สวนครัว รั้วกินได้ กลิ่นหอมชื่นใจ

ผักสวนครัวเป็นที่กันดีอยู่แล้วว่ามีประโยชน์มากมาย ไม่เพียงแต่ใช้เป็นผัก เป็นสมุนไพรในมื้ออาหารเท่านั้น แต่ยังช่วยเป็นพืชที่ตกแต่งสวนให้เขียวฉ่ำ แต่วันนี้แอดจะขอแนะนำอีกประโยชน์ของ สวนครัวเหล่านี้ นั้นก็คือ การเป็นพืชที่ให้กลิ่นหอมด้วยนั่นเองค่ะ ใบเตย เป็นพืชที่ให้กลิ่นหอมชื่นใจ ใช้ส่วนใบมาทำให้เกิดกลิ่นหอม สารสำคัญในใบเตยนิยมสกัดออกมาเพื่อบำรุงเส้นผม นอกจากนั้นแล้วยังนิยมเอามาต้มดื่มเพื่อดับกระหายด้วยกระหายด้วยนะคะ ขิง เป็นสมุนไพรยอดนิยมที่คนนำมาสกัดเอาน้ำมันหอมระเหย เนื่องจากว่าในน้ำมันหอมระเหยของขิง จะช่วยบรรเทาอาการปวดไมเกรน ปวดเมื่อย ทำให้เลือดไหลเวียนได้ดี และช่วยคลายกล้ามเนื้อ สำหรับการใช้งานเพียงนำมาบดแล้วทาลงบนผิว ช่วยผ่อนคลายกล้ามเนื้อได้ ตะไคร้ พืชที่เราคุ้นเคยกันดีว่าน้ำมันหอมระเหยมีฤทธิ์ในการไล่ยุง แต่นอกจากนั้นแล้วตะไคร้ยังมีประโยชน์อื่นๆ อีกมากมายไม่ว่าจะเป็น ช่วยต้านเชื้อแบคทีเรีย และเชื้อรา มีฤทธิ์กดประสาทส่วนกลาง ช่วยบรรเทาอาการปวด รวมถึงช่วยลดอุณหภูมิในร่างกาย โดยส่วนที่นำมาใช้คือ ใบ และกาบใบ โหระพา กลิ่นหอมของโหระพา ช่วยให้ความหอมสดชื่น อีกทั้งยังเป็นการเสริมรสชาติได้อีกด้วย สำหรับน้ำมันโหระพานั้นสามารถสกัดได้จากใบ และยอดโหระพา ไพล ไพล กลิ่นหอมแบบสมุนไพรไทยๆ มีฤทธิ์ในการแก้อักเสบ ลดบวม คนจึงมักนำไพล เป็นส่วนหนึ่งของลูกประคบ สำหรับส่วนที่นิยมใช้งานคือ ส่วนเหง้า การทำน้ำมันระเหยจากพืชผัก การสกัดน้ำมันจากสมุนไพรเหล่านี้ทำได้ไม่ยากคือ สับเป็นชิ้นให้ละเอียด นำไปตำให้แหลก จะได้น้ำมันสกัดออกมาใช้งาน ที่มา […]

ไขมันดี ดียังไง มีอะไรบ้างนะ

เรามักได้ยินกันเสมอๆ ว่า ไขมันเป็นอีกสิ่งที่สำคัญกับร่างกาย แต่ควรเลือกกิน ไขมันดี เพื่อให้เกิดประโยชน์ ไม่ใช่กินแต่ไขมันเลว หลายคนอาจสงสัยว่า แล้วไขมันดี จริงๆ คืออะไร ต่างอย่างไรกับไขมันเลว แล้วจะหาได้จากที่ไหน วันนี้แอดมีคำตอบมาให้ค่ะ ไขมันดี มีชื่อย่อว่า HDL หรือ High Density Lipoprotein เป็นไขมันที่มีไลโปโปรตีนสูง ซึ่ง ไลโปโปรตีน มีหน้าที่ในการพาคอเลสเตอรอลเข้าสู่หลอดเลือด ดียังไง สำหรับ HDL เป็นไขมันที่ช่วยป้องกันไม่ให้ไขมันเลว เช่น คอเลสเตอรอล และไตรกลีเซอร์ไรด์ เกาะตามหลอดเลือด รวมถึงยังนำไขมันเลวเหล่านี้ไปทำลายที่ตับ และขจัดออกสู่ร่างกาย ซึ่งเป็นการช่วยลดความเสี่ยงการเกิดโรค เช่น โรคหัวใจ โรคหลอดเลือดตีบ โรคความดันโลหิตสูง HDL ยังช่วยป้องกันการเกิดออกซิเดชั่น ในร่างกาย ซึ่งเป็นต้นตอของการเกิดโรคต่างๆ มากมาย เช่น โรคอัลไซเมอร์ ซึ่งเกิดจากความเสื่อมของเซลล์สมอง โรคมะเร็ง ที่เกิดจากเซลล์มีการเปลี่ยนแปลงไป แก่ก่อนวัย เพราะเนื้อเยื่อเซลล์ถูกทำลาย การอักเสบต่างๆ เพราะเซลล์ถูกทำร้ายด้วยปฏิกริยาออกซิเดชั่นนั่นเอง นอกจากนั้นแล้ว […]

