น้ำมันรำข้าว VS น้ำมันเมล็ดดอกทานตะวัน เลือกอะไรสุขภาพเลิศสุด!

น้ำมันรำข้าว VS น้ำมันเมล็ดดอกทานตะวัน  เลือกอะไรสุขภาพเลิศสุด! น้ำมันรำข้าว หรือน้ำมันเมล็ดดอกทานตะวันดีกว่ากัน เป็นคำถาม ที่ถามกันมาเยอะมาก กินน้ำมันอะไรดีต่อสุขภาพมากที่สุด เอาเข้าจริงๆแล้วไม่ว่ากินน้ำมันอะไรเยอะๆ กินซ้ำๆ ก็ใช่ว่าจะดีนะครับ เพราะน้ำมันถ้ามันเกินโค้วต้าก็ทำให้อ้วนได้เหมือนกัน (องค์การอนามัยโลก แนะนำให้กินประมาณ 15-30 เปอร์เซ็นต่อพลังงานทั้งหมด) แล้วกินน้ำมันอะไรละทีนี้ ต้องบอกก่อนว่าน้ำมัน มี 3 แบบ หลักๆ คือ น้ำมันที่มีกรดไขมันอิ่มตัว/กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว/กรดไขมันไม่อิ่มเชิงซ้อน เราลองมาดูข้อดี/ข้อเสียของไขมันทั้ง 3 แบบกันครับ ไขมันอิ่มตัวเยอะ: จุดเกิดควันสูง ทอดอาหารได้กรอบ  แช่เย็นเป็นไขง่าย ผลร้ายคือ คอเลสเตอรอลสูง เพิ่มระดับไขมันเลว ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว : โอเมก้า6 โอเมก้า3 ช่วยเพิ่มระดับไขมันดี HDL ซึ่งดีต่อสุขภาพมากๆ ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน: จุดเกิดควันต่ำ เหมาะกับการผัดทอด ไม่เหมาะกับการใช้ทอด ทำให้เกิดควัน เสียงต่อการเป็นมะเร็ง แต่ข้อดีกินเยอะช่วยลดระดับไขมันเลวลดลง ทราบข้อดีข้อเสียไปแล้ว ตอนนี้คงรู้แล้วสิว่าต้องกินไขมันตัวไหนดีที่สุด อย่างที่บอกไปว่าน้ำมันแต่ประเภทมีกรดไขมันทั้ง 3 แบบ ในปริมาณสัดส่วนที่ต่างกัน […]

ชาขาว VS ชาเขียว เลือกอะไรสุขภาพเลิศสุด!

ชาขาว VS ชาเขียว เลือกอะไรสุขภาพเลิศสุด! ชาขาว ชาเขียว ทั้งสองเป็นชาเหมือนกัน แต่เเตกต่างด้วยกรรมวิธีการทำ เเละการหมัก แบบไหนจะดีเว้อ ในสายตาของชีวจิต เราลองมาดูกันเลยนะครับ ก่อนอื่นเรามาทำความรู้จักกันก่อนว่าชาแต่ละตัวเป็นอย่างไร ข้อเหมือนกัน คือ ทั้งชาเขียวและชาขาวได้จากต้นชาทีมีชื่อวิทยาศาสตร์ Camellia sinensis  เหมือนกัน ข้อแตกต่าง คือ ชาขาวได้จากยอดอ่อนของชา ที่มีขนปุกปุยคุลม (แตกยอดไม่เกิน 48 ชั่วโมง) กรรมวิธี ก็ใช้การอบใอน้ำ หรือใช้แสงแดด เวลาสั้นๆ  ทำให้น้ำชาที่ได้สีเหลืองอ่อน หอมนุ่มนวล ชาเขียว ใบชาที่ถัดรองลงมาจากยอดอ่อน ปล.ไม่มีขนปุยๆคลุมนะ  กรรมวิธีใช้ความร้อนในการทำมาก และรวดเร็ว ชาที่ได้จะสีเขียวอ่อน รสชาติติดลิ้น เรื่องที่เกี่ยวข้อง “ชาเขียว” ดื่มให้เป็น ไม่อ้วน 9 ประโยชน์เอนกประสงค์จาก ใบชา เพื่อร่างกายสะอาด หัวจรดเท้า จิบ “ ชาเขียว ” ช่วยลดมะเร็งระบบย่อย เมื่อมีกรรมวิธีการทำที่แตกต่างกัน แล้วจะเกิดอะไรขึ้น […]

