อะโวคาโด อร่อยมาก ประโยชน์เพียบ! พร้อมสูตร โทสต์อะโวคาโด – A Cuisine

แม้รูปลักษณ์ภายนอกของผล อะโวคาโด นั้นจะมีรูปร่างหน้าตาน่าไม่ชวนกิน แต่รู้ไหมภายในอุดมไปด้วยคุณค่าและสารอาหารที่มีประโยชน์จนน่าทึ่ง! อะโวคาโด เป็นไม้ผลที่มีถิ่นกำเนิดในอเมริกาแถบประเทศเม็กซิโก เป็นไม้ยืนต้นนิยมรับประทานในอเมริกาและยุโรป แต่…จะมีประโยชน์อะไรบ้าง มาดูกันเลย ว่าด้วยเรื่องประโยชน์ของ อะโวคาโด ต่อต้านอนุมูลอิสระ อะโวคาโดมีสารต่อต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งเป็นตัวช่วยปกป้องเซลล์ต่าง ๆ ภายในร่างกายไม่ให้ถูกทำลาย หุ่นสวยด้วยอะโวคาโด อะโวคาโดช่วยลดน้ำหนัก การรับประทานอะโวคาโดสามารถช่วยลดน้ำหนักตัวและลดระดับไขมันชนิดเลว (LDL) ลงได้อย่างชัดเจน ป้องกันโรค บอกลามะเร็ง ในผลอะโวคาโดมีวิตามินซี ซึ่งช่วยป้องกันหวัดได้ และลดความเสี่ยงของการเกิดโรคมะเร็งได้ บำรุงความงาม อะโวคาโดสดสามารถใช้บำรุงผิวพรรณและเส้นผมได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งผู้ที่มีผิวแห้ง ซึ่งจะช่วยทำให้คุณมีผิวพรรณที่ชุ่มชื้น เปล่งปลั่ง มีชีวิตชีวา ดีต่อคุณแม่ตั้งครรภ์ อะโวคาโดมีโฟเลตสูง ซึ่งเป็นแร่ธาตุที่มีความสำคัญสำหรับหญิงตั้งครรภ์อย่างมาก เพราะจำเป็นสำหรับทารกในครรภ์   หากทานผิด มีโทษนะจ๊ะ! ผลดิบไม่สามารถรับประทานได้ เพราะมีสารแทนนินในปริมาณมากและมีรสขม หากรับประทานในปริมาณมากอาจจะทำให้ปวดศีรษะได้ ดังนั้นควรรับประทานแต่ผลสุก สำหรับบางรายอาจมีอาการแพ้อะโวคาโด โดยอาจจะแพ้ในรูปของละอองเกสร หรือแพ้หลังจากการรับประทานอะโวคาโดก็ได้ โดยอาการที่ปรากฏก็ได้แก่ ปวดท้อง อาเจียน ผื่นคัน ลมพิษ หรืออาจถึงขั้นเสียชีวิตได้   อะโวคาโด มีวิธีเก็บทำอย่างไร? […]

ขจัดยางเหนียวของเผือก ไม่ยุ่งยากอย่างที่คิด เคล็ดลับน่ารู้ – A Cuisine

ขจัดยางเหนียวของเผือก เคล็ดลับที่คุณควรรู้! เผือก (Taro) เป็นพืชล้มลุกที่นิยมนำมาทำอาหารคาวและหวาน เนื่องจากสามารถนำมาทำได้หลากหลายรูปแบบ ที่สำคัญ ขนมที่ทำจากเผือกนั้นมีรสชาติที่ดี ซึ่งส่วนที่ใช้ในการการรับประทานคือส่วนหัวของเผือกที่อยู่ใต้ดิน ในประเทศไทยเผือกที่นิยมนำมาทำขนมและอาหารนั้น คือ เผือกหอม โดยมีลักษณะเป็นเผือกชนิดหัวใหญ่ แต่ละหัวมีน้ำหนักประมาณ 2-3 กิโลกรัม นำมาใช้ต้มรับประทาน มีกลิ่นหอม กาบใบใหญ่มีสีเขียว ซึ่งนอกจากเผือกหอมจะมีรสชาติที่อร่อยถูกปากแล้วนั้น เผือกยังมีข้อควรระวังที่มากับ ยาง ของมันหากโดนแล้วจะเกิดอาการละคายเคืองได้ จะมีวิธี ขจัดยางเหนียวของเผือก อย่างไร? มาดูกันเลยค่ะ! ขจัดยางเหนียวของเผือก ไม่ยุ่งยากอย่างที่คิด! ความจริง “เผือก” กับ “บอน” นั้นเป็นพืชตระกูลเดียวกัน กล่าวคือ ถ้ากินก้าน กินไหล เราจะเรียก ”บอน” แต่ถ้ากินหัว เราจะเรียก “เผือก” ส่วนใหญ่นิยมนำมาใส่ในอาหารทั้งคาวและหวาน โดยเฉพาะอาหารจีนจะค่อนข้างนิยมมาก ตามธรรมชาติที่เปลือกของเผือกจะมียางซึ่งทำให้คันเมื่อสัมผัส และถ้าปอกไม่เป็น เวลานำมาปรุงอาหารรับประทานจะเกิดอาการคันได้ มีเคล็ดวิธีดังนี้… ล้างเผือกทั้งหัวให้สะอาด เช็ดให้แห้ง ปอกเปลือกให้หนา แล้วปล่อยให้ยางเหนียวไหลซึมออกจากเนื้อ ใส่น้ำในชาม แล้วผสมน้ำปูนใสหรือน้ำส้มสายชูลงไปแช่เผือก ทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง หรือจนกว่ายางเหนียวจะตกตะกอน ล้างเผือกด้วยน้ำสะอาดอีกครั้งก่อนนำไปประกอบอาหาร […]