มารู้จัก “โสม” ยาอายุวัฒนะจากแต่ละประเทศกันเถอะ

มารู้จัก “โสม” ยาอายุวัฒนะ ของแต่ละประเทศ ที่จะช่วยให้เราแข็งแรงกันเถอะ โสม สมุนไพรที่ใครๆ ก็รู้ว่า ที่มีสรรพคุณเป็นยาอายุวัฒนะ ซึ่งคนโบราณนิยมใช้กันมานานนับพันปี แต่โสมไม่ได้มีแค่โสมเกาหลี หรือโสมจีนเท่านั้น เพราะยังมีโสมอเมริกัน โสมไทย โสมซานซี โสมตังกุย ซึ่งโสมแต่ละชนิดอาจจะเป็นพืชคนละวงศ์ คนละชนิด และมีสรรพคุณทางยาที่แตกต่างกัน โสมจีน (เหรินเซิน) และโสมเกาหลี เป็นพืชชนิดเดียวกันที่มีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า Panax ginseng C.A. Mey. วงศ์ Araliaceae มีชื่ออื่นๆ ว่า โสมคน โสมสวน โสมป่า เซียมเซ่า หยิ่งเซียม เหยินเซิน โสมชนิดนี้มีถิ่นกำนิดในภาคตะวันออกเฉียงเหนือของจีน แล้วมีการนำไปศึกษาทดลองปลูกในเกาหลี และญี่ปุ่น จนประสบความสำเร็จในเชิงการค้า ถ้าปลูกและส่งออกจากประเทศจีน จะเรียกว่า “โสมจีน (Chinese ginseng)” ส่วนที่ปลูกและส่งออกจากประเทศเกาหลีเรียกว่า “โสมเกาหลี (Korean ginseng)” เมื่อปลูกจนมีอายุประมาณ 6 ปี จะมีสารสำคัญสูงสุด โสมที่ขายในตลาดทั่วไปรวมทั้งประเทศไทย […]

ชาขิง ประโยชน์ดี ดื่มได้ไม่ยาก

ชาขิง ประโยชน์ดี ดื่มได้ไม่ยาก ชาขิง หรือที่เราคุ้นเคยในชื่อน้ำขิง เป็นเครื่องดื่มสารพัดประโยชน์ แต่หลายคนอาจจะยังติดภาพลักษณ์ความเผ็ดร้อน จนทำให้ไม่อยากดื่ม และพลาดประโยชน์มหาศาลเหล่านั้นไป วันนี้แอดมีประโยชน์ และวิธีดื่มๆ แบบง่ายๆ มาฝากกันค่ะ ขิง เรียกได้ว่าเป็นสมุนไพรที่ครอบจักรวาลได้จริงๆ เพราะเอามาทำอะไรก็ดีทั้งนั้น โดยใช้กันมาตั้งแต่ยุคอดีตย้อนไปเป็นพันปี จนมาถึงปัจจุบันที่มีงานวิจัยรับรอง ทั้งนี้ขิงมีสารออกฤทธิ์ที่สำคัญคือ จินเจอรอล โชโกล และซิงเจอโรน ซึ่งช่วยในการบรรเทาโรคภัยต่างๆ ได้เป็นอย่างดี ประโยชน์ล้นๆ ของชาขิง สารต้านอนุมูลอิสระ  ขิงมีผลอย่างมากต่อการช่วยดูแลไจ ทำให้ลดการอักเสบในไต รวมถึงช่วยลดการเกิดพังผืด และทำให้ไตแข็งแรง ลดการอักเสบ สารต้านอนุมูลอิสระในขิงช่วยลดการอักเสบในร่างกายได้ จึงช่วยบรรเทาอาการไขข้อ หอบหืด ลำไส้อักเสบ ไมเกรน และอาการอักเสบในกล้ามเนื้อ เพิ่มภูมิคุ้มกัน  ช่วยเพิ่มการดูดซึมสารอาหารที่จำเป็นเข้าสู่ร่างกาย ทำให้สารเหล่านั้นเข้าไปช่วยเสริมภูมิ รวมถึงว่าสารต้านอนุมูลอิสระ และการอักเสบ ที่ไปทำให้กระบวนการการรักษาตามธรรมชาติของร่างกายทำงานได้ดีขึ้น ลดอาการคลื่นไส้ อาเจียน  มีงานวิจัยยืนยันว่าขิงสามารถช่วยลดอาการคลื่นไส้อาเจียน ที่เกิดจากการเมารถ เมาเรือได้ ควบคุมน้ำตาลในเลือด ขิงช่วยลดอาการดื้ออินซูลิน ทำให้กล้ามเนื้อ ไขมัน และตับดึงกลูโคสจากกระแสเลือดได้มากขึ้น ทำให้ช่วยเพิ่มพลังงานและลดความเสี่ยงการเป็นเบาหวานได้ […]

กินตามธาตุ เลือกผักได้ สุขภาพดี มีอายุยืนยาว

การแพทย์แผนไทย นอกจากการใช้สมุนไพรรักษาแล้ว ยังมีอีกรูปแบบหนึ่งนั้นคือการคำนวณหา “ธาตุเจ้าเรือน” เพื่อดูแนวโน้มว่าคนคนนั้นมีโอกาสเจ็บป่วยด้วยโรคอะไร เพราะร่างกายของแต่ละคนเกิดจากการชุมนุมของธาตุทั้ง 4    ภาษีบาลีเรียก มหาภูตรูป ประกอบด้วย ธาตุดิน ธาตุน้ำ ธาตุลม และธาตุไฟ  โดยแต่ละคนมีธาตุที่โดดเด่นมากกว่าธาตุอื่น เป็นธาตุประจำตัว เรียกว่า “ธาตุเจ้าเรือน”  มี 2 ลักษณะ คือ 1.ธาตุเจ้าเรือนเกิด  เป็นไปตามวันเดือนปีเกิด 2.ธาตุเจ้าเรือนปัจจุบัน  พิจารณาจากบุคลิกลักษณะ อุปนิสัย และภาวะด้านสุขภาพกายและใจ ว่าสอดคล้องกับลักษณะของธาตุเจ้าเรือนอะไร เมื่อธาตุทั้ง 4 ในร่างกายสมดุล บุคคลจะไม่ค่อยเจ็บป่วย หากขาดความสมดุลจะเกิดความเจ็บป่วยด้วยโรคตามธาตุเจ้าเรือนที่ขาดความสมดุล ในตำราการแพทย์ดั้งเดิมพระคัมภีร์ปฐมจินดา  กล่าวไว้ว่า เมื่อตั้งครรภ์ในฤดูใดให้เอาธาตุของฤดูนั้นเป็นที่ตั้งแห่งธาตุกำเนิดของกุมาร และกุมารี ซึ่งเป็นการนับเดือนแบบไทย โดยนับเดือนธันวาคม เป็นเดือนที่ 1 ดังนั้น ตั้งครรภ์ในเดือน                         5 , 6 , 7          เป็นลักษณะแห่ง […]

