ไข่ยู่ยี่ พริกน้ำปลา เมนูง่ายๆที่ใช้เวลาทำไม่เกิน 5 นาที พร้อมพริกน้ำปลา รสเด็ด

ไข่ยู่ยี่ พริกน้ำปลา ไข่ยู่ยี่ พริกน้ำปลา ในวันที่เร่งรีบเมนูง่ายๆ ที่ใช้เวลาทำไม่เกิน 5 นาที น่าจะตอบโจทย์ไม่น้อย ไข่ยู่ยี่ราดข้าว พร้อมวิธีทำพริกน้ำปลารสเด็ด! บอกเลยเมนูนี้ทั้งอร่อยไม่ยุ่งยาก เมนูนี้ตอบโจทย์ทั้งคนไม่มีเวลา เด็กหอ และวัยรุ่นช่วงสิ้นเดือนอย่างเราเลยล่ะ ทำง่ายแถมประหยัดขนาดนี้ มาดูกันเลยจ้า ส่วนผสม ไข่ไก่ 3 ฟอง ส่วนผสม พริกน้ำปลา พริกขี้หนู ซอย 15 เม็ด กระเทียม กลีบใหญ่หั่นแว่น 6 กลีบ น้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ กระเทียมไทย 10 กลีบ น้ำตาลทราย เล็กน้อย วิธีทำ 1. ซอยพริกขี้หนู กระเทียมไทย กระเทียมจีน ให้เรียบร้อย 2. ใส่เครื่องที่ซอยไว้ลงไปในถ้วย จากนั้นใส่ น้ำมะนาว คลุกเคล้าให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 2 […]

ไก่ทอดหน้าโรงเรียน เมนูย้อนวันวาน อร่อยง๊ายง่าย สูตรทำกิน!

ไก่ทอดหน้าโรงเรียน ไก่ทอดหน้าโรงเรียน เนื้อไก่แน่นๆ กรอบนอก นุ่มใน เสียบเต็มไม้ กินคู่กับน้ำจิ้มไก่ เข้ากันอย่างลงตัว….อีกหนึ่ง เมนูย้อนวันวาน ชวนให้คิดถึง วิธีทำก็ง๊ายง่าย…ไหนๆก็ชวนคิดถึงแล้ว ลองมาทำกันดีกว่า…👇🏻 ส่วนผสม ไก่ทอดหน้าโรงเรียน อกไก่ 500 กรัม ไข่ไก่ 1 ฟอง แป้งทอดกรอบ 1/2 ถ้วย พริกไทยขาวป่น 2 ช้อนชา ผงปรุงรสไก่ 3 ช้อนชา น้ำเปล่า 4 ช้อนโต๊ะ เกล็ดขนดปัง สำหรับชุบ ไม้เสียบ วิธีทำ 1. เตรียมไก่โดย แล่อกไก่เป็นชิ้นบาง เตรียมไว้ 2. หมักไก่ด้วย พริกไทยขาว ผงปรุงรสไก่ ไข่ไก่ แป้งทอดกรอบ น้ำเปล่า เคล้าให้เข้ากัน เตรียมไว้ 3. นำไก่ที่หมักไว้ มาเสียบำไม้ แล้วชุบเกล็ดขนมปัง ให้ทั่วชิ้น ทำจนเนื้อไก่หมด […]

น้ำผึ้ง แท้-เทียม มีวิธีสังเกตอย่างไร? พร้อมประโยชน์และสรรพคุณ

น้ำผึ้ง “แท้ – เทียม” เขาดูกันอย่างไร… น้ำผึ้ง หลายๆคนอาจยังไม่รู้ ว่า…”ผึ้งทั้วโลก” ผลิตน้ำผึ้งได้ 1 ใน 3 ของความต้องการของมนุษย์…ดังนั้นจึงมีผู้ผลิตบางราย…แอบผสม “น้ำเชื่อม” ลงในน้ำผึ้ง…เป็นไปได้ว่าน้ำผึ้งที่เราบริโภคกันทุกวัน…”อาจไม่ใช่น้ำผึ้งแท้” แล้วมีวิธีการสังเกตน้ำผึ้งแท้เทียมอย่างไร มาดูกันเลย… น้ำผึ้ง เปี่ยมคุณค่ามากประโยชน์ น้ำผึ้ง เป็นน้ำหวานที่ได้จากธรรมชาติ ผลิตผลจากดอกไม้ ที่ผึ้งนำมาสะสมไว้ โดยผ่านขั้นตอนทางกายภาพและทางเคมี มนุษย์นำมาใช้เป็นอาหารก่อนที่จะมีใช้น้ำตาลเสียอีก มีประวัติการใช้น้ำผึ้งมาตั้งแต่ยุคโบราณ โดยมีสรรพคุณทางยา ช่วยในการสมานแผล ฆ่าเชื้อโรค บำรุงความงาม และช่วยบำรุงกำลัง และนิยมนำมารังสรรค์เป็นเมนูสุขภาพของคนปัจจุบัน สรรพคุณทางยา มีส่วนช่วยรักษาระดับอินซูลินในเลือด น้ำผึ้งเป็นอาหารที่ให้พลังงานชั้นดี น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา (4 กรัม) ให้พลังงานประมาณ 22 กิโลแคลอรี พลังงานหลักมาจากคาร์โบไฮเดรต เพราะมีน้ำตาลฟรุคโตสเป็นส่วนประกอบหลัก ซึ่งน้ำตาลฟรุคโตสนี้ดูดซึมเข้าสู่ร่างกายและนำไปใช้เป็นพลังงานได้ช้ากว่าน้ำตาลกลูโคส ตามปกติแล้วหลังจากรับประทานอาหารเสร็จ ระดับน้ำตาลในเลือดของเราจะเพิ่มสูงขึ้น ทำให้ฮอร์โมนอินซูลินซึ่งทำหน้าที่ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มสูงตามไปด้วย การรับประทานน้ำตาลฟรุคโตสจากน้ำผึ้งจะมีส่วนช่วยให้การหลั่งฮอร์โมนอินซูลินไม่สูงเหมือนการกินน้ำตาลทรายทั่วไป โดยปริมาณน้ำตาลที่เติมลงในอาหารและเครื่องดื่มในแต่ละวันที่เหมาะสม ในเด็กควรรับประทานน้ำตาลไม่เกินวันละ 4 ช้อนชา (16 […]

