ประโยชน์ของกระเทียม สมุนไพรมหัศจรรย์ป้องกันสารพัดโรค

ประโยชน์ของกระเทียม ไม่ใช่แค่อร่อย แต่ป้องกันได้สารพัดโรค กระเทียมเป็นสมุนไพรคู่ครัวไทยมาช้านาน ไปดูได้เลยว่าตำรับไหนๆ ต้องมีกระเทียมเป็นตัวชูรสความหอมอร่อย แต่ ประโยชน์ของกระเทียม ใช่จะมีแค่ความหอมอร่อยเท่านั้น ยังมีเรื่องสรรพคุณป้องกันโรคต่างๆ อีกมากมาย อยากรู้ว่ากระเทียมมีประโยชน์อะไรบ้าง มาดูกันค่ะ   โรคไต กระเทียมมีสารอัลลิซิน ที่ช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระได้ดี จึงช่วยป้องกันมะเร็ง และป้องกันเซลล์เสื่อมสภาพ นอกจากนั้นยังช่วยยับยั้งเชื้อแบคทีเรีย เชื้อไวรัส และเชื้อรา และยังช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคไต และการอักเสบต่างๆ ของร่างกาย   ลดไขมัน และโรคหัวใจ สารอัลไลซินซึ่งเป็นสารที่มีในกระเทียมเท่านั้น จะช่วยลดคอเลสเตอรอลในเลือดได้ และเป็นการกำจัดไขมันออกจากเลือด ซึ่งเมื่อลดคอเลสเตอรอลไปแล้ว ก็ทำให้เส้นเลือดสะอาด ลำเลียงเลือดได้ดี โดยไม่ต้องใช้แรงดันมาก จึงทำให้ลดได้ทั้งความดัน และโรคหัวใจ บรรเทาอาการหวัด ที่มาความหอมอร่อยของกระเทียมก็คือน้ำมันหอมระเหย และเจ้าน้ำมันหอมระเหยนี่เองที่ช่วยให้กระเทียมมีฤทธิ์ต้านแบคทีเรีย เชื้อไวรัส สาเหตุสำคัญของโรคหวัด ในขณะที่รสเผ็ดร้อน จะช่วยขยายทางเดินหายใจ ทำให้หายใจสะดวกมากขึ้น   โรคมะเร็งลำไส้ใหญ่ ไฟเบอร์ในกระเทียมช่วยลดความเสี่ยงการเกิดโรคมะเร็งได้ แต่ก็ควรทานเป็นกระเทียมสด ที่ไม่ผ่านความร้อน   ปริมาณกระเทียมที่แนะนำต่อวัน เราควรกระเทียมวันละประมาณวันละ 5 กรัม […]

เช็กสัญญาณเสี่ยง เสพติดของหวาน พร้อมผลที่อาจตามมาถ้าปล่อยไว้

เสพติดของหวาน ไม่ใช่เรื่องเล่นๆ อย่างที่รู้กันว่า น้ำตาล เป็นหนึ่งในตัวร้ายทำลายร่างกายหากได้รับมากเกินไป วันนี้เราจะมาชวนเช็กว่าตัวเองเข้าข่าย เสพติดของหวาน รึยัง และจะมีผลเสียต่อร่างกายอย่างไรบ้าง มาดูกันค่ะ อาการส่อติดหวาน 1. อารมณ์แปรปรวน ไม่เป็นตัวเอง สัญญาณแรกที่เราพบเมื่อระบบร่างกายรวนก็คือ อารมณ์แปรปรวน ฉุนเฉียวง่าย เนื่องจากสารสื่อประสาทในสมองที่เกี่ยวข้องกับความเครียดจะหลั่งออกมา เพราะได้รับผลกระทบจากการตกหลุมรักน้ำตาลหรือเสพติดน้ำตาลไปแล้วนั่นเอง ถ้ามองเป็นภาพกว้างๆ คือเมื่อเรากินของหวานเข้าไป น้ำตาลในเลือดจะพุ่งขึ้น และยังข้ามตัวกรองกั้นระหว่างเลือดไปที่สมองได้ ส่งผลให้เกิดอาการที่เรียกว่า “Sugar High” คือจะมีอาการตื่นตัว แต่เมื่อระดับน้ำตาลตก สมองก็จะดิ้นรนเพราะต้องการน้ำตาล ทำให้เกิดอารมณ์หงุดหงิด ซึ่งเป็นอันตรายอย่างมากกับผู้ป่วยที่มีความบกพร่องทางอารมณ์อยู่แล้ว เพราะจะทำให้อาการแย่ลง ผลของการกินน้ำตาลที่มีต่อสารสื่อประสาทในสมองยังสังเกตได้ในเด็กที่มีปัญหาสมาธิสั้น เมื่อได้กินของหวานเด็กกลุ่มนี้จะไม่อยู่นิ่ง ควบคุมสมาธิไม่ได้ 2. ลืมหมดทุกอย่าง โดยธรรมชาติแล้วสมองของเราสามารถสร้างเซลล์ใหม่ขึ้นมาได้เอง แต่ในกระบวนการนี้สมองต้องการสารอาหารจากเลือดผ่านทางเส้นเลือด ดังนั้นถ้าเรามีภาวะดื้อต่ออินซูลินเป็นเวลานานๆ เลือดก็จะข้นขึ้น ส่งผลกระทบต่อการไหลเวียนเลือดในหลอดเลือด เลือดจะไหลเวียนได้ยากขึ้น หลอดเลือดก็จะมีปัญหา โดยเฉพาะเมื่อไขมันไปเกาะที่ผนังหลอดเลือด ทำให้มีอาการเส้นเลือดตีบ สมองก็จะสร้างเซลล์ใหม่ไม่ได้ ความจำแย่ลง ลืมแล้วลืมเลย เป็นสาเหตุว่าทำไมสมองของผู้ป่วยอัลไซเมอร์หรือผู้ที่มีความบกพร่องในส่วนอื่น ๆ ของสมองถึงไม่สามารถฟื้นฟูกลับมาได้ สำหรับคนทั่วไปในระยะการทำงานของสมองจะเสื่อมสมรรถภาพ ไม่สามารถสร้างเชลล์ใหม่ได้ ทำให้เราคิดอะไรไม่ค่อยออก รู้สึกว่าสมองไม่ปลอดโปร่ง ภาวะที่แย่ที่สุดคือ ถ้าหลอดเลือดในสมองจุดไหนมีไขมันอุดตันมากจนเลือดไม่สามารถไหลผ่านไปได้ สมองส่วนนั้นก็จะตาย ทำให้เป็นโรคหลอดเลือดในสมองตีบหรือภาวะหลอดเลือดมีลิ่มเลือด โรคสมองเสื่อมหรืออัลไซเมอร์ก็จะตามมา […]

