Q&A ตอบคำถามน้ำตาลกับสุขภาพ แล้วคุณจะรู้ว่าน้ำตาลไม่ใช่ผู้ร้ายเสมอไป

อาหารทุกชนิดจากธรรมชาติที่เข้าสู่ร่างกาย ล้วนมีทั้งประโยชน์และโทษ ขึ้นอยู่กับผู้บริโภคเป็นผู้กำหนด หากกินมากเกินไป กินน้อยเกินไป หรือกินไม่ถูกวิธี ล้วนส่งผลเสียต่อร่างกายและสุขภาพในระยะยาวได้ น้ำตาลจากธรรมชาติก็เช่นกัน หากมองในด้านเดียว คือ กินปริมาณมากเกินความต้องการของร่างกาย แน่นอนว่า น้ำตาลคือผู้ร้ายที่ส่งผลเสียต่อสุขภาพ แต่หากรู้จักกินในปริมาณที่เหมาะสม และวิธีกินจะรู้ว่า แท้จริงแล้วน้ำตาลก็มีประโยชน์เช่นกัน Q: น้ำตาลมีประโยชน์กับสมอง ? A: จริง น้ำตาลจากธรรมชาติ ไม่ว่าจะเป็นน้ำตาลทรายขาว หรือน้ำตาลทรายแดง ที่ผลิตมาจากอ้อยสด หรือน้ำตาลในผลไม้นานาชนิด หลังผ่านการย่อยร่างกายจะได้รับน้ำตาลที่นับว่ามีความสำคัญต่อรางกายชนิดหนึ่งซึ่งมีชื่อว่าน้ำตาลกลูโคส น้ำตาลกลูโคสนี้เองที่มีบทบาทสำคัญต่อสมอง โดยน้ำตาลกลูโคสจะสลายเป็นพลังงานให้กับสมองอย่างต่อเนื่อง หากอดอาหารหรือจำกัดอาหารประเภทน้ำตาลแป้งและผลไม้จนระดับน้ำตาลในเลือดต่ำ น้ำตาลกลูโคสจะเข้าสู่กระแสเลือดและสมองลดลง อาจส่งผลให้เกิดอาการกระวนกระวาย หงุดหงิด ปวดศีรษะ เส้นประสาทในสมองอาจทำงานบกพร่องจนเกิดอาการชักและมีอาการรุนแรงในที่สุด Q: กินน้ำตาลจากผลไม้ดีกว่าน้ำตาลขัดขาว ? A: จริง น้ำตาลจากผลไม้ดีกว่าน้ำตาลขัดขาว เพราะกินผลไม้สดไม่เพียงร่างกายจะได้รับน้ำตาลยังได้รับสารอาหารอื่นร่วมด้วย เช่น วิตามิน เกลือแร่ สารต้านอนุมูลอิสระ ใยอาหาร โดยใยอาหารนี้ มีส่วนช่วยชะลอการเพิ่มขึ้นของระดับน้ำตาลในเลือด ในขณะที่น้ำตาลขัดขาวไม่มีสารอาหารอื่นให้แต่พลังงานเพียงอย่างเดียว ทั้งยังทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นเร็วกว่าหลังกิน แต่สำหรับในบางกรณีที่ร่างกายต้องการได้รับน้ำตาลอย่างเร่งด่วน น้ำตาลขัดขาวมีจำเป็นเพราะดูดซึมได้รวดเร็วกว่า เช่น อาการท้องเสีย […]

หม้อทอดไร้น้ำมัน ดีอย่างไร ไอเท็มยอดฮิตช่วงอยู่บ้าน

หม้อทอดไร้น้ำมัน ไอเท็มฮิต ช่วงกักตัว หม้อทอดไร้น้ำมัน ดีจริงหรือไม่ เเต่เท่าที่รู้ในช่วงโควิด-19 ระบาดแบบนี้ทำให้คนกักตัวอยู่ในบ้านกันมากขึ้น เเละเข้าครัวประกอบอาหารกินเอง นอกจากฟังก์ชันการใช้งานที่สะดวกและง่ายเเล้ว ว่ากันว่าสามารถประหยัดเวลาในการปรุงอาหารอีกด้วย เเถมไม่ต้องใช้น้ำมันให้เปลือง ประหยัดเเบบสุดๆ อีกทั้งยังเหมาะกับคนที่รักสุขภาพด้วย การทำงานของ “หม้อทอดไร้น้ำมัน” สำหรับการทำงานของ “หม้อทอดไร้น้ำมัน” โดยตัวหม้อจะใช้พลังงานไฟฟ้า เปลี่ยนเป็นพลังงานลมร้อน ด้วยการตั้งอุณหภูมิความร้อนที่ต้องการ ส่งผลให้ลมร้อน ทำให้อาหารอบจนสุก  เสมือนการทอดโดยใช้น้ำมัน โดยเฉพาะถ้าเป็น อาหารที่มีปริมาณของไขมันประกอบอยู่ด้วย ก็จะช่วยให้เพิ่มความร้อน และใกล้เคียงกับการทอดด้วยน้ำมันร้อนๆนั่นเอง นอกจากนี้หลังจากทำการใช้หม้อทอดน้ำมัน จะมีน้ำมันส่วนเกินที่ไหลออกมาจากที่ทอดอีกด้วย ขึ้นอยู่กับส่วนประกอบของอาหารที่เราทำ ลดการใช้น้ำมัน เเละสิ้นเปลือง ส่งผลให้ร่างกายได้รับไขมันส่วนเกินน้อยลงกว่าเดิม   4 ประโยชน์ของหม้อทอดไร้น้ำมัน หากเราเลือกใช้หม้อทอดน้ำมัน จะมีประโยชน์อะไรบ้างเราลองมาดูกันค่ะ 1. ช่วยลดน้ำหนักได้ การกินอาหารที่มีปริมาณไขมันสูง อาจทำให้เราหลายเป็นโรคอ้วนได้ นำมาสู่โรคต่างอีกมากมาย เพราะอาหารที่ทอดมีปริมาณไขมันและแคลอรี่สูง ดังนั้น การเปลี่ยนอาหารทอดไปเป็นอาหารที่ทอดด้วยหม้อทอดไร้น้ำมัน มีผลช่วยให้ลดการกินน้ำมันที่ไม่ดีต่อสุขภาพเป็นประจำจะช่วยลดน้ำหนักได้   2.มีความปลอดภัย การปรุงอาหารทอดที่เกี่ยวข้องกับการให้ความร้อน มักใช้ภาชนะขนาดใหญ่ที่เต็มไปด้วยน้ำมัน อาจเสี่ยงต่อการถูกน้ำมันลวกได้ กลับกันหม้อทอดไร้น้ำมัน ให้ความร้อน แต่ไม่มีความเสี่ยงจากการหก […]

เรียนรู้เรื่อง “การล้ม” ปัญหาสุขภาพที่สำคัญและพบบ่อยในผู้สูงอายุ !

