เจาะลึกการกิน คีโตเจนิค กินไขมันเพื่อลดไขมัน ดีต่อสุขภาพจริงหรือไม่

คีโตเจนิค กินไขมันเพื่อลดไขมัน ดีจริงไหม กลายเป็นแนวทางอาหารสุขภาพที่มาแรงในปี 2020 นี้ การกิน คีโตเจนิค แพร่หลายไปทั่ว จนตอนนี้ไม่มีใครไม่รู้จัก เรามาเจาะลึกหลักการกินไขมันเพื่อลดไขมันแบบนี้กันว่ามีข้อดีข้อเสีย มีรายละเอียดที่ควรรู้หรือไม่ โดยอ้างอิงข้อมูลจากเว็บไซต์ RAMA CHANNEL โดยผศ. พญ.ดรุณีวัลย์ วโรดมวิจิตร สาขาวิชาโภชนวิทยาและชีวเคมีทางการแพทย์ ภาควิชาอายุรศาสตร์ คณะแพทยศาสตร์โรงพยาบาลรามาธิบดี มหาวิทยาลัยมหิดล การลดน้ำหนักที่เรียกว่า “คีโต” คืออะไร สำหรับอาหารคีโตที่เรารู้จักกัน ชื่อจริง ๆ คือ Ketogenic Diet หลัก ๆ คือเป็นการรับประทานอาหาร แล้วทำให้ร่างกายมีการสลายไขมัน คือ เรากินอาหารที่มีข้าว แป้ง น้ำตาล หรือคาร์โบไฮเดรตที่มันต่ำมาก ๆ สิ่งที่เกิดขึ้น ร่างกายก็จะรู้สึกว่าตอนนี้เราไม่มีน้ำตาลเข้าไป ร่างกายก็จะรู้สึกเหมือนกับว่าเราอดอาหาร เขาก็จะไปสลายไขมันในร่างกายขึ้นมา แล้วทำให้เกิดสารตัวหนึ่ง ซึ่งเกิดขึ้นมาจากการสลายไขมัน เรียกว่า คีโตน (Ketone) เขาก็เลยเรียกอาหารพวกนี้ว่า Ketogenic Diet เพราะฉะนั้น สรุป […]

ผู้เชี่ยวชาญแนะ กินเร็ว เสี่ยงเป็นโรคอ้วน

ระวัง กินอาหารเร็ว เสี่ยงเป็นโรคอ้วน รู้ไหมว่า นอกจากปริมาณอาหารและคุณภาพอาหารที่กินเข้าไป นิสัยการกินก็มีผลต่อร่างกายด้วยเช่นกัน หนึ่งในนั้นคือพฤติกรรมกินเร็ว ซึ่งอาจเพิ่มความ เสี่ยงเป็นโรคอ้วนได้ วันนี้เราจะมาแนะนำบทความจากภาควิชาเภสัชเคมี คณะเภชสัชศาสตร์ มหาวิทยาลัยมหิดล เขียนโดยดร.ภญ. จิรภรณ์ อังวิทยาธร มาอ่านกันเลยค่ะ พฤติกรรมการกินเร็วเสี่ยงป่วย ในสังคมปัจจุบันที่กิจกรรมทุกอย่างมักต้องทำด้วยความเร่งรีบ แม้กระทั่งเวลากินอาหาร ซึ่งน่าจะเป็นช่วงเวลาที่ควรจะผ่อนคลายและมีความสุขไปกับการลิ้มรสอาหาร กลับต้องกินอย่างรวดเร็ว ผลเสียของการกินเร็วนอกจากจะทำให้เกิดอาการท้องอืด ท้องเฟ้อ จุกเสียด อาหารไม่ย่อย ซึ่งเป็นอาการที่พบโดยทั่วไปแล้ว การกินเร็วยังส่งผลเสียต่อสุขภาพมากกว่าที่เราคิด การกินเร็วเป็นปัจจัยเสี่ยงของการเกิดภาวะที่เรียกว่า “Metabolic Syndrome” คือ กลุ่มอาการที่เกิดจากการเผาผลาญอาหารของร่างกายผิดปกติ มีสาเหตุมาจากการดื้อต่ออินซูลิน (Insulin Resistance) และความอ้วน มักพบในผู้ที่มีไขมันหน้าท้องมาก หรือที่เรียกว่า อ้วนลงพุง (Central Obesity) Metabolic Syndrome ทำให้เกิดความดันโลหิตสูง เบาหวาน และไขมันสูง ซึ่งจะส่งผลให้เกิดโรคหลอดเลือดสมองและหัวใจ เกิดหัวใจขาดเลือด จากการศึกษาพบว่าคนที่กินเร็วมีแนวโน้มที่จะเป็นโรคเบาหวานชนิดที่ 2 มากกว่าคนที่กินปกติถึง 2.5 เท่า สถาบันสุขภาพแห่งชาติ (National […]