ประโยชน์ของถั่วเหลือง ธัญพืชใกล้ตัว ดีต่อทุกเพศทุกวัย

ประโยชน์ของถั่วเหลือง แน่นล้นเม็ด ธัญพืชใกล้ตัว ดีต่อทุกเพศทุกวัย ประโยชน์ของถั่วเหลือง มีมากมายจนเรียกได้ว่าล้นเม็ดเล็กๆ เลยทีเดียว เพราะถั่วเหลือถือได้ว่าเป็นธัญพืชใกล้ตัว ที่มีคุณค่าทางสารอาหารสูง และยังหาได้ง่ายในราคาที่ไม่แพง ที่สำคัญคือดีต่อทุกเพศทุกวัย โดยเฉพาะผู้หญิง ตั้งแต่วัยสาวจนถึงวัยทองเลยละค่ะ   ประโยชน์ของถั่วเหลือง ในถั่วเหลืองมีสารอาหารสำคัญคือ โปรตีน ซึ่งเมื่อนับปริมาณโปรตีนต่อน้ำหนัก 100 กรัมแล้ว ต้องบอกว่าถั่วเหลืองมีโปรตีนเยอะกว่าในเนื้อสัตว์บางชนิดอีกด้วย นอกจากนั้นยังมีสารในกลุ่มไอโซฟลาโวน เช่นเจนีสทีน เดดซีน และไกลซิทีน ซึ่งเป็นสารที่มีฤทธิ์คล้ายฮอร์โมนเอสโตรเจน ซึ่งเป็นฮอร์โมนในเพศหญิง จึงเป็นสาเหตุว่าทำไมถั่วเหลืองจึงดีต่อทุกเพศทุกวัย โดยเฉพาะผู้หญิง   ถั่วเหลืองกับผู้หญิง มีรายงานการวิจัยระบุว่า ถั่วเหลืองมีสรรพคุณมากมายที่ดีต่อผู้หญิง เพราะด้วยสารอาหารในกลุ่มไอโซฟลาโวนนั่นเอง  ไม่ว่าจะเป็น การช่วยลดอาการวูบวาบในวัยหมดประจำเดือน ลดอัตราเสี่ยงการเกิดมะเร็งเต้านม รวมไปถึงช่วยให้สาววัยใสห่างไกลสิว และมีผิวพรรณที่เปล่งปลั่ง   ถั่วเหลืองกับผู้ชาย  แม้จะมีสารอาหารที่คล้ายฮอร์โมนเพศหญิง แต่สารเดดซีน และเจนิสทีน ที่อยู่ในถั่วเหลือง ก็ช่วยหยุดยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็ง และป้องกันการเกิดโรคมะเร็งต่อมลูกหมาก ซึ่งเป็นมะเร็งที่พบมากเป็นอันดับ 4 ของเหล่าชายไทยเลยล่ะค่ะ ถั่วเหลืองกับทุกเพศทุกวัย  ในถั่วเหลืองมีสารที่ช่วยต้านอนุมูลอิสระ มีผลช่วยป้องกันการเกิดโรคหลอดเลือดหัวใจ ลดอัตราเสี่ยงการเกิดโรคอัลไซเมอร์ นอกจากนั้นแล้วถั่วเหลืองยังช่วยป้องกันโรคกระดูกพรุน […]

กินหวานจัด ทำหัวใจวายได้

กินหวานจัด ทำหัวใจวายได้ กินอาหารหวานจัด ที่ขึ้นชื่อว่ามีส่วนผสมจากน้ำตาลมักจะมีความเอร็ดอร่อย แต่แฝงไปด้วยอันตรายกว่าที่ทุกคนคาดคิด ปริมาณ น้ำตาล ที่ได้รับจากข้าว ขนมปังหรือส่วนประกอบของเครื่องปรุงก็เพียงพอแล้ว แต่เรายังเพิ่มความหวานเข้าเส้นเลือดไปอีกไม่ว่าจะเป็นการดื่มเครื่องดื่มต่าง ๆ เช่น ชานมไข่มุก กาแฟเย็น น้ำอัดลม เบเกอรี่ เป็นต้น วันนี้เรามีข้อมูลเรื่องโทษของการกินหวานจัดเกินไปมาฝากค่ะ ความหวานอร่อยยั่วใจนี่เองที่ อาจารย์สาทิส อินทรกำแหง กูรูต้นตำรับชีวจิต กล่าวว่านำมาซึ่งอาการเจ็บป่วยสารพัด ไม่ว่าจะเป็นไฮโปไกลซีเมียเอย เบาหวานเอย หรือสารให้ความหวานบางตัวก็ก่อมะเร็งได้อีก ผู้เชี่ยวชาญจากศูนย์ควบคุมและป้องกันโรคแห่ง ประเทศสหรัฐอเมริกา ยังค้นพบอีกว่า ยิ่งกินหวานมากเท่าไร ทั้งในรูปของอาหาร ขนม และเครื่องดื่ม ซึ่งตั้งใจเติมน้ำตาลให้หวานผิดธรรมชาติ ยิ่งมีโอกาสเสี่ยงเสียชีวิตด้วยภาวะหัวใจวายมากเป็นสามเท่า อธิบายเหตุผลว่า เมื่อร่างกายได้รับน้ำตาลมากเกินไป อินซูลินที่เพิ่มขึ้นในกระแสเลือดจะส่งผลกระทบต่อหลอดเลือด มันจะทำให้ผนังหลอดเลือดหนาและแข็งตัว นำไปสู่โรคหลอดเลือดแดงแข็ง ระดับน้ำตาลในเลือดที่สูงอย่างต่อเนื่องยังไปลดประสิทธิภาพการทำงานของกล้ามเนื้อหัวใจ และทำให้กล้ามเนื้อหัวใจเสียหาย นอกจากนี้การที่ร่างกายได้รับแคลอรีจากน้ำตาลสูงเกินความจำเป็นต่อวันเป็นตัวการทำให้น้ำหนักเพิ่ม ด้วยเหตุนี้จึงไปกระทบการทำงานของหลอดเลือดหัวใจจนกระทั่งมีอาการหัวใจวาย พร้อมกันนี้ก็เสนอให้ผู้บริโภคลดการกินอาหารที่มีน้ำตาลให้น้อยลง และเรียกร้องให้มีการเก็บภาษีเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลสูงควบคู่ไปด้วย ประเภทอาหารแสนอร่อยที่กินแล้วเสี่ยง “โรคหัวใจ” มีอะไรบ้าง ? นอกจากความหวานที่เสี่ยงทำเกิดโรคหัวใจได้ เรามาดูกันดีกว่าว่าประเภทอาหารแสนอร่อยที่กินแล้วเสี่ยง “โรคหัวใจ” มีอะไรบ้าง อาหารแปรรูป […]

