พริกแดง อาหารมาแรง ต้านมะเร็ง ต้านโรคหัวใจ ลดไขมันในเลือด ปี 2021

พริกแดง ต้านมะเร็ง ต้านโรคหัวใจ ลดไขมันในเลือด จับตาดู ปีหน้า (2021) มาแน่!!! พริกแดง 🌶 จะเป็นหนึ่งในวัตถุดิบคู่ครัวที่ตอบโจทย์สุขภาพเรามากที่สุด สรรพคุณมาเต็ม ทั้งช่วยลดน้ำหนัก เพิ่มภูมิคุ้มกัน ต้านมะเร็งได้ด้วย สรุปคือครบเลย ต้านมะเร็ง ต้านโรคหัวใจ ลดไขมันในเลือด งานนี้ใครไม่ทานเผ็ดคงอยากจะลองทานดูบ้างแล้วค่ะ 🌶ต้านโรคหัวใจและมะเร็ง – จากงานวิจัยของthe Cleveland Clinic’s Heart, Vascular & Thoracic Institute ในเคลฟแลนด์ สหรัฐอเมริกา ระบุว่า พริกแดงมีส่วนช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคเกี่ยวหัวใจและหลอดเลือด รวมไปถึงโรคมะเร็งได้ด้วย เนื่องจากพริงแดง มีสารต้านอักเสบ ต้านอนุมูลอิสระ และยังช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดอีกด้วย ซึ่งเจ้าสารสำคัญที่ก่อให้เกิดประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประกันนั่นก็คือ แคปไซซิน สารที่ทำให้พริกแดงมีรสเผ็ดร้อนนั่นเอง 🌶เสริมภูมิคุ้มกันเต็มพิกัด -พริกแดงอุดมไปด้วยวิตามินเอ ที่มีบทบาทสำคัญต่อระบบภูมิคุ้มกัน และยังช่วยเรื่องสุขภาพดวงตาอีกด้วย และอย่างที่ “ผู้อ่านชีวจิต” รู้ๆ กัน พริกแดงนั้นมีปริมาณวิตามินซีสูงมาก ช่วยสนับสนุนการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันได้เป็นอย่างดี แค่ 2 สารอาหารนี้ก็แทบจะทำให้พริกแดงโดดเด้งออกมาจากที่เป็นแค่เครื่องปรุงในครัวแล้วค่ะ 🌶ต้านอนุมูลอิสระดีเยี่ยม […]

5 สูตรสุดง่าย สมุนไพร ช่วยลดน้ำหนัก

5 สูตร สมุนไพร ช่วยลดน้ำหนัก วันนี้ขอเอาใจคนที่กำลังลดน้ำหนัก ไม่ว่าจะคุมอาหาร ออกกำลังกาย ด้วยการนำเสนอสูตร  สมุนไพร ช่วยลดน้ำหนัก  ที่สามารถเอาไปกินเสริมได้ โดยยึดจากองค์ความรู้แพทย์แผนไทย ลองมาดูกันว่ามีสูตรอะไรน่าสนใจกันบ้าง เม็ดแมงลัก ช่วยให้อิ่ม เม็ดแมงลักเป็นสมุนไพรที่มีเมือกนุ่มใส มีคุณสมบัติในการพองตัวได้ดี แคลอรีต่ำ เมื่อกินเข้าไปแล้วจะเข้าไปอืดพองตัวในกระเพาะอาหาร ทำให้เรารู้สึกอิ่ม ที่สำคัญช่วยเพิ่มกากใยและช่วยหล่อลื่น ทำให้อุจจาระนุ่ม ขับถ่ายได้ง่ายขึ้น วิธีกิน แช่เม็ดแมงลัก 1-2 ช้อนชาในน้ำให้พองตัวเต็มที่แล้วดื่ม หรือใส่เป็นส่วนผสมของเครื่องดื่มต่างๆ แต่ที่สำคัญคือ หากเม็ดแมงลักไม่พองตัวเต็มที่ จะทำให้มีการดูดน้ำในลำไส้ จนเกิดอาการขาดน้ำและลำไส้อุดตันได้ มะขามแขก ช่วยระบายท้อง มะขามแขกมีสารสำคัญ คือ เซนโนไซด์ (Sennoside) ออกฤทธิ์กระตุ้นผนังลำไส้เป็นยาระบาย ช่วยขับลมในลำไส้ และช่วยกวาดสิ่งสกปรกในลำไส้ออกมา วิธีกิน ใช้ใบหรือฝักประมาณ 3-5 กรัม ชงหรือต้ม ดื่มก่อนนอน หรือชนิดแคปซูล ขนาด 500 มิลลิกรัม กินวันละ 2-4 แคปซูล เคล็ดลับการเลือกมะขามแขก […]

