Clips
คลิปสอนการทำอาหาร สูตรอาหาร มีส่วนผสมอย่างไร ขั้นตอนการทำอย่างไร เคล็ดลับการเตรียมอาหารพร้อมเทคนิคพิเศษ เคล็ดลับการเลือกซื้อวัตถุดิบ ในรูปแบบวิดีโอ
นามะช็อกโกแลต Nama Chocolate หวานนุ่ม ละมุนลิ้น! (มีคลิป) – A Cuisine
นามะช็อกโกแลต Nama Chocolate วันนี้มีสูตรของหวานชื่อดัง! นั้นก็คือ… นามะช็อกโกแลต Nama Chocolate ที่มาเอาใจคนรักช็อกโกแลต ต้องขอบอกเลยว่า ห้ามพลาด! มาดูกันเลยค่ะ เนื้อช็อกโกแลตเข้มข้น ที่ใช้ส่วนผสมดาร์กช็อกลงในส่วนผสมด้วย เต็มรสเข้ม เนื้อนุ่มละมุน หวานกำลังดี และยังเพิ่มความหอมและรสเข้มจาก ผงโกโก้อย่างดี เห็นแบบนี้ดูเหมือนจะยาก แต่วิธีทำนั้นไม่ยากเลย มาดูส่วนผสมกันเลยค่ะ ^^ ส่วนผสม Ingredient ช็อกโกแลตเข้ม (Dark chocolate 55%) 105 กรัม วิปครีม 195 กรัม เนยจืด 25 กรัม นมข้นหวาน 40 กรัม เจลาติน 5 กรัม น้ำเปล่า 25 ml ผงโกโก้สำหรับโรยหน้า พิมพ์เค้กขนาด 15*15 วิธีทำ Cooking process 1.เตรียมพิมพ์เค้ก ขนาด 15*15 […]
เคล็ดไม่ลับ แค่คุณไม่รู้ ตอน วิธีใช้ ช้อนตวง ใช้อย่างไรให้ถูกต้อง (มีคลิป)
พี่หมี กับจอย มีเคล็ด(ไม่)ลับ ดีๆ มาแชร์กันอีกแล้วค่า เชื่อเลยว่ายังมีอีกหลายคนที่รู้จักช้อนตวง แต่อาจจะยังใช้งานไม่ถูกต้องจริงๆ โดยเฉพาะมือใหม่หัดเข้าครัว วันนี้มาดู วิธีใช้ ช้อนตวง แบบเป๊ะๆ จากพี่หมี และจอยกันค่ะ วิธีใช้ ช้อนตวง ที่ถูกต้อง ใช้อย่างไร? ก่อนอื่นเรามาทำความรู้จักกับเจ้าช้อนตวงกันก่อนนะคะ ช้อนตวง หนึ่งในอุปกรณ์ครัว ที่นิยมใช้ในการตวงวัตถุดิบที่จะนำมาทำอาหาร หรือเบเกอรี่ ส่วนใหญ่มักจะใช้ช้อนตวง ในการตวงวัตถุดิบที่ใช้ในปริมาณไม่มากค่ะ ซึ่งสามารถใช้ตวงได้ทั้งของเหลว ของแห้ง ไม่ว่าจะเป็น แป้ง เกลือ น้ำตาล น้ำเปล่า ฯ แต่ส่วนใหญ่มักจะใช้ในการตวงวัตถุดิบทำเบเกอรี่ เนื่องจากการทำเบเกอรี่นั้น ต้องใช้ความแม่นยำค่อนข้างสูง ช้อนตวง สามารถหาซื้อได้ตามร้านค้า ตามแผนกเครื่องครัว หรือร้านเบเกอรี่ทั่วไปค่ะ ซึ่งที่เราเห็นส่วนใหญ่ตามท้องตลาดนั้น ก็ทำมาจากวัสดุหลายประเภท ไม่ว่าจะเป็น พลาสติก อะลูมิเนียม หรือสเตนเลส เป็นต้นค่ะ ขนาด : ช้อนตวงจะมี 4-6 ขนาด ขึ้นอยู่กับการใช้งาน โดยที่เราใช้กันส่วนใหญ่จะใช้ช้อนตวง […]
น้ำพริกกุ้งสด สูตรเด็ดที่ควรมีติดบ้านไว้ อร่อยง่ายได้สุขภาพ (มีคลิป) – A Cuisine