ผัดมะเขือยาว กับข้าวฝีมือแม่…รสแท้ไม่ลืมเลือน (มีคลิป) – A Cuisine

ผัดมะเขือยาว 🍆 เมื่อนึกถึง ผัดมะเขือยาว ต้องบอกเลยว่า…เมนูนี้แอดมินรับประทานตั้งแต่เด็กๆ เป็น “กับข้าวฝีมือแม่” ที่ปัจจุบันก็ยังเป็นจานโปรด…ไม่เคยลืมเลือน ดังนั้นเลยอยากจะเอาสูตรแบบง่ายๆ มาฝากแฟนเพจทุกคน มาย้อนวันวานกับเมนูง๊ายง่าย แต่อร่อยจนต้องลุกไปเติมข้าว…   เมนูโปรดของใครหลายๆคน “ผัดมะเขือยาว” ….อย่างที่รู้กันว่า ผัดมะเขือยาวนั้นมีหลายสูตร บางสูตรอาจนำมะเขือไป ต้ม หรือ ทอด ทำให้มะเขือนั้น อมน้ำ หรือ น้ำมัน …สูตรนี้จึงใช้วิธีผัดแบบง่ายๆ เพียงเติมน้ำเล็กน้อย แล้วใช้ไฟกลางค่อยๆผัด รสชาติจะซึมซับเข้าเนื้อ อีกทั้งยังคงรสหวานไว้ภายในเนื้อได้ดีอีกด้วย….สำหรับคนทำอาหารถือเป็นเรื่องง่ายๆ แต่สำหรับมือใหม่แล้ว ไม่ควรพลาด! มาดูกันเลยค่ะ ^^ ส่วนผสม มะเขือยาว 1 ลูก เนื้อกุ้งสับหยาบ ¼ ถ้วย เนื้อหมูสับ ¼ ถ้วย กระเทียมสับหยาบ 5 กลีบ พริกแดงจินดาสับหยาบ 3 เม็ด ใบโหระพา ¼ ถ้วย ซอสหอยนางรม 2 […]

พริกแกงเผ็ด โขลกเองหอมกว่า รสแท้ตำรับโบราณ พร้อมสูตร ผัดเผ็ดปลาดุกทอด – A Cuisine

พริกแกงเผ็ด วันนี้ A Cuisine มีสูตร พริกแกงเผ็ด มาฝากแฟนเพจทุกๆคน สำหรับใครที่ยังไม่มีสูตรพริกแกงติดไว้ก้นครัว ต้องดูแล้วล่ะ เพราะพริกแกงที่เราซื้อนั้นคงจะไม่หอมเท่าเราโขลกด้วยมือ! จริงไหมคะ ^ ^ เอาล่ะมาดูกันเลยดีกว่า…   ส่วนผสม น้ำพริกแกงเผ็ด พริกชี้ฟ้าแห้ง 5 เม็ด ข่าหั่นละเอียด 1 ช้อนชา ตะไคร้หั่นบางๆ 1 ช้อนโต๊ะ ผิวมะกรูดหั่นละเอียด 1/2 ช้อนชา รากผักชีหั่นละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ หอมเล็กหั่นหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ กระเทียมหั่นหยาบ 3 ช้อนโต๊ะ กะปิ 1 ช้อนชา พริกไทยเม็ด 1/2 ช้อนชา เกลือป่น 1 ช้อนชา วิธีทำ 1.แกะเม็ดในของพริกออก หั่นหยาบๆแล้วนำไปแช่น้ำให้นิ่ม บีบส่วนที่เป็นน้ำออก 2.โขลกพริกกับเกลือให้ละเอียด ใส่ข่า ตะไคร้ ผิวมะกรูด […]

ตับไก่สามเกลอขนมปังกระเทียม เมนูสองสัญชาติที่เข้ากันอย่างลงตัว (มีคลิป) – A Cuisine