จะรู้ได้อย่างไร แคลเซียม กินเสริมรูปแบบไหนดีที่สุด

กิน แคลเซียม เสริมยังไง ให้ได้ประโยชน์สูงสุด แคลเซียม เป็นหนึ่งในสารอาหารที่ร่างกายจำเป็นต้องได้รับ บางครั้ง อาหารที่เรากินก็มีปริมาณแคลเซียมไม่เพียงพอ ก็อาจต้องกินในรูปแบบอาหารเสริม ซึ่งในปัจจุบันมีแคลเซียมเสริมรูปแบบต่างๆ มากมาย ทั้งเม็ด ผงชงดื่ม เม็ดฟู่ วันนี้เราจึงมาตอบข้อสงสัย ว่าควรกินแคลเซียมอย่างไร และกินแบบไหนถึงได้ประโยชน์สูงสุด 3 TIPS เลือกแคลเซียมเสริม อาจารย์ แพทย์หญิงจันทนรัศม์ จันทนยิ่งยง สาขาศัลยแพทย์กระดูกและข้อ คณะแพทยศาสตร์ศิริราชพยาบาล แนะวิธีเลือกแคลเซียมเสริมไว้ ดังนี้ ดูตัวยาสำคัญในผลิตภัณฑ์ หากผสมวิตามินซีหรือวิตามินดีมากเกินไป อาจทำให้เกิดอันตราย ใน 1 เม็ดมีอนุมูลแคลเซียมเท่าไร เนื่องจากร่างกายต้องการแคลเซียมอย่างน้อยวันละ 800 มิลลิกรัม ผลิตภัณฑ์เสริมแคลเซียมอยู่ในรูปแบบใด เนื่องจากแคลเซียมละลายน้ำจะถูกดูดซึมได้ยาก ดังนั้นควรใช้ผลิตภัณฑ์เสริมแคลเซียมแบบเม็ดฟู่ เพราะจะละลายและดูดซึมได้ดีกว่าแบบธรรมดา แคลเซียมในผลิตภัณฑ์เป็นเกลือแคลเซียมอะไร เนื่องจากเกลือแคลเซียมแต่ละชนิดจะดูดซึมต่างกันในสภาวะกรดในกระเพาะต่างกัน เช่น แคลเซียมคาร์บอเนตจะดูดซึมได้น้อยลงถ้าผู้ป่วยมีกรดในกระเพาะอาหารน้อย ทั้งนี้ไม่ควรซื้อผลิตภัณฑ์เสริมแคลเซียมมากินเอง แนะนำให้ปรึกษาแพทย์ก่อนเสมอ อาหารไทยอร่อย ได้แคลเซียม ข้อมูลจากโครงการพัฒนาตำรับอาหารไทยที่มีแคลเซียมสูง โดยผู้ช่วยศาสตราจารย์สมเกียรติ โกศัลวัฒน์ และคณะจากสถาบันวิจัยโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล แนะนำวิธีทำอาหารไทยให้ทุกมื้อกลายเป็นอาหารแคลเซียมสูงง่ายๆ โดยเติมกุ้งฝอย […]

แกงมัสมั่น นัมเบอร์วันของโลก มากประโยชน์เครื่องเทศแบบไทยๆ

แกงมัสมั่น นัมเบอร์วันของโลก “มัสมั่นแกงแก้วตา หอมยี่หร่ารสร้อนแรง ชายใดได้กลืนแกง แรงอยากให้ใฝ่ฝันหา…” ส่วนหนึ่งจากกาพย์แห่ชมเครื่องคาวหวาน ที่เราหลายคนคงเคยท่องกันตอนเด็กๆ  แต่ความพิเศษที่เราจะมาพูดวันนี้ก็คือ ทุกคนรู้หรือไม่ว่า “แกงมัสมั่น” ถูกยกย่องให้เป็นอาหารที่อร่อยที่สุดในโลก อ้างอิงจากสำนักข่าว CNN ได้ทำการจัดอันดับ 50 อาหารที่อร่อยที่สุดในโลกประจำปี 2020  โดยให้ แกงมัสมั่น ของประเทศไทย เป็นอันดับ 1 พร้อมอธิบายว่า “เป็นราชาแห่งแกง และเป็นราชาของอาหารทุกอย่างบนโลก ที่มีทั้งรสเผ็ดร้อน รสหวาน รสมันจากกะทิ และรสชาติที่จัดจ้าน” อันดับ 2 คือ พิซซ่าตำรับเนเปิลส์ จากประเทศอิตาลี ตามด้วยอันดับ 3 ช็อกโกแลต จากเม็กซิโก อันดับ 4 ซูชิ ประเทศญี่ปุ่น อันดับ 5 เป็ดปักกิ่ง ประเทศจีน  ต่อมาอันดับ 6 เป็น แฮมเบอร์เกอร์ ประเทศเยอรมัน  อันดับ 7 ปีนัง […]

3 อาหารเยียวยา ” ข้ออักเสบ ” และ ” ข้ออักเสบรูมาตอยด์ “

ผู้ป่วย ” ข้ออักเสบ ” และ ” ข้ออักเสบรูมาตอยด์ ” ควรกินอาหารอย่างไร สำหรับผู้ป่วย ” ข้ออักเสบ ” และ ” ข้ออักเสบรูมาตอยด์ ” ส่วนใหญ่แล้วแพทย์จะแนะนำให้บริโภคอาหารลักษณะเดียวกับผู้ควบคุมน้ำหนัก เพราะน้ำหนักตัวที่มากเกินไปทำให้อาการอักเสบทวีความรุนแรง โดยรองศาสตราจารย์ นายแพทย์วิศิษฎ์ วามวาณิชย์ ภาควิชาศัลยศาสตร์ออร์โธปิดิกส์และกายภาพบำบัด คณะแพทยศาสตร์ศิริราชพยาบาล มีคำแนะนำถึงกลุ่มอาหารที่ผู้ป่วยและผู้ที่ต้องการห่างไกลโรคดังกล่าวควรกิน ดังนี้ ปลาที่มีกรดไขมันโอเมก้า-3 เช่น ปลาแซลมอน ปลาซาร์ดีน ปลากระบอก ปลาทู ปลาดุก ปลาช่อน เป็นต้น โดยเฉพาะผู้เป็นโรคอักเสบรูมาตอยด์ เพราะกรดไขมันโอเมก้า-3 ในปลามีคุณสมบัติยับยั้งการอักเสบของข้อกระดูก จึงแนะนำให้บริโภคเฉลี่ย 2-3 ครั้งต่อสัปดาห์ ธัญพืชไม่ขัดสี เช่น ข้าวกล้อง ขนมปังโฮลวีต จมูกข้าวสาลี ถั่วต่างๆ โดยแพทย์แนะนำว่า ควรบริโภคถั่วเหลืองและผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือง เช่น เต้าหู้จากน้ำนมถั่วเหลือง เป็นต้น ซึ่งกรณีสำหรับถั่วนั้นไม่ควรกินมากเกินไป เพราะมีแคลอรีสูง ผักผลไม้ […]