น้ำพริกกุ้งสด น้ำพริกกุ้งสด อีกเมนูหนึ่งเมนูที่ A Cuisine ขอนำเสนอเลย เพราะง่ายพอๆกับ “น้ำพริกกะปิ” แถมมีเนื้อนุ่มๆของกุ้ง ที่เป็นเอกลักษณ์ และกลิ่นหอมของเครื่องต่างๆที่โขลกรวม ซึ่งเข้ากันกันอย่างลงตัว รับรองว่าถูกใจทั้งครอบครัวแน่นอน! เอาล่ะมาดูวิธีทำกันเลยดีกว่า! ส่วนผสม Ingredient กุ้งขาว 10-15 ตัว กระเทียม 15-20 เม็ด หอมแดง 10 หัว พริกแดงจินดา 8-10 เม็ด น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1/4 ช้อนชา น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ ผักเคียงน้ำพริก ไข่ต้ม วิธีทำ Cooking process 1.ย่าง กระเทียม หอมแดง พริกแดงจินดา กุ้ง ให้หอมและสุก 2.เตรียมขรก เริ่มโขลก กระเทียม หอมแดง พริกแดงจินดา จนละเอียดแล้วใส่ กุ้ง […]
ทอดมันปู ชีสทะลัก! เนื้อปูเน้นๆ ชีสเน้นๆ ทำง่ายฟินมาก!!
ทอดมันปู ชีสทะลัก! เอาใจคนรัก เนื้อปู&ชีส! กับเนื้อปู เนื้อๆ Cheese เน้นๆ ในเมนู “ทอดมันปู ชีสทะลัก!” เนื้อกรรเชียงปู ที่หลายคนชื่นชอบ
น้ำพริกกากหมูปลาเค็ม สูตรนี้กรอบ..อร่อย…แซ่บถึงใจ! (มีคลิป) – A Cuisine
น้ำพริกกากหมูปลาเค็ม วันนี้ A Cuisine มาแจกสูตร น้ำพริกกากหมูปลาเค็ม กากหมูเจียวกรอบๆ ที่นำมาคลุกเคล้ากับสมุนไพรอย่าง หอมแดง กระเทียม ใบมะกรูด และตะไคร้ ที่เจียวจน หอม กรอบ เข้ากันอย่างลงตัว และสิ่งที่ขาดไม่ได้เลยคือ ปลาอินทรีเค็ม นำมาสับแล้วไปคั่วจนเหลืองหอม ผสมในน้ำพริกสูตรนี้ ที่ช่วยเพิ่มทั้งกลิ่นหอมและรสเค็มธรรมชาติ อร่อยลงตัวแบบนี้ มาดูกันเลยค่ะ ^^ ส่วนผสม Ingredient มันหมูหั่นเต๋า ตามชอบ 500 กรัม หอมแดงซอย ½ ถ้วย กระเทียมกลีบเล็กโขลก ½ ถ้วย พริกขี้หนูแห้ง 20 เม็ด ใบมะกรูด ¼ ถ้วย ตะไคร้ซอย ¼ ถ้วย ปลาอินทรีเค็ม 1 ชิ้น น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ Cooking process […]
ฉู่ฉี่กุ้งเทมปุระ เมนูอาหารฟิวชั่น ที่เข้ากันอย่างลงตัว! (มีคลิป) – A Cuisine
ฉู่ฉี่กุ้งเทมปุระ ฉู่ฉี่กุ้งเทมปุระ เมนูผสมผสานระหว่าง “กุ้งเทมปุระ” เมนูอาหารจาก แดนอาทิตย์อุทัยมา ผสมผสานกับความเป็นไทยอย่าง “ฉู่ฉี่” ด้วยรสชาติของเนื้อกุ้งหวานๆ เด้งๆ กับแป้งกรอบๆ เบาๆ แต่ไม่กระด้าง ตัดด้วยรสเข้มข้นของ ฉู่ฉี่ ที่เข้ากันอย่างลงตัว เป็นอีกหนึ่งเมนูอาหารฟิวชั่น ที่ A Cuisine