วิธีคั่วถั่วลิสง อย่างไร? ให้สุกทั่วทุกเม็ด พร้อมสูตร ถั่วกรอบแก้ว – A Cuisine

วิธีคั่วถั่วลิสง อย่างไร? ให้สุกทั่วทุกเม็ด เคล็ดลับที่คุณอาจไม่รู้ วิธีคั่วถั่วลิสง ของแต่ละบ้านนั้นก็มีวิธีทำที่แตกต่างกัน แต่เชื่อเลยว่าหลายๆคนคงต้องพบกับปัญหา การคั่วถั่วลิสงแล้วไม่สุกบ้าง ไหม้บ้าง ดิบบ้าง หรือ อาจมีความกรอบที่ไม่ทน แถมยังมีกลิ่นเหม็นเขียวเข้ามาอีกด้วย และในวันนี้ A Cuisine มีเคล็ดลับที่คุณอาจไม่เคยรู้ หรืออาจจะรู้อยู่แล้ว มาบอกเล่าให้แฟนเพจทุกคน พร้อมสูตรเมนูทานเล่นอย่าง ถั่วกรอบแก้ว เอาล่ะมาดูกันเลยจ้า… ก่อนอื่นมาทำความเข้าใจกันเสียก่อน! โดยทั่วไปแล้ว (คนส่วนใหญ่) มักมีความเชื่อว่า…คั่วนั้นต้องคั่วในสภาวะที่ แห้งที่สุด แถมบางคน ไม่ได้ล้างถั่วดิบ ก่อนคั่วเลยด้วยซ้ำไป!! ทั้งๆที่การล้างถั่วนั้นเป็นการทำความสะอาดที่ดีมากๆ อีกทั้งถ้าต้มก่อนคั่ว หรือคั่วทั้งน้ำเดือดจนแห้งนั้น หรือนำไปนึ่งก่อนคั่ว จะทำให้ถั่วคั่วของเราได้รับความสุกที่เสมอกัน มีกลิ่นหอม ไม่เหม็นเขียว และกรอบทนนานมากยิ่งขึ้น… ดังนั้น… การคั่วถั่วที่ดี ควรจะต้องล้างถั่วให้สะอาดเสียก่อน และควรคั่วทั้งน้ำเดือนจนแห้ง จะทำให้ถั่วคั่วนั้นมีกลิ่น รส รูปลักษณ์ที่ดี แต่โดยส่วนมากมักจะพบปัญหาการคั่วโดยไม่ผ่านการต้ม หรือนึ่งให้สุกเสียก่อน ทำให้พบปัญหา ถั่วสุกไม่ทั่ว ไหม้บ้าง ดิบบ้าง หรือกรอบในระยะเวลาสั้นๆ สักพักก็กลับมาเหนียว แถมยังมีกลิ่นเหม็นอับ หรือกลิ่นเหม็นเขียวตามมาอีกด้วย… […]

GC Circular Living Community ขอเชิญท่านร่วมงาน 333 ปี จากแวร์ซายส์ สู่สวนหลวง ร.9

GC Circular Living Community ขอเชิญท่านร่วมงาน ‘333 ปี จากแวร์ซายส์ สู่สวนหลวง ร.9 เทศกาลตลาดในสวนฝรั่งเศส’ เสาร์-อาทิตย์ที่ 7 – 8 ธันวาคม 2562 นี้ เวลา 10.00 น. – 20 .00 น. ณ ลานจิตรลดาจรัล สวนหลวง ร.9 ประตู 4 สมาคมนักเรียนเก่าฝรั่งเศส ร่วมกับ GC จัดงาน “๓๓๓ ปี จากแวร์ซายส์… สู่สวนหลวง ร.๙ เทศกาลตลาดในสวนฝรั่งเศส” เพื่อน้อมรำลึกถึงพระมหากรุณาธิคุณของในหลวงรัชกาลที่ 9 เนื่องในวันพ่อแห่งชาติ และวาระครบรอบ 333 ปีแห่งมิตรภาพไทยฝรั่งเศส ที่สมเด็จพระนารายณ์มหาราช ได้ทรงพระกรุณาโปรดเกล้าให้คณะราชทูตภายใต้การนำของออกพระวิสุทธสุนทร หรือ เจ้าพระยา โกษาธิบดี (ปาน) เจริญสัมพันธไมตรีกับพระเจ้าหลุยส์ที่ 14 […]