ผักชี ประโยชน์สูงกว่าตัว คุมน้ำตาล ป้องกันสมองเสื่อม

ผักชี ประโยชน์สูงกว่าตัว คุมน้ำตาล ป้องกันสมองเสื่อม ผักชีเป็นผักที่ส่วนใหญ่แล้วเป็นผักที่ใช้โรยหน้าเสริมสร้างความสวยงาม หรือช่วยสร้างกลิ่นหอม จนเป็นที่มาของสุภาษิตไทยโบราณ ที่ว่าผักชีโรยหน้า คือทำอะไรแต่พอกลบหน้า หรือแค่เฉพาะช่วงโอกาสสำคัญเท่านั้น แต่ที่จริงแล้วผักชีมีประโยชน์มากกว่านั้นมากเลยนะคะ ประโยชน์สูงกว่าต้นของมันเสียอีก แต่จะมีอะไรบ้าง เราค่อยๆ มาดูกันนะคะ สำหรับครัวไทยแล้ว เราใช้ผักชีในทุกส่วน ตั้งแต่รากจนถึงยอด โดยรากใช้เป็นเครื่องเทศในกลุ่มสามเกลอ ที่ประกอบด้วย รากผักชี กระเทียม และพริกไทย (ซึ่งทั้ง 3 อย่างนี้ก็ล้วนเป็นเครื่องเทศที่อุดมประโยชน์จริงๆ ) นอกจากนั้นแล้วก็ใช้ใบในการโรยตกแต่ง เพิ่มกลิ่มหอมของอาหาร แต่เดี๋ยวนี้แอดก็เห็นว่าหลายร้านที่เสิร์ฟผักชีมาทั้งต้นก็ว่าได้ ส่วนผลก็ใช้ตำเป็นเม็ดผักชี ที่ช่วยส่งเสริมกลิ่นของอาหารให้หอมอร่อย ทั้งนี้มีงานวิจัยหลายฉบับทีไ่ด้ศึกษาส่วนใบ และลำต้นของผักชี พบว่ามีต้านอนุมูลอิสระ และช่วยปกป้องเซลล์สมองไม่ให้ถูกทำลาย รวมไปถึงว่า ต้านเชื้อแบคทีเรีย และเชื้อรา นอกจากนั้นยังช่วยในระบบย่อยอาหารอีกด้วย ส่วนในผลของผักชีเองก็มีการศึกษาพบว่าให้ผลที่คล้ายกันคือ ต้านอนุมูลอิสระ ต้านแบคทีเรีย เชื้อรา และมีเพิ่มเติมคือ ลดการอักเสบ ลดความเสี่ยงการเกิดโรคมะเร็ง นอกจากนั้นยังช่วยลดน้ำตาล ความดัน และไขมันในเลือดได้ รวมถึงกำจัดโลหะหนัก ช่วยปกป้องตับและไต ส่วนอะโรมาที่ออกมาจากเมล็ดผักชีนั้นยังช่วยลดความวิตกกังวล ทั้งนี้จะเห็นได้ว่าผักชีนอกจากจะกินได้ทุกส่วนแล้ว ก็ยังมีประโยชน์ทุกส่วนเช่นเดียวกัน […]

ระวังนะ! ไม่กินผัก เสี่ยงหลายโรค

ผัก เป็นหนึ่งอาหารที่หลายคนเเขี่ยออก เพราะรสชาติที่บางทีก็ขม บางทีก็เหม็นเขียว หรือผักบางชนิดก็แข็งเกินไป เมื่อตอนเด็กๆ ไม่กิน โตมาก็เลยไม่กิน แต่รู้ไหมว่า ไม่กินผัก จะทำให้เสี่ยงหลายโรคเลยนะคะ ขาดสารอาหาร เพราะผักเป็นแหล่งของสารอาหารที่หลากหลาย ซึ่งหากขาดไปอาจทำให้เกิดโรคต่างๆ ได้เช่น เลือดออกตามไรฟัน โลหิตจาง คอหอยพอก เป็นต้น โรคในระบบทางเดินอาหาร โดยเฉพาะในลำไส้ เนื่องจากผักเป็นแหล่งของไฟเบอร์หรือกายใยอาหาร ทั้งชนิดที่ละลาย และไม่ละลายในน้ำ ดังนั้นการที่ไม่มีเส้นใยอาหารเข้าไปช่วยย่อยอาหาร ช่วยให้ขับถ่าย ก็จะทำให้เสี่ยงต่อการเกิดโรคต่างๆ เช่น มะเร็งลำไส้ ลำไส้แปรปรวน หรือริดสีดวงทวารหนัก โรคเบาหวาน ผักมีพฤกษเคมี ที่ช่วยป้องกันโรคเบาหวาน รวมถึงมีการใยที่ทำให้ร่างกายดูดซึมน้ำตาลกลูโคสเข้าสู่ร่างกายได้ช้า นอกจากนั้นผักยังเป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรตไขมันต่ำอีกด้วย โรคอ้วน การไม่กินผัก แล้วกินแต่อาการขยะอาจทำให้เกิดโรคอ้วน นอกจากนั้นการไม่กินผักยังทำให้ร่างกายขาดไฟเบอร์ ซึ่งจะทำให้ไม่รู้สึกอิ่มท้อง และต้องกินอาหารมากกว่าปกติ โรคทางสายตา ในผักและผลไม้มีลูทีน และซีแซนทีน ซึ่งเป็นสารอาหารสำคัญที่ช่วยบำรุงจอประสาทตา และลดความเสี่ยงในการเกิดโรค รวมถึงทำให้ทัศนวิสัยในการมองได้ดี โรคเรื้อรังต่างๆ  นอกจากเบาหวานแล้ว ในผักยังมีสารอาหารต่างๆ ที่ช่วยให้ห่างไกลจากโรคเรื้อรัง ซึ่งเป็นปัญหาใหญ่ของสุขภาพได้ ไม่ว่าจะเป็น โรคหลอดเลือด […]

