เนื้อย่างจิ้มแจ่ว สูตรเด็ด! ทำกินก็แซ่บ…ทำขายก็รวย!! พร้อมเคล็ดลับ – A Cuisine

เนื้อย่างจิ้มแจ่ว Grilled Beef with Jaew Sauce เนื้อย่างจิ้มแจ่ว เนื้อเสียบไม้ย่างร้อนๆ หอมกลิ่นเครื่องเทศและสมุนไพร ราดด้วยน้ำจิ้มแจ่วรสแซ่บ!!! โอ้ย…บอกเลยว่าฟินสุดๆจนหยุดไม่ได้!! สูตรนี้จะไว้ทำกินเองกับที่บ้าน หรือทำขายก็รวย! lส่วนผสมและวิธีทำเป็นอย่างไรมาดูกันเลยค่ะ ส่วนผสม เนื้อย่างจิ้มแจ่ว เนื้อวัวส่วนสันนอก นำมาหมักกับเครื่องเทศและสมุนไพรจนเข้าเนื้อ เมื่อย่างบนไฟร้อนๆกลิ่นหอมเย้ายวนใจซะเหลือเกิน รับประทานพร้อมน้ำจิ้มแจ่วรสเด็ด มาดูส่วนผสมกันเลย ส่วนผสม เนื้อย่าง เนื้อวัว 500 กรัม มันวัว 200 กรัม เม็ดผักชีคั่ว 10 กรัม กระเทียม 25 กรัม รากผักชี 10 กรัม พริกไทยขาว 5 กรัม ยี่หร่าป่น ½ ช้อนชา น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ ซอสหอยนางรม 4 ช้อนโต๊ะ ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 2 […]

มะเฟือง Star fruit ผลไม้ไทยมาก “ประโยชน์” แต่ก็มี “โทษ” ที่คุณควรรู้ – A Cuisine

มะเฟือง Star fruit ผลไม้รสเปรี้ยวอมหวาน ที่หลายคนคงคุ้นเคยกับเจ้าผลไม้ชนิดนี้ A Cuisine จึงมีสาระดีๆกับผลไม้ไทยชนิดนี้ ที่มากด้วยประโยชน์ แต่ก็มีโทษไม่น้อยเช่นกัน พร้อมเมนู มะเฟืองน้ำปลาหวาน มะเฟือง Star fruit ผลไม้ไทยหารับประทานได้ง่าย มีขายตามตลาดใกล้บ้านหรือซุปเปอร์มาเก็ต เป็นผลไม้รสเปรี้ยวอมหวาน คนไทยนิยมบริโภคมาแต่โบราณ มีทั้งสรรพคุณทางยา และประโยชน์มากมาย ทั้ง ผล ราก ต้น แต่เมื่อมีคุณก็ต้องมีโทษเช่นกัน เพราะในมะเฟืองมีสารออกซาลิก ที่ส่งผลต่อผู้ป่วยทางไต จะมีผลกระทบและมีวิธีการป้องกันอย่างไร มาดูกันเลยค่ะ… ข้อควรระวังในการรับประทาน เมื่อมีคุณก็ต้องมีโทษเช่นกัน ดังนั้นก็ควรรับประทานแต่พอเหมาะ ถึงจะเกิดประโยชน์กับร่างกาย… อันตรายต่อผู้ป่วยโรคไต! มะเฟืองเป็นผลไม้ที่มีสารออกซาเลต (Oxalate) สูง โดยในภาวะปกติ สารซาเลตในอาหารสามารถดูดซึมและขับออกทางไต แต่หากการทำงานของไตผิดปกติ สารออกซาเลตอาจรวมตัวกับแคลเซียมภายในไต กลายเป็นผลึกนิ่วออกซาเลต ผลึกนิ่วจำนวนมากอาจตกตะกอนอุดตันในเนื้อไตและท่อไต จนนำมาสู่ภาวะไตวายได้! สำหรับผู้ที่ไตทำงานเป็นปกติ สามารถกินมะเฟืองในปริมาณที่พอเหมาะได้โดยไม่ต้องเป็นกังวล แต่หากมีความผิดปกติหรือป่วยเป็นโรคไต ไม่ควรกินอย่างเด็ดขาด เพราะกินมะเฟืองเพียงครึ่งผลหรือดื่มน้ำมะเฟืองเพียงเล็กน้อย อาจทำให้ผู้ป่วยเกิดอาการคลื่นไส้อาเจียน จิตใจสับสน ชัก ไตวาย กระทั่งเกิดอันตรายถึงชีวิต หากพบอาการดังกล่าวภายใน […]

