เกาะกระแส อาหารต้านโรค เมนูขึ้นฉ่าย ลดความดันโลหิตสูงดีเยี่ยม

เมนูขึ้นฉ่าย สูตรลดความดันโลหิตสูง เห็นในโลกออนไลน์กำลังฮิตดื่มน้ำขึ้นฉ่ายฝรั่ง วันนี้เราลองมาดูขึ้นฉ่ายบ้านเรากันบ้าง ว่าจะมีประโยชน์พอจะไปท้าชิงกับเขาได้ไหม ขอบอกเลยว่าสูสี และนอกจากคุณประโยชน์แล้ว เรายังนำ เมนูขึ้นฉ่าย มาแนะนำให้ลองไปทำตาม ได้เป็นอาหารเพื่อสุขภาพ ช่วยต้านโรคความดันโลหิตอีกด้วย ยาความดันจากยุคโบราณ ขึ้นฉ่ายเป็นหนึ่งในผักที่อาจารย์สาทิส  อินทรกำแหง กูรูชีวจิต แนะนำให้นำมาคั้นเป็นน้ำเอนไซม์ดื่ม เพื่อช่วยทำให้เลือดสะอาดขึ้น ขึ้นฉ่ายเป็นพืชตระกูลเดียวกับเซเลอรี่ของฝรั่ง ซึ่งพบว่าปลูกครั้งแรกในแถบทะเลเมดิเตอร์เรเนียนราว 3,000 ปีก่อน และเป็นพืชที่ชาวกรีกมอบให้แก่นักกีฬาผู้ชนะ เช่นเดียวกับประเพณีการมอบช่อดอกไม้ในปัจจุบัน สิ่งที่โดดเด่นที่สุดคือสรรพคุณทางยา โดยเฉพาะอย่างยิ่ง สรรพคุณที่ช่วยลดความดันโลหิต เพราะขึ้นฉ่ายมีสารที่มีฤทธิ์ขับปัสสาวะอ่อนๆ ซึ่งทำให้ของเสียในเลือด เช่น เกลือและน้ำส่วนเกินที่ร่างกายไม่ใช้แล้วลดน้อยลง ระบบไหลเวียนเลือดทำงานได้เป็นปกติ หลอดเลือดแดงไม่ต้องใช้แรงในการสูบฉีดมากกว่าปกติ ความดันโลหิตจึงลดลงด้วย เท่านั้นยังไม่พอ ในขึ้นฉ่ายยังมีโพแทสเซียมที่ช่วยให้หลอดเลือดขยายตัว และมีโซเดียมเป็นผู้ช่วยในการช่วยปรับความเป็นกรดด่างของเลือดให้สมดุล และมีสาร 3-เอ็น-บิวทิลฟทาไลด์ มีฤทธิ์ช่วยผ่อนคลายกล้ามเนื้อรอบๆหลอดเลือด จึงช่วยลดแรงที่เลือดกระทำต่อผนังหลอดเลือด ความดันโลหิตจึงลดลง นอกจากนี้ยังช ่วยลดคอเลสเตอรอลและฮอร์โมนความเครียด ตัวการใหญ่ในการทำให้ความดันโลหิตขึ้นสูง ดีต่อคนลดน้ำหนัก นอกจากนี้ ขึ้นฉ่ายยังมีประโยชน์ต่อคนเจ้าเนื้อด้วย เพราะเป็นผักที่ให้แคลอรีน้อย ทั้งยังมีสารอาหารที่มีฤทธิ์ช่วยป้องกันความอยากอาหารหวาน และมีเส้นใยช่วยฟื้นฟูระบบย่อยอาหารให้ทำงานเป็นปกติ ส่งผลให้อวัยวะต่างๆในระบบทางเดินอาหารทำงานได้ดี ไม่ว่าจะเป็นกระเพาะอาหาร ม้าม ตับอ่อน […]

ซุปเซเลอรี่ ลดน้ำหนัก

ซุปเซเลอรี่ ลดน้ำหนัก ทำตามด่วน อร่อย แบบไม่อ้วน ซุปเซเลอรี่ ลดน้ำหนัก มีวิธีทำอย่างไร วันนี้เรามีเคล็ดลับมาบอกต่อ เพราะรู้แล้วว่า น้ําเอนไซม์เซเลอรี่ช่วยทําให้เลือดสะอาดขึ้นและช่วยลดคอเลสเตอรอล แล้วรู้หรือไม่ว่า เซเลอรี่ยังช่วยลดน้ําหนักได้ด้วย เมนูเซเลอรี่แสนอร่อย เราทราบข้อมูลนี้จากเรื่องเล่าของน้องสาวที่ออฟฟิศคนหนึ่ง เธอเป็นนักกินตัวแม่(กินอาหารสุขภาพ) โดยผักสุดโปรดของเธอนั้นก็คือ เซเลอรี่ เธอเล่าว่า “ช่วงที่พยายามควบคุมน้ําหนักก็พยายามกินผักให้มากเข้าไว้ เพราะเชื่อว่าจะทําให้น้ําหนักลดได้ ซึ่งถ้าจะให้กินได้บ่อยๆ ทุกวัน ก็ต้องเลือกชนิดผักที่ชอบจริงๆ นั่นคือ เซเลอรี่ “ที่ชอบเซเลอรี่ เพราะเป็นผักที่กลิ่นไม่ฉุน เนื้อหวาน กรอบ แต่ชุ่มฉ่ํา จะอร่อยมากถ้านํามาทํายํา เพราะเซเลอรี่จะไม่คายน้ําออกมาทําให้น้ํายําเสียรสชาติ จึงได้กินยํารสถูกปาก และผักกรอบถูกใจ” นอกจากนี้ เธอยังแนะนําอีกว่า นําเซเลอรี่มาทําซุปปลา ผัด กับปลา(เหมือนปลาผัดขึ้นฉ่าย) หรือเลือกก้านที่สดอวบ ล้างน้ํา ให้สะอาด แช่เย็นสักพัก แล้วนําออกมาจิ้มกับซอสมะเขือเทศ หรือน้ําสลัด หรือใส่ลงในต้มจับฉ่ายก็อร่อยเหมือนกัน หลังจากควบคุมปริมาณอาหารให้พอเหมาะ และกินเซเลอรี่เป็นประจํา น้ําหนักของเธอลดลง 1.5กิโลกรัม ภายใน 1 เดือน เซเลอรี่มีดีมากกว่ากระชับหุ่น […]