แจกสูตรธรรมชาติ ป้องกัน บำบัด เบาหวาน

เบาหวาน เป็นโรคเรื้อรังที่มีพฤติกรรมการใช้ชีวิตเป็นสาเหตุใหญ่ วันนี้แอดเลยชวนทุกคนมาดูสมุนไพร ใกล้ตัวทีช่วยป้องกัน และบำบัด รวมถึงช่วยควบคุมน้ำตาลในเส้นเลือด ให้อยู่ในระดับปกติได้ ตำลึง รักษาระดับน้ำตาล ทีมนักวิชาการจาก Harvard Medical School ได้ทำการศึกษาพบว่า ตำลึงและโสมมีหลักฐานสนับสนุนประสิทธิภาพในการลดน้ำตาลได้ดีที่สุด โดยสรรพคุณที่ช่วยในเรื่องการลดน้ำตาลอยู่ในส่วนใบและราก นอกจากนั้นยังศึกษาพบว่า หากกินใบตำลึงวันละ 50 กรัมทุกวัน จะสามารถรักษาระดับน้ำตาลให้คงที่ได้ด้วย ดำรับยา เถาตำลึงสับเป็นท่อนๆ ยาว 2-3 นิ้ว จำนวน 1 กำมือ วิธีทำ ใส่น้ำพอท่วม ต้มนาน 15 -20 นาที นำมาดื่มเช้า-เย็นติดต่อกัน 7 – 10 วัน ช่วยลดน้ำตาลในเลือด  น้ำคั้นมะระขึ้นก ชะลอผลเสียต่าง ๆ จากโรคเบาหวาน สารขมในมะระขึ้นกมีฤทธิ์ในการยับยั้งน้ำตาลในเลือด เสริมการหลั่งอินซุลินจากตับอ่อน ลดการสร้างน้ำตาลจากตับ เสริมการเผาผลาญน้ำตาล เพิ่มความไวต่ออินซูลิน เพิ่มความทนต่อกลูโคส (Glucose Tolerance) การศึกษาทางคลินิกในผู้ป่วยชนิดไม่พึ่งอินซูลิน (8 คน) […]

15 อาหารล้างพิษ ออกจากร่างกาย

15 อาหารล้างพิษ ออกจากร่างกาย ทุกวันนี้รอบตัวเราเต็มไปด้วยสารพิษ ทั้งจากมลภาวะในอากาศ สารเคมี สารปนเปื้อนในอาหาร รวมไปถึงโลหะหนักที่เข้าสู่ร่างกายได้หลากหลายช่องทาง วันนี้แอดจึงเอา 15 อาหารล้างพิษ ที่จะช่วยล้างพิษออกจากร่างกายของเราได้ มาฝากกัน รับรองว่ากินง่าย ทุกอย่างแน่นอน แอปเปิ้ล  ราชาแห่งผลไม้ ที่สารพัดประโยชน์จริงๆ  นอกจากจะช่วยในการควบคุมน้ำหนักแล้ว ยังอุดมด้วยเส้นใยอาหาร ที่ไม่เพียงทำให้ช่วยในระบบขับถ่ายแล้วยังช่วยนำคอเลสเตอรอลและโลหะหนักที่ตกค้างในลำไส้ออกมาด้วย อะโวคาโด ไม่เพียงอุดมด้วยไขมันดีเท่านี้ ที่ให้พลังงานสูง แค่คอเลสเตอรอลต่ำ แต่ยังช่วยป้องกันไม่ให้สารพิษเข้าไปทำลายหลอดเลือดแดง และมีกลูตาไธโอน ที่ช่วยล้างพิษตับ และลดความเสี่ยงการเกิดมะเร็งได้ บีทรูท ผักหัวสีแดงเข้มนี้ ไม่เพียงช่วยขยายหลอดเลือด ควบคุมไขมันเลวในร่างกายแล้ว ยังมีสารที่ชื่อบีทานิน ซึ่งจะช่วยป้องกันไม่ให้เกิดไขมันสะสมในตับ และไม่ให้ตับสะสมสารพิษได้อีกด้วย ส่วนคนรักการออกกำลังกาย การกินบีทรูทก่อนออกกำลังกายก็จะช่วยเพิ่มประสิทธิภาพให้กับร่างกายได้ แต่การกินบีทรูทก็มีข้อควรระวังอยู่นิดหน่อยนั้นคือ ไม่ควรกินในปริมาณมาก เพราะอาจทำให้เกิดนิ่วได้ บลูเบอร์รี่ เป็นผลไม้ที่มีสรรพคุณของยาหลายชนิดรวมกันอยู่เลยทีเดียว อย่างแรกคือ ช่วยต่อต้านเชื้อแบคทีเรีย และต้านไวรัส รวมถึงป้องกันสารพิษในสมอง จึงช่วยป้องกันการติดเชื้อต่างๆ ได้ นอกจากนั้นยังมแอสไพรินตามธรรมชาติ จึงช่วยความเจ็บปวดได้ด้วย กะหล่ำปลี  เป็นผักใกล้ตัวที่มีคุณสมบัติช่วยในการลดสารพิษ และเพิ่มประสิทธิภาพให้กับตับในการล้างพิษออกจากร่างกาย รวมไปถึงช่วยให้ตับทำลายฮอร์โมนส่วนเกิน […]