วีซอย ไฮแคลเซียม สูตรมัลติเกรน ดื่มง่าย ได้สุขภาพ

วีซอย ไฮแคลเซียม สูตรมัลติเกรน ดื่มง่าย ได้สุขภาพ ยุคนี้ไม่ว่าจะทำอะไรก็ต้องอยู่ในกระแสและทันสมัยอยู่เสมอไม่เว้นแม้แต่การกินอาหาร โดยจะสังเกตง่ายๆ ได้จากการนำเสนอเมนูอาหารเพื่อสุขภาพตามหน้าสื่อโซเชียล รวมถึงมีเพจเกี่ยวกับการทำอาหารและการดูแลสุขภาพมีให้เลือกดูกันมากมายละลานตา ถูกใจคนรักสุขภาพทั้งมือใหม่และมือโปร ซึ่งการเลือกกินอาหารเป็นสิ่งที่สำคัญมากในการดูแลสุขภาพให้ดีอยู่เสมอ ต้องเลือกเติมสิ่งที่ดี และเลือกตัดสิ่งที่ไม่ดีออก นอกจากนี้การที่ผู้คนหันมาให้ความสำคัญกับการดูแลตนเองที่อิงกับวิถีธรรมชาติ และการปรุงแต่งน้อย โดยเฉพาะการบริโภคอาหารเพื่อสุขภาพ อันนำไปสู่การมีสุขภาวะที่ยั่งยืนในชีวิตนั้น ทำให้ธัญพืชต่างๆ กลายเป็นคำคุ้นหูที่หลายคนคุ้นเคย เห็นได้จากกระแสการตื่นตัวเพื่อการมีสุขภาพที่ดีในหลายๆ ประเทศ ต่างให้ความสำคัญและชักชวนให้ผู้คนหันมาบริโภคธัญพืชหลากชนิดกันอย่างจริงจัง ธัญพืชหลากชนิด แหล่งสารอาหารที่สำคัญ   นาทีนี้หากให้พูดถึงการรวมเอาธัญพืชหลากชนิดมารวมกัน หรือที่เรียกว่า “มัลติเกรน” หลายคนอาจคุ้นหู เพราะแค่ฟังชื่อก็น่าจะเดาได้ว่าอุดมไปธัญพืชที่มีประโยชน์ หลากหลายชนิดเพราะรวมไว้ทั้ง ข้าวบาร์เลย์ มอลต์สกัด ข้าวกล้อง ข้าวสีนิล และ งาดำ ที่เป็นแหล่ง วิตามินและเกลือแร่ที่สำคัญหลากชนิด ถือเป็นทางเลือกในการดูแลสุขภาพที่ราคาไม่แพง ในด้านคุณค่าสารอาหารที่ได้จากธัญพืชเหล่านี้ โดยเฉพาะธัญพืชไม่ขัดสีนั้นล้วนมีส่วนช่วยในการเสริมภูมิคุ้มกันของร่างกายและป้องกันโรคภัยได้มากมาย ไม่ว่าจะเป็นไฟเบอร์หรือเส้นใยอาหารที่ช่วยในด้านการขับถ่าย วิตามินอีที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ หรือวิตามินบีรวมที่ช่วยเสริมสร้างระบบประสาทและสร้างภูมิคุ้มกันในร่างกาย เบตากลูแคน ที่มีส่วนช่วยในการลดคอเลสเตอรอลในเลือดได้ดี  หรือจะเป็นคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนที่พบมากในข้าวบาร์เลย์ ที่มีแร่ธาตุที่ต้านอนุมูล มีส่วนช่วยพัฒนาการทำงานของหน่วยความจำในผู้สูงอายุ ทั้งยังช่วยป้องกันมะเร็ง โรคหลอดเลือดหัวใจ และเบาหวาน จะเห็นได้ว่าธัญพืชหลากชนิด มีส่วนช่วยให้ร่างกายแข็งแรง […]

คลายความเครียด ไปกับ น้ำพริกปลาทู

คลายความเครียด ไปกับ น้ำพริกปลาทู   ด้วยสถานการณ์ปัจจุบัน ทั้งเศรษฐกิจ สังคม การเมือง เรื่องส่วนตัว อาจกำลังทำให้ใครหลายคนปวดหัว และมีความเครียดสะสม  โดยกรมสุขภาพจิต อธิบายว่าความเครียด เป็นภาวะที่แสดงออก เมื่อถูกกระตุ้นจากสิ่งแวดล้อมต่างๆ ไม่ว่าจะเป็น สังคม หรือภาวะอารมณ์ทางใจ  รวมถึงสภาพร่างกาย ซึ่งการปรับเปลี่ยนด้านการกิน ก็เป็นอีกตัวช่วยให้เรา คลายความเครียด ได้เหมือนกัน   บทความนี้ เราจะพามารู้จักเมนู น้ำพริกปลาทู  เมนูคู่ครัวที่ช่วยผ่อนคลายสมอง และสูตรการปรุงให้ทุกคนได้ลองทำตามกัน อาหารช่วยสร้างสมดุลการพักผ่อน สำหรับสารอาหารที่ช่วยสร้างความผ่อนคลายให้แก่สมองนั้น มักประกอบไปด้วยวิตามิน และเกลือแร่ 5 ชนิด ได้แก่ วิตามินบี 6 แมกนีเซียม แคลเซียม และทริปโตแฟน   วิตามินบี 6  เป็นตัวเริ่งปฏิกิริยายาการผลิตสารเซโรโทนินซึ่งเป็นสารสื่อประสาท ช่วยให้สมองผ่อนคลายเสริมความแข็งแรงของระบบภูมิคุ้มกัน ป้องกันโรคเกี่ยวกับระบบประสาทได้ ลดอาการเหน็บชา กล้ามเนื้อหดเกร็ง โดยแหล่งอาหารของวิตามินบี 6 ส่วนใหญ่จะอยู่ใน รําข้าว จมูกข้าวสาลี เนื้อปลา […]