ตับไก่สามเกลอขนมปังกระเทียม ตับไก่สามเกลอขนมปังกระเทียม อีกหนึ่งเมนูอาหารเช้า ที่นำเอาเมนูบ้านๆ ที่เราคุ้นเคยอย่าง “ตับกระเทียม” มาเสิร์ฟลงบนหน้าขนมปังกระเทียมสไตล์ฝรั่งซึ่งให้รสชาติเข้ากันอย่างลงตัว กลิ่นหอมจากขนมปังเนยกระเทียมและตับสามเกลอที่ชวนเรียกน้ำย่อยในยามเช้า แถมขั้นตอนการทำก็ง่ายๆ รับรอบว่าเป็นมื้อเช้าที่แปลกแต่อร่อยแน่นอน… ส่วนผสม ปังกระเทียม ขนมปังฝรั่งเศส หั่นเฉียง 2-3 แผ่น เนยเค็ม ¼ ถ้วย กระเทียมสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ พลาสเลย์ซอย 2 ช้อนชา ส่วนผสม ตับไก่สามเกลอ ตับไก่สด หั่นชิ้นเล็กๆ 300 กรัม กระเทียมกลีบเล็ก 15 กลีบ พริกไทยขาว 1 ช้อนชา รากผักชี 3-4 ราก ซอสหอยนามรม 2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา ½ ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย ½ ช้อนโต๊ะ น้ำมันสำหรับผัด วิธีทำ ขนมปังกระเทียม 1.ผสมเนย กระเทียม พลาสเลย์ […]

ยำชะอมกรอบกุ้ง รสแซ่บแบบไทย อร่อยได้…ง่ายนิดเดียว! (มีคลิป)

ยำชะอมกรอบกุ้ง รสแซ่บแบบไทย อร่อยได้…ง่ายนิดเดียว! วันนี้ A Cuisine ขอนำเสนอเมนูเพิ่มความสดชื่น รสแซ่บๆ นั่นก็คือ…ยำชะอมกรอบกุ้ง !! ใบชะอม คลุกเคล้าแป้งบางๆ ทอดลงในน้ำมันร้อนๆ จากนั้นปรุงน้ำยำรสจัดจ้าน หอมกลิ่นมะนาวและเครื่องยำสมุนไพร เย้ายวนชวนน้ำลายสอ ราดลงบนชะอมทอดกรอบ เคียงด้วยกุ้งสดตัวโตรสหวานฉ่ำ   ส่วนผสม ใบชะอมเด็ดแล้ว 1 ถ้วย แป้งทอดกรอบ ¼ ถ้วย น้ำเปล่า ¼ ถ้วย น้ำมันสำหรับทอด กุ้งสด 100 กรัม ปอกเปลือกไว้หางลวกสุก ส่วนผสมน้ำยำ นมข้นจืด 3 ช้อนโต๊ะ น้ำพริกเผาอย่างดี 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ พริกขี้หนูซอย 20 […]

ผัดพริกขิง ทำไมถึงไม่ใส่ “ขิง” คำถามที่หลายคนสงสัย? มาดูกันเลย…

เคยสงสัยกันใช่ไหมครับ ว่า…ผัดพริกขิง ทำไมถึงไม่ใส่ “ขิง” แล้วทำไม? บางสูตรถึงมีความคล้ายคลึงกับ ผัดพริกแกง จึงทำให้สับสนระหว่าง ผัดพริกขิง & ผัดพริกแกง วันนี้ A Cuisine มีคำตอบมาฝาก ถ้าอยากรู้แล้ว! มาดูกันเลย…   ตำรับพริกขิงแต่โบราณ… สมัยก่อน ผัดพริกขิง จะนำขิงแก่มาโขลกผสมกับพริกแกงเผ็ดให้มีกลิ่นหอมขิงอ่อนๆ ทั้งยังใส่ กุ้งแห้ง หรือปลาแห้ง ตำลงไปในเครื่องแกงด้วย แต่จะตำแบบไม่ละเอียดนัก(ตำหยาบๆ) แล้วปรุงรสเค็ม หวาน เผ็ด ผัดจนแห้ง ซึ่งต่างจากผัดพริกแกง ที่ปรุงรสเค็มและเผ็ด แต่สมัยนี้ไม่ค่อยเห็นใครใส่แล้ว เนื้อสัตว์กับพริกขิง ในการผัดกับเนื้อสัตว์ ก็จะรวนเนื้อนั้นๆ ให้สุกแห้งก่อน แล้วก็จะผัดให้แห้งๆ รสจัดๆ เพื่อใช้ในการเดินทางไกล ไม่เสีย ไม่บูดง่ายๆ พอเวลาจะกิน ก็นำเอามาอุ่นแล้วใส่ผักตามที่หาได้ เมื่อก่อนส่วนใหญ่ ผัดพริกขิง จะใส่ผักบุ้งไทยเป็นหลัก โดยใช้แต่ลำต้น ไม่ใส่ใบลงไป ต่อมาก็ใส่ถั่วฝักยาว เพราะหาได้ง่ายกว่านั่นเอง… ตำรับพริกขิงในปัจจุบัน… สมัยนี้ ไม่ค่อยมีใครทำ… […]

