แกงลาว แกงเปรอะ แกงยอดนิยมหอมกลิ่นสมุนไพรไทยสไตล์อีสาน (มีคลิป) – A Cuisine

แกงลาว หรือ แกงเปรอะ  แกงยอดนิยมทางภาคอีสาน มีรสชาติอร่อยสไตล์อีสาน เป็นเมนูรวมวัตถุดิบที่ให้คุณค่าทางสารอาหารมากมาย เช่น ใบย่านาง หน่อไม้และผักต่างๆ แกงลาว มีส่วนผสมของพืชผักสมุนไพรนานาชนิด สรรพคุณหลากหลายอย่าง  เช่น น้ำใบย่านาง ช่วยเสริมสร้างภูมิต้านโรคในร่างกาย   หน่อไม้มีเส้นใยอาหารทำให้ช่วยระบบขับถ่ายได้เป็นอย่างดี   นอกจากนั้นเห็ดฟางและพริกขี้หนูมีวิตามินซีสูง ใบแมงลักมีฤทธิ์ช่วยขับลมในลำไส้ จัดเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพ ช่วยขับลม เพราะมีสมุนไพรหลายชนิด และที่สำคัญน้ำใบย่านางที่มีสรรพคุณเป็นยาแก้ไข้ เพราะใบย่านางมีฤทธิ์เย็น ช่วยขับสารพิษในร่างกาย มีสารต้านอนุมูลอิสระ     แกงลาว (แกงเปรอะ) ส่วนผสม แกงลาว หน่อไม้ลวกดอง                     3              หน่อ ยอดฟักทองประมาณ           1 ½ -2    กำ ฟักทองหั่นพอคำ                   ½            ถ้วย บวบหั่นพอคำ                        ½            ถ้วย ใบแมงลัก                               ½            ถ้วย ใบย่านาง                                 2             กำ […]

สังขยาไข่เค็ม เมนูง่ายๆจากไข่เค็มยอดฮิตที่ใครๆก็ทำได้ – A Cuisine

วินาทีนี้ใครไม่ทำเมนูจากไข่เค็มถือว่าพลาด!!!!   วันนี้ A Cuisine จะชวนทุกคนมาทำเมนู สังขยาไข่เค็ม   ที่ทำได้ง่ายๆ โดยไม่ต้องมีอุปกรณ์วุ่นวาย พร้อมบอกเคล็ดลับการทำให้ ไข่เค็ม นั้นหอมและไม่มีกลิ่นคาว มาฝากค่ะ สังขยาไข่เค็ม เมนูง่ายๆที่ใครๆก็ทำได้ แต่ก่อนจะมาทำสังขยา อันดับแรกเรามารู้จักไข่เค็มกันก่อนดีกว่า  ไข่เค็ม เป็นการถนอมอาหารอย่างหนึ่ง โดยมากมักจะใช้ไข่เป็ด แล้วนำไปแช่ในน้ำเกลือหรือนำไปพอกด้วยวัสดุที่ผสมเกลือเพื่อให้เกลือซึมเข้าไปในเนื้อของไข่ ทำให้สามารถเก็บไข่ไว้ได้นานขึ้น ไข่เป็ดเค็มที่ผลิตจากการแช่น้ำเกลือจะมีกลิ่นน้ำเกลือ ไข่ขาวจะแน่นและเนียน ในขณะที่ไข่แดงจะมีสีส้มอมแดง แต่ถ้าใช้ไข่ไก่จะมีรสชาติและรสสมผัสที่แตกต่างออกไป และรสชาติไข่แดงจะเข้มข้นน้อยกว่าไข่เป็ด ไข่เค็ม นำมาใช้ประกอบอาหาร หลังจากที่ผ่านการต้มหรือนึ่ง, เอามาใส่โจ๊ก, กินกับข้าวต้ม, หรือจะเอาไปดาว เป็นไข่ดาวก็ได้  ไข่ขาวจะมีรสเค็มโดด ในขณะที่ไข่แดงจะมีรสมันและเค็มน้อยกว่าไข่ขาว นอกจากนี้ ไข่แดงเค็ม มักถูกนำไปทำเป็นไส้ของขนมไหว้พระจันทร์ เพื่อเป็นสัญลักษณ์แทนดวงจันทร์ ขนมปังนึ่ง สังขยาไข่เค็ม   ส่วนผสม ไข่แดงเค็มสุก                                       6              ฟอง นมผง                                                   ¼            ถ้วย น้ำตาลทราย                                         ½             ถ้วย […]