ปลาราดพริก ทำง๊ายง่าย…แถมอร่อยมาก เปิดร้านได้เลย! – A Cuisine

ปลาราดพริก สูตรนี้ต้องบอกเลยว่า…ทีเด็ดอยู่ที่…ซอสราดสูตรเฉพาะของ A Cuisine ที่จะมาบอกเคล็ดลับ ที่ไม่ลับอีกต่อไป รับลองเลยว่า อร่อยฟินเวอร์ จะทำกินเองที่บ้านก็ง่าย…ทำขายก็รวย! ปลาราดพริก อีกหนึ่งเมนูอาหารบ้านๆที่เราคุ้นเคย มีขายทั่วไปตามร้านข้าวแกงจนถึงร้านอาหารที่มีระดับอย่างภัตตราคาร และวันนี้เราก็มีสูตรปลาราดพริก มาฝากทุกๆคน พร้อมเคล็ดลับและวิธีทำอย่างละเอียด มาดูกันเลยจ้า ส่วนผสม ปลาทอด ปลานิล หรือ ปลาทับทิม 1 ตัว (ประมาณ 8 ขีด) เกลือ 1- 2 ช้อนชา ส่วนผสม ซอสราด พริกแดงจินดาสับหรือปั่น 20 เม็ด กระเทียมจีนสับ 7 กลีบ รากผักชีซอย 2 ราก น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ 3 […]

กุ้งอบวุ้นเส้น อร่อยง๊ายง่าย….ไม่ต้องง้อ “หม้ออบ” ! (มีคลิป) – A Cuisine

วันนี้! A Cuisine มีเมนู “กุ้งอบวุ้นเส้น” มาฝาก แต่…ขอบอกเลยว่าสูตรนี้…หอมอร่อย แถมทำได้ง่ายๆ ไม่ง้อหม้ออบ ส่วนผสมมีอะไรบ้าง ไปดูกันเลยจ้า กุ้งอบวุ้นเส้น สูตรนี้บอกเลยว่าทำง่ายมากๆ ให้รสชาติอร่อยไม่แพ้ไปนั่งกินภัตตาคารเลยล่ะ แถมขั้นตอนก็ง๊ายง่าย เอาล่ะมาดูส่วนผสมกันเลย… ส่วนผสม กุ้งอบวุ้นเส้น กุ้งขาว 7- 8 ตัว หมูสามชั้นหรือมันหมู 100 กรัม วุ้นเส้นแห้งแช่น้ำ 2ห่อ ห่อละ 40 กรัม หมูสามชั้นเห็ดหอม 3 ดอก รากผักชี 2-3 ราก ขิงแก่ 3-4 แว่น กระเทียมจีนบุบ 3-4 กลีบ เม็ดพริกหอมบุบ ½ ช้อนชา พริกไทยดำบุบ ½ ช้อนชา ผักขึ้นฉ่าย หั่นท่อน ¼ ถ้วย น้ำเปล่า 1 ถ้วย […]

ทับทิมกรอบ ขนมหวานวิถีชาวบ้าน…สู่สำรับชาววัง ประวัติขนมไทย – A Cuisine

วันนี้ A Cuisine จะมาพูดถึง… ทับทิมกรอบ ขนมหวานที่หลายๆคนต้องคุ้นเคยอย่างแน่นอน เจ้าขนมหวานเมนูนี้ เป็นขนมหวานภูมิปัญญาชาวบ้าน แต่ถูกหยิบเข้ามาเป็นสำรับชาววังได้อย่างไร? แถมมีประวัติความเป็นมาที่น่าสนใจ พร้อมสูตรทับทิมกรอบ เอาล่ะมาดูกันเลยดีกว่า! ความเป็นมาของ ทับทิมกรอบ เดิมที่แล้ว… ทับทิมกรอบ เป็นเพียงแค่ขนมหวานทั่วไปของชาวบ้าน ในวันหนึ่ง พระวิมาดาเธอพระองค์เจ้าสายสวลีภิรมณ์กรมพระสุทธาสินีนาฏปิยมหาราชปดิวรัชดา เป็นพระอัครชายาในพระบาทสมเด็จพระจุลจอมเกล้าเจ้าอยู่หัว ได้หยิบสูตรทับทิมกรอบของชาวบ้านมาพัฒนาและได้ปรับปรุงสูตรใหม่ แล้วนำขึ้นทูลถวายเป็นหนึ่งในพระกระยาหาร แต่ด้วยฝีมือการปรุงอาหารหวานของ พระวิมาดา ที่เลิศรส จึงทำให้เป็นที่ถูกปากของสมเด็จพระพุทธเจ้าหลวงยิ่งนัก และนับจากนั้นเป็นต้นมา ทับทิมกรอบสูตรชาววังก็ได้เผยแพร่ไปทั่ว และสืบต่อชื่อเสียงความอร่อยร่ำลือมาจนถึงปัจจุบัน แต่ในปัจจุบัน ก็ยังไม่พบหลักฐานแน่ชัดว่าทับทิมกรอบมาต้นกำเนิดตั้งแต่สมัยใด แต่มีการบันทึกว่าทับทิมกรอบเป็นที่รู้จักในสมัย รัชกาลที่ 5 (ร.5) ดังนั้นจึงมีการสันนิฐานได้ว่า ต้นกำเนิดนั้นอยู่ในสมัย ร.5 นั่นเอง… แจกสูตร ทับทิมกรอบ ส่วนผสม แห้วปอกเปลือกต้มสุก 200 กรัม แป้งมันสำปะหลัง 130 กรัม น้ำตาลทราย 150 กรัม น้ำ 200 มิลลิลิตร หัวกะทิ […]