เรียนรู้เรื่อง “การล้ม” ปัญหาสุขภาพที่สำคัญและพบบ่อยในผู้สูงอายุ !  ผู้สูงอายุ เป็นวัยที่มีความเสื่อมของร่างกาย ทั้งสายตาพร่ามัว และมีปัญหาโรคกระดูกและข้อ ทำให้การทรงตัวและการเคลื่อนไหวที่ไม่มั่นคง รวมทั้งพบอาการหลงลืม หรือสมองเสื่อมได้มากขึ้น เหล่านี้เป็นปัจจัยด้านร่างกายของผู้สูงอายุที่ทำให้ผู้สูงอายุหกล้มได้ง่าย โดยจากสถิติเกี่ยวกับการบาดเจ็บของ กรมควบคุมโรค กระทรวงสาธารณสุข พบว่าอัตราการเสียชีวิตจากการหกล้มของผู้สูงอายุสูงเป็นอันดับ 2 รองจากการเสียชีวิตจากอุบัติเหตุบนท้องถนนอีกด้วย นอกจากความเสื่อมของร่างกายแล้ว สิ่งสำคัญอีกประการหนึ่งที่อาจส่งผลให้ผุ้สูงอายุหกล้มได้คือ สภาพแวดล้อมรอบตัวผู้สูงอายุ เช่น สภาพแวดล้อมภายในบ้าน ดังนั้น การจัดสภาพแวดล้อมในบ้านสำหรับผู้สูงอายุเพื่อป้องกันการลื่นล้มสามารถแก้ไขได้และเป็นสิ่งที่มีความสำคัญอย่างยิ่ง เพื่อป้องกันการเกิดอุบัติเหตุที่อาจทำให้ผู้สูงอายุบาดเจ็บ ทุพพลภาพ หรือเสียชีวิตได้ โดยปัจจัยเสี่ยงที่ทำให้เกิดการหกล้มในผู้สูงอายุ แบ่งออกเป็น 2 ประเภทใหญ่ ๆ ได้แก่ ปัจจัยภายในและปัจจัยภายนอก โดยปัจจัยภายในคือปัจจัยในร่างกายของผู้สูงอายุ ส่วนปัจจัยภายนอกเป็นเรื่องของสภาพแวดล้อมที่อยู่รอบตัวผู้สูงอายุ ปัจจัยเสี่ยงภายในของผู้สูงอายุ ปัจจัยภายในที่เกิดจากปัญหาทางกายภาพของผู้สูงอายุเอง มีดังต่อไปนี้ ความเปลี่ยนแปลงด้านสายตา ผู้สูงอายุมักมีปัญหาสายตายาว ทำให้คาดคะเนระยะทางได้ไม่ถูกต้อง หรือโรคต้อที่ทำให้มองเห็นไม่ชัด จึงเกิดการหกล้ม ข้อต่อและเอ็นที่อ่อนแอลง ส่งผลต่อการทรงตัว จึงทำให้เกิดการหกล้มได้ ปัญหาระบบทางเดินปัสสาวะ ในผู้สูงอายุพบว่ามีปัญหาปัสสาวะบ่อยหรือกลั้นไม่อยู่ ทำให้ต้องรีบเร่งในการเข้าห้องน้ำและเกิดการหกล้มบ่อยครั้ง โรคประจำตัวบางอย่าง ก็ส่งผลต่อการหกล้มได้ เช่น โรคหลอดเลือดสมองส่งผลให้แขนขาอ่อนแรงจึงขาดสมดุลในการทรงตัว […]

ชวนส่อง มาตรการผ่อนปรน กิจกรรมไหนกลับมาเปิดได้ 3 พ.ค. นี้

มาตรการผ่อนปรน ระยะที่ 1 ของ สบค. วันที่ 30 เมษายน 2563 ผู้สื่อข่าวรายงานว่า ศบค. มีมติเห็นชอบ มาตรการผ่อนปรน ให้มีมาตรฐานกลางบางกิจการและกิจกรรม เช่น แผงลอย หาบแร่ กิจกรรม เช่น การออกกำลังกายในสวนสาธารณะ มาดูรายละเอียดกันเลยค่ะ ว่าด้วยมาตรการระยะที่ 1 นพ.ทวีศิลป์ วิษณุโยธิน โฆษก ศบค. ระบุว่า ศบค.วางแผนการผ่อนคลายมาตรการควบคุมโรคเป็น 4 ระยะ ครอบคลุมระยะเวลา 2 เดือน สำหรับระยะแรกนั้น กำหนดให้ผ่อนปรนเฉพาะกิจการและกิจกรรมที่มีความเสี่ยงต่ำทั้งหมด 6 กลุ่ม โดยจะประเมินผลหลังจากครบ 14 วัน หากมีผู้ติดเชื้อเพิ่ม อาจพิจารณาให้ปิดกิจการหรือสถานที่ตามเดิม แต่หากยังรักษาจำนวนผู้ติดเชื้อรายใหม่ให้อยู่ในระดับต่ำได้ ก็จะพิจารณาเพิ่มประเภทกิจการและกิจกรรมที่สามารถเปิดดำเนินการได้ในระยะที่ 2 สำหรับมาตรการควบคุมโรคและข้อปฏิบัติสำหรับกิจการและกิจกรรมที่ได้รับอนุญาตให้กลับมาเปิดได้นั้นจะต้องยึดตามข้อ 11 ของข้อกำหนดฉบับที่ 1 ที่ออกตามมาตรา 9 ของ พ.ร.ก.บริหารราชการในสถานการณ์ฉุกเฉิน ที่มีการระบุถึงมาตรการต่าง […]

บ้านที่มีผู้สูงวัย ต้องมีแสงสว่างที่เหมาะสม และปลอดภัย!