3 สัญญาณเตือน กินไฟเบอร์ น้อยเกินไป อาจส่งผลต่อสุขภาพ

คุณ กินไฟเบอร์ พอแล้วหรือยัง ใครๆ ก็รู้ว่าการ กินไฟเบอร์ เป็นหนึ่งในโภชนาการสำหรับสายสุขภาพที่ขาดไม่ได้ เพราะช่วยให้ระบบการทำงานของลำไส้และอื่นๆ เป็นปกติ แต่สิ่งที่เราอาจไม่รู้คือ ปริมาณแค่ไหนคือเพียงพอ วันนี้เราจะมาดูกันว่ากินแบบไหนเรียกว่า น้อยไป จะได้จัดสัดส่วนเสียใหม่ค่ะ การกินไฟเบอร์ในหนึ่งวัน อ้างอิงจาก American Journal of Lifestyle Medicine แนะนำให้กินไฟเบอร์ประมาณ 25-38 กรัมต่อวัน แต่เอาจริงๆ มันก็ยากต่อการควบคุมปริมาณอยู่ดี ลองมาดูสัญญาณเตือนดีกว่า ว่าเมื่อใดถึงเรียกว่ากินไฟเบอร์น้อยเกินไปแล้ว สัญญาณที่หนึ่ง คุณมีไฟเบอร์ในอาหารน้อย แน่นอนว่าข้อสังเกตที่ชัดเจนอย่างแรกเลยก็คือหน้าตาของอาหารที่คุณกิน แต่อาหารสุขภาพบางประเภท ก็ไปจบที่การกินอาหารไฟเบอร์ต่ำ เช่น อาหารประเภทที่ปลอดภัยสำหรับผู้ป่วยโรคลำไส้แปรปรวน (low FODMAP) ที่จำต้องตัดอาหารที่เป็นพรีไบโอติกออกไปประมาณ 6-8 สัปดาห์ และอาจส่งผลต่อระบบย่อยอาหาร ปัญหาก็คือ พรีไบโอติกก็คือไฟเบอร์ชนิดหนึ่งเช่นกัน ดังนั้น การตัดอาหารอย่าง แอปเปิ้ล กล้วย ถั่วต่างๆ อะโวกาโด และอัลมอนด์จากมื้ออาการ คุณก็อาจไปไม่ถึงจำนวนไฟเบอร์ที่ควรกินต่อวันได้เลยทีเดียว ดังนั้น การค่อยๆเพิ่มอาหารที่มีไฟเบอร์จนได้ถึงปริมาณที่แนะนำต่อวันจึงเป็นวิธีที่ดีที่สุดในกรณีนี้   สัญญาณที่สอง […]

สูตรแซนด์วิช อะโวคาโด เมนูลดคอเลสเตอรอล (มีคลิปด้วย)

อะโวคาโด เป็นแหล่งของกรดไขมันดีคือกรดไขมันไม่อิ่มตัวตําแหน่งเดียวถึง 70 เปอร์เซ็นต์ มีคุณสมบัติลดไขมันร้ายในหลอดเลือด ลดโอกาสเสี่ยงโรคเส้นเลือดหัวใจตีบ

น้ำขึ้นฉ่ายฝรั่ง ก่อนดื่มตามเทรนด์ อ่านข้อระวังสักนิด

น้ำขึ้นฉ่ายฝรั่ง แนะนำอ่านก่อนดื่ม ช่วงนี้ กระแสการดื่ม น้ำขึ้นฉ่ายฝรั่ง กำลังฮิตติดเทรนด์บนโลกออนไลน์ เพราะมีการแชร์สรรพคุณที่น่าสนใจมากมาย ทั้งสารอาหารมากมาย ช่วยต้านโรค และช่วยลดน้ำหนัก แต่เดี๋ยวก่อน การดื่มน้ำขึ้นฉ่ายในปริมาณมากนั้นมีข้อระวังอยู่เหมือนกัน โดยเฉพาะผู้ที่ป่วยในบางโรค จะขอยกข้อมูลจาก mgronline.com กระแสการดื่มน้ำขึ้นฉ่ายฝรั่ง กลายเป็นชาเลนจ์ล่าสุด ที่กำลังเป็นที่นิยมในหมู่คนรักสุขภาพ ตั้งแต่แต่ดาราฮอลลีวู้ด คนมีชื่อเสียงในต่างประเทศ และลามมาถึงบล็อกเกอร์ชาวไทย สำหรับ “การดื่มน้ำขึ้นฉ่ายฝรั่ง” ที่ว่ากันว่า ผลลัพธ์ที่ได้ จะช่วยในเรื่องของการขับถ่าย ทำให้ผิวพรรณสดใส คล้ายกับเป็นการดีท็อกซ์ของเสีย เคลียร์สารพิษออกจากร่างกาย ขณะที่ในโซเชียลฯ ทั่วโลกเอง ก็มีการผุดแฮชแท็ก #celeryjuicechallenge คือการดื่มน้ำขึ้นฉ่ายฝรั่ง ปริมาณ 500 ml. ในตอนเช้าที่ท้องยังว่าง ติดต่อกันเป็นเวลา 7 วัน และคอยสังเกตความเปลี่ยนแปลงของตนเอง ซึ่งในประเทศไทยเอง ก็มีผู้ที่สนใจอยากจะดื่มตามเป็นจำนวนมาก ส่วนผลลัพธ์ที่เกิดขึ้น แน่นอนว่ายอมแตกต่างกันไปตามแต่ละบุคคล ซึ่งก็มีทั้งผู้ที่บอกว่า เกิดการเปลี่ยนแปลงในทางที่ดีกับตนเองจริงๆ ขณะเดียวกันก็ผู้ที่ดื่มแล้วไม่รู้สึกถึงความแตกต่าง และมีคนจำนวนไม่น้อยที่ขอยกธงขาวไม่ดื่มต่อ เพราะทนกับกลิ่นและรสชาติสุดเหม็นเขียว อันเป็นเอกลักษณ์ของผักชนิดนี้ไม่ไหวเพื่อความชัดเจนที่ว่า ตกลงแล้ว “น้ำขึ้นฉ่ายฝรั่ง” ดีจริงหรือเป็นเพียงอุปทานหมู่ ทีมข่าว MGR Live ได้ต่อสายตรงไปยัง แววตา เอกชาวนา นักกำหนดอาหารวิชาชีพ และที่ปรึกษา “โครงการกินผักผลไม้ดี 400 […]

