มารู้จัก 4 สมุนไพรธรรมชาติ บรรเทา อาการวัยทอง

มารู้จัก 4 สมุนไพรธรรมชาติ บรรเทา อาการวัยทอง หนึ่งในความกังวลของผู้หญิงทุกคนเมื่อถึงวัย 40 ปีขึ้นไปคือ อาการวัยทอง ซึ่งเป็นใครก็ไม่อยากให้ถึงวัยนี้เร็วนัก เพราะได้รับขนานนามว่าวัยทองแล้ว มักคิดถึงวัยที่มีปัญหาสุขภาพ วันนี้เราจะมาทำความรู้จักอาการวัยทองและวิธีรับมืออาการวัยทองด้วยสมุนไพรจากธรรมชาติกันครับ วัยทอง คืออะไร? วัยทองในผู้หญิง คือ วัยหมดประจำเดือน โดยสามารถเริ่มได้ตั้งแต่หญิงอายุ 40-55 ปี โดยเฉลี่ยอายุคือ 50 ปี เมื่อถึงวัยนี้รังไข่จะหยุดทำงานและไม่มีการตกไข่อีกต่อไป ทำให้ไม่มีประจำเดือนและไม่มีการสร้างฮอร์โมนเพศหญิงจากรังไข่อีก ฮอร์โมนนี้มีชื่อว่า “เอสโตรเจน” (ESTROGEN) และ “โปรเจสเตอโรน” (PROGESTERONE) ซึ่งฮอร์โมนทั้งสองนี้จะช่วยในการทำให้มีประจำเดือน , ตั้งครรภ์ , เสริมสร้างความแข็งแรงของกระดูกและลดระดับคอเลสเตอรอล อาการของวัยทองมีอะไรบ้าง ? – ประจำเดือนมาไม่สม่ำเสมอ เช่น มาเร็ว มาช้า มามาก มาน้อย – ร้อนวูบวาบ (HOT FLUSH) โดยเฉพาะส่วนบนของร่างกาย , เหนื่อยง่าย ,ใจสั่น ,เหงื่อออกมากตอนกลางคืน […]

ส่อง เอนไซม์ คืออะไร มีในผลไม้อะไร ตัวไหนช่วยอะไร มาดูกัน

เอนไซม์ คืออะไร หาคำตอบกัน หากตามข้อมูลของชีวจิตมาสักพัก หลายคนคงเริ่มเห็นคำว่า น้ำเอนไซม์ กันบ่อยๆ แล้ว เอนไซม์ คืออะไร ทำหน้าที่อะไร ทำไมถึงจำเป็นกับสุขภาพนักหนา มาค่ะ วันนี้เราจะมาหาคำตอบกัน ว่าด้วย เอนไซม์ เอนไซม์ คือ สารที่ช่วยย่อยโมเลกุลของอาหารให้เล็กลง บริเวณกระเพาะอาหารและลำไส้เล็ก หน้าที่ของเอนไซม์ ช่วยย่อยอาหาร ช่วยเผาผลาญพลังงาน สลายไขมัน โปรตีน และช่วยทำลายอนุมูลอิสระ (แอนติออกซิเเดนท์) กำจัดสารพิษในร่างกาย นอกจากเอนไซม์ในร่างกายแล้ว เรายังเพิ่มเอนไซม์ธรรมชาติจากการกินผักผลไม้ ได้ด้วย ข้อควรระวัง อาหารที่ปรุงสุกใช้ความร้อน เกิน 40 องศาเซลเซียส จะทำให้เอนไซม์ธรรมชาติถูกทำลายได้ ดังนั้น การกินอาหารในเเต่ละวันควรกินทั้งอาหารปรุงสุก และอาหารรอว์ฟู้ดด้วย เอนไซม์แต่ละชนิดช่วยอะไรบ้าง มีอยู่ในผักผลไม้ชนิดใดบ้าง มาดูกันเลย 8 ผลไม้มีเอนไซม์ช่วยย่อย สลายไขมัน กำจัดสารพิษ กล้วย มีเอนไซม์อะไมเลส ช่วยย่อยแป้ง องุ่น มีเอนไซม์คาทาเลส มีคุณสมบัติแอนติออกซิแดนท์ ข้าวโพด มีเอนไซม์อะไมเลส ช่วยย่อยแป้ง […]