บ้านที่มีผู้สูงวัย ต้องมีแสงสว่างที่เหมาะสม และปลอดภัย! เมื่อคนเรามีอายุมากขึ้นศักยภาพในการมองเห็นจะลดน้อยถอยลง ด้วยเหตุนี้ “แสงสว่างในบ้าน” จึงเป็นปัจจัยที่สำคัญอย่างหนึ่งที่ช่วยชดเชยประสิทธิภาพการมองเห็นที่ต่ำลงของผู้สูงอายุได้ จึงถึงเวลาแล้วที่ทุกครอบครัวควรให้ความสำคัญสำหรับการเลือกซื้อหลอดไฟ เพราะการจัดแสงไฟในบ้านให้สว่างเพียงพอก็สำคัญไม่แพ้การแต่งบ้านให้น่าอยู่นั่นเอง “แสง” เพื่อความปลอดภัย           จากผลการวิจัยของสถาบันชื่อดังหลายแห่งพบว่า “แสง” ที่สว่างหรือมืดเกินไปอาจทำให้ระบบต่างๆ ในร่างกายของคนเราเสียสมดุลลง โดยเฉพาะผู้สูงอายุ การให้ความสำคัญและความใส่ใจต่อแสงไฟที่ใช้จึงมีส่วนสำคัญเป็นอย่างมาก หากจะพูดถึงหลอดไฟที่ให้แสงสว่างในบ้านก็มีด้วยกันหลายชนิด หลอดไฟแต่ละชนิดก็มีคุณสมบัติของแสงที่แตกต่างกันไป ดังนั้น เราควรใช้หลอดไฟให้ถูกประเภท เพื่อไม่ให้แสงไฟทำลายสุขภาพของเรา รวมถึงคนที่เรารักด้วย บ้านเรือน หรืออาคารส่วนใหญ่นิยมใช้หลอดไฟชนิด ฟลูออเรสเซนท์ (fluorescence) เนื่องจากมีประสิทธิภาพสูงและมีการใช้งานมายาวนาน อีกทั้งยังมีราคาที่ย่อมเยาว์ แต่ข้อเสียคือไม่ทนทาน และยังปล่อยรังสีอุลตร้าไวโอเลตซึ่งอาจเป็นอันตรายต่อดวงตาและผิวได้ ศาสตราจารย์มิเชล ซิมิโนวิทช์ (Michael Siminovitch) ผู้เชี่ยวชาญการออกแบบแสงไฟของแคลิฟอร์เนีย ไลท์ติ้ง เทคโนโลยี เซ็นเตอร์ (California Lighting Technology Center) ให้ข้อมูลว่า แสงจากหลอดไฟเหล่านี้นอกจากจะตอบโจทย์เรื่องพลังงานและการใช้งานแล้ว ยังส่งผลต่อการมองเห็นที่เหมาะสมอีกด้วย การออกแบบแสงสว่างสำหรับผู้สูงอายุเป็นประเด็นที่ได้รับความสำคัญและมีการศึกษาอย่างมากมายในต่างประเทศโดยเฉพาะประเทศสหรัฐอเมริกาและประเทศแถบยุโรป มีการวิจัยระบุว่า หากบ้านไหนเลือกใช้หลอดไฟที่เหมาะสม จะส่งส่งผลดีต่อระบบในร่างกายทำงานตามเวลาที่เหมาะสม โดยมีการทดลองในโรงพยาบาลในรัฐแคลิฟอร์เนีย พบว่าการปรับความสว่างของแสงไฟให้สอดคล้องกับนาฬิกาชีวิตของคนไข้คือช่วยปรับระบบในร่างกายให้ทำงานปกติ โดยจะส่งผลให้คุณภาพชีวิตของผู้ป่วยดีขึ้นในหลายๆ ด้านดังต่อไปนี้ […]

ชวนรู้จักโซเดียม และผลเสียต่อไตที่ไม่ควรมองข้าม

โซเดียมกับโรคไต อาหารที่มีส่วนผสมของโซเดียม หากเรารับประทานเข้าไปในปริมาณที่มาก จะส่งผลต่อสุขภาพร่างกายได้หรือไม่ และควรรับประทานอย่างไรให้เกิดประโยชน์ มารู้จัก โซเดียมกับโรคไต กันดีกว่าค่ะ โซเดียมคืออะไร โซเดียม คือ เกลือแร่ชนิดหนึ่งที่มีความสําคัญต่อการควบคุมสมดุลนําและของเหลวในร่างกาย ซึ่งสามารถควบคุมระบบความดันโลหิต การทํางานของเซลล์ประสาทและกล้ามเนื้อ ตลอดจนถึงการดูดซึมสารอาหารและเกลือแร่ในไตและลําไส้เล็ก โซเดียมพบในอาหาร เนื้อสัตว์ อาหารจากธรรมชาติ นอกจากนั้นเราบริโภคโซเดียมในรูปแบบของเกลือแกง อาหารสําเร็จรูป วัตถุปรุงรส ตลอดจนถึงขนมกรุบกรอบทีใส่ผงฟูทุกชนิด ร่างกายต้องการปริมาณโซเดียมแตกต่างกันออกไป ขึ้นอยู่กับสภาวะของร่างกาย เพศ และอายุ โดยทัวไปแล้วสามารถบริโภคโซเดียมสูงสุดโดยไม่เป็นอันตรายต่อร่างกายอยู่ที่ 2,300 มิลลิกรัมต่อวัน เมือเทียบเป็นเกลือป่นอยู่ทีประมาณ 1 ช้อนชาหรือ 6 มิลลิกรัม โดยปกติแล้วอาหารจากธรรมชาติทีบริโภคทุกวันก็มีปริมาณโซเดียมที่เพียงพอต่อความต้องการของร่างกายแล้ว หากกินโซเดียมเกิน หากบริโภคโซเดียมเกินปริมาณทีร่างกายต้องการแล้ว จะก่อให้เกิดการเสื่อมของไต เพราะไตทําหน้าทีขับโซเดียม เมือไตทํางานได้ลดลงจะทําให้มีการคั่งของเกลือ มีการบวมนํ้า ส่งผลให้ความดันโลหิตสูง และเกิดโรคไต โรคหัวใจและหลอดเลือดตามมาได้ นิสัยบริโภคที่ควรระวัง คนไทยส่วนใหญ่มักติดการรับประทานอาหารรสจัดโดยเฉพาะ “การติดเค็ม” แบบไม่รู้ตัว  เนื่องจากอาหารบางประเภทมีความเค็มแฝงอยู่ ซึ่งเป็นพฤติกรรมหลักของการเกิดโรคไตเรื้อรัง คนไทยประมาณ 17.6% ป่วยเป็นโรคไตเรื้อรัง คิดเป็นอัตราเฉลี่ยเพิ่มขึ้น 7,800 คน/ปี […]

