ข้าวยำผลไม้ จานอร่อยไม่จำเจ มากวิตามินจากผลไม้ไทย

คนไทยสมัยก่อนนิยมกินข้าวกับผลไม้ ซึ่งดีต่อสุขภาพมาก ๆ วันนี้แอดมีเมนู ข้าวยำผลไม้ จานอร่อยไม่จำเจ มากวิตามินจากผลไม้ไทย มาให้ลองทำกันแบบง่าย ๆ มาดูกันเลยค่ะ ข้ า ว ย ำ ผ ล ไ ม้ ข้าวยำผลไม้ ส่วนผสม ข้าวไรซ์เบอร์รี่ หุงสุก  1 ถ้วย ผลไม้ – ส้มโอ / ฝรั่ง /มะเฟือง / แก้วมังกร อย่างละ         2 ช้อนโต๊ะ ขมิ้นขาว ซอย                                                                   ตามชอบ ตะไคร้ ซอย          1 ช้อนชา ผักชี สับหยาบ       1 ช้อนชา พริกขี้หนู ซอย                                                                                    5 เม็ด น้ำปลา     1 ½  ช้อนโต๊ะ […]

กู้สุขภาพพังๆ ด้วย อาหารมังสวิรัติ เรื่องจริงของ เชฟปภัสภ์ 

กู้สุขภาพพังๆ ด้วยอาหารมังสวิรัติ เรื่องจริงของ เชฟปภัสภ์ ผู้เปลี่ยนอาหารสุขภาพให้ดูน่ากิน อาหารมังสวิรัติ ทำให้สุขภาพดี เป็นคำที่หลายคนคงเคยได้ยินมา แต่ไม่รู้ว่าสุขภาพดียังไง วันนี้ชีวจิตมีอีกหนึ่งตัวอย่างของคนรุ่นใหม่ที่หันมากินมังสวิรัติแล้วสุขภาพดีขึ้นจริงๆ พร้อมทั้งเทคนิคเพื่อมือใหม่ที่อยากเข้าวงการมังสวิรัติด้วย คนที่มาเล่าประสบการณ์ให้เราก็ฟังก็คือ เชฟปภัสภ์ – รภาปภัสร อมรศิรินภา Cheewajit New Gen Chef เชฟฝีมือเยี่ยมที่เคยมีสุขภาพพังสุดๆ แต่ทุกวันนี้แข็งแรง พลังงานเต็มร้อยด้วยการกินอาหารมังสวิรัติ   จุดเริ่มต้นของการกินมังสวิรัติ  การเป็นเชฟต้องทำงานหนักตลอด 18 ชั่วโมง ก่อนหน้าที่จะกินมังสวิรัติ เคยทำงานหนักมากจนโทรม น้ำหนักลงจนเพื่อนบอกว่าเหมือนวิญญาณเดินได้ หน้าหมอง แม้แต่แม่ยังอยากให้เลิกเป็นเชฟ ต้องเข้าโรงพยาบาลทุกปี  ปีละหลายครั้ง จนเชฟรู้สึกว่าอยู่แบบนี้ไม่ได้แล้ว จึงเริ่มต้นกินอาหารมังสวิรัติ โดยละเนื้อสัตว์ใหญ่    ก้าวแรกแบบผิด (นิดหน่อย)  เชฟเริ่มกินแรกๆ ร่างกายก็ดีขึ้นนะ แต่ก็ไม่ได้รู้สึกว่าดีขนาดนั้น แถมเหนื่อยง่ายอีก รู้สึกล้า เลยมานั่งดูวิธีการกินของเราว่ามีอะไรผิดพลาดไปหรือเปล่า ปรากฏว่าพอมาเริ่มศึกษาใหม่ เรายังกินของทอด และกินอาหารที่ไม่ได้ให้พลังงาน ก็ต้องปรับเปลี่ยนวิธีการกิน เลิกกินของทอด เปลี่ยนเป็น ต้ม นึ่ง […]

FOOD TIPS อาหารเพื่อผู้ป่วยโรคหัวใจ

FOOD TIPS อาหารเพื่อผู้ป่วยโรคหัวใจ อาหารที่รับประทานส่งผลโดยตรงกับระดับไขมันในเลือดและระดับความดันโลหิต ซึ่งสามารถส่งผลต่อโรคหลอดเลือดหัวใจตีบ โรคหัวใจขาดเลือด โรคกล้ามเนื้อหัวใจตาย และ ภาวะหัวใจล้มเหลวได้ แม้ว่าผู้ป่วยจะได้รับการรักษาแล้ว แต่หากผู้ป่วยไม่ควบคุมอาหาร โรคดังกล่าวสามารถกลับมามีอาการกำเริบได้ ผู้ที่ป่วยเป็นโรคหัวใจหรือโรคอื่นๆ ที่เสี่ยงต่อการเป็นโรคหัวใจ ได้แก่ เบาหวาน ไขมันในเลือดสูง และความดันโลหิตสูง มีแนวทางปรับอาหารดังนี้ จํากัดปริมาณอาหารกลุ่มแป้งและน้ําตาล ถ้าเป็นกลุ่มอาหารพลังงานสูง สารอาหารต่ํา ให้งดเด็ดขาดจะดีกว่า แนะนําให้เปลี่ยนไปกินแป้งที่มีโมเลกุลเชิงซ้อน เช่น ข้าวกล้อง ธัญพืชต่างๆ และต้องคุมปริมาณอาหารโดยรวม ไม่ควรกินเกิน กรณีที่มีระดับไขมันในเลือดสูง ควรหลีกเลี่ยงไขมันจากสัตว์และลดปริมาณไขมันจากพืช เรื่องการกินไขมัน คนก็เข้าใจผิดกันมาก ตัวอย่างเช่น น้ํามันมะกอกเป็นไขมันดี แต่ถ้าเอาไปปรุงโดยผ่านความร้อนสูงๆ ก็จะกลายเป็นไขมันไม่ดี น้ํามันที่เป็นไขมันดีและมีจุดเดือดสูงหน่อยก็มี เช่น น้ํามันเมล็ดชา น้ํามันรําข้าว กรณีน้ำมันมะพร้าวสกัดเย็น ซึ่งช่วงหลังกําลังได้รับความนิยมในกลุ่มผู้บริโภค แต่ถ้ากินมากไปก็ทําให้ไตรกลีเซอไรด์สูงได้ เกณฑ์ที่กรมอนามัยระบุให้กินไขมันได้เพียงวันละ 6 ช้อนชา นับว่าน้อยมาก ถ้ากินเกินก็ก่อโรคแน่นอน หลีกเลี่ยงอาหารรสเค็ม -หลีกเลี่ยงอาหารแปรรูป / อาหารหมักดอง / อาหารแช่แข็ง […]