ขึ้นฉ่าย ผักมากคุณค่า ประโยชน์และสรรพคุณ ที่คุณควรรู้ – A Cuisine

ขึ้นฉ่าย วันนี้ A Cuisine จะพาทุกคนมารู้จักกับวัตถุดิบใกล้ตัวอย่าง ขึ้นฉ่าย ผักที่เรามักกินกันบ่อยๆ ใช้เป็นส่วนผสมในอาหารหลากหลายเมนู แต่นอกจากกลิ่นหอมเฉพาะตัวและรสชาติที่อร่อยแล้ว ยังมีประโยชน์ดีๆแฝงอีกเพียบ มาดูกันเลยจ้า… ก่อนอื่นมาทำความรู้จักกับขึ้นฉ่ายเสียก่อน! ขึ้นฉ่าย(คื่นไฉ่) หรือ ขึ้นฉ่ายฝรั่ง ภาษาอังกฤษ Celery (เซเลอรี) (มักสะกดผิดเป็น “คื่นช่าย” หรือ “คื่นฉ่าย” หรือ “คึ่นไช่“) ลักษณะทางพฤกษศาสตร์ ต้นขึ้นฉ่ายในบ้านเรานั้น มักนิยมปลูกกันมีอยู่ 2 สายพันธุ์ คือ ขึ้นฉ่ายฝรั่ง Celery (เซเลอรี) และ ขึ้นฉ่ายจีน ซึ่งขึ้นฉ่ายฝรั่งลำต้นจะอวบใหญ่มากคื่นฉ่ายจีน เป็น พืชล้มลุก ลักษณะของต้นมีดังนี้ ลำต้นขึ้นฉ่าย ความสูงของต้นประมาณ 1 ฟุต ลำต้นมีลักษณะกลวง มีกลิ่นหอม อายุของขึ้นฉ่ายไม่เกิน 2 ปี ใบของขึ้นฉ่าย ลักษณะเป็นใบประกอบแบบขนนก สีเขียวอมเหลือง ใบลักษณะเป็นรูปลิ่มหยัก ขอบใบหยักเป็นแฉก รูปสามเหลี่ยม หรือ รูปห้าเหลี่ยม มีก้านใบยาวแผ่ออกจากกาบใบ ดอกของขึ้นฉ่าย ดอกมีขนาดเล็ก สีขาว […]