โรสแมรี Rosemary สมุนไพรมหัศจรรย์ สัญลักษณ์แห่งความรัก

โรสแมรี Rosemary โรสแมรี Rosemary หลายๆคนอาจคุ้นหูคุ้นตากันมาบ้าง…เพราะเจ้าสมุนไพรกลิ่นหอมชนิดนี้…มักนิยมนำมาใช้เป็นวัตถุดิบในการปรุงอาหาร ช่วยดับกลิ่นคาว…ช่วยเพิ่มความอยากอาหารอีกด้วย…แต่คุณรู้หรือไม่ “โรสแมรี” มีประโยชน์แฝงอยู่มากมาย จนได้รับฉายาว่า สมุนไพรมหัศจรรย์ ก่อนอื่นมาทำความรู้จัก “โรสแมรีRosemary” กันเสียก่อน โรสแมรี (Rosmarinus officinalis) เป็นพืชสมุนไพรพื้นเมืองแถบเมดิเตอร์เรเนียน จัดอยู่ในวงศ์กะเพรา ใบมีรูปร่างคล้ายเข็ม มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว ดอกมีหลายสี เช่น สีขาว สีชมพู สีม่วง หรือสีฟ้า ปัจจุบันพบมากในแถบอเมริกาเหนือ ซึ่งผู้คนนิยมนำมาใช้ประโยชน์ในการบำรุงสุขภาพ ส่วนที่นิยมนำมาใช้ประโยชน์ ก็คือ ใบ นอกจากนั้นดอกของโรสแมรียังถูกใช้เป็น “#สัญญลักษณ์แห่งความรัก” และสัญญลักษณ์แห่งความทรงจำในเทศกาลต่างๆ . สารพันประโยชน์จากโรสแมรี ประโยชน์ต่อเส้นผม น้ำมันโรสแมรีช่วยกระตุ้นให้เส้นผมงอกงาม ลดการหลุดร่วงของเส้นผม ป้องกันศีรษะล้าน ทำให้ผมหงอกช้า กำจัดรังแค ลดความมันส่วนเกินของหนังศีรษะ เป็นครีมนวดผมตามธรรมชาติ ช่วยเพิ่มความทรงจำ น้ำมันหอมระเหยโรสแมรีมีลักษณะเฉพาะซึ่งช่วยในการเพิ่มประสิทธิภาพของความทรงจำและความทรงจำสำรอง นอกจากนี้ยังช่วยลดการเกิดอัลไซเมอร์และภาวะสมองเสื่อมด้วย ป้องกันระบบประสาท สารสกัดกรดคาร์โนซิคและคาร์นาโซลจากโรสแมรี ช่วยป้องกันเยื่อหุ้มเซลล์และสารพันธุกรรม DNA จากอนุมูลอิสระและยังให้ผลในการลดฤทธิ์การทำลายเซลล์ของอนุมูลอิสระหลายชนิด ป้องกันมะเร็ง สารสกัดคาร์นาโซ และกรดเออร์โซลิค […]