CHEEWAJIT DIET อาหารและเครื่องดื่มชีวจิต เพิ่มภูมิชีวิต ไร้พิษท็อกซิน

CHEEWAJIT DIET อาหารและเครื่องดื่มชีวจิต เพิ่มภูมิชีวิต ไร้พิษท็อกซินอาหารที่เรากินเข้าไปไม่ว่าอะไรก็ตามจะส่งผลต่อร่างกายเสมอ พูดง่าย ๆ ก็คือ อาหารทำให้เกิดโรคได้ (You are what you eat.) และในขณะเดียวกันอาหารก็ช่วยรักษาโรคได้ด้วย (Food is medicine.) อาจารย์สาทิส อินทรกำแหง กูรูต้นตำรับชีวจิต อธิบายถึงแนวคิดเรื่อง อาหารและเครื่องดื่มชีวจิต ที่ช่วยสร้างภูมิชีวิตพิชิตโรคไว้มากมาย สรุปความสำคัญได้ดังนี้ การจะสร้างภูมิชีวิตหรือ (Immune System) ขึ้นมานั้น ขั้นแรกที่ง่ายที่สุด คือ การบำรุงด้วยอาหาร เราจึงต้องพิจารณาว่าอาหารที่เรากินอยู่ทุกวันนี้ถูกต้องหรือยัง หากเรากินอาหารตามแฟชั่น เห่อกินตามฝรั่ง เห่อเนื้อ นม ไข่ เห่ออาหารประเภทแดกด่วน หวานจัด มันจัด นั่นคืออาหารที่มีแต่ท็อกซิน (Toxin) ทั้งนั้น ยิ่งท็อกซินมากขึ้นเท่าไร ก็เป็นการทำลายภูมิชีวิตมากเท่านั้น เพราะฉะนั้นต้องหยุดอาหารที่มีท็อกซินหรือหยุดการกินผิด ๆ ไว้ก่อน สูตรอาหาร ชีวจิต เป็นสูตรอาหารที่ได้ทดลองและคัดเลือกมาเป็นเวลานานว่าเป็นอาหารที่ไม่มีท็อกซินหรือมีท็อกซินน้อยที่สุด นอกไปจากนั้นเรายังแนะนำวิธีทำอาหารว่าควรจะปรุงอาหารด้วยวิธีธรรมชาติหรือปรุงด้วยวิธีบริสุทธ์ิที่สุด คือไม่ปรุงแต่ง หรือปรุงแต่งแต่น้อย […]

6 สินค้าคุณภาพ ทางเลือกเพื่อสุขภาพของคนยุคใหม่

6 สินค้าคุณภาพ ทางเลือกเพื่อสุขภาพของคนยุคใหม่ สำหรับวัยทำงานในแต่ละวันเราใช้ร่างกายในการทำกิจกรรมต่าง ๆ มากมาย เช่น ทำงานอยู่หน้าคอมพิวเตอร์ตลอดวัน หรือประชุมตลอดเวลาไม่มีเวลาให้พักผ่อน ส่งผลต่อร่างกายให้เกิดความอ่อนล้า เครียดสะสม ไม่มีเวลาออกกำลังกายหรือทานอาหารที่มีประโยชน์ ทั้งหมดนี้ล้วนเป็นปัจจัยที่ทำให้ร่างกายของเราเสื่อมสภาพเร็วขึ้นกว่าที่ควรจะเป็น และหากใครที่เริ่มมีอายุมากขึ้น แล้วยังมีพฤติกรรมในการใช้ชีวิตแบบนี้ คงจะไม่ดีนัก คงถึงเวลาแล้วที่เราจะต้องบำรุงตัวเองด้วยผลิตภัณฑ์คุณภาพเพื่อดูแลร่างกายให้สุขภาพดี แล้วเราควรหาผลิตภัณฑ์อะไรมากินมาใช้ให้เหมาะสมกับวัยทำงานในยุคนี้ วันนี้เรามีสิ่งดีๆ มาแนะนำค่ะ “Goldicore อาหารเสริมภูมิคุ้มกันจากถั่งเช่าสีทอง” นาทีนี้สิ่งที่เราทุกคนควรต้องทำคือการป้องกันตัวเองจากเชื้อโรคร้าย รวมถึงต้องเสริมภูมิคุ้มกันให้ร่างกายแข็งแรงที่ถือเป็นสิ่งสำคัญ การหาตัวช่วยเพื่อสุขภาพ โดยเฉพาะการสร้างภูมิคุ้มกันให้ร่างกาย เป็นสิ่งที่หลายคนมองหา แล้วรู้ไหมว่าภูมิคุ้มกันสร้างได้ เพราะกว่า 80% ของระบบภูมิคุ้มกันมาจากการดูแลสุขภาพให้แข็งแรงเป็นประจำ ถ้าปล่อยให้ภูมิคุ้นกันต่ำ อาจเป็นสาเหตุให้เกิดอาการต่างๆ  เช่น มือเย็น ตาแห้ง เหนื่อยง่าย มีไข้ต่ำ ปวดหัว มีผื่นคันตามตัว ปวดบริเวณข้อ ผมร่วง เปราะขาดง่าย หรือมีรังแค ชาตามมือ ตามเท้า ป่วยบ่อยครั้ง การเสริมภูมิคุ้มกันให้ตัวเองในนาทีนี้ยังเป็นการสร้างเกราะป้องกันเชื้อ COVID-19 อีกทางหนึ่งด้วย แน่นอนว่าเมื่อพูดถึงการสร้างภูมิคุ้มกันต้านโควิดแล้วนั้น “ถั่งเช่าสีทอง” เป็นสิ่งที่ได้รับความนิยมในเรื่องผลลัพธ์ที่ดีต่อสุขภาพ ซึ่งมีงานวิจัยมากมายเพื่อศึกษากลไกในการทำงานของสารออกฤทธิ์ในถั่งเช่าสีทองจากหลักฐานข้อมูลในปัจจุบัน พบว่าสารสกัดจากถั่งเช่าสีทอง […]

