มะม่วงหาวมะนาวโห่ สมุนไพรไทย สรรพคุณน่าทึ่ง! รสเปรี้ยวจี๊ดสะใจ – A Cuisine

มะม่วงหาวมะนาวโห่ K a r o n d a วันนี้ A Cuisine มีเรื่องราวดีๆที่มีประโยชน์มาฝากแฟนเพจทุกคน กับ… มะม่วงหาวมะนาวโห่ ได้ชื่อว่า…สมุนไพรไทยชื่อแปลกอีกชนิดหนึ่ง ที่มีประโยชน์และสรรพคุณมากมาย แถมมีรสชาติเปรี้ยวเฉพาะตัว นิยมนำมาทำเมนูเครื่องดื่ม อาหารมากมาย มาดูกันเลยค่ะ ^^   มาทำความรู้จักกับผลไม้ชนิดนี้กันเสียก่อน! มะนาวไม่รู้โห่ (ชื่อวิทยาศาสตร์: Carissa carandas L.; ชื่อสามัญ: Karanda; Carunda; Christ’s thorn) หรือชื่อพื้นเมืองอื่นเช่น มะนาวโห่, หนามแดง, หนามขี้แฮด (เชียงใหม่) เป็นพืชที่มีลักษณะเป็นไม้พุ่มยืนต้นขนาดย่อม สูง 2-3 เมตร ตามกิ่งก้านมีหนามค่อนข้างยาวและแหลม ลักษณะใบ เป็นใบเดี่ยวรูปไข่รี ปลายและโคนมน ขอบเรียบ ดอกมีขนาดเล็กมีสีขาวเป็นช่อ หอมกลีบดอกเป็นรูปหอก ผลขนาดเท่าหัวแม่มือ เป็นพวงสีแดงสดแก่สีดำรับประทานได้ ชื่อ “มะนาวไม่รู้โห่” นั้นเป็นชื่อพืชที่มีปรากฏเรียกกันมาแต่โบราณ ซึ่งเห็นได้จากที่ปรากฏอยู่ในวรรณคดีเช่นใน เรื่อง นางสิบสอง ตอน พระรถเมรี […]

ซุปมันม่วง อร่อย ทำง่ายได้สุขภาพ (มีคลิป) – A Cuisine

ซุปมันม่วง วันนี้ A Cuisine มีเมนู ซุปมันม่วง สำหรับใครกำลังมองหา เมนูสุขภาพ สำหรับมื้อเช้า ที่เร่งรีบ ไม่ควรพลาด รับรอง อร่อย ทำง่าย ได้สุขภาพ แถมอยู่ท้องด้วย มาดูกันเลยค่ะ ^^ ส่วนผสม (สำหรับ 1 ที่) เตรียม 10 นาที ปรุง 10 นาที มันม่วงญี่ปุ่น ปอกเปลือกหั่นเต๋าเล็ก 200 กรัม (ประมาณ 1 หัว) น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ ใบไทม์แห้ง 1 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น 2 ช้อนชา พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา หอมแขกซอย 70 กรัม (ประมาณ 2 หัว) กระเทียมซอย 1 […]

พาสต้าเส้นซูกินี จานด่วนโลว์คาร์บ โลว์แคลฯ Gluten Free! (มีคลิป) – A Cuisine

พาสต้าเส้นซูกินี จานด่วนโลว์คาร์บ โลว์แคลฯ พาสต้าเส้นซูกินี จานนี้เหมาะกับคนที่เบื่อกับเส้นพาสต้าเดิมๆ สำหรับผู้ที่แพ้ “กลูเตน” ในแป้งสาลี แต่อยากรับประทานพาสต้า ต้องเมนูนี้เลย…เพราะเส้นนั้นทำจาก “ซูกินี” แถมโลว์คาร์บโลว์แคลฯ อร่อยง่ายๆ ได้สุขภาพอีกด้วย มาดูกันเลยค่ะ ^^ ส่วนผสม (สำหรับ 1 ที่) เตรียม 5 นาที ปรุง 10 นาที ซูกินี 1 ลูก น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศ 100 กรัม หอมหัวใหญ่ซอย 2 ช้อนโต๊ะ กระเทียมซอย 1 ช้อนโต๊ะ อกไก่หั่นชิ้น 30 กรัม เกลือเล็กน้อย พริกไทยดำป่นเล็กน้อย ใบออริกาโนแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ   วิธีทำ 1.ใช้ที่ขูด ขูดซูกินีเป็นเส้น พักไว้ 2.ตั้งกระทะใส่น้ำมันมะกอก […]