5 เหตุผล ดื่มนมแพะ แก้ปัญหาอาการท้องอืด แน่นท้อง จากการดื่มนมวัว

5 เหตุผลดีๆ ของการดื่ม นมแพะ ทางเลือกคนรักสุขภาพ แก้ปัญหาอาการท้องอืด แน่นท้อง จากการดื่มนมวัว เคยเป็นไหมดื่มนมวัว เเล้วมักจะมีอาการท้องอืด แน่นท้อง รู้สึกอาหารไม่ย่อย บางครั้งถึงขั้นกับมีอาการท้องเสีย อาเจียน จนต้องขยาดกับการดื่มนมไปอีกนาน เเต่ถ้าหากมีตัวเลือกดีๆ อย่างเช่น การดื่มนมแพะใครหลายๆคนคงรู้สึกโล่งใจได้แน่นอน ว่าจะไม่ทำให้ท้องไส้ปั่นป่วน มีอาการท้องอืดบ้าง เเน่นท้องจนเกินไป น่าจะเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับการได้รับสารอาหารที่มีประโยชน์ อุดมด้วยโปรตีน แคลเซียม และวิตามิน แร่ธาตุต่างๆ ที่สำคัญต่อร่างกาย นมแพะ นมที่กูรูต้นตำรับชีวจิตแนะนำ ทำไมอาจารย์สาทิส อินทรกําแหง กูรูต้นตํารับชีวจิต ถึงไม่เเนะนำให้ดื่มนมวัว แต่จะแนะนำให้ลูกกินนมแม่มากกว่า เพราะนมแม่ช่วยในการสร้างระบบภูมิคุ้มกัน (Immune  System หรือภูมิชีวิต)ให้แก่เด็กได้ จะแข็งแรงและมีสุขภาพดีต่อไปในอนาคตก็เพราะได้กินนมแม่ นอกจากนี้กูรูชีวจิตยังเคยเล่าเรื่องวิถีชีวิตของชาวหรรษาที่อายุยืนว่า นอกจากจะกินธัญพืชเป็นอาหารหลักแล้วพวกเขายังกินเนื้อแพะ ที่เลี้ยงตามธรรมชาติ ปีละ 2 ครั้ง รวมไปถึงผลิตภัณฑ์จากแพะอีกด้วย สำหรับสาเหตุหลักที่ไม่เเนะนำให้ดื่มนมวัว ได้แก่ อันดับเเรก นมวัวนั้นมีปริมาณของโปรตีนเคซีนสูง อาจจะเกินความต้องการของร่างกาย ส่งผลให้น้ำหนักมากเกินความพอดี หรือมากจนเกินไปจนเกิดโทษต่อร่างกาย อันดับสอง คือน้ำตาลเเลคโตส […]

วีแกน เทรนด์อาหารมาแรง รับคำท้าคนไทย ลองกินอาหารวีเเกน

คนไทยกว่า 2500 คน รับคำท้า ลองกินอาหารวีแกน ผู้เข้าร่วมโครงการกินอาหารจากพืชเป็นเวลา 22 วัน โดยได้รับคำแนะนำฟรีจากนักกำหนดอาหาร  โครงการท้าลอง 22 วัน เป็นโครงการฟรีที่ให้คำแนะนำแก่ผู้เข้าร่วมในการบริโภคอาหารจากพืช เป็นเวลา 22 วัน ตอนนี้มีผู้เข้าร่วมกว่า 2500 คนแล้วนับตั้งแต่เริ่มโครงการนำร่องไปเมื่อเดือนธันวาคม 2562  ส่วนปีนี้มีผู้เข่าร่วมโครงการกว่า 2000 คนและเป็นไปได้ว่าจะเลิกบริโภคผลิตภัณฑ์จากสัตว์ได้แก่ เนื้อ นม และไข่อยางถาวร ผู้สนใจสามารถลงชื่อได้ที่เว็บไซต์ของโครงการ และเข้าร่วมกลุ่มเฟสบุ๊คแบบปิดที่ออกแบบมาพิเศษเพื่อช่วยผู้เข้าร่วมโครงการตลอดเส้นทางการเปลี่ยนแปลงการบริโภค ในกลุ่มเฟสบุ๊คนี้เจ้าหน้าที่โครงการและพี่เลี้ยงจะแบ่งปันเคล็ดลับและเทคนิคกับผู้เข้าร่วมโครงการในบรรยากาศเป็นกันเองและสร้างกำลังใจ ส่วนคำถามด้านสุขภาพและคำถามเกี่ยวกับสารอาหาร โครงการมีนักกำหนดอาหารเฉพาะที่คอยให้ข้อมูล  นอกจากนี้ในกลุ่มก็ยังมีสูตรอาหารวีแกนและบทความน่าสนใจอีกมากมาย “ท้าลอง 22 วันคือแพลตฟอร์มที่ใหม่แนะนำสำหรับทุกคนที่อยากเริ่มลองกินอาหารจากพืช เราได้เจอเพื่อนใหม่ที่มีเป้าหมายแบบเดียวกับเรา ได้แรงบันดาลใจใหม่ๆ ท้าลอง 22 วันเป็นคอมมิวนิตี้ที่ให้ความช่วยเหลือตั้งแต่ต้นจนจบโครงการ” อรพิชา มหาสินธุนันท์ ผู้เข้าร่วมโครงการท้าลอง 22 วันกล่าว ปัจจุบันอรพิชาทำงานประจำเป็นผู้จัดการฝ่ายการตลาด รวมถึงเป็นอินฟลูเอนเซอร์สายสุขภาพที่มีผู้ติดตามมากกว่า 35,000 คนทางอินสตาแกรม “เราอยากจะพิสูจน์ให้ทุกคนเห็นว่าการกินอาหารจากพืชอย่างเดียวเป็นเรื่องที่เป็นไปได้ หากไปค้นดูในประวัติศาสตร์เราก็ใช้ชีวิตแบบนี้กันอยู่แล้ว ก่อนที่มันจะกลายเป็นเทรนด์เสียอีก” นายธีรธร กล่อมเกลา ผู้จัดการโครงการท้าลอง […]