น้ำมันหมู VS น้ำมันพืช เลือกอะไรสุขภาพเลิศสุด! ปลอดภัยด้วย

น้ำมันหมู VS น้ำมันพืช เลือกอะไรสุขภาพเลิศสุด! น้ำมันหมู หรือน้ำมันพืช จะเลือกกินน้ำมันอะไรปลอดภัย ไม่ป่วย ไม่เป็นมะเร็ง ไม่อ้วน ?? ในแต่ละวันองค์การอนามัยโลก แนะนำให้กินประมาณ 15-30 เปอร์เซ็นต์ต่อพลังงานทั้งหมดจ้า เลือกกินน้ำมันอะไรดี เราต้องเลือกจากวัตถุประสงค์การปรุงครับ เช่น ทอด ผัด  ใส่ในสลัด ฯลฯ เพราะน้ำมันแต่ละชนิดมีกรดไขมันที่แตกต่างกัน ส่งผลให้มีจุดเกิดควันที่ไม่เหมือนกันด้วย ทำให้แต่ละชนิดก็จะส่งผลต่อสุขภาพที่แตกต่างกันนั่นเอง น้ำมันหมูมีกรดไขมันอิ่มตัวค่อนข้างสูง ทำให้จุดเกิดควันสูงตาม จึงเหมาะกับการปรุงอาหารประเภททอด และเมื่อให้ความร้อนสูงไม่ทำให้เกิดโรคมะเร็ง แต่ๆๆ ทำให้เสี่ยงต่อการเกิดโรค NCDs เช่น โรคอ้วน โรคหลอดเลือดและหัวใจ เพราะอุดมไปด้วยไขมันเลว และคอเลสเตอรอลสูง  (ไม่ควรกินเยอะนะ อันตรายจริงๆ) แล้วน้ำมันพืชละ??? น้ำมันพืช ก็มีหลายแบบ หลายชนิด มีทั้งดี และไม่ดี เหมาะกับปรุงอาหารที่แตกต่างกันไป ขอยกตัวอย่างน้ำมันพืชที่เราใช้กันบ่อยๆละกัน น้ำมันปาล์ม  ก็คล้ายๆกับน้ำมันหมูแหละ สัดส่วนของกรดไขมันชนิดต่างๆ พอๆกัน เหมาะกับการทอด ความร้อนสูงๆ ไม่ทำให้เกิดมะเร็ง  ในแง่สุขภาพก็คล้ายกัน […]

อาหารแอนติออกซิเเดนท์ดีจริงหรอ?