รู้ก่อนเลือก ไฟโตเอสโตรเจน สำหรับ ผู้หญิงวัยทอง แข็งแรงอ่อนกว่าวัย

ผู้หญิงวัยทอง จะเลือกกินไฟโตเอสเจนอย่างไร ฮอร์โมนเอสโตรเจนจะลดลงฮวบฮาบหลังหมดประจำเดือน ส่งผลอย่างมากต่อร่างกายคุณผู้หญิง ดังนั้น ผู้หญิงวัยทอง จึงต้องมีความเอาใจใส่ดูแลสุขภาพมากเป็นพิเศษเมื่อเริ่มเข้าสู่ช่วงวัยนี้ เมื่อวัยทองถามหา โรคกระดูกพรุนก็ตามมา โรคกระดูกพรุนคือภาวะที่เนื้อกระดูกบางลง เนื่องจากอัตราการสร้างกระดูกน้อยกว่าการสลาย จึงเสี่ยงกระดูกหักหรือยุบตัวได้ง่าย โดยเฉพาะบริเวณกระดูกสันหลัง กระดูกสะโพก และกระดูกข้อมือ โดยมีสาเหตุหนึ่งมาจากฮอร์โมน โดยเฉพาะเมื่อย่างเข้าสู่วัยหมดประจำเดือน รังไข่ผลิตฮอร์โมนลดลง ส่งผลให้อัตราการสลายกระดูกเพิ่มขึ้นหลายเท่าตัว แม้ไม่อาจต้านทานความเสื่อม หรือทำให้ร่างกายกลับมาผลิตฮอร์โมนเพื่อสร้างกระดูกได้ดังเดิม แต่เราสามารถชะลอการสลายกระดูกและป้องกันโรคกระดูกพรุนได้เพียงรู้จักเลือกกิน ชีวจิต จะมาแนะนำอาหารที่ได้ชื่อว่าเป็นฮอร์โมนธรรมชาติ และวิธีง่ายๆในการเสริมความแข็งแรงของกระดูกกันค่ะ เอสโทรเจนลด กระดูกหด แพทย์หญิงสิรินทร ฉันศิริกาญจน หัวหน้าหน่วยเวชศาสตร์ ผู้สูงอายุ ภาควิชาอายุรศาสตร์ คณะแพทยศาสตร์ โรงพยาบาลรามาธิบดี ให้ข้อมูลว่า กระบวนการสร้างและสลายกระดูกเกิดขึ้นตลอดเวลา โดยร่างกายจะสร้างและเก็บสะสมกระดูกได้สูงสุดในช่วงอายุ 30 – 35 ปี หลังจากนั้น อัตราการสลายจะมากกว่าการสร้าง โดยอัตราการสลายของกระดูกในวัย 30 จะน้อยกว่าปีละ 0.5 เปอร์เซ็นต์ เมื่อถึงวัย 40 อัตราการ สลายของกระดูกจะเพิ่มขึ้นเป็นปีละ 0.5 – 1 […]

8 อาหารที่ไม่ควรกินคู่กับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ทำสุขภาพแย่

อาหารที่ไม่ควรกินคู่กับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ รู้ๆ กันอยู่ว่าสายสุขภาพอย่างเราๆ ไม่แนะนำให้ดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ แต่บางครั้งก็จำต้องดื่มอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ จะดื่มทั้งที ก็อย่าปล่อยให้มีปัจจัยที่ทำให้สุขภาพแย่ลง เราจึงนำข้อมูลจากเว็บไซต์ LIVESTRONG.COM เกี่ยวกับ อาหารที่ไม่ควรกินคู่กับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ มาฝาก ขนมขบเคี้ยวรสเค็มๆ เมื่อคุณเริ่มดื่มสังสรรค์ แอลกอฮอล์มีผลขับปัสสาวะ (ทำให้ร่างกายผลิตปัสสาวะเพิ่มขึ้น) ซึ่งจะไปขัดขวางการหลั่งของฮอร์โมนที่มีบทบาทในการดูดซึมน้ำ ที่นำไปสู่ภาวะคายน้ำ (ร่างกายสูญเสียน้ำ ขาดน้ำ) ยกตัวอย่างขนมรสเค็มเช่น มันฝรั่งทอด ขนมกรอบๆ ต่างๆ ขนมรสเค็มกระตุ้นให้รู้สึกกระหายมากขึ้น ซึ่งจะทำให้คุณดื่มเครื่องดื่มตรงหน้ามากขึ้น (ในที่นี้คือเครื่องดื่มแอลกอฮอล์) วิธีแก้ที่ดีคือการมีน้ำเปล่าไว้บนโต๊ะด้วย มีผักสด ชีส หรือถั่วต่างๆ เป็นของกินเล่น จะช่วยได้มาก พิซซ่า หากคิดจะมากินพิซซ่าหลังไปปาร์ตี้ที่ดื่มมาแล้ว อาจก่อให้เกิดอาการกรดไหลย้อนได้ โดยพื้นฐานแล้ว แอลกอฮอล์ก่อให้เกิดกรดไหลย้อนได้โดยชะลอการย่อยของกระเพาะอาหารและคลายกล้ามเนื้อหูรูดบริเวณหลอดอาหารส่วนล่าง (ที่จะคอยกั้นกรดในกระเพาะไม่ให้ย้อนมาสู่หลอดอาหาร) อาหารที่มีความเป็นกรดสูง เช่น มะเขือเทศ เพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดกรดไหลย้อนได้ และมะเขือเทศก็เป็นส่วนประกอบหลักของพิซซ่าเสียด้วย ถั่ว (กับไวน์)  การดื่มไวน์คู่กับมื้อเย็นอาจช่วยให้คุณผ่อนคลายจากวันอันแสนยาวนาน แต่หากคุณเป็นคนที่ขาดธาตุเหล็ก หรือร่างกายได้รับธาตุเหล็กไม่เพียงพอ คุณอาจต้องเปลี่ยนจากการดื่มไวน์แดงเป็นคราฟต์เบียร์หรือค็อกเทลแทน ไวน์มีสารเทนนิน ที่เป็นโพลิฟินอลจากเปลือกและเมล็ดองุ่น ซึ่งสารนี้จะไปลดความสามารถของร่างกายในการดูดซึมสารอาหารต่างๆ และเจ้าเทนนินไปสกัดกั้นร่างกายไม่ให้ดูดซึมธาตุเหล็กที่ค่อนข้างมีความสำคัญมากอย่างที่ควรจะเป็น ดังนั้น […]