ม้าฮ่อ มังกรคาบแก้ว อาหารว่างไทยโบราณ เมนูคลายร้อน – A Cuisine

ม้าฮ่อ (มังกรคาบแก้ว) “ม้าฮ่อ” คืออาหารว่างไทยโบราณ ส่วนผสมของไส้คล้ายคลึงกับสาคู แต่ไม่ใส่ไชโป๊ว กินแกล้มกับสับปะรด นิยมทำในเทศกาลงานบุญและเป็นอาหารในพิธีต่างๆ ตามความเชื่อของแต่ละท้องถิ่น โดยเฉพาะชุมชน ชาวไทยเชื้อสายมอญ ไส้ที่ว่านี้เปรียบเสมือนพริกเกลือในปัจจุบัน ที่เอาไว้กินแนมกับผลไม้รสเปรี้ยว ทำให้รับประทานผลไม้รสเปรี้ยวได้ในปริมาณมากขึ้น รสชาติอร่อยขึ้น ถ้าไม่มีสับปะรดจะใช้ส้มเขียวหวานแทนก็ได้ แต่ต้องเลือกส้มที่รสเปรี้ยวอมหวาน แล้วเรียกชื่อใหม่ว่า “มังกรคาบแก้ว” วันนี้มีเมนู “ม้าฮ่อ” ของว่างโบราณ คลายร้อนเพิ่มความสดชื่น มาฝากให้ทุกคนไปทำกันจ้า… ส่วนผสม Ingredient ม้าฮ่อ มังกรคาบแก้ว เนื้อหมูปนมัน (สับละเอียด) 300 กรัม ถั่วลิสงคั่วบดหยาบ 3 ช้อนโต๊ะ กระเทียม สับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ 1/2 ถ้วย น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ ใบผักชี ตามชอบ พริกชี้ฟ้าแดง ซอย […]

ขนมหม้อแกง ขนมหวานที่มีชื่อเหมือนอาหารคาว (มีคลิป) – A Cuisine

ขนมหม้อแกง ขนมหม้อแกง มีมาตั้งแต่สมัยกรุงศรีอยุธยา และมีชื่อที่เรียกกันแต่เดิมว่า “ ขนมหม้อทอง ” หรือ “ ขนมกุมภมาศ ” ส่วนผสมหลักคือถั่วเขียวบดละเอียด น้ำตาลโตนด กะทิ แป้งข้าวเจ้า และไข่ขาว สมัยโบราณทำขนมชนิดนี้ให้สุกด้วยการเทส่วนผสมใส่หม้อทองเหลือง หรือหม้อทองคำ นำไปผิงไฟอ่อน ๆ ซึ่งจะต้องใช้ผู้ที่มีความชำนาญมากและคอยเฝ้าอยู่ตลอดเวลา เมื่อได้ที่แล้วจึงโรยหน้าด้วยหอมเจียว ต่อมาถูกดัดแปลงมาอบในเตาถ่านที่ใช้แผ่นสังกะสีคลุมบนถาดขนม แล้วใช้ถ่านหรือกาบมะพร้าวจุดไฟ เกลี่ยให้ทั่วสังกะสี เพื่อให้ขนมหม้อแกง ได้รับความร้อนทั้งด้านบน และด้านล่าง ทำให้หน้าของขนมหม้อแกงมีลักษณะเป็นสีน้ำตาลทอง จวบจนปัจจุบันเปลี่ยนมาใช้เตาอบเพื่อความสะดวกและรวดเร็ว ยิ่งขึ้น วันนี้ 🐻 นำสูตรขนมหม้อแกงเผือกมาฝากให้ทุกคนลองไปทำกันดูค่ะ รับรองว่าอร่อยไม่แพ้ขนมหม้อแกงเจ้าดังเลยทีเดียว ส่วนผสม ขนมหม้อแกง ไข่เป็ด 8 ฟอง น้ำตาลทราย ½ ถ้วย น้ำตาลโตนด 300  กรัม กะทิ 2 ½  ถ้วย แป้งสาสีอเนกประสงค์ 2 ช้อนโต๊ะ เผือกนึ่งสุกบดละเอียด 250 กรัม หัวกะทิคั้นข้นๆ […]