ตามรอย นมหมัก อาหารอุดมโพรไบโอติก

โลกฝั่งตะวันตกเป็นดินแดนแห่งนม เนย อาหารที่อุดมไปด้วยโพรไบโอติก ส่วนใหญ่จึงมาจากผลิตภัณฑ์นม ดังที่เราจะเห็นว่ามี นมหมัก เป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารพื้นเมืองของหลาย ๆ ประเทศทางตะวันตก จนเมื่อปี ค.ศ. 1857 หลุยส์ ปาสเตอร์ ได้พบว่า แบคทีเรียเป็นสาเหตุให้นมเปรี้ยว ต่อมาจึงได้มีการศึกษาค้นคว้าเกี่ยวกับจุลินทรีย์ในอาหารกันอย่างกว้างขวาง กระบวนการเกิด นมหมัก ที่ให้รสชาติเปรี้ยวเกิดจากการแบ่งชั้นตามธรรมชาติ โดยไม่ต้องผ่านกรรมวิธีพาสเจอไรซ์หรือผ่านการแช่เย็น ที่เป็นเช่นนี้เพราะระหว่างการหมัก แล็กโทสในนมจะผลิตเชื้อแบคทีเรียแล็กติกออกมา ซึ่งจะทำให้นมแบ่งชั้นออกเป็นน้ำตาล (แล็กโทส) และโปรตีน (เคซีน) และเมื่อแบคทีเรียเหล่านี้ผลิตแล็กโทสในปริมาณเพียงพอที่จะชะลอการเน่าของแบคทีเรียทุกชนิดแล้ว นมจะกลายเป็นผลิตภัณฑ์หมักที่สามารถเก็บได้หลายวันหรือหลายสัปดาห์ โยเกิร์ต เป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์หมักจากนมที่หลายคนคุ้นเคยกันดี โยเกิร์ต มีต้นกำเนิดมาจากประเทศบัลแกเรีย การทำโยเกิร์ตเริ่มจากอุ่นนมให้ร้อนก่อนแล้วจึงใส่เชื้อจุลินทรีย์เข้าไป ซึ่งจะมีกรรมวิธีที่ไม่เหมือนการหมักนมเปรี้ยว ในประเทศรัสเซียมีเครื่องดื่มที่ได้รับความนิยมมากเรียกว่า คีเฟอร์ คีเฟอร์เป็นเครื่องดื่มที่เกิดจากการหมักนมวัว นมแพะ หรือนมแกะ มีลักษณะเป็นฟอง และบางทีอาจมีส่วนผสมของแอลกอฮอล์ด้วย เครื่องดื่มจากนมอีกชนิดหนึ่งที่ได้รับความนิยมในแถบรัสเซียตะวันออกคือ คูมิส ซึ่งทำมาจากนมม้า ส่วนประเทศในกลุ่มสแกนดิเนเวียจะหมักนมในถังบาร์เรล เรียกว่า ลองฟิล ซึ่งสามารถเก็บไว้ได้นานเป็นเดือน ชาวนอร์เวย์ทำลองฟิลออกมาในหลายรปู แบบเรียกว่า “Kjaeldermelk” ซึ่งเกิดจากการหมักอย่างดีในห้องใต้ดิน ในประเทศตะวันออกกลางเองก็มักนำนมไปหมักในบรรจุภัณฑ์พิเศษเรียกว่าลาเบน (Laban) […]

ข้าว ธัญพืชแห่งชีวิต แนะ วิธีหุงข้าว ให้หอมอร่อยแบบโบราณ

คนไทยผูกพันกับ ข้าว มาอย่างยาวนาน คนโบราณเรียกข้าวด้วยความเคารพว่า “แม่โพสพ” เพราะข้าวเปรียบประดุจแม่ที่เลี้ยงดูลูกหลานไทยมาทุกรุ่น ข้าว จึงเป็นพืชเพียงชนิดเดียวที่ได้รับการเทิดทูนในฐานะเทพีผู้ให้ เช่นเดียวกับพระแม่ธรณีและพระแม่คงคา ฐานข้อมูล มูลนิธิข้าวไทย ในพระบรมราชูปถัมภ์ ระบุว่า พบหลักฐานเมล็ดข้าวที่เก่าแก่ที่สุดในประเทศไทยจากรอยแกลบข้าวอายุราว 3,000 – 3,500 ปีก่อนคริสต์ศักราช โดยพบในดินที่ใช้ปั้นภาชนะดินเผา ณ บ้านโนนนกทา ตำบลบ้านโคก อำเภอภูเวียง จังหวัดขอนแก่น ทุกวันนี้คนไทยกินทั้งข้าวเจ้าและข้าวเหนียว โดยภาคเหนือและภาคอีสานนิยมกินข้าวเหนียวนึ่ง ส่วนภาคกลางและภาคใต้นิยมกินข้าวสวยหรือข้าวเจ้า ซึ่งมีวิธีหุงแตกต่างกัน ดังนี้ ข้าวเจ้า มีวิธีหุง 2 แบบ คือ หุงแบบเช็ดน้ำ ต้องล้างหรือซาวข้าวเพื่อขจัดฝุ่นผงและสิ่งแปลกปลอมต่าง ๆ ออก จากนั้นเติมน้ำปริมาณมากลงไป ต้มให้เดือดและต้องหมั่นคนอย่าให้เมล็ดข้าวติดก้นหม้อ พอเมล็ดข้าวเกือบสุกยังมีไตขุ่นเป็นจุดเล็กให้รินน้ำข้าวออกโดยใช้ไม้ขัดฝาหม้อที่ทำจากไม้ไผ่มาสอดขัดกับหูหม้อ นิยมนำน้ำข้าวมาให้คนป่วย คนชรา เด็กเล็ก ๆ ดื่ม เพื่อบำรุงกำลัง ขั้นตอนต่อไป นำหม้อข้าวไป ดง หรือตั้งไฟอ่อน ๆ จนน้ำแห้งแล้วจึงตักข้าวมากิน สุดท้ายจะได้ข้าวตังติดก้นหม้อเป็นแผ่นแข็ง คนโบราณจะเก็บไว้เป็นเสบียงเวลาเดินทางหรือนำไปทอดกินเป็นอาหารว่าง […]

