เชฟปู ปูริดา ธีระพงษ์ เชฟหญิงแกร่งผู้ไม่เคยฝ่ายแพ้ให้กับชายใด

วันนี้ Amarin Cuisine จะพามาบุกครัว เชฟปู  ปูริดา ธีระพงษ์ เชฟหญิงแกร่งผู้ไม่เคยฝ่ายแพ้ให้กับชายใด ณ ร้าน OSHA Café –  Asiatique The Riverfront   เชฟปู  ปูริดา   เชฟหญิงแกร่งผู้ไม่เคยฝ่ายแพ้ให้กับชายใด  ปัจจุบันเป็นที่ปรึกษาทั่วไปร้านอาหาร เริ่มต้นทำสายนี้เป็นอาชีพก็ประมาณ 20 ปี เชฟมีโอกาสได้ไปศึกษาที่ต่างประเทศ  สงสัยและสนใจ  ว่าทำไมคนต่างชาติถึงชื่นชอบและนิยมอาหารไทยและให้ความสำคัญมาก จนน่าประหลาดใจ  มันเป็นจุดเล็กๆทำให้เรารู้สึก  ว่าอาหารไทยน่าจะมีอะไรพิเศษซ่อนอยู่ที่ตัวเราเองอาจจะยังไม่รู้ด้วยซ้ำ  พอเราได้คลุกคลีกับอาหารไทยไปสักระยะ ก็เกิดความสงสัยว่า ทำไมอาหารไทยถึงมีรสชาติที่ต่างกันในภายใน 1 จาน  วัตถุดิบแต่ละอย่าง  ทำไมเอามาผสมรวมกันแล้วเราถึงกินได้    ถึงแม้เราจะทำอาหารทุกวัน  แต่ก็มีอะไรที่ให้เราเรียนรู้ไม่ซ้ำกัน  เพราะอาหารมีเรื่องราวร้อยเรียง  ทำให้เชฟหลงรักโดยที่ไม่รู้ตัว   เมนูอาหารจานแรกที่ลงมือทำ พูดถึงอาหารจานแรกที่ลงมือทำ  ก็คือแพนเค้ก  ตอนเด็กๆเราจะรู้สึกว่าการทำแพนเค้กเป็นเรื่องที่ว้าวมากนะ  ผสมแป้งเอง ทำแพนเค้กในกระทะ วางตั้งซ้อนกันสูงๆ มันรู้สึก Amazing ทุกคนร่วมกันทำ มันเป็น Moment […]

เชฟอาร์ต ศุภมงคล ศุภพิพัฒน์ Chef Table คนแรกของประเทศไทย

Amarin Cuisine พาทุกคนมาเปิดครัวเชฟอาร์ต ศุภมงคล ศุภพิพัฒน์ Chef Table คนแรกของประเทศไทย จากนักกีฬาว่ายน้ำทีมชาติไทย สู่เส้นทางสายเชฟ