มือใหม่หัดกินเจ ไม่ให้เสียสุขภาพ

มือใหม่หัดกินเจ ไม่ให้เจแตก ไม่ให้เสียสุขภาพ การกินเจ หรือเทศกาลถือศีลกินผักเป็นประเพณีของชาวไทยเชื้อสายจีนที่อาศัยในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ซึ่งในความหมายการถือศีล ก็คือ การละเว้นจากเนื้อสัตว์ ซึ่งนอกจากกินเจจะเป็นเสมือนการเว้นกรรม ที่มีความเชื่อว่าได้บุญแล้ว การกินเจยังเกิดผลดีต่อสุขภาพด้วยเช่นกัน ในด้านการรักษาสมดุลของร่างกาย ช่วยกำจัดสารพิษออกจากร่างกาย เนื่องจากอาหารเจ อุดมไปด้วย ผัก ผลไม้ และธัญพืชต่างๆ ที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายและตามหลักวิทยาศาสตร์โภชนาการ การงดเนื้อสัตว์ทุกชนิด ใช้โปรตีนจากถั่ว และอาหารธรรมชาติชนิดต่าง ๆ แทน จะช่วยให้กระเพาะอาหารได้พักจากภารกิจการย่อยเนื้อสัตว์ที่ทำงานประจำอย่างหนักมาตลอดทั้งปี เทศกาลกินเจปี 2563 เริ่มต้นในวันเสาร์ที่ 17 ตุลาคม และสิ้นสุดในวันอาทิตย์ที่ 25 ตุลาคม รวมระยะเวลา 9 วัน แต่บางคนก็นิยมกินเจล่วงหน้า 1 วัน เพื่อล้างท้องนั่นเอง กินเจให้ได้คุณค่าอาหารครบถ้วน ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน คนจำนวนมาก อาจกำลังเครียดกับอาหารเจ เพราะเวลาเห็นอาหารเจในปัจจุบัน ก็มักจะมากับความหนักมัน และเจอแต่หมี่กึง (แป้งที่เลียนแบบเนื้อสัตว์) จนสงสัยว่าจะกินเจอย่างไรให้ได้คุณค่าทางอาหาร ซึ่งการกินเจให้ได้คุณภาพและไม่ขาดสารอาหาร เราสามารถทำได้ง่ายๆ ด้วยการเลือกกินผัก ผลไม้ และธัญพืช ให้ถูกหลัก […]

” เกลือ ” ของล้ำค่าในวงการอาหาร สู่ข้อเท็จจริงเรื่องสุขภาพ

ว่าด้วย ” เกลือ”  กับวิถีการกิน เกลือ เครื่องปรุงอาหารหน้าตาธรรมดาในครัวของเรา แท้ที่จริงแล้วมีอิทธิพลต่อความเป็นไปในประวัติศาสตร์สำคัญๆ ของโลก ทั้งด้านการเป็นอาหาร การเมือง เศรษฐกิจ สังคม ประเพณี วัฒนธรรม ความเชื่อ ศาสนา และวิทยาศาสตร์มาโดยตลอด วันนี้เรามาเจาะลึกกันถึงความเป็นมาของเกลือพร้อมพาวกเข้าเรื่องสุขภาพกันดีกว่าค่ะ เริ่มเรื่องจากประวัติศาสตร์ มีหลักฐานประวัติความเป็นมาของเกลือหลายพันปี จากการค้นพบ เชื่อกันว่ามีการผลิตเกลือในสื้อชวน ประเทศจีน มากกว่า 3,000 ปีก่อนคริสตกาล  กำแพงเมืองจีนนั้นสร้างมาจากภาษีเกลือของราชสำนักจีน เพราะการค้าเกลือในจีนโบราณนั้นเป็นการค้าแบบผูกขาดในราชสำนัก พ่อค้าเกลือชาวจีนจึงเป็นผู้ทรงอิทธิพลสูงเพราะมีผลประโยชน์มหาศาลเกี่ยวข้องอยู่ เกลือเป็นของมีค่าราคาแพง เนื่องจากจีนเป็นแผ่นดินใหญ่ มีบริเวณติดะเลเพียงน้อยนิดหากเทียบกับผืนแผ่นดินทั้งหมด การเดินทางขนส่งสินค้ายากลำบาก เสี่ยงต่อภูมิประเทศที่เป็นอุปสรรคและโจรผู้ร้าย ในขณะที่เกลือมีความจำเป็นต่อการทำอาหาร โดยเฉพาะการถนอมอาหารเก็บไว้ได้นานจนถึงฤดูหนาว กองทัพโรมันอันยิ่งใหญ่ก็สร้างขึ้นมาจากการเก็บภาษีเกลือเช่นเดียวกัน ในอดีต เกลือเป็นของสูงค่าในสายตามนุษย์ โฮเมอร์ กวีและนักประวัติศาสตร์กรีกโบราณ ถึงกับยกย่องเกลือว่าเป็น “สสารของพระเจ้า” เกลือเคยใช้แทนเงินตรา คงเคยได้ยินกันมาบ้างว่า Salary ที่แปลว่าเงินเดือน มาจากคำว่า Salt มากจากหารในอาณาจักรโรมันโบราณได้รับเงินเดือนเป็นเกลือ แต่สำหรับเมืองไทยแล้ว เกลือไม่ใช่ของหายากแต่ประการใด ที่แน่ๆ ผู้เขียนเคยได้ยินคุณยายพูดคำว่า “ถูกอย่างกับเกลือ” […]