ข้าวหมาก  อาหารภูมิปัญญาท้องถิ่น มากด้วยสรรพคุณนานาชนิดที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย (มีคลิป) – A Cuisine

ข้าวหมาก  อาหารหมักพื้นบ้านของไทย เกิดจากภูมิปัญญาของคนท้องถิ่น ซึ่งถูกสืบทอดกันต่อๆมาจวบจนปัจจุบัน ข้าวหมาก (Kaomak Or Sweetened Rice) เป็นอาหารที่คนโบราณคิดค้นกระบวนการหมักจนได้แบคทีเรียและจุลินทรีย์ที่มีประโยชน์ หรือโพรไบโอติก ที่นมเปรี้ยวในปัจจุบันนำมาเป็นจุดขายนั่นเอง  จริงๆแล้วข้าวหมากก็คือขนมหวานชนิดหนึ่ง ที่ทำมาจากการนำข้าวเหนียวมานึ่งแล้วหมักกับราและยีสต์ในรูปของแป้ง หรือที่เรียกกันว่า  “แป้งข้าวหมาก”   เพื่อให้ราและยีสต์เปลี่ยนเป็นน้ำตาล หรือเป็นแอลกอฮอล์เพียงเล็กน้อย  ข้าวหมากจึงไม่จัดว่าเป็นของหวานมึนเมา หรือ และไม่ใช่สุรา ข้าวหมากคือ ข้าวที่หมักได้จะนุ่มและมีรสหวาน ส่งกลิ่นหอม     นอกจากข้าวหมาก จะรับประทานเพื่อเพิ่มความสดชื่นแล้ว ยัง สามารถบำบัดอาการของโรคเรื้อรังต่างๆ ได้ ช่วยเรื่องระบบขับถ่าย  บำรุงธาตุ ต้านโรคอัมพฤกษ์ ต้านมะเร็ง ต้านโรคหัวใจ ต้านความดันโลหิต แก้ปัญหาวัยทอง ช่วยให้นอนหลับได้ดีขึ้น นอกจากนี้ยังช่วยทำให้ผิวพรรณดี ผิวใส อีกด้วย ลูกแป้งข้าวหมาก ลูกแป้ง หรือบางคนเรียกว่าแป้งข้าวหมาก มีลักษณะเป็นก้อนแห้งทรงครึ่งวงกลม สีขาวนวลเนื้อแป้งโปร่ง มีเส้นใยของเชื้อราเกาะอยู่  เมื่อเก็บไว้นานสีจะเข้มขึ้น ลูกแป้งแต่ละเจ้าที่ขายตามท้องตลาดจะมีส่วนผสมที่แตกต่างกันออกไป  ใช้ยีสต์และเชื้อราต่างสายพันธุ์กัน  ลูกแป้งที่ดีจะต้องใช้เชื่อที่ดี  สะอาด ควบคุมอุณหภูมิและความชื่นขณะทำอย่างพอเหมาะ ประโยชน์ของข้าวหมาก ในข้าวหมากมี จุลลินทรีย์และแบคทีเรียที่มีประโยชน์ […]

เส้นทางกว่าจะมาเป็น เชฟอ๊อตโต้ แชมป์ Top Chef Thailand Season2 ที่ทุกคนรู้จัก – A Cuisine

วันนี้ A Cuisine จะพามาบุกครัว เชฟอ๊อตโต้  แชมป์ Top Chef Thailand Season2  พร้อมบอกเคล็ดลับการทำ สเต๊กไก่แรปเปอร์ จากร้าน Crazy Bee   เชฟอ๊อตโต้  แชมป์ Top Chef Thailand Season2 อยากให้ เชฟอ๊อตโต เล่าประวัติส่วนตัวแล้วก็ประสบการณ์ในวงการอาหาร ให้เราฟังหน่อยค่ะ ผมเรียนช่าง  ผมไม่ได้เรียนสายอาหาร  แต่ได้เข้าไปอยู่โรงแรม ตอนนั้นคือเพื่อนชักชวนเข้าไปเป็นเด็กเสิร์ฟที่โรงแรม แล้วพอเห็นเราทำงานในครัว เค้าก็เห็นว่าเราสามารถทำงานกับเค้าได้    เพราะงานในครัวมันหนักมาก  ก็เลยดึงเราเข้าไปอยู่ในครัว นั่นเป็นจุดเริ่มต้นที่ได้ทำอาหารจริงๆ ได้ทำอาหารจริงๆ จนเป็นร้าน Crazy Bee  ชื่อนี้ได้มาจากการที่ผมเคยอยู่อังกฤษ แล้วอยู่ร้าน Crazy Bear เป็นร้านอาหารแถวอ๊อกฟอร์ดซึ่งมีหมี(ควาย)เยอะมากเลยได้ชื่อ Crazy Bear แต่พอผมมาอยู่สวนผึ้ง กับ Crazy ที่เป็นเหมือนตัวผมคือ มีความกระตือรือร้น เป็นคนไม่หยุดนิ่ง อะเลิทตลอดเวลา เลยกลายเป็น Crazy […]