ข้าวหลากสี กินตามบรรพบุรุษ กินดี มีโภชนาการสูง

พูดถึงการกิน ข้าวหลากสี ดีอย่างไร ศูนย์ข้อมูลข้าวตลาดเฉพาะ กองพัฒนาผลิตภัณฑ์ข้าว กรมการข้าว กระทรวงเกษตรและสหกรณ์ แนะนำพันธุ์ข้าวที่มีคุณสมบัติเฉพาะ รสชาติดี และมีโภชนาการสูงไว้ ข้าวหลากสี ที่แนะนำมีอะไรบ้าง มาดูกันเลยค่ะ ข้าวสีม่วง ข้าวสีม่วงมีเม็ดสีหรือรงควัตถุ คือ แกมมาไทโคไตรอีนอลและแกมมาออรีซานอล จึงมีสารแอนติออกซิแดนต์ เช่น แอนโทไซยานิน และโพรแอนโทไซยานิน ช่วยลดไขมันอุดตันในเส้นเลือด บำรุงสายตา ยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็งเต้านม ปอด กระเพาะอาหาร เม็ดเลือดขาว และช่วยบำรุงเลือด ตัวอย่างพันธุ์ข้าวในกลุ่มนี้ ได้แก่ ข้าวเหนียวดำลืมผัว ข้าวก่ำ ข้าวหอมนิล ข้าวมะลินิลสุรินทร์ และข้าวไรซ์เบอร์รี่ ข้าวสีแดง มีแอนโทไซยานิน ในกลุ่มฟลาโวนอยด์ และสารพอลิฟีนอล เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยชะลอการเสื่อมของเซลล์ ลดอัตราเสี่ยงการเป็นมะเร็ง ป้องกันโรคหัวใจ มีกาบาสูง ช่วยบำรุงระบบประสาทและสมอง ป้องกันโรคอัลไซเมอร์ มีใยอาหาร โปรตีน แร่ธาตุเหล็กและฟอสฟอรัสสูง ตัวอย่างพันธุ์ข้าวในกลุ่มนี้ ได้แก่ ข้าวทับทิมชุมแพ ข้าวสังข์หยด ข้าวหอมมะลิแดง ข้าวทับทิมโกเมน […]

อาหารมังสวิรัติ ตัวช่วยชั้นดีของผู้ป่วยหัวใจ

อาหารมังสวิรัติ ทำง่าย กินอร่อย ตัวช่วยชั้นดีของผู้ป่วยหัวใจ ด้วยวิถีชีวิตที่เร่งรีบ ทำให้หลายคนป่วยเป็นโรคกันมากขึ้น ไม่ว่าจะเป็นมะเร็ง ไขมันในเลือดสูง เบาหวาน ความดันโลหิตสูง รวมไปถึง โรคหัวใจ และด้วยสารพัดโรคที่เกิดขึ้นนี้เองทำให้ผู้ป่วย หรือผู้ที่รักสุขภาพ หันมาพึ่ง อาหารที่ปราศจากเนื้อสัตว์ หรือ อาหารมังสวิรัติ เพราะด้วยความเชื่อต่างๆ ที่ว่าเนื้อสัตว์ทานแล้วไม่ดี จึงหันมางดทานเนื้อสัตว์ เราจึงมีเมนูแนะนำดีๆ จากโรงพยาบาลรามาธิบดีมาบอกต่อกัน หากพูดถึงเนื้อสัตว์ ในแง่ของโภชนาการนั้น เราจะรวมเนื้อสัตว์ทั้งหมดทั้งมวลอยู่ในหมวดหมู่ของโปรตีน รวมถึงน้ำนมที่ได้จากสัตว์ด้วย นอกจากเนื้อสัตว์จะมีโปรตีนแล้ว ยังมีส่วนประกอบของไขมัน แต่ก็ขึ้นอยู่กับว่าจะอยู่ในส่วนที่ติดมันมาก หรือน้อย ฉะนั้นถามว่าจำเป็นหรือไม่ที่เราจะต้องหลีกเลี่ยงเนื้อสัตว์ไปเลย ตอบได้เลยว่าไม่จำเป็นที่เราจะต้องหลีกเลี่ยงเนื้อสัตว์  เราสามารถทานเนื้อสัตว์ได้ตามปกติ  และตามความต้องการโปรตีนของร่างกายเราเพียงแต่เราควรที่จะเลือกทานในส่วนสันใน ซึ่งเป็นส่วนที่ติดมันน้อย หรือหลีกเลี่ยงหนัง และไขมันสัตว์ที่ติดมา เช่น หมูสามชั้นหนังเป็ด หนังไก่ ในบางกรณี ก็มีผู้ป่วยอีกกลุ่มหนึ่ง ที่เทความเชื่อในการงดทานเนื้อสัตว์ไปเลย หันมาทานเป็นอาหารเจ หรืออาหารมังสวิรัติ เพราะคิดว่าร่างกายจะแข็งแรง และทำให้โรคที่มีอยู่หายเร็วขึ้น ถ้าถามว่าร่างกายจะดีขึ้นหรือไม่? บางรายก็ดีขึ้น แต่บางรายก็แย่ลง ต้องดูผู้ป่วยรายนั้นๆ ว่าไม่ทานเนื้อสัตว์แล้ว ยังได้รับโปรตีนมากเพียงพอหรือเปล่า ซึ่งการทานอาหารมังสวิรัติส่วนใหญ่เราจะได้รับโปรตีนจากพืชเป็นหลัก […]