หน่อไม้ฝรั่ง ป้องกันเบาหวาน+มะเร็ง

หน่อไม้ฝรั่ง ป้องกันเบาหวาน+มะเร็ง “หน่อไม้ฝรั่ง” หรือ “แอสพารากัส” (Asparagus) เป็นพืชพื้นเมืองแถบยุโรปและแอฟริกา มีทั้งชนิดที่เป็นหน่อสีเขียว และหน่อสีขาว เป็นผักที่กินอร่อย กรุบกรอบ มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว สามารถนำไปทำปรุงเป็นอาหารได้หลากหลาย ซึ่งนอกจากจะกินอร่อยแล้ว หน่อไม้ฝรั่งยังอุดมไปด้วยคุณค่าทางสารอาหารมากมาย ที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย สารอาหารที่พบในหน่อไม้ฝรั่งมีทั้ง โปรตีน แร่ธาตุต่างๆ เช่น สังกะสี ทองแดง ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม เซเลเนียม โฟลาซิน และกากใยมาก อุดมไปด้วยวิตามินหลากหลาย มีวิตามินซี วิตามินบี วิตามินบี 1 วิตามินบี 2 วิตามินบี 3 และวิตามินบี 6 วิตามินเค วิตามินบีวิตามินเอ โฟเลต มีสารกลูตาไธโอน มีปริมาณเกลือต่ำมาก และไม่มีไขมันหรือโคเลสเตอรอล หน่อไม้ฝรั่ง (Asparagus) แต่ละก้านของหน่อไม้เปรียบเสมือนโรงงานพลังงานที่มีสารอาหารบรรจุแน่น,รสชาติหวาน,ที่สำคัญบรรจุไว้ด้วย glutathione มากกว่าพืชผักชนิดอื่น สำหรับ”กลูตาไธโอน”เป็นสารที่เซลล์ในร่างกายเราสามารถสังเคราะห์ขึ้นได้เอง มีคุณสมบัติเป็นโปรตีนชนิดหนึ่ง มีหน้าที่ปกป้องเนื้อเยื่อของอวัยวะทุกส่วนโดยการต่อต้านอนุมูลอิสระที่สะสมอยู่ตามส่วนต่างๆ และกระตุ้นภูมิคุ้มกันของร่างกาย ที่สำคัญยังช่วยตับในการทำลายและขจัดสารพิษออกจากร่างกาย เช่น ตัวยาหรือสารพิษที่ไม่ละลายน้ำ […]

4 ผักพื้นบ้าน ป้องกันโรคความจำเสื่อม

4 ผักพื้นบ้าน ป้องกันโรคความจำเสื่อม รู้แล้วต้องกิน!! ผักพื้นบ้าน ตามท้องถิ่น ประโยชน์จากธรรมชาติที่มีดีมากกว่าแค่ไฟเบอร์ วิตามิน แอนติออกซิแดนท์ เพราะอุดมด้วยสรรพคุณทางยาที่มากเกินราคาหลายเท่าตัว เราจะเห็นได้ว่าคุณย่าคุณยายที่บ้านชอบกินผักพื้นบ้านจิ้มน้ำพริก นอกจากผักพื้นบ้านจะมีความปลอดภัยแล้ว ราคาก็ไม่แพง แถมมีสารแอนติออกซิแดนต์สูง ช่วยป้องกันโรคความจำเสื่อมได้ดีเลยล่ะค่ะ ผักพื้นบ้านคืออะไร   ผักพื้นบ้านเป็นพรรณพืชในท้องถิ่น ชาวบ้านนำมาบริโภคเป็นอาหาร เป็นยารักษาโรค หรือนำมาทำเป็นของใช้สอยในครัวเรือน ผักพื้นบ้านนอกจากจะมีคุณค่าทางโภชนาการแล้ว ส่วนใหญ่ยังมีสรรพคุณเป็นยาสมุนไพร เนื่องจากมีรสยาที่หลากหลายอยู่ในผักพื้นบ้าน ตามทฤษฎีการแพทย์แผนไทย ให้ความสำคัญกับรสอาหารพื้นบ้าน ดังนี้ รสฝาด มีสรรพคุณทางยา คือ ช่วยสมานแผล แก้ท้องร่วง บำรุงธาตุในร่างกาย เช่น ยอดมะม่วง ยอดมะกอก ยอดจิก ยอดกระโดน ขนุนอ่อน, รสหวาน มีสรรพคุณทางยา คือ ช่วยให้มีการดูดซึมได้ดีขึ้น ทำให้ชุ่มชื้น บำรุงกำลัง แก้อ่อนเพลีย เช่น เห็ด ผักหวานป่า ผักขี้หูด บวบ น้ำเต้า เชียงดา ผักหวานบ้าน, รสเผ็ดร้อน […]

ลดน้ำหนักแบบIF กับ หลักการเผาผลาญ

ลดน้ำหนักแบบIF กับหลักการเผาผลาญ เริ่มจากการอดอาหาร ทำให้อินซูลินลดลง ร่างกายปล่อยโกร๊ธฮอร์โมน ร่างกายดึงไขมันมาใช้ จึงทำให้น้ำหนักลดลง WHAT TO EAT อาหารควรกิน กับการ ลดน้ำหนักแบบIF แม้จะกินอะไรก็ได้ในช่วงเวลากินอาหาร แต่เพื่อให้มีสุขภาพดี ก็ควรเลือกกินอาหารที่ให้สารอาหารที่ดีต่อสุขภาพ เพื่อให้ร่างกายได้รับพลังานจากอาหารอย่างเพียงพอ ไม่เสี่ยงต่อภาวะขาดสารอาหาร ที่สำคัญเพื่อให้เรารู้สึกอิ่มท้องได้นาน ๆ จนไม่รู้สึกทรมานเมื่อถึงช่วงอาหาร ซึ่ง ร้อยเอก นายแพทย์สุรชา ลีลายุทธการ ได้แนะนำอาหารที่ควรกินตอนทำ IF ไว้ ดังนี้ ผลไม้ เราสามารถกินผลไม้ได้เกือบทุกชนิด แต่ถ้าจะให้ดี ควรกินผลไม้ที่มีไฟเบอร์สูง ให้พลังงานในระดับปานกลาง อย่างเช่น แอปเปิ้ล กล้วย ส้ม เบอร์รี่ องุ่น เมลอน แคนตาลูป อะโวคาโด ที่มีวิตามิน และแร่ธาตุค่อนข้างครบถ้วน มีคาร์โบไฮเดรต อยู่พอสมควร แต่ให้เเคลอรี่ต่ำ ผักตระกูลกะหล่ำ อย่างบรอกโคลี กะหล่ำปลี กะหล่ำดอก ผักตระกูลกะหล่ำเหล่านี้ มีไฟเบอร์สูง และยังเป็นผักที่มีสารอาหารสูง […]