เทคนิคกินไขมัน ให้ฉลาด หุ่นดี ไม่ทำร้ายสุขภาพ

เทคนิคกินไขมัน ให้สุขภาพดี หลังๆมานี้ ไขมันที่เคยถูกมองว่าเป็นผู้ร้ายมาโดยตลอดกลายมาเป็นพระเอกในแวดวงอาหารสุขภาพ ด้วยงานวิจัยและข้อมูลสุขภาพที่อัพเดทมากขึ้น ทำให้เราได้รู้ว่า ไขมัน เป็นอีกหนึ่งปัจจัยการดูแลสุขภาพ เพื่อตอบโจทย์สายสุขภาพยุคใหม่ วันนี้เราจะมาแนะนำ เทคนิคกินไขมัน อ้างอิงข้อมูลจาก บทความสุขภาพ RAMA CHANNEL ค่ะ ว่าด้วยไขมัน “ไขมัน” เป็นสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกาย แต่ต้องได้รับในปริมาณที่พอดี ไม่มากจนเกินไป ซึ่งจะทำให้ร่างกายได้รับโทษ มีปัญหาเรื่องน้ำหนักเกิน เกิดโรคอ้วน หรือ มีปัญหาเรื่องไขมันอุดตันในหลอดเลือด และไม่เพียงแต่ปริมาณไขมันที่ได้รับเท่านั้นที่ส่งผลต่อร่างกาย เพราะชนิดของไขมันก็สำคัญไม่แพ้กัน หากเลือกรับประทานไขมันชนิดที่เหมาะสม ก็จะช่วยให้ร่างกายห่างไกลจากโรคต่าง ๆ ได้ ชนิดของไขมัน ชนิดของไขมัน แบ่งออกเป็น คอเลสเตอรอล อยู่ในอาหารประเภทเนื้อสัตว์หรือผลิตภัณฑ์ของสัตว์ เช่น นม เนย ไตรกลีเซอไรด์ เป็นไขมันหลักที่เรารับประทานจากอาหาร แบ่งเป็น ไขมันอิ่มตัว อาทิ ไขมันจากสัตว์ ไขมันจากนม เนย ชีส และจากพืชบางชนิด เช่น น้ำมันปาล์ม น้ำมันมะพร้าว กะทิเป็นต้น ไขมันไม่อิ่มตัว […]

ชวนกิน/ใช้ วิตามินอี เพื่อสุขภาพเยี่ยม ผิวสวยด้วย

วิตามินอี เพื่อสุขภาพดี ผิวสวย พูดถึงเรื่องสารอาหารเพื่อความสวยความงาม เชื่อว่าต้องมีคำว่า วิตามินอี เข้ามาเกี่ยวข้องเสมอ สารอาหารสำคัญนี้เป็นหนึ่งในวิตามินเด็ดคู่ใจคนรักผิว ทั้งยังดีต่อสุขภาพ วันนี้เราจึงมาแนะนำคุณประโยชน์ของ วิตามินอี รวมไปถึง การกินและใช้วิตามินอี ด้วย รู้จักกับวิตามินอี วิตามินอี เป็นหนึ่งในวิตามินที่ละลายในไขมันได้ดี ร่างกายจำเป็นต้องใช้วิตามินอีเป็นส่วนประกอบของเยื่อหุ้มเซลล์ ประโยชน์ของวิตามินอีคือป้องกันการแตกของเม็ดเลือด ป้องกันการอุดตันของเม็ดเลือด ต่อต้านอนุมูลอิสระ และป้องกันการอักเสบ รูปแบบของวิตามิน มีความหลากหลายมาก อาทิ ยาน้ำ แคปซูลชนิดนิ่ม อาหารทางการแพทย์ นมทางการแพทย์ วิตามินรวมซึ่งมีวิตามินอีประกอบอยู่ด้วย ครีมทาผิว โลชั่นบำรุงผิว และอื่น ๆ นอกจากนี้วิตามินอียังมีอยู่ในอาหารธรรมชาติ โดยเฉพาะในผักและผลไม้ ความต้องการวิตามินอีของร่างกาย ร่างกายคนทั่วไปต้องการวิตามินอีวันละ 10 IU หากเป็นผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพดี และรับประทานอาหารครบ 5 หมู่เป็นประจำ ก็ไม่ต้องกังวลเรื่องการขาดวิตามินอี ในบางรายอาจต้องการวิตามินอีมากกว่าคนทั่วไป เช่น คนที่มีปัญหาการดูดซึมวิตามินอี เป็นต้น วิตามินอีมีอยู่ในอาหารชนิดใดบ้าง วิตามินอี สามารถหาได้จากอาหารธรรมชาติหลายอย่าง เช่น ไข่ พืช […]

ไขปัญหา น้ำอัดลม 0 แคล ดื่มแล้วไม่อ้วน จริงหรือไม่

น้ำอัดลม 0 แคล ดื่มแล้วไม่อ้วนจริงหรือ เชื่อว่าหลายๆคนชอบดื่มน้ำอัดลม เพราะเย็น ซ่า สดชื่น เหมาะกับอากาศร้อนบ้านเรา แต่แน่นอนว่าสิ่งที่ตามมากับความสดชื่นนั้นคือน้ำตาลจำนวนมาก เรียกได้ว่า ดื่มไม่ระวัง อ้วนได้เลยล่ะ ดังนั้นเจ้าของแบรนด์ต่างๆ จึงออกผลิตภัณฑ์ น้ำอัดลม 0 แคล (ลอรี) ขึ้นมาดึงดูดใจผู้ที่อยากดื่มน้ำอัดลม แต่ก็กลัวอ้วน แต่เดี๋ยวก่อน แล้ว 0 แคลอรี ที่ว่านี่ หมายถึงดื่มเท่าไรก็ไม่อ้วนจริงหรือไม่ วันนี้เรานำคำตอบจาก RAMA CHANNEL มาให้ได้อ่านกันค่ะ ความรู้จากผู้เชี่ยวชาญ ผศ. พญ.ดรุณีวัลย์ วโคดมวิจิตร สาขาวิชาโภชนวิทยาและชีวเคมีการแพทย์ ภาควิชาอายุรศาสตร์ คณะแพทยศาสตร์โรงพยาบาลรามาธิบดี มหาวิทยาลัยมหิดล กล่าวว่า “เครื่องดื่ม หรือว่าน้ำอัดลม ที่มีเขียนว่า 0 แคลอรีนะคะ มีอยู่ 2 ประเภท อันแรกก็คือ เราต้องต้องมองก่อนว่ามันศูนย์แคลอรีจริงหรือเปล่า โดยทางกฎหมายเวลาที่เราจะมีการระบุบนฉลากเนี่บ ถ้าเกิดว่า หนึ่งส่วนที่เราจะกินได้ในแต่ละครั้งเนี่ย มีแคลอรีน้อยกว่า 4 […]