งานวิจัยชี้ “กินกุยช่าย” ช่วยล้างไขมันในเลือด

งานวิจัยชี้ “กินกุยช่าย” ช่วยล้างไขมันในเลือด กุยช่าย เป็นส่วนประกอบที่ขาดไม่ได้ในอาหารประจำชาติเกาหลีหลายชนิด เช่น กิมจิ ซุปต่างๆนักวิทยาศาสตร์เกาหลี จึงสนใจศึกษาประโยชน์ของกุยช่าย โดยหนึ่งในนั้นคือคุณสมบัติเกี่ยวกับการลดไขมันในเลือด งานวิจัยที่ตีพิมพ์ในวารสาร The Korean Nutrition Society ให้ข้อมูลการทดลองว่า หลังจากทีมนักวิจัยเลี้ยงอาหารหนูทดลองจนอ้วน จากนั้นจึงป้อนสารสกัดจากใบกุยช่ายต่อเนื่องนาน 4 สัปดาห์ หลังสิ้นสุดการทดลอง ผลปรากฏว่า หนูทดลองมีระดับไขมันในเลือดลดลงอย่างเห็นได้ชัด นอกจากนี้ เภสัชกรหญิงจุไรรัตน์ เกิดดอนแฝกอธิบายสรรพคุณทางยาของกุยช่ายในหนังสือ สมุนไพรลดไขมันในเลือด 140 ชนิด ไว้อย่างน่าสนใจ ดังนี้ เหง้า มีสรรพคุณทำให้ร่างกายอบอุ่น ขับสิ่งคั่งค้าง ลดอาการท้องอืด ตกขาว แก้ฟกช้ำ ลดอาการบวม ต้น มีสรรพคุณแก้โรคนิ่ว หนองในใบ ลดไขมันในเลือด ขับปัสสาวะ แก้ช้ำใน ส่วนเมล็ด ขับพยาธิเส้นด้าย ขับโลหิตประจำเดือน   กุยช่ายสีเขียว มีสารอาหารสูง มีกลิ่นฉุน แต่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงกว่ากุยช่ายสีขาว กุยช่ายสีขาว เป็นพันธุ์เดียวกันกับกุยช่ายสีเขียวแต่มีวิธีปลูกต่างกัน โดยหลังปลูกนาน […]

4 ข้อต้องรู้ นำไปสู่การ กินเท่าไรก็ไม่อ้วน น้ำหนักไม่พุ่ง

4 ข้อต้องรู้ นำไปสู่การ กินเท่าไรก็ไม่อ้วน วันนี้ผู้เขียนมีข้อมูลน่าสนใจเกี่ยวกับข้อสงสัยว่าจะมีวิธีให้เราเป็นคนกินอะไรก็ไม่อ้วนบ้างไหม คือ กินเท่าไรก็ไม่อ้วน และพบว่าความจริงแล้วคนเรามักน้ำหนักเพิ่มเมื่อ “กินเกินความต้องการ กินในตอนที่ไม่ควรกิน” มาอ่านกันว่า เราจะควบคุมสิ่งเหล่านี้ให้การกินของเราเป็นปกติ ในแบบที่กินแล้วไม่อ้วนได้อย่างไร กินเมื่อหิว ต้องแยกให้ออกว่ากินเพราะหิว หรือกินเพราะแค่อยากกิน เนื่องจากการกินเพราะแค่อยากนี่แหละ เป็นหนึ่งในสาเหตุที่ทำให้น้ำหนักเพิ่มและกลายเป็นโรคอ้วนได้เลย พยายามกินเฉพาะเวลาที่รู้สึกหิวทางร่างกาย ไม่ใช่กินเพราะรู้สึกอยากกินดูก่อน ปัจจัยจากฮอร์โมน ความหิวถูกควบคุมโดยฮอร์โมนสองชนิด ได้แก่ เลปตินและเกรลิน เลปตินนั้นผลิตจากเซลล์ไขมันคอยยับยั้งความอยากอาหาร ในขณะที่เกรลินทำหน้าที่ตรงกันข้าม คือกระตุ้นความอยากอาหารของคุณ ผู้ที่ร่างกายมีการผลิตเลปตินสูงกว่าจะควบคุมความอยาก หรือลดน้ำหนักได้ดีกว่า แล้วจะควบคุมฮอร์โมนได้อย่างไร เราสามารถควบคุมฮอร์โมนได้ด้วยการนอนอย่างน้อย 7ชั่วโมงต่อคืน การอดนอนอาจทำให้ระดับเกรลินของเราพุ่งสูงขึ้น และร่างกายจะผลิตคอร์ติซอลมากเกินไป ซึ่งเป็นฮอร์โมนที่กระตุ้นความหิว กล่าวโดยสรุป การนอนหลับเพียงพออาจช่วยให้มีน้ำหนักน้อยลงได้ นิสัยการกินเพื่อสุขภาพ วิธีการกินยังเป็นตัวกำหนดปริมาณอาหารที่เรากินอีกด้วย หากเรากินช้าลงและเคี้ยวมากขึ้น โอกาสที่น้ำหนักจะขึ้นก็จะลดลง เนื่องจากสมองของคุณมีเวลามากขึ้นในการส่งสัญญาณให้ร่างกายรู้ว่าคุณอิ่มแล้ว เราก็จะหยุดกินในเวลาที่เหมาะที่ควร ไม่กินเกินความต้องการ นอกจากนั้นผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้นั่งกินอาหาร เพราะการยืนกินมักจะเป็นลักษณะของการกินอาหารว่าง และกินอาหารเกินความจำเป็นได้ (ที่มา : Cambridge University) บทความอื่นๆ ที่น่าสนใจ ดื่ม น้ำมะขามแขก […]

“ไขมันทรานส์” ภัยร้ายใกล้ตัว!