พบ 3 คุณค่า และ ประโยชน์ของน้ำผึ้ง ที่คุณคาดไม่ถึง

พบ 3 คุณค่า และ ประโยชน์ของน้ำผึ้ง ที่คุณคาดไม่ถึง ใคร ๆ ต่างก็รู้ดีถึง ประโยชน์ของน้ำผึ้ง เป็นอย่างดี ซึ่ง น้ำผึ้ง นั้น เป็นผลผลิตจากน้ำหวานเกสรดอกไม้ ที่ผึ้งนำมาเก็บสะสม และผ่านกระบวนการทางธรรมชาติภายในรังผึ้ง จนกลายเป็น น้ำผึ้ง รสหวานจากธรรมชาติ ซึ่งนอกจากจะนำมาปรุง เป็นส่วนผสมของทั้งเมนูคาว เมนูหวาน และเครื่องดื่ม ให้มีรสชาติหอมอร่อยแล้ว ยังมีประโยชน์และสรรพคุณในด้านอื่น ๆ อีกมากมาย น้ำผึ้ง นอกจากจะหวานหอมอร่อยแล้ว ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพที่หลาย ๆ คนอาจนึกไม่ถึง นั่นก็เพราะ ในน้ำผึ้งอุดมไปด้วยวิตามิน และแร่ธาตุที่มีประโยชน์ต่อร่างกายนั่นเอง วันนี้ชีวจิตเก็บประโยชน์ เด่นของน้ําผึ้งในงานวิจัยจากทั่วโลก มาฝากค่ะ ประโยชน์ของน้ำผึ้ง ที่คุณคาดไม่ถึง 1.กระตุ้นความทรงจําในคนวัยทอง งานวิจัยจากมหาวิทยาลัยไซน์สมาเลเซีย (Universiti Sains Malaysia) ซึ่งปรากฏในรายงานข่าวจาก สํานักข่าวรอยเตอร์ส ระบุว่า หญิงวัยทองกลุ่มที่กินน้ําผึ้ง วันละ 20 กรัม หรือประมาณวันละ 3 […]

เทคนิค ลดความขมของใบขี้เหล็ก จากกูรูอาหารชีวจิต

ลดความขมของใบขี้เหล็ก โดยป้ายุง ชีวจิตกูรู หลายคนคงรู้ว่าใบขี้เหล็กนั้น คนไทยนำมาประกอบอาหารมาช้านาน มีสรรพคุณช่วยในการนอนหลับ ทั้งยังมีรสขมช่วยเจริญอาหาร วันนี้ ป้ายุง ผกา เส็งพานิช มาแนะนำวิธี ลดความขมของใบขี้เหล็ก สำหรับคนที่อยากปรุงเมนูสุขภาพที่ทานง่ายขึ้นค่ะ ว่าด้วยขี้เหล็ก ขี้เหล็กเป็นผักพื้นบ้านที่หาได้ทุกภาคของเมืองไทย แกงขี้เหล็กที่อร่อย รสชาติต้องออกขมนิดๆ ที่สำคัญ ขี้เหล็กยังมีสรรพคุณเป็นยาระบายอ่อนๆ แถมยังช่วยให้นอนหลับสบายอีกด้วย ยุงไปตลาดข้างบ้าน เจอแม่ค้านำดอกและใบขี้เหล็กมาวางขาย เลยซื้อมาทีละหอบ ใหญ่ๆ เพื่อจะได้เลือกทั้งดอกและใบอ่อนตามใจชอบ หลังจากเลือกเสร็จสรรพแล้ว ก็มาถึงกรรมวิธีการต้มให้หายขม เพราะธรรมชาติของ ใบขี้เหล็กจะมีรสชาติค่อนข้างขม ส่วนดอกบานจะมีรสชาติขมอมเปรี้ยวนิดๆ นอกจากนี้การต้ม (ในแบบของยุง) ยังช่วยให้ใบและดอกขี้เหล็กนุ่มละมุนลิ้นยิ่งขึ้นอีกด้วย มาต้มใบขี้เหล็กให้แกงแล้วคนติดใจ กันทั้งบ้าน พร้อมแล้ว…เข้าครัวกัน ดีกว่าค่ะ ทำอย่างไร ใบขี้เหล็กไม่ขม วิธีแรก เลือกเด็ดเฉพาะใบอ่อนๆ จนถึงอ่อนปานกลาง ส่วนใบที่สูงวัย อย่าไปสนใจค่ะ เพราะถึงจะต้มนาน แค่ไหน เขาก็ยังแข็งอยู่และรสชาติ ออกจะขมจัดไปหน่อย จากนั้นนำใบ ขี้เหล็กลงต้มในน้ำเดือด ผสมเกลือ ลงไป 2 ช้อนชา […]