กิน ผักผลไม้ตามฤดูกาล ลดสารเคมี รับประโยชน์เต็มที่

กิน ผักผลไม้ตามฤดูกาล ลดสารเคมี รับประโยชน์เต็มที่ การกินผักเป็นเรื่องดีค่ะ แต่ดียิ่งกว่าถ้าเราเลือก กินผักผลไม้ตามฤดูกาล เพราะว่าไม่เพียงได้ประโยชน์ แต่ยังทำให้ลดความเสี่ยงเรื่องสารตกค้างได้อีกด้วย เพราะผัก ที่เก็บผลผลิตนอกฤดูกาลนั้น ส่วนใหญ่แล้วมักจะใช้สารเคมีในการเร่งผลผลิต แต่หากเป็นพืชผลที่ออกตามฤดูกาลอย่างน้อยก็เลี่ยงสารเคมีที่เร่งโตได้   ฤดูร้อน (มีนาคม – พฤษภาคม)  เป็นพืชผักที่ทนแล้ง หรือต้องการน้ำน้อย  ผัก กระเจี๊ยบเขียว   คะน้า  แตงกวา  แตงโมอ่อน  ถั่วฝักยาว  ถั่วพู  บีทรูท ใบเหลียง  ผักหวานป่า  ฟักทอง  มะเขือเทศ  มะเขือเปราะ  มะเขือพวง  มะนาว  มะระ  หอมหัวใหญ่  เห็ดฟาง ผลไม้ มะละกอ มะม่วง เงาะ ลำไย ลองกอง ฤดูฝน (มิถุนายน – ตุลาคม) ผักน้ำเยอะ หรืออยู่ในน้ำอยู่แล้ว  ผัก กุยช่ายดอก  กุยช่ายใบ  ขิง ข่า  […]

ดื่มน้ำอุ่น สิ่งง่ายๆ ดูแลสุขภาพรอบด้าน ประโยชน์เกินคาด

ดื่มน้ำอุ่น ดูแลสุขภาพรอบด้าน เชื่อว่าใคร ๆ ก็รู้ ว่าการดื่มน้ำ ส่งผลดีต่อสุขภาพมากมาย วันนี้เราจะลงรายละเอียดในส่วนของ ” ดื่มน้ำอุ่น ” เสียหน่อย รู้ไหมว่าการดื่มน้ำอุ่น มีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการ มาดูกันเลย 1. ช่วยย่อยอาหาร เพื่อปรับปรุงการย่อยให้ดีขึ้น น้ำอุ่นจะช่วยกระตุ้นให้ต่อมย่อมอาหารทำงานได้อย่างถูกต้อง ช่วยจัดการกับอาหารในกระเพาะ ดังนั้นระบบย่อยก็จะไม่ต้องทำงานหนักเกินไป ทั้งยังใช้พลังงานในกระบวนการย่อยน้อยลงด้วย นอกจากนี้การดื่มน้ำอุ่นยังช่วยกำจัดกรดส่วนเกินในกระเพาะอาหาร เพื่อรักษาความเป็นกลางของน้ำย่อยไว้นั่นเอง จากการศึกษาในปี 2012 ที่ตีพิมพ์ในวารสารระบบประสาททางเดินอาหารและการเคลื่อนไหว ได้รายงานว่าการดื่มน้ำอุ่นสามารถบรรเทาอาการให้กับผู้ที่มีภาวะหลอดอาหารเคลื่อนไหวผิดปกติได้ ซึ่งผู้ป่วยจะมีอาการกลืนยาก สำลักอาหารและเจ็บปวดจากกล้ามเนื้อกระตุก ผู้ที่มีความทุกข์ทรมานจากระบบย่อยอ่อนแอก็ควรดื่มน้ำอุ่นเป็นแก้วแรกเมื่อตื่นนอนด้วย 2. บรรเทาอาการท้องผูก การดื่มน้ำอุ่นเป็นประจำในขณะที่ท้องว่างยังช่วยควบคุมการเคลื่อนตัวของลำไส้ และช่วยต่อสู้กับอาการท้องผูกได้ อาการท้องผูกเกิดขึ้นเนื่องจากมีน้ำในลำไส้น้อยเกินไป ซึ่งเป็นสาเหตุให้อุจจาระแข็งและแห้ง จึงถ่ายออกมาได้ยาก การดื่มน้ำอุ่นจึงช่วยบรรเทาอาการท้องผูกอย่างได้ผล การดื่มน้ำอุ่นยังช่วยให้ระบบย่อยอาหารทำงานอย่างเป็นปกติ ช่วยย่อยสลายอาหารที่เหลืออยู่ให้หมดไป ทำให้ลำไส้เคลื่อนตัวอย่างสม่ำเสมอ ทั้งยังช่วยลดอาการท้องอืด อาการปวดท้องอันเนื่องมากจากอาการท้องผูกได้ เพื่อต่อสู้กับอาการท้องผูก ขอแนะนำให้ดื่มน้ำอุ่นหรือน้ำร้อน 1 แก้วทุกเช้าในเวลาท้องว่าง ลองหยดน้ำผึ้งหรือน้ำมะนาวลงไปในน้ำอุ่น ยิ่งช่วยเพิ่มประโยชน์ต่อลำไส้ได้มากขึ้นไปอีก 3. บรรเทาอาการเจ็บคอ อาการเจ็บคอ เป็นอาการที่พบได้บ่อยเวลาลำคอเกิดการระคายเคืองหรือติดเชื้อ อันเกิดจากโรคหวัด […]