มะระจีน Bitter Melon ประโยชน์มากสรรพคุณเพียบ…พร้อมเคล็ดลับ! – A Cuisine

มะระจีน Bitter Melon วันนี้ A Cuisine มีสาระน่ารู้ของ “มะระจีน” มาฝากแฟนเพจทุกคน พร้อมเคล็ดลับต่างๆในการปรุงมะระให้อร่อยถูกใจ และยังไม่หมดเพียงเท่านี้เรายังมีสูตรอาหารแสนอร่อยอย่าง มะระผัดไข่กระเทียมโทน มาฝากด้วยนะจ๊ะ มาดูกันเลยค่ะ ^^   ก่อนอื่นมาทำความรู้จักกับ“มะระ”กันเสียก่อน… “มะระ” เป็นผักชนิดหนึ่งที่มีรสขม จากคำกล่าวของคนเฒ่าคนแก่ที่คุ้นหูกันว่า “หวานเป็นลมขมเป็นยา” คงต้องทำให้นึกถึงเจ้าผักชนิดนี้ขึ้นมาอย่างแน่นอน แต่…ภายใต้รสขมนั้นก็แฝงไปด้วยประโยชน์มากมายเช่นกัน… มะระ หรือ ผักไห่ เป็นไม้เลื้อยเขตร้อนในวงศ์แตง”Cucurbitaceae” ในประเทศไทยมีอยู่ 2 สายพันธุ์ คือ มะระจีน  ชื่อวิทยาศาสตร์เดียวกันคือ”Momordica charantia” มีผลขนาดใหญ่ สีเขียว ผิวขรุขระ นิยมนำมาทำต้มจืด มะระขี้นก มีขนาดเล็กกว่ามะระจีน รสชาติขมกว่า แต่ก็ให้คุณประโยชน์ต่อร่างกายไม่ต่างกัน   ประโยชน์ของ…มะระ มะระ เชื่อกันว่ามีฤทธิ์เป็นยารักษาโรค นิยมนำมาประกอบอาหารเพื่อบำรุงร่างกาย โดยเชื่อว่าอาจมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ เป็นประโยชน์ต่อผู้ป่วยโรคเบาหวาน ช่วยสมานแผล หรือแม้แต่อาจต้านเชื้อเอชไอวี แต่ในประเทศไทย มีมะระอยู่ 2 สายพันธุ์ที่คุ้นเคยกันดี คือ มะระจีน มีผลขนาดใหญ่ สีเขียว ผิวขรุขระ นิยมนำมาทำต้มจืด อีกสายพันธุ์หนึ่งคือ มะระขี้นก มีขนาดเล็กกว่ามะระจีน รสชาติขมกว่า แต่ก็ให้คุณประโยชน์ต่อร่างกายไม่ต่างกัน… เบาหวานประเภท 2 […]

นามะช็อกโกแลต Nama Chocolate หวานนุ่ม ละมุนลิ้น! (มีคลิป) – A Cuisine

นามะช็อกโกแลต Nama Chocolate วันนี้ A Cuisine มีสูตรของหวานชื่อดัง! นั้นก็คือ… นามะช็อกโกแลต Nama Chocolate ที่มาเอาใจคนรักช็อกโกแลต ต้องขอบอกเลยว่า ห้ามพลาด! มาดูกันเลยค่ะ เนื้อช็อกโกแลตเข้มข้น ที่ใช้ส่วนผสมดาร์กช็อกลงในส่วนผสมด้วย เต็มรสเข้ม เนื้อนุ่มละมุน หวานกำลังดี และยังเพิ่มความหอมและรสเข้มจาก ผงโกโก้อย่างดี เห็นแบบนี้ดูเหมือนจะยาก แต่วิธีทำนั้นไม่ยากเลย มาดูส่วนผสมกันเลยค่ะ ^^ ส่วนผสม Ingredient ช็อกโกแลตเข้ม (Dark chocolate 55%) 105 กรัม วิปครีม 195 กรัม เนยจืด 25 กรัม นมข้นหวาน 40 กรัม เจลาติน 5 กรัม น้ำเปล่า 25 ml ผงโกโก้สำหรับโรยหน้า พิมพ์เค้กขนาด 15*15 วิธีทำ Cooking process […]

ผักชีฝรั่ง ผักแกล้มลาบ…แสนอร่อย ช่วยยับยั้งเซลล์ “มะเร็ง” ได้! – A Cuisine

ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง ที่หลายๆคนคุ้นเคยกับเมนูใกล้ตัวอย่าง ลาบ ต้มแซ่บ หรือเมนูอีสานหลากหลายเมนู แต่นอกจากความอร่อยแล้ว เจ้าผักชนิดนี้มีประโยชน์ที่น่าสนใจไม่น้อยเลยทีเดียว มาดูกันเลยค่ะ   มารู้จักกับผักชีฝรั่งให้มากขึ้นเสียก่อน มีถิ่นกำเนิดในทวีปอเมริกาใต้และประเทศเม็กซิโก แต่ปัจจุบันมีการเพาะปลูกทั่วโลก เป็นผักที่มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว มีใบสีเขียวอ่อน ขอบใบมีลักษณะคล้ายฟันเลื่อย เป็นไม้ล้มลุก อายุสองฤดูกาลหรือสองปี ต้นมีกลิ่นเฉพาะตัว ไม่มีขน สีเขียวอ่อนถึงเขียวเข้ม สูงถึง 80 เซนติเมตร ปกติมีกิ่งเดียว รากหลักรูปกระสวยยาว ลำต้นสั้น เป็นร่อง ยืดยาวก่อนออกดอก ส่วนใบ มีลักษณะเป็นกระจุกแบบกุหลาบซ้อน เรียงเวียน มีก้านใบสั้นหรือไม่มี ใบรูปใบหอกถึงรูปไข่หรือหัวกลับยาว ขนาดกว้าง 1-4 เซนติเมตร ยาว 5-30 เซนติเมตร ขอบใบจักฟันเลื่อย ปลายจักมีหนามแหลมเล็ก ๆ ส่วนดอก เป็นช่อดอก แบบซี่ร่ม รูปคล้ายแบบเชิงลด ออกเป็นกระจุกบนก้านที่ยื่นยาวจากกลางยอดของกลุ่มใบ ดอกย่อยมีจำนวนมาก เรียงเป็นช่อกระจุกซ้อน ที่ปลายช่อหรือแขนง กลีบดอกมี 5 กลีบ รูปขอบขนานแกมรี ปลายโค้ง สีขาวแกม […]