แกงตูมี้ ซูเปอร์ฟู้ด อาหารโบราณสูตร “ชาวเปอรานากัน”

แกงตูมี้ สูตรซูเปอร์ฟู้ด “ชาวเปอรานากัน” แกงตูมี้ อาหารสูตรโบราณ ฉบับชาวเปอรานากัน ด้วยส่วนผสมชูวัตถุดิบ ซูเปอร์ฟู้ด “Superfoods” นำมาเป็นส่วนผสมในเครื่องแกง  พร้อมกับผลิตภัณฑ์ใหม่ที่เน้นความสะดวกและรวดเร็วในการปรุง ได้แก่ น้ำซุปต้มยำ น้ำซุปต้มข่า และซอสผัดผงกะหรี่พร้อมปรุง อีกทั้งนำเสนอแนวคิดชุดปิ่นโต “Thai for 2” หวังสร้างประสบการณ์ในการทำและลิ้มลองรสชาติอาหารไทยสูตรต้นตำรับ ในงาน “THAIFEX 2019″ ณ อิมแพ็ค เอ็กซิบิชั่น ฮอลล์ 10 ระหว่างวันที่ 28 พฤษภาคม – 1 มิถุนายน 2562 เปิดตำนานแกงตูมี้ เปอรานากัน เชฟนูรอ โซ๊ะมณี สเต็ปเป้ ผู้ก่อตั้งโรงเรียนสอนทำอาหารและเชฟแห่งภัตตาคารบลู เอเลเฟ่นท์ ผู้ผลิต จำหน่ายและส่งออก ผลิตภัณฑ์แบรนด์ “บลู เอเลเฟ่นท์” ได้แสดงให้เห็นถึงความน่าอัศจรรย์ของแกงไทย ที่เป็นเอกลักษณ์ทางวัฒนธรรมและเป็นสมบัติของชาติที่สืบทอดมาจากรุ่นสู่รุ่น โดยการถ่ายทอดความรู้เกี่ยวกับที่มาของแกงไทยต่างๆ ส่วนผสมที่ใช้และหลากหลายวิธีในการนำพริกแกงที่อุดมไปด้วยส่วนผสมที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพไปประกอบอาหาร โดยที่ผ่านมา เชฟนูรอ ได้รับรางวัลจากการมีส่วนร่วมในการอนุรักษ์และฟื้นฟูสูตรอาหารไทยโบราณจาก “ชาวเปอรานากัน” […]

ไมเกรนเกิดจาก อะไร ไขข้อข้องใจพร้อมแก้ไขให้ตรงจุด

ไมเกรนเกิดจาก อะไร แน่นอนว่าตอนนี้หากหันซ้ายแลขวา ต้องเจอคนรอบข้างสักคนป่วยเป็นไมเกรนบ้างล่ะ ไม่แน่ก็ตัวเองนี่แหละที่กำลังประสบปัญหาอยู่ วันนี้เรานำข้อมูลจาก RAMA CHANNEL มาแนะนำว่าอะไรคือสาเหตุ แล้วจะรับมืออย่างไร ปวดไมเกรนคือปวดแบบไหน ปวดหัวไมเกรนเป็นความเจ็บป่วยทางร่างกายที่พบบ่อย โดยเฉพาะในกลุ่มคนทำงาน สืบเนื่องมาจากสภาพเศรษฐกิจและสังคมในปัจจุบัน ทำให้ผู้คนในสังคมต้องเผชิญกับความเครียดอย่างต่อเนื่อง และกลายเป็นความเครียดสะสมที่บั่นทอนร่างกายและจิตใจ ส่งผลให้เกิดอาการป่วยด้วยโรคต่าง ๆ หนึ่งในนั้นก็คืออาการปวดหัวไมเกรนที่หลายคนเผชิญอยู่ อาการของไมเกรน ปวดหัวไมเกรน คนส่วนใหญ่มักเข้าใจว่าอาการที่แสดงคือ “ปวดหัวข้างเดียว” แต่ในความเป็นจริงแล้ว อาการปวดหัวไมเกรนก็สามารถปวดหัวทั้งสองข้างได้เช่นกัน การปวดหัวข้างใดข้างหนึ่ง เป็นลักษณะเฉพาะของไมเกรน เนื่องจากมีจุดหรือแหล่งกำเนิดที่ทำให้ปวดหัว ส่วนมากอยู่บริเวณก้านสมอง มีการส่งสัญญาณทางระบบประสาท เพื่อไปกระตุ้นระบบประสาทอัตโนมัติ และระบบหลอดเลือดของสมอง รวมทั้งการส่งผ่านสัญญาณของเส้นประสาทมาทางเส้นประสาทสมองคู่ที่ 5 ซึ่งเป็นเส้นประสาทที่รับความเจ็บปวดบริเวณใบหน้าและศีรษะ อาจทำให้บางครั้งเริ่มต้นปวดหัวข้างใดข้างหนึ่ง แต่ถ้าหากว่าเป็นมากอาการปวดก็สามารถกระจายไปยังศีรษะทั้งสองข้างได้ หรืออาจปวดหัวย้ายไปมาสลับกันระหว่างซ้ายและขวา สาเหตุของการปวดหัวไมเกรน สาเหตุที่ทำให้เกิดยังไม่ทราบแน่ชัด แต่มีทฤษฎีหนึ่งซึ่งเป็นเรื่องทางพันธุศาสตร์ มีเนื้อหาเกี่ยวกับการถ่ายทอดทางพันธุกรรม เชื่อว่าอาการปวดหัวไมเกรนถูกกำหนดโดยโครงสร้างของสมองในบุคคลนั้น ทำให้มีความไวต่อสิ่งเร้าที่กระตุ้นให้เกิดอาการ สิ่งเร้านั้น ได้แก่ การอดนอน การรับประทานอาหารไม่ตรงเวลา อากาศร้อน แสงจ้า ความเครียด ในเพศหญิงยังมีเรื่องของฮอร์โมนเพศเข้ามาเกี่ยว เช่น ก่อนหรือหลังมีประจำเดือนจะมีอาการไมเกรนกำเริบขึ้นมา เป็นต้น […]