เชฟชิ้ง กนกวรรณ อัศวานุชิต กว่าจะมาเป็นบล็อกเกอร์อาหาร

เชฟชิ้ง  กนกวรรณ อัศวานุชิต กว่าจะมาเป็นบล็อกเกอร์อาหาร วันนี้ Amarin Cuisine จะพาทุกคนมาเปิดครัว เชฟชิ้ง กนกวรรณ อัศวานุชิต กว่าจะมาเป็น บล็อกเกอร์อาหารสาวสวย  กับความคิดที่ว่า  เราไม่มีทางรู้หรอกว่าเราทำอาหารได้  ถ้าวันนั้นเราไม่ได้เดินเข้าไปในครัวแล้วลองลงมือทำ…… อยากทราบประวัติคร่าวๆของคุณชิ้งค่ะ ชิ้ง  กนกวรรณ   อัศวานุชิต  ปัจจุบันเป็นบล็อกเกอร์อาหาร  มีโอกาสได้ไปออกหลายๆรายการ ในฐานะเชฟชิ้ง  ส่วนตัวไม่เคยมีได้ไปเรียนทำอาหารจริงจัง  ศึกษาด้วยตัวเอง และด้วยความที่เราเป็นนักชิมถูกเชิญไปร้านอาหารต่างๆ  และได้ไปเจอกับเชฟที่เก่งๆระดับประเทศ ก็เลยขอเป็นเพื่อน  ขอเป็นลูกศิษย์ซึ่งทุกคนก็น่ารัก คอยสอนหลายๆอย่างให้มาโดยตลอด   ชื่อชิ้งหมายถึงอะไร เป็นคำถามยอดฮิตมาก555 เพราะเป็นชื่อที่เรียกยาก  คือคุณแม่ชิ้งเป็นคนมาเลเซีย  ส่วนคุณพ่อเกิดที่เมืองไทยแล้วก็ไปโตที่มาเลเซียเหมือนกัน  ชิ้งเคยถามป๊าว่า  ป๊า  ชื่อชิ้งแปลว่าอะไร  ป๊าบอกว่า ชื่อชิ้งแปลว่า สดใส  หรือสีเขียว  สรุปสุดท้ายคือแปลว่าสดใสละกันค่ะ5555   จุดเริ่มต้นที่ทำให้สนใจในการทำอาหารคืออะไร ชิ้งเป็นคนประหยัดเรื่องกินเรื่องเที่ยวมาก   เลยรู้สึกว่า เราไปเสียเงินกับเรื่องพวกนี้แป๊บเดียว  เดี๋ยวเราก็หิวใหม่ และตั้งแต่ที่มี Social Media  เวลาไปกินอะไรอร่อยๆก็จะโพสต์อวดลงไป  เราเลยคิดขึ้นมาว่า  […]

เชฟปิง สุรกิจ เข็มแก้ว Chef หนุ่มไฟแรง ฉายาเชฟกระทะหล่อขวัญใจใครหลายๆคน

เปิดครัวเชฟปิง Executive Chef หนุ่มไฟแรง ฉายาเชฟกระทะหล่อขวัญใจใครหลายๆคน ที่ Cielo Sky Bar & Restaurant แบบ Exclusive

ข้าวผัดซอสเย็นตาโฟ ข้าวผัดโบราณที่หาทานยาก

ข้าวผัดซอสเย็นตาโฟ ข้าวสวยร้อนๆผัดคลุกเคล้ากับซอสเย็นตาโฟ ได้รสชาติกลมกล่อมสุดแสนจะเข้ากัน ถ้าเบื่อข้าวผัดแบบเดิมๆ แอดแนะนำเมนูนี้ค่ะ  #ข้าวผัดซอสเย็นตาโฟ  ข้าวผัดโบราณที่หากินได้ยาก แต่มีขั้นตอนการทำสุุดแสนจะง่าย  กลมกล่อมครบรส กินกี่ครั้งก็ไม่เบื่อ   ส่วนผสมและขั้นตอนการทำเป็นอย่างไร ไปดูกันเลยค่ะ^^ ส่วนผสม ข้าวผัดซอสเย็นตาโฟ ข้าวสวย                                 1             ถ้วย หมูสามชั้นมันน้อย                100         กรัม ซอสเย็นตาโฟ                        1              ช้อนโต๊ะ ไข่เป็ด                                     2              ฟอง กระเทียมสับละเอียด           1              ช้อนโต๊ะ หอมหัวใหญ่หั่นตามยาว       ¼             ถ้วย ต้นหอมหั่นท่อน                      1-2          ต้น น้ำมันพืช                                1             ช้อนโต๊ะ น้ำปลา                                   2-3          ช้อนชา เกลือป่น                                  ¼             ช้อนชา น้ำตาลทราย                          […]