น้ำสลัดโยเกิร์ต สูตรแคลอรี่ต่ำ! ทำเองได้ง่ายนิดเดียว (มีคลิป)

น้ำสลัดโยเกิร์ต สูตรแคลอรี่ต่ำ!  อย่าเพิ่งหลงเชื่อไปว่าสลัดดีต่อสุขภาพ! เพราะแคลอรี่ในน้ำสลัดสูงใช่ย่อย เราเลยเลือกใช้โยเกิร์ตแทน เพียงไม่กี่นาทีก็ได้ น้ำสลัดโยเกิร์ต แคลอรี่ต่ำพร้อมกินแล้วค่ะ A Cuisine ขอนำเสนอ มาดูกันเลยจ้า… ส่วนผสม (สำหรับ 1 ที่) เตรียม 5 นาที ปรุง 10 นาที บร็อกโคลีลวก 50 กรัม แครนเบอร์รี่ 30 กรัม อะโวกาโด หั่นเต๋า 1 ผล ผักร็อกเก็ต 50 กรัม .บลูเบอร์รี่ 30 กรัม ส่วนผสม น้ำสลัดโยเกิร์ต กรีกโยเกิร์ต 200 กรัม น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ น้ำเลมอน 1 ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ […]

ผักหวาน สุดยอดผักพื้นบ้านไทย ช้างเผือกจากพงไพร ที่ถูกใช้มาแต่โบราณ

วันนี้แอดขอนำสาระน่ารู้ของ ผักหวาน ผักพื้นบ้านไทยที่หลายๆคนรู้จัก หรือบางคนอาจไม่ค่อยคุ้นเคยนัก แต่…รู้หรือไม่ ผักชนิดนี้ได้รับขนานนามว่าเป็น “ช้างเผือกจากพงไพร” เปี่ยมไปด้วยประโยชน์และสรรพคุณมากมาย ถ้าอยากรู้แล้วตามแอดมาเลยจ้า ^^ ผักหวาน ในบ้านเรานั้นมีอยู่ 2 ชนิด นั่นคือ ผักหวานป่าและผักหวานบ้าน มีความแตกต่างที่แยกกันได้อย่างชัดเจนมีดังนี้… “ผักหวานป่า” จะเป็นพืชยืนต้นขนาดกลาง ใบมีลักษณะเป็นใบเดี่ยวเป็นรูปไข่หรือรูปรี สีของใบเขียวเข้ม ผลกลมรี “ผักหวานบ้าน” เป็นพุ่มไม้ยืนต้นขนาดเล็ก มีใบเรียวแหลม ด้านบนของใบจะเป็นสีเขียวส่วนด้านล่างจะเป็นสีเขียวอ่อน และผลของผักหวานบ้านจะกลมกว่า ฤดูเก็บเกี่ยว “ผักหวาน” ผักหวานทั้ง 2 ชนิดมีช่วงเวลาการเก็บเกี่ยวที่แตกต่างกัน โดยผักหวานบ้านจะก็บเกี่ยวได้ตลอดทั้งปี ไม่เหมือนกับผักหวานป่าที่เก็บได้แค่ช่วยปลายฤดูหนาวถึงต้นฤดูฝนเท่านั้น ทั้งนี้ ผักหวานป่ายังเป็นผักที่มีราคาแพงและหาทานได้ยากกว่า สรรพคุณทางยาโบราณ ผักหวานป่าถูกนำมาใช้เป็นยาแพทย์แผนไทยกันมาช้านาน เรามาดูกันดีกว่าว่าจะมีอะไรบ้าง… คนโบราณนิยมนำรากและใบมาใช้รักษาโรค อาทิ รักษาแผล บรรเทาอาการปวดในข้อ แก้ปวดหัว แก้ปวดท้อง ผักหวานเป็นผักมีฤทธิ์เย็นในรากของผักหวานป่านั้นสามารถนำมาถอนพิษได้ดี แก้ร้อนในกระหายน้ำ แก้พิษไข้ และบรรเทาอาการน้ำดีพิการได้ ต้นก็นิยมนำมาใช้เป็นยากวาดคอเด็ก และแก้ลิ้นเป็นฝ้าขาว   สรรพคุณบำรุงร่างกาย อุดมไปด้วยแคลเซียมและฟอสฟอรัส ในผักหวานสามารถช่วยบำรุงกระดูกและฟันให้แข็งแรง […]

ลดกลิ่นเปรี้ยวของ หน่อไม้ดอง ด้วย… เกลือ และ น้ำตาล เคล็ดลับน่ารู้!