6 วิธียอดนิยมในการทำ IF : การอดอาหารเป็นระยะ (Intermittent Fasting)

6 วิธียอดนิยมในการทำ IF : การอดอาหารเป็นระยะ (Intermittent Fasting) วิธี IF ที่ดีที่สุด เป็นการอดอาหารเป็นระยะ ๆ หรือเป็นช่วง ที่ใครๆ อยากทำให้ได้ เพราะปัจจุบันกลายเป็นแนวโน้ม เทรนด์สุขภาพยอดฮิตเลยก็ว่าได้ เพราะเชื่อกันว่าเป็นวิธีการลดน้ำหนัก ลดความอ้วน ลดหุ่น  ซึ่งมีหลายวิธี IF ในการกินแบบนี้ ทุกวิธีมีประสิทธิภาพ แต่การหาวิธีที่ดีที่สุดขึ้นอยู่กับแต่ละบุคคล  วิธีที่นิยม 6 วิธีในการทำการอดอาหารเป็นระยะ (IF) วิธีที่1   16/8 การอดอาหารทุกวันเป็นเวลา 14–16 ชั่วโมง และ จำกัดการกินทุกวันเป็นเวลา  8-10 ชั่วโมง  วิธีนี้เป็นที่รู้จักกันว่า เป็นโปรโตคอล หรือต้นเเบบการกินที่นิยมมากที่สุด โดยผู้เชี่ยวชาญด้านการออกกำลังกาย ระบุว่า การอดอาหารด้วยวิธีนี้ถือเป็นเรื่องง่ายที่สุด  โดยไม่กินอะไรหลังอาหารเย็น และงดอาหารเช้า ยกตัวอย่างเช่น หากกินอาหารมื้อสุดท้ายเสร็จในเวลา 20.00 น. แล้วให้งดอาหาร ไม่กินไปจนถึงเที่ยง ของวันถัดไป โดยทั่วไปแล้วแนะนำให้ผู้หญิงอดอาหารเพียงเเค่ […]

คนที่มี ภูมิคุ้มกันต่ำ ควรกินอาหารแบบไหน

ภูมิคุ้มกันต่ำ กินอะไรดี รู้ไหมว่า อาหาร ที่เรากินๆ อยู่นั้น ไม่ได้มีแต่อาหารที่กินแล้วช่วยให้แข็งแรงอย่างเดียว ยังมีอาหารที่กินแล้วป่วยได้ด้วย วันนี้เรามาแนะนำการกินเพื่อส่งเสริมภูมิคุ้มกัน สำหรับผู้ที่มี ภูมิคุ้มกันต่ำ ข้อมูลจาก บทความวาไรตี้เพื่อสุขภาพ โดย คณะแพทยศาสตร์โรงพยาบาลรามาธิบดี มหาวิทยาลัยมหิดล ค่ะ อาหารที่เหมาะสำหรับผู้ป่วย ก่อนอื่นเราจะต้องมาดูกันว่า ผู้ป่วยแบบใดบ้างที่จัดเป็นผู้ป่วยที่มีภูมิคุ้มกันต่ำ อาทิเช่น ผู้ป่วยมะเร็ง ผู้ป่วยปลูกถ่ายอวัยวะ ผู้ป่วยที่ติดเชื้อHIV ฯลฯ สําาหรับผู้ป่วยเหล่านี้ เราจำเป็นจะต้องดูแลใส่ใจเรื่องคุณค่าทางอาหาร และความสะอาดเป็นพิเศษค่ะ สําาหรับผู้ป่วยที่ภูมิคุ้มกันต่ำ ควรจะได้รับอาหารที่ปรุงสุกใหม่ทุกครั้ง เรียกได้ว่าควรงดอาหารจําาพวกของสด สุกๆ ดิบๆ รวมถึงผักผลไม้สดด้วย และในแต่ละครั้งอาหารควรได้รับความร้อนมากกว่า 60 องศาเซลเซียส เพราะอาหารที่เก็บในช่วงอุณภูมิที่ต่ำกว่า 60 องศาเซลเซียส ยังคงมีเชื้อจุลินทรีย์ก่อโรคเจริญเติบโตอยู่ และควรหลีกเลี่ยงอาหารปรุงสุก ที่เก็บไว้เกิน 2 ชั่วโมงเพราะเชื้อจุลินทรีย์ก่อโรคนั้นอาจจะส่งผลทําาให้ผู้ป่วยเกิดการท้องเสีย หรืออาจส่งผลร้ายกว่านั้นคือติดเชื้อถึงขั้นรุนแรงได้ นอกจากอาหารที่ต้องผ่านการปรุงสุกแล้ว อาหารที่ควรหลีกเลี่ยงคือ อาหารจำพวกของหมักดองทั้งหลาย ถึงแม้เราจะผ่านความร้อนฆ่าเชื้อแล้วก็ตาม แต่อาหารหมักดองบางอย่าง ก็เกิดเชื้อราที่ไม่สามารถฆ่าให้ตายได้ด้วยความร้อน อาหารที่พบเชื้อราได้บ่อย เช่น ถั่วลิสง ผักดองปี๊บชนิดต่างๆ […]