ข้าวต้มมัด ทำไมกล้วยถึงเป็นสีแดง พร้อมสูตรและวิธีทำ – A Cuisine

ข้าวต้มมัด ข้าวต้มมัด ขนมไทยโบราณ ทำมาจากข้าวเหนียวผสมกับกะทิ บ้างก็นำถั่วดำ หรือเผือกหั่นเป็นลูกเต๋า มาผสมกับเนื้อข้าวเหนียวเขี้ยวงู หรือจะไม่ใส่ก็ได้ใน ข้าวต้มมัดนิยมใส่ไส้เป็นถั่วเหลืองผัดกับหอมเจียว หรือใส่ไส้กล้วยน้ำว้าสุกผ่าครึ่ง แล้วนำมาห่อกับใบตอง มัดประกบกันแล้วนำไปนึ่ง มีรสชาติหวานมัน ทานเป็นขนมหรือของว่างของคนไทยสมัยโบราณ   ทำไม? กล้วยในข้าวต้มมัดถึงเป็นสีแดง! สีแดงที่เกิดกับกล้วยมาจากสารรสฝาด หรือแทนนิน ประเภท Condensed Tannins ซึ่งไม่สามารถย่อยสลายด้วยน้ำ แต่ถ้าอยู่ในสภาวะกรดร้อนนานๆ (กรดที่อยู่ในเนื้อกล้วย) จะให้สารโพลิเมอร์สีแดง หรือ Red Tannins ออกมาครับ   ข้าวต้มมัด ขนมไทยโบราณ คนโบราณนิยมทำขึ้นในเทศกาลต่างๆ อาทิ เทศกาลมงคลต่างๆ บ้างก็ทำเพื่อใส่บาตรพระ หรือไว้เป็นเมนูรับรองแขก ไปดู วิธีการทำขนมไทย ชนิดนี้กัน ส่วนผสม (สำหรับ 10 มัด) เตรียม 10 นาที ปรุง 45 นาที ข้าวเหนียวเขี้ยวงู 3 ถ้วย กะทิ 2 […]

วิลล่า มาร์เก็ท หลังสวน ซุปเปอร์มาร์เก็ตแหล่งใหม่ รวมของอร่อย ของดีจากทั่วโลก

เชิญช็อป วิลล่า มาร์เก็ท หลังสวน ซุปเปอร์มาร์เก็ตแหล่งใหม่ รวมของอร่อย ของดีจากทั่วโลก อีกก้าวสำคัญ “ วิลล่า มาร์เก็ท ” เปิดสาขาใหม่ “หลังสวน” ณ ชั้น B1 โครงการเวลา สินธร วิลเลจ เสิร์ฟความฟินด้วยการรวบรวมของดีของอร่อยจากทั่วทุกมุมโลก เอาใจไลฟ์สไตล์คนเมือง ภายใต้คอนเซ็ปต์ใหม่ “V” Make a new home ซึ่ง คุณตุ้ย – พิศิษฐ์ ภูสนาคม บอสใหญ่ แห่งวิลล่ามาร์เก็ท ทุ่มไม่อั้นจัดเต็มบริการอำนวยความสะดวกและเปิดโอกาสให้สัมผัสสินค้าก่อนตัดสินใจซื้อ คุณพิศิษฐ์ ภูสนาคม ประธานเจ้าหน้าที่บริหาร บริษัทวิลล่ามาร์เก็ท เจพี จำกัด เผยว่าวิลล่า มาร์เก็ทสาขา หลังสวน เป็นสาขาที่ 36 ภายใต้คอนเซ็ปต์ใหม่ “V” Make a new home บนพื้นที่ 1,300 […]