ยำคอหมูทอด กรอบนอก นุ่มใน เนื้อเด้งๆ ราดด้วย น้ำยำรสแซ่บนัวเด้อค๊า

ยำคอหมูทอด ยำคอหมูทอด มาแล้วจ้า! คอหมูมันน้อยๆ…เลือกแบบมันแทรกในเนื้อ ทอดร้อนๆ เนื้อเด้งๆ กรอบนอก…นุ่มใน ราดด้วย “น้ำยำรสจัดจ้าน” 🌶🌶 บอกเลยแซ่บนัวเด้อจ้า!…วิธีทำก็ง๊ายง่าย มาดูกันเลยจ้า …👇🏻 ส่วนผสม 1. คอหมู 1 กิโลกรัม 2. ผงปรุงรส 1 ช้อนชา 3. เกลือ 1/2 ช้อนชา 4. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา 5. พริกไทย 1/2 ช้อนชา 6. แป้งทอดกรอบ 1/2 ถ้วยตวง 7. น้ำเปล่า 1/2 ถ้วยตวง 8. น้ำมันสำหรับทอด น้ำยำสูตรแซ่บนัว 9. น้ำตาลปี๊ป 5 ช้อนโต๊ะ 10. น้ำปลา 5 ช้อนโต๊ะ 11. น้ำปลาร้า […]

วิธีทำปูผัดผงกะหรี่ อร่อยได้ที่บ้าน ไม่ต้องง้อภัตราคาร ก็ทำกินเองได้! – ACuisine

วิธีทำปูผัดผงกะหรี่ วิธีทำปูผัดผงกะหรี่ สูตรนี้อร่อยง่ายๆได้ที่บ้าน ไม่ต้องไปถึงภัตราคารก็ทำกินเองได้!! บอกเลยว่า ซอสข้นได้ใจ ไข่ไม่เป็นก้อน กินเข้ากันดีกับปูทะเลไข่แน่น โอ้ยยฟินมากก มาดูวิธีทำกันเลย…👇🏻 ส่วนผสม ซอสผงกะหรี่ 1. ไข่ไก่ 5 ฟอง (เบอร์ 2) 2. ผงกะหรี่ 3 ช้อนโต๊ะ (ตราปืนไคว่) 3. นมข้นจืด 2 ช้อนโต๊ะ 4. ซอสหอยนางรม 3 ช้อนโต๊ะ 5. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ 6. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา 7. น้ำมันพริกเผา 3 ช้อนโต๊ะ ส่วนผสมอื่นๆ 8. ปูทะเลแล้วแต่ไซด์ 1-2 ตัว 9. หอมแดงสับ 3 ช้อนโต๊ะ 10. กระเทียมสับ 2 […]

สปาเก็ตตี้ซอสแดง ง่าย อร่อย วิธีทำไม่ยุ่งยาก ทำกินได้ที่บ้าน – ACuisine

สปาเก็ตตี้ซอสแดง สปาเก็ตตี้ซอสแดง !! สูตรนี้บอกเลยทำง่ายมากๆ แถมอร่อยเข้มข้น ขั้นตอนไม่ยุ่งยาก แบบเดินเซเว่นรอบเดียว ครบจบ! อิ่มสบาย กินได้หลายคน!!! ส่วนผสม เส้นสปาเก็ตตี้ 150 กรัม (สูตรนี้ใช้เบอร์ 4 ระยะเวลาในการต้มดูข้างกล่อง) หมูสับ 200 กรัม (ใช้เนื้อสัตว์ชนิดอื่นได้ เช่น ไก่สับ เนื้อสับ) หอมหัวใหญ่ 1 หัว (หั่นเต๋าเล็ก) กระเทียมกลีบใหญ่ 4 กลีบ (สับละเอียด) ซอสมะเขือเทศไฮนซ์ 6 ช้อนโต๊ะ (ยี่ห้อนี้จะให้ความเปรี้ยวเป็นหลัก) ซอสมะเขือเทศโรซ่า 3 ช้อนโต๊ะ (ยี่ห้อนี้จะให้รสหวานกลมกล่อม เกลือ เล็กน้อย ใบออริกาโน่แห้ง 1- 2 ช้อนโต๊ะ หรือมากน้อยแล้วแต่ความชอบ (ส่วนแอดใช้ออริกาโน่เหลือจากพิซซ่า) วิธีต้มเส้น 1. น้ำต้องเดือดจัด ใส่เกลือลงไป แล้วตามด้วยเส้นสปาเก็ตตี้ ระยะเวลาในการต้ม ดูที่ข้างบรรจุภัณฑ์เลยนะครับ […]