หน่อไม้ เป็นพืชชนิดหนึ่งที่ออกตามฤดูกาลมีหลายชนิด คนไทยมักจะนำมาถนอนอาหารโดยการดอง หรือ หน่อไม้ดอง หน่อไม้ปี๊บที่เรารู้กันจักนั่นเอง หากกล่าวถึงการนำมาปรุงอาหารที่นิยมมากได้แก่การต้ม แกง ผัด ชุบ อาทิ แกงหน่อไม้ใส่ใบย่านาง ซุบหน่อไม้ดอง ผัดเผ็ดหน่อไม้สดใส่ไก่ หากเป็นหน่อไม้ขนาดเล็ก ก็นำมาลวกจิ้มน้ำพริกได้อร่อยถูกใจ   เคล็ดลับลดกลิ่นเปรี้ยวของ หน่อไม้ดอง หน่อไม้ดอง ที่บรรจุอยู่ในปี๊บเป็นเวลานาน มักมีกลิ่น “เปรี้ยว” ล้างน้ำหลายครั้งก็ไม่หาย! วันนี้แอดมีเคล็ดลับลดกลิ่นเปรี้ยวนี้ให้จางหายไป มีขั้นตอนง่ายๆ มาดูกันครับ^^ ต้มน้ำให้เดือด ใส่น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น 1 ช้อนชา นำหน่อไม้ดองลงต้ม ปล่อยทิ้งไว้ซักพัก เทน้ำร้อนทิ้ง ปล่อยให้หน่อไม้ดองเย็น Tip หากนำหน่อไม้มาประกอบอาหาร มักพบปัญหาเวลาต้มแล้วมีรสขื่น แนะนำให้ใส่น้ำตาลลงไปเล็กน้อย รสขื่นก็จะหายไป แต่…ถ้าอยากให้รสขมจางหายไปโดยเร็ว ขณะต้มให้ใส่มะเขือพวงลงไปพร้อมๆกัน เท่านี้ความขมในหน่อไม้ก็จะมลายหายไปแล้วครับ ^^ เพียงเท่านี้กลิ่นที่หลงเหลืออยู่ก็จะจางหายไป แถมหน่อไม้ยังมีรสหวานพร้อมสำหรับนำไปทำอาหารต่อแล้ว…   เรื่องควรรู้ก่อนกิน…หน่อไม้  หน่อไม้ (อังกฤษ: Bamboo shoot, Bamboo […]

พริกแกงส้ม สูตรนี้!การันตีความอร่อย เต็มรสเครื่องแกง พร้อมสูตร แกงส้มมะรุมกุ้ง!!

พริกแกงส้ม เต็มรสเครื่องแกง! พริกแกงส้ม สูตรนี้ที่ A Cuisine ขอนำเสนอ เรียกได้ว่าเป็นสูตรที่สืบทอดมายาวนาน การันตีความอร่อย! เต็มรสเครื่องแกง ที่คุณควรมีติดบ้าน จะทำแกงให้อร่อยได้ดั่งใจทั้งที ต้องโขลกพริกแกงเองกับมือจริงไหม… ^^ เอาล่ะมาดูกันเลยจ้า… ส่วนผสม น้ำพริกแกงส้ม พริกชี้ฟ้าแห้ง (หั่นท่อน แช่น้ำจนนิ่ม) 10 เม็ด พริกขี้หนูแห้ง (หั่นท่อน แช่น้ำจนนิ่ม) 10 เม็ด พริกแดงจินดา 8 เม็ด หอมแดงเล็ก 5 หัว กระเทียมไทย 10 กลีบ กระชายหั่นท่อน 1/2 ถ้วย เกลือ 1/2 ช้อนชา กะปิ อย่างดี 2 ช้อนชา วิธีทำ น้ำพริกแกงส้ม นำพริกแห้งที่แช่น้ำจนนิ่มมาบีบน้ำออก เริ่มโขลก พริกแห้งทั้งสองชนิด ตามด้วย กระชาย พริกจินดา และเกลือ เข้าด้วยกัน […]

ปลากะพงย่างซอสเลมอน เมนูสุขภาพง๊ายง่าย ทำกินเองได้ที่บ้าน! (มีคลิป)