5 อาหารช่วยสมอง ป้องกันสมองเสื่อม

5 อาหารช่วยสมอง ป้องกันสมองเสื่อม ป้องกันสมองเสื่อม เป็นอีกหนึ่งสิ่งที่ควรทำตั้งแต่วันนี้ ก่อนที่อาการสมองเสื่อมจะเป็นปัญหาใหญ่ของชีวิต เพราะไม่เพียงสร้างความทุกข์ให้กับผู้ป่วย แต่ผู้ที่ดูแลก็ทรมานไม่ต่างกัน ซึ่งการดูแลสมอง ก็มีวิธีที่หลากหลายค่ะ อย่างวันนี้ที่แอดจะแชร์ก็เป็นหนึ่งในวิธีที่ทำได้ง่าย ด้วยการเลือกทานอาหารที่มีสรรพคุณช่วย ป้องกันสมองเสื่อม ขมิ้น ในเครื่องเทศของอินเดียเช่น ผงกะหรี่ มีสารต้านอนุมูลอิสระที่ชื่อว่าเคอร์คูมิน  (Curcumin) มีผลในการป้องกันโรคอัลไซเมอร์ชาวอินเดียรับประทานสารนี้ในอาหารสม่ำเสมอ พบว่า อัตราการเกิดโรคอัลไซเมอร์ในคนอินเดียต่ำที่สุดในโลก สารเคอร์คูมินช่วยชะลอการสะสมหรือขจัดคราบพลัคที่ทำให้เกิดโรคอัลไชมอร์ โดยการลดปฏิกิริยาที่ทำให้เกิดอนุมูลอิสระจากโปรตีนอินเตอร์ลูคิน-1 เบต้าและไซโตไคน์ ซึ่งล้วนแต่ทำให้เกิดการอักเสบภายในร่างกาย เมล็ดทานตะวัน เมล็ดทานตะวันอุดมไปด้วยวิตามินอีซึ่งมีฤทธิ์เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยป้องกันอนุมูลอิสระที่ทำลายโครงสร้างสมอง เพียงกินเมล็ดทานตะวันวันละ 1/4  ถ้วย ก็จะให้วิตามินอีสูงถึง 90.5 เปอร์เซ็นต์ของความต้องการวิตามินอีในแต่ละวัน เมล็ดดอกทานตะวันยังเป็นแหล่งของแมกนีเซียมที่ดี มีสารอาหารที่ช่วยป้องกันไมเกรน มีหลักฐานการวิจัยพบว่า ระดับแมกนีเซียมมีผลต่อตัวรับและสารสื่อประสาทที่เกี่ยวข้องกับไมเกรน แมกนีเชืยมจะทำงานตรงกันข้ามกับแคลเชียม เวลาที่ระดับแมกนีเซียมต่ำ แคลเซียมจะวิ่งไปที่เซลล์ประสาทและกระตุ้นการทำงานของเซลล์ประสาทมากเกินไป ทำให้เซลล์ประสาทเกิดการหดตัวมากกว่าปกติ แต่หากระดับแมกนีเชียมเพียงพอ จะช่วยให้เซลล์ประสาทคลายตัวผ่อนคลาย เมล็ดทานตะวัน 1/4 ถ้วยให้แมกนีเซียมประมาณ  1/3 ของความต้องการประจำวัน เราอาจจะกินเมล็ดทานตะวันในรูปอาหารว่าง หรือผสมใส่สลัด โยเกิร์ต โรยไข่ตุ๋น พาสต้า องุ่น มีสารพฤกษเคมีสำคัญหลายชนิด […]

รากบัวที่เราคุ้นเคย กับประโยชน์ที่ไม่เคยรู้

“รากบัว” สมุนไพรที่เราคุ้นหน้าคุ้นตา เอามาทำน้ำดื่มก็ได้รสละมุน เอามาทำอาหารก็อร่อย แต่สิ่งที่มาควบคู่กับรสชาติดีๆ ก็คือสรรพคุณมากมายที่มีประโยชน์ทั้งต่อสุขภาพ และความงาม   ช่วยระบบย่อยอาหาร ในรากบัวมีกากใยสูง ที่แน่ๆ จึงคือทำให้อิ่มท้องและยังช่วยในการย่อยอาหาร รวมถึงทำให้ท้องไม่ผูก จึงเหมาะกับคนที่มีปัญหาท้องผูกไม่ขับถ่าย   ควบคุมความดันโลหิต รากบัวมีโพแทสเซียมสูง ซึ่งช่วยร่างกายขับน้ำและโซเดียมออก นอกจากนั้นยังลดการหดเกร็งของเส้นเลือด จึงทำให้เลือดไหลเวียนได้ดีขึ้น รวมถึงยังอุดมด้วยธาตุเหล็กที่ทำให้เลือดไหลเวียนได้คล่องตัวมากขึ้น   ลดความเครียด รากบัวมีวิตามินบีสูง จึงช่วยให้สมองลดความเครียด ความหงุดหงิด รวมถึงอาการปวดหัวด้วย   ลดการบวมน้ำ โพแทสเซียมในรากบัวไม่เพียงช่วยในเรื่องควบคุมความดันโลหิต แต่เพราะการขับโซเดียมและน้ำออกจากร่างกายก็ยังช่วยลดอาการบวมน้ำได้ ทำให้ไตไม่ต้องทำงานหนัก   สำหรับเมนูแนะนำของรากบัวก็มีมากมายเลยค่ะ ไม่ว่าจะเป็นรากบัวกรอบ ที่เพียงแค่นำไปลวก แล้วแช่น้ำเย็น หรือจะต้มกับพุทราจีนปรุงด้วยน้ำตาลนิดๆ ก็อร่อยและมากคุณค่าเลยล่ะค่ะ   ทั้งนี้แพทย์หญิงศรันยา สาครินทร์ แพทย์แผนปัจจุบันจากโรงบาลรามาธิบดี ผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพและโรคภัยจากทั้งศาสตร์ตะวันออกและตะวันตก แนะนำว่าควรกินรากบัววันละ 6 – 12 กรัม หรือ ประมาณ 2 – 3 ชิ้นต่อวันค่ะ […]