ว่าด้วยเรื่องโปรตีนจากไข่เพื่อหน้าท้องที่แบนราบ ช่วย ลดไขมันหน้าท้อง

ไข่ ลดไขมันหน้าท้อง ได้อย่างไร ไม่ว่าใครก็อยากมีหน้าท้องที่แบนราบ วันนี้เรามีข้อมูลน่าสนใจ เกี่ยวกับสารอาหารในไข่ ที่จะช่วยให้หน้าท้องแบนราบ ลดไขมันหน้าท้อง  ได้ด้วย โดยขออ้างอิงข้อมูลจาก livestrong.com ไข่ ช่วยให้อิ่มท้อง ศัตรูตัวฉกาจของหุ่นสวยก็คือการกินอาหารมากเกินความต้องการ (กินเยอะ กินจุ) โปรตีนในอาหารช่วยให้คุณอิ่มนานขึ้น การกินไข่ที่อุดมไปด้วยโปรตีนจึงช่วยป้องกันไม่ให้เราหิวโหยบ่อยๆ จนกินมากเกิน นอกจากการกินไข่เป็นมื้อเช้าแล้ว หากอยากกินไข่ในมื้ออื่นก็ทำได้เช่นกัน แต่จัดสรรปริมาณให้พอเหมาะ มื้ออาหารอยากจะแนะนำ เช่น ไข่ต้มกับผักหลากสีสันที่มากด้วยใยอาหาร จะช่วยให้คุณอิ่มนานและไม่ทำให้เราไปหยิบเอาของกินจุบจิบขึ้นมากินได้ ยิ่งไปกว่านั้น โปรตีนและไขมันที่มีอยู่รวมกันในไข่ช่วยลดระดับฮอร์โมนที่จะส่งสัญญาณความรู้สึกหิว และเพิ่มความรู้สึกอิ่มนานขึ้น โปรตีนในไข่ยังช่วยให้ร่างกายหลั่งฮอร์โมนกลูคากอน ที่ช่วยกระตุ้นให้ร่างกายนำคาร์โบไฮเดรตและไขมันที่สะสมไว้มาใช้เป็นพลังงานอีกด้วย เป็นโปรตีนลีน คงเคยได้ยินประโยคที่ว่า “กินอะไรก็ได้อย่างนั้น” ใช่ไหม โปรตีนลีนสร้างกล้ามเนื้อลีนที่ช่วยเผาผลาญไขมัน และในไข่จะมีโปรตีนประมาณ 7 กรัม และไขมัน 5 กรัม  ในความเป็นจริงแม้ 60 เปอร์เซ็นต์ของไข่จะเป็นไขมัน แต่ก็ยังมีแคลอรีไม่มาก ลีนโปรตีนให้พลังงานเพียง 70 แคลอรีเท่านั้น แต่กลับได้วิตามินและแร่ธาตุในไข่แถมมามากมาย ในขณะที่ไข่ขาวจะมีโปรตีนประมาณ 58 เปอร์เซ็นต์ (3.5 กรัม […]

วิธีกินวิตามินซี ช่วยต้านหวัด ป้องกันสโตรกและภูมิแพ้

วิธีกินวิตามินซี ป้องกันสโตรกและภูมิแพ้ ผ่านช่วงอากาศร้อนโหดมาหยกๆ ลมฝนก็กระหน่ำหลังคาบ้านอีกแล้ว วันดีคืนดีกลับมาร้อนอีก อากาศชวนป่วยขนาดนี้ ต้องมีตัวช่วยเสียหน่อย เราขอแนะนำ วิธีกินวิตามินซี อย่างถูกต้อง และได้ประโยชน์ค่ะ วิตามินซี กินดีมีประโยชน์ วิตามินซีสำคัญต่อการสร้างและซ่อมแซมเนื้อเยื่อทั่วร่างกาย โดยจำเป็นต่อการสร้างคอลลาเจน ซึ่งเป็นองค์ประกอบของเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน เช่น ผิวหนัง เหงือก กระดูก เอ็น และเม็ดเลือด ช่วยให้ผิวหนังยืดหยุ่น หลอดเลือดแข็งแรง ช่วยรักษาบาดแผล รักษากระดูกและฟัน ทั้งยังช่วยเพิ่มการดูดซึมธาตุเหล็ก ซึ่งเป็นส่วนประกอบสำคัญของเม็ดเลือดแดง ที่สำคัญ ยังเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยชะลอความเสื่อมของอวัยวะต่างๆ รวมถึงผิวอีกด้วย สำหรับประโยชน์ด้านการป้องกัน พบว่า วิตามินซีช่วยรักษาหลอดเลือดให้แข็งแรง จึงมีผลลดความเสี่ยงการเกิดภาวะหัวใจวายเฉียบพลันและโรคหลอดเลือดสมอง นอกจากนี้การกินอาหารที่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ เช่น วิตามินซี ยังช่วยป้องกันโรคความดันโลหิตสูง โรคภูมิแพ้ โรคข้อเข่าเสื่อม โรคจอประสาทตาเสื่อมตามอายุและโรคมะเร็งอีกด้วย Top 5 ผลไม้วิตามินซีสูง เรียงลำดับจากมากไปหาน้อย                  […]