“ไขมันทรานส์” ภัยร้ายใกล้ตัว! ไขมันทรานส์ ที่เป็นภัยร้ายที่มาพร้อมกับความสวยหวานอร่อยฟินของขนมปัง เบเกอรี่ หรืออาหารที่ใช้เนยขาวและมาการีน ซึ่งมี “ไขมันทรานส์” (Trans Fat) ที่เป็น ไขมัน ที่อันตรายที่สุด อันตรายกว่าไขมันอิ่มตัวถึง 2 เท่า โดยหลายประเทศในโลกกำลังตื่นตัวกับเรื่องนี้ เพราะเป็นสาเหตุที่ทำให้ผู้คนมีความเสี่ยงกับการเป็นโรคหัวใจ และหลอดเลือด จนเสียชีวิตได้ เจ้าไขมันชนิดนี้ มักพบในอาหาร ที่เรารับประทานกันประจำ ส่งผลร้ายต่อร่างกายอะไรบ้าง มาดูกันค่ะ เรื่องเกี่ยวกับไขมันทรานส์ จะว่าไปก็เป็นเรื่องที่ประชาชน โดยเฉพาะคนรักสุขภาพหันมาให้ความสนใจกันเป็นจำนวนมาก หลังเว็บไซต์ราชกิจจานุเบกษา เผยแพร่ประกาศห้ามผลิต จำหน่าย และนำเข้ากรดไขมันทรานส์ มีผลบังคับใช้อีก 180 วันหรือ 6 เดือนข้างหน้า เนื่องจากมีหลักฐานชัดเจนว่าส่งผลต่อความเสี่ยงโรคหัวใจ และหลอดเลือด ดังนั้น จึงส่งผลต่อการรับประทานอาหาร ไขมันทรานส์คืออะไร? Trans fat หรือที่เรียกชื่อเต็มๆว่า Trans fatty acid เป็นกรดไขมันชนิดหนึ่ง ไขมันทรานส์ มักจะมาจากกระบวนการผลิตอาหาร ที่มีการเติมไฮโดรเจนบางส่วนลงไปในน้ำมันที่มีกรดไขมันไม่อิ่มตัวสูง เช่น น้ำมันพืช ไขมันพืช […]

นักวิชาการฟู้ดซายน์ สจล. แนะนำ 3 เมนูทำเองได้ที่บ้าน เกราะป้องกันสุขภาพสู้โรค

3 เมนูทำเองได้ที่บ้าน เกราะป้องกันสุขภาพสู้โรค(โควิด) ! ต้องยอมรับว่าวิกฤต COVID-19 ระลอกนี้ยาวนานและรุนแรงกว่าที่เคย แต่จะทำอย่างไรให้เราทุกคนมีภูมิคุ้มกันทางสุขภาพที่ดีขึ้น โดยเฉพาะการเลือกรับประทานอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ ที่เป็น เมนูทำเองได้ที่บ้าน คู่ขนานไปกับการเข้ารับวัคซีนจากศูนย์ฉีดวัคซีนโควิด-19 ที่รัฐบายกระจายจุดให้บริการในหลายพื้นที่ทั่วประเทศ ในวันนี้ทาง สถาบันเทคโนโลยีพระจอมเกล้าเจ้าคุณทหารลาดกระบัง (สจล.) โดย ผศ. ดร.นภัสรพี เหลืองสกุล หัวหน้าศูนย์วิจัยและพัฒนาทางอุตสาหกรรมอาหาร และอาจารย์ประจำคณะอุตสาหกรรมอาหาร ขอแนะนำ 6 เมนูต้นแบบที่สามารถทำทานเองง่าย ๆ ได้ที่บ้าน แถมมีสารสำคัญแฝงอยู่ในวัตถุดิบ (Ingredient) ที่มีส่วนกระตุ้นภูมิคุ้มกันของร่างกาย และช่วยป้องกันโควิด-19 ผัดผักสี่สหาย เริ่มต้นด้วยเมนูสุดน่ารักเหมาะสำหรับน้อง ๆ หนู ๆ หรือคนที่ไม่ทานเผ็ด เรียกได้ว่าใคร ๆ ก็สามารถทำเมนู ‘ผัดผักสี่สหาย’ ได้ เพียงแค่มี แครอท ข้าวโพดอ่อน บรอกโคลี เห็ดฟาง (หรือจะเสริมด้วยผักชนิดอื่นที่ชื่นชอบ) และซอสปรุงรสตามใจชอบ ที่มาพร้อมคุณค่าทางโภชนาการสูง จากการรวมตัวของสารสำคัญที่ได้จากผักทั้งสี่ชนิด เช่น ‘เบต้าแคโรทีน’ (Beta-Carotene) จากแครอทและข้าวโพดอ่อน […]