ขอนำเสนอ…มาดูกันเลย!! [bc_video video_id=”6063792695001″ account_id=”6037995614001″ player_id=”default” embed=”in-page” padding_top=”56%” autoplay=”” min_width=”0px” max_width=”640px” mute=”” width=”100%” height=”100%” ] วัตถุดิบและส่วนผสม สำหรับ 1 ที่ ส่วนผสม กุ้งเทมปุระ กุ้งขาว 10 ตัว (แกะเปลือกเว้นหาง) ไข่แดงของไข่ไก่ 1 ฟอง น้ำเย็นจัด 2 ถ้วย (แบ่งอย่างละถ้วย) แป้งสาลีอเนกประสงค์ 2 ถ้วย ส่วนผสม […]
น้ำพริกเผา สูตรโฮมเมด ทำกินเองง่ายๆได้ที่บ้าน! (มีคลิป) – A Cuisine
น้ำพริกเผา น้ำพริกเผา โฮมเมดสูตรนี้ ทำกินเองได้ง่ายๆที่บ้าน สำหรับใครที่กำลังมองหาสูตรน้ำพริกเผาไว้รับประทาน หรือเป็นวัตถุดิบสำหรับปรุงเมนูต่างๆ ขอบอกเลยว่าสูตนี้ต้องมีติดบ้านไว้เลย! เอาล่ะ มาดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลย!… ส่วนผสม พริกชี้ฟ้าแห้งเม็ดใหญ่ 75 กรัม กุ้งแห้ง 75 กรัม หอมแดง 200 กรัม กระเทียม 100 กรัม น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ 4 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนชา น้ำมันพืชสำหรับผัด Cooking process 1.ตัดพริกชี้ฟ้าเอาเม็ดออก เตรียมไว้ 2.ตั้งกระทะ คั่ว กระเทียม หอมแดง ให้นิ่มและสีออกน้ำตาลไหม้ 3.ตั้งกระทะทอดกุ้งแห้งให้กรอบ ตักกุ้งขึ้น พักไว้ ทอดพริกแห้งต่อ ทอดไม่นานระวังไหม้ 4.เตรียมเครื่องปั่น ปั้นกุ้งแห้งให้ฟู ตักออก […]
ลิ้มลองอาหารสไตล์ Home Cooking กับเทคนิคการปรุงอาหารแบบฝรั่งเศส ที่ Second Edition (มีคลิป) – A Cuisine
วันนี้ A cuisine มีอีกหนึ่งร้านที่อยากแนะนำมากๆเลยค่ะ นั่นก็คือร้าน Second Edition ร้านอาหารสไตล์ฝรั่งเศส โดยเชฟใหญ่มากฝีมืออย่าง เชฟแวน-อายุษกร อารยางกูร บอกเลยว่าแต่ละเมนูอร่อย และพิถีพิถันมากๆค่ะ Second Edition @Siamese Exclusive สุขุมวิท 31 อย่างแรกเลยที่สังเกตเมื่อเข้ามาด้านในของร้าน บอกเลยว่าสะดุดตามากๆ แลรู้สึกชอบมากๆค่ะ บรรยากาศภายในร้าน ตกแต่งด้วยสไตล์ Mid-Century ที่ให้ความรู้สึกเสมือนพาย้อนกลับไปในช่วงปี 1950 เลยทีเดียว ซึ่งยุคนั้นโด่งดังในเรื่องงานดีไซน์ที่มีรายละเอียดและรูปทรงที่อ่อนช้อย ทางร้านเลือกหยิบเอารูปทรงเรขาคณิต และลายเส้นที่เป็นเอกลักษณ์มาเป็นองค์ประกอบหลักในการตกแต่งร้าน ผสมกับรูปแบบกราฟิก