แอนติออกซิเเดนท์ ดีจริงหรอ? Q แอนติออกซิเเดนท์ คืออะไร ก่อนอื่นเรามาทำความรู้จักสารแอนติออกซิแดนท์ กันก่อนเลย แอนติออกซิแดนท์ หรือ สารต้านอนุมูลอิสระ เป็นสารโมเลกุลหนึ่งที่สามารถ ลด ป้องกัน การเกิดปฏิกิริยาออกซิเดชั่นได้ ซึ่งปฏิกิริยาออกซิเดชั่นนี้และเป็นตัวปัญหาทำให้เกิดอนุมูลอิสระ ตัวทำลายเซลล์ให้เสื่อมไว โรคมะเร็ง ผิวแก่ไว ฯลฯ Q มีตัวไหนบ้างที่มีคุณสมบัติเป็นสารแอนติออกซิแดนท์ (อนุมูลอิสระ) ปกติแล้วธรรมชาติ พืช สัตว์ จะมีสารแอนติออกซิแดนท์เป็นของตัวเอง คอยช่วยป้องกันลดการเกิดอนุมูลอิสระตัวการทำให้เซลล์ในร่างกายเสื่อม เช่น สารกลูธาไทโอน วิตามินซี วิตามินอี วิตามินเอ สารพฤกษเคมี เอนไซม์ต่างๆ Q แล้วมันจะมีประโยชน์จริงหรือเปล่า มีงานวิจัยออกมามากมาย ที่ยังเป็นข้อถกเถียงกัน บ้างก็บอกว่าสารแอนติออกซิแดนท์ที่เรากินเข้าไปไม่ได้ดีจริง หรือร่างกายสามารถนำไปใช้ได้ กินมากไปอาจเกินผลเสียได้ เพราะงานวิจัยส่วนมากเป็นการทำในสัตว์ หรือเซลล์ แถมยังเป็นปริมาณสารสำคัญที่ไม่ได้มีอยู่จริงๆในพืช ผัก ผลไม้ ที่เรากินๆกันอยู่ เพราะเป็นการนำผักผลไม้เยอะๆ มาสกัดเพื่อให้ได้สารเข้มข้น  แล้วทำการทดลอง เวลาเรากินเข้าไปจริงๆ เป็นการกินในปริมาณน้อยมาก เพราะนี่คือความจริงของอาหาร การที่จะตะบี้ตะบันกินเยอะๆ กินจำเจ […]

ผักชี สมุนไพรยอดฮิตจากไทย ดังไกลถึงญี่ปุ่น

ผักชี สมุนไพรยอดฮิตจากไทย ดังไกลถึงญี่ปุ่น ผักชี ผักสมุนไพรยอดฮิตของไทย ตอนนี้ดังไกลไปถึงญี่ปุ่นเเล้ว กลายเป็นกระแสฟีเวอร์เอามากๆเลยครับ นี่ไม่นับรวม ใบเตยหอม ของไทยนะ ที่ดังไกลไปถึงเกาะอังกฤษเหมือนกันนะ จนขึ้นชื่อว่า เป็นราชามัชชะ แทนที่ชาเขียว อาโวกาโด เชียวนะ คนญี่ปุ่นนำผักชีไปแปรรูปเป็นอาหาร ผลิตภัณฑ์มากมายเลย เช่น รากผักชีทอด มาส์กพอกหน้าผักชี เครื่องดื่มสารสกัดผักชี  รวมไปถึงการกินแบบดิบเเละแบบสด บอกเลยว่าคนญี่ปุ่นกินจริงจังมากๆเลย ใครเเวะไปญี่ปุ่นก็อย่าลืมลองไปหามากิน มาใช้กันดูนะครับ กลับมาที่ประเทศไทยกันบ้าง เราอาจคุ้นชินกับคำว่าผักชีโรยหน้า คือการทำอะไรแบบลวกๆ เอาให้ผ่านๆ สวยๆ ขายผ้าเอาหน้ารอดไปก่อน แถมเวลาใส่ในอาหารก็เขี่ยออกบ้าง บ้างก็ไม่กินเลย เพราะผักชีมีกลิ่นฉุน อาจจะไม่เป็นที่ถูกปากของใครหลายๆคน ไงเราลองมาดูกันดีกว่า แท้จริงแล้วผักชีไทย ของเรานั้น มีสรรพคุณอะไรบ้าง เป็นสมุนไพรช่วยรักษาโรคอะไรบ้าง และมีข้อห้ามอย่างไร เรามาดูกันเลย 8 ประโยชน์ของการกินผักชี   วิธีล้างผักชี อย่างไรก็ตาม ผักชีในท้องตลาดบ้านเรา มีข่าวการพบสารเคมีตกค้างอยู่เยอะมาก เราลองมาดูวิธีการล้างผักชีกันครับ น้ำเกลือ – ใช้เกลือ 1 […]

12 น้ำผลไม้เพื่อสุขภาพ ต้านโรค เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน

เพื่อสุขภาพ (ที่ดี) กับน้ำผลไม้ 12 ชนิด ช่วงอากาศร้อนๆ แบบนี้ ตัวเลือกคืนความสดชื่นที่ดีที่สุดคงจะหนีไม่พ้นน้ำผลไม้ เพื่อสุขภาพ เย็นชื่นใจ แต่เดี๋ยวก่อน หลายคนอาจมีคำถามเกี่ยวกับปริมาณน้ำตาลในเครื่องดื่มชนิดนี้ ขอบอกว่าในความเป็นจริงแล้ว น้ำตาลฟรุกโตสในผลไม้ เป็นน้ำตาลโมเลกุลเชิงเดี่ยวที่ร่างกายสามารถดูดซึมไปใช้ได้ทันทีเหมือนน้ำตาลกลูโคส เเต่มีคุณสมบัติที่แตกต่างกัน คือ น้ำตาลฟรักโทสไม่ต้องผ่านการควบคุมโดยฮอร์โมนอินซูลินเหมือนน้ำตาลกลูโคส จึงเหมาะกับผู้ป่วยเบาหวานที่ร่างกายสังเคราะห์อินซูลินได้น้อยลงด้วยล่ะ หากเราดื่มแต่พอดี หลากหลายไม่จำเจ ออกกำลังกายสม่ำเสมอ น้ำตาลฟรุกโตสในผลไม้ ก็ไม่ใช่ปัญหา แถมยังได้รับวิตามินและแร่ธาตุจากผลไม้หลากสีอีกด้วย รู้ประโยชน์พอหอมปากหอมคอกันแล้ว มาดูกันดีกว่าว่าน้ำผลไม้แต่ละชนิดมีจุดเด่นอะไรบ้าง น้ำส้ม เริ่มต้นกันที่น้ำนางเอก ใครรู้บ้างว่า น้ำส้มช่วยป้องกันผมร่วงได้ด้วย ว้าวไหมล่ะ เพราะส้มอุดมด้วยโฟเลตซึ่งช่วยเรื่องความแข็งแรงของเส้นผม แถมมีอิโนซิทอล (Insonitol) ที่จัดอยู่ในกลุ่มวิตามมินบีช่วยป้องกันผมร่วงและกระตุ้นการงอกของเส้นผมอีกด้วย สวยไปอีกเนอะ น้ำแอ๊ปเปิ้ล คำกล่าวที่ว่า an apple a day keeps the doctor away (กินแอ๊ปเปิ้ลวันละลูก ก็ไม่ต้องไปหาหมอ) การันตีประโยชน์มหาศาลของแอ๊ปเปิ้ลอยู่แล้ว แต่ใครรู้บ้างว่าแอ๊ปเปิ้ลดีต่อสุขภาพสมองด้วย เพราะมีการศึกษาพบว่าแอ๊ปเปิ้ลมีสารไฟโตนิวเทรียนท์ที่มีส่วนช่วยเพิ่มอะซิทิลคอลีน (acetylcholine) สารสื่อประสาทในสมอง ซึ่งมีบทบาทสำคัญเกี่ยวกับความจำ การมีสมาธิ […]

สมุนไพรมาเเรงเเซงทางโค้ง 4 สูตรใบเตยหอม บำรุงหัวใจ ช่วยห่างไกลเบาหวาน และช่วยขับถ่าย

