วิธีเลือกอาหาร เพื่อสุขภาพ By กูรูต้นตำรับชีวจิต

วิธีเลือกอาหาร ต้องทำอย่างไร กูรูต้นตำรับชีวจิต จะบอกเคล็ดลับการกินอาหารเพื่อว่าจะได้เลือกอาหารที่ดีหรือละเว้นไม่ไปแตะต้องอาหารที่ไม่ดีได้

3 เมนู เด็ด !!! ต้านโรคความดันโลหิตสูง

3 เมนู เด็ด !!! ช่วย ต้านโรคความดันโลหิตสูง      วันนี้ชีวจิตนำ 3 เมนู เด็ด มาฝากค่ะ   แต่ต้องบอกเลยนะคะว่าไม่ใช่ว่าจะเด็ดแค่รสชาติอย่างเดียว แต่ประโยชน์เนี่ยยังเด็ด มาก ๆ อีกด้วย 3 เมนูที่เรานำมาฝากวันนี้นะคะ ช่วย ต้านโรคความดันโลหิตสูง ที่เป็นอีกโรคที่พบได้บ่อยเลยก็ว่าได้ แต่ส่วนใหญ่โรคนี้คนที่เป็นไม่ค่อยจะรู้ตัวเองด้วยนะคะ ว่ากำลังเป็นเจ้าโรคความดันโลหิตสูงอยู่ และโรคนี้ยังอาจจะนำมาด้วยภาวะแทรกซ้อนของโรคต่าง ๆ อีกเยอะแยะมากมายอีกด้วย และยังทำลาย สมอง หัวใจ ไต หลอดเลือด และตาอีกด้วย   เพราะอย่างนี้วันนี้ชีวจิตถึงนำวิธีทำ 3 เมนู เด็ด !!!  มาฝากกันค่ะ  ไปลองทำกันเลย      ( มีคลิป ) เมนูที่ 1 ยำตะไคร้ ตะไคร้ เป็นพืชที่ใช้ประโยชน์ได้ทุกส่วนของต้นตั้งแต่ราก ใบ ต้น ดอก มีประโยชน์ในด้านสรรพคุณทางยาหลายด้าน ซึ่งสามารถนำมาทำเป็นทั้งเมนูรับประทานก็ได้ครบทั้งอรรถรสความหอมอร่อยมากยิ่งขึ้น […]

ข้าวยำปักษ์ใต้ สูตรบำรุงธาตุ ช่วยป้องกันโรค หรอยแรงนิ

ข้าวยำปักษ์ใต้ บำรุงธาตุ ป้องกันโรคเรื้อรัง ข้าวยำปักษ์ใต้ วัฒนธรรมการกินอาหารของคนไทยในภาคใต้ แต่อาจมีสูตรและเครื่องปรุงที่มีความเเตกต่างกันกันบ้างตามแต่ละท้องถิ่น เเละความอุดมสมบูรณ์ของพืชพันธุ์ธรรมชาติ  เเต่หลายคนอาจไม่รู้ว่า ข้าวยำปักษ์ใต้ มีประโยชน์ที่มากมาย โภชนาการสูง แถมถ้านำมาเเยกส่วนประกอบดูก็จะพบว่า เป็นอาหารที่ตรงกับธาตุทั้ง 4 ของเรา คือ ดิน น้ำ ลม ไฟ เพราะในทางการแพทย์แผนไทยเชื่อว่า  ความเจ็บป่วยของคนเราเกิดจากความผิดปกติของธาตุทั้ง 4 และการบำรุงธาตุทัั้ง 4 ต้องใช้รสยา หรือรสชาติที่เเตกต่างกัน เพื่อทำให้สุขภาพของเราเเข็งเเรง 7 สิ่งสำคัญใน ข้าวยำปักษ์ใต้ ข้าวยำ หมายถึง ข้าวหุงหรือข้าวสวยที่รับประทานกับผักชนิดต่างๆ และเนื้อสัตว์ คลุกด้วยน้ำปรุงหรือน้ำซอสหลากชนิดที่ให้รสชาติเปรี้ยว เค็ม หวาน ให้ลักษณะเดียวกับการยำ 1.น้ำปรุงข้าวยำปักษ์ใต้ ที่มีชื่อเสียงเป็นที่คุ้นเคยของคนไทยก็คือ น้ำบูดู แต่แท้จริงแล้วในการทำข้าวยำภาคใต้ยังมีน้ำปรุงอีกหลายแบบแล้วแต่ท้องถิ่น เช่น น้ำเคย คือการใช้กะปิ นำมาผัดกับเครื่องแกงจนมีลักษณะเหมือนน้ำพริกแกงข้นๆ ใช้คลุกข้าวยำและราดด้วยหัวกะทิ ส้วนน้ำบูดู กรองน้ำบูดูมาตั้งไฟกับเครื่องเทศและสมุนไพร ได้แก่ ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด เพื่อดับกลิ่นคาวและให้ได้กลิ่นหอม […]