แจกสูตร สมูตตี้แอปเปิ้ลนมถั่วเหลือง ป้องกัน มะเร็งเต้านม

สมูตตี้แอปเปิ้ลนมถั่วเหลือง ป้องกัน มะเร็งเต้านม รู้ไหมว่า “ มะเร็งเต้านม ” เป็นโรคที่พบมากเป็นอันดับหนึ่งในเพศหญิง โดยข้อมูลจากองค์การอนามัยโลก (WHO) ปี 2018 พบว่า ในทุก ๆ 1 ชั่วโมง มีผู้หญิงไทยเป็นมะเร็งเต้านมเฉลี่ย 53 คน ต่อวัน  แต่ขณะเดียวกัน เพศชายก็มีสิทธิ์เป็นมะเร็งเต้านมได้เช่นกัน โดยจากสถิติพบว่าเพศชายมีความเสี่ยงที่จะเป็นมะเร็งเต้านมตลอดอายุขัย อยู่ที่ 1 ใน 1,000 ในประเทศสหรัฐอเมริกาปี 2562 คาดการณ์ว่ามีผู้ป่วยมะเร็งเต้านมเพศชายรายใหม่ 2,670 คน ด้วยความน่ากลัวของโรคร้ายนี้ นอกจากการดูแลตัวเองให้ดี หมั่นสำรวจร่างกาย ยังสามารถป้องกันได้ด้วยการกิน โดยเฉพาะการกินธัญพืช ที่ไม่ขัดสี เช่น ข้าวกล้อง ถั่วเมล็ดแห้ง หรือนมถั่วเหลือง เป็นต้น เพราะช่วยให้ร่างกายได้รับโฟเลท และให้ผลดีต่อการป้องกันการเกิดมะเร็งและลดอัตราการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็งได้ แต่ทั้งนี้ต้องไม่รับประทานในปริมาณมากเกินไป และวันนี้เรามีสูตร “สมูตตี้แอปเปิ้ลนมถั่วเหลือง” ที่ช่วยในเรื่องของการทำให้เต้านมแข็งแรง แล้วก็มีส่วนช่วยในการป้องกันมะเร็งเต้านมมาฝากกันไว้ที่บทความนี้แล้ว ส่วนผสม โยเกิร์ต ครึ่งถ้วย แอปเปิ้ล […]

เทคนิค เลือกปลาสลิด อย่างฉลาด ทำอาหารถูกปาก ปลอดภัย ได้ประโยชน์

เทคนิคเ เลือกปลาสลิด จากชีวจิตกูรู คนไทยนี่ถ้าให้พูดถึงปลาสลิด คงต้องเป็นของชอบของแทบทุกคน วันนี้ป้ายุง ผกา เส็งพานิช กูรูด้านอาหารชีวจิตจึงมาแนะนำวิธีการ เลือกปลาสลิด ให้ได้ของดี กินอร่อย ปลอดภัย ทำอาหารได้ประโยชน์ มาดูกันเลย วิธีเลือกสไตล์กูรูอาหาร วิธีเลือกปลาสลิดแดดเดียวมีหลายวิธีค่ะ ยุงก็เลยรวบรวมมาฝาก แอบกระซิบนิดหนึ่งค่ะว่า อย่าเลือกที่ตัวโตๆ อย่างเดียว ต้องพิจารณาที่กลิ่นด้วย เพราะบางทีอาจมีกลิ่นสาบดินโคลนปนอยู่ ทอดแล้วไม่อร่อย ส่วนตัวอ้วนๆ สั้นๆน่ะตัวเมียค่ะกินอร่อยกว่าตัวผู้ ถ้าอยากกินให้อร่อย ก็ต้อง “ปลาสลิดบางบ่อ” เจ้าเก่าค่ะ แยกเป็นปลาสลิดหอมกับปลาสลิดธรรมดา ต่างกันตรงปลาสลิดหอมเขาจะทิ้งปลาไว้สักพักพอเนื้อเริ่มนุ่มนิดๆ จึงหมักเกลือ ปลาจะมีกลิ่นเฉพาะตัวแบบตุๆ หอมนิดๆ ส่วนปลาสลิดธรรมดาก็จะหมักเกลือสดๆ แล้วตากแดดเล อาจจะครึ่งแดดหรือแดดเดียวก็ได้ แต่จะให้เนื้ออร่อยกำลังดีต้องตาก 2 – 3 แดด และแนะนำให้เลือกที่ตัวใหญ่อวบอ้วน เนื้อเป็นมันไว้ก่อนค่ะ จากนั้นลองใช้นิ้วกดดูบริเวณส่วนหลังที่ติดกับครีบ ถ้าเนื้อปลาดีดตัวขึ้นมานิดหน่อยไม่ใช่บุ๋มเป็นรอยตามแรงกด เป็นอันใช้ได้ค่ะ แต่ถ้ากดลงไปแล้วเนื้อแข็งๆ แสดงว่าแห้งเกินไปหรือปลาเก่าแล้ว เคล็ดลับที่แถมให้ อีกวิธีคือ แอบดูในท้องปลาที่เอาไส้ออกแล้วจะเห็นไขมันเป็นเลื่อม บางเจ้ามีไข่ปลาปิดท้องอยู่ทุกตัว ดูสวยงามก็จริงค่ะ […]