หมูสามชั้นคั่วพริกเกลือ อร่อย…จนต้องเดินไปเติมข้าว! (มีคลิป) – A Cuisine

หมูสามชั้นคั่วพริกเกลือ Roasted Pork Belly Chili and Salt หมูสามชั้นคั่วพริกเกลือ วันนี้ A Cuisine ขอนำเสนอ…อีกหนึ่งเมนูง๊ายง่าย ทำกินเองได้ที่บ้าน ต้องขอบอกเลยว่า…อร่อยจนต้องเดินไปเติมข้าว! อย่างแน่นอน เอาล่ะมาดูกันเลยดีกว่า… เนื้อหมูสามชั้น หั่นชิ้นพอดีคำ แล้วนำไปคั่วให้เหลืองกรอบ เพิ่มเติมความอร่อยด้วยเครื่องเทศรสไทย อย่าง กระเทียม รากผักชี และพริกขี้หนู คั่วพร้อมกันจนกลิ่นหอมฟุ้ง จนแทบพยุงตัวไม่ไหว! ปรุงรสเพียง เกลือ และน้ำตาล ก็อร่อยจนต้องบอกต่อ เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ อิ่มอร่อยง่ายๆ สูตรนี้ต้องกลับไปทำกันแล้ว มาดูส่วนผสมกันเลยดีกว่า! ส่วนผสม “หมูสามชั้นคั่วพริกเกลือ…” หมูสามชั้น 300 กรัม กระเทียมสับ 3 ช้อนโต๊ะ พริกขี้หนูซอย 2 ช้อนโต๊ะ รากผักชีสับละเอียด 3 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา   […]

ทิรามิสุเค้กโรล Tiramisu Cake roll สูตรนี้! ปราศจากสารเคมีหรือสารช่วยฟู (มีคลิป)- A Cuisine

ทิรามิสุเค้กโรล Tiramisu Cake roll พร้อมเคล็ดลับ “ ทำเค้กอย่างไร? ให้ปราศจาก สารเคมี หรือ สารช่วยฟู ” วันนี้ A Cuisine มีสูตร ทิรามิสุเค้กโรล (Tiramisu Cake roll) พร้อมเคล็ดลับ “ทำเค้กอย่างไร? ให้ปราศจากสารเคมีหรือสารช่วยฟู” ที่คนรักเบเกอรี่ห้ามพลาด! มาดูกันเลยค่ะ ในด้านการทำ เบเกอรี่ หากต้องพูดถึง…สารเคมี ที่ใช้ในผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ อันที่จริงแล้วเป็นสิ่งที่เข้ามาช่วยให้ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่นั้น มีคุณภาพที่ดีมากขึ้น นั่นคือบทบาทสำคัญของสารเหล่านั้น อาทิ เบกกิ้งโซดา ผงฟู หรือ สารอิมัลซิไฟเออร์ ซึ่งจะส่งผลในการขึ้นฟู เนื้อสัมผัสดีที่ขึ้น สารเคมีเหล่านี้อันตรายหรือไม่? ในปัจจุบันโทษของสารเคมีที่มีอยู่ในการผลิตเค้ก ยังไม่มีงานวิจัยมารองรับว่าเป็นโทษต่อร่างกาย แต่จากการศึกษาในเชิงวิทยาศาสตร์ สารเหล่านี้จะอยู่ในกลุ่มของ สารที่ช่วยฟู หรือ ในกลุ่มของกรดไขมัน ที่อยู่ในระดับ Food Grade ที่สามารถใส่ในอาหารได้ ในปัจจุบันคนเริ่มหันกลับมาให้ความสำคัญกับสุขภาพมากขึ้น ดังนั้นจะเห็นได้ชัดว่าเริ่มมี ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่เพื่อสุขภาพ เพิ่มมากขึ้น A […]