คนไทย ” ติดหวาน ” สถิติเบาหวานพุ่ง ผู้เชี่ยวชาญแนะลดด่วน

3.อย่าปล่อยให้หิวจัด ระยะห่างในแต่ละมื้อไม่ควรนานเกิน 5 ชั่วโมง และควรจัดเวลากินอาหารให้ตรงเวลาเดิมอย่างสม่ำเสมอทุกวัน เช่น มื้อเช้า 7.00น. มื้อเที่ยง 12.00น. และมื้อเย็น 17.00น. 4.ทำงานอดิเรกสร้างสรรค์ หลายคนกินอาหารรสหวานในช่วงที่มีอารมณ์เชิงลบ ดังนั้นควรหันไปผ่อนคลายความเครียดด้วยวิธีอื่นๆ แทน เช่น เล่นกีฬา ทำงานศิลปะ ทำสวน ใช้เวลากับครอบครัว 5.กินให้ช้าลง โดยใน 1 คำ ต้องเคี้ยวอย่างน้อย 15-20 ครั้ง เป็นการฝึกสติขณะกินซึ่งจะช่วยลดการอยากอาหารโดยทั่วไป รวมถึงอาหารที่มีรสหวาน 6.ปรึกษาผู้เชี่ยวชาญ การอยากกินของหวานมักมาพร้อมกับการจัดการปัญหาทางอารมณ์อื่นๆ หากพบว่ามีปัญหาเรื่องการจัดการทางอารมณ์ต่อเนื่องเกิน 1-3 เดือน ควรปรึกษาจิตแพทย์แทนที่จะไประบายความเครียดด้วยการกินอาหารหวาน ซึ่งเป็นทางออกที่ผิด ข้อมูลจาก คอลัมน์ เรื่องพิเศษ นิตยสารชีวจิต ฉบับที่ 489 บทความอื่นๆ ที่น่าสนใจ กินแป้งมาก ทำให้ ปวดเมื่อย ได้ รู้ยัง 4 ผักไทย กับสารพัดวิตามินต้านโรค หันมากินผักไทยกันเถอะ อดอาหาร […]

อาหารสำหรับคน ” มีลูกยาก ” อะไรต้องเพิ่ม อะไรต้องลด

มีลูกยาก ควรกินอาหารอย่างไร วันนี้เรามีคำแนะนำเรื่องอาหารสำหรับคนที่ มีลูกยาก มาฝากค่ะ โดยอาจารย์นายแพทย์สมบูรณ์ รุ่งพรชัย ผู้เชี่ยวชาญด้านฮอร์โมนบำบัดและโภชนาการสำหรับนักกีฬา คอลัมนิสต์ประจำนิตยสารชีวจิต ได้บอกรายละเอียดไว้ดังนี้ อาหารที่ควรเพิ่ม สำหรับฝ่ายหญิงที่เข้าสู่ภาวะมีบุตรยาก ควรเพิ่มอาหารประเภทที่มีไขมันดีสูง ไขมันดีส่งผลต่อการผลิตฮอร์โมนเพศ คือ ฮอร์โมนเอสโทรเจนและฮอร์โมนโพรเจสเทอโรน  ช่วยให้ทำงานได้ดีที่สุดและทำงานได้อย่างสมดุลกัน และอาหารที่มีสารต้านอนุมูลอิสระสูง เพราะฮอร์โมนโพรเจสเทอโรนในร่างกายผู้หญิงมีคุณสมบัติช่วยให้ตัวอ่อนฝังตัวที่ผนังมดลูกได้ง่าย แต่ถ้าถูกนำไปใช้กับการจัดการความเครียด จะทำให้ฮอร์โมนโพรเจสเทอโรนไม่เพียงพอในการสร้างความชุ่มชื้นให้ผนังมดลูก และหากผนังมดลูกแห้ง เมื่อเกิดการปฏิสนธิและตัวอ่อนเกาะอยู่ได้ 1-2 วัน จะไม่สามารถฝังตัวต่อไปได้จึงหลุดออกไป ฉะนั้นฝ่ายหญิงจึงควรกินอาหารเพื่อปรับฮอร์โมนให้สมดุลกัน อาหารไขมันดีที่ควรเพิ่ม ปลาที่มีกรดไขมันและโปรตีนสูง ปลาแซลมอน ปลาทูน่า ไข่ ผักและผลไม้สดที่มีสารต้านอนุมูลอิสระและวิตามินซีสูง เช่น กีวี มะละกอ ผลไม้ตระกูลเบอร์รี่ ฝรั่ง แอ๊ปเปิ้ล องุ่น อาหารไขมันดีประเภทนม ถั่ว ชีส เนยถั่ว อะโวคาโด น้ำมันมะกอก อาหารที่มีธาตุเหล็กและวิตามินบี 12 สูง เพื่อป้องกันภาวะโลหิตจาง เช่น ตับหมู จมูกข้าวสาลี อาหารที่มีวิตามินเคสูง เช่น […]

กินแป้งมาก ทำให้ ปวดเมื่อย ได้ รู้ยัง

รู้ไหมว่า การกินแป้งมากเกินไป ทำให้เรา ปวดเมื่อย แค่กินอาหาร ก็ทำให้ ปวดเมื่อย ได้ พูดไปคงจะไม่เชื่อ แต่เรื่องจริงค่ะ วันนี้เรามีข้อมูลจากอาจารย์นายแพทย์สมบูรณ์ รุ่งพรชัย ผู้เชี่ยวชาญด้านฮอร์โมนบำบัดและโภชนาการสำหรับนักกีฬา คอลัมนิสต์ประจำนิตยสารชีวจิต ได้ระบุเอาไว้ถึงเรื่องนี้ค่ะ เมื่อคาร์โบไฮเดรตทำให้เมื่อย เมื่อร่างกายได้รับคาร์โบไฮเดรตเข้าไป จะมีกระบวนการย่อยสลายให้กลายเป็นน้ำตาลกลูโคส จากนั้นดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือด โดยมีฮอร์โมนอินซูลินคอยลำเลียงกลูโคสให้เข้าไปยังเซลล์ต่าง ๆ ทั่วร่างกายเพื่อเป็นพลังงานในการประกอบกิจกรรมต่างๆ แต่หากร่างกายมีภาวะไม่สามารถนำกลูโคสไปใช้ได้ ร่างกายก็จะเก็บกลูโคสเหล่านั้นไว้ที่ตับในรูปของไกลโคเจน กลูโคสส่วนที่เหลือจะถูกเปลี่ยนแปลงเป็นไขมัน เพื่อใช้เป็นพลังงานสำรองในระยะยาว จากความสำคัญในฐานะพลังงานหลักของร่างกายนี่เอง ทำให้การออกกำลังกายที่มีประสิทธิภาพจำเป็นต้องได้รับคาร์โบไฮเดรตในปริมาณที่เหมาะสมด้วย แต่ทราบไหมว่าการกินอาหารประเภทแป้งมากเกินไปส่งผลเสียให้เกิดอาการปวดเมื่อยได้ เนื่องจากแป้งที่มากเกินพอดี ซึ่งส่วนใหญ่อยู่ในรูปแป้งขัดขาว เมื่อร่างกายได้บริโภคเข้าไปแล้ว ทำให้เกิดปริมาณน้ำตาลสูงไม่คงที่ ภาวะนี้เรียกว่าปฏิกิริยา “ไกลเคชั่น” ซึ่งอธิบายให้เข้าใจง่ายขึ้นว่า เป็นปฏิกิริยาที่น้ำตาลในเลือดเกาะตามเนื้อเยื่อซึ่งเป็นโปรตีนต่างๆ และทำปฏิกิริยาทางเคมี ทำให้ร่างกายมีอุณหภูมิสูงขึ้น เป็นตัวเร่งให้เกิดภาวะไกลเคชั่นนั่นเอง เมื่อน้ำตาลไปเกาะเนื้อเยื่อส่วนที่เป็นโปรตีนจนเป็นก้อน มีขนาดใหญ่ หรือเรียกว่า เอจีอี (AGEs : Advanced Glycation End-products) จะทำให้คุณสมบัติของโปรตีนเปลี่ยนไป โปรตีนเสื่อมคุณภาพ สูญเสียความยืดหยุ่น ซึ่งเกิดขึ้นได้กับทั้งกล้ามเนื้อและหลอดเลือด เนื่องจากร่างกายเราส่วนใหญ่ประกอบไปด้วยโปรตีนประมาณร้อยละ 26 […]