กุ้งดองน้ำปลาเคี่ยว เด้งดึบ หนึบ ใส ใส่ส้มตำแซ่บๆ ไปเลยจ้า – A Cuisine

กุ้งดองน้ำปลาเคี่ยว เด้งดึบ หนึบ ใส ใส่ส้มตำแซ่บๆ ไปเลยจ้า เชื่อว่านักกินสายแซ่บแบบไม่กลัวท้องเสีย คงชื่นชอบเมนูส้มตำใส่เครื่องทะเลสดกันเป็นแน่ และหนึ่งในวัตถุดิบแสนอร่อยที่เดี๋ยวนี้ร้านส้มตำมักจะต้องมีติดร้านกันไว้เอาใจลูกค้าก็คือ “กุ้งดองน้ำปลาเคี่ยว” ด้วยเนื้อสัมผัสที่ทั้งหนึบ ทั้งเด้งสู้ฟัน แถมยังมีรสเค็มๆ หวาน ๆ เวลากินกับส้มตำเผ็ดๆ แซ่บๆ แล้วมันเข้ากันดีเป็นปี่เป็นขลุ่ย  แหมเขียนบรรยายแค่นี้คนเคยกินก็น้ำลายสอขึ้นมาทันทีสินะ ทว่าช่วงนี้ร้านส้มตำทั้งหลายจะไปนั่งกินให้ฟินๆ คนยังไม่ได้ ครั้นจะสั่งเดลิเวอร์รี่ก็แอบแพงอยู่เหมือนกัน ดังนั้นเลยขอแนะนำว่า เจ้ากุ้งดองน้ำปลาเคี่ยวที่ว่านี้ทำไม่ยากเย็นอะไรเลย แถมถ้าทำเองก็ประหยัดต้นทุนไปได้โข อยากจะแซ่บเวลาไหนก็หยิบมาใส่ลงครกพร้อมเส้นมะละกอและเครื่องส้มตำต่างๆ ได้ตลอดเวลา ว่าแล้วครั้งนี้จึงจะชวนคุณ สวมหน้ากากอนามัย ออกไปตลาดสดหาซื้อกุ้งมาทำกุ้งดองน้ำปลาเคี่ยวเก็บตุนติดตู้เย็นไว้ เวลานึกอยากอะไรแซ่บๆ ทั้งส้มตำ ยำ กุ้งแช่น้ำปลา จะได้มีของไว้รองรับอารมณ์อยากแซ่บกันได้ทันใจ เอาเป็นว่าก่อนอื่นไปดูส่วนผสมกันก่อน   ส่วนผสม กุ้งดองน้ำปลาเคี่ยว กุ้งขาว 500 กรัม แป้งมันสำปะหลัง 2 ช้อนโต๊ะพูน น้ำโซดาแช่เย็น 1 ขวด กระเทียมกลีบใหญ่ซอย 3 กลีบ สัดส่วนน้ำปลาเคี่ยว น้ำปลาดี 100 กรัม […]

วิธีเก็บเนื้อสัตว์ ในช่องแช่แข็ง ให้อยู่นาน ไม่เสียคุณค่าสารอาหาร

วิธีเก็บเนื้อสัตว์ ในช่องแช่แข็ง วิธีเก็บเนื้อสัตว์ ในช่องแช่แข็ง ประเภทเนื้อสัตว์ให้อยู่นานหลายวัน สะดวก สะอาด ไม่เสียคุณค่าทางอาหาร แถมประหยัดพื้นที่ในตู้เย็นอีกด้วย มาดูกันเลยค่ะ สิ่งที่ต้องเตรียม 1.ถุงมืออเนกประสงค์ (ใช้สัมผัสอาหารได้) 2.ฟิล์มถนอมอาหาร 3.กล่องสำหรับใส่อาหาร 4.มีด และ เขียง 5.กระดาษทิชชู่อเนกประสงค์ หมูสับ 🐷 แบ่งหมูสับให้พอแต่ละมื้ออาหาร หากเยอะเกินไปกินไม่หมดก็ต้องแช่ใหม่เข้าออกบ่อยๆ ทำให้หมูเสียคุณค่าทางสารอาหารแถมเสียงายอีกด้วย แล้วห่อด้วยฟิล์มถนอมอาหาร ปั้นให้เป็นก้อนแบน เพื่อให้ความเย็นกระจายทั่วถึง แล้วใส่กล่องรวมกันไว้ นำแช่เข้าช่องแช่แข็ง หมูชิ้น 🐷 หั่นหรือแบ่งให้พอชิ้นล่ะ 1 มื้อ ใช้กระดาษซับให้หมาดห้ามให้หมูชุ่มน้ำ เพราะจะทำให้หมูเสียง่าย จากนั้นห่อด้วยฟิล์มถนอมอาหาร ใส่กล่องเรียงกัน ให้ง่ายต่อการหยิบใช้ นำเข้าช่องแช่แข็ง กุ้งสด 🦐 เตรียมกุ้งโดย แกะหัว เปลือก ผ่าหลัง เอาขี้ออก ล้างให้สะอาด แล้วซับให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู่อเนกประสงค์ จากนั้นแบ่งให้พอแต่ละมื้อ ห่อด้วยฟิล์มถนอมอาหาร ใส่กล่องเพื่อให้ประหยับพื้นที่ นำเข้าช่องแช่แข็ง เนื้อปลาชิ้น 🐟 […]