ปลากะพงย่างซอสเลมอน เมนูอร่อยง่ายได้สุขภาพ! ปลากะพงย่างซอสเลมอน เนื้อปลากะพงฟิเล่ย์ ย่างบนกระทะร้อนๆจนหนังกรอบ สุกกำลังดี เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ รับประทานคู่กับ “ซัลซ่าสเลมอน” ที่มีส่วนผสมของเนื้อเลมอนลงไปด้วย เพิ่มรสหวานธรรมชาติด้วยน้ำผึ้ง เมื่อทานคู่กันแล้วตัดเลี่ยนได้เป็นอย่างดี ทั้งหอมและสดชื่นเข้ากันอย่างลงตัว ถือได้ว่าเป็นอีกหนึ่งเมนูอร่อยที่ A Cuisine มาฝากทุกคน…แถมทำง่ายได้สุขภาพอีกด้วย มาดูกันเลยค่ะ ^^   ส่วนผสม สเต็กปลากะพง เนื้อปลากะพง 100 กรัม 1 ชิ้น หน่อไม้ฝรั่ง 50 กรัม น้ำมันมะกอก สำหรับย่าง เนยจืด 1 ช้อนโต๊ะ โรสแมรี่ 1 ช่อ ไทม์ 1 ช่อ กระเทียมกลีบใหญ่บุบ 2-3 กลีบ ส่วนผสม ซอสเลมอน เลมอน 1 ลูก มะเขือเทศหั่นเต๋าเล็ก 2 ช้อนโต๊ะ หอมแดงสับ 3-4 หัว งาดำ […]

ปลากะพงนึ่งซีอิ๊ว การันตีความอร่อยฟิน…ไม่แพ้ภัตตาคารเหลาแน่นอน! (มีคลิป)

ปลากะพงนึ่งซีอิ๊ว ทำกินเองได้…ไม่ต้องง้อร้านดัง!! อีกหนึ่งเมนูง๊ายง่ายที่ A Cuisine ขอนำเสนอ ปลากะพงนึ่งซีอิ๊ว สูตรนี้ หอมอร่อยไม่เป็นรองใครแน่นอน! เพราะทีเด็ดอยู่ที่ น้ำราดรสกลมกล่อมทั้งยังเพิ่มความหอมด้วยน้ำมันเจียวขิงและกระเทียม ที่ราดฉ่าลงบนเนื้อปลา ขณะร้อนๆ ให้กลิ่นหอมฟุ้งเข้าจมูก เมื่อได้ลิ้มชิมรสจะสัมผัสถึง เนื้อปลานุ่มๆ ชุ่มฉ่ำ ตามด้วยรสหอมกลมกล่อมจากน้ำซีอิ๊ว ปิดท้ายด้วยความ กรอบ ของขิงซอย กระเทียมซอย ที่เข้ากันอย่างลงตัว การันตีความอร่อยฟินไม่แพ้ภัตตาคารเหลาแน่นอน!! เอาล่ะอย่าช้าหยิบตะหลิวเข้าครัวตามแอดมาเลยจ้า ^^ ส่วนผสม เนื้อปลากะพง 1 ชิ้น ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ เนยจืด 2 ช้อนชา ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำเห็ดหอม ½ ถ้วย พริกไทยป่น 1 ช้อนชา เห็ดหอมซอย ¼ ถ้วย ขิงหั่นแว่น ¼ ถ้วย ขิงซอยเป็นเส้น ¼ […]

มะกรูด พืชสมุนไพรคู่ครัวไทยมาแต่โบราณ ประโยชน์และสรรพคุณ ที่ไม่ควรมองข้าม

มะกรูด กับ อาหารไทย อีกหนึ่งวัตถุดิบสำคัญที่ถูกใช้ในครัวไทยมายาวนาน อาหารไทยแทบทุกตำหรับ ล้วนแล้วมีส่วนผสมของ มะกรูด อยู่ด้วย โดยเฉพาะ “พริกแกงที่ดี” จะต้องมีกลิ่นหอมของเครื่องเทศ สมุนไพรต้องถึงเครื่อง…ดังนั้นจึงจะขาด “ผิวมะกรูด” หรือ “ใบมะกรูด” ไม่ได้! เพื่อเพิ่มกลิ่นหอมของอาหาร ยิ่งขั้นตอนการผัดพริกแกงกับหัวกะทิให้แตกมันนั้น ถ้าพริกแกงไม่ดี ผัดอย่างไรก็ไม่หอม หากมีพริกแกงที่ดี เวลาผัดกลิ่นจะหอมเย้ายวนใจสะเหลือเกิน… ทำไมต้องใส่ใบมะกรูดในอาหารไทย เคยสงสัยกันบ้างไหม? ว่าทำไมในอาหารไทย จำพวกแกงเผ็ด ผัดเผ็ด จะต้องใส่ใบมะกรูดแทบจะทุกเมนู นอกจากกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์เฉพาะ ใบมะกรูดยังช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ ทำให้เมนูอาหารจานโปรดของคุณเก็บได้นานขึ้น โดยเฉพาะแกงที่ใช้กะทิเป็นส่วนประกอบหลัก ทั้งยังช่วยลดกลิ่นคาวในอาหารที่ใช้เนื้อสัตว์เป็นส่วนประกอบหลักได้เป็นอย่างดีอีกด้วย… 💗นี่แหละ…แอดถึง #หลงรักอาหารไทย อย่างเมนู #แกงมัสสมั่น หรือ แกงไทยทุกๆตำหรับ ล้วนมีเสน่ในตัว สิ่งสำคัญนั้นคือ…”#วัตถุดิบ” ที่เป็นส่วนประกอบจะต้องมีคุณภาพ ทั้ง #พริกแกง #น้ำตาลมะพร้าว #กะปิ ต้องมีขั้นตอนการทำที่ดี มีคุณภาพ… ✍️ อาหารไทยจะอร่อยได้นั้น…ไม่ใช่แค่ขั้นตอนการทำเพียงอย่างเดียว แต่ต้องมาจากวัตถุดิบที่ดีด้วยเช่นกัน…#addTam   ประโยชน์ของมะกรูด สรรพคุณมะกรูด กับคุณประโยชน์ทางยาที่ไม่ควรมองข้าม มะกรูดเป็นพืชสมุนไพรโบราณที่มีคุณประโยชน์ทางยามากมาย โดยสามารถนำส่วนต่าง ๆ มาใช้รักษาอาการต่าง ๆ ได้อย่างหลากหลาย มะกรูดมีสารต้านอนุมูลอิสระสูง จึงมีส่วนช่วยสร้างเสริมภูมิคุ้มกันให้แก่ร่างกายและต้านทานโรคหลายชนิดรวมทั้งมะเร็งบางชนิดด้วย นอกจากนี้มะกรูดยังมีฤทธิ์ในการช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อจุลินทรีย์ […]