ทำความรู้จัก น้ำตาลและสารให้ความหวาน พร้อมแนะการอ่านฉลากอย่างฉลาด

น้ำตาลและสารให้ความหวาน โรคเบาหวานเกิดจากพฤติกรรมการรับประทาน อาหารที่ไม่เหมาะสม โดยเฉพาะการรับประทานน้ำตาลที่มากเกินความจำเป็นจากอาหารท่ีไม่มีประโยชน์ต่อร่างกาย เช่น น้ำอัดลม ชา กาแฟ และขนมหวาน เป็นต้น วันนี้เราจึงชวนผู้อ่านมาทำความรู้จักกับ น้ำตาลและสารให้ความหวาน กันให้มากขึ้น เมื่อป่วยเบาหวาน สาหรับผู้เป็นเบาหวานหรือผู้ต้องการควบคุมน้ำหนัก ท่ีต้องการควบคุมการบริโภคนา้ ตาลและต้องการเพิ่มรสชาติ ของอาหาร ในปัจจุบันสามารถเลือกใช้สารให้ความหวาน ทดแทนได้ เนื่องจากมีพลังงานน้อยมากและไม่ทาให้ระดับ น้ำตาลในเลือดเพิ่มข้ึน แต่ควรเลือกใช้ให้เหมาะสมกับ ประเภทอาหารและใช้ในปริมาณที่เ หมาะสมเท่าน้ัน ประเภทของสารใหค้วามหวาน แบ่งออกเป็น 2 ประเภท ได้แก่ สารให้ความหวานท่ีให้พลังงาน (Calorie sweeteners) ได้แก่ น้ำตาลและน้ำตาลแอลกอฮอล์ต่างๆเช่น -น้ำตาลซูโครสหรือน้ำตาลทราย -น้ำตาลฟรุกโตส – น้ำตาลแอลกอฮอล์ ได้แก่ ซอร์บิทอล ไซลิทอล หรือแมนนิทอล เป็นต้น สารให้ความหวานท่ีไม่ให้พลังงาน (Non – calorie sweet- eners) สารให้ความหวานในกล่มุนี้สามารถใช้ได้ในปริมาณที่เหมาะสม ได้แก่ – แอสพาร์แทม, แซคคาริน, […]

CHECK NOW! สัญญาณเตือน โรคสมองเสื่อม (อัลไซเมอร์) ที่ต้องระวัง

ฉันเป็น โรคสมองเสื่อม แล้วหรือยัง คำถามนี้มีคำตอบ วงการแพทย์วินิจฉัยและจัดชั้นโรคสมองเสื่อมเป็น 3 ระดับ คือ เล็กน้อย ปานกลาง รุนแรง

เครื่องดื่มประเภทไหน เหมาะกับผู้สูงอายุมากที่สุด

เครื่องดื่มประเภทไหน เหมาะกับผู้สูงอายุมากที่สุด การเลือกอาหารมีผลต่อสุขภาพของผู้สูงอายุ เพราะคนในวัยนี้มีความเสี่ยงต่อการเกิดปัญหาด้านโภชนาการมากกว่าคนในวัยทำงาน เนื่องจากประสิทธิภาพการทำงานของระบบร่างกายต่างๆ ลดลง ดังนั้นผู้ดูแลผู้สูงอายุต้องมีความรู้ความเข้าใจในเรื่องของสารอาหารและโภชนาการ เพื่อจัดเมนูอาหารที่เหมาะสมกับวัยสูงอายุ รายงานจากภาควิชาเทคโนโลยีทางอาหาร คณะวิทยาศาสตร์ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย ระบุไว้ว่าผู้สูงอายุแต่ละคนความต้องการสารอาหารและพลังงานจะแตกต่างกันไป ขึ้นอยู่กับอายุ น้ำหนัก ส่วนสูง และการใช้พลังงานในแต่ละวัน การเลือกรับประทานอาหารที่เหมาะสมต่อสุขภาพเป็นเรื่องที่จำเป็น โดยเฉพาะผู้สูงวัยซึ่งเป็นวัยที่ต้องการสารอาหารและพลังงานต่างจากวัยทำงาน หรือผู้ที่มีสุขภาพร่างกายปกติ เนื่องจากประสิทธิภาพการทำงานที่ลดลงของระบบต่างๆ ในร่างกายของผู้สูงวัย ดังนั้นจึงต้องมีความเข้าใจเรื่องอาหารและโภชนาการเป็นอย่างดี ซึ่งความต้องการสารอาหารและพลังงานในผู้สูงอายุแต่ละรายก็จะแตกต่างกันไป ขึ้นกับอายุ น้ำหนัก ส่วนสูง และการใช้พลังงานในแต่ละวัน แม้กระทั่งในเรื่องของการดูแล “เครื่องดื่ม” สำหรับผู้สูงอายุนั้นก็มีความจำเป็นไม่น้อยไปกว่าการเลือกอาหารชนิดอื่นๆ ควรต้องคำนึงถึงเรื่องประโยชน์ของเครื่องดื่มนั้นๆ มากกว่าเรื่องรสชาติ หรือความชอบของผู้ดื่ม เพียงอย่างเดียว หากจำเป็นจะต้องดื่ม แต่รสชาติไม่ดี หรือไม่ถูกใจ ก็ทำได้ด้วยการปรับปรุงรสชาติของเครื่องดื่มนั้นๆ แต่ถ้าเครื่องดื่มที่ผู้สูงอายุชอบ มีปริมาณน้ำตาลสูงเกินไป ก็ไม่แนะนำ เครื่องดื่มที่บรรจุขวดหรือกระป๋องทั้งหลาย มักมีดีที่รสชาติอร่อย ถูกปาก แต่มักไม่มีประโยชน์กับผู้ดื่ม เช่น น้ำอัดลม น้ำชาเชียวขวด น้ำหวาน ฯลฯ และร่างกายปกติต้องการน้ำอย่างน้อย 6-8 แก้วต่อวัน ดังนั้น การดื่มน้ำสะอาด […]