ใบเตย สุดยอดสมุนไพรคู่แข่งอะโวกาโด ใบเตย ทำไมถึงมีประโยชน์มากมาย เมื่อไม่นานมานี้ที่ประเทศอังกฤษ มีกระแสว่าผลไม้ที่ครั้งหนึ่งเคยฮิตถล่มทลายในหมู่คนรักสุขภาพอย่างอะโวกาโด ร่ำๆ ว่าจะถูกซิวตำแหน่งแชมป์ โดยคู่แข่งหน้าใหม่อย่าง “ใบเตย” ซะแล้ว! (ใหม่สำหรับฝรั่ง แต่ไม่ใหม่สำหรับพี่ไทยเรานะจ๊ะ) ความฮ็อตไม่หยุดฉุดไม่อยู่ของใบเตยอาจจะถึงกับทำให้ได้การขนานนามว่าเป็น “the new matcha” กันเลยทีเดียว! 4 ประโยชน์จากใบเตย ชวนมาดูประโยชน์ของใบเตยและนำเมนูง่ายๆ เพิ่มสีสันและรสชาติให้อาหารธรรมดาดูน่ากินมาฝากครับ เมนูอาหารคนชื่นชอบใบเตย ข้าวหุงใบเตย ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่) ข้าวสารหอมมะลิ 1 – 2 ถ้วย น้ำใบเตยคั้นสด ๆ 1 – 4 ถ้วย น้ำเปล่า 2 ถ้วย วิธีทำ ซาวข้าวให้สะอาด ใส่ลงในหม้อหุงข้าว เติมน้ำ แล้วหุงไปประมาณ 10 นาที จึงเติมน้ำใบเตยคั้นสดลงไป ปิดฝาหุงต่อจนสุก นำไปรับประทานได้ ข้อมูลจาก : นิตยสาร […]

เทคนิคกินยืดอายุผู้ป่วยไตเรื้อรัง ให้แข็งแรง สดใส

อาการโรคไต ระยะไหนก็ยืดอายุได้ด้วยการกิน โรคไตเรื้อรังมี 5 ระยะ แบ่งออกตามประสิทธิภาพการทำงานที่เหลือของไต อาการโรคไต ระยะสุดท้ายคือระยะ 5 หรือเรียกว่า ระยะไตวาย โดยการทำงานของไตเหลือน้อยกว่า 15 เปอร์เซ็นต์ ผู้ป่วยต้องเตรียม เข้ารับการล้างไต หรือผ่าตัดปลูกถ่ายไต ก่อนที่จะป่วยถึงระยะสุดท้าย ผู้ป่วยโรคไตเรื้อรังสามารถยืดอายุไตได้ หากทำความเข้าใจว่า ไตไม่สามารถกำจัดของเสีย ขับน้ำและเกลือแร่ออกทางปัสสาวะได้ตามปกติ และหันมาปรับเปลี่ยนอาหารและปฏิบัติตามคำแนะนำของแพทย์อย่างเคร่งครัด อาหารถนอมไต เพื่อยืดอายุไตให้ทำงานไปได้นานๆ • โปรตีนคุณภาพ ผู้ป่วยโรคไตเรื้อรังจำเป็นต้องจำกัดปริมาณโปรตีน เพราะหลังจากโปรตีนผ่านกระบวนการย่อยและเผาผลาญแล้ว จะเกิดของเสียที่รอขับออกทางไต ยิ่งกินโปรตีนมาก ไตจะยิ่งทำงานหนักและเสื่อมเร็ว แต่โปรตีนนับเป็นสารอาหารสำคัญที่ร่างกายต้องการเพื่อใช้ในการซ่อมแซมเนื้อเยื่อ ทั้งเป็นส่วนประกอบของฮอร์โมนและกล้ามเนื้อ โปรตีนคุณภาพสำหรับผู้ป่วยโรคไตเรื้อรังคือ โปรตีนที่มีส่วนประกอบของกรดแอมิโนจำเป็นครบถ้วน เช่น โปรตีนจากเนื้อปลา โดยปริมาณที่เหมาะสมแตกต่างกันตามความเสื่อมของไต หากเป็นโรคไตเรื้อรังระยะ 2 และ 3 ปริมาณโปรตีนที่ควรได้รับคือ 0.6 – 0.8 กรัมต่อน้ำหนักตัว 1 กิโลกรัม ผู้ที่มีน้ำหนักตัว 50 กิโลกรัมสามารถกินโปรตีนได้วันละ 30 – 40 […]