ทำให้รู้สึกอบอุ่นเหมือนได้นั่งรับประทานอาหารอยู่ในบ้าน และยังเลือกใช้วัสดุอย่างไม้กับผ้าสักหลาดมาผสมผสานกับเฟอร์นิเจอร์ที่ดูโดดเด่น ร่วมสมัย และใช้โทนสีอบอุ่นอย่างสีฟ้า สีเขียว และสีเบจ ตัดเส้นด้วยสีทองเพื่อเพิ่มความน่าสนใจ และโดดเด่นด้วยวอลเปเปอร์แพทเทิร์นรูปชายหนุ่มในหลากหลายอิริยาบถที่กำลังสนุกสนานกับการใช้ชีวิต ซึ่งถูกดีไซน์ขึ้นสำหรับทางร้านโดยเฉพาะอีกด้วย บรรยากาศดีแล้ว อาหารก็ต้องอร่อยด้วยจริงไหมคะ ที่ร้าน Second Edition ได้รังสรรค์อาหารในสไตล์ Home Cooking โดยเลือกเมนูอาหารที่คุ้นเคยตามแบบฉบับของ Comfort Food ที่ให้ความรู้สึกเหมือนรับประทานอาหารอยู่ที่บ้าน แต่ก็เลือกวัตถุดิบคุณภาพดีเพื่อความประทับใจของลูกค้าที่มาเยือนค่ะ […]
พิซซ่ากระทะ ทำง๊ายง่าย ไม่ง้อเตาอบ! (มีคลิป) – A Cuisine
พิซซ่ากระทะ อร่อยง่ายไม่ง้อเตาอบ พิซซ่ากระทะ ทำไม่ยากอย่างที่คิด ถึงไม่มีเตาอบก็ทำ พิซซ่า ได้ มีเพียงแค่กระทะและเครื่องปรุงสำหรับทำหน้าตามชอบ ซึ่งวัตถุดิบก็หาซื้อได้ง่ายตามซุปเปอร์มาเก็ตใกล้บ้าน แค่ 10 นาที ก็ได้พิซซ่าให้อิ่มอร่อยกันแล้วมาดูกันเลยค่ะ ^^ [bc_video video_id=”6072722397001″ account_id=”6037995614001″ player_id=”default” embed=”in-page” padding_top=”56%” autoplay=”” min_width=”0px” max_width=”640px” mute=”” width=”100%” height=”100%” ] ส่วนผสม (สำหรับ 1 ที่) เตรียม 5 นาที ปรุง 10 นาที แป้งพิซซ่าสำเร็จรูปแบบบาง 1 แผ่น ชีสมอสซาเรลลาสด 100 กรัม น้ำมันรำข้าว 1 ช้อนโต๊ะ ซอสเพสโต้สำเร็จรูป 3 ช้อนโต๊ะ แซลมอนรมควัน 50 กรัม มะเขือเทศ หั่นแว่น 1 […]
อกไก่ไส้ผักโขม อร่อยฟิตเฟริ์ม ทำง๊ายง่ายไม่กี่ขั้นตอน! (มีคลิป) – A Cuisine
อกไก่ไส้ผักโขม อกไก่ไส้ผักโขม เมนูสุขภาพที่ทั้งอร่อย ทั้งทำง่าย เพียงแค่มีวัตถุดิบหลักอย่างอกไก่ ผักโขม ปรุงรสเพียงเล็กน้อย เพิ่มความอร่อยด้วยเชดด้าชีส แค่ 10 นาทีพร้อมก็กิน [bc_video video_id=”6068883725001″ account_id=”6037995614001″ player_id=”default” embed=”in-page” padding_top=”56%” autoplay=”” min_width=”0px” max_width=”640px” mute=”” width=”100%” height=”100%” ] ส่วนผสม (สำหรับ 1 ที่) เตรียม 5 นาที ปรุง 10 นาที อกไก่ 1 ชิ้น ผักโขม 20 กรัม หอมใหญ่ซอย 1 ช้อนโต๊ะ กระเทียมซอย 1 ช้อนโต๊ะ เกลือเล็กน้อย พริกไทยดำป่นเล็กน้อย เชดด้าชีสขูด 20 กรัม น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ […]