IF คู่มืออดอาหารเป็นระยะ (Intermittent Fasting) สำหรับเริ่มต้น (IF 101)

IF คืออะไร (Intermittent Fasting) คู่มืออดอาหารเป็นระยะ หรือกินอาหารเป็นช่วงเวลา สำหรับเริ่มต้น (IF 101) IF คืออะไร หลายคนคงอดสงสัยไม่ได้ เพราะเป็นเทรนด์การกินอาหาร เพื่อลดน้ำหนัก ลดหุ่น ลดพุง ที่กำลังเป็นที่นิยมมากที่สุดในขณะนี้ ความจริงเเล้ว IF ย่อมาจากคำว่า Intermittent Fasting หรือถ้าแปลเป็นภาษาไทยคือ การอดอาหารเป็นระยะ  หรือการกินอาหารเป็นช่วงเวลา เพื่อใช้เป็นการลดน้ำหนัก หรือลดหุ่น โดยการปรับเปลี่ยนไลฟ์สไตล์การกินอาหารให้เป็นระยะเวลาที่เเน่นอนมากขึ้น สำหรับคนที่จะเริ่มต้นการกิน IF นี่คือคู่มือการกินที่ดีที่สุด สำหรับการอดอาหารเป็นระยะ (Intermittent Fasting) ที่อยากแนะนำทุกคนค่ะ IF อดอาหารเป็นระยะ Intermittent Fasting (IF)  เป็นรูปแบบการกินอาหาร ที่มีรอบวนระหว่างรอบระยะเวลาการอดอาหารและการกิน เเต่ไม่ได้ระบุว่าควรกินอาหารประเภทใด ควรกินเมื่อไหร่ซึ่งเป็นแบบแผนการกิน (เเต่ไม่ใช่วิธีไดเอท) โดยทั่วไปคือวิธีการถือศีลอด (Fasting) อด สม่ำเสมอเป็นระยะเวลาอดอาหาร 16 ชั่วโมงทุกวัน หรือการอดหารหารเป็นเวลา 24 ชั่วโมง 2 […]

กินมากไป ขาดออกกำลังกาย นำไปสู่ ” อ้วนลงพุง “

” อ้วนลงพุง ” เกิดขึ้นได้ถ้ากินมากกว่าที่ร่างกายใช้ การรับประทานอาหารที่มีพลังงานสูงเกินความต้องการของร่างกาย และการไม่ออกกำลังกาย หรือมีกิจกรรมการเคลื่อนไหวออกแรงน้อย อาจส่งผลเสียต่อสุขภาพโดยมีความเสี่ยงต่อการเกิด “โรคอ้วน” และ อ้วนลงพุง ได้ ลองมาดูข้อมูลจากบทความสุขภาพ ในนิตยสารวาไรตี้เพื่อสุขภาพ โดย คณะแพทยศาสตร์โรงพยาบาลรามาธิบดี มหาวิทยาลัยมหิดล กันค่ะ โรคอ้วน คือ โรคอ้วนไม่ได้นับเฉพาะการมีน้ำหนักตัวมากแต่เพียงอย่างเดียว แต่เป็นภาวะที่มีไขมันสะสมในร่างกายเพิ่มมากขึ้นอันเป็นสาเหตุสำคัญของโรคหัวใจ โรคอัมพฤกษ์ โรคอัมพาต โรคเบาหวาน และโรคความดันโลหิตสูงส่วน “โรคอ้วนลงพุง” เป็นภาวะที่มีการสะสมของไขมันในช่องท้องมากเกินไป เกิดจากการเผาผลาญ อาหารผิดปกติ ไขมันหน้าท้องแตกตัวเป็นกรดไขมันอิสระ ซึ่งจะยับยั้งกระบวนการเผาผลาญกลูโคสที่กล้ามเนื้อ ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูง ความดันโลหิตสูง เกิดภาวะหลอดเลือดแดงแข็ง ตีบ หรืออุดตัน แม้ว่าไขมันจะเป็นสาเหตุของโรคอ้วนและโรคเรื้อรังต่างๆ แต่ไขมันก็ยังคงเป็นสารอาหารรสำคัญที่ร่างกายจำเป็นต้องได้รับเพื่อให้ความอบอุ่นและเปรียบเสมือนตัวกันกระแทกให้กับร่างกาย แต่หากมีไขมันสะสมใน ร่างกายมากเกินไป ก็อาจเกิดปัญหาขึ้นได้ เราพบว่าในผู้หญิงมากกว่าร้อยละ 30 และในผู้ชายมากกว่าร้อยละ 25 เป็นโรคอ้วน และถ้ารอบเอวเพิ่มขึ้นทุกๆ 5 เซนติเมตร จะยิ่งเพิ่มโอกาสในการเป็นโรคเบาหวานได้มาก 3-5 เท่า น่ากลัวไหมล่ะ อ้วนไม่อ้วน […]