แนะ !!! เมนูวัยทอง ลองแล้วจะเลิฟ

เมนูวัยทอง ง่าย ๆ แค่กินให้เป็น        เมื่อพูดถึงวัยทอง แน่นอนค่ะว่าเป็นวัยที่ไม่มีสาว ๆ คนไหนสามารถหลีกเลี่ยงได้ เรื่องของผู้หญิงวัยทองมีความเกี่ยวข้องกับระดับฮอร์โมน การรักษาในปัจจุบันนอกจากจะใช้ฮอร์โมนทดแทนแล้ว วิธีการดูแลด้วยตัวเองก็สำคัญเช่นเดียวกันค่ะ สิ่งที่สำคัญคือ วิถีการดำเนินชีวิตที่จะต้อง มีการออกกำลังกายชนิดแบกรับน้ำหนัก เพื่อทำให้กระดูกแข็งแรง รวมทั้งการออกกำลังแบบแอโรบิก เพื่อสร้างความแข็งแรงให้กับปอดและหัวใจ การกินอาหารที่มีประโยชน์ เช่น อาหารที่มีแคลเซียมและกากใยสูง หลีกเลี่ยงอาหารไขมันสูง การดื่มสุรา การสูบบุหรี่ และเครื่อง ดื่มที่มีกาเฟอีน นอนหลับพักผ่อนให้เพียงพอ ไม่เครียด ด้วยองค์ประกอบต่างๆ เหล่านี้ จะทำให้ผู้หญิงวัยทองทุกคนผ่านช่วงวิกฤติแห่งวัยไปได้อย่างไม่มีปัญหา และเมนูที่เรานำมาฝากในวันนี้มีด้วยกันทั้งหมด 3  เมนู ค่ะ เมนูแรกชื่อว่า เต้าหู้คั่วเกลือ  แค่ชื่อก็น่ากินแล้วค่ะ ไปลองทำกันตามคลิปได้เลย เต้าหู้เป็นอาหารจากถั่วเหลืองของกินที่ดูธรรมดาแต่มากด้วยประโยชน์ ให้คุณค่าของโปรตีนสูง คุณภาพดี และย่อยง่าย บางครั้งชาวจีนเรียกเต้าหู้ว่า “เนื้อไร้กระดูก” โปรตีนในเต้าหู้และอาหารอื่นๆ จากถั่วเหลืองมีได้มีประโยชน์ต่อการเจริญเติบโตของร่างกายเท่านั้น การวิจัยพบว่าโปรตีนจากถั่วเหลืองมีผลต่อระดับคอเลสเตอรอลในเลือด โดยช่วยลดคอเลสเตอรอลร้าย เพิ่มคอเลสเตอรอลดี ช่วยป้องกันโรคหลอดเลือดหัวใจ โดยเฉพาะผู้มีปัญหาคอเลสเตอรอลสูง และยังมีวิตามิน แคลอรี่ต่ำ […]

Plant-based : เทรนด์อาหารมาแรงที่สุดในปี 2020

Plant-based (กินอาหารจากพืช) : เทรนด์อาหารมาแรงที่สุดในปี 2020 Plant-based หรือรูปแบบการกินพืชหรืออาหารที่มาจากพืชเป็นหลัก ไม่ใช่แค่ผลไม้และผักเท่านั้น แต่ยังรวมถึง ถั่ว เมล็ดพืช น้ำมันเมล็ดธัญพืช พืชตระกูลถั่ว  และที่สำคัญไม่ได้หมายความว่า Plant based จะเป็นมังสวิรัติหรือ วีแกนเท่านั้น แต่เป็นกลุ่มที่เลือกกินและเน้นอาหารที่มีสัดส่วนมาจากพืชเป็นหลัก  เนื้อสัตว์หรือผลิตภัณฑ์นมก็กินได้ อาหารเมดิเตอร์เรเนียน และอาหารมังสวิรัติ มีหลักฐานที่แสดงแน่ชัดว่ารูปแบบการกินอาหารที่มาจากพืชมีประโยชน์ต่อสุขภาพ  มีงานวิจัยด้านโภชนาการรับรอง เช่น การกินอาหารเมดิเตอร์เรเนียนและอาหารมังสวิรัติ อาหารเมดิเตอร์เรเนียนมีรากฐานของอาหารจากพืช แต่ยังรวมถึงปลา สัตว์ปีก ไข่ ชีส และโยเกิร์ต สัปดาห์ละ 2-3 ครั้งโดยกินเนื้อสัตว์และขนมหวานเพียงเล็กน้อยเท่านั้น อาหารเมดิเตอร์เรเนียนได้มีการศึกษาและทำวิจัยเป็นจำนวนมาก ในการศึกษาประชากรขนาดใหญ่และการทดลองทางคลินิก ว่ามีประโยชน์ช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ ช่วยการเผาผลาญอาหาร ป้องกันโรคเบาหวาน โรคมะเร็งบางชนิด (โดยเฉพาะมะเร็งลำไส้ใหญ่ เต้านม และมะเร็งต่อมลูกหมาก) ภาวะซึมเศร้า และสุดท้ายในกลุ่มของผู้สูงอายุ ในระยะยาวช่วยทำให้สุขภาพกายและจิตใจแข็งเเรงขึ้น ส่วนอาหารมังสวิรัติ ก็มีข้อสนับสนุนทางวิชาการ ด้านสุขภาพเช่นกัน ยกตัวอย่าง ช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคหลอดเลือดหัวใจความดันโลหิตสูง โรคเบาหวาน และช่วยให้อายุยืนเพิ่มขึ้น อาหารที่ทำจากพืช […]

อดอาหารเช้า ทำเสี่ยง เป็นอัลไซเมอร์ ได้นะ

เป็นอัลไซเมอร์ ได้ หากอดอาหารเช้า มื้อเช้า เป็นมื้อสำคัญของวัน เพราะเป็นมื้อแรกที่ให้สารอาหารแก่ร่างกายหลังจากไม่ได้รับเลยขณะหลับเป็นระยะเวลานาน ทั้งยังเป็นมื้อตั้งต้นของวันอีกด้วย แล้วรู้ไหมว่า การอดมื้อเช้า ทำเสี่ยง เป็นอัลไซเมอร์ ได้อีกด้วย วันนี้ผู้เขียนจะขออ้างอิงข้อมูลจาก พญ.สิรินทร ฉันศิริกาญจน หัวหน้าหน่วยเวชศาสตร์ผู้สูงอายุ ภาควิชาอายุรศาสตร์ คณะแพทยศาสตร์โรงพยาบาลรามาธิบดี มหาวิทยาลัยมหิดล นายกสมาคมผู้ดูแลผู้ป่วยสมองเสื่อม ค่ะ สถานการณ์ในปัจจุบัน รายงานขององค์การโรคอัลไซเมอร์ระหว่างประเทศเมื่อปี 2553 ระบุว่า มีผู้ป่วยโรคสมองเสื่อมทั่วโลกมากกว่า 35 ล้านคน อยู่ในเอเชียอาคเนย์ 2.4 ล้านคน พญ.สิรินทร ฉันศิริกาญจน หัวหน้าหน่วยเวชศาสตร์ผู้สูงอายุ ภาควิชาอายุรศาสตร์ คณะแพทยศาสตร์โรงพยาบาลรามาธิบดี ในฐานะนายกสมาคมผู้ดูแลผู้ป่วยสมองเสื่อม อธิบายให้ฟังถึงสถานการณ์ของผู้ป่วยสมองเสื่อมในปัจจุบันว่า จำนวนผู้สูงอายุในประเทศไทยมี 10% ของประชากรทั้งหมด และ 10% ของประชากรผู้สูงอายุเป็นผู้ป่วยสมองเสื่อม นั่นคือ ผู้ป่วยสมองเสื่อมในประเทศไทยมี 1% ของประชากรทั้งหมด (กว่า 60 ล้านคน) เท่ากับประมาณ 600,000 กว่าคน ขณะที่ตัวเลขจากสำนักงานสถิติแห่งชาติ […]