แรดิช Radish ไอเดียการกินเพื่อสุขภาพ ที่คุณควรรู้ – A Cuisine

แรดิช Radish แรดิช Radish เจ้าหัวสีแดงๆลูกเล็ก ที่ภายในเนื้อสีขาวนวล ที่เราคุ้นหน้าคุ้นตา มักจะพบในเมนูจานสลัด หรือใช้ตกแต่งจานอาหารให้ดูน่ารับประทานมากขึ้น แต่นอกจากรูปลักษ์อันนี้น่าสนใจแล้ว…ยังแฝงไปด้วยประโยชน์ดีๆมากมาย มาดูกันเลย…   มารู้จักกับพืชชนิดนี้กันเสียก่อน! แรดิช (Ra-dish) หรือเรียกว่า หัวผักกาดฝรั่ง หัวผักกาดแดง เป็นพืชผักสมุนไพร เป็นพืชเมืองหนาว เป็นพืชล้มลุกขนาดเล็ก ลำต้นสั้นๆเชื่อมอยู่ระหว่างรากกับใบ ใบแทงออกบริเวณตรงโคนของลำต้น ใบเป็นใบเลี้ยงเดี่ยว แทงออกบริเวณตรงโคนของลำต้น ออกเรียงสลับรอบๆ มีก้านใบยาว มีลักษณะทรงกลมรี ปลายใบมนใหญ่ ขอบใบมีรอยหยัก ใบมีสีเขียว มีระบบรากแก้ว เป็นรากแก้วที่พองโต เรียกว่าหัว ไว้เก็บสะสมอาหาร หัวมีลักษณะทรงกลม หรือรูปไข่ ตามสายพันธุ์ มีเปลือกบางผิวเรียบ มีสีแดง สีขาว สีชมพู สีม่วง สีเหลือง สีดำ ตามสายพันธุ์ มีเนื้อแน่นฉ่ำน้ำ มีสีขาวนวล หรือสีชมพู มีรสชาติเผ็ดกรอบ มีกลิ่นฉุนเฉพาะตัว มีปลายรากแก้วยาวเล็กๆ แทงลงในดิน สามารถรับประทานสดได้ ทำเครื่องดื่มได้ […]

ออส่วนหอยนางรม อร่อยง่ายๆ ทำกินเองที่บ้าน (มีคลิป) – A Cuisine

ออส่วนหอยนางรม (แบบนิ่ม) ออส่วนหอยนางรม อาหารจานโปรดของใครหลายๆคน วันนี้ A Cuisine จะมาบอกสูตร ซึ่งมันง่ายมากๆ!! แถมส่วนผสมก็ไม่เยอะ รับรอง แป้งเหนียวนุ่ม กินคู่กับซอสพริกอร่อยฟินสุดๆเลยล่ะ อย่าช้า! เข้าครัวแล้วตามแอดมาเลย… ออส่วน ที่มาของชื่อนี้ไม่ได้มาจาก “ภาษาไทย” แต่มาจากภาษาจีนแต้จิ๋ว ซึ่งแน่นอนว่าต้องเป็น “อาหารจีน” นั่นเอง!! “ออส่วน” มีลักษณะเหมือนกับ “หอยทอด” มีส่วนผสมของ หอยนางรม โดยแป้งที่ใช้มีลักษณะ ใส เหนียว เสิร์ฟในกระทะร้อน พร้อมถั่วงอกและซอสพริก แบบที่ 2 คือชนิด “แป้งกรอบ” ถ้าใช้หอยนางรมเรียก “ออลัวะ” หากใช้ หอยแมลงภู่ เรียก “ไช่ลัวะ” นั่นเองจ้า ^^ ส่วนผสม หอยนางรมสด 1 ถ้วย ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนชา ไข่ไก่ […]

หมึกทอดซอสไข่เค็ม Calamari with Salted Egg Sauce (มีคลิป) – A Cuisine

หมึกทอดซอสไข่เค็ม Calamari with Salted Egg Sauce หมึกทอดซอสไข่เค็ม เมนูที่ผสมผสานระหว่างสองวัฒนธรรมอย่าง… “หมึกชุบแป้งทอด สไตล์อิตาเลี่ยน หรือ(คาลามารี Calamari)” มากินคู่กับ “ซอสไข่เค็ม”สไตล์ไทย!! ให้รสชาติ กรอบ นุ่ม ตัดด้วยรสของซอสไข่เค็ม อื้มมฟิน… ซึ่งเข้ากันอย่างลงตัว…อีกหนึ่งเมนูกับแกล้มที่ทำง่ายๆ แต่อร่อยแน่นอน! ส่วนผสม หมึกทอด หมึกกล้วย (ขนาดตัวละ 150 กรัม) 2 ตัว แป้งมัน ½ ถ้วย (สำหรับล้างปลาหมึก) เกล็ดขนมปังป่นละเอียด 1/2 ถ้วย แป้งซาโมลีน่า (semolina flour) 1/2 ถ้วย แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1/2 ถ้วย ไข่ไก่ตีพอเข้ากัน 2 ฟอง ส่วนผสม ซอสไข่เค็ม ไข่แดงเค็มนึ่งสุก 8 ฟอง น้ำ ½ ถ้วย […]