ไลโคปีน ที่เราได้ยินกันมา ความจริงแล้วมันคืออะไร ?

ไลโคปีน (Lycopene) คือสารต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งเป็นหนึ่งในส่วนประกอบหนึ่งของแคโรทีนอยด์ (Carotenoids) เป็นสารอาหารชนิดหนึ่งที่มีประโยชน์ต่อร่างกายของเรา และไม่ได้มีดีแค่บำรุงผิวพรรณเท่านั้น นอกจากนี้ยังพบได้ในผักผลไม้ชนิดอื่นๆ นอกจากมะเขือเทศอีกด้วย ประโยชน์ของไลโคปีน ที่เราส่วนใหญ่มักรู้กัน คือช่วยเรื่องผิวพรรณดูแลผิวให้แข็งแรง แถมยังช่วยลดปัญหาผิวไวต่อแดดได้เป็นอย่างดีอีกด้วย และยังมีงานศึกษาวิจัยจากกลุ่มคนที่มีอาการเผาผลาญผิดปกติ ที่เป็นสาเหตุทำให้เกิดความดันและไขมันในเลือดสูง พบว่าสารสีแดงมีส่วนช่วยปรับสมดุลของสารต้านอนุมูลอิสระ เพราะฉะนั้นคนที่เป็นความดันและไขมัน การกินอาหารที่มีไลโคปีนจะสามารถช่วยได้   โดยไลโคปีน ส่วนมากจะพบในผักผลไม้ที่มีสีแดง อย่าง มะเขือเทศ แตงโม มะละกอ และฟักข้าว ซึ่งในแต่ละวัน   เราควรรับไลโคปีน 9 – 21 มิลลิกรัมต่อวัน    

กล้วย กินง่าย ประโยชน์สูง

กล้วย กินง่ายกว่าปอก แถมประโยชน์สูงมาก กล้วย เป็นผลไม้ที่คุ้นหน้า คุ้นตา และคุ้นปากกันอยู่แล้ว เนื่องจากเป็นผลไม้หาง่าย ราคาไม่แพง กินง่าย ไม่ยุ่งยาก หลายคนจึงเลือกทานในมื้อเร่งรีบ และนอกจากนั้นยังเป็นผลไม้ที่มีประโยชน์สูงมากเลยนะคะ ช่วยในการดูแลสุขภาพในหลายๆ ด้านเลยทีเดียว  ข้อมูลโภชนาการ กล้วยหอม 100 กรัม อุดมด้วย พลังงาน            98         Kcal น้ำตาล              19.16     กรัม ไฟเบอร์             1.5         กรัม ฟอสฟอรัส      […]

เห็ด ของหาง่าย ช่วยต้านมะเร็ง

เห็ดเป็นแหล่งโปรตีนจากพืชชั้นยอด และที่สำคัญคือเป็นโปรตีนที่มีคุณภาพดีกว่าในผักเสียด้วย แต่นอกจากนั้น เห็ดก็ยังมีประโยชน์ได้ด้านอื่นๆ ด้วยนะคะ เพราะในตัวเห็ดนั้นมีสารอาหารและแร่ธาตุที่จำเป็นมากมาย เรามาดูกันดีกว่าว่าเห็ดมีประโยชน์อย่างไรบ้าง  ให้พลังงานต่ำ  นอกจากโปรตีนสูงแล้ว เห็ดยังให้พลังงานต่ำ ดังนั้นสาวๆ ที่กำลังมองหาพืชผักต้องไม่มองข้ามเห็ดเด็ดขาดเลยค่ะ  ต้านมะเร็ง มีผลงานวิจัยศึกษาพบว่า สารสกัดเห็ดนางรมสีเหลือง มีสารฟีโนลิก ที่ช่วยต้านอนุมูลอิสระสูง ในขณะที่เห็ดนางรมสีดำและสีชมพูช่วยยับยั้งการเติบโตของมะเร็งลำไส้ใหญ่ได้ดี ควบคุมความดันโลหิต โพแทสเซียมในเห็ดช่วยปรับสมดุลโซเดียมในร่างกายได้ หากกินเห็ดในปริมาณที่พอเหมาะ จึงควบคุมความดันในเลือดได้ ดูแลไขมันในเลือด  เห็ดนางรมนอกจากจะช่วยเรื่องยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็งแล้ว ยังช่วยในเรื่องการดูแลหลอดเลือดของเราให้สะอาดลดการสะสมคอเลสเตอรอลในเส้นเลือดได้ ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด โดยสารสกัดเห็ดหลินจือนั้นมีคุณสมบัติที่ช่วยปรับสมดุลของแบคทีเรียในลำไส้ และเพิ่มความไวต่ออินซูลิน ซึ่งเป็นประโยชน์ต่อผู้ที่เป็นเบาหวานที่มีปัญหาร่างกายดื้อต่ออินซูลิน เสริมภูมิคุ้มกันให้ร่างกาย  เบต้ากลูแคนส์ ซึ่งเป็นหนึ่งในสารสำคัญของเห็น สามารถช่วยปรับภูมิคุ้มกันให้ร่างกายได้ โดยจะเพิ่มประสิทธิภาพการต่อต้านเชื้อโรค และการติดเชื้อ โดยผลการวิจัยที่ทำกับเด็กก่อนวัยเรียน เมื่อกินเป็นประจำติดต่อกัน 3 เดือน พบว่า ช่วยลดความถี่การเกิดโรคในระบบทางเดินหายใจส่วนบนได้  ว่าแล้วก็กินแกงเห็ดกันดีกว่าค่ะ อุดมด้วยของดีมีประโยชน์ แถมรสชาติก็อร่อยสุด  ข้อมูล จาก คณะเภสัชศาสตร์ มหาวิทยาลัยมหิดล