3 เมนูวัยเด็ก สุดฝังใจ แต่จริงๆ แล้วมากประโยชน์

เมนูวัยเด็ก สุดฝังใจของใครหลายคน แต่มากด้วยประโยชน์ หากลองนึกย้อนไปวัยเด็ก คนจำนวนมากคงจะมีแผลทางใจตอนวัยเด็ก (Childhood Trauma) เช่นมี เมนูวัยเด็ก ที่สุดจะฝันร้าย ถูกเพื่อนล้อ ถูกคุณครูทำโทษหนักๆ จนโตมาแผลใจเหล่านั้นก็ส่งอิทธิพลต่อการใช้ชีวิต เป็นต้นว่า ตอนเด็กเคยเจอ เมนูฝันร้าย ที่รสไม่ถูกปาก ลักษณะไม่ถูกใจ หรือถูกบังคับให้กินเยอะๆ พอโตมาเราก็ไม่กินสิ่งเหล่านั้น ทั้งๆ ที่จริงๆ แล้วมีประโยชน์มากมาย แล้วเราเคยสงสัยกันไหมว่า ทำไมเรายังจดจำเหตุการณ์ฝังใจในอดีตมาจนโต จากข้อมูลทางเพจสมาคมจิตแพทย์แห่งประเทศไทย ระบุว่า สมองคนเรามี อะมิกดาล่า (Amygdala) ซึ่งเกี่ยวข้องกับอารมณ์ และ ฮิปโปแคมปัส (Hippocampus) เกี่ยวข้องกับความจำ และทั้งสองส่วนนี้ทำงานสัมพันธ์กัน  โดย Amygdala กระตุ้นให้ Hippocampus บันทึกและเก็บรวบรวมความจำ ไปจนถึงว่าเรื่องราวไหนในความทรงจำ ที่ตัวเราเองมีอารมณ์ร่วมด้วยมากๆ ก็จะยิ่งถูกเก็บไว้อย่างชัดเจนและเป็นเวลายาวนาน สำหรับบทความนี้เราจะมาไขความลับว่า 3 เมนูวัยเด็กโดยเฉพาะเมนูของหวานที่ควรเป็นของโปรดของเด็กทุกคน แต่กลายร่างเป็นเมนูฝันร้าย จริงๆ แล้วมากประโยชน์และคุณค่าทางอาหารนะเออ   1.ถั่วเขียวต้มน้ำตาล เมนูชวนขนหัวลุกสำหรับเด็กหลายคน ถั่วเขียว เป็นถั่วเมล็ดเล็กๆ […]

4 ผักไทย กับสารพัดวิตามินต้านโรค หันมากินผักไทยกันเถอะ

ผักไทย ของใกล้ตัวต้านโรคดีไม่แพ้ของนอก วันนี้เราจะชวนผู้อ่านมาทำความรู้จักกับ ผักไทย 4 ชนิด ที่เป็นผักพื้นบ้าน มีอยู่ในแกงบ้าน ๆ เรานี่แหละ แต่หลายคนมักมองข้ามแล้วไปสรรหาผักเมืองนอกราคาสูง ทั้ง ๆ ที่ความจริง ผักไทยเนี่ยแหละ ประโยชน์เยอะมากทีเดียว มาดูกันเลยค่ะ ผักเหลียง ใบเหลียง เป็นผักพื้นบ้านทางภาคใต้ รสชาติมัน ไม่ขม นิยมนำไปผัดกับไข่ และเมื่อผัดกับน้ำมัน วิตามินที่ละลายในน้ำมันจะออกมาให้ร่างกายดูดซึมไปใช้ประโยชน์ รวมถึงสารต้านอนุมูลอิสระบางชนิดด้วย วิตามินเด่น ๆ ที่พบในผักเหลียงคือ เบต้าแคโรทีน เป็นหนึ่งในสารต้านอนุมูลอิสระที่ให้ประโยชน์โดยตรงกับดวงตา เพราะเป็นสารตั้งต้นของวิตามินเอ อีกทั้งยังมีแคลเซียมสูง ช่วยบำรุงกระดูกด้วย ผักกระเฉด เป็นผักที่ขึ้นตามผิวน้ำ เรามักเจอผักชนิดนี้ในอาหารประเภทยำ และเมนูผัดต่าง ๆ เป็นผักที่มีแคลเซียมสูงมาก ทั้งยังมีธาตุเหล็ก ใยอาหาร วิตามินเอ บี ซี มีเบต้าแคโรทีน เป็นหนึ่งในผักที่ช่วยเสริมภูมิคุ้มกันต้านโรคและต้านอนุมูลอิสระได้ แต่ข้อแนะนำคือควรปรุงผักกระเฉดให้สุกก่อนรับประทาน เพราะอาจมีพยาธิ ไข่ปลิง รวมไปถึงควรล้างให้สะอาดเพื่อหลีกเลี่ยงสารฆ่าแมลง มะระ ของดีไม่พูดถึงไม่ได้ กับพืชที่มีชุดเด่นเรื่อง “ขมเป็นยา” […]