แชร์สูตร “ปลาทูซาเตี๊ยะ” เมนูชีวจิต อาหารเพิ่มพลังสมอง เสริมความจำ

“ปลาทูซาเตี๊ยะ” เมนูชีวจิต อาหารเพิ่มพลังสมอง เสริมความจำ ใคร ๆ ก็ต้องกินอาหารใช่ไหมคะ เพราะอาหารเป็นสิ่งสำคัญ ในการช่วยดูแลร่างกาย เสริมภูมิคุ้มกัน และยังสามารถช่วย เพิ่มพลังสมอง ของเราได้อีกด้วย และบทความนี้เรามี สูตรเมนูชีวจิต “ปลาทูซาเตี๊ยะ” อาหารเพิ่มพลังสมอง เสริมความจำ มาบอกกัน เมนูที่เต็มไปด้วยสารอาหาร อย่างวิตามิน แร่ธาตุ กรดไขมันดี ที่เป็นประโยชน์ต่อการทำงานของเซลล์สมอง ส่งผลให้ความจำ และระบบความคิดทำงานได้ดีขึ้น อีกทั้งยังลดความเสี่ยงของโรคทางด้านสมองและภาวะผิดปกติทางอารมณ์ได้อีกด้วย ปลาทู มีทั้งไอโอดีน และกรดไขมันที่จำเป็นต่อร่างกาย ซึ่งมีส่วนช่วยพัฒนาระบบประสาทและสมอง โดยเฉพาะสมองส่วนการเรียนรู้และจดจำ สูตร “ปลาทูซาเตี๊ยะ” อาหารเพิ่มพลังสมอง โดยชีวจิตกูรู ป้ายุง ผกา เส็งพานิช เริ่มจาก ส่วนผสม ที่เราต้องเตรียม มีดังนี้ ปลาทู 6 ตัว / น้ำเปล่า 1 ถ้วย /  น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ / […]

คู่มือ กินอาหารเพื่อสุขภาพ แบบใช้ได้ทั้งชีวิต ต้านโรคเรื้อรังได้สารพัด

กินอาหารเพื่อสุขภาพ ให้สุขภาพดีไปตลอดชีวิต เราจะอยู่อย่างไรให้สุขภาพดีคงหนีไม่พ้นเรื่อง การกิน ซึ่งต้องเป็นรูปแบบแผนการกินที่ถูกต้อง ครบทั้งพลังงานและสารอาหาร วันนี้เราจึงจะมาแนะนำคู่มือ กินอาหารเพื่อสุขภาพ แบบใช้ได้ทั้งชีวิตค่ะ ผู้เชี่ยวชาญแนะนำ พันโทหญิง แพทย์หญิงสิริกานต์ เตชะวณิช หัวหน้าหน่วยโภชนศาสตร์คลินิก กองอายุรกรรม โรงพยาบาลพระมงกุฎเกล้า อธิบายว่า อาหารที่เรากินสามารถทำให้เรามีสุขภาพที่ดีขึ้น ช่วยลดความเสี่ยงการเกิดโรคเมแทบอลิซึมและโรคไม่ติดต่อเรื้อรังได้ โดยมีรูปแบบการกินอาหารที่ดี มีความสมดุลด้านพลังงานและสารอาหาร เช่น 1.เลือกกินไขมันไม่อิ่มตัว ลดไขมันไม่ดี ไขมันทรานส์ ไขมันอิ่มตัว 2.กินคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนที่มีใยอาหาร ลดปริมาณน้ำตาล 3.เน้นกินโปรตีนไม่ติดมัน 4.กินผักผลไม้ปริมาณมากๆ 5.ดื่มนมที่มีไขมันต่ำและไม่มีส่วนผสมของน้ำตาล 6.เลี่ยงอาหารที่มีรสเค็ม ฯลฯ รูปแบบการกินอาหารที่เหมาะสม เราสามารถเลือกกินได้มากมายหลายแบบขึ้นอยู่กับสภาพแวดล้อม สังคมของแต่ละที่เป็นสำคัญ สัดส่วนการกิน คุณหมอสิริกานต์ระบุว่า ประเทศไทยแนะนำให้กินตามคำแนะนำของกรมอนามัย โดยจะต้องกินให้ถูกสัดส่วน 2​ : 1 : 1 ซึ่งในจานอาหารประมาณ 9 นิ้วต้องประกอบด้วยผัก 2 ส่วน แป้ง 1 ส่วน และโปรตีน 1 ส่วน […]