รวมอาหาร วัตถุดิบก้นครัว ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน ป้องกันหวัด ในหน้าฝน

อาหารเพิ่มภูมิคุ้มกัน ป้องกันหวัด ในฤดูฝน วันนี้ผู้เขียนจะมาแนะนำอาหารที่ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน ป้องกันหวัด ในฤดูฝนแบบนี้กันค่ะ มาดูกันว่าจะมีอะไรบ้าง แต่ละอย่างหาไม่ยาก สรรพคุณเหลือล้นมากๆ กระเทียม ป้องกันหวัดยันมะเร็ง สารอัลลิซิน (Allicin) ในกระเทียมสดช่วยต่อต้านแบคทีเรียและลดการติดเชื้อ โดยกระเทียมสด 1 กลีบ มีสารอัลลิซิน 5 – 9 มิลลิกรัม งานวิจัยในวารสารทางการแพทย์Advances in Therapy ทดลองให้ผู้ใหญ่ทั้งชายและหญิงเสริมสารอัลลิซิน (สกัดจากกระเทียม) วันละ 180 มิลลิกรัม เปรียบเทียบกับอีกกลุ่มที่ได้รับยาหลอก (Placebo) หลังเฝ้าสังเกตความถี่การเกิดไข้หวัดและความรุนแรงของอาการป่วยนาน 12 สัปดาห์ พบว่า กลุ่มที่ได้รับสารอัลลิซินป่วยเป็นไข้หวัดน้อยกว่ากลุ่มที่ได้รับยาหลอกถึงร้อยละ 64 และสามารถฟื้นไข้ได้เร็วกว่า นอกจากนี้ยังมีงานวิจัยระบุว่า การกินกระเทียมสดร่วมกับอาหารวันละ 6 กลีบ ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันลดความเสี่ยงโรคมะเร็งลำไส้ใหญ่ (Colorectal Cancer) ร้อยละ 30 และลดความเสี่ยงโรคมะเร็งกระเพาะอาหาร (Stomach Cancer) ร้อยละ 50 กินอย่างไร มหาวิทยาลัยรัฐออริกอน […]

ยำปลาทู เมนูเพิ่มความจำ ป้องกันหลงลืม

ยำปลาทู เมนูบู๊สต์สมอง เพิ่มความจำ ป้องกันหลงลืม (มีคลิป) ยำปลาทู เมนูอร่อยและมีประโยชน์ ปลาตัวเล็กประโยชน์โต๊โต “ปลาทู” เป็นอาหารทะเลที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง โดยเฉพาะในปลาที่ได้จากอ่าวไทย จากหลักฐานทางด้านวิชาการของกองประมงทะเล กรมประมง พบว่าปลาทูในบริเวณดังกล่าวมีสารอาหารอยู่ในตัวมากกว่าที่อื่น ปลาทู เป็นแหล่งของสารอาหารนานาชนิด ในปลาทูสด 100 กรัม มีคุณค่าทางสารอาหารดังนี้ พลังงาน 140 แคลอรี โปรตีน 20 กรัม แคลเซียม 170 มิลลิกรัม ไนอะซิน 9.2 มิลลิกรัม ฟอสฟอรัส 60 มิลลิกรัม เหล็ก 11.9 มิลลิกรัม วิตามินบี1 0.03 มิลลิกรัม วิตามินบี2 0.62 มิลลิกรัม วิตามินซี 9.2 มิลลิกรัม จะเห็นได้ว่าปลาทูมีโปรตีนสูงมาก จึงถือเป็นแหล่งโปรตีนคุณภาพดีที่พ่วงมาด้วยแร่ธาตุและวิตามินที่ดีจากท้องทะเล   ส่วนผสมยำปลาทู ปลาทูทอดแกะเฉพาะเนื้อ 1 ถ้วย น้ำมะนาว […]