บวบเหลี่ยม ผักพื้นบ้านมากประโยชน์ มีสรรพคุณทางยามากมาย ที่คุณควรรู้!

บวบเหลี่ยม ผักพื้นบ้านมากคุณค่า บวบเหลี่ยม เป็นผักพื้นบ้านของไทยอีกชนิดหนึ่ง ที่นิยมนำมาประกอบอาหารได้หลากหลายเมนู ทั้ง ผัด ต้ม แกง แถมมีประโยชน์และสรรพคุณทางยาโบราณหลายอย่าง มีกากใยช่วยในเรื่องของการขับถ่าย มีแคลเซียมช่วยเสริมสร้างกระดูกและฟัน แต่ยังไม่หมดเพียงเท่านี้ มาดูต่อกันเลยจ้า ^^ ชื่อสามัญ : Angled Gourd หรือ Angled Loofah ชื่อทางพฤกษศาสตร์ : Luffa acutangula Roxb. วงศ์ : Cucurbitaceae เป็นพืชในตระกูลเดียวกับแตงกวา แตงไทย ชื่อเรียกในแต่ละท้องถิ่น : บวบเหลี่ยม (กลาง) หมักนอย มะนอยเหลี่ยม มะนอยเลียม มะนอย มะนอยข้อง มะนอยงู (เหนือ) ประโยชน์ของ บวบเหลี่ยม อาหารฤทธิ์เย็น แก้ไข้ มีกากใยอาหารสูง เป็นผักที่มีฤทธิ์เย็น ช่วยคลายความร้อนดี มีคุณค่าทางพืชสมุนไพรสูง มีไฟเบอร์สูง (เส้นใยอาหาร) ช่วยระบบขับถ่าย มีฟอสฟอรัสในปริมาณสูง […]

อ่องปู อาหารพื้นบ้านหากินยาก…จิ้มข้าวเหนียวร้อนๆ โอ๊ย…ฟินสุดๆ (มีคลิป)

อ่องปู เมนูหากินยาก ทำง่ายนิดเดียว! อ่องปู เป็นเมนูอาหารพื้นบ้านภาคเหนือที่หากินยาก วันนี้แอดจะพามาทำเมนูนี้กัน!!ความพิเศษของเมนูนี้ก็คือ เราจะใช้ “มันปูนา” ที่ปรุงรสใส่ลงในกระดอง ปูม้า หรือ ปูทะเล โรยด้วยเนื้อปูเน้นๆ แล้วนำไปย่างให้สุก กลิ่นหอมโชยๆ กินคู่กับข้าวเหนียว จิ้มร้อนๆ บอกเลยว่ามันฟินจนหยุดไม่ได้!!! เอาล่ะ…วันนี้ไม่ต้องไปกินไกลถึงภาคเหนือเราก็ทำเมนู “อ่องปู” ในแบบคนเมืองกรุงเก๋ๆได้ที่บ้านจ้า ^^ ….แล้วปูที่เหลือล่ะ! เราจะเอาไปทำอะไรต่อ? ติดตามเมนูปูได้ในคลิปต่อไปเลยนะค่ะ ส่วนผสม ปูม้าไข่ 2 ตัว ปูนา 10 – 15 ตัว เนื้อปูม้าลวกสุก ¼ ถ้วย ไข่แดงไข่ไก่ 2 ฟอง เกลือป่น ½ ช้อนชา พริกไทยป่นเล็กน้อย ต้นหอม 1 ต้น วิธีทำ 1.ล้างปูนาให้สะอาด แกะตะปิ้งแยกกระดองออก เตรียมไว้ 2.ใช้ช้อนแคะเอามันปูออก แคะทั้งส่วนกระดองและอกปู ใส่ชามผสม 3.ใส่ไข่แดง […]