วิธีกินไฟเบอร์ แก้ปัญหาท้องผูก ให้เห็นผล

แก้ปัญหาท้องผูก ปัญหาน่าเบื่อ ที่หลายคนทราบดีว่าผักผลไม้มีไฟเบอร์สูง จึงช่วยส่งเสริมการทำงานของลำไส้และกระตุ้นการขับถ่าย แต่หลายครั้งเราต้องแปลกใจที่แม้จะกินผักผลไม้มากมายเพียงใด แต่ยังท้องผูก แถมมีอาการอึดอัดไม่สบายท้องจนพานไม่อยากกินผักผลไม้ไปหลายวัน

สมุนไพร บำรุงดวงตา และสมอง

สมุนไพร เพื่อดูแลสุขภาพ บำรุงดวงตา และสมอง อวัยวะที่ถูกใช้งานอย่างหนักหน่วงในยุคออนไลน์ ไม่ว่าจะจากการจ้องหน้าจอคอมพ์เพื่อทำงาน

TOP 5 อาหารฟิตหัวใจ ต้อนรับวันวาเลนไทน์

อาหารบำรุงหัวใจ ในวันวาเลนไทน์ ปีนี้คุณพร้อมหรือยัง อาหารบำรุงหัวใจ ในวันวาเลนไทน์ที่จะมาถึง  หัวใจก็จะพองโตหน่อยๆ  มันคือความรักนั่นเอง  การมีรักในเดือนแห่งความรัก 14 กุมภาพันธ์ วันวาเลนไทน์นี้ ดีอย่างไรดรามีคำตอบมาให้ทุกคนจ้า 2 ข้อดี Falling in Love การมีความรักนับได้ว่าเป็นความรู้สึกที่ดีที่สุดในโลก เนื่องจากความรักเป็นสิ่งหอมหวาน เป็นตัวขับเคลื่อนทั้งร่างกายและจิตใจ ทำให้โลกนี้รู้สึกสดใส และเพื่อให้เข้ากับเทศกาลวันวาเลนไทน์ที่ใกล้จะมาถึงนี้ ในปีนี้ จะทำให้ทุกคนได้เข้าใจถึงประโยชน์ของความรัก โดย ดร. แพท มัมบี ผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพทางเพศ มหาวิทยาลัยโลโยลา  ประเทศสหรัฐอเมริกา ดังนี้ Heart เมื่อเราตกหลุมรักใครสักคน สารเคมีในร่างกายจะถูกหลั่งออกมาทำให้เรามีความสุข  โดยเฉพาะสารโดปามีน (Dopamine)ที่หลั่งออกมาส่งผลให้หัวใจสูบฉีดเลือดอย่างเป็นจังหวะ ส่งผลให้ร่างกายมีความกระชุ่มกระชวย สุขทั้งกายและใจทุกครั้งเมื่อมีความรัก Brain ผลจากการสแกนสมอง พบว่าเมื่อเราตกหลุมรักกับใครสักคน  เลือดจะมาเลี้ยงบริเวณสมองมากขึ้น ส่งผลให้ร่างกายมีพฤติกรรมตอบสนองต่อความรัก เกิดความรู้สึกปลาบปลื้มและมีความสุขได้มากขึ้น แต่อย่างไรก็ตาม ดร.มัมบี ได้ให้คำแนะนำว่า ถ้าหากเรารักมากเกินไปนั้น อาจจะส่งผลต่อระดับสารซีโรโทนินให้หลั่งผิดปกติ ส่งผลครอบงำด้านจิตใจให้เกิดโรคย้ำคิดย้ำทำ (Obsessive-Compulsive Disorder : OCD) […]