รวม ประโยชน์ของน้ำมันมะกอก ทางเลือกเพื่อสุขภาพสำหรับทุกวัย ที่ใครๆ ก็แนะนำ

ประโยชน์ของน้ำมันมะกอก ของดีคู่ครัว เพื่อสุขภาพ ประโยชน์ของน้ำมันมะกอก มีหลากหลาย สายสุขภาพส่วนใหญ่มักเลือกใช้น้ำมันมะกอกในการประกอบอาหาร เรามาดูกันว่า อะไร ทำให้น้ำมันจากพืชชนิดนี้ โดดเด่นเรื่องการดูแลสุขภาพ มีวิจัยรองรับ ผลการศึกษาเมื่อเร็วๆ นี้โดยสมาคมโรคหัวใจแห่งสหรัฐอเมริกา หรือAmerican Heart Association ได้เผยให้เห็นว่า น้ำมันมะกอกถือเป็นส่วนประกอบสำคัญในการทำอาหารที่มีประโยชน์ โดยผู้ที่รับประทานน้ำมันมะกอกเป็นประจำนั้น มีความเสี่ยงน้อยกว่าที่จะเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือด โรคความดันโลหิตสูง โรคหลอดเลือดสมอง และภาวะไขมันในเส้นเลือดสูง นอกจากนี้ รายงานจากโครงการ “อาหารไทย หัวใจดี” มูลนิธิหัวใจแห่งประเทศไทยในพระบรมราชูปถัมภ์ และคณะสาธารณสุขศาสตร์ มหาวิทยาลัยมหิดล ก็แสดงให้เห็นว่าน้ำมันมะกอกนั้นจัดเป็นน้ำมันที่ดีต่อสุขภาพเป็นอันดับต้นๆ อีกด้วย เพราะว่าสามารถช่วยในการลดความเสี่ยงต่อโรคที่เป็นที่รู้จักกันอย่างดี เช่น โรคเบาหวาน โรคมะเร็ง โรคหัวใจและหลอดเลือด เนื่องจากน้ำมันมะกอกมีโพลีฟีนอลอยู่สูง อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ และไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวซึ่งสามารถช่วยลดความดันและความเสี่ยงในการเกิดโรคหัวใจ นอกจากนี้ยังมีวิตามินอี วิตามินเค และโอเมก้าด้วย ดังนั้นจึงถือเป็นสิ่งสำคัญที่ผู้สูงอายุจะต้องได้รับประโยชน์จากอาหารให้ได้มากที่สุดในช่วงภาวะโรคระบาดแบบนี้ อย่างไรก็ตาม ไม่ได้มีเพียงแค่ผู้สูงอายุเท่านั้นที่จะได้รับประโยชน์จากน้ำมันมะกอก เพราะว่า พญ. พรนิภา ศรีประเสริฐ กุมารแพทย์เจ้าของเพจ “เรื่องเด็กๆ by หมอแอม” ได้เผยว่าน้ำมันมะกอกนั้นยังเปี่ยมไปด้วยประโยชน์ต่อทารกที่มีอายุเกิน […]

เลือกทูน่าในแบบที่ใช่ เลือกนอติลุส ได้ทั้งสุขภาพ พร้อมความอร่อย

เลือกทูน่าในแบบที่ใช่ เลือกนอติลุส ได้ทั้งสุขภาพ พร้อมความอร่อย ปฏิเสธไม่ได้เลยว่า อาหารเป็นปัจจัยหนึ่งที่สำคัญต่อร่างกาย การจะเกิดผลดีหรือผลเสียนั้น ขึ้นอยู่กับการเลือกรับประทานอาหารให้เหมาะสม เพื่อให้ร่างกายจะนำไปพัฒนาและซ่อมแซมในส่วนต่างๆ เพราะสุขภาพดีสร้างได้ เพียงแค่เราเริ่มเลือกรับประทานอาหารที่มีประโยชน์ และลดอาหารที่มีแคลอรีสูง ของทอด ปิ้ง-ย่าง หรืออาหารที่มีไขมันเยอะ เพราะหากร่างกายเผาผลาญไม่หมดก็จะกลายเป็นไขมันสะสมในร่างกายในที่สุด ทางที่ดีควรรับประทานอาหารให้ครบหมู่ในปริมาณที่เหมาะสม เลือกรับประทานแต่อาหารที่มีประโยชน์ แน่นอนว่าเมื่อพูดถึงหนึ่งในอาหารที่มีประโยชน์ ต้องมี “ปลา” รวมอยู่ในนั้น เพราะปลานับเป็นอาหารที่อุดมไปด้วยคุณประโยชน์มากมาย  โดยเฉพาะ “ปลาทูน่า” หนึ่งใน King of Fish ในน่านน้ำทะเลที่คนนิยมบริโภคเป็นอันดับต้นๆ ของโลก ไม่เพียงแต่เป็นปลาที่มีรสชาติอร่อยถูกปากและสามารถนำไปประกอบอาหารได้หลายเมนู ทูน่ายังมีคุณค่าทางอาหารสูงอุดมไปด้วยโอเมก้า-3 วิตามินบี โพเทสเซียม ธาตุซิลิเนียม และอื่นๆ อีกมากมาย ในที่นี้จะพูดกันถึง “ปลาทูน่ากระป๋อง” ที่นับเป็นหนึ่งในวัตถุดิบที่หลายคนชื่นชอบ เพราะมีรสชาติที่ดี มีให้เลือกหลายแบบ เป็นแหล่งโปรตีนไขมันต่ำที่เหมาะกับผู้รักสุขภาพหรือผู้ที่กำลังดูแลหุ่นเป็นอย่างมาก เราสามารถนำปลาทูน่ากระป๋องไปประกอบอาหารได้หลายเมนู ซึ่งปลาทูน่ากระป๋องนั้นก็มีหลายสูตรให้เลือก ทั้งแบบแช่ในน้ำแร่ ในน้ำเกลือ หรือแบบในน้ำมัน ซึ่งแต่ละแบบมีรสชาติที่โดดเด่นในตัวเองและเหมาะกับการทำอาหารที่ต่างกัน แต่ถ้าจะเลือกซื้อเพื่อนำมาปรุงอาหารหลายคนอาจจะต้องคิดก่อนว่าแล้วต้องเลือกแบบไหน เพราะทูน่ากระป๋องที่วางอยู่นั้นมีหลายแบบให้เลือก แล้วอย่างนี้จะรู้ได้อย่างไรว่าทูน่ากระป๋องแบบไหนที่จะมีประโยชน์อะไรที่โดนใจสายเฮลธ์ตี้วันนี้เรามีคำตอบมาฝากค่ะ ทูน่ากระป๋อง ประโยชน์เยอะ […]