อาหารต้องห้าม ทําเครียด

อาหารต้องห้าม ทําเครียด เราเชื่อว่า ความเครียด เกิดจากความทุกข์และกังวลต่อปัญหามากมายในชีวิต และหากพูดถึง ความเครียด ที่มักเกิดขึ้นกับร่างกายเรา อาจสังเกตได้จากคุณเคยนอนไม่หลับเพราะคิดมากหรือกังวลใจบ้างหรือเปล่า? เคยรู้สึกเหนื่อยหน่ายจนไม่อยากทำอะไรบ้างไหม? เคยมีอาการปวดหรือเกร็งกล้ามเนื้อบริเวณท้ายทอย หลัง หรือไหล่ ทั้งที่ไม่ได้ใช้แรงทำอะไรเลย? ถ้าในช่วง 2 เดือนที่ผ่านมาคุณมีอาการเหล่านี้แสดงว่าคุณกำลังเริ่มเข้าสู่ภาวะความเครียดในระยะเริ่มแรกแล้ว แน่นอนว่าความตึงเครียดสร้างปัญหามากมายให้แก่ชีวิต แต่ความจริงแล้วอาหารที่เรานําเข้าปากก็ก่อเครียดได้เหมือนกัน คุณหมอทราวิส เลน สตอร์ก(Travis Lane Stork) แห่งรายการ The Doctors ทอล์คโชว์สุขภาพยอดนิยมแห่งประเทศสหรัฐอเมริกาให้ระวังการกินอาหารในชีวิตประจําวันที่อาจก่อให้เกิดความเครียดได้ อาหารเหล่านั้นได้แก่  โซดา คุณหมอสตอร์กกล่าวว่าปัจจุบันคนอเมริกันดื่มเครื่องดื่มผสมโซดาถึง52 เปอร์เซ็นต์ต่อปี ปกติแล้วโซดาจะประกอบด้วยน้ำตาลทรายขาว น้ำเชื่อมฟรักโทสจากข้าวโพด(Fructose Corn Syrup) ซึ่งทําให้ประสาทตึงเครียดได้ อาหารปลอดไขมัน หรือที่เรารู้จักกันในชื่อ Fat Free Food ปกติอาหารเหล่านี้จะไม่มีกลูโคสเลยจึงมีผลต่อระบบภูมิชีวิตและอารมณ์ทําให้เรารู้สึกเหนื่อยและเครียด ผลไม้และผักที่ปนเปื้อนยาฆ่าแมลง เพราะส่วนผสมที่ใช้ในยาฆ่าแมลงล้วนแล้วแต่บีบประสาททําให้เกิดความเครียดได้ น้ำตาลเทียม ซึ่งจะทําให้ปริมาณแคลอรีที่ร่างกายต้องการลดลงจนไม่เพียงพอ จึงทําให้เกิดความเครียด คุณหมอสตอร์กแนะนําให้กินอาหารที่ช่วยคลายเครียด เช่น ข้าวกล้องที่มีวิตามินบีบํารุงประสาท ถั่วต่างๆ ที่อุดมไปด้วยเซโรโทนิน โดยเฉพาะเมล็ดฟักทองหรือทานตะวัน ปลาทะเลที่เป็นแหล่งโอเมก้า-3 […]

หลักการกิน คีโตวีแกน ลดอ้วน ไม่เสียสุขภาพ

จะเห็นได้ว่าการกินอาหาร คีโตวีแกน ใช้หลักการเดียวกับการกินคีโต เพื่อลดน้ำหนัก แต่ต้องคำนึงถึงคุณค่าของสารอาหารที่ดี ไม่ส่งผลเสียต่อสุขภาพ อาจารย์เอกราช อธิบายว่า การกินคีโต ส่วนใหญ่จะเน้นอาหารประเภทไขมันอิ่มตัว ที่มาจากสัตว์เนื้อแดงเป็นหลัก ส่งผลเสียต่อระบบภายในร่างกาย ส่วนการกินวีแกนนั้น เน้นอาหารประเภทพืชผัก ซึ่งอาจส่งผลเสี่ยงที่จะขาดโปรตีน และกรดไขมันที่จำเป็น ฉะนั้น การกิน คีโตวีแกน จำเป็นต้องเลือกอาหารที่ดี และในปริมาณที่เพียงพอต่อร่างกาย เริ่มจาก การเลือกไขมันดีที่มาขจากพืช เช่น อะโวคาโด น้ำมันมะกอก น้ำมันรำข้าว น้ำมันเมล็ดชา น้ำมันคาโนลา เมล็ดธัญพืช และถั่วต่าง ๆ ที่อุดมไปด้วยไขมันดี จำพวกโอเมก้า – 3 และโอเมก้า – 9 ต่อด้วยโปรตีนดี ที่มาจากสัตว์เนื้อขาว เช่น ปลา ถั่ว และไข่ ซึ่งในที่นี้ผู้กินคีโตวีแกนก็สามารถกินได้ สิ่งสำคัญคือ หลีกเลี่ยงสัตว์เนื้อแดง และอาหารแปรรูปต่าง ๆ ที่ให้โปรตีนสังเคราะห์ และสุดท้าย คาร์บ หรืออาหารประเภทคาร์โบไฮเดรตตำ่ กินไม่เกิน […]