น้ำพริกกุ้งสด สูตรเด็ดที่ควรมีติดบ้านไว้ อร่อยง่ายได้สุขภาพ (มีคลิป) – A Cuisine

น้ำพริกกุ้งสด น้ำพริกกุ้งสด อีกเมนูหนึ่งเมนูที่ A Cuisine ขอนำเสนอเลย เพราะง่ายพอๆกับ “น้ำพริกกะปิ” แถมมีเนื้อนุ่มๆของกุ้ง ที่เป็นเอกลักษณ์ และกลิ่นหอมของเครื่องต่างๆที่โขลกรวม ซึ่งเข้ากันกันอย่างลงตัว รับรองว่าถูกใจทั้งครอบครัวแน่นอน! เอาล่ะมาดูวิธีทำกันเลยดีกว่า! ส่วนผสม Ingredient กุ้งขาว 10-15 ตัว กระเทียม 15-20 เม็ด หอมแดง 10 หัว พริกแดงจินดา 8-10 เม็ด น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1/4 ช้อนชา น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ ผักเคียงน้ำพริก ไข่ต้ม วิธีทำ Cooking process 1.ย่าง กระเทียม หอมแดง พริกแดงจินดา กุ้ง ให้หอมและสุก 2.เตรียมขรก เริ่มโขลก กระเทียม หอมแดง พริกแดงจินดา จนละเอียดแล้วใส่ กุ้ง […]

กระถิน ผักสมุนไพรริมรั้ว ยาอายุวัฒนะชั้นดี กับประโยชน์และโทษที่คุณควรรู้! – A Cuisine

กระถิน กระถิน ผัก สมุนไพร พื้นบ้านริมรั้ว ที่คนไทยรับประทานมาแต่โบราณ ทั้งมากด้วยประโยชน์…บางคนอาจไม่เคยทราบมาก่อนว่าเป็นสุดยอดยาสมุนไพรอายุวัฒนะอย่างดีเยี่ยม แต่ก็มีข้อควรระวังในการรับประทานเช่น วันนี้ A Cuisine จะพาทุกคนมารู้จักกับเจ้าผักชนิดนี้ให้มากขึ้น มาดูกันเลยค่ะ ชื่อท้องถิ่นอื่นๆ: โดยทั่วไปจะเรียกว่า กระถิน, กระถินน้อย, กระถินบ้าน, ผักก้านถิน ภาคกลาง จะเรียกว่า กระถินไทย, กระถินหัวหงอก, กะถินดอกขาว ภาคเหนือ จะเรียกว่า ผักก้านถิน, ผักหนองบก ภาคอีสาน จะเรียกว่า กะเสด ภาคตะวันตก จะเรียกว่า กะเส็ดบก, กะเส็ดโคกและ กระถินบ้าน ภาคใต้ จะเรียกว่า สะตอเบา, สะตอเท และ สะตอบ้าน แถบเขมร จะเรียกว่า กันเชด “กระถิน” ผักพื้นบ้านที่เรามักเห็นอยู่ริมรั้วบ้านเรือน หรือในป่า ข้างถนนหนทางกันบ่อยๆ คนไทยมักนิยมนำยอดอ่อนและฝักอ่อนมาเป็นผักและเครื่องเคียงรับประทานกับอาหาร อย่างเช่นเป็นหนึ่งในเครื่องเคียงหอยนางรมทรงเครื่อง ทานคู่อาหารจำพวกลาบ น้ำพริก ส้มตำ รวมไปถึงเมล็ดของฝักแก่ที่ยังไม่แก่จัดก็ทานได้ มีรสชาติมันอร่อย ทั้งยังมีประโยชน์อีกด้วย […]