10 เหตุผลที่คุณไม่ควร งดแป้ง ในมื้ออาหารอย่างสิ้นเชิง

ทำไมเราจึงไม่ควร งดแป้ง ในปัจจุบันมีวิธีการกินอาหารเพื่อให้ได้ผลทางสุขภาพมากมาย หนึ่งในนั้นยังมีความคิดที่ว่า หาก งดแป้ง ในอาหารโดยสิ้นเชิง จะช่วยให้ลดความอ้วนได้ ซึ่งในความเป็นจริงแล้วการตัดแป้งออกจากมื้ออาหารโดยสิ้นเชิงไม่ใช่วิธีที่ดีเท่าไรนัก มาดูกันค่ะ ว่าทำไม คาร์โบไฮเดรต คือ แหล่งพลังงาน พลังงาน คือ ตัวช่วยสำคัญในการทำกิจกรรมต่างๆ ของเราในแต่ละวัน และคาร์โบไฮเดรตคือแหล่งพลังงานหลักที่ร่างกายต้องการ สมองคือผู้บริโภคหลักของกลูโคส และร่างกายต้องการพลังงานที่คาร์โบไฮเดรตจะเอื้ออำนวยให้เป็นไปอย่างราบรื่นและเป็นระบบ ช่วยให้คุณก้าวผ่านการออกกำลังกายที่ยากลำบาก รู้ไหมว่าคาร์โบไฮเดรตช่วยหล่อเลี้ยงกล้ามเนื้อ คาร์บที่คุณภาพดีมีความจำเป็นต่อการออกกำลังกาย นักกำหนดอาหารจากนิวยอร์ก คุณเอลิซา ซาเวจ กล่าวว่า “คาร์บมีความสำคัญมากต่อการซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอ และช่วยฟื้นฟูไกลโคเจนในกล้ามเนื้อที่อาจสลายไปขณะออกกำลังกาย” การกินคาร์โบไฮเดรตก่อนออกกำลังกายจะช่วยบู้สต์พลังงานได้อย่างรวดเร็ว และมีการศึกษาระบุว่าช่วยลดความเหนื่อยยากจากการออกกำลังกายได้ หลังออกกำลังกาย พยายามกินของว่างที่มีทั้งคาร์โบไฮเดรตและโปรตีน ส่วนก่อนออกกำลังกาย กินกล้วยหอมสักผมเพื่อให้ได้คาร์โบไฮเดรตพร้อมใช้เพื่อบู้สต์พลังงาน เป็นแหล่งรวมใยอาหาร คาร์โบไฮเดรตคุณภาพดี (ที่มาจากธัญพืชเต็มเมล็ด ไปจนถึงผักผลไม้) มีสารอาหารหลักๆ อยู่ก็คือ ใยอาหาร และใยอาหารนี่เองที่ช่วยเติมเต็มความรู้สึกอิ่ม ช่วยให้พลังงานและระดับกลูโคสในเลือดเสถียร และยังเป็นแหล่งอาหารชั้นดีของแบคทีเรียดีในลำไส้ ดีต่อระบบย่อยอาหารและระบบภูมิคุ้มกัน อีกทั้งอาหารที่มีปริมาณใยอาหารสูง ยังมีความเกี่ยวข้องกับการลดอัตราความเสี่ยงของโรคหัวใจอีกด้วย เป็นแหล่งของวิตามินบีคอลเพลกซ์ อาหารที่เป็นคาร์โบไฮเดรต(เช่น ธัญพืชเต็มเมล็ด ข้าวกล้อง) จะอุดมไปด้วยสารอาหาร และเป็นแหล่งของวิตามินบี […]

6 ความเชื่อเกินจริงเรื่องการกิน ที่คุณอาจคิดว่าเป็นเรื่องจริง

ความเชื่อเรื่องการกิน ที่เกินจริง แต่หลายคนเชื่อว่าเป็นความจริง วันนี้ผู้อ่านมีข้อมูลน่าสนใจ เกี่ยวกับ ความเชื่อเรื่องการกิน ที่อาจจะเกินจริงไปหน่อย แต่มีหลายคนเชื่อสนิทใจ นำมาขยายถึงที่มาที่ไป และข้อมูลรายละเอียดเพิ่มเติมที่ควรรู้ไว้ จากเว็บไซต์ LIVESTRONG.COM ค่ะ หมากฝรั่งต้องใช้เวลา 7 ปี ในการย่อย เรามักได้ยินคำเตือน เกี่ยวกับหมากฝรั่งที่หากกินเข้าไป ต้องใช้เวลาถึง 7 ปีในการย่อย (ด้วยกระบวนการของร่างกายมนุษย์) แต่มันค่อนข้างไม่ชัดเจนว่าความเชื่อนี้มีมาตั้งแต่เมื่อใด แต่คุณควรรู้ไว้ว่า หากคุณเผลอกลืนหมากฝรั่งเข้าไป มันก็จะเข้าไปสู่ระบบย่อยอาหารเดียวกันกับอาหารชนิดอื่นๆ เอนไซม์จะย่อยสลายเนื้อหมากฝรั่งส่วนใหญ่ และที่เหลือก็จะถูกกำจัดไปเช่นเดียวกับอาหารที่เรากิน ไม่ได้ทำมีอะไรร้ายแรง จากข้อมูลของ American Academy of Pediatrics มีกรณีตัวอย่างน้อยมากในเด็กที่มีปัญหาเกี่ยวกับระบบย่อยอาหารจากการกลืนหมากฝรั่ง แม้การเผลอกลืนเข้าไปเป็นครั้งคราวไม่ใช่เรื่องอันตราย แต่การกลืนบ่อยๆ ก็ไม่ควรทำเช่นกัน ดื่มน้ำวันละ 8 แก้ว แน่นอนว่าทุกคนมักตั้งเป้าดื่มน้ำให้ได้ 8 แก้วต่อวัน เพราะน้ำนั้นไม่มีแคลอรี ช่วยปรับสมดุลอุณหภูมิของร่างกาย และอื่นๆ แต่การดื่มน้ำแปดแก้วต่อวันเป็นเพียงการประมาณไว้อย่างคร่าวๆ ไม่ใช่ข้อบังคับ ความต้องการของเหลวในร่างกายต่อวันของแต่ละคนขึ้นอยู่กับปัจจัยที่แตกต่างกัน ทั้งอายุ เพศ น้ำหนัก กิจกรรมที่ทำ และสภาพอากาศ […]