4 อาหารต้องงด หาก อยากลดหน้าท้อง และพุงย้วยๆ

อยากลดหน้าท้อง ลองงดอาหารเหล่านี้ ใครๆ ก็ไม่ชอบไขมันหน้าท้อง และหน้าท้องที่แบนราบล้วนเป็นหน้าท้องที่ใฝ่ฝัน แต่จะทำอย่างไรให้หน้าท้องแบนเหมือนนางแบบ คงไม่ดีแน่ถ้ายังกินอาหารแบบเดิมๆ  ถ้า อยากลดหน้าท้อง ลองเริ่มจากงดอาหารเหล่านี้ดู ช่วยได้เยอะ เนื้อสัตว์ผ่านกระบวนการ เบค่อน ไส้หรอก แฮม ล้วนเป็นอาหารที่ห่างไกลจากคำว่า สุขภาพ เอาเรื่อง เมื่อต้องการลดไขมันรอบๆ เอว การงดอาหารเหล่านี้นั้นเป็นเรื่องสำคัญเลยล่ะ จากการศึกษาในผู้ชายและผู้หญิง 50,000 คน ตีพิมพ์ลงใน PLOS One ฉบับเดือนสิงหาคม 2011 ค้นพบว่า การบริโภคเนื้อสัตว์ผ่านกระบวนการมีส่วนเกี่ยวพันกับค่าดัชนีมวลกาย และรอบเอว ข่าวดีก็คือในเนื้อสัตว์ที่ไม่ผ่านกระบวนการต่างๆ อย่างเนื้อไก่ล้วนๆ เนื้อหมูล้วนๆ เนื้อวัวล้วนๆ ไม่ได้ให้ผลแบบเดียวกันกับเนื้อสัตว์ที่ผ่านกระบวนการ จึงไม่จำเป็นต้องงดเนื้อสัตว์โดยสิ้นเชิง แต่ควรงดไส้กรอก แฮม เบค่อน หรือเนื้อสัตว์ที่ผ่านกระบวนการแทน เพื่อเป็นการลดไขมันหน้าท้อง เครื่องดื่มรสหวาน น้ำอัดลม เครื่องดื่มเกลือแร่ มักมาพร้อมแคลอรี่แถมคุณค่าทางโภชนาการนิดหน่อย แล้วไงเหรอ จากงานวิจัยที่ตีพิมพ์ลงใน The American Journal of Clinical Nutrition […]

ท้าให้กิน เมนูแคลเซียม เพิ่มมวลกระดูก เหมาะทุกเพศทุกวัย

เมนูแคลเซียม เพิ่มมวลกระดูก แม้เด็กและหนุ่มสาวมีโอกาสเสี่ยงเป็นโรคกระดูกพรุนต่ำกว่าผู้สูงวัย แต่หากไม่ได้รับแคลเซียมอย่างเพียงพอ ก็เรียกว่าพลาดโอกาสทองที่จะสะสมแคลเซียม เพิ่มมวลกระดูก ในช่วงที่ร่างกายสามารถดูดซึมและสร้างมวลกระดูกได้ดี เมื่ออายุมากขึ้น ถึงวัยที่ร่างกายสลายกระดูกมากกว่าการสร้าง ถึงเวลานั้นการเสริมแคลเซียมอาจไม่ทันกาล ลงท้ายด้วยกระดูกบาง หนีไม่พ้นโรคกระดูกพรุน แคลเซียม…สำคัญกว่าแค่สร้างกระดูก แคลเซียมเป็นแร่ธาตุที่มีอยู่ในร่างกายมากกว่าแร่ธาตุชนิดอื่นๆ โดยแคลเซียมและฟอสฟอรัสจะทำงานร่วมกันเพื่อช่วยให้กระดูกและฟันแข็งแรง นอกจากนี้แคลเซียมจะทำงานร่วมกับแมกนีเซียมเพื่อสุขภาพของหัวใจและหลอดเลือด แคลเซียมในร่างกายเกือบทั้งหมดจะสะสมอยู่ในกระดูกและฟัน โดยที่ร่างกายต้องมีวิตามินดีปริมาณเพียงพอจึงสามารถดูดซึมแคลเซียมได้ นอกจากหน้าที่ช่วยทำให้กระดูกและฟันแข็งแรงแล้ว แคลเซียมยังมีส่วนช่วยลดความเสี่ยงต่อการเป็นโรคกระดูกเสื่อมและกระดูกหัก ลดความเสี่ยงของมะเร็งลำไส้ใหญ่ มีส่วนช่วยให้จังหวะการเต้นของหัวใจเป็นปกติ บรรเทาอาการนอนไม่หลับ ช่วยในการเผาผลาญธาตุเหล็กในร่างกาย ช่วยให้ระบบประสาททำงานเป็นปกติ และช่วยในการควบคุมน้ำหนักตัว กรณีที่ร่างกายขาดแคลเซียมจะส่งผลให้เกิดโรคต่างๆ เช่น โรคกระดูกอ่อนในเด็ก โรคกระดูกน่วม ภาวะกระดูกพรุนหรือกระดูกหักง่ายในผู้สูงอายุ ตักตวงแคลเซียมจากอาหารธรรมชาติ ร่างกายไม่สามารถสร้างแคลเซียมเองได้ จึงจำเป็นต้องได้รับจากอาหารอย่างเพียงพอ โดยข้อมูลจากปริมาณสารอ้างอิงที่ควรได้รับประจำวันสำหรับคนไทย แนะนำให้คนไทยแต่ละช่วงวัยได้รับแคลเซียมจากอาหารดังนี้ เพื่อให้ร่างกายได้รับแคลเซียมจากอาหารอย่างเพียงพอ แนะนำให้กินอาหารที่มีแคลเซียมสูงเป็นประจำ เช่น อาหารที่ปรุงโดยใช้ปลาเล็กปลาน้อยเป็นส่วนประกอบ กินโยเกิร์ตและดื่มนมถั่วเหลืองเสริมแคลเซียมเป็นมื้อว่าง หรือเพิ่มแคลเซียมในมื้ออาหารได้ง่ายๆ โดยโรยงาดำลงในอาหาร 3 มื้อ หรือผสมกับเครื่องดื่มประจำวัน ฉลาดเสริมแคลเซียม ปลอดภัย ได้สุขภาพ หากได้รับแคลเซียมจากอาหารไม่เพียงพอ อาจเลือกเสริมแคลเซียเม็ด โดยคณะเภสัชศาสตร์ มหาวิทยาลัยมหิดล แนะนำให้ผู้ที่มีความเสี่ยงโรคกระดูกพรุน เช่น […]

