาที่ไม่มีใครเหมือน Make it Ball วิธีนี้ง่ายมาก ๆ แค่ใส่ชาลงในผ้าขาวบาง แล้วใช้เชือกสีสวย ๆ มัด ก็ได้ถุงชาทรงลูกบอลน่ารักไปอีกแบบ Cool Tag ดัดแปลงถุงชาที่ซื้อสำเร็จมา ใส่ดีไซน์ให้มีสไตล์เป็นของตัวเอง แค่เพียงเปลี่ยนแท็กให้เป็นไปอย่างที่ต้องการ จะทำเป็นของขวัญหรือของฝากต้องถูกใจผู้รับแน่ ๆภาพ : www.architecturendesign.net /www.minted.com Paper Wrap ใส่สไตล์ให้ถุงชาอีกหนึ่งวิธี ด้วยการใช้กระดาษลายสวย หรือจะเขียนข้อความเองก็ได้ แล้วนำมาพับเป็นซองใส่ถุงชา ก่อนบรรจุลงกล่อง ไอเดียน่ารัก ๆ เป็นยังไงบ้างคะ ไอเดียถุงชาในครั้งนี้ ทำง่ายมากๆ เลย อย่าลืมลองไปทำตามกันนะคะ เรื่อง : รามิล […]

ไอเดียทำ ลาเต้อาร์ต เก๋ๆ สร้างสรรค์ผลงานศิลปะ ผ่านแก้วกาแฟ

วันนี้แอดเอาใจคนรักกาแฟและเจ้าของร้านกาแฟ ด้วยการทำ ลาเต้อาร์ต เก๋ ๆ หลากหลายไอเดียเทคนิค มาฝากกันค่ะ เป็นการดึงดูดลูกค้าและเพิ่มมูลค่าได้ดีเลยเชียวค่ะ ลาเต้อาร์ต คูลๆ มีแบบไหนบ้างมาชมกันเลยค่ะ Free Pouring หน้าตากาแฟแบบนี้เราคงเห็นกันมาบ่อยครั้ง แต่รู้หรือไม่ว่านอกจากเทคนิคและความชำนาญของบาริสต้าแล้ว คุณภาพของนม และลักษณะของฟองนมท่เี หมาะสมก็มีความสำคัญมาก จึงจะเกิดเป็นลวดลายสวยงามและคมชัดให้ได้ชมกัน Rainbow Latte ใช้วิธีการเดียวกับ Free Pouring แต่จะมีความเก๋ขั้นกว่า ตรงที่จะใช้สีหยดลงในฟองนมก่อนนำมาเทใส่ในแก้วกาแฟให้เกิดลวดลายอลังการในแบบต่าง ๆ 3D Latte เป็นการใช้โฟมนมมาตกแต่งแก้วกาแฟ ให้เป็นรูปร่างที่มีความนูนสูงขึ้นมาจากปากแก้ว จากนั้นใช้กาแฟสีเข้มหรืออาจะใช้โฟมนมผสมสีต่าง ๆ มาตกแต่งให้เป็นลวดลายที่สมบูรณ์มากยิ่งขึ้น ภาพ : www.pinterest.com Painting เทคนิคนี้ดูจะง่ายมากขึ้น สำหรับผู้ที่มีทักษะการวาดภาพ โดยอาศัยวิธีการใช้อุปกรณ์ต่าง ๆ เช่น ไม้จิ้มฟัน ช้อน หรือหลอดหยด มาวาด เขี่ย หรือหยดทั้งนมและกาแฟให้เกิดเป็นลวดลายบนผิวหน้ากาแฟ ภาพ : www.instagram.com/latte_stagram Printing คอกาแฟต้องร้องว้าว… กับเทคโนโลยี […]

keyboard_arrow_up