รู้จัก เทรนด์ใหม่น่าจับตามอง อาหารแพลนต์เบสด์ (Plant-based) มีดีอย่างไร

รู้จัก อาหารแพลนต์เบสด์ (Plant-based) เทรนด์ใหม่มาแรง มีดีอย่างไร จากเหตุการณ์โรคระบาดที่เกิดขึ้นในปีที่ผ่านมา และยังคงต่อเนื่องจนมาถึงปี 2021 ส่งผลให้แนวทางการบริโภคของผู้คนเปลี่ยนไป เทรนด์อาหารและเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพมาแรงอย่างต่อเนื่อง ทำให้อุตสาหกรรมต่าง ๆ ต้องปรับตัว และหันมาให้ความสำคัญกับสุขภาพของผู้บริโภคมากขึ้น วันนี้ชีวจิตจึงจะมาพูดถึงเทรนด์ที่น่าจับตามองอย่าง อาหารแพลนต์เบสด์ (Plant-based) หรืออาหารที่ทำจากพืชค่ะ การกินอาหารแพลนต์เบสด์ (Plant-based) เป็นการกินที่โฟกัสหลัก ๆ ไปที่พืช ซึ่งไม่ใช่แค่ผลไม้ หรือผักเพียงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงถั่วทุกชนิด เมล็ดพันธ์ุ น้ำมัน ธัญพืช โดยการกินลักษณะนี้ไม่ใช่การกินมังสวิรัติ ที่ไม่กินอาหารจำพวกเนื้อหรือผลิตภัณฑ์ที่ทำจากนมเลย แต่เป็น การกินอาหารที่สัดส่วนเป็นพืชมากกว่าอาหารประเภทอื่น โดยในช่วงนี้ ผู้คนทั่วโลกมีแนวโน้มที่จะกินอาหารที่มาจากพืช (Plant-based) เพิ่มขึ้น 2 สาเหตุ โดยสาเหตุแรกคือ เพื่อส่งเสริมสุขภาพที่ดีในระยะยาว และสาเหตุที่สอง เพื่อลดการทารุณกรรมสัตว์ ต่อมา จึงมีการผลิตอาหารจากพืชมาทดแทนการกินโปรตีนจากเนื้อสัตว์ ให้รสชาติคล้ายเนื้อสัตว์ อย่างการทำเบอร์กอร์แพลนต์เบสด์ของแบรนด์เบอร์เกอร์คิง (Burger King) ที่สามารถเจาะกลุ่มลูกค้ามังสวิรัติได้อย่างไม่น่าเชื่อ นอกจากนี้ จากการระบาดของโรคโควิด-19 ทำให้เกิดการขาดแคลนเนื้อสัตว์ในบางพื้นที่ ส่งผลให้ราคาของสินค้าประเภทเนื้อสัตว์พุ่งสูงขึ้น การเลือกทำอาหารจากพืชในอุตสาหกรรมอาหารจึงนับว่าเป็นการแก้ปัญหาในรูปแบบหนึ่ง […]

วิธีแบบแพทย์แผนจีน รากบัว กินยังไงให้เป็นยา

เกร็ดน่ารู้ รากบัว กินอย่างไรให้เป็นยา สไตล์แพทย์แผนจีน สำหรับในประเทศไทย เราคงคุ้นชินกับการใช้ประโยชน์จากบัวสารพัดรูปแบบอยู่แล้ว วันนี้ชีวจิตจึงจะขอพูดถึงรายละเอียดในทางแพทย์แผนจีนกันบ้างค่ะ โดยขอบคุณข้อมูลจาก แพทย์หญิงศรันยา สาครินทร์ แพทย์แผนปัจจุบันจากโรงบาลรามาธิบดี ผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพและโรคภัยจากทั้งศาสตร์ตะวันออกและตะวันตก “บัว” เป็นพืชน้ำล้มลุก มีลำต้นทั้งที่เป็นเหง้า ไหลส่วนใบเป็นใบเดี่ยว โดยมีก้านใบชูขึ้นมาจากใต้น้ำ ผิวน้ำ หรือบริเวณเหนือน้ำ รูปร่างของใบบัวส่วนใหญ่จะกลมและมีหลายแบบ โดยลักษณะทั่วไปของรากบัวคือ รากหรือเหง้ามีสีขาวอมเหลืองหรือสีงาช้างอยู่ใต้ดินเป็นปล้อง ๆ ยาวและใหญ่ มีกลิ่นหอมอ่อน ๆ และแข็งเล็กน้อย หากนำรากบัวมาตัดตามแนวขวางจะมีลักษณะเป็นรูกลมกลวงหลาย ๆ รู เมื่อแก่แล้วจะกลายเป็นฝักบัวที่มีเมล็ดบัวอยู่ภายใน ในตำรายาจีนนั้น นิยมนำทุกส่วนของบัวมาใช้เพื่อการรักษา ดังนี้ค่ะ ใบบัว ให้รสฝาดเปรี้ยวเล็กน้อย มีสรรพคุณช่วยบำรุงโลหิต แก้ไข้ช่วยลดความร้อนในร่างกาย ส่วนเป็นกำแล้วนำไปตากแห้งเพื่อชงเป็นชาดื่ม จะช่วยขับปัสสาวะและไล่ความชื้นออกได้ ดอกบัว มีรสฝาดแต่มีกลิ่นหอม ช่วยบำรุงหัวใจลดเสมหะ และช่วยการไหลเวียนเลือด กลีบดอกบัวช่วยให้สงบ ผ่อนคลายและใจเย็น เกสรบัว มีรสฝาดออกขมเล็กน้อย ส่วนเกสรสีเหลืองสามารถใช้เข้าเครื่องยาทั้งไทยและจีน โดยเฉพาะยาลม ยาหอม ยาบำรุงหัวใจ เกสรดอกบัวช่วยบำรุง ลดอาการบวมน้ำ รักษาอาการไข้รากสาดได้ […]