เมนูอาหารจากควินัว ขนมครกควินัว อาหารว่างอุดมสารอาหารที่มีประโยชน์

“ขนมครกควินัว” เมนูอาหารจากควินัว โดย ครัวชีวจิต วันนี้ ป้ายุง-ผกา เส็งพานิช คอลัมนิสต์ประจำนิตยสารชีวจิต และชีวจิตกูรูคนสวยของเรา มานำเสนอ เมนูอาหารจากควินัว โดยมองเห็นว่าการหุงและกินควินัวแบบเดิมๆ น่าเบื่อ และรสชาติไม่ค่อยถูกปาก ป้ายุงจึงลองนำมาดัดแปลงเป็นขนมครก อาหารทานเล่นพอดีคำ กินง่าย ได้พลังงาน มีประโยชน์ต่อสุขภาพ คุณประโยชน์ของควินัว ควินัวนั้นเป็นพืชที่พบทางทวีปอเมริกาใต้และเหนือ มีโปรตีน คาร์ไฮเดรต วิตามิน แร่ธาตุ และสารต้านอนุมูลอิสระ จึงเป็นอีกหนึ่งตัวเลือกสุขภาพที่หลายคนให้ความสนใจนำมาเป็นส่วนหนึ่งของมื้ออาหาร แต่ด้วยความที่มีกลิ่นเฉพาะตัว หลังจากหุง บางคนไม่คุ้นชินจึงรู้สึกกินไม่อร่อย วันนี้ป้ายุงจึงนำมาดัดแปลงเป็นเมนูกินเล่นที่ทำให้ควินัวดูน่าทานขึ้นมากค่ะ ขนมครกควินัว ปรุงน้อย อร่อยมาก ส่วนประกอบ ควินัวหุงสุก 1 ถ้วย ผักโขมลวกหั่นหยาบ 1 ถ้วย กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น 1 ช้อนชา พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา แครอตหั่นเต๋าเล็ก 2 ช้อนโต๊ะ ไข่ออร์แกนิก(เฉพาะไข่ขาว) 2 […]

ชาบัวหลวง แก้อาการนอนไม่หลับ

ชาบัวหลวง ช่วยนอนหลับ ชาบัวหลวง อีกหนึ่งตำรับไทย ที่สามารถช่วยแก้อาการนอนไม่หลับได้ เพราะฤทธิ์ของดอกบัวหลวงมีรสเย็น ค่อนไปทางสุขุม คือไม่ร้อนเเละไม่เย็นมากจนเกินไป มักอยู่ในตำรับยาหอม ช่วยบำรุงหัวใจ เเละช่วยให้จิตใจสงบมากขึ้น สำหรับ ชาบัวหลวง ตำรับนี้มีสรรพช่วยบำรุงหัวใจ ทำให้จิตใจสงบแและผ่อนคลายมากขึ้น ส่งผลให้นอนหลับได้ง่ายขึ้นนั่นเอง สามารถดูวิธีทำได้ตามนี้เลยจ้า     ชาบัวหลวง ตำรับนี้มีทุกส่วนของบัวหลวงเพื่อนำมาทำเป็นยา เช่น กลีบบัวหลวง เกสรบัวหลวง และดีบัวหลวง ช่วยเจริญอาหารด้วยนะ   อ่านบทความน่าสนใจ 10 ชาดอกไม้ ช่วยนอนหลับ แอนติออกซิเเดนท์สูง ชาดอกดาวเรือง กินอย่างไรให้ปลอดภัย นาฬิกาชีวิต กับการแพทย์แผนไทย ยาหอม 5 แบรนด์ไทย ตำรับขึ้นหิ้ง ไม่มีติดบ้าน ถือว่าพลาดมาก!  

ไขข้อข้องใจ น้ำผึ้งกับผู้ป่วยเบาหวาน กินได้หรือไม่ มากน้อยเท่าไร

น้ำผึ้งกับผู้ป่วยเบาหวาน ควรกินหรือไม่ อย่างไร พูดถึงโรคเบาหวาน รู้ๆกันอยู่ว่าของต้องห้ามของโรคนี้ก็คือของหวานๆ วันนี้เราจะมาทำความเข้าใจเกี่ยวกับ น้ำผึ้งกับผู้ป่วยเบาหวาน กันดู ว่าเจ้าวัตถุดิบที่หลายครัวเรือนใช้แทนน้ำตาล และถูกนำเข้ามาใช้ในเมนูสุขภาพหลายหลากนี้จะมีเงื่อนไขอย่างไรกับโรคนี้บ้าง อ้างอิงข้อมูลจาก American Diabetes Association ส่วนประกอบของคาร์โบไฮเดรต น้ำผึ้ง เหมือนของหวานอื่นๆ คือเป็นแหล่งของคาร์โบไฮเดรต น้ำผึ้งหนึ่งช้อนโต๊ะ จะมีคาร์โบไฮเดรตประมาณ 17.3 กรัม หนึ่งช้อนชาจะมีคาร์โบไฮเดรต 5.8 กรัม จากฐานข้อมูลของ USDA National Nutrient แม้ปริมาณคาร์โบไฮเดรตข้างต้นจะดูไม่มาก แต่ปริมาณสามารถเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วขึ้นอยู่กับปริมาณการบริโภคน้ำผึ้งในหนึ่งครั้ง และหนึ่งในวิธีที่จะสำรวจปริมาณการบริโภคคาร์โบไฮเดรต คือการจดว่าคุณกินอะไรเข้าไป รวมถึงปริมาณที่กินเข้าไปด้วย อาจดูจากฉลาก เทียบหน่วยบริโภค และต้องแน่ใจว่าในหนึ่งมื้อไม่ควรมีคาร์โบไฮเดรตเกิน 45-60 กรัม และหากการมีน้ำผึ้งอยู่ในมื้ออาหารไม่ได้ทำให้โควต้าของคาร์โบไฮเดรตเกินกว่าที่กำหนด เป็นอันใช้ได้ แต่ก็ยังควรควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดอยู่เช่นกัน ความหวานเพื่อสุขภาพจริงหรือ น้ำผึ้ง มักเป็นที่เข้าใจกันว่า เป็นความหวานเพื่อสุขภาพ หากเทียบกับน้ำตาลทรายขาวหรือน้ำเชื่อมคอร์นไซรัปที่มีฟรักโทสสูง แม้ว่าน้ำผึ้งมีความเป็นธรรมชาติ และผ่านกระบวนการน้อยกว่า แต่ก็ยังมีส่วนประกอบของน้ำตาลในปริมาณที่พอๆ กับวัตถุดิบให้ความหวานอื่นๆ ยกตัวอย่างเช่น น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา มีคาร์โบไฮเดรต 4.8 […]

keyboard_arrow_up