ขนมปังกรอบ แบบร้านสเต็กเจ้าดัง ถอดสูตรเมนูอร่อย (มีคลิป)

ขนมปังกรอบ แบบร้านสเต็กเจ้าดัง!  ขนมปังกรอบ เมนูนี้หลายๆคนคงต้องคุณเคยอย่างแน่นอน…เพราะเป็นเมนูดังที่หลายๆคนชื่นชอบ รวมถึงแอดมินเองด้วย ^^ แต่หลายครั้งก็นึกสงสัยว่าเขามีวิธีทำอย่างไร ลองเอากลับมาทำที่บ้าน…ก็ไม่สำเร็จสักครั้ง วันนี้ A Cuisine จัดให้!! ถอดสูตรเมนูขนมปังกรอบแบบร้านสเต็กเจ้าดัง อย่าเสียเวลาเลยค่ะมาดูกันเลย… ส่วนผสม ขนมปังแบบนุ่มสไลด์หนา 4 แผ่น เนยสดเค็ม ทิ้งไว้ให้นิ่ม 150 กรัม พาเมซานชีสแบบยังไม่ขูด 1 ก้อน วิธีทำ เตรียมชามผสม ใส่เนย ใช้ตะกร้อตีจนฟู เตรียมไว้ ขูดพาเมซานชีส ใส่จานเตรียมไว้ นำขนมปังไปชุบเนย แล้วตามด้วยชีส ตั้งกระทะให้พอร้อน นำขนมปังลงไปนาบจนชีสกรอบ พร้อมเสิร์ฟ เมนูอร่อยแถมทำง่ายแบบนี้จะพลาดได้ไงล่ะ จะทำไว้กินคู่กับสเต็กสักจาน หรือกินคู่เครื่องดื่มร้อนๆในช่วงเช้า ก็อร่อยฟินแน่นอนค่ะ ^^ #ACuisine #เอคูซีน #MaTamCooking #EasyMenu 👉 กดติดตาม Instagram ได้ที่ @ acuisine.th Follow มาเยอะๆ นะคะ 😘 ง่าย สนุก สุข อร่อย […]

พริกแกงพะแนง ตำรับโบราณ พร้อมสูตรพะแนง ที่ควรมีติดก้นครัวไว้!

เปิดตำรา พริกแกงพะแนง พริกแกงพะแนง กับ พริกแกงแดง(พริกแกงเผ็ด) หลายคนอาจสงสัยว่าต่างกันอย่างไร วันนี้A Cuisine มีคำตอบ เพราะในปัจจุบันหลายๆคนมักจะใช้พริกแกงแดงในการทำพะแนง จึงจะไม่ได้รสชาติของเครื่องแกงพะแนงอย่างแท้จริง… มาพร้อมสูตรพริกแกงพะแนง และ สูตรพะแนง ให้กลับไปลองทำกันด้วยนะจ๊ะ เอาล่ะมาดูกันเลยค่ะ ^^ พริกแกงพะแนง&พริกแกงแดง(พริกแกงเผ็ด) ต่างกันอย่างไร? หลายคนคงคุ้นเคยกับ พริกแกงแดง ที่มีติดครัวกันแทบทุกบ้าน แต่เมื่อพูดถึงพริกแกงพะแนง หลายคนคงสงสัยกันบ้าง? ซึ่งโดยส่วนมากหลายบ้านจะใช้พริกแกงแดง หรือ พริกแกงเผ็ด ก็ไม่ใช่เรื่องผิด แต่สูตรพะแนงดั้งเดิมนั้น ตัวพริกแกงจะมีวัตถุดิบที่ต่างออกไปและมีเพิ่มเติม…นั่นคือ ยี่หร่า ลูกผักชี อบเชย(เล็กน้อย) ซึ่งจะนำไปคั่วก่อนที่จะโขลก และหากหาซื้อพริกแกงพะแนงไม่ได้!ล่ะจะทำอย่างไร? เราสามารถใช้พริกแกงเผ็ด 3 ช้อนโต๊ะผสมกับพริกแกงมัสมั่น 1 1/2 ช้อนโต๊ะ ผสมให้เข้ากันก็จะได้ พริกแกงพะแนงที่มีกลิ่นหอมมาก ซึ่งใกล้เคียงกับสูตรนี้ เอาล่ะแต่ถ้าอยากรู้สู้พริกแกงพะแนงแบบคนโบราณเขาทำกันอย่างไร มาดูกันเลยค่ะ ^^   พริกแกงพะแนง สูตรโบราณ ส่วนผสม พริกชี้ฟ้าแห้ง 7 เม็ด ข่าหั่นละเอียด […]

keyboard_arrow_up