มะยม ความเปรี้ยวที่เป็นมงคลของชาวไทย พร้อมเมนู ตำมะยมรสแซ่บ – A Cuisine

มะยม Star Gooseberry มะยม หนึ่งในวัตถุดิบพื้นบ้านใกล้ตัวที่หารับประทานได้ง่ายมากๆ คนไทยมักจะปลูกไว้ตามบ้านเรือนเพื่อเสริมสิริมงคล เป็นพืชที่ให้ผลง่าย มีลูกดก นิยมนำมารับประทานสดๆจิ้มพริกเกลือ หรือจะปรุงเป็นเมนูแซ่บๆที่ถูกอกถูกใจสาวๆ และวันนี้ A Cuisine ก็มีประโยชน์ดีๆของมะยมมาฝาก พร้อมสูตรเมนูอร่อยจากมะยมมาดูกันเลยจ้งา …. ชื่อท้องถิ่น ทั่วไป เรียก มะยม ภาคอีสาน เรียก หมักยม, หมากยม ภาคใต้ เรียก ยม ในเรื่องความเชื่อ ตามตำราพรหมชาติฉบับหลวง กล่าวว่ามะยมเป็นต้นไม้ที่ควรปลูกไว้ทางทิศตะวันตก (ประจิม) เพื่อป้องกัน ความถ่อย ถ้อยความ และผีร้ายมิให้มากล้ำกราย ในบางตำราก็ว่า เป็นต้นไม้ที่มีชื่อเป็นมงคลนาม ปลูกแล้วผู้ คนจะได้นิยมเหมือนมี นะเมตตามหานิยม ลักษณะของต้น มะยม ต้นมะยม เป็นไม้ยืน ต้นขนาดกลาง มะยมมีทั้งมะยมตัวผู้และมะยมตัวเมีย ต้นมะยมตัวผู้จะออกดอกเต็มต้นแต่ไม่ติดลูก ส่วนต้นมะยมตัวเมียนั้นจะมีดอกน้อยกว่า สรรพคุณทางยาของมะยมตัวผู้ค่อนข้างสูงกว่ามะยมตัวเมีย สามารถพบได้ทั่วไปในทุกจังหวัดของประเทศไทย ซึ่งเป็นพืชที่เติบโตได้ดีในทุกสภาพดิน ทั้งดินเค็ม และเปรี้ยว ลักษณะของต้นมะยม มีดังนี้ […]

เม็ดขนุน ขนมไทยตระกูลทอง ขนมมงคล พร้อมสูตรและวิธีทำ – A Cuisine

เม็ดขนุน เม็ดขนุน หนึ่งในขนมมงคล ขนมตระกูลทองที่มีความหมายอันเป็นมงคล วันนี้ A Cuisine จะมาเล่าถึงประวัติความเป็นมาของขนมชนิดนี้ พร้อมสูตร อร่อย ขนมเม็ดขนุน นั่นเอง เอาล่ะมาดูกันเลยดีกว่า… ก่อนอื่นมาทำความรู้จักกับ เม็ดขนุน กันเสียก่อน! เป็นหนึ่งในขนมไทยตระกูลทอง อีกหนึ่งอย่าง ที่เรียกว่า “เม็ดขนุน” เพราะมีรูปร่างคล้ายกับเม็ดขนุนนั่นเอง ภายในจะมีไส้ถั่วบด มีรสชาติหวานมัน สื่อหมายถึงมีคนคอยเกื้อหนุนจุนเจือ  มีคนช่วยเหลือสนับสนุนไม่ว่าทางด้านการงานหรือเรื่องการใช้ชีวิต ความหมาย หนุนเนื่อง ,สนับสนุน ในเชิงให้ดียิ่งขึ้นหรือให้ก้าวหน้า ประวัติความเป็นมา เป็นขนมที่ถือเป็นยอดขนม ในสมัยโบราณชนิดหนึ่งใช้สำหรับเลี้ยง พระหรือเลี้ยงแขกโดยในสมัยโบราณจะ ใช้เม็ดขนุนต้มให้สุกแล้วบดละเอียดนำ ไปกวนแล้วปั้นให้เหมือนเม็ดขนุนจริงๆ จึงเรียกว่าเม็ดขนุนในปัจจุบันใช้วัสดุ หลายอย่างเช่นแห้ว เผือก สาเก และถั่วเขียว แต่ที่ได้รับความนิยมจะเป็นเม็ดขนุนถั่วและเผือก เป็นขนมที่แสดงออกถึงความอ่อนช้อยของความเป็นไทย ตั้งแต่อดีตที่ก่อกำเนิดภูมิปัญญาไทยหลากหลายอย่างให้สืบสานต่อทั้ง วิถีชีวิตประเพณี วัฒนธรรม สามารถนำวัสดุมีอยู่ในท้องถิ่นมาปรุงแต่งเป็นของหวานได้มากหลายรูปแบบ จัดเป็นมรดกทางวัฒนธรรมอย่างหนึ่งที่บ่งบอกว่าคนไทยมีลักษณะนิสัยอย่างไร เพราะขนมแต่ละชนิดล้วน มีเสน่ห์ แสดงให้เห็นถึงความละเอียดอ่อน ประณีต วิจิตรบรรจงในรูปลักษณ์ ตั้งแต่วัตถุดิบที่ใช้ วิธีการทำที่กลมกลืน ความพิถีพิถัน สีที่ให้ความสวยงาม มีกลิ่นหอม รสชาติของขนมที่ละเมียดละไมชวนให้รับประทาน แสดงให้เห็นว่าคนไทยเป็นคนใจเย็น รักสงบ […]