ผักผลไม้ต้านไวรัสโควิด-19 ? เมื่อคนทำครัว คือหมอประจำบ้าน – A Cuisine

ผักผลไม้ต้านไวรัสโควิด-19 ? เมื่อคนทำครัว คือหมอประจำบ้าน             ผักผลไม้ต้านไวรัสโควิด-19 ? เมื่อคนทำครัว คือหมอประจำบ้าน เชื่อว่ายามนี้ หลายท่านคงหนักใจกับสถานการณ์โรคระบาด ไวรัสโคโคน่า2019 หรือ COVID-19  แต่ข้อดีหนึ่งที่เกิดขึ้นคือ เมื่อสถานการณ์บีบบังคับให้เราทุกคนต้องอยู่กับบ้าน นั่นทำให้สมาชิกครอบครัวต่างมีเวลาอยู่ร่วมกันมากขึ้น ได้ใช้ชีวิตร่วมกันอย่างที่เมื่อก่อนอาจไม่เคยเป็น ได้ทำอาหารสำหรับทุกคนในครอบครัว ซึ่งประเด็นหลังนี้ ถือว่าผู้ที่รับหน้าที่ดังกล่าวมีความสำคัญต่อบ้านอย่างยิ่งยวด ที่กล่าวเช่นนั้นก็เพราะผู้ปรุงอาหารเปรียบเสมือนผู้กุมบังเหียนสุขภาพดีของทุกคนในบ้าน ยิ่งในสภาวะที่เกิดโรคระบาดเช่นนี้แล้ว หากผู้ปรุงอาหารมีความรู้ความเข้าใจ ในการเลือกสรรวัตถุดิบที่มีคุณภาพ ดีต่อสุขภาพ ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันให้แก่ร่างกายได้ด้วย ก็นับว่าบ้านหลังนั้นเปรียบเสมือนมีหมอประจำบ้าน ที่จะช่วยให้ทุกคนในบ้านปลอดภัยจากโรคร้ายดังกล่าวได้ ดังนั้นครั้งนี้ฉันจึงขอนำเสนอข้อมูลดีๆ เกี่ยวกับการคัดสรรวัตถุดิบที่มีคุณ และสามารถเสริมสร้างร่างกายให้แข็งแรง เพื่อให้เหล่าพ่อครัวแม่ครัวประจำบ้านน้อมนำไปใช้เพื่อปรับแต่งเมนูอาหารบนสำรับให้กลายเป็นยาป้องกันโรคร้ายดังกล่าวนี้   เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ด้วย 3 กลุ่ม วัตถุดิบอาหาร ผู้เขียน ได้มีโอกาสพูดคุยกับ อ.วันทนี ธัญญา เจตนธรรมจักร ผู้เชี่ยวชาญด้านการแพทย์แผนไทยประยุกต์ เกี่ยวกับประเด็นดังกล่าว ซึ่งอาจารย์ได้อธิบายกลไกการทำงานของเชื้อไวรัสโควิด-19 ให้ฟังว่า “เมื่อไวรัสชนิดนี้เข้าสู่ร่างกาย ถ้าเขาไปไม่มาก ถ้าร่างกายของบุคคลที่แข็งแรงจะสร้างภูมิคุ้มกันมาต่อต้าน แต่เชื้อไวรัสโควิด-19 มีความสามารถในการเข้าไปแพร่เชื้อในร่างกายอย่างรวดเร็ว และอาจกลายพันธุ์ได้ เชื้ออาจเพิ่มมากขึ้นจนส่งผลต่อระบบการหายใจของร่างกาย […]

วิธีทอดไส้กรอกอีสาน ให้อร่อย ไม่ง้อน้ำมัน ไส้ไม่แตก ง่ายมากๆ – A Cuisine

วิธีทอดไส้กรอกอีสาน แบบง่ายๆทำกินเองได้ที่บ้าน วิธีทอดไส้กรอกอีสาน แบบง่ายๆทำกินเองได้ที่บ้าน เคล็ดลับการทอดที่ไม่ใส่ น้ำมัน ไส้ไม่แตก พร้อมวิธีล้างคราบติดกระทะหลังทอดไส้กรอก มาดูกันเลยจ้า อีกหนึ่งปัญหาของคุณพ่อบ้านแม่บ้าน ที่มาบ่นให้แอดฟังบ่อยม๊ากก ก็คือ…การทอดไส้กรอกอีสาน! ศาสตร์แห่งการทอดไส้กรอกอีกสาน เพราะทอดเท่าไหร่ก็ไม่ได้ดั่งใจซักที ไส้กรอกแตกบ้าง อมน้ำมันบ้าง ไม่น่ารับประทาน แอดจะบอกเคล็ดลับให้ ว่าทอดไส้กรอกอีสานอย่างไรให้สีสวย สุกกำลังดี แถมไม่ต้องใช้ น้ำมัน!! มาดูกันเลย วัตถุดิบ 1.ไส้กรอกอีสาน 1 พวง 12 ลูก 2.น้ำเปล่า 1 ถ้วย วิธีทอดไส้กรอกอีสาน ไม่ใส่น้ำมันไม่ให้แตก  1. ตัดไส้กรอกอีสาน เป็นข้อๆ จากนั้นใช้ไม้จิ้มฟัน จิ้มไส้กรอกอีสานให้ทั่ว 2. ตั้งกระทะ ใส่น้ำเปล่าแทนน้ำมัน เปิดแก๊สรอให้น้ำเดือดจัด (กะปริมาณน้ำพอดี ไม่ให้ท่วมไส้กรอก) 3. ใส่ไส้กรอกอีสานลงไป หมั่นคนเป็นระยะ เพื่อให้สุกทั่วชิ้น ผัดจนน้ำเริ่มงวด และแห้งไป (จะสังเกตได้ว่า มีน้ำมันจากไส้กรอกออกมา) 4. เมื่อน้ำงวดแล้ว […]