6 อาหาร ที่ถึงยังไงก็มี ไขมันทรานส์ อยู่ดี

6 อาหารที่มี ไขมันทรานส์ คุณรู้จัก ไขมันทรานส์ ดีแค่ไหน แน่นอนว่าหลายคนคงเคยได้ยินว่ามันไม่ดีต่อร่างกายมากๆ ที่แย่ไปกว่านั้นคือ องค์การอาหารและยาประเทศสหรัฐอเมริกาได้ประกาศอย่างเป็นทางการเมื่อปี 2015 ว่า ไขมันทรานส์เป็นอันตรายต่อสุขภาพ และได้แบนออกจากส่วนประกอบอาหารต่างๆ ในอีกสามปีถัดมา แต่เรามาดูอาหารที่หลีกเลี่ยงไขมันทรานส์ได้ยากกันบ้างว่ามีอะไรที่ต้องหลีกเลี่ยงหรือพิจารณาเป็นพิเศษ อาหารฟาสฟู้ดส์ ร้านอาหารแนวฟาสฟู้ดส์มักใช้น้ำมันที่มีไขมันทรานส์ในการทอด เพราะราคาถูกและเก็บได้นาน  เจ้าไขมันไม่ดีนี้จะลอยอยู่เต็มหม้อทอดและถูกใช้ซ้ำนับไม่ถ้วน ป๊อปคอร์นไมโครเวฟ บางยี่ห้อใส่ไขมันทรานส์ลงในป๊อปคอร์นชนิดอบไมโครเวฟเพื่อให้อยู่ได้นานขึ้น น้ำมันประเภทนี้มีจุดหลอมเหลวสูง จึงสามารถคงสภาพไว้ได้นานเมื่อใช้กับไมโครเวฟ ซึ่งเป็นผลดีกับผลิตภัณฑ์แต่ไม่ดีต่อสุขภาพ  ขนมอบ ตั้งแต่โดนัทไปจนถึงคุ้กกี้ เค้ก มัฟฟิ่น และพาย การอบคือวิธีการประกอบอาหารที่ดี แต่บางครั้งก็มีไขมันทรานส์ เพราะบางครั้งผู้ผลิตก็ใช้น้ำมันพืชเติมไฮโดรเจนเพื่อคงรสชาติและผิวสัมผัสของขนมเอาไว้ จึงจำเป็นต้องเลือกซื้อจากร้านที่ไม่ใช้ไขมันทรานส์โดยเฉพาะ ครีมเทียมใส่กาแฟ ครีมเทียมที่เราใส่เพิ่มความเข้มข้นให้กับกาแฟนั้นอาจตามมาด้วยไขมันทรานส์ เพราะจำเป็นต้องใช้น้ำมันที่เติมไฮโดรเจนเพื่อให้สามารถเก็บได้นานนั่นเอง พิซซ่าแช่แข็ง สะดวก กินง่าย พิซซ่าแช่แข็งจึงเป็นหนึ่งในทางเลือกของใครหลายคนในมื้อที่รีบเร่ง แต่คุณควรคิดให้ดีก่อนจะอบพิซซ่าชิ้นต่อๆ ไป เหมือนกับด้านบน บริษัทผลิตเลือกจะใช้น้ำมันเติมไฮโดรเจนเพื่อคุณสมบัติด้านเพิ่มรสชาติและเพิ่มผิวสัมผัสให้กับอาหารของพวกเขา ลูกอม กินน้ำตาลมากเกินไปไม่ใช่เรื่องเดียวที่ควรกังวลเมื่อเราเอาของหวานเข้าปากมากเกินไป น้ำมันพืชเติมไฮโดรเจนก็อาจจะซ่อนอยู่ในส่วนประกอบของลูกอมหรือลูกกวาดแท่งโปรดด้วย ดังนั้นจึงควรระวังให้ดี เห็นไหมว่าไขมันทรานส์นั้นแฝงอยู่ในอาหารหลากหลายรูปแบบ ก่อนซื้อ ก่อนกิน ควรเลือกให้ดี เลือกยี่ห้อที่รับรองว่าไม่มีไขมันทรานส์เป็นส่วนประกอบจะดีที่สุด ข้อมูลโดย Livestrong.com […]