สูตรลดน้ำหนักแบบเร่งด่วน ด้วย อาหาร คีโตวีแกน

สูตรลดน้ำหนักแบบเร่งด่วน ด้วย อาหาร คีโตวีแกน ตอนนี้ อาหารคีโต เป็นที่นิยมอย่างมากในหมู่ดาราเซเลบทั่วโลก จนกระทั่งมีผู้เชี่ยวชาญหลายท่านได้ทำการศึกษา และพบว่าการกินอาหารคีโต แม้จะช่วยให้ลดความอ้วนได้เร็ว แต่อาจพ่วงมาด้วยปัญหาสุขภาพอีกมากมาย หากไม่เข้าใจหลักการที่ถูกต้องเหมาะสม ฉะนั้นผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักด้วยอาหารคีโต ควรเลือกกินสารอาหารให้ครบถ้วน โดยใช้วิธีผสมผสาน หลักการกินคีโตและวีแกนเข้าด้วยกัน ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร. เอกราช บำรุงพืชน์ ประธานชมรมโภชนวิทยามหิดล หนึ่งในผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการเพื่อสุขภาพและการชะลอวัย ได้แนะนำหลักการกินอาหาร คีโตวีแกน ไว้ดังนี้ ความแตกต่างของคีโตวีแกน เมื่อมีแพทย์หรือนักโภชนาการหลายท่านออกมาเตือน เรื่องผลกระทบต่อสุขภาพจากการกินอาหารคีโต อาจารย์เอกราช เล่าว่า ในต่างประเทศจึงเริ่มปรับสูตรการกิน มาเป็นรูปแบบอาหารแพลนต์เบส (Plant-based Diet) เพื่อลดผลข้างเคียงที่ไม่ดีต่อสุขภาพจากการกินอาหารคึโต ซึ่งการกินอาหารคีโตและอาหารคีโตวีแกน มีความแตกต่างกัน คือ การกินคีโต (Ketogenic Diet) มีสัดส่วนอาหารประเภทไขมันสูง (Hight Fat) ประมาณร้อนยละ 75 อาหารที่มีโปรตีน ประมาณร้อยละ 20 และอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำ ร้อยละ 5 จะเห็นได้ว่า การกินคีโตจะเน้นอาหารประเภทไขมันสูง หากได้รับไขมันอิ่มตัวมากเกินไป […]

VEGAN PROGRAM กินวีแกน เพื่อลดอ้วนอย่างไร? ให้ได้สารอาหารครบ

VEGAN PROGRAM กินวีแกน เพื่อลดอ้วนอย่างไร? ให้ได้สารอาหารครบ อาจารย์ศัลยา แนะนำผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก โดยใช้โปรแกรมมังสวิรัติ (กินวีแกน) ว่า ควรตรวจสุขภาพก่อนเข้าโปรแกรม เพื่อเข้ารับการประเมินร่างกาย พร้อมรับคำแนะนำในการกินจากแพทย์ หรือนักกำหนดอาหาร ผู้มีภาวะขาดสารอาหารไม่ควรใช้โปรแกรมนี้ในการลดน้ำหนัก รวมไปถึงผู้มีอาการแพ้กลูเต็น เพราะชาววีแกนส่วนใหญ่จะกินอาหารประเภทแป้ง ขนมปัง ข้าวสาลี และข้าวบาร์เลย์ มีเคล็ดลับเพิ่มเติม ดังนี้ เริ่มฝึกกินสัปดาห์ละครั้ง อันดับแรกเริ่มจากกินอาหารวีแกน สัปดาห์ละครั้ง บางคนอาจจะเลือกกินตรงกับวันเกิด (วันจันทร์ – วันอาทิตย์) พอเกิดความเคยชิน ให้เสิร์ฟอาหารวีแกนในเมนูอาหารเย็น ในแต่ละวัน หรือ 2-3 วันต่อสัปดาห์ เป็นการฝึกความเคยชิน สำหรับคนที่ไม่เคยกินวีแกนมาก่อน 2. มองหาโปรตีนทดแทน ในการกินอาหารวีแกนสิ่งที่ต้องคำนึถึงคือ อาหารที่มีโปรตีน เพราะหากกินโปรตีนน้อยกว่าปริมาณที่ร่างกายต้องการ จะส่งผลเสียต่อสุขภาพ และการกินอาหารประเภทคาร์โบไฮเดรตจะทำให้น้ำหนักขึ้นได้ จึงควรเปลี่ยนชนิดของผักที่ใช้ประกอบอาหารไปเรื่อยๆ แต่ควรมีผักสีเขียวเข้ม 1 ชนิด อยู่ในอาหารทุกวัน ส่วนในมื้ออื่นให้เลือกผักหลากหลายสีและชนิด และยังสามารถนำธัญพืช ผลิตภัณฑ์จากเต้าหู้ และถั่วต่างๆ มาใช้ทดแทนโปรตีนที่หายไป 3. […]

VEGAN VS VEGETARIAN เคลียร์คัต “อาหารมังสวิรัติ” คืออะไร

VEGAN VS VEGETARIAN เคลียร์คัต “อาหารมังสวิรัติ” คืออะไร ปัจจุบัน ผู้คนหันมาสนใจ อาหารมังสวิรัติ กันมากขึ้น เพราะมีข้อมูลมากมายที่ชี้ให้เห็นว่า ชาวมังสวิรัติจะมีอายุยืน และมีสุขภาพที่ดีกว่าคนที่กินอาหารปกติทั่วไป อาจารย์ศัลยา อธิบายแนวคิดการกินมังสวิรัติหลักๆ ว่ามีอยู่ 2 ประเภท คือ มังสวิรัติ ประเภทเคร่งครัด หรือที่มักเรียกกันว่า วีแกน (Vegan) เป็นมังสวิรัติที่กินอาหาร จำพวกพืชอย่างเดียว ไม่กินเนื้อสัตว์ และผลิตภัณฑ์จากสัตว์ทุกชนิด ซึ่งเปรียบได้กับ อาหารเจ ในบ้านเรา แต่อย่างที่กล่าวข้างต้น อาหารเจ กับ อาหารมังสวิรัติ ในต่างประเทศ มีความแตกต่างกัน อาหารเจที่คนไทยคุ้นเคยจะมีผักน้อย ละเว้นพืชที่มีกลิ่นแรง หรือเผ็ดร้อน เน้นอาหร จำพวกแป้ง ไขมัน และน้ำตาล ซึ่งสารอาหารเหล่านี้ ย่อมส่งผลต่อความอ้วน มังสวิรัติ ประเภทดื่มนมและกินไข่ (Lacto-Ove Vegetarian) เป็นการกินมังสวิรัติที่หลีกเลี่ยงการบริโภคเนื้อสัตว์ทุกชนิด แต่สามารถกินผลิตภัณฑ์จากนมและไข่ รวมถึงผลิตภัณฑ์ที่มีส่วนประกอบจากสัตว์บางชนิดได้ ทำให้ร่างกายได้รับสารอาหารครบถ้วน ไม่ต้องหาสารอาหารมาทดแทน […]