ดื่มน้ำผลไม้ วันละ 2 แก้ว อาจเพิ่มความเสี่ยงเป็นโรคมะเร็ง

น้ำผลไม้ ดื่มวันละ 2 แก้ว อาจเพิ่มความเสี่ยงเป็นโรคมะเร็ง น้ำผลไม้ อาจทำให้คุณเสี่ยงเป็นโรคมะเร็งได้ แน่นอนว่าถ้าใครได้ยินคงต้องแปลกใจ เพราะมีข้อมูลวิจัยรายงานล่าสุด Sugary drink consumption and risk of cancer ตีพิมพ์ในวารสาร  British Medical Journal ได้มากถึงร้อยละ 50 เเต่อย่าพึ่งตกใจไปนะคะ สิ่งที่งานวิจัยหมายถึง น่าจะเป็นน้ำตาล จากน้ำผลไม้ที่เติมเข้าไป ทำให้ส่งผลให้เกิดโรคมะเร็ง หรือโรคอ้วนได้ นอกจากนี้มีงานวิจัยที่ตีพิมพ์ในวารสาร BMJ พบว่าการดื่มน้ำอัดลมนั้นมีความเกี่ยวข้องกับการเกิดโรคมะเร็งเต้านม ได้เช่นกัน ข้อมูลจากการศึกษากับคนในวัยผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพดีจำนวน 101,257 คน มีอายุอยู่ที่ 42 ปี และได้ติดตามศึกษาเครื่องดื่มกว่า 94 ชนิด ไม่ว่าจะเป็นน้ำอัดลม เกลือแร่ น้ำผลไม้ และรวมไปถึงเครื่องดื่มที่ใช้สารให้ความหวานอีก 12 ชนิด ผลวิจัยพบว่า ในปริมาณน้ำอัดลมและน้ำผลไม้ที่ 100 มิลลิลิตรเท่ากัน มีส่วนในการเพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นโรคมะเร็งที่ไม่ได้แตกต่างกันมากนัก น้ำอัดลม ปริมาณ 100 […]

ชวน กินเห็ด หลากชนิด เพิ่มภูมิคุ้มกัน ต้านโรคช่วง COVID-19

กินเห็ด ประโยชน์เยอะ เสริมภูมิคุ้มกัน เชื่อว่าหลายคนในที่นี้ชื่นชอบการ กินเห็ด และชอบอาหารที่มีเห็ดเป็นส่วนผสม เพราะนอกจากจะเพิ่มเนื้อให้อาหาร ยังเคี้ยวกรุบ กินง่าย นอกจากจะเป็นที่ชื่นชอบแล้ว รู้ไหมว่า เห็ดมีประโยชน์ต่อร่างกายมาก วันนี้เราจะหยิบยกข้อมูลจาก บทความสุขภาพ เว็บไซต์คณะเภสัชศาสตร์ มหาวิทยาลัยมหิดล เขียนโดย รศ.ดร.ภญ.นพมาศ สุนทรเจริญนนท์ ประธานวิทยาลัยเภสัชกรรมสมุนไพรแห่งประเทศไทย มาบอกต่อค่ะ สถานการณ์โรคระบาด ควรมีภูมิต้านทานที่แข็งแรง “สถานการณ์ในขณะนี้ที่โควิด-19 (COVID-19) ระบาด เรามาเสริมภูมิต้านทานของร่างกายด้วยการรับประทานเห็ด ซึ่งจะได้ประโยชน์ทั้งทางด้านโภชนาการและเพื่อสุขภาพที่ดี เห็ดหลายชนิดมีข้อมูลการศึกษาในคนที่พบว่ามีฤทธิ์เพิ่มภูมิต้านทานให้กับร่างกาย สามารถใช้ในการป้องกันและรักษาโรคระบบทางเดินหายใจส่วนบน การรับประทานเห็ดมีความปลอดภัย ยกเว้น ผู้ที่แพ้เห็ดหรือสปอร์เห็ด และห้ามรับประทานเห็ดพิษ หรือเห็ดที่ไม่เคยใช้เป็นอาหารหรือเป็นยามาก่อน” ในสถานการณ์ช่วงนี้ ทั่วโลกมีการระบาดของโคโรน่าไวรัส 2019 หรือโควิด -19 นอกจากที่เราจะต้องป้องกันตนเองโดย กินร้อน ช้อนกลางส่วนตัว ล้างมือบ่อยๆ และออกกำลังกาย เพื่อให้ร่างกายแข็งแรง ป้องกันการติดเชื้อโรคต่างๆ แล้ว อาหารที่รับประทานทุกวันก็มีความสำคัญยิ่ง ถ้าเรารับประทานอาหารที่มีประโยชน์ช่วยเสริมให้ร่างกายแข็งแรงมีภูมิต้านทานโรคก็จะยิ่งดีมาก ประโยชน์ของเห็ด “เห็ด” ถือได้ว่าเป็นอาหารที่มีประโยชน์กับร่างกาย เราสามารถนำมาประกอบอาหารได้หลายเมนู ไม่ว่าจะเป็น ต้มจืด […]

กระเทียมดำ (Black garlic) : 9 สรรพคุณ ที่ไม่ควรพลาด

กระเทียมดำ (Black garlic) ประโยชน์ และคุณค่าที่ไม่ควรพลาด กระเทียมดำ อาหารยอดฮิตที่มีประโยชน์ไม่แพ้กระเทียมสีขาวนวลปกติ ที่เราเคยคุ้นชินกันดี ซึ่งปัจจุบันกลายเป็นสุดยอดทางยาที่นิยมใช้ปรุงอาหารกันอย่างเเพร่หลาย จนกลายเป็นเครื่องเทศเเละสมุนไพรที่ฮิตกันอย่างมากในหมู่คนรักสุขภาพ กระเทียมดำ (Black garlic) คืออะไร หลายคนอาจจะเคยเห็นกระเทียมสด สีขาวนวล มีกลิ่นฉุน มีสรรพคุณทางยามากมาย โดยเฉพาะขึ้นชื่อว่าสามารถช่วยลดปริมาณไขมันในเลือดได้ ส่วนกระเทียมดำ (Black garlic) จะมีลักษณะสีดำ เนื้อสัมผัสเหนียว คล้ายเจลลี่ รสชาติหวาน และมีกลิ่นฉุนของกระเทียมลดลง เป็นเพราะอะไรนั้นเราลองมาดูกันค่ะ กระเทียมดำ คือการนำกระเทียม มาผ่านกระบวนการบ่ม ที่อุณหภูมิสูงประมาณ 60-90 องศาเซลเซียส และควบคุมความชื้นให้อยู่ในช่วง 80-90 เปอร์เซ็นต์ เป็นเวลาอย่างน้อย 1 เดือน จนกระทั้งกระเทียมเปลี่ยนเป็นสีดำ ส่งผลให้สารอัลลิซินลดลง (กลิ่นฉุนลดลงด้วย) เเต่กลับกันทำให้มีฤทธิ์ที่เพิ่มมากกว่ากระเทียมสด เพราะเนื่องจากมีส่วนประกอบการออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่เปลียนแปลงไป   เปรียบเทียบส่วนประกอบระหว่างกระเทียมสดกับกระเทียมดำ กระเทียมสด ประกอบด้วยน้ำประมาณ 63 เปอร์เซ็นต์ คาร์โบไฮเดรต (ฟรุกเเคน) 28 เปอร์เซ็นต์  […]