ข้าวผัดสามส้ม รสแซ่บ! จิ๊ดจ๊าด! เมนูกินเองง่ายๆที่บ้าน – A Cuisine

ข้าวผัดสามส้ม รสแซ่บ! ข้าวผัดสามส้ม รสแซ่บ! เมนูอร่อยทำกินเองง่ายๆได้ที่บ้าน รับประกันความจี๊ดจ๊าดซะใจ!!เมนูช่วงกักตัว สำหรับช่วงนี้ไม่ค่อยได้ออกไปไหน พอดีที่บ้านมี ปลาส้ม ไส้กรอกอีสาน แหนม ก็หยิบมาปรุงเมนูง่ายๆ แซ่บๆ มาดูวิธีทำกันเลย… ส่วนผสม ข้าวผัดสามส้ม 1.ปลาส้ม ทอด 1 ชิ้น 2.แหนมหมู (หมูส้ม) 1/2 ถ้วย 3.ไส้กรอกอีกสาน 1/2 ถ้วย 4.กระเทียมจีน ซอย 3-4 กลีบ 5.พริกจินดาแห้งหั่นท่อน 3 เม็ด 6.ข้าวหอมมะลิ ข้างคืน 150 กรัม หรือ 1 ถ้วย 7.ซอยปรุงรส 1 1/2 ช้อนโต๊ะ 8.น้ำตาลทราย 1/4 ช้อนชา หรือ 1-2 หยิบมือ 9.ต้นหอม/ผักชี ซอยโรยหน้า วิธีทำ 1.ตั้งกระทะใช้ไฟกลาง […]

“ยำขนมจีน” เมนูเส้นขนมจีนแซ่บแบบไม่ง้อน้ำยา – A Cuisine

“ยำขนมจีน” เมนูเส้นขนมจีนแซ่บแบบไม่ง้อน้ำยา ยำขนมจีน อาหารจานเส้นนั้นถือเป็นอาหารยอดนิยมมีกันทั่วโลก หากถามถึงเมนูเส้นในบ้านเรา ฐานะที่ฉันเป็นคนอีสาน ฉันก็นึกถึง “ขนมจีนน้ำยา” มาก่อนอันดับแรก หรือที่คนทางบ้านฉันเรียกว่า “ขนมเส้น” หรือ “ข้าวปุ้น” บ้าง  แต่ที่แน่ๆ ขนมจีน ไม่ได้เกี่ยวอะไรกับประเทศจีนหรอก แต่กลับมีนัไกโบราณคดีสันนิษฐานว่า เชื่อมโยงกับวัฒนธรรมการกินของชนชาติ มอญ เป็นหลัก สำหรับเราคนไทย “ขนมจีนต้องคู่กับน้ำยา” ทว่าจริงๆแล้ว เส้นขนมจีนยังนำไปทำอะไรได้อีกหลายเมนูแสนอร่อยแบบไทยพื้นถิ่น และไทยประยุกต์ โดยไม่ต้องง้อน้ำยา ทว่าที่โดนใจกลายเป็นกระแสแซ่บเมื่อ 2-3 ปีที่ผ่านมา ฉันขอยกให้ “ยำขนมจีน” ว่าเป็นเมนูจากเส้นขนมจีนยอดนิยมอันดับหนึ่ง   “ขนมจีน” ในภาษาไทย เกี่ยวข้องอย่างไรกับ “ขะนอมจิน” ในภาษามอญ ฉันเคยอ่านบทความเกี่ยวกับที่ไปที่มาของขนมจีนอยู่หลายหน ที่คนนำมาอ้างอิงมากที่สุดก็คือ “ขนมจีน”นั้น เพี้ยนมาจากคำว่า “ขะนอมจิน” ในภาษามอญ ซึ่งคนภาษาพระของมอญ เรียกขนมจีนว่า “ปิณฑะปัตหะเลิ่ญย์” แปลว่า “อาหารเส้นยาว” ส่วนมอญชาวบ้านจะเรียกว่า “ขะนอม” หมายถึง “เส้นสีขาวที่ทำจากแป้ง”  แต่จริงๆแล้ว […]