ถั่วกรอบแก้ว ของว่างเคี้ยวเพลิน! กินอร่อยได้ทั้งครอบครัว (มีคลิป) – A Cuisine

ถั่วกรอบแก้ว ของว่างเคี้ยวเพลิน กรอบนาน กินอร่อยได้ทั้งครอบครัว วันนี้ A Cuisine มาบอกวิธีทำเมนู “ถั่วกรอบแก้ว” ของว่างเคี้ยวเพลิน! กรอบนาน กินอร่อยได้ทั้งครอบครัว เมนูที่มีควรติดบ้านไว้ จะทำขายก็รวย! ดูสูตรแล้วไปทำกันเลยจ้า! ถั่วกรอบแก้ว ส่วนผสม ถั่วลิสง 500 กรัม น้ำตาลทราย 400  กรัม เกลือ 1 ช้อนชา ผงไมโล 1 ช้อนโต๊ะ กะทิ 125 ml. วิธีทำ 1.ตั้งกระทะ เติมน้ำเปล่า น้ำตาลทราย คนให้น้ำตาลละลาย 2.เติมผงไมโลลงไป คนให้ส่วนผสมทั้งสามอย่างหนืด (ใข้ไฟปานกลาง) 2.ใส่ถั่วลิสง กะทิ เคี่ยวในส่วนผสมที่หนืดแล้วเคียวต่อไปเรื่อยๆจนสวนผสมตกทราย (ช่วงตกทรายอาจต้องปิดไฟ) 3.ใส่เกลือลงไปแล้วปรับไฟให้แรงขึ้น จนส่นผสมเริ่มเป็นคาราเมลเติมงาขาวลงไปคลุกเล้าให้เข้ากัน แล้วปิดไฟพักไว้ให้เย็น พร้อมเสิร์ฟ Tip เมนูนี้ใช้การคุมไฟเป็นหลักและใช้เวลาในระดับหนึ่ง ต้องควรระวังไม่ให้ไฟแรงเกินน้ำตาลอาจจะไหม้ได้ วิธีการเลือกซื้อ ถั่วลิสง และประโยชน์ คลิก!

หลนเนื้อปู เมนูเครื่องจิ้ม หอมมันกลมกล่อม (มีคลิป) – A Cuisine

หลนเนื้อปู “หลน” คืออาหารไทยโบราณประเภทเครื่องจิ้ม เป็นการนำวัตถุดิบที่ต้องการมาปรุงกับหัวกะทิ มีรสชาติเข้มข้นหอมมันกะทิ หวานเปรี้ยวเค็มครบรส รับประทานพร้อมกับผักสดต่างๆ และในวันนี้หลนที่ A Cuisine เอาสูตรมาฝากทุกคนก็คือ หลนเนื้อปู รับรองว่าเนื้อกรรเชียงปูเน้น กับกะทิเข้มข้นหอมมัน ครบรส! จะทำให้คุณติดใจอย่างแน่นอน… หลนเนื้อปู  ส่วนผสม หลนเนื้อปู เนื้อกรรเชียงปู 150 กรัม รากผักชีโขลกละเอียด 3-4 ราก หัวกะทิ 400 กรัม ตะไคร้ซอย 1 ช้อนโต๊ะ หอมแดงซอย 2 ช้อนโต๊ะ ขิงอ่อนซอย 1 ช้อนโต๊ะ พริกนี้หนู 3-4 เม็ด พริกชี้ฟ้าแดง เหลือง หั่นแว่น อย่างละ 1 เม็ด น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ […]