เทอร์โมมิเตอร์ ปรอทวัดไข้ แบบไหน เหมาะกับคุณ และโดนใจมากที่สุด

เทอร์โมมิเตอร์ ไอเท็มยอดฮิต เลือกอย่างไร ปลอดภัยที่สุด เทอร์โมมิเตอร์ กลายเป็นไอเท็มสำคัญของใครหลายๆคน เหมาะสำหรับพกติดตัวหรือเก็บไว้ที่บ้าน เพื่อใช้ตรวจวัดอุณหภูมิของร่างกาย เเต่หลายคนนักที่อาจไม่ทราบถึงการทำงานของเทอโมมิตเตอร์ในเเต่ละประเภท เพราะในปัจจุบันมีขายมากมายในท้องตลาด เเบบไหนที่ใช่ และเหมาะกับเรามากที่สุด ลองมาดูกันค่ะ ข้อมูลจากกรมสนับสนุนบริการสุขภาพ (สบส.) แนะเครื่องมืออุปกรณ์ทางการแพทย์ที่ใช้ตรวจวัดอุณหภูมิของร่างกาย ผู้ใช้ต้องรู้หลักการในการทำงานของเครื่อง เพื่อให้สามารถตรวจวัดได้มาตรฐาน เที่ยงตรง และมีประสิทธิภาพ การตรวจสอบอุณหภูมิร่างกาย ซึ่งนิยมใช้กล้องถ่ายภาพความร้อน (Thermal Imaging Camera) พร้อมทั้งใช้เครื่องวัดอุณหภูมิแบบพกพาเป็นอุปกรณ์ในการตรวจคัดกรอง โดยคนทั่วไปจะมีอุณหภูมิร่างกายอยู่ระหว่าง 36.5 – 37.4 องศาเซลเซียส โดยประมาณ สำหรับผู้ที่เริ่มมีไข้หรือสงสัยว่าติดเชื้อจะมีอุณหภูมิที่ มากกว่า 37.5 องศาเซลเซียส เป็นต้นไป ซึ่งความแตกต่างระหว่างอุณหภูมิจะอยู่ในช่วงแคบเพียง 0.5 – 0.6 องศาเซลเซียส ทำให้มีโอกาสสูงในการคัดกรองผู้ป่วยผิดพลาด ดังนั้น โรงพยาบาล หน่วยงานต่างๆ ทั้งภาครัฐและเอกชน รวมถึงประชาชนที่ตรวจอุณหภูมิร่างกายด้วยการคัดกรองผู้ป่วยหรือตนเอง ต้องใช้เครื่องวัดอุณหภูมิแบบพกพาที่ใช้คัดกรองอย่างถูกวิธี จึงควรให้ความสำคัญในการรู้หลักการในการใช้งานของเครื่องวัดอุณหภูมิ และบำรุงรักษาเครื่องมือให้พร้อมใช้งานได้อย่างมีประสิทธิภาพ  กองวิศวกรรมการแพทย์แนะนำหลักการของเครื่องวัดอุณหภูมิของร่างกาย 4 ประเภท ดังนี้ […]

แพทย์ คนครัว เจ้าของร้าน มารู้จักกันให้ครบทุกมุม หมอตั้ม-นพ. ดิษกุล ประสิทธิ์เรืองสุข

แพทย์ คนครัว เจ้าของร้าน : โลก 3 ใบที่ลงตัวของ ‘ หมอตั้ม – นพ. ดิษกุล ประสิทธิ์เรืองสุข ’ ในโลกของรายการ ‘Masterchef Thailand’ เขาคือ โนบิตะผู้หลงรักการทำอาหาร ด้วยสไตล์เสื้อผ้าที่รายการจัดให้เป็นภาพจำของผู้ชายคนนี้ แต่ภาพความเป็นจริง ‘ หมอตั้ม – นพ. ดิษกุล ประสิทธิ์เรืองสุข ’  มีโลกที่สร้างด้วยน้ำมือของเขาเอง 3 ใบด้วยกัน เมื่อความฝันไม่ได้มีเพียงหนึ่งเส้นทาง โลกจึงไม่ได้มีเพียงหนึ่งใบ โลกใบแรก – เท่าที่จำความได้เขารักและชื่นชอบการทำอาหารมาตั้งแต่มัธยมต้นซึ่งเริ่มต้นจากเมนูบ้านๆอย่างผัดผักบุ้งและน้ำพริกกะปิพร้อมกันนี้การเข้าแข่งรายการ ‘Masterchef Thailand’ ก็เพื่อเป็นการต่อยอดความฝันในการทำคู่มืออาหารสุขภาพเพื่อผู้ป่วยของตัวเอง โลกใบที่สอง – ปัจจุบันนี้เขาดำรงตำแหน่งเป็นแพทย์ประจำบ้านภาควิชาวิสัญญีวิทยาโรงพยาบาลจุฬาลงกรณ์สภากาชาดไทย โลกใบที่สาม – เป็นหนึ่งในหุ้นส่วนและเจ้าของร้าน Atomic Pills คาเฟ่ที่ชวนให้คุณมาดื่มด่ำกับเครื่องดื่มและของหวานเพื่อสุขภาพในราคาที่จับต้องได้โดยเขาเป็นผู้คิดค้นและรังสรรค์เมนูร่วมกับเพื่อนที่เป็นเชฟอีก 1 คน โลกทั้ง 3 ใบกับใจที่เด็ดเดี่ยวในการลงมือทำนี้ ถ้าให้มองจริงๆ หลายคนคงบอกว่า หมอตั้มคงบ้าไปแล้วแน่ๆ ทำได้อย่างไร […]

5 ท่าออกกำลังกายชวนฟิต ช่วงเว้นระยะห่างทางสังคม

5 ท่าออกกำลังกายชวนฟิต ช่วงเว้นระยะห่างทางสังคม ตามที่รัฐบาลได้ขอความร่วมมือให้ประชาชนอยู่บ้านเพื่อป้องกันไม่ให้การแพร่ระบาดของโรคไวรัสโคโรนาสายพันธุ์ใหม่หรือ Covid-19 ขยายวงกว้างออกไป ฟิตเนสและสถานที่ออกกำลังกายทั่วประเทศถูกสั่งปิดชั่วคราว เพราะสถานที่เหล่านี้อาจเป็นแหล่งแพร่เชื้อชั้นดีเนื่องจากคนจำนวนมากนิยมมาใช้บริการ โดยงานวิจัยล่าสุดพบว่า ไวรัสโคโรนาสามารถเกาะบนพื้นผิวของอุปกรณ์ออกกำลังกาย เช่น เครื่องยกน้ำหนักแบบฟรีเวท (Free Weights) อุปกรณ์เคเบิล (Cable Machine) ลู่วิ่งสายพาน และเสื่อปูพื้น ได้นานถึง 3 วัน หากเป็นแบบนี้ผ้าซับเหงื่อของคุณก็คงจะช่วยอะไรไม่ได้นัก    ตอนนี้หลายคนพากันหาซื้อเจลล้างมือและแอลกอฮอล์ฆ่าเชื้อเตรียมไว้ ท่ามกลางความตื่นตระหนกกลัวจะติดเชื้อ ยิ่งไปกว่านั้น ข่าวสารอัปเดตและข้อมูลความรู้ผิด ๆ ที่ปรากฎบนแพลตฟอร์มโซเชียลมีเดีย ก็ยิ่งทำให้ผู้คนตื่นตกใจ เครียด รวมถึงหดหู่และวิตกกังวล แต่ยังโชคดีที่มีอีกหลายคนทำตามคำขอความร่วมมือจากรัฐบาลในการรักษาระยะห่างทางสังคม (Social Distancing) อย่างเคร่งครัด และแม้ว่าเราต้องปรับเปลี่ยนพฤติกรรมการใช้ชีวิตและรู้สึกเครียดในช่วงสถานการณ์ที่ไม่แน่นอนนี้ ก็อยากขอให้ทุกคนระมัดระวังตัวเองจากการแพร่เชื้อดังกล่าว และลองใช้เวลาที่อยู่บ้านให้เป็นประโยชน์ด้วยการหันมาใส่ใจดูแลตัวเองให้มากขึ้น และออกกำลังกายหรือเริ่มออกกำลังกายเพื่อสุขภาพที่ดีไปด้วยกัน  ออกกำลังกายดีมีประโยชน์ ร่างกายคนเราจะหลั่งสารแห่งความสุข หรือสารเอ็นโดรฟิน ออกมาตามธรรมชาติเวลาได้ขยับตัวออกกำลังกาย และเมื่อฮอร์โมนความสุขหลั่งออกมามาก เราก็จะอารมณ์ดี มีความมั่นใจ แถมช่วยลดความเครียดและความกังวลได้ด้วย เช่นเดียวกับอาหารที่เรากิน สถานที่ที่เราอยู่ จำนวนชั่วโมงที่เรานอนหลับพักผ่อน และคนที่เราอยู่ด้วย การออกกำลังกายก็กระตุ้นให้เกิดปฏิกิริยาทางเคมีที่ส่งผลต่อสุขภาพของเราเช่นกัน การออกกำลังกายเป็นประจำจะทำให้สุขภาพหัวใจดีขึ้น […]