กุ้งผัดกระเทียมโทน เมนูง่ายๆ กุ้งสดๆผัดกับส่วนผสมต่างๆ รสเค็มหวานกำลังดี

กุ้งผัดกระเทียมโทน เมนูที่เลือกสดกุ้งตัวใหญ่ๆ มาผัดคลุกเคล้ากับกระเทียมดอง   เป็นอีกหนึ่งเมนูที่อร่อยลงตัวและเข้ากันมากๆ วันนี้ไปเดินเล่นตลาดสดเจอกุ้งตัวใหญ่ๆเห็นแล้วน่าเอามาทำเมนูอร่อยๆฝากแฟนเพจเนอะ คิดไปคิดมา   เอ…..เรามีกระเทียมโทนดองอยู่ในตู้เย็นนี่น่า…..ถ้าเอามาผัดกับกุ้ง  เป็นเมนู กุ้งผัดกระเทียมโทน ก็น่าจะอร่อยนะ^^   ว่าแล้วก็จัดแจงซื้อเครื่องปรุงเพิ่มเติม   ใส่แป๊ะก๊วยเพิ่มสีสันให้น่ากิน  ใส่เห็ดหอมเพิ่มกลิ่นสักหน่อย….. ทำเสร็จออกมา บอกเลยว่าว้าววววววววมาก^^ กินกับข้าวสวยร้อนๆยิ่งฟิน  สำหรับใครที่ชอบรสเผ็ดให้ใส่พริกขี้หนูสับละเอียดลงผัดกับกระเทียมและน้ำมันจนมีกลิ่นหอม  ก่อนใส่กุ้งลงผัด ก็จะเพิ่มรสชาติให้เข้มข้นยิ่งขึ้น ส่วนผสมกุ้งผัดกระเทียมโทน กุ้งสดขนาดใหญ่แกะเปลือกผ่าครึ่งตามยาว                      6              ตัว กระเทียมโทนดอง                                                                  ¼             ถ้วย เห็ดหอมแห้งแช่น้ำจนนิ่ม                                                       4-5          ดอก แปะก๊วยต้มสุก                                                                      ¼             ถ้วย กระเทียมสับละเอียด                                                            ¼             ถ้วย แป้งชุบทอดสำเร็จรูป                                                             ¼             ถ้วย น้ำกระเทียมดอง                                                                    2-3          ช้อนโต๊ะ น้ำมันหอย                                                                              2              ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว                                                                                  2              ช้อนชา น้ำตาลทราย                                                                          1-2          ช้อนชา น้ำมันพืชสำหรับทอด ต้นหอมซอย                                                                            1-2          […]

แกงฮังเล หรือ แกงฮินเล อาหารเหนือที่ได้รับอิทธิพลมาจากประเทศพม่า

รู้หรือไม่ว่า แกงฮังเล คืออาหารเหนือที่ได้รับอิทธิพลมาจากประเทศพม่า…. แกงฮังเล หรือ แกงฮินเล เป็นประเภทแกงรสชาติเค็ม และเปรี้ยว  เชื่อกันว่าแกงฮังเลเป็นอาหารที่ได้รับอิทธิพลมาจากพม่าในสมัยอดีต  คำว่า “ฮิน” ในภาษาพม่า หมายถึง แกง และ “เล” ในภาษาพม่า หมายถึง เนื้อสัตว์ ต่อมา แกงฮังเล ได้ถูกปรับเปลี่ยนให้รสชาติถูกปากคนไทยจนเป็นที่นิยม  และกลายเป็นอาหารเหนือที่เราคุ้นเคยกันเป็นอย่างดี วันนี้แอดเลยนำเมนู แกงฮังเลมาฝากให้แฟนเพจทุกคนลองไปทำกันดู อร่อยถูกปากหรือไม่ อย่าลืมเอารูปมาอวดกันนะคะ^^ ส่วนผสมเครื่องแกงฮังเล พริกชี้ฟ้าแห้งหั่นท่อนแช่น้ำ                                   7-9          เม็ด กระเทียม                                                […]

ทอดมันข้าวโพด เมนูทานเล่นที่ทำได้ง่ายๆ กินกับน้ำจิ้มไก่เพิ่มรสชาติให้อร่อยยิ่งขึ้น