แจก!!! วิธีทำน้ำอาร์ซี สูตรชีวจิตแท้ๆ ดื่มต้านภูมิแพ้ แทนกาแฟก็ได้

วิธีทำน้ำอาร์ซี สูตรชีวจิตแท้ๆ หลายคนเริ่มติดตามการดูแลสุขภาพแบบชีวจิต คงจะเริ่มคุ้นชื่อ ” น้ำอาร์ซี ” อย่างแน่นอน น้ำอาร์ซีเป็นเครื่องดื่มที่มีประโยชน์มาก ช่วยเพิ่มความกระปรี้กระเปร่าโดยไม่มีกาเฟอีน ไม่มีน้ำตาล ไม่ทำให้อ้วน ทั้งยังช่วยให้อาการภูมิแพ้ดีขึ้นด้วย (อ่าน :ประสบการณ์สุขภาพ สู้อาการแพ้เคมีบำบัด มะเร็งลำไส้ใหญ่ เยียวยาด้วยน้ำอาร์ซี ) รสชาติยังหอม ดื่มง่าย วันนี้จึงเอา วิธีทำน้ำอาร์ซี สูตรชีวจิตแท้ๆ มาฝาก ให้ทุกคนสามารถทำดื่มที่บ้านเองได้ค่ะ ประโยชน์คร่าวๆ น้ำอาร์ซี (Rejuvenating Concoction: RC)  มีส่วนประกอบของกลูโคส ดีเอ็นเอ อาร์เอ็นเอ พร้อมด้วยแร่ธาตุและวิตามินจากธรรมชาตินานาชนิด จึงช่วยเสริมสร้างความกระปรี้กระเปร่า บรรเทาอาการอ่อนเพลีย และแก้อารมณ์หงุดหงิดได้เป็นอย่างดีทั้งยังเป็นอาหารสำคัญของสมองส่วนนิวโรทรานสมิตเตอร์ ที่ทำหน้าที่ประสานให้ส่วนต่างๆ ในสมองทำงานดี จึงเหมาะสำหรับคนทุกเพศทุกวัย วิธีทำอย่างง่าย ใส่ข้าวข้าวเปลือกแข็ง อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ ประกอบด้วย ข้าวสาลี ข้าวฟ่าง ข้าวบาร์เลย์ ลูกเดือย ลูกบัว 10 เม็ด ต้มกับน้ำสะอาด 1 […]

เปิดตำรา กิน “กล้วยน้ำว้า” สู้โรคระบบย่อย

เปิดตำรา กิน “กล้วยน้ำว้า” สู้โรคระบบย่อย เข้าสู่ปี 2564 อย่างเป็นทางการมาแล้ว ใครที่เคยตั้งเป้าไว้ตั้งแต่ต้นปีฉันต้องผอม ต้องสุขภาพดี แต่ยังไม่ได้ลงมือทำ วันนี้เรามีเคล็ดลับง่ายๆ ดูแลสุขภาพให้แข็งแรง จิตใจร่าเริง สดใส ไร้โรค ด้วย “กล้วยน้ำว้า”  ผลไม้บ้าน ๆ ที่อยู่คู่คนไทยมานานแสนนาน ตั้งแต่เกิดแม่ก็ป้อนกล้วยน้ำว้าให้กิน แต่น้อยคนจะรู้ว่ามีคุณค่าทางโภชนาการและคุณ ประโยชน์ของกล้วยน้ำว้า หลากหลายล้นหลาม คุณประโยชน์กล้วยน้ำว้าห่าม ป้องกันโรคต่างๆ ดร.นพ.พรเทพ ศิริวนารังสรรค์ ผู้เชี่ยวชาญการดูแลสุขภาพด้วยกล้วยน้ำว้ามานานกว่า 20 ปี ได้เคยบอกถึงประโยชน์ของกล้วยน้ำว้าห่าม ป้องกันโรคต่างๆ 10-15 ชนิด จะช้าอยู่ไย เรามาทำความรู้จักประโยชน์ของกล้วยน้ำว้ากันเลยดีกว่า กินกล้วยน้ำว้าห่ามแล้วอารมณ์ดี มีความสุข เพราะกล้วยน้ำว้ามีสารทริปโตเฟน ซึ่งเป็นสารตั้งต้นในการผลิตฮอร์โมนเอ็นโดรฟีน ขจัดความเครียด ช่วยให้หลับสบาย และช่วยต้านภาวะซึมเศร้าได้ด้วย เพราะกล้วยน้ำว้ามีสารทริปโตเฟน ทำให้รู้สึกสงบ ผ่อนคลาย ควรกินก่อนอาหารเย็น 1 ลูก และหลังอาหารเย็น 1 ลูก แก้ท้องผูก เพราะมีกากใย […]

keyboard_arrow_up