ฝรั่ง กินอย่างไร…ให้ได้ประโยชน์สูงสุด เคล็ดลับสำหรับคนรักสุขภาพ – A Cuisine

ฝรั่ง G u a v a ฝรั่ง ผลไม้ดี มีประโยชน์มากล้น ที่หลายๆคนคุ้นเคย เป็นที่นิยมมากในหมู่ผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก หรือผู้ที่ดูแลสุขภาพ เพราะเจ้าผลไม้ชนิดนี้ มีประโยชน์และสรรพคุณมากมาย แต่หากกินผิดวิธี ก็อาจเกินผลลัพธ์ที่ตรงกันข้ามได้ วันนี้ A Cuisine จะมาแนะนำให้รับประทานกันอย่างถูกต้อง มาดูกันเลยค่ะ ^^ ก่อนอื่นมาทำความรู้จักกับ ฝรั่ง Guava กันเสียก่อน ฝรั่งมีถิ่นกำเนิดอยู่ในแถบอเมริกากลาง และเป็นที่นิยมมากจนได้มีการแพร่หลายจนได้มีการนำเข้ามาปลูกในประเทศไทย เป็นพืชที่อยู่ในวงศ์ชมพู่ เหมาะสำหรับการนำมาทานสด เพราะมีรสชาติหวานกรอบ เป็นผลไม้ที่มีวิตามินสูง สายพันธุ์ที่นิยมนำมาปลูกไว้รับประทาน ได้แก่ แป้นสีทอง เป็นสายพันธุ์ที่นิยมปลูกมากที่สุดในประเทศไทย ผลดิบผิวจะสีเขียวเข้ม เมื่อแก่จัดผิวจะเป็นสีเขียวอ่อน ผลกลม ผิวขรุขระ เนื้อกรอบ กลิ่นแรง กิมจู ผลไม่กลม สีสวย เนื้อเยอะ รสชาติอร่อย หอมกรอบ ส่วนใหญ่ไม่มีเมล็ด ไร้เมล็ด ผลยาว ไส้กลวง ไม่มีเมล็ด ติดลูกยาก เลยนิยมปลูกไว้รับประทานเอง […]

แพนเค้กมันฝรั่งไส้ชีส !! เอาใจคนรัก “cheese” แถม Gluten Free – A Cuisine

แพนเค้กมันฝรั่งไส้ชีส แพนเค้กมันฝรั่งไส้ชีส อีกหนึ่งเมนูที่ A Cuisine จัดให้! กับคอคนรัก “cheese” ที่ได้แรงบัลดาลใจจากเมนูแพนเค้กที่หลายๆคนคุ้นเคย แต่เปลี่ยนจากแป้งสาลี เป็นเนื้อมันฝรั่งบดแทน ซึ่งผู้ที่แพ้ กลูเตน ก็รับประทานได้ แถมอร่อยด้วย เอาล่ะ มาดูกันเลย… แพนเค้กมันฝรั่งไส้ชีส ส่วนผสม  ปริมาณสำหรับ 2 ที่ เวลาปรุง 30 นาที มันฝรั่ง 500 กรัม น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวเหนียว 3 ช้อนโต๊ะ มอสซาเรลลาซีส หั่นเต๋าเล็กๆ 300 กรัม น้ำมันพืชเล็กน้อย   อุปกรณ์ 1.หม้อนึ่ง หรือ กระทะมีฝาปิดใช้นึ่งได้ 2.ที่มดมันฝรั่ง หรือ สากไม้อันเล็กๆสำหรับนวด 3.ชามผสม ใบใหญ่แข็งแรงหน่อย เป็นแก้วใส ก็ดี 4.ไม้พาย ที่คีป แปลงทาน้ำมัน   วิธีทำ […]