เมี่ยงคำ เมนูอาหารปรับธาตุ ดิน น้ำ ลม ไฟ ช่วยอายุยืน

เมี่ยงคำ สุดยอดเมนูอาหารปรับธาตุ ดิน น้ำ ลม ไฟ หายไข้ ไม่เป็นหวัด ป้องกันกรดไหลย้อน เมี่ยงคำ เมนูอาหารของไทยแบบคลาสสิคสุดๆ ใครได้กินรับรองว่าต้องร้องว้าวแน่นอน เพราะด้วยรสชาติที่ครบ เปรี้ยว หวาน มัน เค็ม แถมยังช่วยบำรุงธาตุ ป้องกันโรค อายุยืนด้วยยนะ เราลองมาดูกันดีกว่า กว่าจะเป็นเมี่ยงคำอร่อยๆ 1 คำ นั้นต้องประกอบด้วยอะไรบ้าง 1 คำ ต้องประกอบด้วย ใบชะพลู  สรรพคุณ บำรุงธาตุน้ำ  ช่วยขับลม ป้องกันกรดไหลย้อน หัวหอมแดง สรรพคุณ บำรุงธาตุลม แก้ไข้หวัด ขิง สรรพคุณ บำรุงธาตุไฟ แก้อาเจียน มะนาว สรรพคุณ บำรุงธาตุน้ำ ขับเสมหะ เปลือกมะนาว สรรพคุณ บำรุงธาตุไฟ ช่วยขับลม พริก สรรพคุณ บำรุงธาตุลม ช่วยย่อยอาหาร บรรเทาอาการท้องอืดท้องเฟ้อ มะพร้าว […]

รวมวิธีเลือก ผักปลอดสารพิษ/ ผักไฮโดรโปนิกส์ /ผักออร์แกนิก ให้ปลอดภัยที่สุด

ผักไฮโดรโปนิกส์ /ผักปลอดสารพิษ /ผักออร์แกนิก รวมวิธีเลือกที่ดีที่สุด ผักไฮโดรโปนิกส์ ไม่ปลอดภัยจริงหรอ มาหาคำตอบกัน ไม่กี่วันที่ผ่านมาวงการคนรักผักฮือฮาอีกครั้ง เมื่อมีองค์กร “เครือข่ายเตือนภัยสารเคมีกำจัดศัตรูพืช (Thai-PAN) สุ่มจับผักในท้องตลาดมาตรวจสารเคมีตกค้าง ผลปรากฏว่า ผักที่ปลูกด้วยระบบไฮโดรโปนิกส์ ที่เราซื้อมากินเป็นสลัด หรือปรุงอาหารนั้น พบสารพิษตกค้างมากมาย แถมผักบางชนิดยังมีค่าของสารไนเตรตที่สูงเกินตามมาตรฐานอียู (มีความเสี่ยงโรคมะเร็ง)อีกด้วย หึๆๆระวังไว้ก็ดีนะครับ ซึ่งแสดงให้เห็นว่า มีเกษตรกรหัวใสพยายามลักไก่ หลอกหลวงผู้บริโภค เอาผักปลอมที่ปลูกด้วยกระบวนการที่ไม่ถูกต้อง แอบใช้ยาปราบศัตรูพืชฉีดแทนการอารักษ์ขาผักด้วยการกางมุง  และเก็บผักมาขายก่อนเวลาอันควร ไม่รอให้ครบเวลาการเก็บเกี่ยว (ซึ่งความจริงแล้วสามารถลดสารไนเตรต ก่อนเก็บเกี่ยวได้ง่าย ๆ โดยการงดให้ธาตุอาหาร 1 – 2 วันก่อนเก็บมาขาย  ทำตามได้แบบนี้ก็ปลอดภัยแล้วหล่ะ   เคลียร์เรื่องข่าวไปแล้ว เราลองมาแยกชนิดผักต่างๆ ตามตรามาตรฐานที่แปะบนถุง ขายตามท้องตลาด ซูเปอร์มาร์เก็ตกันดีกว่าครับ เพราะต่อไปถ้าจะเลือกซื้อกิน จะได้ไม่ต้องโดนหลอกเอาได้ ฮ่าๆๆ   ดังนี้เลยตามมา ผักปลอดสารพิษ คือผักที่ปลูกโดยไม่ใช้สารเคมีในการกำจัดศัตรูพืช ปลอดภัยจากยาฆ่าแมลง ปลอดภัยจากสารตกค้างแต่ไม่ 100 เปอร์เซ็นต์นะ เพราะยังมีการใช้ปุ๋ยในการช่วยเร่งการเจริญเติบโต จึงทำให้ยังมีสารเคมีที่ตกค้างอยู่ในผักบ้างเล็กน้อย Cheewajit […]