ปลาสลิดฟูผัดพริกขิง หอมกลิ่นสมุนไพร เข้มข้น เต็มรสเครื่องแกง! – A Cuisine

ปลาสลิดฟูผัดพริกขิง  เบื่อแล้ว! “ปลาดุกฟู” วันนี้! A Cuisine พามาทำ “ปลาสลิดฟู” กันบ้าง กับ เมนู ปลาสลิดฟูผัดพริกขิง ! ด้วยความอร่อยของ ปลาสลิด ที่หลายๆคนชื่นชอบรวมถึงแอดเองด้วย นำไปทอดให้พอสุก แกะเนื้อมายีจนฟู แล้วลงทอดในน้ำมันร้อนๆ จนสีเหลืองทองอร่าม จากนั้นนำมาผัดพร้อมพริกแกงเผ็ดจนเข้ากันดี แล้วโรยด้วยใบมะกรูดหอมๆ อีกหนึ่งเมนูเลิศรสแบบไทยๆ ที่ควรมีติดบ้านไว้ มาดูกันเลย… ส่วนผสม ปลาสลิด 3 ตัว พริกแกงเผ็ด ¼ ถ้วย น้ำตาลปี๊บ ¼ ถ้วย น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ ถั่วฝักยาวหั่นแฉลบ ¼ ถ้วย ใบมะกรูดฉีก 3-4 ใบ พริกไทยอ่อน 1-2 ช่อ พริกชี้ฟ้าหั่นแฉลบ 1 เม็ด   วิธีทำ 1.ทอดปลาสลิดพอสุก ไม่ต้องถึงกับเหลืองกรอบ พักให้เย็น […]

มาม่าต้มยำทะเลเดือด! ยกระดับเมนูสิ้นเดือน รสแซ่บสะท้าน! (มีคลิป) – A Cuisine

มาม่าต้มยำทะเลเดือด ยกระดับเมนูสิ้นเดือน! บอกเลยว่าทั้งแซ่บทั้งจัดเต็ม กับเมนู มาม่าต้มยำทะเลเดือด สูตรต้มยำน้ำข้น รสเข้ม เพียงซดครั้งเดียว…น้ำหูน้ำตาไหลพลาก… พร้อมหน้าซีฟู้ดแน่นๆเน้นๆ กินพุงแตก…แต่กระเป๋าไม่แตก เพราะทำเองได้ที่บ้าน โอ๊ย! พูดเยอะเจ็บคอ มาดูกันเลยดีกว่า…     ส่วนผสม น้ำสต๊อกไก่ 2 ถ้วย ข่าหั่นแว่น 3-4 แว่น ตะไคร้หั่นท่อน 1 นิ้วบุบ 1 ต้น ใบมะกรูดฉีก 3 ใบ หอมแดงบุบ 2 หัวเล็ก พริกขี้หนูโขลก 3 ช้อนโต๊ะ น้ำพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ นมข้นจืด ½ ถ้วย  (80 ml) น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ เห็ดชิเมจิ […]

แพนเค้กผักโขม อร่อยง๊ายง่าย Gluten Free ! (มีคลิป) – A Cuisine

แพนเค้กผักโขม วันนี้ A Cuisine มีเมนู แพนเค้กผักโขม มาฝากแฟนเพจทุกคน แต่เมนูนี้บอกเลยว่า…ไม่ธรรมดาแน่นอน เราจะมาเสกแพนเค้กธรรมดาๆ ให้กลายเป็นของหวานเพื่อสุขภาพได้ง่ายๆ เพียงแค่เปลี่ยนส่วนผสมของแป้งในสูตรเป็นข้าวโอ๊ตอบ ซึ่งเหมาะสำหรับผู้ที่ แพ้กลูเต็นในแป้งสาลี และยังเพิ่มผักโขม ที่นอกจากจะให้สีเขียวสวยแล้วยังมากด้วยประโยชน์จากมีวิตามินเอ โพแทสเซียมและธาตเหล็กสูง อีกด้วยนะคะ เอาล่ะมาดูกันเลย… ส่วนผสม แป้งแพนเค้กผักโขม (สำหรับ 1 ที่) เตรียม 5 นาที ปรุง 15 นาที ไข่ 2 ฟอง กล้วยหอม 1 ลูก ข้าวโอ๊ต 2 ช้อนโต๊ะ ผักโขม ใบ 1 กำมือ นมรสจืด 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะพร้าวสำหรับทอด 1 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ 1. ปั่นส่วนผสมทุกอย่าง (ยกเว้นน้ำมันมะพร้าว) ในเครื่องปั่นให้ละเอียด 2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันมะพร้าวใส่ส่วนผสมลงในกระทะครั้งละ 3 ช้อนโต๊ะ […]