เส้นแครอทผัดขี้เมา จานด่วนซุปเปอร์เบิร์น (มีคลิป) – A Cuisine
เส้นแครอทผัดขี้เมา เส้นแครอทผัดขี้เมา จานด่วนซุปเปอร์เบิร์น วันนี้ A Cuisine เอาใจสายเฮลท์ด้วยเมนูจานด่วน ทำง๊ายง่าย โลว์คาร์บ โลว์แคลฯ ไฮท์ไฟเบอร์ จานเดียวอยู่ แถมเผ็ดร้อนถึงใจสำหรับสาวๆแน่นอน! ไปลองทำตามกันเลยจ้า [bc_video video_id=”6068496652001″ account_id=”6037995614001″ player_id=”default” embed=”in-page” padding_top=”56%” autoplay=”” min_width=”0px” max_width=”640px” mute=”” width=”100%” height=”100%” ] ส่วนผสม (สำหรับ 1 ที่) เตรียม 10 นาที ปรุง 5 นาที ปลาหมึก หั่นแว่น 1 ตัว กุ้งขาวหรือแชบ๊วย 3 ตัว แครอต 1 หัว กระเทียมจีน 6 กลีบ พริกขี้หนู 10 เม็ด (ปรับความเผ็ดตามชอบ) น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ […]
ซุปมันม่วง อร่อย ทำง่ายได้สุขภาพ (มีคลิป) – A Cuisine
ซุปมันม่วง วันนี้ A Cuisine มีเมนู ซุปมันม่วง สำหรับใครกำลังมองหา เมนูสุขภาพ สำหรับมื้อเช้า ที่เร่งรีบ ไม่ควรพลาด รับรอง อร่อย ทำง่าย ได้สุขภาพ แถมอยู่ท้องด้วย มาดูกันเลยค่ะ ^^ [bc_video video_id=”6068078213001″ account_id=”6037995614001″ player_id=”default” embed=”in-page” padding_top=”56%” autoplay=”” min_width=”0px” max_width=”640px” mute=”” width=”100%” height=”100%” ] ส่วนผสม (สำหรับ 1 ที่) เตรียม 10 นาที ปรุง 10 นาที มันม่วงญี่ปุ่น ปอกเปลือกหั่นเต๋าเล็ก 200 กรัม (ประมาณ 1 หัว) น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ ใบไทม์แห้ง 1 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น […]
พาสต้าเส้นซูกินี จานด่วนโลว์คาร์บ โลว์แคลฯ Gluten Free! (มีคลิป) – A Cuisine
พาสต้าเส้นซูกินี จานด่วนโลว์คาร์บ โลว์แคลฯ พาสต้าเส้นซูกินี จานนี้เหมาะกับคนที่เบื่อกับเส้นพาสต้าเดิมๆ สำหรับผู้ที่แพ้ “กลูเตน” ในแป้งสาลี แต่อยากรับประทานพาสต้า ต้องเมนูนี้เลย…เพราะเส้นนั้นทำจาก “ซูกินี” แถมโลว์คาร์บโลว์แคลฯ อร่อยง่ายๆ ได้สุขภาพอีกด้วย มาดูกันเลยค่ะ ^^ ส่วนผสม (สำหรับ 1 ที่) เตรียม 5 นาที ปรุง 10 นาที ซูกินี 1 ลูก น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศ 100 กรัม หอมหัวใหญ่ซอย 2 ช้อนโต๊ะ กระเทียมซอย 1 ช้อนโต๊ะ อกไก่หั่นชิ้น 30 กรัม เกลือเล็กน้อย พริกไทยดำป่นเล็กน้อย ใบออริกาโนแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ 1.