ถุงทองผัดไทย ของว่างชื่อมงคล รสเข้ม…เต็มคำ! (มีคลิป) – A Cuisine

ถุงทองผัดไทย Gold Bags with Pad Thai ถุงทองผัดไทย …วันนี้ขอหยิบสองเมนูไทยชื่อดัง! ที่หลายๆคนคุ้นเคยอย่าง…ถุงทอง และ ผัดไทย มารังสรรค์เป็นเมนูแสนอร่อย ที่รวมรสชาติความอร่อยได้อย่างลงตัว ให้สัมผัสที่กรอบนอกนุ่มใน รสผัดไทยเข้มข้น รับประทานคู่กับ น้ำจิ้มซอสผัดไทย ที่โรยหน้าด้วยถั่วลิสงคั่วบด และพริกป่นหอมๆ บอกเลยว่าจานนี้ทีเด็ด! มาดูกันเลย! ^^ ส่วนผสม แป้งเปาะเปี๊ยะ แผ่นเล็ก 20 แผ่น น้ำมันพืชสำหรับผัด กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ หอมแดงสับ 4 ช้อนโต๊ะ หัวไชโป๊ชนิดเค็มสับ 4 ช้อนโต๊ะ กุ้งสดหั่นเป็นเต๋าเล็ก 150 กรัม วุ้นเส้นแช่น้ำ (ตัดชิ้นเล็ก) 100 กรัม น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ กุยช่าย หั่นชิ้นเล็ก […]

ต้มส้มปลาทูสด เผ็ดร้อน หอมอร่อย ช่วยขับลม (มีคลิป) – A Cuisine

ต้มส้มปลาทูสด ต้มส้มปลาทูสด รสเผ็ดร้อน หอมกลิ่นสมุนไพรจานนี้ นอกจากจะอร่อยเด็ดถึงใจ ยังมากด้วยสรรพคุณช่วยขับลมถ้วยนี้  ทำเองได้ไม่ยากเลย ส่วนผสม (สำหรับ 1 ที่) เตรียม 10 นาที ปรุง 15 นาที ปลาทูสด 2 ตัว น้ำเปล่า 3 ถ้วย น้ำมะขามเปียก 5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลมะพร้าว 3 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ ขิงซอย(ล้างน้ำเกลือ) 30 กรัม ต้นหอมหั่นท่อนสำหรับโรยหน้า ขึ้นฉ่ายซอยสำหรับโรยหน้า ส่วนผสมพริกแกง พริกไทยขาว 1/2 ช้อนโต๊ะ รากผักชีหั่น 3 ต้น หอมเล็ก 5 หัว กะปิ 2 ช้อนชา   วิธีทำ 1.โขลกรากผักชี พริกไทยขาว ให้ละเอียด […]