ผัดมะเขือยาว กับข้าวฝีมือแม่…รสแท้ไม่ลืมเลือน (มีคลิป) – A Cuisine

ผัดมะเขือยาว 🍆 เมื่อนึกถึง ผัดมะเขือยาว ต้องบอกเลยว่า…เมนูนี้แอดมินรับประทานตั้งแต่เด็กๆ เป็น “กับข้าวฝีมือแม่” ที่ปัจจุบันก็ยังเป็นจานโปรด…ไม่เคยลืมเลือน ดังนั้นเลยอยากจะเอาสูตรแบบง่ายๆ มาฝากแฟนเพจทุกคน มาย้อนวันวานกับเมนูง๊ายง่าย แต่อร่อยจนต้องลุกไปเติมข้าว…   เมนูโปรดของใครหลายๆคน “ผัดมะเขือยาว” ….อย่างที่รู้กันว่า ผัดมะเขือยาวนั้นมีหลายสูตร บางสูตรอาจนำมะเขือไป ต้ม หรือ ทอด ทำให้มะเขือนั้น อมน้ำ หรือ น้ำมัน …สูตรนี้จึงใช้วิธีผัดแบบง่ายๆ เพียงเติมน้ำเล็กน้อย แล้วใช้ไฟกลางค่อยๆผัด รสชาติจะซึมซับเข้าเนื้อ อีกทั้งยังคงรสหวานไว้ภายในเนื้อได้ดีอีกด้วย….สำหรับคนทำอาหารถือเป็นเรื่องง่ายๆ แต่สำหรับมือใหม่แล้ว ไม่ควรพลาด! มาดูกันเลยค่ะ ^^ ส่วนผสม มะเขือยาว 1 ลูก เนื้อกุ้งสับหยาบ ¼ ถ้วย เนื้อหมูสับ ¼ ถ้วย กระเทียมสับหยาบ 5 กลีบ พริกแดงจินดาสับหยาบ 3 เม็ด ใบโหระพา ¼ ถ้วย ซอสหอยนางรม 2 […]

ห้ามพลาด ลิ้มลองเมนูปูไข่ดอง อาหารทะเลสด แซ่บๆ ยั่วๆ ที่ร้าน ปูขี่พริก (มีคลิป) – A Cuisine

ใครที่ชอบทานอาหารทะเล สดๆ แซ่บๆ เรามีมายั่วๆกันอีกแล้วจ้า วันนี้ร้านที่อยากแนะนำหลังจากไปรีวิวมาแล้วติดใจมากๆ ก็คือร้าน ปูขี่พริก (สาขาแจ้งวัฒนะ) บอกเลยว่า เมนูเด็ดๆเพียบ ที่สำคัญสดม๊ากกกกก   ปูขี่พริก ปูไข่ดอง อาหารทะเลสด ใหม่ หลังจากที่ได้ไปลองทานที่ร้านปูขี่พริก มาแล้ว บอกเลยว่ากลับมาแล้วยังคงติดใจในรสชาติ และความสดของเมนูอาหารทะเลร้านนี้มากๆเลยค่ะ ต้องบอกว่าร้านนี้ของเค้าสดจริงๆ เพราะมีโอกาสได้ไปดูการทำอาหารในครัวมาด้วย เรียกว่าเห็นความสดของวัตถุดิบที่สั่งมาใหม่ๆเลยทีเดียว ที่สำคัญ ภายในครัวก็สะอาดมากๆค่ะ ร้านนี้เค้าบอกว่าเป็นต้นตำรับปูดองน้ำจิ้มซีฟู้ดสูตรปลาร้านัวเจ้าแรกของโลกเลยนะคะ พอได้ลองชิมแล้ว น้ำจิ้มแซ่บจริงต้องยอมค่ะ ส่วนเมนูของทางร้านก็เยอะมากๆค่ะ เท่าที่ดูในเมนูก็มีถึงเกือบ 60 เมนูเลยทีเดียว แต่วันนี้เราจะพาไปดูเมนูเด็ดๆ ที่ทางร้านภูมิใจเสนอ และขายดีมากๆ จะมีเมนูอะไรบ้าง มายั่วๆ เอ้ย…มาดูกันค่ะ   เมนู ปูไข่ดอง เริ่มที่เมนูนี้ ปูไข่ดองก่อนเลย ใครมาแล้วไม่สั่ง เรียกว่ามาไม่ถึงนะคะ เพราะเป็น Signature ของทางร้านก็ว่าได้ค่ะ สด ใหม่ ไข่เยิ้ม ไข่แน่นๆ ทานคู่กับน้ำจิ้มซีฟู้ดสูตรปลาร้านัว แซ่บสุดๆค่า   […]