ทอดมันข้าวโพด เมนูทานเล่นง่ายๆ อร่อย จนหยุดไม่ได้          ทอดมันข้าวโพด สูตรนี้ใส่พริกแกงเผ็ดลงผสม เพื่อเพิ่มความจัดจ้านและอร่อยยิ่งขึ้น  สำหรับใครที่ไม่ชอบ สามารถตัดส่วนผสมของพริกแกงออกได้ตามชอบ     นอกจากนี้ยังสามารถปรับเปลี่ยนจากเนื้อหมูในส่วนผสม เป็นเนื้อไก่สับ  เนื้อกุ้ง หรือเนื้อปูนึ่งสุก ได้ตามชอบ ข้าวโพดอุดมด้วยวิตามินและแร่ธาตุจำเป็นต่อร่างกาย นอกจากจะเป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรตแล้ว ข้าวโพดยังมีสารอาหารที่ร่างกายต้องการมากมาย ทั้งฟอสฟอรัส แมกนีเซียม แมงกานีส ซิลีเนียม สังกะสี และเหล็ก ซึ่งสารอาหารพวกนี้จะช่วยให้ร่างกายเจริญเติบโต และยังช่วยบำรุงกระดูกให้แข็งแรง อีกทั้งข้าวโพดยังอุดมไปด้วยวิตามินมากมาย โดยเฉพาะวิตามินบีชนิดต่าง ๆ ที่มีอยู่เกือบครบวิตามินบีรวม เรียกได้ว่าแค่ทานข้าวโพดวันละฝักก็ทำให้ได้รับสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกายครบถ้วนแล้ว อีกทั้งยังช่วยในการเจริญเติบโต อย่างที่บอกไปแล้วว่าข้าวโพดนั้นอุดมไปด้วยวิตามินบีหลายชนิด โดยเฉพาะไทอะมีน (วิตามินบี 1) กับไนอะซิน (วิตามินบี 2) ซึ่งวิตามินทั้งสองเป็นสารอาหารสำคัญที่ช่วยบำรุงระบบประสาทและสมอง ความคิด และสติปัญญา อีกทั้งยังมีกรดแพนโทเทนิก (วิตามินบี 5) ที่ช่วยให้ร่างกายเจริญเติบโตอย่างมีประสิทธิภาพ ดังนั้นผู้ที่อยู่ในวัยเจริญเติบโตไม่ควรพลาดทานข้าวโพดอย่างเด็ดขาด วิธีทำ ทอดมันข้าวโพด ข้าวโพดเหลืองดิบฝานบางๆ 1 ½         […]

หมูสวรรค์ ข้าวเหนียวหน้าหมู ทำง่ายๆ สุดแสนจะฟิน

วิธีทำ หมูสวรรค์  สูตรโบราณ มาฝากให้ทุกคนลองไปทำรับประทานที่บ้าน  สำหรับใครที่ไม่มีเวลา สามารถหมักและตาก หมูสวรรค์ ให้แห้ง  ก่อนเก็บใส่ถุงหรือภาชนะที่มีฝาปิดสนิท ในตู้เย็น  แล้วค่อยนำมาทอดก่อนรับประทานได้ตามสะดวก

วิธีทำ ขนมจีนน้ำเงี้ยว เมนูอาหารเหนือแสนอร่อยที่ทุกคนไม่ควรพลาด

วิธีทำ ขนมจีนน้ำเงี้ยว  อาหารประจำถิ่นของชาวเงี้ยว  หรือชาวไทใหญ่  มาฝากให้ทุกคนลองไปทำรับประทานในครอบครัว   ส่วนผสมหลักๆที่ขาดไม่ได้ในน้ำเงี้ยวคือ ดอกงิ้ว เลือดหมู  ถั่วเน่าและมะเขือส้ม   ส่วนผสมและขั้นตอนการทำเป็นอย่างไร ไปดูกันเลยค่ะ

หมูผัดกะปิ กินพร้อมกับข้าวร้อนๆสุดแสนจะฟิน

กรุ๊ปเลือด AB เป็นหมู่เลือดที่ผสมระหว่างกรุ๊ปเลือด A กับกรุ๊ปเลือด B การเลือกรับประทานอาหารนั้นจะมีลักษณะที่คล้ายกัน แต่ก็ต้

keyboard_arrow_up