โทสต์อะโวคาโด Avocado Toast อร่อยง๊ายง่ายได้สุขภาพ (มีคลิป) – A Cuisine

มื้อเช้าเลอค่ากับ โทสต์อะโวคาโด โทสต์อะโวคาโด เมนูนี้มีพระเอกเป็น อะโวคาโด ผลไม้อุดมประโยชน์มากมาย ทั้งกรดไขมันไม่อิ่มตัวตำแหน่งเดียว (Monounsaturated Fatty Acids) ช่วยลดระดับไขมันเลว (Low Density Lipoprotein : LDL) ในร่างกาย มีแอนติออกซิแดนท์ช่วยให้ผิวพรรณสดใสดูอ่อนกว่าวัยอีกด้วย มาดูกันเลยค่ะ… ส่วนผสม (สำหรับ 1 ที่) เตรียม 5 นาที ปรุง 10 นาที ขนมปังธัญพืช 1 แผ่น ไข่ไก่ 1 ฟอง อะโวคาโด 1 ลูก ผักร็อกเก็ต 20 กรัม เมล็ดทานตะวัน 15 กรัม เมล็ดฟักทอง 15 กรัม น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ พริกไทยป่น เล็กน้อย   วิธีทำ 1.ตั้งกระทะย่างขนมปังจนเหลืองสวย […]

ไข่ตุ๋นมะพร้าวอ่อน หอมอร่อยได้คุณค่า Chawan Mushi (มีคลิป) – A Cuisine

ไข่ตุ๋นมะพร้าวอ่อน Coconut Chawan Mushi ไข่ตุ๋นมะพร้าวอ่อน เมนูง่ายๆที่คุ้นเคย แค่ปรับให้หอมนุ่มละมุนลิ้น ได้รสชาติจากน้ำมะพร้าวและเนื้อมะพร้าวที่ช่วยให้ใข่ตุ๋นมื้อนี้พิเศษไม่เหมือนใคร ส่วนผสม (สำหรับ 1 ที่) เตรียม 5 นาที ปรุง 25 นาที มะพร้าวอ่อน 1 ลูก โชยุ 1 ช้อนโต๊ะ เนื้ออกไก่หั่นเต๋า 15 กรัม เห็ดหอมซอย 1 ดอก ไข่ไก่ 2 ฟอง เนื้อมะพร้าวขูดเล็กน้อย ต้นหอมซอยเล็กน้อย วิธีทำ 1.แยกน้ำออกจากมะพร้าวใส่หม้อ 2.ตั้งไฟปรุงรสด้วย โชยุ ใส่เนื้อไก่ เห็ดหอม ต้มจนเนื้อไก่สุก ยกลง 3.ตอกไข่ใส่ชาม คนไข่เบาๆไม่ให้เกิดฟอง จนเนื้อไข่ผสมเข้ากันดี 4.นำน้ำมะพร้าวที่เตรียมไว้(ขณะยังร้อนอยู่) กรองใส่ชามไข่ แยกเนื้อไก่และเห็ดหอมออก  พักไว้ 5.คนผสมให้เข้ากัน ตักใส่ลูกมะพร้าว ใช้ฟอยล์ปิดส่วนบน นำไปนึ่ง 25 […]

กระบองทอด “กระเจี๊ยบเขียว” Deep Fried Okra เมนูอาหารฟิวชัน – A Cuisine

กระบองทอด “กระเจี๊ยบเขียว” Deep Fried Okra เมนูนี้ได้รับแรงบัลดาลใจมาจาก…อาหารพื้นเมืองของชาวเหนือ อย่าง “กระบองทอด” ซึ่งหารับประทานได้ยากแล้ว เมนูกระบองทอด คือการนำเอาพืชผักต่างๆ มาหั่นเป็นเส้นๆ แล้วชุบแป้ง ที่ผสมเครื่องปรุง วัตถุดิบที่นำมาทอด เช่น มะละกอ หัวปลี หอมทอด และ ฟักทอง โดยทั่วไปแล้วจะนิยมนำ “ฟักทอง” มาเป็นพระเอกของเมนูนี้… แต่ A Cuisine จะใช้ “กระเจี๊ยบเขียว“ ผักที่อุดดมไปด้วยประโยชน์มากมาย นำมายัดไส้กับ หมูสามเกลอ แล้วนำไปชุบแป้ง ลงทอดในน้ำมันร้อนๆจนสีเหลือง หอม น่ากิน… เคียงคู่กับน้ำจิ้มกระบองรส 3 รส อร่อยฟินจนหยุดไม่ได้! มาทำกันเลยเถอะ… ส่วนผสม กระเจี๊ยบเขียว 10-20 ฝัก เนื้อกุ้งสับ 200 กรัม หมูสับ 300 กรัม น้ำปลา 2 ช้อนชา น้ำตาลทราย […]