7 สมุนไพรไทย แก้ท้องอืด ท้องเฟ้อ

อาการท้องอืด ท้องเฟ้อ เกิดขึ้นได้กับทุกคน ซึ่งมีสาเหตุอยู่มากมาย แต่ส่วนใหญ่แล้วมักเกิดจากพฤติกรรมการกิน ซึ่งสามารถใช้สมุนไพรไทยช่วย แก้ท้องอืด ได้ค่ะ ท้องอืด ท้องเฟ้อ เป็นอาการที่เกิดจากความผิดปกติของลำไส้ โดยมักมีอาการจุก เสียด แน่นท้อง มีลมตีขึ้น เรอเปรี้ยว โดยมักมีสาเหตุมาจากการกินอาการรสจัด กินในปริมาณมาก รวมถึงกินลมเข้าไปมาก นอกจากนั้นอาจเกิดจากอาการป่วย เช่นกรดไหลย้อน เป็นต้น ส่วนจะมีสมุนไพรอะไรที่บรรเทาได้ เรามาดูกันค่ะ ขิง แก้ท้องอืด ท้องเฟ้อ ขับลม ลดอาการจุกเสียด บรรเทาอาการคลื่นไส้อาเจียน ลดการอักเสบ วิธีการ  ทุบเหง้าขิงแก่พอแหลก  เทน้ำเดือดใส่ประมาณครึ่งแก้ว ทิ้งไว้ 5 นาทีแล้วดื่มระหว่างมื้ออาหาร หรือใช้ขิงผงสำเร็จรุปเทใส่น้ำดื่ม  สะระแหน่ เป็นยาขับลม  แก้ปวดท้อง จุกเสียด ช่วยทำให้รู้สึกสบายท้อง  วิธีการ กินใบสดๆ  ขมิ้น ใช้ได้ทั้งขมิ้นชัน ขมิ้นแกง แก้ท้องอืด ท้องร่วง ไล่ลม มีฤทธิ์ร้อน  วิธีการ ใช้ขมิ้นแก่ ขูดเปลือกออก […]

โพรไบโอติกส์ แบคทีเรียดี ช่วยลดความดัน ไขมัน

ไม่ว่าเมื่อไหร่ เรื่องของโพรไบโอติกส์ก็ไม่เคยหายไปจากกระแสของสุขภาพ แต่หลายคนอาจจะยังสงสัย รวมถึงไม่แน่ใจความว่าโพรไบโอติกส์ และพรีไบโอติกส์ แตกต่างกันตรงไหน รวมถึงมีประโยชน์อย่างไร วันนี้แอดจะมาเล่าให้ฟังค่ะ โพรไบโอติกส์ คือ จุลินทรีย์ดีขนาดเล็ก ที่พบได้ในนมเปรี้ยว โยเกิร์ต อาหารหมักดอง ที่ทำให้สุขภาพดีในคงทนต่อกรดและด่าง สามารถกำจัดเชื้อจุลินทรีย์ที่ไม่ดี พรีไบโอติกส์ คือ อาหารของโพรไบโอติกส์ เป็นสิ่งไม่มีชีวิต ซึ่งร่างกายไม่สามารถย่อยและดูดซึมได้ที่ลำไส้เล็ก ตัวอาหารจึงไปที่ลำไส้ใหญ่และถูกย่อยโดยโพรไบโอติกส์ และเพิ่มความแข็งแรงให้กับโพรไบโอติกส์นั่นเองโพรไบโอติกส์กับประโยชน์ต่อร่างกาย ประโยชน์ของโพรไบโอติกส์  โพรไบโอติกส์มีประโยขน์หลากหลาย โดยเฉพาะในระบบทางเดินอาหาร ช่วยสร้างเกราะป้องกันเยื่อบุลำไส้ ไม่ให้เชื่อก่อโรคมาอยู่  ยับยั้งไม่ให้เชื้อก่อโรคเติบโต สร้างเอนไซม์ที่ช่วยย่อยอาหาร รักษาสมดุลของจุลินทรีย์ในร่างกาย กระตุ้นภูมิคุ้มกันในร่างกาย ซึ่งประโยชน์เหล่านี้ช่วยเยียวยาอาการและโรคภัยต่างๆ ของร่างกาย โรคระบบทางเดินอาหาร เช่น กรดไหลย้อน ลำไส้แปรปรวน ท้องร่วงจากการเดินทาง ท้องผูก เป็นต้น โรคภูมิแพ้ โรคภายในผู้หญิง เช่นภาวะติดเชื้อในช่องคลอด  ช่องคลอดแห้งหลังหมดประจำเดือน เป็นต้น โรคระบบทางเดินปัสสาวะ เช่นภาวะติดเชื้อของทางเดินปัสสาวะ  โพรไบโอติกส์กับไขมัน และความดัน มีงานวิจัยศึกษาพบว่าจุลินทรีย์บางชนิดช่วยลดไขมัน และคอลเลสเตรอลในเส้นเลือดได้ จึงช่วยลดความดันโลหิตสูง และยังลดความเสี่ยงการเกิดโรคหัวใจ เลือกโพรไบโอติกส์จากฉลากผลิตภัณฑ์  […]