10 SUPER FOODS น่าจับตามอง เพื่อสุขภาพที่ดี ปี 2020

10 SUPER FOODS ที่ควรมีติดบ้าน ปี 2020 SUPER FOODS นั้นเป็นเหมือนของขวัญของร่างกาย เพราะตั้งแต่สามารถป้องกันโรคมะเร็ง ช่วยให้ผิวสวย การรวมเอาอาหารเหล่านี้เข้ามาอยู่ในเมนูในชีวิตประจำวันย่อมสร้างความแตกต่างที่น่าทึ่ง เรามานำเสนอข้อมูลจาก มาเรีย แอสเซนเซา ผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพระดับนานาชาติ เกี่ยวกับซูเปอร์ฟู้ดส์ในช่วงปี 2019 และ 2020 และวิธีกินให้อร่อย อะโวคาโด อะโวคาโดนั้นมีใยอาหารสูง รวมไปถึงกรดโฟลิก วิตามินเค วิตามินซี วิตามินอี โพแทสเซียม ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว ที่มีการศึกษาค้นพบว่าช่วยควบคุมระดับคอเลสเตอรอลและโรคเบาหวาน อาหารชนิดนี้ควรกินคู่กับสลัดหรือเอาไปทำเป็นสมูทตี้ เบอร์รี่ ผลเบอร์รี่เป็นแหล่งรวมของไฟเบอร์ วิตามินเค และวิตามินซี แร่ธาตุแมงกานีส พฤกษเคมีและแอนติออกซิแดนท์ที่ช่วยรักษาระบบภูมิคุ้มกันและช่วยชะลอวัย วิธีกินที่ดีที่สุดคือการกินสดๆ บรอคโคลี่ บรอคโคลี่นั้นเป็นแหล่งอุดมใยอาหาร โพแทสเซียม แอนติออกซิแดนท์ และวิตามินซี ที่ช่วยในการดูดซึมธาตุเหล็ก ช่วยควบคุมระดับความดันโลหิต ลดการเกิดการอักเสบ ช่วยกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันและช่วยให้กระดูกแข็งแรง บรอคโคลี่นิยมนำไปประกอบอาหาร Berberine Berberine เป็นสารสกัดอัลคาลอยด์ ได้มาจากพืชสมุนไพรจีนชนิดหนึ่ง ช่วยปรับสมดุลระดับน้ำตาลในเลือด ช่วยสุขภาพลำไส้ ลดการอักเสบ […]

5 อาหาร ทดแทนสปอร์ตดริ้งค์ เพิ่มประสิทธิภาพการออกกำลังกาย

รวมอาหาร เพิ่มประสิทธิภาพการออกกำลังกาย เมื่อต้องออกกำลังกาย ร่างกายจะต้องการสารอาหารเฉพาะอย่างเป็นพิเศษเพื่อช่วย เพิ่มประสิทธิภาพการออกกำลังกาย นั้นๆ รวมไปถึงชดเชยน้ำและสารอาหารที่สูญเสียไประหว่างออกกำลังกาย วันนี้เราจะมานำเสนออาหารที่ใช้แทนสปอร์ตดริ้งค์ได้ ควรกินเมื่อต้องออกกำลังกายค่ะ น้ำ สปอร์ตดริ้งค์มักเคลมว่าให้ความชุ่มชื่นมากกว่าน้ำเพราะมีอิเลกทรอไลต์ ซึ่งก็มีผู้คนมากมายจริงจังกับอิเลกทรอไลต์นี้มากกว่าจะรู้เหตุผล เพียงเพราะการตลาดของสินค้านั้นประสบความสำเร็จที่ทำให้คนคิดว่าจำเป็นต้องมี ถ้าคุณไม่ได้ออกกำลังกายเป็นเวลายืดยาวก็ดื่มน้ำ ที่มีอิเลกทรอไลต์เล็กน้อยก็พอ เพราะถือเป็นสปอร์ตดริ้งค์ทางเลือกอยู่แล้ว (อ้างอิงจากบทความใน  Journal of Food Composition and Analysis เดือนสิงหาคม 2013 ต่างจากสปอร์ตดริ้งค์ทั่วไป น้ำเปล่านั้นไม่มีแคลอรี่และน้ำตาล และน้ำยังสามารถเป็นทุกอย่างที่ร่างกายคุณต้องการเพื่อให้รู้สึกดียามออกกำลังกาย กล้วย ในสปอร์ตดริ้งค์หลายยี่ห้อจะมีระบุโพแทสเซียมและอิเลกทรอไลต์ไว้ที่ฉลาก โพแทสเซียมช่วยคงระดับความชื้นและสูญเสียได้ง่ายผ่านกระบวนการขับเหงื่อ ปัสสาวะ และอุจจาระ อ้างอิงจาก National Institutes of Health (NIH) ทางเลือกที่ดีในการกินโพแทสเซียมคือ กล้วย เพียงกล้วยขนาดกลางหนึ่งลูกก็มีโพแทสเซียมประมาณ 422 มิลลิกรัม อ้างอิงจาก  USDA ในขณะที่สปอร์ตดริ้งค์ทั่วไปประมาณ 12 ออนซ์ จะมีเพียง 55.8 มิลลิกรัม แต่ให้แคลอรี่ในปริมาณเท่ากัน งานวิจัย แนะนำว่า […]