ปูผัดผงกะหรี่ สูตรนี้ทำง๊ายง่าย อร่อยชัวร์ พร้อมเคล็ดลับ! (มีคลิป) – A Cuisine

ปูผัดผงกะหรี่ Stir Fried Crab in Curry Powder ปูผัดผงกะหรี่ เมนูโปรดของใครหลายๆคน ที่หารับประทานได้ง่ายมีหลากหลายสูตรมากมาย…แต่วันนี้ A Cuisine จะมาเผยเคล็ดลับแบบง่ายๆ เพียงไม่กี่ขั้นตอนเท่านั้น รับรองว่า… อร่อย ทำง่าย น่ากิน แน่นอน! มาดูกันเลยดีกว่าค่ะ  ^ ^ ส่วนผสม Ingredient ปูม้า หรือ ปูทะเล 1-2 ตัว ผงกะหรี่อย่างดี 2 ช้อนโต๊ะ ไข่ไก่ 3 ฟอง น้ำมันพริกเผา 4 ช้อนโต๊ะ นมข้นจืด 2 ช้อนโต๊ะ ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา พริกไทยป่น 1 ช้อนชา กระเทียมซอย 1 ช้อนโต๊ะ […]

บีบิมบับข้าวกรอบ ไม่ต้องบินถึงเกาหลี!…ก็ทำกินเองได้! (มีคลิป) – A Cuisine

 บีบิมบับข้าวกรอบ บีบิมบับข้าวกรอบ วันนี้ A Cuisine พาเข้าครัวทำเมนูอาหารเกาหลียอดฮิต! แต่…บอกก่อนเลยว่าสูตรนี้ไม่เหมือนใคร เพราะนำข้าวสวยนุ่มๆปั้นเป็นก้อน จากนั้นไปจี่ลงบนกระทะ ทาด้วยเนยบางๆ จนกลิ่นหอมชวนน่ารับประทาน มีความกรอบนอกนุ่มใน เข้ากันอย่างลงตัว ไม่ต้องบินไปถึงเกาหลีก็ทำกินเองได้ง่ายๆที่บ้าน มาดูกันเลยดีกว่าจ้า^^ ส่วนผสม Ingredient เนื้อวัวบด 100 กรัม น้ำมันพืช 1½ ช้อนโต๊ะ โชยุ 2 ช้อนโต๊ะ มิริน 2 ช้อนโต๊ะ สาเก 2 ช้อนโต๊ะ ไข่ไก่ 4 ฟอง กิมจิผักดอง 50 กรัม ใบกุยช่าย 20 กรัม แครอท ¼ หัว ถั่วงอกเด็ดราก 20 กรัม เกลือป่นเล็กน้อย น้ำมันงาเล็กน้อย ข้าวสวย 2 ถ้วย เนยสดชนิดเค็ม 2 ช้อนโต๊ะ […]