ใช้ที่ขูด ขูดซูกินีเป็นเส้น พักไว้ 2.ตั้งกระทะใส่น้ำมันมะกอก […]
ถุงทองผัดไทย ของว่างชื่อมงคล รสเข้ม…เต็มคำ! (มีคลิป) – A Cuisine
ถุงทองผัดไทย Gold Bags with Pad Thai ถุงทองผัดไทย …วันนี้ขอหยิบสองเมนูไทยชื่อดัง! ที่หลายๆคนคุ้นเคยอย่าง…ถุงทอง และ ผัดไทย มารังสรรค์เป็นเมนูแสนอร่อย ที่รวมรสชาติความอร่อยได้อย่างลงตัว ให้สัมผัสที่กรอบนอกนุ่มใน รสผัดไทยเข้มข้น รับประทานคู่กับ น้ำจิ้มซอสผัดไทย ที่โรยหน้าด้วยถั่วลิสงคั่วบด และพริกป่นหอมๆ บอกเลยว่าจานนี้ทีเด็ด! มาดูกันเลย! ^^ ส่วนผสม แป้งเปาะเปี๊ยะ แผ่นเล็ก 20 แผ่น น้ำมันพืชสำหรับผัด กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ หอมแดงสับ 4 ช้อนโต๊ะ หัวไชโป๊ชนิดเค็มสับ 4 ช้อนโต๊ะ กุ้งสดหั่นเป็นเต๋าเล็ก 150 กรัม วุ้นเส้นแช่น้ำ (ตัดชิ้นเล็ก) 100 กรัม น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ กุยช่าย หั่นชิ้นเล็ก […]
ต้มส้มปลาทูสด เผ็ดร้อน หอมอร่อย ช่วยขับลม (มีคลิป) – A Cuisine
ต้มส้มปลาทูสด ต้มส้มปลาทูสด รสเผ็ดร้อน หอมกลิ่นสมุนไพรจานนี้ นอกจากจะอร่อยเด็ดถึงใจ ยังมากด้วยสรรพคุณช่วยขับลมถ้วยนี้ ทำเองได้ไม่ยากเลย ส่วนผสม (สำหรับ 1 ที่) เตรียม 10 นาที ปรุง 15 นาที ปลาทูสด 2 ตัว น้ำเปล่า 3 ถ้วย น้ำมะขามเปียก 5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลมะพร้าว 3 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ ขิงซอย(ล้างน้ำเกลือ) 30 กรัม ต้นหอมหั่นท่อนสำหรับโรยหน้า ขึ้นฉ่ายซอยสำหรับโรยหน้า ส่วนผสมพริกแกง พริกไทยขาว 1/2 ช้อนโต๊ะ รากผักชีหั่น 3 ต้น หอมเล็ก 5 หัว กะปิ 2 ช้อนชา วิธีทำ 1.โขลกรากผักชี พริกไทยขาว ให้ละเอียด […]
โทสต์อะโวคาโด Avocado Toast อร่อยง๊ายง่ายได้สุขภาพ (มีคลิป) – A Cuisine