ไขปัญหา ผู้ป่วยเบาหวาน ห้ามกินแครอทจริงหรือไม่

แครอทกับ ผู้ป่วยเบาหวาน บางคนเชื่อว่า แครอท เพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดและ ผู้ป่วยเบาหวาน ไม่ควรกิน ซึ่งนั่นเป็นความคิดที่ไม่ถูกต้องเสียทีเดียว ในบทความนี้เราค้นพบผลลัพธ์ที่แครอทกระทำต่อระดับน้ำตาลในเลือดและจะอธิบายวิธีการที่แครอทจะส่งผลดีและเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของผู้ป่วยเบาหวาน เราจึงทำการการตรวจสอบค่า glycemic index (GI) ในแครอท เพื่อยืนยันว่า แครอทนี้มีประโยชน์ต่อผู้ป่วยเบาหวานอย่างไร ผัก GI ต่ำ GI เป็นเครื่องมือที่ใช้วัดปริมาณคาร์โบไฮเดรตในอาหารที่ส่งผลต่อระดับน้ำตาลในเลือดในมนุษย์ อาหารที่มีค่า GI สูงจะเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดมากกว่าอาหารที่ค่า GI ต่ำ American Diabetes Association (ADA) กำหนดไว้ว่า อาหารที่มีค่า GI ต่ำกว่า 55 จัดอยู่ในประเภทอาหาร GI ต่ำ และแครอทต้มมีค่า GI อยู่ที่ 33 ในขณะที่แครอทดิบมีน้อยกว่าเสียอีก ผู้ป่วยเบาหวานควรกินแครอทหรือไม่ เพราะแครอทไม่ใช่ผักที่มีส่วนประกอบของแป้ง ผู้ป่วยเบาหวานสามารถกินแครอทได้ตามต้องการ อ้างอิงจากAmerican Diabetes Association (ADA) ในความเป็นจริงแล้ว แครอทให้ประโยชน์แก่ผู้ป่วยเบาหวานเสียด้วยซ้ำ จากส่วนประกอบต่างๆ เหล่านี้ แคโรทีนอยด์ แครอทเป็นแหล่งอุดมแคโรทีนอยด์ […]

รับมือกับ “โควิด-19” หลังประกาศปลดล็อค

รับมือกับ ‘โควิด-19’ หลังประกาศปลดล็อค เมื่อยอดผู้ติดเชื้อโควิด-19ในประเทศไทยลดน้อยลง และถึงเวลาที่ภาครัฐกำลังพิจารณาปลดล็อค มาตรการเคอร์ฟิว และอนุญาตให้ธุรกิจต่าง ๆ กลับมาดำเนินการได้ตามปกติ จากนี้ไปคนไทยจะรับมืออย่างไร กับสถานการณ์ที่ไม่แน่ใจว่าไวรัสชนิดนี้จะอยู่หรือไปแล้วจริง? หลายคนส่งเสียงเฮ! เมื่อได้ข่าวการกลับมาเปิดให้บริการของภาคธุรกิจ เอกชน หลังเฝ้ารอเวลาเพื่อปลดล็อคจากการ Lockdown ในประเทศยาวนานร่วม 2 เดือน เพื่อออกมาใช้ชีวิตกับไลฟสไตล์สุดชิลนอกรั้วบ้านดังเดิม เมื่อไหร่ที่รัฐบาลประกาศ Unlockdown ยกเลิกการเคอร์ฟิวและให้ธุรกิจต่างๆ กลับมาดำเนินการได้ การกลับมาใช้ชีวิตอย่างปกติอีกครั้งจะเกิดขึ้น ทั้งการกลับมาทำงาน การเดินทางด้วยรถสาธารณะ การเดินช้อปปิ้งในห้างสรรพสินค้า ไปตัดผม ไปเสริมความงาม เข้าสปา เข้าฟิตเนส หรือแม้กระทั่งการไปพบปะสังสรรค์ หลังจากเก็บตัวและเว้นระยะห่าง Social Distancing  มาร่วม 2 เดือน เมื่อกลับมาใช้ชีวิตแบบปกติก็จะเพิ่มความเสี่ยงในการติดเชื้อโควิด -19 เพราะเราไม่มีทางรู้ว่า ใคร! เป็นพาหะ ใคร! กำลังเริ่มป่วย หรือ ใคร! ที่ติดเชื้อแล้วแต่ไม่แสดงอาการ ถ้าทุกคนละเลยความเข้มงวดที่ปฏิบัติมา ก็จะทำให้โรคกลับมาระบาดอีกครั้งหนึ่ง ฉะนั้นขอให้ทุกๆ คนอย่าประมาท เรายังต้องระวังต่อการติดเชื้อโควิด -19โดยปรับเปลี่ยนพฤติกรรมการใช้ชีวิตประจำวัน […]