ยำแซลมอนในถ้วยชีส อร่อยง๊ายง่าย แถมไอเดียเก๋ไก๋อีกด้วย! (มีคลิป) – A Cuisine

ยำแซลมอนในถ้วยชีส วันนี้ A Cuisine มีเมนูแสนอร่อยมาแนะนำ นั่นก็คือ!… ยำแซลมอนในถ้วยชีส ที่นอกจากความอร่อยแล้ว ขนาดยังพอดีคำ เหมาะกับสำหรับงานปาร์ตี้ค็อกเทล ทั้งอร่อยทั้งเก๋แบบนี้ แถมวิธีทำก็ไม่ยุ่งยาก ต้องดูแล้วล่ะ! เนื้อแซลมอนนุ่มๆ กับรสชาติจัดจ้าน หอมกลิ่นสมุนไพร เสิร์ฟในถ้วยพาเมซานชีสกรอบๆ เป็นรสชาติที่อร่อยลงตัว…มาดูส่วนผมมและวิธีทำกันต่อเลย… ส่วนผสม (สำหรับ 1 ที่) เตรียม 10 นาที ปรุง 10 นาที พาเมซานชีสขูด 100 กรัม เนื้อแซลมอนสดเกรดซาซิมิ หั่นเต๋าเล็ก 50 กรัม ผักชีซอย 1 ช้อนชา พริกชี้ฟ้าซอย 1 ช้อนชา หอมเล็กซอย 1 ช้อนชา ขิงซอย 1/2 ช้อนชา น้ำมันงา 2 ช้อนชา ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนชา น้ำเลมอน 2 ช้อนโต๊ะ […]

ลาบหัวปลี สูตรนี้แซ่บนัว..ไม่แพ้ลาบรถเข็นแน่นอน สายมังสวิรัติ ห้ามพลาด! (มีคลิป) – A Cuisine

ลาบหัวปลี ใครว่าลาบต้องใส่แต่เนื้อสัตว์…วันนี้ A Cuisine นำเสนอ เมนู ลาบหัวปลี ที่นำเอา “หัวปลี” มาใช้แทนเนื้อสัตว์ ปรุงรสจัดจ้านด้วยพริกแกงลาบสูตรเฉพาะ แล้วนำไปคั่วจนหอมฟุ้ง…พุ่งไปถึงข้างบ้าน! โอ๊ย…สูตรนี้แซ่บนัวไม่แพ้ลาบที่คุ้นเคยแน่นอน เอาล่ะหยิบตะหลิวแล้วเข้าครัวมาลุยกันเลย!! (มังสวิรัติก็กินได้นะจ๊ะ) ส่วนผสม หัวปลี 1 หัว ผักชีฝรั่ง ¼ ถ้วย เกลือป่น 1 ช้อนชา ข้าวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันสำหรับผัด ส่วนผสมพริกแกง หอมแดง 5 หัว กระเทียมกลีบเล็ก 10 กลีบ ข่า ½ ช้อนโต๊ะ ตะไคร้ซอย 2 ช้อนโต๊ะ พริกขี้หนูแห้งแช่น้ำ 10 เม็ด ผักเคียง ลาบ   วิธีทำ 1.ปอกหัวปลี ผ่าครึ่ง แกะกลีบนอกออก แช่ในน้ำมะนาว […]