อาหารรสเค็ม ส่งผลต่อไตอย่างไรบ้าง

อาหารรสเค็ม กับโรคไต หลายคนคงรู้แล้วว่า การกิน อาหารรสเค็ม มากๆ เป็นหนึ่งในสาเหตุที่ก่อผลเสียต่อไต วันนี้เรามาศึกษารายละเอียดกันว่า ทำไมอาหารเค็มๆ ถึงทำให้ไตพังได้ โดยจะขอหยิบยกข้อมูลจาก บทความ ในนิตยสารวาไรตี้เพื่อสุขภาพ คณะแพทยศาสตร์โรงพยาบาลรามาธิบดี มหาวิทยาลัยมหิดล โดย ผศ.ดร.พญ.อติพร อิงค์สาธิต พญ.กชรัตน์ วิภาสธวัช ผศ.นพ.สุรศักดิ์ กันตชูเวสศิริ ภาควิชาอายุรศาสตร์ ว่าด้วยโรคเรื้อรังที่ไม่มีใครอยากเป็น โรคความดันโลหิตสูงและโรคไตเรื้อรังเป็นปัญหาทางสาธารณสุขที่สําคัญของคนไทย จากการศึกษาความชุกของโรคพบว่ามีประชากรไทยที่เป็นความดันโลหิตสูงได้ถึง 1 ใน 4 ของผู้ใหญ่ หรือกว่า 10 ล้านคน และพบว่า มีประชากรไทยเป็นโรคไตเรื้อรังประมาณ 7 ล้านคน โดยส่วนมากเป็นโรคไตระยะเริ่มต้น ซึ่งถ้าความดันโลหิตสูงไม่ได้รับการรักษาที่ถูกต้อง จะทําาให้เกิดโรคแทรกซ้อนตามมา เช่น หัวใจวาย อัมพาต และความเสื่อมจากการทําางานของไต นําไปสู่ภาวะไตวาย หลักสําาคัญในการดูแลรักษาผู้ป่วยโรคเหล่านี้คือ ควบคุมความดันโลหิต รักษาเบาหวาน รวมทั้งป้องกันภาวะแทรกซ้อนทางหัวใจและหลอดเลือด อุปสรรคที่สําคัญที่ทําาให้การควบคุมความดันโลหิตไม่ได้ตามเป้าหมายคือ การบริโภคเกลือปริมาณมาก มีการเติมเกลือหรือน้ำปลาในการปรุงรสชาติอาหารให้มีรสเค็ม โดยเฉพาะคนไทยมีพฤติกรรมการบริโภคเกลือสูงถึง 2 เท่าของปริมาณที่ร่างกายต้องการ […]

” ภาวะติดน้ำตาล ” ตัวการแก่เร็ว เซลล์เสื่อมอายุ

ภาวะติดน้ำตาล ภัยจากของหวานที่ไม่ควรมองข้าม เชื่อว่าของหวานนั้นเป็นอาหารโปรดของใครหลายๆ คน โดยเฉพาะสาวๆ การกินหวานนิดๆหน่อยๆ หรือกินพอหายอยากเป็นบางครั้งนั้นไม่ใช่เรื่องน่ากังวลเท่าไรนัก แต่หากกินปริมาณมากๆ จนเคยชิน ต้องกินเป็นประจำทุกวัน ควรระวัง ภาวะติดน้ำตาลไว้ด้วย ของหวานทำเสียสุขภาพ อากาศร้อนๆ ของเมืองไทย การเลือกรับประทานอาหารที่มีรสชาติหวานและมีความเย็น ทั้งนี้เพื่อช่วยดับกระหายคลายร้อน ซึ่งอาจจะมีรูปแบบที่แตกต่างกันออกไป ยกตัวอย่างเช่น ไอศกรีม ผลไม้ลอยแก้ว น้ำแข็งไส น้ำหวาน และน้ำอัดลม เป็นต้น จนเกิดเป็นความเคยชินว่าอาหารและเครื่องดื่มที่มีรสหวานจะทําให้รู้สึกสดชื่น กระปรี้กระเปร่า หากไม่ได้รับประทานของหวานก็จะรู้สึกไม่มีแรง อ่อนเพลีย หงุดหงิด เราเรียกลักษณะอาการนี้ว่า “ภาวะติดนํ้าตาล” และเมื่อร่างกายได้รับน้ำตาลในปริมาณมากเกินความต้องการ น้ำตาลเหล่านั้นก็จะแปรรูปเป็นไขมันสะสมไปทั่วร่างกาย ผลที่ตามมาก็คือการเกิดโรคอ้วน โรคเบาหวาน อีกทั้งยังเพิ่มอัตราความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหัวใจขาดเลือดอีกด้วย มาทําความรู้จักกับ Glycation และ AGEs การรับประทานของหวานในปริมาณมากเป็นประจําานั้นส่งผลให้ร่างกายมีระดับนํา้าตาลในเลือดสูง ก่อให้เกิดปฏิกิริยาไกลเคชั่น (Glycation) อันเป็นสาเหตุของความชราก่อนวัยอันควร เนื่องจากโมเลกุลของน้ำตาลที่เรารับประทานเข้าไปจะไปเกาะติดกับโปรตีน ซึ่งเป็นส่วนประกอบหลักของอวัยวะรวมถึงเซลล์ต่างๆ ภายในร่างกาย ก่อให้เกิดสารตัวหนึ่งที่เรียกว่า AGEs (Advanced Glycation End-Products ) เมื่อสารตัวนี้ผ่านเข้าสู่เซลล์ต่างๆ […]