ตับไก่สามเกลอขนมปังกระเทียม เมนูสองสัญชาติที่เข้ากันอย่างลงตัว (มีคลิป) – A Cuisine

ตับไก่สามเกลอขนมปังกระเทียม ตับไก่สามเกลอขนมปังกระเทียม อีกหนึ่งเมนูอาหารเช้า ที่นำเอาเมนูบ้านๆ ที่เราคุ้นเคยอย่าง “ตับกระเทียม” มาเสิร์ฟลงบนหน้าขนมปังกระเทียมสไตล์ฝรั่งซึ่งให้รสชาติเข้ากันอย่างลงตัว กลิ่นหอมจากขนมปังเนยกระเทียมและตับสามเกลอที่ชวนเรียกน้ำย่อยในยามเช้า แถมขั้นตอนการทำก็ง่ายๆ รับรอบว่าเป็นมื้อเช้าที่แปลกแต่อร่อยแน่นอน… ส่วนผสม ปังกระเทียม ขนมปังฝรั่งเศส หั่นเฉียง 2-3 แผ่น เนยเค็ม ¼ ถ้วย กระเทียมสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ พลาสเลย์ซอย 2 ช้อนชา ส่วนผสม ตับไก่สามเกลอ ตับไก่สด หั่นชิ้นเล็กๆ 300 กรัม กระเทียมกลีบเล็ก 15 กลีบ พริกไทยขาว 1 ช้อนชา รากผักชี 3-4 ราก ซอสหอยนามรม 2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา ½ ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย ½ ช้อนโต๊ะ น้ำมันสำหรับผัด วิธีทำ ขนมปังกระเทียม 1.ผสมเนย กระเทียม พลาสเลย์ […]

ยำชะอมกรอบกุ้ง รสแซ่บแบบไทย อร่อยได้…ง่ายนิดเดียว! (มีคลิป)

ยำชะอมกรอบกุ้ง รสแซ่บแบบไทย อร่อยได้…ง่ายนิดเดียว! วันนี้ A Cuisine ขอนำเสนอเมนูเพิ่มความสดชื่น รสแซ่บๆ นั่นก็คือ…ยำชะอมกรอบกุ้ง !! ใบชะอม คลุกเคล้าแป้งบางๆ ทอดลงในน้ำมันร้อนๆ จากนั้นปรุงน้ำยำรสจัดจ้าน หอมกลิ่นมะนาวและเครื่องยำสมุนไพร เย้ายวนชวนน้ำลายสอ ราดลงบนชะอมทอดกรอบ เคียงด้วยกุ้งสดตัวโตรสหวานฉ่ำ   ส่วนผสม ใบชะอมเด็ดแล้ว 1 ถ้วย แป้งทอดกรอบ ¼ ถ้วย น้ำเปล่า ¼ ถ้วย น้ำมันสำหรับทอด กุ้งสด 100 กรัม ปอกเปลือกไว้หางลวกสุก ส่วนผสมน้ำยำ นมข้นจืด 3 ช้อนโต๊ะ น้ำพริกเผาอย่างดี 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ พริกขี้หนูซอย 20 […]

น้ำสลัดโยเกิร์ต สูตรแคลอรี่ต่ำ! ทำเองได้ง่ายนิดเดียว (มีคลิป)