มะขามป้อม ลูกจิ๋ว สรรพคุณแจ๋ว เสริมภูมิคุ้มกันต้าน โควิด-19 – A Cuisine

มะขามป้อม ลูกจิ๋ว สรรพคุณแจ๋ว ถูกใช้เป็นยามาแต่โบราณ A Cuisine จะขอพูดถึง ผลไม้ไทยชนิดหนึ่งที่ถูกใช้เป็นยามาแต่โบราณ มีสรรพคุณมากมายนานับประการ นั่นก็คือ มะขามป้อม เจ้าผลลูกเขียวๆเม็ดเล็กๆนี่แหละ ที่ตอนเด็กๆจะชอบเก็บมาจิ้มเกลือกินเล่น ทั้งยังเป็นอีกหนึ่งทางเลือกดูแลตัวเอง ช่วงไวรัสโควิด-19 ระบาด อีกด้วย เอาล่ะมาดู ประโยชน์ของมันกัน!!   ก่อนอื่นมาทำความรู้จักกับ มะขามป้อม กันเสียก่อน! ชื่อพื้นเมือง มะขามป้อม (ทั่วไป) กันโตด (เขมร-จันทบุรี) กำทวด (ราชบุรี) มั่งลู่ สันยาส่า (กะเหรี่ยง-แม่ฮ่องสอน)   ถิ่นกำเนิด ยังไม่ทราบแน่ชัดว่ามาต้นกำเนิดจากที่ใด แต่เป็นพืชที่ขึ้นอยู่ทั่วไปในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ เช่น ไทย ลาว พม่า เขมร อินเดีย จีน ประเทศไทย พบเห็นขึ้นประปรายเป็นหมู่ๆ ตามป่าเบญจพรรณแล้ง ป่าเต็งรัง และป่าแดงทั่วๆ ไป มีมากทางภาคตะวันออกเฉียงเหนือ ภาคเหนือ ภาคตะวันออก และภาคกลางของประเทศไทย การกระจายพันธุ์เกิดขึ้นจากสัตว์ป่าจำพวกเก้งหรือกวาง […]

ยำหมูยอไข่แดงเค็ม รสแซ่บสะท้านลิ้น ทำกินเองก็ง่าย! ทำขายก็ปัง! – A Cuisine

ยำหมูยอไข่แดงเค็ม รสแซ่บสะท้านลิ้น ทำกินเองก็ง่าย! ทำขายก็ปัง! ยำหมูยอไข่แดงเค็ม น้ำยำรสแซ่บสะท้านลิ้น กินคู่กับหมูยอและไข่แดงเค็ม ที่เข้ากันอย่าลงตัว ยิ่งกินคู่กับหอมแขกแล้วละก็ เข้ากันสุดๆ โอ้ย!ทั้งฟินทั้งแซ่บแบบนี้ แถมวิธีทำก็ง๊ายง่าย มาดูแล้วไปทำตามกันเลยจ้า ^^ ส่วนผสม ยำหมูยอไข่แดงเค็ม ไข่แดงเค็ม 5-10 ฟอง หมูยอ 150 กรัม น้ำกระเทียมดอง 100 น้ำตาลมะพร้าว 100 กรัม น้ำปลา 70 น้ำเชื่อม ½ ถ้วยตวง มะนาว ½ ถ้วยตวง พริกแดงจินดาสับ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลาร้าต้มสุข ½ ถ้วยตวง หอมแดงแขก 1 หัว   วิธีทำ ยำหมูยอไข่แดงเค็ม น้ำตาลเคี่ยว 1.เตรียมหม้อใส่  น้ำปลา น้ำกระเทียมดอง น้ำตาลปี๊บ เคี่ยวไฟอ่อนจนผสมเข้ากันดี ยกลงพักให้เย็น ยำ […]

มันบดชีส Aligot อาหารพื้นเมืองของประเทศฝรั่งเศส (มีคลิป) – A Cuisine

มันบดชีส Aligot วันนี้ A Cuisine จะขอเอาใจคนรัก “ชีส” กับเมนู มันบดชีส ! หรือ Aligot เป็นอาหารดั้งเดิมของประเทศฝรั่งเศส ที่จะนำมันฝรั่งต้มมาบดแล้วผสมกับชีส ให้เนื้อสัมผัสที่นุ่มละมุนมาก… กินคู่กับสเต็กหรือซี่โคลงย่าง บอกเลยฟินสุดๆ แถมวิธีทำก็ง่ายนิดเดียว เอาล่ะมาดูกันเลยดีกว่า! ส่วนผสม มันฝรั่ง 500 กรัม วิปปิ้งครีม 150 ml เนยจืด 50 กรัม เกลือ เล็กน้อย กระเทียมสับ 2 ช้อนชา มอสซาเรลล่าชีส ขูด 300 กรัม ต้นหอมซอย สำหรับโรย พลาสเลย์ซอย สำหรับโรย เบคอนทอดกรอบ สับหยาบ สำหรับโรย   Cooking process วิธีทำ 1.เตรียมหม้อ ต้มมันฝรั่ง จนสุก 2.เตรียมชามผสม บดมันฝรั่งขณะร้อนๆ จนเนื้อละเอียด […]

keyboard_arrow_up