ผักแขยง ผักพื้นบ้านมากประโยชน์ มีสารต้านอนุมูลอิสระสูง! – A Cuisine

 ผักแขยง วันนี้ A Cuisine จะพามาทำความรู้จักกับผักชนิดหนึ่งของชาวอีสาน บางคนอาจคุ้นหูกันมาบ้างแล้ว นั่นก็คือ ผักแขยง ฟังชื่อแล้วคงรู้สึกแปลกๆใช่ไหมล่ะ แต่เจ้าผักชนิดนี้เป็นที่นิยมนำมาประกอบอาหาร อีสานยอดฮิตมากมาย แถมยังแฝงประโยชน์ดีๆอีกด้วย มาดูกันเลยค่ะ ^^ มาทำความรู้จักกับผักชื่อแปลกกันเสียก่อน! ผักแขยง  เป็นผักพื้นบ้านของชาวอีสาน ที่นิยมปลูกมากเพราะปลูกง่ายโตเร็ว และเป็นที่ต้องการของตลาด ชาวอีสานจะนิยมปลูกเลี้ยงชีพหรือเป็นรายได้เสริมซะส่วนใหญ… ในแต่ละพื้นที่จะมีมีชื่อเรียกแตกต่างกันออกไปได้แก่ ผักแขยง ผักกะแยง มีถิ่นกำเนิดอยู่ที่ประเทศอินเดีย ศรีลังกา ญี่ปุ่น เป็นพืชล้มลุกที่มีอายุประมาณ 1 ปี สามารถพบได้ทั่วไปตามธรรมชาติ ในพื้นที่ชื้นแฉะหรือริมคูคลองของทุกภาค ในช่วงฤดูฝนย่ามเข้าฤดูหนาว ผักแขยง มีกลิ่นเฉพาะตัวขนาดยังไม่ได้นำมาปรุงอาหารก็จะได้กลิ่นโชยออกมา ผักชนิดนี้มีรสชาติที่เผ็ดร้อน ช่วยให้ร่างกายเจริญอาหารได้เป็นอย่างดี นอกจากนี้ยังช่วยขับลม ขับน้ำนม และเป็นยาระบายอ่อนๆอีกด้วย ผักแขยงมี 2 สายพันธ์ พันธุ์ใบไผ่ ใบจะเรียวเล็ก แตกกอง่าย ได้ผลผลิตเร็ว พันธุ์ใบกลม จะมีลักณะใบที่ใหญ่กว่า ใบจะกลม ในเรื่องของความอร่อยนั้นชาวบ้านบอกว่า พันธุ์ใบไผ่จะมีความอร่อยกว่า ประโยชน์ วิธีการเลือกซื้อผักแขยง เลือกที่เป็นยอดอ่อนๆ สังเกตได้จากสีที่ยังไม่เข้มจัด […]

ทอดมันปู ชีสทะลัก! เนื้อปูเน้นๆ ชีสเน้นๆ ทำง่ายฟินมาก!! (มีคลิป) – A Cuisine

ทอดมันปู ชีสทะลัก! ทอดมันปู ชีสทะลัก! เอาใจคนรัก เนื้อปู&ชีส! กับเนื้อปู เนื้อๆ Cheese เน้นๆ เนื้อกรรเชียงปู ที่หลายคนชื่นชอบ มาคลุกเคล้าสามเกลอและแห้ว สอดไส้ด้วย Mozzarella Cheese ลงทอดในน้ำมันร้อนๆ ให้สีเหลืองทอง โอ๊ย!! ยังไม่ทันได้กินก็ฟินแล้ว!! เอาล่ะมาดูกันเลยดีกว่า ส่วนผสม Ingredient เนื้อกรรเชียงปู 200 กรัม เนื้อหมูสับติดมัน 200 กรัม มอสซาเรลล่าชีส ก้อน 50 กรัม แป้งข้าวโพด ¼ ถ้วย แห้วหั่นเต๋าเล็ก  ¼ ถ้วย ไข่ขาว 1 ฟอง รากผักชี 1 ช้อนโต๊ะ กระเทียม 3 ช้อนโต๊ะ พริกไทยขาว 2 ช้อนชา ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ […]

เสาวรส กินแล้วดีอย่างไร? มีโทษหรือไม่? พร้อมเมนูเครื่องดื่ม”น้ำแข็งเสาวรสโซดา” – A Cuisine