5 เทคนิคลดขม ปรุงมะระ ให้กินง่าย อร่อยนาน

ปรุงมะระ อย่างไรให้ไม่ขม บางคนอาจจะรู้สึกขมในปากขึ้นมาทันที “หวานเป็นลม ขมเป็นยา” คุณประโยชน์ของมะระเป็นอาหารแสนอร่อยแล้ว ยังมีสรรพคุณและวิตามินอีกมากมาย

ฉลาดเลือก! หญ้าหวาน ลดน้ำตาล กินแบบไหนไม่เสี่ยงโรค

หญ้าหวาน สมุนไพรรสชาติหวานเจี๊ยบสมดังชื่อ แถมเปี่ยมด้วยคุณประโยชน์ ทางเลือกของคนรักสุขภาพ หญ้าหวานของดีตั้งแต่ครั้งโบราณ เปี่ยมคุณประโยชน์

อาหารแสนดี กินสู้ อากาศหนาว

กลางเดือนตุลาคม – กลางเดือนกุมภาพันธ์ อากาศหนาว มาเยือน หลายคนเกิดอาการภูมิแพ้กำเริบ คันฟุดฟิดในจมูก จามติดต่อกันหลายครั้ง

ชอบสลัดผักมีเฮ! เคล็ด (ไม่) ลับ ทำผักสดกรอบนานสารอาหารไม่หายไป

สลัดผัก ต้องมีวิธีและขั้นตอนในการเลือกวัตถุดิบ รวมถึงจัดการกับเจ้าผัก ผลไม้ให้รูปร่างหน้าตาออกมาสวยงามน่ากินอยู่เสมอ ส่วนรสชาติก็ต้องหวานกรอบด้วยเช่นกัน

น้ำพริก 4 ภาค แซ่บต้องบอกต่อ ต้านโรค อ่อนเยาว์ อายุยืน (แจกสูตร)

น้ำพริก 4 ภาค แซ่บต้องบอกต่อ ต้านโรค อ่อนเยาว์ อายุยืน (แจกสูตร) น้ำพริก คือวัฒนธรรมการกินอาหารดั้งเดิมแบบไทย ไม่ว่าจะเป็นน้ำพริกภาคใหนรับรองว่าแซ่บไม่แพ้กันอย่างแน่นอน เพราะแต่ละสูตรล้วนแสดงเอกลักษณ์เฉพาะตัวสอดคล้องกับพื้นที่และวัฒนธรรมนั้นๆ แถมมีประโยชน์มากมายอีกด้วย เช่น พริก มีสารแคปไซซิน ต้านแอนติออกซิแดนซ์ ช่วยระบบย่อยอาหาร กระเทียม มีสารอัลลิซิน ป้องกันโรคหัวใจ ลดคอเลสเตอรอล และหัวหอม ช่วยป้องกันโรคหวัด ระบบหายใจโล่งขึ้น ฯลฯ นอกจากนี้การกินน้ำพริกกับผักแนม หรือผักเหนาะ ซึ่งเป็นผักพื้นบ้านของไทยที่สารแอนติออกซิแดนท์สูงสามารถช่วยป้องกันโรคมะเร็งได้อีกด้วย น้ำพริกมะขาม (ภาคกลาง) พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 303.21 KCAL มีวิตามีนซีสูง ช่วยต้านหวัด มีฤทธิ์เป็นยาระบาย ป้องกันท้องผูก มีโปรไบโอติกส์ ป้องกันโรคซึมเศร้า โรคมะเร็ง ส่วนผสม (สำหรับ 5 – 6 ถ้วย) มะขามอ่อน 1 ถ้วย • โปรตีนเกษตรทอด 1 ถ้วย • […]

keyboard_arrow_up