มื้อเช้าเลอค่ากับ โทสต์อะโวคาโด โทสต์อะโวคาโด เมนูนี้มีพระเอกเป็น อะโวคาโด ผลไม้อุดมประโยชน์มากมาย ทั้งกรดไขมันไม่อิ่มตัวตำแหน่งเดียว (Monounsaturated Fatty Acids) ช่วยลดระดับไขมันเลว (Low Density Lipoprotein : LDL) ในร่างกาย มีแอนติออกซิแดนท์ช่วยให้ผิวพรรณสดใสดูอ่อนกว่าวัยอีกด้วย มาดูกันเลยค่ะ… ส่วนผสม (สำหรับ 1 ที่) เตรียม 5 นาที ปรุง 10 นาที ขนมปังธัญพืช 1 แผ่น ไข่ไก่ 1 ฟอง อะโวคาโด 1 ลูก ผักร็อกเก็ต 20 กรัม เมล็ดทานตะวัน 15 กรัม เมล็ดฟักทอง 15 กรัม น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ พริกไทยป่น เล็กน้อย วิธีทำ 1.ตั้งกระทะย่างขนมปังจนเหลืองสวย […]
ไข่ตุ๋นมะพร้าวอ่อน หอมอร่อยได้คุณค่า Chawan Mushi (มีคลิป) – A Cuisine
ไข่ตุ๋นมะพร้าวอ่อน Coconut Chawan Mushi ไข่ตุ๋นมะพร้าวอ่อน เมนูง่ายๆที่คุ้นเคย แค่ปรับให้หอมนุ่มละมุนลิ้น ได้รสชาติจากน้ำมะพร้าวและเนื้อมะพร้าวที่ช่วยให้ใข่ตุ๋นมื้อนี้พิเศษไม่เหมือนใคร ส่วนผสม (สำหรับ 1 ที่) เตรียม 5 นาที ปรุง 25 นาที มะพร้าวอ่อน 1 ลูก โชยุ 1 ช้อนโต๊ะ เนื้ออกไก่หั่นเต๋า 15 กรัม เห็ดหอมซอย 1 ดอก ไข่ไก่ 2 ฟอง เนื้อมะพร้าวขูดเล็กน้อย ต้นหอมซอยเล็กน้อย วิธีทำ 1.แยกน้ำออกจากมะพร้าวใส่หม้อ 2.ตั้งไฟปรุงรสด้วย โชยุ ใส่เนื้อไก่ เห็ดหอม ต้มจนเนื้อไก่สุก ยกลง 3.ตอกไข่ใส่ชาม คนไข่เบาๆไม่ให้เกิดฟอง จนเนื้อไข่ผสมเข้ากันดี 4.นำน้ำมะพร้าวที่เตรียมไว้(ขณะยังร้อนอยู่) กรองใส่ชามไข่ แยกเนื้อไก่และเห็ดหอมออก พักไว้ 5.คนผสมให้เข้ากัน ตักใส่ลูกมะพร้าว ใช้ฟอยล์ปิดส่วนบน นำไปนึ่ง 25 […]
กระบองทอด “กระเจี๊ยบเขียว” Deep Fried Okra เมนูอาหารฟิวชัน – A Cuisine
กระบองทอด “กระเจี๊ยบเขียว” Deep Fried Okra เมนูนี้ได้รับแรงบัลดาลใจมาจาก…อาหารพื้นเมืองของชาวเหนือ อย่าง “กระบองทอด” ซึ่งหารับประทานได้ยากแล้ว เมนูกระบองทอด คือการนำเอาพืชผักต่างๆ มาหั่นเป็นเส้นๆ แล้วชุบแป้ง ที่ผสมเครื่องปรุง วัตถุดิบที่นำมาทอด เช่น มะละกอ หัวปลี หอมทอด และ ฟักทอง โดยทั่วไปแล้วจะนิยมนำ “ฟักทอง” มาเป็นพระเอกของเมนูนี้… แต่ A Cuisine จะใช้ “กระเจี๊ยบเขียว“ ผักที่อุดดมไปด้วยประโยชน์มากมาย นำมายัดไส้กับ หมูสามเกลอ แล้วนำไปชุบแป้ง ลงทอดในน้ำมันร้อนๆจนสีเหลือง หอม น่ากิน… เคียงคู่กับน้ำจิ้มกระบองรส 3 รส อร่อยฟินจนหยุดไม่ได้! มาทำกันเลยเถอะ… ส่วนผสม กระเจี๊ยบเขียว 10-20 ฝัก เนื้อกุ้งสับ 200 กรัม หมูสับ 300 กรัม น้ำปลา 2 ช้อนชา น้ำตาลทราย […]