สร้างร่างกายให้แข็งแรง จากภายในด้วย 5 ผลิตภัณฑ์ ดูแลสุขภาพ

อัพร่างกายจากภายใน สู่ภายนอก ด้วย 5 ผลิตภัณฑ์ ดูแลสุขภาพ พฤติกรรมการใช้ชีวิตหลายๆ อย่างเป็นบ่อเกิดที่ทำให้เกิดปัญหาสุขภาพ เช่นความเครียด มลพิษ รวมไปถึงอาหารที่ไม่ครบ 5 หมู่ ขาดแร่ธาตุบางอย่าง รวมไปถึงไม่ถูกหลักโภชนาการ จึงเป็นต้นตอของสารพัดโรคร้าย โดยเฉพาะอย่างยิ่งโรคเรื้อรังที่มีความเกี่ยวข้องกัน เช่น ความดันโลหิตสูง เบาหวาน โรคหัวใจ และโรคมะเร็ง นอกจากนั้นปัญหาโรคระบาดที่ร้ายแรงไปทั่วโลกและคร่าชีวิตคนนับร้อยล้านคน จนเราต้องเปลี่ยนวิถีชีวิตเพื่อป้องกันโรค จากปัญหาเหล่านี้เองทำให้เราควรหันกลับมาดูแลสุขภาพให้แข็งแรง โดยเริ่มต้นจากภายในเพื่อเป็นรากฐานที่ดี และเมื่อร่างกายรวมถึงระบบภายในต่างๆ ทำงานได้อย่างสมดุล ก็จะส่งผลสู่ภายนอก แสดงออกมาผ่านความสดใส และความแข็งแรงนั่นเอง วันนี้ชีวจิต จึงนำ 5 ผลิตภัณฑ์ ที่ช่วย ดูแลสุขภาพให้แข็งแรงจากภายในสู่ภายนอกมาฝากกันค่ะ   Happy Mate APPLE CIDER และน้ำผึ้งหลวงป่าเดือน 5 แอปเปิ้ลไซเดอร์ออร์แกนิค ไม่ผ่านความร้อนและการกรอง จึงยังรักษาเอมไซต์และแร่ธาตุที่สำคัญเอาไว้ได้อย่างครบถ้วน โดยเฉพาะ Mother เส้นใยบางเบาที่มองเห็นได้เมื่อต้องกระทบแสง เส้นใยเหล่านี้อุดมด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์ช่วยระบบการทำงานต่างๆ ของร่างกายไม่ว่าจะเป็นช่วยกำจัดสารพิษ ปรับค่ากรด-ด่างให้สมดุล ช่วยระบบขับถ่าย รวมไปถึงยังช่วยชะลอความชราได้อีกด้วย เพิ่มความอร่อยที่ไม่ทำลายสุขภาพด้วย […]

ตั้งเป้าชีวิตดีให้ตัวคุณเอง ด้วย 5 ผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพที่ดีที่สุด!

ตั้งเป้าชีวิตดีให้ตัวคุณเอง ด้วย 5 ผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพที่ดีที่สุด! ไวรัสโคโรนา หรือ โควิด-19 ที่ส่งผลกระทบต่อชีวิตของผู้คนทั่วโลก และเชื่อว่า พฤติกรรมเหล่านั้นจะกลายเป็น  New normal  หรือความปกติใหม่ ในหลายๆ ด้าน หนึ่งในนั้นคือพฤติกรรมการดูแลสุขภาพที่มากขึ้นของผู้คนนั่นเอง ผู้คนจะเริ่มใส่ใจกับอาหารการกิน ที่ต้องมีความสะอาด และมีประโยชน์ มากไปกว่านั้นจะเริ่มมองหาแนวทางในการป้องกันสุขภาพของตัวเองในด้านต่าง ๆ มากขึ้น ทั้งการออกกำลังกาย การรับประทานอาหาร รวมถึงผลิตภัณฑ์เสริมอาหารจำพวกวิตามิน เป็นต้น เพื่อรักษาสุขภาพให้ดีอยู่เสมอ และช่วยป้องกันตนเองจากโรคภัยไข้เจ็บต่าง ๆ ซึ่งตอนนี้ก็มีสินค้าดีๆ ออกมาให้เลือกใช้มากมาย หลายๆ แบรนด์ดีต่อสุขภาพแบบที่ไม่ซื้อหามาใช้ไม่ได้แล้ว อย่างที่บอกไปนอกจากผู้บริโภคจะหันมาใส่ใจสุขภาพมากยิ่งขึ้นแล้ว ผู้ประกอบการก็ได้เริ่มคิดค้นและนำเสนอผลิตภัณฑ์ใหม่ๆ เพื่อให้สินค้ามีความหลากหลาย ครอบคลุมทุกไลฟ์สไตล์ เช่น สารสกัดจากสมนุไพรที่ช่วยบำรุงร่างกาย ธัญพืชแปรรูปที่ช่วยบํารุงผิวพรรณและช่วยสร้างกล้ามเนื้อ และอาหารสำหรับดูแลสุขภาพคนทุกวัย เป็นต้น เพื่อตอบรับไลฟ์สไตล์คนยุคใหม่ และวันนี้ ชีวจิต ก็ไม่พลาดที่จะนำเสนอสิ่งดีๆ เพื่อสุขภาพที่เหมาะกับคนยุคนี้เป็นอย่างมาก กับ 5 ผลิตภัณฑ์ที่กล้าการันตีเลยว่าดีที่สุดสำหรับร่างกายของคนทุกวัย เหมาะอย่างยิ่งในการซื้อหาให้ตัวเองและคนที่คุณรัก หลายคนคงอยากรู้แล้วว่าสินค้าที่เราบอกนั้นมีอะไรบ้าง ตามมาดูกันเลยค่ะ   HOLISTA […]