อดอาหาร งดแป้ง นับแคล สิ่งเหล่านี้ช่วยผอมได้จริงหรือ

อดอาหาร งดแป้ง นับแคล สารพัดวิธีลดน้ำหนัก ใช้ได้จริงหรือไม่ หลายคนคงผ่านการหาข้อมูลการลดน้ำหนักด้วยวิธีควบคุมอาหารกันมาบ้างแล้ว ไม่กี่อย่างที่ผุดขึ้นมาส่วนใหญ่จะเป็นวิธี อดอาหาร (ลดปริมาณการกิน) นับแคลอรี รวมไปถึงการงดการบริโภคแป้ง (คาร์โบไฮเดรต) แต่ในข้อเท็จจริง วิธีเหล่านี้ช่วยให้ผอมได้จริงหรือไม่ วันนี้เรามีคำตอบจาก เฮย์ลี พอมรอย ที่ปรึกษาด้านโภชนาการชาวอเมริกัน เจ้าของผลงานหนังสือขายดี The Fact Metabolism Diet มาดูกันเลยค่ะ แค่กินน้อยลง น้ำหนักจะลดลง จริงหรือ เฮย์ลีอธิบายว่า ประเด็นนี้นับว่าเป็นประเด็นยอดฮิตเมื่อเข้าสู่วัย 40+ ผู้ที่มีปัญหาน้ำหนักเกินหลายคนมาปรึกษาเธอเพราะพวกเขาทำทั้งควบคุมอาหารไม่ให้เกินวันละ 1,200-1,400 แคลอรี และออกกำลังกายสัปดาห์ละ 5-7 วัน แต่น้ำหนักไม่ลดลงตามเป้า เธอชี้แจ้งเพิ่มเติมว่า เมื่ออายุเพิ่มขึ้น ระบบเผาผลาญจะทำงานลดลง การใช้พลังงานย่อมลดลงตามไปด้วย แม้สิ่งที่กินเข้าไปเป็นผักผลไม้ แต่เมื่อมีพลังงานส่วนเกินเกิดขึ้น ร่างกายจะนำพลังงานที่เกินไปเก็บสะสมไว้ในรูปไขมันอยู่ดี ทางที่ดีที่สุดคือ กินอาหารครบ 3 มื้อ กินให้ตรงเวลา ลดเครียด พักผ่อนให้เพียงพอ พฤติกรรม 4 ข้อนี้มีส่วนช่วยทำให้ระบบเผาผลาญทำงานปกติ แต่ถ้าอดข้าว […]

SUPER VITAMIN ท้าให้กิน กระชับรูขุมขน หน้าไม่เป็นหลุม

SUPER VITAMIN ที่กินแล้วช่วย กระชับรูขุมขน วันนี้ แพทย์หญิงสาริษฐา สมทรัพย์ กุมารแพทย์และผู้เชี่ยวชาญด้านผิวหนังและความงาม คอลัมนิสต์ประจำนิตยสารชีวจิต มาแนะนำสารอาหารที่ช่วย กระชับรูขุมขน ให้ผู้อ่านค่ะ มาดูกันว่าจะมีอะไรบ้าง วิตามินบี 6 ถือเป็นวิตามินสำคัญที่ช่วยเสริมระบบภูมิคุ้มกัน ช่วยในการดูดซึมโปรตีนเข้าสู่ร่างกาย และมีผลต่อการทำงานเพื่อควบคุมต่อมไขมันที่อยู่ข้างรูขุมขนไม่ให้ไขมันใต้ชั้นผิวหลั่งออกมามากกว่าปกติ ทำให้ผิวมีความมันน้อยลงรูขุมขนก็กระชับเล็กลง แหล่งอาหารจากธรรมชาติที่พบวิตามินบี 6 ได้แก่ กลุ่มธัญพืช กล้วย แครอต อะโวคาโด ผักโขม ถั่ว มันฝรั่ง นม ไข่ ปลา ส่วนวิตามินบี6 ในรูปแบบอาหารเสริม ในประเทศไทยมักมีจำหน่ายในรูปแบบวิตามินบีรวม คือ วิตามินบี 1 บี 6 และบี 12 (Vitamin B Complex) แนะนำให้กินวันละ 1 เม็ดก็เพียงพอ ข้อควรคำนึงถึงในการกินวิตามินบีที่เราต้องระวังคือ การกินเป็นระยะเวลาติดต่อกัน ผลข้างเคียงจะทำให้เราเจริญอาหารมากขึ้น เพราะวิตามินบีมีผลกระตุ้นความอยากอาหาร (Appetite) เพราะฉะนั้น ในช่วงการกินติดต่อกันอาจส่งผลให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นด้วย […]