น้ำส้มแอปเปิ้ลไซเดอร์ ตัวช่วยรักษาหวัดได้จริงหรือไม่ หาคำตอบกัน

น้ำส้มแอปเปิ้ลไซเดอร์ รักษาหวัดได้จริงหรือ น้ำส้มแอปเปิ้ลไซเดอร์ อาจช่วยบรรเทาอาการหวัดได้เพราะมีคุณสมบัติต้านจุลชีพ (antimicrobial properties) ถือเป็นหนึ่งในตัวช่วยคู่ครัวเรือน แต่กระนั้นก็ยังต้องการงานวิจัยเพิ่มเติมที่จะยืนยันว่าสิ่งนี้สามารถต้านหวัดได้จริงหรือไม่ ในประวัติศาตร์ มีบันทึกเกี่ยวกับการนำน้ำส้มแอปเปิ้ลไซเดอร์มาใช้ร่วมกับน้ำผึ้งในการรักษาโรคมากมาย มีการนำมาใช้เพื่อต้านการติดเชื้อที่บาดแผลของทหารในช่วงยุคสงครามกลางเมืองประเทศสหรัฐอเมริกา น้ำส้มแอปเปิ้ลไซเดอร์ช่วยรักษาหวัดได้หรือไม่ จากงานวิจัยพบว่า น้ำส้มแอปเปิ้ลไซเดอร์นั้นมีคุณสมบัติต้านจุลชีพที่สามารถฆ่าเชื้อแบคทีเรีย ยีสต์ และการติดเชื้อรา อย่างไรก็ตาม หนึ่งในการศึกษาพบว่า น้ำส้มแอปเปิ้ลไซเดอร์ไม่มีผลต่อการต้ารเชื้อไข้หวัดใหญ่ และอาจไม่มีผลต่อไวรัส ที่เป็นสาเหตุของอาการไข้หวัดทั่วๆ ไป แมท้ว่าจะไม่มีผลงานทางวิทยาศาสตร์พิสูจน์ว่าน้ำส้มแอปเปิ้ลไซเดอร์จะสามารถรักษาหวัดได้ แต่คุณสมบัติต้านจุลชีพนั้นก็อาจบรรเทาอาการหวัดได้ในผู้ป่วยบางราย หากมีใครเป็นหวัดแล้วต้องการใช้วิธีรักษาแบบธรรมชาติแทนที่จะให้ยาแผนปัจจุบัน สามารถลองใช้น้ำส้มแอปเปิ้ลไซเดอร์ได้แล้วคอยสังเกตอาการว่าสามารถบรรเทาอาการหวัดของตนได้ไหม น้ำส้มแอปเปิ้ลไซเดอร์ที่”อาจ”มีดี อย่างที่กล่าวไปว่าน้ำส้มแอปเปิ้ลไซเดอร์นั้นมีคุณสมบัติต้านจุลชีพ คุณประโยชน์ต่อสุขภาพของสิ่งนี้มีผลมาจากส่วนประกอบของโพลีฟีนอล ซึ่งเป็นพฤกษเคมีที่อยู่ในผักผลไม้ ซึ่งน้ำส้มจากผลไม้อื่นๆก็มีโพลีฟีนอลเช่นเดียวกัน เช่น น้ำส้มจากองุ่น (แต่น้ำส้มสายชูใสๆนั้นไม่มี). โพลีฟีนอลทำหน้าที่เป็นแอนติออกซิแดนท์ที่ช่วยป้องกันการก่อตัวของอนุมูลอิสระที่จะไปทำลายเนื้อเยื่อในร่างกายได้ จากงานวิจัยแนะนำว่าโพลีฟีนอลส่งผลดีต่อร่างกายกับโรคมะเร็งบางประเภท โรคหลอดเลือดหัวใจตีบ และอาการผิดปกติจากการอักเสบ น้ำส้มแอปเปิ้ลไซเดอร์บางชนิดจะมีส่วนประกอบของแบคทีเรียที่เป็นโพรไบโอติก ช่วยส่งเสริมการทำงานของลำไส้และระบบภูมิคุ้มกัน ข้อควรระวังในการใช้ อ้างอิงจาก Harvard Health Publishing น้ำส้มแอปเปิ้ลไซเดอร์นั้นก็อาจจะส่งผลเสียอยู่บ้าง เช่น ทำลายเคลือบฟัน เพราะมีฤทธิ์เป็นกรดหากดื่มหรือกินเพียวๆ ลดระดับโพแทสเซียม สำหรับใครที่กินยาประเภทขับปัสสาวะอยู่ควรปรึกษาแพทย์ก่อนกินน้ำส้มแอปเปิ้ลไซเดอร์ ทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงของระดับอินซูลิน ผู้ป่วยเบาหวานควรระมัดระวังเป็นพิเศษ สรุปแล้ว แม้จะเป็นวิธีการที่ยังไม่ได้รับการพิสูจน์ น้ำส้มแอปเปิ้ลไซเดอร์ก็ยังสามารถช่วยบรรเทาอาการหวัดในผู้ป่วยบางราย […]

เกมพาเพลิน เสริมระบบความจำวัยเก๋า

เกมพาเพลิน เสริมระบบความจำวัยเก๋า เมื่ออายุของคุณตาคุณยายเพิ่มขึ้น เราจะเห็นว่ามักมีอาการหลงๆ ลืมๆ หรือประสิทธิภาพความจำลดลง นับเป็นปัญหาใหญ่ต่อการใช้ชีวิตประจำวันของตัวคุณตาคุณยายเองและลูกหลานที่ต้องดูแลอย่าใกล้ชิด เนื่องจากโรคสมองเสื่อมยังไม่สามารถรักษาให้หายขาดได้ และยิ่งไปกว่านั้น เมื่อกาลเวลาผ่านไปภาวะเสื่อมถอยของสมองก็มีมากขึ้นไปตามลำดับ สมาคมผู้สูงอายุแห่งประเทศไทยระบุว่า ในปี พ.ศ. 2562 ประเทศไทยมีผู้สูงอายุประมาณ 7  ล้านคน  ซึ่งร้อยละ 10 ของผู้สูงอายุที่มีอายุ 60 ปีขึ้นไป จะมีอาการสมองเสื่อม และอาจทำให้เกิดการบาดเจ็บกะทันหันนำไปสู่ภาวะการติดเตียง โดยเฉพาะในปัจจุบันที่ประเทศไทยเริ่มก้าวเข้าสู่สังคมสูงวัย ผู้ป่วยโรคสมองเสื่อมจึงมีแนวโน้มเพิ่มขึ้นทุกปีอย่างเลี่ยงไม่ได้ โรคอัลไซเมอร์นับเป็นสาเหตุอันดับหนึ่งของอาการสมองเสื่อมในวัยคุณตาคุณยาย หากวัดจากประชากรโลก ประมาณทุกๆ 68 วินาที จะมีผู้ป่วยโรคอัลไซเมอร์เพิ่มขึ้น  1 คน ซึ่งอาการของโรคอัลไซเมอร์ไม่ได้เกี่ยวข้องเฉพาะความจำเท่านั้น  ยังรวมไปถึงประสิทธิภาพในการตัดสินใจ และพฤติกรรมที่เปลี่ยนแปลงไปจากเดิม เช่น มีความเข้าใจในสิ่งต่างๆ ยากขึ้น คิดช้า พูดช้า หรือเล่าเรื่อมเดิมซ้ำๆ แต่อย่างไรก็ตามพฤติกรรมเหล่านี้ไม่ใช่ภาวะปกติที่พบในผู้สูงอายุทุกคน อาการของโรคนี้จะพัฒนาอย่างช้า ๆ หรือใช้เวลาหลายปีกว่าจะเห็นผลกระทบอย่างร้ายแรง ซึ่งถ้าเป็นในระยะเริ่มต้นอาจทำให้หลายคนเข้าใจผิดว่าเป็นอาการหลงลืมปกติของผู้สูงอายุทั่วไป แม้ทางการแพทย์ยังไม่มีวิธีรักษาอาการสมองเสื่อมให้หายขาด  แต่คุณตาคุณยายสามารถทำกิจกรรมที่ช่วยกระตุ้นการทำงานของสมองไม่ให้เสื่อมถอยลงอย่างการเล่นเกม เกมที่ควรมีติดบ้านคุณตาคุณยาย หนึ่งในงานวิจัยที่ได้ตีพิมพ์ลงในวรสาร Frontier in Humans […]