เสาวรส เสาวรส เป็นผลไม้ประเภทหนึ่ง หรือคนบางคนอาจเรียก “กะทกรกฝรั่ง” ก็ว่าได้ แหล่งกำเนิดนั้นอยู่ที่ทวีปอเมริกาใต้ ผลจะมีลักษณะกลม ผลอ่อนจะมีสีเขียว แต่เมื่อสุกแล้วจะมีหลายสีขึ้นอยู่กับสายพันธุ์ บางทีก็อาจมีสีอมม่วง อมเหลือง ก็สุดแล้วแต่สายพันธุ์นะครับ… ถึงหน้าตาออกจะดูแปลก แต่แฝงด้วยประโยชน์มากมายมหาศาล! เลยนะจ่ะ    ประโยชน์ของเสาวรส เมื่อพูดถึง…ประโยชน์ของเจ้าเสาวรสนั้น มีจนนับไม่ถ้วนเลยครับ โดยเฉพาะใครที่อยากลดไขมัน บำรุงสายตา และผิวพรรณ ไม่ควรพลาด!! แต่ประโยชน์ของเสาวรสไม่ได้หมดเพียงเท่านี้ มาดูกันเลยจ้า… บำรุงสายตา เสาวรสอุดมไปด้วยวิตามินเอ และมีสารฟลาโวนอยด์อย่างเบต้าแคโรทีน (Betacarotene) ซึ่งถือเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพสูง ช่วยป้องกันเซลล์ประสาทตาถูกทำลาย และช่วยบำรุงสายตาได้เป็นอย่างดี   กระตุ้นระบบขับถ่าย เสาวรสมีฤทธิ์ในการกระตุ้นระบบขับถ่าย เนื่องจากอุดมไปด้วยไฟเบอร์หรือกากใยอาหาร ทั้งยังมีส่วนช่วยในการขจัดคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดีที่อยู่ในร่างกาย รวมทั้งสามารถขจัดสารพิษ จึงเหมาะสำหรับใช้ในการดีท็อกซ์ของเสียออกจากร่างกาย นอกจากนี้ยังช่วยป้องกันมะเร็งลำไส้ได้ด้วย   เสริมภูมิคุ้มกันร่างกายให้แข็งแรง ใครที่เจ็บป่วยบ่อยๆ แนะนำให้รับประทานผลไม้ชนิดนี้เป็นประจำ เพราะในเสาวรส 100 กรัม มีวิตามินซีสูงถึง 30 มิลลิกรัม คิดเป็น 36% ของปริมาณวิตามินซีที่ควรได้รับต่อวัน จึงช่วยให้ร่างกายได้รับวิตามินซีในปริมาณที่เพียงพอ ซึ่งจะช่วยส่งเสริมระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายให้แข็งแรง ป้องกันหวัด […]

น้ำพริกกากหมูปลาเค็ม สูตรนี้..กรอบ..อร่อย…แซ่บถึงใจ! (มีคลิป) – A Cuisine

น้ำพริกกากหมูปลาเค็ม วันนี้ A Cuisine มาแจกสูตร น้ำพริกกากหมูปลาเค็ม กากหมูเจียวกรอบๆ ที่นำมาคลุกเคล้ากับสมุนไพรอย่าง หอมแดง กระเทียม ใบมะกรูด และตะไคร้ ที่เจียวจน หอม กรอบ เข้ากันอย่างลงตัว และสิ่งที่ขาดไม่ได้เลยคือ ปลาอินทรีย์เค็ม นำมาสับแล้วไปคั่วจนเหลืองหอม ผสมในน้ำพริกสูตรนี้ ที่ช่วยเพิ่มทั้งกลิ่นหอมและรสเค็มธรรมชาติ อร่อยลงตัวแบบนี้ มาดูกันเลยค่ะ ^^ ส่วนผสม Ingredient  มันหมูหั่นเต๋า ตามชอบ 500 กรัม หอมแดงซอย ½ ถ้วย กระเทียมกลีบเล็กโขลก ½ ถ้วย พริกขี้หนูแห้ง 20 เม็ด ใบมะกรูด ¼ ถ้วย ตะไคร้ซอย ¼ ถ้วย ปลาเค็ม 1 ชิ้น น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ   วิธีทำ Cooking process […]

ฟักข้าว Gac fruit ผักพื้นบ้านมี “ไลโคพีน” มากกว่า “มะเขือเทศ” ถึง 10 เท่า!! – A Cuisine