ชวนกินอาหารเชิงรุก ต้านท้องอืด ตั้งแต่เริ่มต้น

กินเชิงรุก ต้านท้องอืด อาหารไม่ย่อย หลายคนอาจกำลังเผชิญกับภาวะ ท้องอืด อาหารไม่ย่อย อยู่ ซึ่งเป็นอาการที่สร้างความรำคาญ ไม่สบายเนื้อตัวอย่างมาก วันนี้เราจึงนำวิธี กินอาหารเชิงรุก ต้านท้องอืด ตั้งแต่เริ่มต้น มาฝาก คำแนะนำจากกูรู นายแพทย์ไมเคิล เจนเซน (Michael Jensen) ผู้เชี่ยวชาญด้านต่อมไร้ท่อและโรคอ้วน เมโยคลินิก (Mayo Clinic) ประเทศสหรัฐอเมริกา กล่าวว่า หากเป็นผู้ที่มีสุขภาพปกติ(ไม่มีโรคในระบบทางเดินอาหาร เช่น โรคกระเพาะอาหาร โรคลำไส้อักเสบเรื้อรัง) อาการท้องอืด แน่นท้อง ส่วนใหญ่มักมีสาเหตุจากแก๊สในกระเพาะอาหาร แม้การกินอาหารที่มีเอนไซม์ช่วยย่อยจะบรรเทาอาการผิดปกติต่างๆของระบบทางเดินอาหารและเร่งขับลมออกจากร่างกายได้ แต่ก็เป็นวิธีแก้ปัญหาที่ปลายเหตุ ทางที่ดีควรเริ่มจากหลีกเลี่ยงอาหารและพฤติกรรมที่ทำให้เกิดแก๊สและสารพัดอาการลำไส้ปั่นป่วน เพื่อช่วยลดภาระให้กระเพาะและลำไส้ตั้งแต่ต้นทาง ด้วย 4 ขั้นตอน ดังนี้ เคี้ยวอาหารให้ละเอียดอย่างช้าๆ การกินอาหารเร็วเกินไปจะเกิดลมขณะกลืนอาหารทำให้ท้องอืดได้ควรใช้เวลากินอาหารอย่างน้อยมื้อละ 30 นาทีและเคี้ยวอาหารให้ละเอียด เนื่องจากระบบย่อยอาหารเริ่มต้นที่ปาก การเคี้ยวอาหารให้ละเอียดช่วยให้อาหารมีขนาดเล็กลง เอนไซม์อะไมเลส (Amylase) จากน้ำลายจึงสามารถสัมผัสอาหารได้มาก ช่วยให้การย่อยอาหารประเภทแป้งมีประสิทธิภาพยิ่งขึ้น ระบบย่อยไม่ต้องทำงานหนักเกินไปอีกด้วย งดผลิตภัณฑ์จากแป้งสาลี หากมีอาการปวดท้องท้องเสีย ท้องอืดบ่อยครั้งหลังกินพาสต้า แครกเกอร์ […]

พรีไบโอติกส์ คู่หูโปรไบโอติกส์ ที่สำคัญและขาดกันไม่ได้

พรีไบโอติกส์ คู่หูโปรไบโอติกส์ ที่สำคัญและขาดกันไม่ได้ หลายคนอาจสงสัยว่า พรีไบโอติกส์ คืออะไร ทำไมถึงเรียกว่า เป็นคู่หูของโปรไบโอติกส์ เพราะอะไรนะ เราลองมาทำความเข้าใจและหาคำตอบไปพร้อมๆกันค่ะ พรีไบโอติกส์ (Prebiotics) คืออะไร พรีไบโอติกส์ คือ ใยอาหารที่ร่างกายมนุษย์ไม่สามารถย่อยได้ ไม่ถูกดูดซึมได้ในระบบทางเดินอาหาร ทั้งกระเพาะอาหารและลำไส้เล็ก แต่จะถูกย่อยด้วยแบคทีเรียบริเวณในลำไส้ใหญ่ โดยจะกระตุ้นการทำงานและส่งเสริมการเจริญของจุลินทรีย์โปรไบโอติกส์ (Probiotic) ที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ ช่วยเพิ่มปริมาณการขับถ่ายและลดระยะเวลาที่ของเสียตกค้างอยู่ในลำไส้ ทำให้ช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคต่างๆ ได้ เช่น มะเร็งลำไส้ และโรคในระบบทางเดินอาหาร 4 ประโยชน์ของพรีไบโอติกส์ 1. ส่งเสริมการทำงานของระบบทางเดินอาหารให้เป็นปกติ ไม่ว่าจะเป็นการเพิ่มจุลินทรีย์ชนิดดีในลำไส้ ป้องกันอาการท้องผูก และท้องเสีย เหล่านี้ล้วนเป็นคุณสมบัติของพรีไบโอติกส์ที่ช่วยเสริมสร้างสุขภาพของระบบทางเดินอาหาร ช่วยเพิ่มปริมาณการขับถ่ายและลดเวลาที่ของเสียตกค้างอยู่ในลำไส้ ซึ่งช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคต่างๆ ได้ เช่น มะเร็งลำไส้   2. ส่งเสริมการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์เพื่อสุขภาพในลำไส้ เพราะพรีไบโอติกส์จัดเป็นสารอาหารที่จำเป็นต่อการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ชนิดดีในลำไส้โดยเฉพาะกลุ่ม แลคโตบาซิลลัสและบิฟิโดแบคทีเรีย   3. เพิ่มความสามารถในการดูดซึมแร่ธาตุบางชนิด พรีไบโอติกส์จะถูกนำไปย่อยโดยแบคทีเรียในลำไส้โดยได้กรดไขมันชนิดสายสั้น (Short Chain Fatty Acid; SCFA) […]