น้ำสลัดโยเกิร์ต สูตรแคลอรี่ต่ำ!  อย่าเพิ่งหลงเชื่อไปว่าสลัดดีต่อสุขภาพ! เพราะแคลอรี่ในน้ำสลัดสูงใช่ย่อย เราเลยเลือกใช้โยเกิร์ตแทน เพียงไม่กี่นาทีก็ได้ น้ำสลัดโยเกิร์ต แคลอรี่ต่ำพร้อมกินแล้วค่ะ A Cuisine ขอนำเสนอ มาดูกันเลยจ้า… ส่วนผสม (สำหรับ 1 ที่) เตรียม 5 นาที ปรุง 10 นาที บร็อกโคลีลวก 50 กรัม แครนเบอร์รี่ 30 กรัม อะโวกาโด หั่นเต๋า 1 ผล ผักร็อกเก็ต 50 กรัม .บลูเบอร์รี่ 30 กรัม ส่วนผสม น้ำสลัดโยเกิร์ต กรีกโยเกิร์ต 200 กรัม น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ น้ำเลมอน 1 ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ […]

ปลากะพงย่างซอสเลมอน เมนูสุขภาพง๊ายง่าย ทำกินเองได้ที่บ้าน! (มีคลิป)

ปลากะพงย่างซอสเลมอน เมนูอร่อยง่ายได้สุขภาพ! ปลากะพงย่างซอสเลมอน เนื้อปลากะพงฟิเล่ย์ ย่างบนกระทะร้อนๆจนหนังกรอบ สุกกำลังดี เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ รับประทานคู่กับ “ซัลซ่าสเลมอน” ที่มีส่วนผสมของเนื้อเลมอนลงไปด้วย เพิ่มรสหวานธรรมชาติด้วยน้ำผึ้ง เมื่อทานคู่กันแล้วตัดเลี่ยนได้เป็นอย่างดี ทั้งหอมและสดชื่นเข้ากันอย่างลงตัว ถือได้ว่าเป็นอีกหนึ่งเมนูอร่อยที่ A Cuisine มาฝากทุกคน…แถมทำง่ายได้สุขภาพอีกด้วย มาดูกันเลยค่ะ ^^   ส่วนผสม สเต็กปลากะพง เนื้อปลากะพง 100 กรัม 1 ชิ้น หน่อไม้ฝรั่ง 50 กรัม น้ำมันมะกอก สำหรับย่าง เนยจืด 1 ช้อนโต๊ะ โรสแมรี่ 1 ช่อ ไทม์ 1 ช่อ กระเทียมกลีบใหญ่บุบ 2-3 กลีบ ส่วนผสม ซอสเลมอน เลมอน 1 ลูก มะเขือเทศหั่นเต๋าเล็ก 2 ช้อนโต๊ะ หอมแดงสับ 3-4 หัว งาดำ […]

ปลากะพงนึ่งซีอิ๊ว การันตีความอร่อยฟิน…ไม่แพ้ภัตตาคารเหลาแน่นอน! (มีคลิป)

ปลากะพงนึ่งซีอิ๊ว ทำกินเองได้…ไม่ต้องง้อร้านดัง!! อีกหนึ่งเมนูง๊ายง่ายที่ A Cuisine ขอนำเสนอ ปลากะพงนึ่งซีอิ๊ว สูตรนี้ หอมอร่อยไม่เป็นรองใครแน่นอน! เพราะทีเด็ดอยู่ที่ น้ำราดรสกลมกล่อมทั้งยังเพิ่มความหอมด้วยน้ำมันเจียวขิงและกระเทียม ที่ราดฉ่าลงบนเนื้อปลา ขณะร้อนๆ ให้กลิ่นหอมฟุ้งเข้าจมูก เมื่อได้ลิ้มชิมรสจะสัมผัสถึง เนื้อปลานุ่มๆ ชุ่มฉ่ำ ตามด้วยรสหอมกลมกล่อมจากน้ำซีอิ๊ว ปิดท้ายด้วยความ กรอบ ของขิงซอย กระเทียมซอย ที่เข้ากันอย่างลงตัว การันตีความอร่อยฟินไม่แพ้ภัตตาคารเหลาแน่นอน!! เอาล่ะอย่าช้าหยิบตะหลิวเข้าครัวตามแอดมาเลยจ้า ^^ ส่วนผสม เนื้อปลากะพง 1 ชิ้น ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ เนยจืด 2 ช้อนชา ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำเห็ดหอม ½ ถ้วย พริกไทยป่น 1 ช้อนชา เห็ดหอมซอย ¼ ถ้วย ขิงหั่นแว่น ¼ ถ้วย ขิงซอยเป็นเส้น ¼ […]

เคล็ดไม่ลับ แค่คุณไม่รู้ ตอน ไข่เก่า ไข่ใหม่ เลือกอย่างไร? วิธีเลือกไข่ แบบเป๊ะๆ (มีคลิป)