กระยาสารท ตำนานขนมไทยโบราณ พร้อมสูตรและวิธีทำ – A Cuisine

กระยาสารท กระยาสารท เป็นขนมหวาน ของไทย มีหลักฐานว่าเป็นอาหารสมัยพุทธกาล แปลว่า “อาหารที่ทําให้ฤดูสารท” ซึ่งทำจากถั่วลิสง งา ข้าวคั่ว มาผัดกับน้ำตาล เป็นอาหารตามประเพณีโบราณ มักจะทำกันมากในช่วงสารทไทย คือ วันขึ้น 15 ค่ำ เดือน 10 เพื่อทำบุญเพื่ออุทิศส่วนบุญให้ปู่ย่าตายายและญาติมิตรทั้งหลายที่ล่วงลับไปแล้วนั่นเอง…แต่ยังขนมโบราณชนิดนี้ยังมีประวัติที่น่าสนใจอีกมาก ตามแอดมาเลยค่ะ…   ประวัติการทำกระยาสารท อดีตเมื่อถึง เทศกาลสารทไทย จะมีการกวนกระยาสารทแข่งกันเป็นที่สนุกสนาน และตามธรรมเนียมแล้ว คนรุ่นเก่าจะนิยมนำกระยาสารท ซึ่งถือเป็นขนมชั้นดีไปมอบให้ผู้หลักผู้ใหญ่ที่นับถือ หรือแลกกันกินเป็นการประชันฝีมือกันอีกด้วย และถ้าจะกินกระยาสารทให้ครบเครื่องจริงๆ จะต้องมีมะพร้าวขูดโรยบนกระยาสารทแล้วกินคู่กับกล้วยไข่ การทำบุญในเทศกาลสารทนี้ ทั่วทุกภูมิภาคของไทยจะทำบุญวันสารทไทยเหมือนกัน แต่เรียกชื่อต่างกันไป ในภาคใต้เรียก “ประเพณีชิงเปรต” ภาคตะวันออกเฉียงเหนือเรียก “ทำบุญข้าวสาก” ภาคเหนือเรียก “ตานก๋วยสลาก” อย่างไรก็ตาม ไม่ว่าจะเรียกชื่อแตกต่างกันอย่างไร คติความเชื่อทางพระพุทธศาสนาก็เป็นไปในทางเดียวกัน คือ ทำบุญเพื่ออุทิศส่วนบุญให้ปู่ย่าตายายและญาติมิตรทั้งหลายที่ล่วงลับไปแล้วนั่นเอง พระมหาสุเทพ สุปณฺฑิโต วัดราชบุรณราชวรวิหาร และผู้ช่วยอธิการบดีมหาวิทยาลัยมหาจุฬาลงกรณราชวิทยาลัย (มจร.) ฝ่ายกิจการต่างประเทศ บอกว่า ในทานพระพุทธศาสนาได้บันทึกไว้ในอรรถกถาเมตตาภาวสูตรบทที่ว่า สรทสมเย ได้แก่ ในสารทกาล (ฤดูใบไม้ร่วง) […]

ต้มข่าปลาดอร์ลี่พริกตุ้ม พร้อมเรื่องน่าสนใจของ “พริกตุ้ม” ที่คุณไม่ควรพลาด! – A Cuisine

เมนู ต้มข่าปลาดอร์ลี่พริกตุ้ม วันนี้ A Cuisine มีเมนูจาก “พริกตุ้ม“ วัตถุดิบขึ้นชื่อของจังหวัดระยอง ที่มารังสรรค์เป็นเมนูแสนอร่อยในเมนู ต้มข่าปลาดอร์ลี่พริกตุ้ม พร้อมประโยชน์ดีๆที่คุณไม่ควรพลาด! มาดูกันเลยดีกว่า…   ส่วนผสม ปลาดอร์ลี่ 1 ชิ้น หัวกะทิ 150 กรัม (3/4 ถ้วย) น้ำ 250 กรัม (1 ถ้วย) ข่าอ่อนหั่นแว่น 6-7 แว่น ตะไคร้หั่นแฉลบ 1 ต้น หอมแดงบุพ 3-4 หัว ใบมะกรูดฉีก 3-4 ใบ พริกตุ้ม 6-7 เม็ด ใบพริก 1-2 ช่อ น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ   […]

พริกแกงคั่ว รสแท้ตำรับโบราณ พร้อมสูตร แกงคั่วสับปะรดหอยแมลงภู่ – A Cuisine

พริกแกงคั่ว วันนี้ A Cuisine มีสูตร พริกแกงคั่ว มาฝากแฟนเพจทุกๆคน สำหรับใครที่ยังไม่มีสูตรพริกแกงติดไว้ก้นครัว ต้องดูแล้วล่ะ เพราะพริกแกงที่เราซื้อนั้นคงจะไม่หอมเท่าเราโขลกด้วยมือ! จริงไหมคะ ^ ^ เอาล่ะมาดูกันเลยดีกว่า…   ส่วนผสม พริกแกงคั่ว พริกชี้ฟ้าแห้งเม็ดใหญ่แกะเมล็ดแช่น้ำจนนุ่ม 5 เม็ด เกลือ 1 ช้อนชา ข่าซอย 1/2 ช้อนโต๊ะ ตะไคร้ซอย 1 1/2 ช้อนโต๊ะ รากผักชีซอย 1/2 ช้อนโต๊ะ ผิวมะกรูดซอย 1/2 ช้อนโต๊ะ กระเทียมไทยแกะเปลือก 1/4 ถ้วย หอมแดงซอย ¼ ถ้วย ปลาเนื้ออ่อนเเห้งแกะเนื้อ ½ ถ้วย กะปิ 1 ช้อนชา พริกชี้ฟ้าแห้งเม็ดใหญ่แกะเมล็ดแช่น้ำจนนุ่ม 5 เม็ด   วิธีทำ โขลกพริกแกงโดยโขลกพริกชี้ฟ้า ตะไคร้ […]