อาหาร 5 หมู่ ฟื้นฟูวัณโรคปอด กินให้ครบ จบทุกโรค

อาหาร 5 หมู่ ฟื้นฟูวัณโรคปอด กินให้ครบ จบทุกโรค อาหาร 5 หมู่ จะทำให้ร่างกายสามารถฟื้นฟูจาก วัณโรค หรือ TB และมีสุขภาพร่างกายที่แข็งแรง เพราะช่วยเสริมสร้างภูมิต้านทาน ป้องกันการติดเชื้อระบบทางเดินหายใจ นายแพทย์ณัฐพงศ์ วงศ์วิวัฒน์ รองอธิบดีกรมการแพทย์ เปิดเผยว่า วัณโรค หรือ TB คือโรคติดต่อที่เกิดจากเชื้อแบคทีเรีย ไมโคแบคทีเรียมทูเบอร์ คูโลซิส วัณโรคสามารถเป็นได้ทุกส่วนของอวัยวะทั่วร่างกาย และบริเวณที่ติดเชื้อวัณโรคบ่อยที่สุดก็คือปอด ซึ่งสมัยก่อนเรียกว่า ฝีในท้อง แต่ก็สามารถติดเชื้อที่ส่วนอื่นของร่างกายได้เช่นกัน เช่น ในกระดูก ลำไส้ ต่อมน้ำเหลือง หรือสมอง วัณโรคแพร่เชื้อโดยการไอ จาม ฝอยละอองเสมหะที่ออกมาจากปอดของผู้ป่วยที่เป็นวัณโรคและผู้ที่ติดเชื้อวัณโรคก็คือผู้ที่หายใจรับเชื้อวัณโรคที่ล่องลอยในอากาศเข้าสู่ปอด อาการของผู้ป่วยที่เป็นวัณโรคปอดมีหลายอาการ และสิ่งที่ทำให้ผู้ป่วยวัณโรคปอดมีน้ำหนักตัวลดลงอย่างรวดเร็ว คือ ผู้ป่วยมีอาการเบื่ออาหาร สาเหตุของการเบื่ออาการก็คือ ผลจากโรคและผลข้างเคียงจากยา ต่อมรับรสผิดปกติ มีเสมหะ ไอ เหนื่อย รวมทั้งดื่มน้ำมากเกินไปทำให้อิ่มน้ำ ทำให้ผู้ป่วยเกิดภาวะทุพโภชนาการ ร่างกายขาดสารอาหาร ส่งผลให้อาการของโรคและอาการแพ้ยารุนแรงมากขึ้น ผู้ป่วยจึงควรเลือกรับประทานอาหารที่มีประโยชน์ครบ 5 หมู่  […]

อาหารที่มีธาตุเหล็กสูง มีอะไรบ้าง รีบกินตามด่วน

อาหารที่มีธาตุเหล็กสูง มีอะไรบ้าง รีบกินตามด่วน อาหารที่มีธาตุเหล็กสูง มีอะไรบ้าง หากแน่ใจจริงๆ ว่า ร่างกายขาดธาตุเหล็ก หรือร่างกายกำลังเรียกร้องหาธาตุเหล็กมาเติมเต็ม คุณสามารถรับประทานอาหารที่มีธาตุเหล็กได้ตามนี้ โรงพยาบาลราชวิถี แนะนำ อาหารที่มีธาตุเหล็กสูง ไว้ดังนี้ เนื้อสัตว์ต่าง ๆ โดยเฉพาะเนื้อแดง เลือด ตับ เครื่องในสัตว์ ธัญพืช เช่น ซีเรียล ข้าวโอ๊ต จมูกข้าวสาลี แป้ง ไข่แดง อาหารทะเล ปลา เป็ด ไก่ ผักใบเขียวเข้ม เช่น คะน้า ตำลึง ผักโขม ผักบุ้ง บรอกโคลี หน่อไม้ฝรั่ง เป็นต้น ถั่วเมล็ดแห้งต่าง ๆ อย่างไรก็ดี อาหารบางประเภทยังอาจขัดขวางการดูดซึมธาตุเหล็กของร่างกายได้ ซึ่งอาหารที่ว่าก็อย่างเช่น ผลิตภัณฑ์นม ถั่วเหลือง ข้าวไม่ขัดสี ชา กาแฟ ซึ่งถ้าต้องการธาตุเหล็กก็ควรหลีกเลี่ยงอาหารประเภทนี้ไว้ด้วย ส่วนอาหารที่จะช่วยเสริมการดูดซึมธาตุเหล็กก็ได้แก่ อาหารอุดมวิตามินซี เช่น ส้ม […]

ยำเห็ดรวม เมนูต้านหวัด เสริมภูมิต้านทานด้วยอาหารบ้านๆ

ยำเห็ดรวม เมนูต้านหวัด เสริมภูมิต้านทานด้วยอาหารบ้านๆ ยำเห็ดรวม หนึ่งในเมนูต้านหวัด ที่คณะแพทยศาสตร์โรงพยาบาลรามาธิบดี มหาวิทยาลัยมหิดล แนะนำให้กินกัน ส่วนประกอบก็หาได้ง่าย แถมขั้นตอนก็ไม่ยุ่งยาก ที่สำคัญยังช่วยสร้างภูมิต้านทาน โดยการใช้อาหารไปปรับใช้ในชีวิตประจำวัน วัตถุดิบมีทั้งผักสดและเนื้อสัตว์ ที่สำคัญรสชาติจัดจ้านแบบสุขภาพดี ว่าแ้วมาทำตามเลย อาหารต้านหวัด ส่วนประกอบ เห็ดชนิดต่างๆ       4            ถ้วยตวง กะหล่ำปลี             1            ถ้วยตวง กระเทียมและพริกขี้หนูโขลก 1            ช้อนชา น้ำผึ้ง      1            ช้อนโต๊ะ มะเขือเทศ (หั่นเสี้ยว)            1/3         ถ้วยตวง หอมใหญ่ (หั่นเสี้ยว)             1/3         ถ้วยตวง หมูสับ     1/3         ถ้วยตวง เกลือ       1/4         ช้อนชา มะนาว (ตามชอบ) คื่นช่ายสำหรับโรยหน้า   อาหารต้านหวัด วิธีทำ -นำหม้อใส่น้ำต้มให้เดือด ใส่เห็ด กะหล่ำปลี หมูสับ ลวกพอสุกตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ […]