บริโภคน้ำประปา อย่างปลอดภัย ต้องรู้อะไรบ้าง มาดูกัน

บริโภคน้ำประปา อย่างปลอดภัย ต้องรู้อะไรบ้าง เชื่อว่าผู้บริโภคส่วนใหญ่ ไม่ไว้ใจน้ำประปาที่จะนำมาใช้บริโภค วันนี้เราจึงมีข้อมูลและคำแนะนำสำหรับประชาชน ที่ต้องการจะ บริโภคน้ำประปา ไปปฏิบัติกันดู อาจช่วยลดค่าใช้จ่ายได้ส่วนหนึ่งค่ะ ทดสอบน้ำประปาก่อน หากจะบริโภคน้ำประปา ต้องรู้อะไรบ้าง แล้วคลอรีนอันตรายไหม มาอ่านกันเลยค่ะ ผู้บริโภคสามารถตรวจสอบคุณภาพความสะอาดของน้ำได้โดยเปิดน้ำใส่ภาชนะ และสังเกตว่าต้องใส ไม่มีตะกอน หากมีกลิ่นคลอรีนแสดงว่าน้ำได้ผ่านการฆ่าเชื้อมาแล้ว ให้ตั้งทิ้งไว้นาน20 – 30 นาที กลิ่นคลอรีนจะจางหายไป และเพื่อช่วยเพิ่มความมั่นใจให้มากยิ่งขึ้น อยากดื่มน้ำประปาทำอย่างไร ก่อนดื่มควรเปิดน้ำประปารองใส่ตุ่มพักไว้เพื่อให้ตกตะกอน และลดกลิ่นคลอรีน จากนั้นนำไปต้มจนเดือด นาน 3-5 นาที จะทำให้น้ำสะอาด แร่ธาตุในน้ำยังอยู่ครบ และยังช่วยลดความเสี่ยงจากการได้รับสารไตรฮาโลมีเทนด้วย ติดเครื่องกรอง อีกหนึ่งทางเลือก แต่ปัจจุบันประชาชนนิยมใช้เครื่องกรองน้ำผ่านการกรองชั้นถ่านเพื่อดูดกลิ่น และผ่านสารเรซินเพื่อลดความกระด้าง และนำไปฆ่าเชื้อจุลินทรีย์ด้วยการผ่านแสงอัลตราไวโอเลตหรือแก๊สโอโซน ทำให้ปลอดภัยมากขึ้น แต่ขอแนะนำให้เปลี่ยนไส้กรองอย่างสม่ำเสมอ ตามอายุการใช้งานค่ะ (ที่มา : สำนักสื่อสารและตอบโต้ความเสี่ยง กรมอนามัย) บทความอื่นๆ ที่น่าสนใจ แพทย์อธิบาย ทำไม ก่อน-หลัง ฉีดวัคซีน ควรดื่มน้ำให้เพียงพอ ดื่มน้ำเพื่ออายุยืน […]

“ข้าวเติมวิตามิน” ฮักปัน นวัตกรรมข้าวเพื่อคนรักสุขภาพ

“ข้าวเติมวิตามิน” ฮักปัน นวัตกรรมข้าวเพื่อคนรักสุขภาพ เป็นที่ทราบกันดีว่าประเทศไทยเราบริโภค “ข้าว” เป็นอาหารหลักมานานแล้ว ปัจจุบันก็ยังคงเป็นเช่นนั้น เพราะข้าวเป็นอาหารที่ให้พลังงานแก่ชีวิตของคนเราในแต่ละวันได้มาก นอกจากข้าวจะถูกจัดให้อยู่ในอาหารหลักที่ให้สารอาหารคาร์โบไฮเดรตแล้ว ยังมีพวกวิตามิน และแร่ธาตุที่ให้พลังงานและความอบอุ่นแก่ร่างกาย คนไทยเรารับประทานข้าวทุกวันจะแตกต่างกันก็ตรงที่ชนิดของข้าวเท่านั้นเอง เช่น ข้าวเจ้า ข้าวเหนียว ในภาคเหนือและ ภาคตะวันออกเฉียงเหนือ จะนิยมกินข้าวเหนียวมากกว่าข้าวเจ้า ซึ่งก็แล้วแต่ความคุ้นเคย และวัฒนธรรมของแต่ละท้องที่   จึงพูดได้ว่าข้าวเป็นอาหารหลัก เป็นวิถีชีวิต และเป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรม ขนบธรรมเนียม ประเพณี และความเชื่อต่างๆ ของชาติไทย แต่นับจากนี้ไป “ข้าวจะเป็นมากกว่ามื้ออาหารและความอิ่มท้อง เพราะผู้ผลิตข้าวสัญชาติไทยอย่าง บริษัท เมดิฟูดส์ (ประเทศไทย) จำกัด ผู้นำในตลาดข้าวเพื่อสุขภาพภายใต้แบรนด์ฮักปัน  มุ่งมั่น วิจัย พัฒนา ผลิตอาหารจากธรรมชาติด้วยนวัตกรรมที่เป็นประโยชน์ต่อผู้คน สังคม และประเทศชาติอย่างครบถ้วนสูงสุด ฮักปัน เข้าใจดีว่าอาหารทุกชนิด ไม่ได้มีสารอาหารเพียงพอต่อร่างกายครบในทุกอย่าง การเพิ่มคุณประโยชน์จึงเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้อาหารนั้นๆ มีคุณประโยชน์มากขึ้น เริ่มต้นง่ายๆ จากมื้ออาหารหลักก็คือ “ข้าว”ที่นอกจากจะควรมีสารเคมีที่น้อยที่สุดแล้วการเพิ่มคุณค่าทางอาหารที่มากขึ้น ก็จะทำให้ชีวิตสมดุลมากขึ้น ฮักปัน จึงเปิดตัวข้าวเติมวิตามิน ยกระดับนวัตกรรมข้าวไทยที่ปลูกแบบอินทรีย์ ไร้สารเคมีตกค้าง มาตรฐานส่งออก […]

น้ำด่าง น้ำอัลคาไลน์ (Alkaline) มีประโยชน์ต่อสุขภาพจริงหรือไม่?