เมื่อชาวคีโตต้องกินข้าวนอกบ้าน เตรียมตัวอย่างไรดี

อาหารคีโต: เมื่อกินข้าวนอกบ้าน ต้องเตรียมตัวอะไรบ้าง อาหารคีโต เพราะชาวคืโตทุกคนอาจไม่ใช่ ทําอาหารกินเองทุกมื้อได้ ถ้าต้องไปกินข้าว นอกบ้านเราจะเอาตัวรอดยังไง ถ้าเราแม่นในหลักการของคีโต คือเลี่ยงอาหารที่มีแป้งและน้ําตาล เลี่ยงผงชูรส เราจะปรับใช้ในชีวิตประจําวันได้ไม่ยาก ลองดูตัวออย่างดังนี้ 1. ร้านอาหารตามสั่ง ส่วนใหญ่จะใช้น้ำมันปาลม์ในการทำอาหาร แถมไม่มั่นใจในฝีมือตัวเอง เลยต้องใส่ผงชูรสไปทีละกำมือ ทุกเมนูไทยๆ ล้วนเต็มไปด้วยน้ามันหอย และเครื่องปรุงไม่คีโต ทุกสิ่งใส่น้ำตาล บอกแม่ค้าว่าเป็นเบาหวานและแพ้ผงชูรสอย่างหนัก กรุณาอย่าใส่ น้ำตาลและผงชูรสมา ถ้าชักตายไปตรงนี้รับผิดชอบด้วย สั่งแต่กับ ไม่เอาข้าว เน้นเนื้อสัตว์และผัก ถ้าเป็นเด็กหอ ฝากชีวิตไว้กับร้านตามสั่ง ไปตีสนิทกับร้านไว้สัก ร้านหนึ่ง บอกว่าจะมากินประจำ ถ้าใช้น้ำมันหมูก็ดีไป ถ้าไม่ก็ซื้อ น้ามันหมู/น้ำมันมะพร้าวกับเครื่องปรุงคีโตมาทิ้งไว้ให้เลย อ้อนว่า หนูไม่สบาย ห่างบ้าน อยากให้ป้าทำอาหารให้กิน ข้าวขาหมู สั่งเอาแต่เนื้อกับผัก ไม่ราดน้า ชอบมันๆ หนังๆ ก็กินได้ แต่พึงระลึก ไว้ว่าน้ำราดหวานเจี๊ยบนั่นมันก็ซึมเข้าไปในเนื้อแล้วแหละเตรียมตัวมึนหัว ได้หลังกินอิ่ม ข้าวมันไก่ แนะนำเนื้อน่องติดหนัง ไม่เอาข้าว กินกับแตงกวา น้ำจิ้มอาจมีผงชูรส […]

5 เหตุผลที่ทำให้ กินจุเกินไป และวิธีตัดวงจรกินไม่ยั้ง

เหตุผลที่ทำให้ กินจุเกินไป มีอะไรบ้าง ไม่ว่าจะเป็นการนั่งกินมันฝรั่งทอดถุงใหญ่หน้าทีวี หรือนั่งกินไอติมถ้วยใหญ่เวลาเศร้า คุณอาจจะ กินจุเกินไป ได้สักทางในชีวิต และในขณณะที่มีเหตุผลร้อยแปดให้กินไม่ยั้ง อาจนำมาซึ่งโรคภัย ความไม่สบายตัว ไม่สบายใจตามมาได้ มาดูเหตุผลที่ทำให้กินจุกันค่ะ กินตอนขาดสติ หมายถึงการกินตอนที่ใจไม่ได้จดจ่อกับการกินจริงๆ เช่น ระหว่างเล่นมือถือ ดูโทรทัศน์ เพราะการกินแล้วรู้สึกอิ่มจะมาจากการได้สัมผัสรสชาติ กลิ่น และเนื้อของอาหารระหว่างกินเพื่อเพิ่มความพึงพอใจ หากมัวแต่สนใจกับอย่างอื่น อาจทำให้กินเกินกว่าที่ร่างกายต้องการจริงๆ ได้ เพราะร่างกายยังไม่ได้รับความพึงพอใจนั้นจึงกินได้มากกว่าเดิม วิธีแก้คือการตั้งใจกิน รับรู้กลิ่น และรสชาติของอาหาร ให้เกิดความพึงพอใจ และเกิดความรู้สึกอิ่มขึ้นมา กินตามอารมณ์ เป็นเรื่องปกติที่คนเราจะกินเยอะเพราะเศร้า โกรธ หรือมีความสุข ซึ่งในความเป็นจริงแล้ว ไม่มีอาหารใดที่ทำให้เราเศร้าน้อยลง เหงาน้อยลงได้ เพราะสิ่งที่ทำไม่ใช่การแก้ปัญหา แต่เป็นแค่การกินอาหารเท่านั้น วิธีแก้คือหาทางแก้ปัญหาเหล่านั้นโดยไม่ใช่การกิน เช่น พูดคุยกับเพื่อน ออกไปเดินเล่น นั่งสมาธิ จดบันทึก ใช้เวลากับธรรมชาติ หรือแม้กระทั่งไปพบผู้เชี่ยวชาญเพื่อปรึกษาปัญหาทางใจต่างๆ กินเพราะเครียด ผลสำรวจจาก The American Psychological Association ตีพิมพ์ในเดือนกุมภาพันธ์ 2014 […]

อาหารต้านอาการ PMS หรือช่วงก่อนมีประจำเดือน

อาหารต้านอาการ PMS ทุกเดือน ช่วงก่อนมีประจำเดือน เชื่อว่าสาวๆ หลายคนคงจะมีอาการผิดปกติที่เกิดขึ้นกับร่างกาย โดยเฉพาะอาการอารมณ์แปรปรวน วันนี้ ชีวจิต จะมาบอกเล่าสารพัดอาการของคุณผู้หญิงในช่วงก่อนและระหว่างมีประจำเดือน พร้อมแนะนำ อาหารต้านอาการ PMS ที่ช่วยแก้สารพัดอาการและต้านอารมณ์แปรปรวน ประจำเดือนมา พาป่วยใจป่วยกาย พีเอ็มเอส (PMS) คือชื่อย่อของอาการที่เกิดขึ้นก่อนมีประจำเดือน (Premenstrual Syndrome) สาเหตุเกิดจากการเปลี่ยนแปลงของระดับฮอร์โมนเพศหญิงเอสโทรเจน (Estrogen) และโปรเจสเทอโรน (Progesterone) ระหว่างการตกไข่ในแต่ละรอบเดือน นอกจากนี้อาจมีปัจจัยอื่นร่วมด้วย เช่น ความเครียด การดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์หรือกาเฟอีนเป็นประจำ ผู้หญิงแต่ละคนอาจมีอาการแตกต่างกัน เช่น อารมณ์แปรปรวน หงุดหงิดง่าย เครียด วิตกกังวล บางรายมีอาการที่แสดงออกทางร่างกายปรากฏชัด เช่น เหนื่อยง่าย อ่อนเพลีย คัดตึงเต้านม ปวดศีรษะ บวมตามร่างกาย เป็นสิว ท้องเสีย ท้องผูก นอนไม่หลับ หรืออยากอาหารมากกว่าปกติจนทำให้น้ำหนักตัวเพิ่มขึ้น อาการเหล่านี้อาจเกิดขึ้นนาน 1 – 2 สัปดาห์ก่อนมีประจำเดือนและจะค่อยๆทุเลาจนหายภายใน 2–3 วันเมื่อประจำเดือนมา […]