ข้อระวัง การดื่มชาในแม่ตั้งครรภ์ แม่ให้นมบุตร ส่งผลต่อเด็กหรือไม่

การดื่มชาในแม่ตั้งครรภ์ แม่ให้นมบุตร ส่งผลต่อเด็ก เชื่อว่าหลายคนชอบการดื่มชา คุณผู้หญิงทั้งหลายชอบดื่มทั้งชาร้อนชาเย็นที่เหมาะกับการกินคู่ของหวานยิ่งนัก แต่ การดื่มชาในแม่ตั้งครรภ์ แม่ให้นมบุตร อาจมีข้อควรระวังอยู่ค่ะ วันนี้เรานำข้อมูลจากคณะเภสัชศาสตร์ มหาวิทยาลัยมหิดลมาให้อ่านกัน ว่าด้วยชา ชาที่กล่าวถึงในที่นี้มีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า Camellia sinensis (L.) Kuntze ซึ่งใบชาที่เก็บเกี่ยวมานั้น สามารถนำมาผลิตเป็น ชาขาว ชาเขียว ชาดำ และชาอื่นๆ อีกมากมายที่มีขายตามท้องตลาด สารออกฤทธิ์ที่เด่นๆ ที่พบมากในชามีมากมาย แต่ในบทความนี้จะพูดถึงเฉพาะสารฝาด หรือ แทนนิน เป็นหลัก สารแทนนินเป็นสารในกลุ่มโพลีฟีนอล พบได้มากในพืชผักผลไม้ที่มีรสฝาด ซึ่งในใบชาแห้งจะพบสารแทนนิน ถึงร้อยละ 20-30 ของน้ำหนัก คุณค่าทางอาหารของสารแทนนินนั้นต่ำมาก สารประกอบแทนนินบางชนิดอาจก่อให้เกิดมะเร็งที่บางอวัยวะ เช่น มะเร็งปาก (จากการเคี้ยวหมากซึ่งมีสารแทนนินสูงถึง 11-26 % มีรายงานว่า tannin-containing fraction ของหมากนั้น มีความเกี่ยวข้องกับการเกิดมะเร็ง) และมะเร็งที่อวัยวะอื่น เช่น มะเร็งทางเดินอาหารและตับ แต่มีงานวิจัยหลายชิ้นรายงานว่า สารประกอบแทนนินบางชนิด มีฤทธิ์ยับยั้งการก่อกลายพันธุ์ มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ […]

รวม FAD DIETS เทรนด์อาหารลดน้ำหนัก หุ่นดี ไม่เสียสุขภาพ

เทรนด์อาหารลดน้ำหนัก ที่น่าสนใจ วันนี้มีข้อมูลดีๆ เกี่ยวกับ เทรนด์อาหารลดน้ำหนัก สูตรต่างๆ ที่น่าสนใจ หุ่นดี ไม่เสียสุขภาพ โดยจะหยิบยกข้อมูลจากบทความสุขภาพ เว็บไซต์ โรงพยาบาลศิริราช ปิยมหาราชการุณย์ โดย นักกำหนดอาหาร แผนกโภชนาการ สูตรลดน้ำหนักต่างๆ Fad Diets เป็นสูตรการรับประทานอาหารต่างๆ ที่มีจุดมุ่งหมายเพื่อการลดน้ำหนักในระยะเวลาสั้นๆ ไม่ว่าจะเป็นการรับประทานอาหารกลุ่มใดกลุ่มหนึ่งเพียงอย่างเดียว หรือการไม่รับประทานกลุ่มอาหารบางกลุ่มเลย ซึ่งในระยะยาวอาจทำให้ร่างกายเสี่ยงต่อการขาดสารอาหารที่จำเป็น และส่งผลเสียต่อสุขภาพได้ นักกำหนดอาหารขอนำเสนอวิธีการปรับ Fad Diets เพื่อสุขภาพที่ดีในระยะยาวของคุณ Vegetarian diet หรืออาหารมังสวิรัติ  เน้นการรับประทานผัก และผลไม้เป็นหลัก เลี่ยงอาหารที่ทำจากเนื้อสัตว์ แต่จะมีบางกลุ่มที่สามารถรับประทานไข่ นม และอาหารทะเลได้ และบางกลุ่มที่ไม่รับประทานสัตว์และผลิตภัณฑ์จากสัตว์เลย เช่น อาหารเจ (Vegan diet) ข้อดี ทำให้จานอาหารของเรามีผักเพิ่มขึ้น ลดไขมันอิ่มตัวที่ได้รับจากเนื้อสัตว์ ข้อควรระวัง มีความเสี่ยงต่อการขาดวิตามิน B12 และธาตุเหล็ก ซึ่งเป็นสารอาหารที่เรามักได้รับจากสัตว์ และผลิตภัณฑ์จากสัตว์เป็นหลัก แนวทางการปรับ แนะนำให้เลือกรับประทานอาหารแบบมังสวิรัสที่รับประทาน นม กับไข่ได้ เพื่อป้องกันการขาดวิตามิน B12 และธาตุเหล็ก […]

keyboard_arrow_up