เรื่องไข่ๆ ใครว่าไม่สำคัญ ใครยังสับสนว่า ไข่เก่า ไข่ใหม่ ต้องเลือกอย่างไร มีวิธีเลือกอย่างไร? เราจะพาไปตลาด ช็อปปิ้งไข่ไก่กัน พร้อมเคล็ดลับ วิธีเลือกไข่ อย่างไรให้เป๊ะ!   วิธีเลือกไข่ ไข่เก่า ไข่ใหม่ เลือกอย่างไร? เราคำตอบ ไข่ไก่ เรียกว่าแทบจะเป็นวัตถุดิบหลักที่ทุกครัวเรือนต้องมีก็ว่าได้ค่ะ เพราะเป็นวัตถุดิบที่หาซื้อได้ง่าย มีขายตลอดทั้งปี รวมถึงไข่ไก่ยังเป็นวัตถุดิบที่นำมาทำอาหารได้หลากหลายเมนูมากๆ ทั้งอาหารคาว อาหารหวาน เบเกอรี่ ต้องมีส่วนผสมของไขไก่เป็นส่วนใหญ่เลยทีเดียว แต่เชื่อว่า ก็ยังมีหลายคนที่ยังสับสน หรือยังไม่รู้ว่า วิธีเลือกไข่ต้องเลือกอย่างไร? ไข่เก่า ไข่ใหม่ดูอย่างไร? เพราะแต่ละเมนูก็ใช้ไข่ไม่เหมือนกัน วันนี้เรามีเคล็ดลับเลือกไข่ไก่ง่ายๆมาฝากกันค่ะ   วิธีเลือกไข่ไก่ ความแตกต่างระหว่าง ไข่เก่า vs ไข่ใหม่ สังเกตจากลักษณะภายนอก ไข่ใหม่ : ผิวเปลือกจะมีแป้งขาวๆเคลือบอยู่ ผิวขรุขระ  ลองเขย่าไข่ดูจะไม่มีเสียง เพราะไข่ใหม่จะแน่นติดเปลือกไม่มีช่องอากาศ ไข่เก่า : ผิวเรียบมันลื่น เป็นเงา  ถ้าเขย่าจะจะมีเสียงที่เกิดจากช่องว่างของอากาศ ระหว่างเปลือกไข่     นำไข่ไก่ไปทดสอบด้วยการแช่น้ำ […]

อ่องปู อาหารพื้นบ้านหากินยาก…จิ้มข้าวเหนียวร้อนๆ โอ๊ย…ฟินสุดๆ (มีคลิป)

อ่องปู เมนูหากินยาก ทำง่ายนิดเดียว! อ่องปู เป็นเมนูอาหารพื้นบ้านภาคเหนือที่หากินยาก วันนี้แอดจะพามาทำเมนูนี้กัน!!ความพิเศษของเมนูนี้ก็คือ เราจะใช้ “มันปูนา” ที่ปรุงรสใส่ลงในกระดอง ปูม้า หรือ ปูทะเล โรยด้วยเนื้อปูเน้นๆ แล้วนำไปย่างให้สุก กลิ่นหอมโชยๆ กินคู่กับข้าวเหนียว จิ้มร้อนๆ บอกเลยว่ามันฟินจนหยุดไม่ได้!!! เอาล่ะ…วันนี้ไม่ต้องไปกินไกลถึงภาคเหนือเราก็ทำเมนู “อ่องปู” ในแบบคนเมืองกรุงเก๋ๆได้ที่บ้านจ้า ^^ ….แล้วปูที่เหลือล่ะ! เราจะเอาไปทำอะไรต่อ? ติดตามเมนูปูได้ในคลิปต่อไปเลยนะค่ะ ส่วนผสม ปูม้าไข่ 2 ตัว ปูนา 10 – 15 ตัว เนื้อปูม้าลวกสุก ¼ ถ้วย ไข่แดงไข่ไก่ 2 ฟอง เกลือป่น ½ ช้อนชา พริกไทยป่นเล็กน้อย ต้นหอม 1 ต้น วิธีทำ 1.ล้างปูนาให้สะอาด แกะตะปิ้งแยกกระดองออก เตรียมไว้ 2.ใช้ช้อนแคะเอามันปูออก แคะทั้งส่วนกระดองและอกปู ใส่ชามผสม 3.ใส่ไข่แดง […]

keyboard_arrow_up