คุกกี้เพื่อสุขภาพ สิ่งดีๆ สำหรับคนในครอบครัวที่คุณรัก

คุกกี้เพื่อสุขภาพ กินอร่อย ไม่ผสมนม พูดถึงคุกกี้ ใครๆ ก็ชอบกิน แต่รู้ไหมว่า สำหรับคนที่แพ้นม แพ้กลูเตน กลับเหมือนเป็นฝันร้ายเพราะจะกินของพวกนี้ไม่ได้เลย ตอนแรกผู้เขียนก็คิดแบบนั้นจนกระทั่งมาเจอผลิตภัณฑ์ Kinnikinnick คุกกี้เพื่อสุขภาพ ที่ทำมาสำหรับคนแพ้อย่างเราโดยเฉพาะ ใครบ้างที่กินได้ “คุกกี้เพื่อคนรักสุขภาพสำหรับคนในครอบครัวที่คุณรัก” หากคุณกำลังหลีกเลี่ยงการทาน -นมวัว -แป้งสาลี หรือกลูเตน -ไข่ไก่ หรือมีข้อจำกัดในเรืองแพ้อาหาร วันนี้เรามาเสนอทางเลือกดีๆให้ชนิดที่สามารถเอร็ดอร่อยกับขนมชิ้นโปรดโดยไม่ต้องกังวัลเรื่องการแพ้ใดๆ ขอแนะนำ คุกกี้ Kinnikinnick สินค้าคุณภาพพรีเมียมยาวนานกว่า 30 ปี ส่งตรงจากประเทศแคนาดาได้ในงาน “กินดี อยู่ดี by ชีวจิต 62 ” พร้อมสินค้าอื่นๆ อีกมากมาย มาจัดส่วนลดพิเศษให้คนไทยได้ลิ้มลองรสชาติความอร่อยแบบฉบับแคนาเดียนแท้ๆ อีกทั้งยังปลอดภัยต่อสุขภาพ ———————————————————— กินดี อยู่ดี by ชีวจิต 7 – 10 พฤศจิกายนนี้ ณ ฮอลล์ 5 อิมแพ็ค เมืองทองธานี สินค้าสุขภาพ, ผลิตภัณฑ์ความงาม, […]

อยาก ลดน้ำตาล ควรเริ่มจากอะไร เรามีคำตอบมาให้

ลดน้ำตาล เริ่มจากลดน้ำอัดลม แม้จะลดชาไข่มุก เลิกกินโทสต์ เซย์โนเค้ก แต่ถ้ายังดื่มน้ำอัดลมอยู่ ความตั้งใจในการ ลดน้ำตาล ของคุณนั้นอาจไม่ได้ผลเท่าไร วันนี้ ชีวจิต จะมาเสนอแนะข้อมูลของน้ำอัดลม พร้อมบอกวิธีเลิกโดยอ้างอิงข้อมูลจาก Livestrong.com น้ำตาลในน้ำอัดลม น้ำตาลสามารถพบได้ตามธรรมชาติในผลไม้ (ในรูปของฟรุกโตส) และนม รวมไปถึงผลิตภัณฑ์จากนม (ในรูปของแลคโตส) แต่น้ำตาลส่วนใหญ่ในอาหารของคนอเมริกาจะอยู่ในรูปแบบของ น้ำตาลปรุงรส ที่ใส่เติมใส่อาหารเครื่องดื่มเพื่อเพิ่มรสชาติ ซึ่งในน้ำตาลสำหรับปรุงรสนี้ ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการและแพทย์ผู้เชี่ยวชาญต่างเตือนเกี่ยวกับการบริโภคมาแล้วหลายปี ในเหตุผลที่ฟังขึ้นคือ น้ำตาลมีส่วนเกี่ยวข้องกับความมากน้อยของปัญหาสุขภาพต่างๆ และแหล่งรวมน้ำตาลปรุงแต่งอันดับหนึ่งก็คือ เครื่องดื่มรสหวาน โดยเฉพาะน้ำอัดลม เครื่องดื่มเติมความหวานเหล่านี้มีน้ำตาลปรุงแต่งอยู่เกือบครึ่งหนึ่ง (47 เปอร์เซ็นต์) ตามมาด้วยของกินเล่น ขนมหวาน (31 เปอร์เซ็นต์) และธัญพืช (8 เปอร์เซ็นต์) อ้างอิงจาก 2015-2020 Dietary Guidelines for Americans น้ำตาลปรุงแต่งในน้ำอัดลม คิดเป็น 25 เปอร์เซ็นต์ของน้ำตาลปรุงรสทั้งหมดที่เรากินเข้าไป นี่อาจเป็นปริมาณที่ไม่น่าเชื่อเท่าไรจนกว่าจะได้เห็นกับตาว่าเขาใส่น้ำตาลลงไปกี่ช้อน ผลเสียจากการดื่มน้ำอัดลม ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่า กินน้ำตาลมากเกินไปทำให้ค่าอินซูลินพุ่ง ที่นำไปสู่ภาวะน้ำตาลตกและสูญเสียพลังงาน […]

keyboard_arrow_up