กุ้งทอดกระเทียม กับข้าวฝีมือแม่ อร่อยมาก เมนูทำกินง่ายๆได้ที่บ้าน – A Cuisine

กุ้งทอดกระเทียม กุ้งทอดกระเทียม แบบง่ายๆ แต่อร่อยมากกกกก กับข้าวฝีมือแม่ 🦐 เมนูโปรด ที่กินกี่ครั้งก็อร่อยจนต้องเดินไปเติมข้าว…กลิ่นหอมๆของสามเกลอ เนื้อกุ้งเด้งๆกรอบๆ รสชาติเข้มข้น … เมนูง่ายๆที่จะพาทำวันนี้ ใช้วัตถุดิบน้อย ทำกินเองได้ที่บ้าน มาดูกันเลย…👇🏻  ส่วนผสม กุ้งทอดกระเทียม 🔪  1.กุ้งขาว แกะเปลือก 10 ตัว ถ้าชอบหัวก็ไม่ต้องเอาออกก็ได้ 2.กระเทียมจีน 15 กลีบ 3.รากผักชี 5 – 6 ต้น 4.พริกไทยขาว 2 ช้อนชา 5.ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ 6.น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ 7.ซีอิ๊วขาว 1/2 ช้อนโต๊ะ 8.น้ำตาลทราย 1/4 ช้อนชา หรือ 1-2 หยิบมือ วิธีทำ 🍤  1.โขลกสามเกลอ รากผักชี พริกไทย กระเทียม […]

ปลาส้ม ปลาตะเพียน อาหารหมักแสนอร่อยจากปลาก้างเยอะ – A Cuisine

   “ปลาส้ม ปลาตะเพียน” อาหารหมักแสนอร่อยจากปลาก้างเยอะ “ปลาส้ม ปลาตะเพียน” อาหารหมักแสนอร่อยจากปลาก้างเยอะ ศาสตร์การถนอมอาหารอยู่คู่กับมนุษย์มาทุกชนชาติ เช่นเดียวกับคนไทยที่มีการถนอมอาหารหลายชนิด ทว่าในการถนอมอาหารในหมวดเนื้อปลานั้น นอกจาก ปลาร้า ปลาจ่อม ปลาเค็ม ปลาหวาน ปลาแดดเดียวแล้ว คนไทย ยังมี “ปลาส้ม” เป็นอีกหนึ่งวิธีที่ช่วยยืดอายุของวัตถุดิบอาหารให้เก็บไว้กินได้ยาวนานขึ้นอีกทาง จั่วหัวมาขนาดนี้ ก็เพราะครั้งนี้ฉันจะขอเล่าเรื่องราวต่างๆ ของปลาส้มปลาตะเพียนสู่คุณฟัง   ปลาตะเพียน ปลาสำหรับพระราชาในสมัยกรุงศรีอยุธยา มีเรื่องราวเล่าขานเป็นตำนานว่า ในสมัยกรุงศรีอยุธยา รัชสมัยของพระเจ้าอยู่หัวท้ายสระ พระองค์โปรดเสวยเนื้อปลาตะเพียนเอามากๆ จนกระทั่งตรากฏหมายขึ้นว่า ห้ามมิให้สามัญชนกินปลาตะเดียน หากใครผ่าฝืนจะต้องมีความผิดเสียเบี้ยปรับในอัตรา ปลา 1 ตัว ต่อเงิน 5 ตำลึงเลยทีเดียว   ทำไมปลาถึงมีรสส้ม (เปรี้ยว) และก้างนิ่มลง ปลาตะเพียน มีเนื้ออร่อยก็จริง แต่ปัญหาหลักเวลากินคือ ก้างปลามีมากมายเหลือเกิน แถมยังเป็นก้างรูปตัว Y ขืนได้ลองติดคอใครเข้า คงต้องไปหาหมอให้ช่วยคีบก้างออกเป็นแน่ แต่ภูมิปัญญาของคนโบราณนั้นถือว่าฉลาดแบบไม่ธรรมดา เพราะการนำปลาตะเพียนมาทำปลาส้มนั้น จะทำให้เกิดจุลินทรีย์ขึ้น ซึ่งเจ้าจุลินทรีย์นี้ […]