อาหารสู้หวัด รสแซ่บ ทำง่าย ช่วยเสริมภูมิต้านทาน

อาหารสู้หวัด รสแซ่บ ทำง่าย ช่วยเสริมภูมิต้านทาน อาหารสู้หวัด มีอะไรบ้าง ต้มจืด ต้มยำ ผัก และผลไม้ ซึ่งมีสารอาหารที่ช่วยในเรื่องของการสร้างภูมิต้านทาน ยิ่งกินอาหารครบ 5 หมู่ ให้หลากหลาย เป็นประจำสม่ำเสมอ เราก็จะไม่ขาดวิตามินต่างๆ สำหรับวิตามินที่สามารถป้องกันหวัดได้เป็นอย่างดี ก็คือ “วิตามินซี” หรือ “กรดแอสคอร์บิก” เป็นวิตามินชนิดละลายน้ำ วิตามินซีมีประโยชน์มากมาย มักใช้ในการรักษาและป้องกันโรคลักปิดลักเปิด นอกจากนี้ยังเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระที่เกิดขึ้นภายในร่างกาย มีส่วนช่วยในการซ่อมแซมและการเจริญเติบโตของเนื้อเยื่อในร่างกาย ช่วยทำให้แผลหายเร็วขึ้น และมีส่วนช่วยในการสร้างคอลลาเจน วิตามินซี กับ หวัด มีไม่น้อยที่เข้าใจว่า “วิตามินซี” สามารถรักษาหรือป้องกันโรคหวัดได้ จากการศึกษาที่ผ่านมาพบว่า การรับประทานวิตามินซีเป็นประจำทุกวัน ไม่สามารถป้องกันหวัดได้ และไม่ได้ลดความเสี่ยงต่อการเป็นหวัด แต่ในผู้ที่ออกกำลังกายหรือเล่นกีฬาเป็นประจำ จะสามารถลดความเสี่ยงในการเป็นหวัดได้ถึงร้อยละ 50 อย่างไรก็ตาม พบว่า การรับประทานวิตามินซีเป็นประจำทุกวันจะลดความรุนแรงและระยะเวลาในการเป็นหวัดได้ ขนาดวิตามินซีที่แนะนำให้รับประทานเพื่อลดความรุนแรงและระยะเวลาในการเป็นหวัดคือ 1-3 กรัมต่อวัน แต่ในผู้ที่ไม่เคยรับประทานวิตามินซีมาก่อน พอเป็นหวัดแล้วหันมาทาน จะไม่สามารถลดความรุนแรงหรือระยะเวลาการเป็นหวัดได้ แม้ว่า “วิตามินซี” ตามความเข้าใจของเรา […]

สมุนไพรเพื่อปอด รีบกินก่อน ป้องกันโรคร้ายถามหา

สมุนไพรเพื่อปอด ที่ควรหากินก่อน เพื่อป้องกันโรคร้าย โรคระบาดถามหา สมุนไพรเพื่อปอด ในตำราแพทย์แผนไทย ปอดหรือปัปผาสัง จัดเป็นปฐวีธาตุ คือเป็นธาตุที่มีลักษณะแข็ง หากปอดแตกหรือพิการเสียหาย ตามตำรากล่าวว่าจะมีอาการดุจไข้พิษ ทำให้ร้อนในอก กระหายน้ำ ให้หอบดุจสุนัขหอบแดด ซึ่งเป็นอาการที่ทางแผนไทยเรียกว่า ปัปผาสังพิการ ยิ่งทุกวันนี้ ความเสื่อมโทรมของสิ่งแวดล้อม มลพิษ และเชื้อโรค ทำให้ระบบทางเดินหายใจและปอดซึ่งเป็นอวัยวะสำคัญเสียหายหนัก เสี่ยงต่อการเกิดโรค และเสื่อมสมรรถภาพมากขึ้น ใครที่อยากมีลมหายใจและปอดที่แข็งแรง เราขอแนะนำสมุนไพรพื้นบ้านที่มีสรรพคุณบำรุงฟื้นฟูปอด และระบบทางเดินหายใจ ขมิ้นชัน การทำงานของปอดในประชากรผู้สูงอายุชาวจีนที่มีอายุตั้งแต่ 55 ปีขึ้นไป ผลการศึกษาระบุว่า การบริโภคแกงที่มีขมิ้นชันอย่างน้อยเดือนละครั้ง ทำให้สมรรถภาพของปอดดีขึ้น และยิ่งบริโภคแกงที่มีขมิ้นชันบ่อย สมรรถภาพของปอดก็ยิ่งสูงมากขึ้น นอกจากนี้ยังพบว่า ขมิ้นชันมีสารเคอร์คูมิน ที่มีฤทธิ์โดดเด่นในการต้านอนุมูลอิสระและต้านการอักเสบที่ดีมาก ฤทธิ์ดังกล่าวมีความเป็นไปได้ว่าช่วยป้องกันปอดจากการอักเสบ ดอกปีบ ตามตำรายาระบุว่า มีสรรพคุณแก้ริดสีดวงจมูก ช่วยขยายหลอดลม แก้หืด ขับน้ำดี บำรุงกำลัง บำรุงเลือด รากใช้รักษาวัณโรค บำรุงปอด แก้หอบ แก้ไอ แก้เหนื่อยหอบ และเปลือก ช่วยแก้ไอ ขับเสมหะ […]

รู้จัก สารให้ความหวาน ทดแทนน้ำตาล

รู้จัก สารให้ความหวาน ทดแทนน้ำตาล ลดเสี่ยงเบาหวาน สารให้ความหวาน คือสารที่ใช้ทดแทนน้ำตาล ให้พลังงานน้อย ไม่เพิ่มระดับน้ำตาลในเลือด ผู้ป่วยโรคเบาหวานจึงนิยมใช้แทนน้ำตาล รวมไปถึงผู้ที่ต้องการคุมน้ำหนัก เนื่องมาจาก สารให้ความหวาน เหล่านี้ ให้พลังงานต่ำนั่นเอง   หญ้าหวาน /สตีเวีย ให้ความหวาน 300 เท่า ของน้ำตาล 0 Kcal  ใช้ในอาหารสำหรับผู้ต้องการลดน้ำหนักได้  ใช้ในอาหารร้อนและเครื่องดื่มได้ ไม่ควรได้รับในปริมาณที่มากเกินไป *สกัดจากธรรมชาติ    แอสพาร์แทม  ให้ความหวาน180 – 200 เท่า ของน้ำตาล 4 Kcal / กรัม ไม่ควรได้รับเกิน 50 มิลลิกรัม /น้ำหนักตัว 1 กิโลกรัม / วัน  ปรุงอาหารร้อนไม่ได้ จะทำให้มีรสขม * ห้ามใช้ในผู้ที่มีภาวะฟีนิลคีโตนูเรีย แซคคาริน ให้ความหวาน 200-700 เท่าของน้ำตาล  ไม่ให้พลังงาน  […]

keyboard_arrow_up