ต้องกินคาร์บเท่าไร จึงจะ ” ลดน้ำหนักได้ผล “

ลดน้ำหนักได้ผล หากกินคาร์บอย่างพอเหมาะ อาหารโลว์คาร์บ เป็นที่พูดถึงกันมาก หนึ่งในเหตุผลที่การงดคาร์บได้รับความนิยม เพราะเป็นหนึ่งในวิธีที่รวดเร็วในการลดน้ำหนัก แต่กระนั้น การ ลดน้ำหนักได้ผล ยังมีรายละเอียดที่ต้องรู้ก่อน เพื่อประโยชน์กับร่างกายและสุขภาพ รู้จักกับ คาร์โบไฮเดรต คาร์โบไฮเดรตเป็นแหล่งพลังงานหลักของร่างกาย เหมือนน้ำมันเชื้อเพลงแก่อวัยวะต่างๆ เช่น ไต ระบบประสาทกลาง และสมอง คาร์โบไฮเดรตที่มีประโยชน์นั้นเรียกว่า “คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน” ซึ่งมีความสำคัญต่อร่างกายเพื่อให้ร่างกายทำงานอย่างราบรื่น คาร์โบไฮเดรตจะแตกตัวอยู่ในรูปของพลังงานที่เรียกว่า กลูโคส ร่างกายจะใช้อินซูลินในการลำเลียงกลูโคสไปสู่เซลล์ต่างๆ เมื่อกินคาร์โบไฮเดรตมากเกินไป ระดับน้ำตาลในเลือดจะพุ่งสูง อินซูลินก็จะสูงขึ้น เป็นผลให้น้ำหนักขึ้นได้ ในบทความนี้ เราจะมาดูกันว่า เราต้องการคาร์โบไฮเดรตเท่าไร เพื่อที่จะลดน้ำหนัก และไม่ว่าการกินอาหารโลว์คาร์บนั้นดีต่อสุขภาพหรือไม่ เราจะมาเทียบระหว่างคาร์โบไฮเดรตที่ดีกับไม่ดีกันค่ะ ต้องกินคาร์โบไฮเดรตและพลังงานเท่าไร จึงจะลดน้ำหนักได้ แม้ว่าหลายงานวิจัยบ่งชี้ว่า อาหารโลว์คาร์บช่วยให้ลดน้ำหนักได้ไว แต่ก็พบได้บ่อยที่วิธีนี้ลดน้ำหนักได้ในระยะสั้น จากงานวิจัยล่าสุดสนับสนุนการกินอาหารที่มี”คุณภาพทางโภชนาการ” ที่ไม่ได้แค่การควบคุมแคลอรี่ที่มาจากคาร์โบไฮเดรต นักกำหนดอาหารควรจะให้ความสนใจปริมาณที่กินเข้าไปของสารอาหาร เช่น คาร์โบไฮเดรต โปรตีน และไขมัน และพบจุดสมดุลของการกินเพื่อสุขภาพ ในงานวิจัยล่าสุด นักกำหนดอาหารได้สังเกตเพื่อเปรียบเทียบ “การลดน้ำหนัก” ระหว่างที่มาจาก อาหารไขมันตำ และอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ (โลว์คาร์บ) […]

รู้หรือไม่ กินอาหารก่อนนอน ทำอ้วน ระบบเผาผลาญแย่

กินอาหารก่อนนอน ทำอ้วนได้ กินอาหารก่อนนอน ทำอ้วนได้? เกือบครึ่งหนึ่งของวัยผู้ใหญ่ในสหรัฐอเมริกาพยายามลดน้ำหนักโดยการใช้วิธี intermittent fasting หรือ IF ซึ่งเป็นวิธีที่เข้าใจง่ายที่จะหั่นน้ำหนัก วิธีการนี้ประกอบไปด้วยการอดอาหารในช่วงเวลาหนึ่งที่กำหนดไว้และกินเพื่อรับพลังงานเข้าไปในช่วงเวลาที่เหลือ เช่น การงดกินเป็นเวลา 16 ชั่วโมงของวัน และกินอาหารภายในเวลาแค่ 8 ชั่วโมง หรือที่เรารู้จักกันในสูตร 16:8 ซึ่งวิธีนี้ก็เป็นที่นิยมมากทีเดียว แต่เดี๋ยวก่อน ในเมื่อเราแบ่งจำนวนชั่วโมงในการอดและกินแล้ว แล้ว”เวลา”ที่เรากินล่ะ มีผลด้วยหรือไม่ อ้างอิงจากนักวิจัยจาก Vanderbilt University in Nashville การลดน้ำหนักไม่ได้เพียงขึ้นอยู่กับปริมาณแคลอรี่ที่แต่ละคนบริโภคเข้าไป แต่เกี่ยวกับ “ช่วงเวลา” ที่กินด้วย ยึดตามนาฬิกาของร่างกาย การค้นพบที่ว่าเกี่ยวโยงกับนาฬิกาของร่างกาย ที่เป็นหนึ่งในการควบคุมกลไกต่างๆ ในร่างกาย ตั้งแต่การหลับจนถึงการกิน ไปจนถึงอุณหภูมิของร่างกายและระดับฮอร์โมน งานวิจัยนั้นค้นพบผลเสียจากการไม่ปล่อยให้ร่างกายเป็นไปตามนาฬิกาชีวิตนี้อย่างคนที่ทำงานเป็นกะเช่น โรคอ้วน เพื่อพิสูจน์งานวิจัยนี้ นักวิจัยได้ทำการเก็บข้อมูลระบบเผาผลาญของคน 6 คน ในช่วงเวลาที่แตกต่างกันพวกเขากินอาหาร จากการเฝ้าดูระบบเผาผลาญ ผู้เข้าร่วมทำลองทั้งหมดอายุ 50 ปีขึ้นไป ซึ่งในวัยนี้แต่ละคนต่างมีความเสี่ยงเกี่ยวกับระบบเผาผลาญทำงานผิดปกติ ทุกคนจะได้กินอาหาร 3 มื้อต่อวัน โดยแบ่งเป็น […]

keyboard_arrow_up