ข้าวผัดมาม่า ต้มยำ ทำง่าย อร่อยมาก! เมนูฮิตประเทศญี่ปุ่น – A Cuisine

ข้าวผัดมาม่า ข้าวผัดมาม่า เมนูง่ายๆที่ A Cuisine นำมาฝากในช่วงวิกฤต #ไวรัสโควิด-19 ระบาด หลายๆคนต้องอยู่บ้าน เลยนึกจัดเมนูง่ายๆ ใช้วัตถุดิบใกล้ตัวเพียงไม่กี่อย่าง แถมอิ่มสบายอยู่ท้อง เหมาะกับช่วงนี้เป็นอย่างยิ่ง มาดูวิธีทำกันเลย… ส่วนผสม ข้าวผัดมาม่า ต้มยำ! บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปรสต้มยำ 1 ซอง (หรือรสอื่นตามชอบ) ข้าว หุงสุกแช่เย็นข้ามคืน 80 กรัม (ไม่ต้องเยอะมาก) ไข่ไก่ 1-2 ฟอง กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ ต้นหอมซอย 2 ช้อนโต๊ะ (หากใครไม่ชอบใช้ผักชีโรยแทนได้) น้ำมันพืช สำหรับผัด วิธีทำ  1.บีบซองมาม่าให้เส้นแตกไม่เป็นก้อน 2.ต้มน้ำเดืดจัด ใส่เส้นลงไปต้ม เมื่อสุกได้ที่ตักขึ้นเตรียมไว้ (ความสุกแล้วแต่ชอบ ส่วนตัวแอดชอบเด้งๆหน่อยก็ไม่ต้องต้มนาน) 3.ตั้งกระทะไฟกลาง ใส่กระเทียมสับ ลงไปผัดให้หอม 4.ใส่ไข่ลงไป ใช้ตะหลิวยีไข่ให้ทั่ว 5.ใส่ข้าวเย็นลงไป ผัดให้ข้าวกับไข่เข้ากัน (หากอยากให้ข้าวเครือบไข่ก็ใส่ตอนไข่ยังไม่ค่อยสุก หรือชอบไข่เด้งๆ ก็ผัดให้ไข่เกือบสุก แล้วถึงใส่ข้าว) […]

วิธีทำ ข้าวผัดปู ให้อร่อยถูกใจ เมนูอาหารจานเดียว สูตรทำกินเองง่ายๆได้ที่บ้าน

วิธีทำ ข้าวผัดปู ตำรา ข้าวผัดปูที่ต้องมีติดบ้านไว้ ทำกี่ครั้งก็อร่อย เหมือนร้านดัง!! วิธีทำ ข้าวผัดปู เมนูอาหารจานเดียว แสนอร่อย แต่จะทำให้อร่อยถูกใจเหมือนร้านดังนั้น ก็ไม่ใช่เรื่องง่ายๆ A Cuisine มีเคล็ดลับที่จะมาทำให้ข้าวผัดปูของคุณ ไม่แฉะ ข้าวร่วนเรียงเม็ดสวย กลิ่นหอม…โชยไป 7  8 บ้าน! มาดูกันเลย… ส่วนผสม ข้าวผัดปู (สำหรับ 1 ที่) ข้าวหอมมะลิ หุงสุกแช่เย็นข้ามคืน 150 กรัม เนื้อปูสุก (กรรเชียง) 100 กรัม (แบ่งสองส่วน ใส่ตอนผัดและโรยหน้า) ไข่ไก่ 2 ฟอง กระเทียมจีนสับ 1 ช้อนโต๊ะ ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา ซอสปรุงรส (ฝาเขียว) 1 […]

หอมเจียว สูตรลัดไร้แป้ง! ไม่เสียรสชาติ หวาน กรอบ อร่อย เคล็ดลับง่ายๆ A Cuisine

หอมเจียว กรอบอร่อย…สูตรไร้แป้ง หอมเจียว ที่ซื้อมาก็กรอบดี แต่! เพราะเค้า “ใส่แป้ง” กันเลยไม่ได้รสหวาน และกลิ่นหอมที่แท้จริง A Cuisine มีเคล็ดลับเจียวหอม สูตรลัดไร้แป้ง ที่คงรสชาติของหอมแท้ๆไว้ได้ ทั้งกรอบอร่อยถูกใจ กินกับอะไรก็อร่อยฟิน!!  ด้วยวิธีนี้💗 1.เลือกหอมแดง เวลาจะซื้อหอมแดง ก็ควรสังเกตลักษณะหอมที่ดี ดังนี้ หอมที่สดใหม่(ไม่เก็บไว้นาน) เปลือกหอมแดงจะมีความมันวาว สีของเปลือกจะแดง ที่สำคัญจะต้องไม่ฝ่อ และไม่มีเชื้อรา ดังนั้นการเลือกหอมที่ดี 2.ล้างและปลอกเปลือก จากนั้น ซอยหรือหั่น ให้มีขนาดเท่าๆกัน เพื่อจะได้สุกพร้อมกัน และไม่ไหม้ 3.ใส่ภาชนะสำหรับเข้าไมโครเวฟ ใช้แรฟถนอนมอาหารคลุม เปิดช่องให้ไอน้ำระบายออกได้ นำเข้าอบ 1 นาที สำหรับเครื่อง 800 วัตต์ 30 วินาทีสำหรับ 1200 วัตต์ 4.ตั้งกระทะ ใส่หอมแดงลงไป จากนั้นใส่น้ำมันให้พอท่วมหอม เปิดแก๊สใช้ไฟกลางค่อนแรง หมั่นคนเป็นระยะ เพื่อให้ความร้อนกระจายอย่างทั่วถึง 5.สังเกตที่สีของหอม เมื่อเริ่มใสให้เบาไฟกลางค่อนอ่อน แล้วเจียวจนออกสีเหลืองอ่อนจึงตักขึ้น พักบนตะแกรงให้สะเด็ดน้ำมัน […]

keyboard_arrow_up