น้ำด่าง น้ำอัลคาไลน์ (Alkaline) มีประโยชน์ต่อสุขภาพจริงหรือไม่? ท่ามกลางสถานการณ์การแพร่ระบาดของเชื้อโควิด-19 ทำให้ใครหลาย ๆ คนต้องหันมาดูเเลสุขภาพ เสริมภูมิคุ้มกันร่างกายกันมากขึ้น โดยเฉพาะการดื่มน้ำ ให้มีปริมาณที่เพียงพอต่อความต้องการของร่างกาย ซึ่งเป็นอีกหนึ่งวิธีการง่ายๆ ที่เราอยากแนะนำค่ะ  โดยเฉพาะการเลือกดื่มน้ำกรอง ที่สะอาด และมีคุณสมบัติที่ช่วยให้สุขภาพดีขึ้น ก็น่าจะเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพ เช่น น้ำด่าง หรือน้ำอัลคาไลน์  (Alkaline Water) ที่กำลังเป็นกระเเสฮิตในหมู่คนรักสุขภาพทั้งไทยเเละเทศ ทำความรู้จักน้ำด่าง น้ำอัลคาไลน์ หากย้อนกลับไป น้ำด่าง หรือน้ำอัลคาไลน์ เคยได้รับได้รับการยกย่องจากคนดัง เช่น บียอนเซ่ และมิแรนดา เคอร์ ระบุว่า การดื่มน้ำด่าง หรือน้ำอัลคาไลน์นั้น มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย รวมถึงช่วยลดน้ำหนัก ทำให้ผิวใส และแม้กระทั่งประเด็นที่เชื่อว่า ช่วยในการรักษาโรคมะเร็งได้  แล้วน้ำอัลคาไลน์ คืออะไร ? ดีกว่าน้ำที่เราดื่มมาโดยตลอดจริงหรือ ?  ข้อมูลจากสถาบัน Academy of Nutrition and Dietetics อธิบายว่า น้ำอัลคาไลน์ เป็นน้ำที่มีค่า […]

ห่อหมกกุ้ง สไตล์ชีวจิต น้ำเต้าหู้แทนกะทิ ถั่วลิสงแทนไข่

ห่อหมกกุ้ง สไตล์ชีวจิต น้ำเต้าหู้แทนกะทิ ถั่วลิสงแทนไข่ มากิน ห่อหมกกุ้ง สูตรชีวจิตกันเถอะ ไม่เพิ่มระดับไขมันในเลือด แถมยังสบายท้อง เพราะอุดมด้วยใยอาหารจากผักสารพัดชนิดกันเถอะ กินเยอะแค่ไหนก็ไม่ต้องกลัวโรค ซึ่งวิธีทำก็ง่าย เหมือนห่อหมกทั่วไปคือ มีผักรอง ไม่ว่าจะเป็น ใบยอ โหระพา หรือใบแมงลัก แต่ใช้น้ำเต้าหู้แทนกะทิ และใช้ถั่วลิสงกับเต้าหู้แทนไข่ไก่ ส่วนผสม กุ้งสดสับละเอียด 1 ขีด กุ้งสดแกะเปลือก 4-5 ตัว น้ำพริกแกงเผ็ด ¼ ถ้วย น้ำพริกแกงใต้ 1 ช้อนโต๊ะ เต้าหู้หลอด ½ ถ้วย (ประมาณ 2 ขีด) ถั่วลิสงคั่ว ¼ ถ้วย เกลือ ½ ช้อนชา น้ำปลา 3 ช้อนชา น้ำเต้าหู้ ¼ ถ้วย กระชายซอยเป็นเส้นยาว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำเต้าหู้ผสมเกลือเล็กน้อย […]

ประโยชน์ของกระเทียม สมุนไพรมหัศจรรย์ป้องกันสารพัดโรค

ประโยชน์ของกระเทียม ไม่ใช่แค่อร่อย แต่ป้องกันได้สารพัดโรค กระเทียมเป็นสมุนไพรคู่ครัวไทยมาช้านาน ไปดูได้เลยว่าตำรับไหนๆ ต้องมีกระเทียมเป็นตัวชูรสความหอมอร่อย แต่ ประโยชน์ของกระเทียม ใช่จะมีแค่ความหอมอร่อยเท่านั้น ยังมีเรื่องสรรพคุณป้องกันโรคต่างๆ อีกมากมาย อยากรู้ว่ากระเทียมมีประโยชน์อะไรบ้าง มาดูกันค่ะ   โรคไต กระเทียมมีสารอัลลิซิน ที่ช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระได้ดี จึงช่วยป้องกันมะเร็ง และป้องกันเซลล์เสื่อมสภาพ นอกจากนั้นยังช่วยยับยั้งเชื้อแบคทีเรีย เชื้อไวรัส และเชื้อรา และยังช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคไต และการอักเสบต่างๆ ของร่างกาย   ลดไขมัน และโรคหัวใจ สารอัลไลซินซึ่งเป็นสารที่มีในกระเทียมเท่านั้น จะช่วยลดคอเลสเตอรอลในเลือดได้ และเป็นการกำจัดไขมันออกจากเลือด ซึ่งเมื่อลดคอเลสเตอรอลไปแล้ว ก็ทำให้เส้นเลือดสะอาด ลำเลียงเลือดได้ดี โดยไม่ต้องใช้แรงดันมาก จึงทำให้ลดได้ทั้งความดัน และโรคหัวใจ บรรเทาอาการหวัด ที่มาความหอมอร่อยของกระเทียมก็คือน้ำมันหอมระเหย และเจ้าน้ำมันหอมระเหยนี่เองที่ช่วยให้กระเทียมมีฤทธิ์ต้านแบคทีเรีย เชื้อไวรัส สาเหตุสำคัญของโรคหวัด ในขณะที่รสเผ็ดร้อน จะช่วยขยายทางเดินหายใจ ทำให้หายใจสะดวกมากขึ้น   โรคมะเร็งลำไส้ใหญ่ ไฟเบอร์ในกระเทียมช่วยลดความเสี่ยงการเกิดโรคมะเร็งได้ แต่ก็ควรทานเป็นกระเทียมสด ที่ไม่ผ่านความร้อน   ปริมาณกระเทียมที่แนะนำต่อวัน เราควรกระเทียมวันละประมาณวันละ 5 กรัม […]

keyboard_arrow_up