ฟักข้าว Gac fruit ผักพื้นบ้าน สรรพคุณเลอค่า ประโยชน์เพียบ! ฟักข้าว Gac fruit เป็นผักที่ชาวบ้านทางภาคเหนือและภาคอีสานบ้านเรากินกันอยู่เป็นประจำ โดยจะกินยอดอ่อนและผลอ่อน เป็นผักลวกนึ่งกินกับน้ำพริกหรือแกงกิน เรามักจะพบผลอ่อนและยอดอ่อนของฟักข้าววางขายอยู่ในตลาดตามชุมชนทางภาคเหนือ ในภาคอีสานนั้นชาวบ้านจะกินยอดอ่อนและผลอ่อนเป็นผักเช่นกัน โดยจะเรียกฟักข้าวว่า “หมากอูบข้าว” เนื่องจากลักษณะผลจะคล้ายคลึงกับ “อูบข้าว” ภาชนะใส่ข้าวเหนียวของคนอีสาน มีลักษณะคล้ายๆ กระติบข้าวแต่มีรูปทรงรีๆ กลมๆ นอกจากจะกินผลอ่อนและยอดอ่อนแล้ว ชาวบ้านแถวอีสานยังกินเนื้อหุ้มเมล็ดสีแดงรสจืดๆ มันๆ เป็นของทานเล่น ส่วนเนื้อในเมล็ดก็มีหมอยาบางคนเอามากินเช่นกัน แต่ไม่นิยมกินกันในวงกว้างเท่าใดนัก   ฟักข้าว…คืออะไร? ฟักข้าว มีชื่อภาษาอังกฤษว่า (Momorodica cochinchinensis) เป็นพันธุ์ไม้เก่าแก่ของเอเชีย แต่พบมากในเอเชียตอนใต้ โดยเฉพาะแถบเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ฟักข้าวเป็นพืชที่อยู่ในตระกูล (Cucurbitaceae) และอยู่ใน Genus เดียวกับมะระ ซึ่งถ้าดูจากภายนอกจะไม่เชื่อว่าจะมีสายพันธุ์ที่ใกล้เคียงกับมะระ แต่ถ้าหากมาลวกจิ้มน้ำพริกกินแบบคนโบราณจะรู้ว่า รสชาติใกล้เคียงกันมาก ฟักข้าวมีชื่อเรียกตามท้องถิ่น เช่น ฝักข้าว (ภาคเหนือ) มะข้าว (แพร่) ขี้พร้าไฟ (ภาคใต้) ขี้กาเครือ (ปัตตานี) […]

ฉู่ฉี่กุ้งเทมปุระ เมนูอาหารฟิวชั่น ที่เข้ากันอย่างลงตัว! (มีคลิป) – A Cuisine

ฉู่ฉี่กุ้งเทมปุระ ฉู่ฉี่กุ้งเทมปุระ เมนูผสมผสานระหว่าง “กุ้งเทมปุระ” เมนูอาหารจาก แดนอาทิตย์อุทัยมา ผสมผสานกับความเป็นไทยอย่าง “ฉู่ฉี่” ด้วยรสชาติของเนื้อกุ้งหวานๆ เด้งๆ กับแป้งกรอบๆ เบาๆ แต่ไม่กระด้าง ตัดด้วยรสเข้มข้นของ ฉู่ฉี่ ที่เข้ากันอย่างลงตัว เป็นอีกหนึ่งเมนูอาหารฟิวชั่น ที่ A Cuisine ขอนำเสนอ…มาดูกันเลย!! วัตถุดิบและส่วนผสม สำหรับ 1 ที่ ส่วนผสม กุ้งเทมปุระ กุ้งขาว 10 ตัว (แกะเปลือกเว้นหาง) ไข่แดงของไข่ไก่ 1 ฟอง น้ำเย็นจัด 2 ถ้วย (แบ่งอย่างละถ้วย) แป้งสาลีอเนกประสงค์ 2 ถ้วย ส่วนผสม ซอสฉู่ฉี่ พริกแกงเผ็ด 3 ช้อนโต๊ะ หัวกะทิ 1 ถ้วย น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ […]

น้ำพริกเผา สูตรโฮมเมด ทำกินเองง่ายๆได้ที่บ้าน! (มีคลิป) – A Cuisine

น้ำพริกเผา น้ำพริกเผา โฮมเมดสูตรนี้ ทำกินเองได้ง่ายๆที่บ้าน สำหรับใครที่กำลังมองหาสูตรน้ำพริกเผาไว้รับประทาน หรือเป็นวัตถุดิบสำหรับปรุงเมนูต่างๆ ขอบอกเลยว่าสูตนี้ต้องมีติดบ้านไว้เลย! เอาล่ะ มาดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลย!… ส่วนผสม พริกชี้ฟ้าแห้งเม็ดใหญ่ 75 กรัม กุ้งแห้ง 75 กรัม หอมแดง 200 กรัม กระเทียม 100 กรัม น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ 4 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนชา น้ำมันพืชสำหรับผัด Cooking process  1.ตัดพริกชี้ฟ้าเอาเม็ดออก เตรียมไว้ 2.ตั้งกระทะ คั่ว กระเทียม หอมแดง ให้นิ่มและสีออกน้ำตาลไหม้ 3.ตั้งกระทะทอดกุ้งแห้งให้กรอบ ตักกุ้งขึ้น พักไว้ ทอดพริกแห้งต่อ ทอดไม่นานระวังไหม้ 4.เตรียมเครื่องปั่น ปั้นกุ้งแห้งให้ฟู ตักออก […]

keyboard_arrow_up