ข้อสงสัยของคนลดน้ำหนัก งดแป้ง ลดพุงได้จริงหรือ

งดแป้ง ลดพุงได้จริงหรือ ปัจจุบันนี้มีทฤษฎีการลดน้ำหนักหลากหลายวิธี หนึ่งในทฤษฎีฮิตคือการงดกินแป้งเพื่อลดน้ำหนัก หมอจึงหยิบประเด็นการ งดแป้ง หรือคาร์โบไฮเดรตมาใช้ก่อนเป็นละดับแรก ซึ่งในการกินอาหารจำพวกคาร์โบไฮเดรตหรือแป้งของแต่ละคนนั้นมีปริมาณไม่เท่ากัน ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับอัตราการเผาผลาญและกิจกรรมที่ต้องใช้พลังงานในแต่ละวันของแต่ละบุคคล โดยค่าเฉลี่ยความต้องการคาร์โบไฮเดรตอยู่ที่ประมาณวันละ 1200-2000 กิโลแคลอรี ว่าด้วยการงดแป้ง ถึงแม้ว่าคาร์โบไฮเดรตที่ได้จากแป้งจะเป็นอาหารหลักที่สามารถแปลงเป็นพลังงานให้ร่างกายได้ แต่อาหารจำพวกโปรตีนและสารอาหารกลุ่มไขมันก็สามารถให้พลังงานได้เช่นเดียวกับคาร์โบไฮเดรต เพียงแต่ว่าร่างกายนำมาใช้ได้ยากกว่าเท่านั้นเอง กระบวนการย่อยสลายคาร์โบไฮเดรตให้เป็นพลังงานคืน เมื่อกินเข้าไป จะเกิดการย่อยกลายเป็นน้ำตาลกลูโคส และส่งเข้าในกระแสเลือดเพื่อส่งต่อไปยังเซลล์ต่างๆ ของร่างกาย การดูดซึมของเซลล์จะเกิดขึ้นขึ้นโดยมีฮอร์โมนอินซูลินซึ่งถูกผลิตขึ้นที่ตับอ่อนเป็นตัวกระตุ้น บางส่วนของกลูโคสถูกใช้เป็นพลังงานของร่างกายในการทำกิจกรรมต่างๆ ระหว่างวัน ส่วนที่เหลือจากการใช้งานจะถูกลำเลียงมาเก็บไว้ที่ตับ กล้ามเนื้อ และเซลล์ต่างๆ และส่วนสุดท้ายที่เหลือจากการใช้งานจะถูกแปรสภาพให้เป็นไขมันเพื่อเก็บไว้เป็นพลังงานสำรองนั่นเอง หลักการของการงดกินแป้งหรือวิธีโลว์คาร์บไดเอต จึงสามารถควบคุมระดับอินซูลินให้ทำงานคงที่ปกติ และป้องกันไม่ให้เกิดการสะสมไขมันส่วนเกินในร่างกาย โดยจำกัดให้ระดับน้ำตาลเพียงพอ แค่ใช้พลังงานจำเป็นเท่านั้น กินโลว์คาร์บอย่างไรดี หมอแนะนำว่า ไม่ควรงดการกินคาร์โบไฮเดรตไปเลย เพราะในระยะยาว จะทำให้ระบบการทำงานของอินซูลินนั้นเสียหาย อินซูลินจะไม่ได้รับการกระตุ้น เนื่องจากระดับน้ำตาลในร่างกายไม่ขึ้น ทำให้ระบบการควบคุมน้ำตาลในเลือดผิดปกติ เพราะฉะนั้น ร่างกายต้องรับคาร์โบไฮเดรตเข้าไปบ้างเพื่อให้อินซูลินทำงานปกติ ส่วนคาร์โบไฮเดรตไม่เพียงแต่ให้พลังงานแก่ร่างกาย แต่ยังเป็นประโยชน์ต่อโครงสร้างและการทำงานของเซลล์ เนื้อเยื่อ และอวัยวะอีกด้วย เพราะฉะนั้นควรเลือกกินคาร์โบไฮเดรตประเภทเชิงซ้อน (Complex Carbohydrates) ในปริมาณที่เหมาะสมกับความต้องการของร่างกาย นอกจากจะทำหน้าที่หลักคือให้พลังงานแก่ร่างกาย ยังมีคุณค่าทางสารอาหารอื่นเป็นองค์ประกอบด้วย เช่น มีวิตามิน […]

PCOS Diet อาหารสำหรับคนมีลูกยาก

PCOS Diet:อาหารสำหรับคนมีลูกยาก PCOS หรือ polycystic ovary syndrome เป็นภาวะที่ทำให้เกิดความไม่สมดุลของฮอร์โมนและมีปัญหาเกี่ยวกับการเผาผลาญ  ทำให้ผู้หญิงมีลูกยากมากขึ้น สำหรับภาวะ Polycystic ovary syndrome (PCOS) เป็นภาวะสุขภาพที่พบได้บ่อยโดยผู้หญิงวัยเจริญพันธุ์ พบว่า 1 ใน 10 คน มีภาวะ PCOS ซึ่งนำไปสู่ปัญหาสุขภาพที่รุนแรงอื่นๆตามมา เช่นโรคเบาหวาน หัวใจ ภาวะซึมเศร้า และความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของเยื่อบุโพรงมดลูกมะเร็ง งานวิจัยบางฉบับแสดงให้เห็นว่า การกินอาหารสามารถช่วยลดผลกระทบของ PCOS ได้ PCOS Diet : อาหารสำหรับคนมีลูกยาก อาหาร 2 อย่างที่ส่งผลต่อการรักษาและป้องกันภาวะนี้ได้ คือ การควบคุมน้ำหนักและการผลิตอินซูลิน การดื้ออินฟซูลิน เพราะอินซูลินมีบทบาทสำคัญใน PCOS ดังนั้น การจัดการระดับอินซูลินด้วยอาหาร PCOS จึงเป็นหนึ่งในขั้นตอนที่ดีที่สุดที่เราสามารถทำได้เพื่อจัดการกับภาวะนี้ การวิจัยพบว่าสิ่งที่คนเรากินมีผลอย่างมากต่อภาวะ  PCOS เเต่ปัจจุบันยังไม่มีอาหารมาตรฐานสำหรับ PCOS นี้แต่อย่างไรก็ตามพบว่ามีหลากหลายอาหารที่เชื่อว่ามีประโยชน์และดูเหมือนจะช่วยทำให้สามารถป้องกันเเละรักษาได้และยังมีข้อมูลแนะนำอาหารที่ควรหลีกเลี่ยงอีกด้วย อาหาร 3 ประเภท ที่เหมาะสำหรับผู้ที่เป็น PCOS อาหารดัชนีน้ำตาลต่ำ(GI)  เพราะอาหารประภทนี้ไม่ส่งผลให้ระดับอินซูลินเพิ่มขึ้นมากเกินไปเหมือนกับอาหารอื่น เช่น คาร์โบไฮเดรต อาหารที่มี […]

keyboard_arrow_up