มะระขี้นก รสขม…ข่มเบาหวาน สมุนไพรริมรั้ว มากประโยชน์ สรรพคุณเลิศ – A Cuisine

มะระขี้นก Bitter Gourd มะระขี้นก เป็นผักที่ขึ้นตามริมรั้ว คนโบราณมักนำมาลวกจิ้มน้ำพริก กินเป็นผักแกล้ม หรือเสิร์ฟเป็นผักเคียง ด้วยรสขมของมันนั้น อาจจะไม่ค่อยถูกปากของใครหลายๆคน แต่…รู้หรือไม่ ภายใต้รสชาติที่ไม่ค่อยจะถูกปาก ได้มีการค้นพบว่า…ผักชนิดนี้สามารถรักษาเบาหวานได้! จะมีประโยชน์อย่างไรนั้นมาดูกันเลย… ประโยชน์ต่อผู้ป่วยเบาหวาน 💗 “มะระขี้นก” มีสารหลายชนิดที่สามารถต้านเบาหวาน และมีหลายกลไกที่ออกฤทธิ์ต้านเบาหวานอีกด้วย ได้แก่ เสริมการหลั่งอินซูลินจากตับอ่อน ลดการสร้างน้ำตาลจากตับ เสริมการเผาผลาญน้ำตาล เพิ่มความไวต่ออินซูลิน เพิ่มความทนต่อกลูโคส (glucose tolerance) ยับยั้งการหลั่งกลูโคสในลำไส้เล็ก และยับยั้งเอนไซม์กลูโคไซเดส นอกจากนี้ มะระสามารถชะลอความผิดปกติของไต และความเสื่อมของเส้นประสาทภายในร่างกายที่เกิดจากระดับน้ำตาลในเลือดที่สูงสะสมเป็นเวลานาน ทั้งยังช่วยชะลอการเกิดโรคต้อกระจกในผู้ป่วยเบาหวาน ซึ่งถ้าหากรับประทานเป็นประจำก็สามารถควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดให้เป็นปกติได้อีกด้วย   มะระกับการรักษาโรคเบาหวาน การควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดเป็นวิธีการรักษาโรคเบาหวาน หากระดับน้ำตาลในเลือดสูงอย่างต่อเนื่อง อาจสร้างความเสียหายต่อเส้นประสาท หลอดเลือด และอวัยวะต่าง ๆ ภายในร่างกาย หลายคนคงเคยได้ยินมาว่ามะระช่วยรักษาโรคเบาหวานได้ อาจเป็นเพราะในมะระมีสารเคมีบางอย่างทำหน้าที่เหมือนอินซูลิน ซึ่งมีรายงานการศึกษาบางชิ้นระบุว่า การรับประทานมะระอาจช่วยปรับระดับน้ำตาลในเลือดได้ และอาจมีประโยชน์ต่อผู้ป่วยเบาหวานประเภทที่ 2 ด้วย แต่ในขณะเดียวกันมีการศึกษาบางส่วนที่แสดงผลแตกต่างออกไป โดยพบว่ามะระไม่ได้ช่วยปรับระดับน้ำตาลในเลือด อีกทั้งหลักฐานทางการแพทย์ก็ยังมีไม่เพียงพอจะสรุปว่ามะระมีประโยชน์ต่อผู้ป่วยเบาหวานประเภทที่ 2 จริง […]