7 สารอาหารที่สมองต้องการ

7 สารอาหารที่สมองต้องการ สมองเป็นอวัยวะที่สำคัญของร่างกาย เนื่องจากเป็นศูนย์สั่งการระบบต่างๆ ให้ทำงานเป็นปกติ หากสมองอ่อนล้าอาจทำให้เกิดผลกระทบต่างๆ ตามมา วันนี้แอดจึงต้องหาสารอาหารสำหรับบำรุงสมอง มาฝากกันค่ะ ไขมัน  ฟังชื่อนี้หลายคนเริ่มเบ้หน้า เพราะรู้กันว่าไขมันเป็นสิ่งที่ไม่ค่อยดีเท่าไหร่ แต่จริงๆ แล้วไขมันสำคัญอย่างมากในการสร้างเยื่อหุ้มเซลล์ประสาท และเยื่อบุผิวเนื้อสมอง สำหรับไขมันที่สำคัญในการดูแลสมองคือ กรดไขมันไม่อิ่มตัว หรือโอเมก้า 3, 6 และ 9 ซึ่งมีอยู่มากในปลา น้ำมันมะกอก น้ำมันรำข้าว และต้องหลีกเลี่ยงไขมันอิ่มตัว เช่น กะทิ น้ำมันมะพร้าว ไขมันทรานส์ เพราะพวกนี้ไม่มีประโยชน์ต่อร่างกาย แล้วยังเพิ่มความเสี่ยงการเป็นโรคอัลไซเมอร์ โคลีน  เป็นสารสำคัญที่ช่วยบำรุงสมอง มีอยู่ในข้าวกล้อง จมูกข้าวโพด วิตามินบี  วิตามินบี 1, 5, 6, และ 12 ล้วนเป็นวิตามินที่สำคัญต่อการบำรุงและดูแลสมอง โดยทำหลายที่ไม่ว่าจะเป็นช่วยในการถ่ายทอดสัญญาณประสาท ผลิตสารเคมีในสมอง รวมไปถึงสร้างเซลล์เม็ดเลือดแดงให้สมบูรณ์ สำหรับวิตามินบี พบได้ใน ถั่ว งา ข้าวโพด ธัญพืชไม่ขัดสี และปลา แคปไซซิน  […]

ดาร์คช็อกโกแลต กินให้ดี บำรุงสมอง และหัวใจ

ดาร์คช็อกโกแลต กินให้ดี บำรุงสมอง และหัวใจ ช็อกโกแลต แค่พูดชื่อก็เชื่อว่าเป็นของโปรดของใครหลายคน รวมถึงแอดมินด้วย แต่ก็อย่างที่รู้กันว่า ช็อกโกแลต หากกินมากไปก็ไม่ดี เพราะส่วนใหญ่แล้วจะผสมน้ำตาลมาในปริมาณที่หวานเจี๊ยบ วันนี้แอดเลยมาชวนกิน ดาร์คช็อกโกแลต ที่ไม่เพียงไม่หวานทำลายสุขภาพ แแต่ยังมีประโยชน์ต่อหัวใจด้วยนะคะ ดาร์คช็อกโกแลต เท่าไหร่ถึงเรียก ดาร์ค ช็อกโกแล็ตที่จะเรียกว่าดาร์คได้นั้นต้องมีปริมาณ 70% ขึ้นไป ซึ่งมีสารต้านอนุมูลอิสระ สารฟลาโวนอยด์ ธาตุเหล็ก ทองแดง สังกะสี รวมถึงแร่ธาตุต่างๆ อีกมากมาย และแม้ว่าดาร์คช็อคโกแลตจะมีคาเฟอีน และสารทีโอโบรมีนอยู่ แต่ก็มีในปริมาณที่น้อยมาก ไม่ส่งผลต่อการนอนหลับ หรือทำให้ใจสั่น ช็อกโกแลตกับหัวใจ  อุดมด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อหัวใจไม่ว่าจะเป็น คาเฟอีน ที่ช่วยกระตุ้นระบบประสาทส่วนกลาง ให้หัวใจสูบฉีดไปเลี้ยงส่วนต่างๆ ทิโอโบรมีน ลดความดันโลหิต กระตุ้นการเต้นของหัวใจ ลดภาวะกล้ามเนื้อหัวใจขาดเลือด ฟลาโวนอยด์ ในกลุ่มโพลิฟีนอล ต้านอนุมูลอิสระ เสริมความแข็งแรงให้หลอดเลือดหัวใจ และสมอง ลดความเสี่ยงการเกิดโรคหัวใจ นอกจากนั้นยังมีงานวิจัยที่สรุปว่าดาร์คช้อกโกแลตอาจช่วยลดความเสี่ยงการเสียชีวิตของผู้ป่วยโรคหัวใจขาดเลือดในระยะยาวได้ ช็อกโกแล็ตกับอารมณ์  ในดาร์คช็อกโกแล็ตเองก็มีสารอาหารที่ช่วยทำให้อารมณ์ดีด้วยเช่นกัน อะนันดาไมด์ ช่วยลดความเจ็บปวด และควบคุมอุณหภูมิในร่างกาย รวมทั้งกระตุ้นให้อารมณ์ดี แฟนิลเอทิลามีน […]

keyboard_arrow_up