ซาโยเต้ สุดยอดผัก บำรุงหัวใจ ลดความดันโลหิต แถมช่วย ลดน้ำหนัก ได้อีกด้วย! – A Cuisine

ซาโยเต้ C H A Y O T E ซาโยเต้ Chayote  ยอดมะระหวาน หรือที่เรารู้จักกันในชื่อ “ฟักแม้ว” เป็นพืชผักที่นิยมปลูกมากในภาคเหนือ ยอดอ่อน ผลอ่อน และรากสามารถใช้ประกอบอาหารได้ โดยเฉพาะผลอ่อน และยอดอ่อนที่มีความกรอบ หวาน อร่อย สามารถนำมาปรุงเป็นอาหารหลากหลายเมนู แต่นอกจากความอร่อยแล้ว! ยังมีประโยชน์ดีๆแฝงอีกเพียบ! ถ้าอยากรู้แล้วตามมาเลยค่ะ… มาทำความรู้จักกับเจ้า…ซาโยเต้ กันเสียก่อน! มีถิ่นกำเนิดทางตอนใต้ของ ประเทศเม็กซิโก และแถบ อเมริกากลาง เพาะปลูกอยู่ทั่วโลก ว่ากันว่านำเข้ามาปลูกในไทยโดยหมอสอนศาสนา และให้ชาวบ้านปลูกครั้งแรกที่ จ.แพร่ ปัจจุบันปลูกกันมากใน จ.เลย เพชรบูรณ์ และจังหวัดทางภาคเหนืออย่างเชียงราย ผักชนิดนี้มีฉายาว่า…ผักหลายชื่อ? มีชื่อท้องถิ่นว่า มะระแม้ว มะเขือเครือ มะเขือฝรั่ง มะระญี่ปุ่น ฟักญี่ปุ่น บ่าเขือเครือ ฟักม้ง แตงกะเหรี่ยง  ซาโยเต้…ในการปรุงอาหาร ยอดของผักชนิดนี้จะให้ความหวาน และกรอบเป็นพิเศษ ทั้งในภัตตาคารและคนส่วนใหญ่นิยมนำมาผัดน้ำมันหอยกันมาก มีผลผลิตตลอดทั้งปี แต่ในช่วงฤดูฝนจะแทงยอดน้อย […]

หมูสามชั้นคั่วพริกเกลือ อร่อย…จนต้องเดินไปเติมข้าว! (มีคลิป) – A Cuisine

หมูสามชั้นคั่วพริกเกลือ Roasted Pork Belly Chili and Salt หมูสามชั้นคั่วพริกเกลือ วันนี้ A Cuisine ขอนำเสนอ…อีกหนึ่งเมนูง๊ายง่าย ทำกินเองได้ที่บ้าน ต้องขอบอกเลยว่า…อร่อยจนต้องเดินไปเติมข้าว! อย่างแน่นอน เอาล่ะมาดูกันเลยดีกว่า… เนื้อหมูสามชั้น หั่นชิ้นพอดีคำ แล้วนำไปคั่วให้เหลืองกรอบ เพิ่มเติมความอร่อยด้วยเครื่องเทศรสไทย อย่าง กระเทียม รากผักชี และพริกขี้หนู คั่วพร้อมกันจนกลิ่นหอมฟุ้ง จนแทบพยุงตัวไม่ไหว! ปรุงรสเพียง เกลือ และน้ำตาล ก็อร่อยจนต้องบอกต่อ เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ อิ่มอร่อยง่ายๆ สูตรนี้ต้องกลับไปทำกันแล้ว มาดูส่วนผสมกันเลยดีกว่า! ส่วนผสม ” หมูสามชั้นคั่วพริกเกลือ …” หมูสามชั้น 300 กรัม กระเทียมสับ 3 ช้อนโต๊ะ พริกขี้หนูซอย 2 ช้อนโต๊ะ รากผักชีสับละเอียด 3 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย 2 […]

keyboard_arrow_up