แจกสูตร 2 เมนู จาก กระเพาะปลา ทั้งแห้งและน้ำ คัดสรรมาโดยเฉพาะ – A Cuisine

เมนูกระเพาะปลาผัดแห้ง

 

ส่วนผสม

กระเพาะปลาทอดต้มแล้ว	3	ถ้วย
เนื้อไก่ หั่นชิ้น	½	ถ้วย
เห็ดหอมแห้ง แช่น้ำหั่นชิ้นบาง	4	ดอก
ถั่วงอก เด็ดหัวและหาง	1	ถ้วย
ต้นหอม หั่นท่อนสั้น	¼	ถ้วย
น้ำซุป	½ – ¼	ถ้วย
น้ำมันพืช	2	ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับ	2	ช้อนชา
ซอสปรุงรส	4	ช้อนชา
ซีอิ๊วขาว	1 – 2	ช้อนโต๊ะ
เหล้าจีน	4	ช้อนชา
พริกไทยป่น	½	ช้อนชา
ขิงแก่ หั่นแว่น	2 – 3	แว่น
น้ำเปล่า	3 – 4	ถ้วย

วิธีทำ

1. ใส่กระเพาะปลาทอดลงต้มในน้ำเดือดผสมขิงแก่ และเหล้าจีนจนนิ่ม เสร็จแล้วตักใส่กระชอน เปิดก๊อกให้น้ำไหลผ่าน แล้วบีบน้ำออก ทำซ้ำตั้งแต่ต้นอีกครั้ง จะช่วยลดกลิ่นคาวได้
2. ผัดน้ำมันกับกระเทียมพอหอม ใส่เนื้อไก่ลงผัดจนสุก ตามด้วยกระเพาะปลา และเห็ดหอม เติมซอสปรุงรสและซีอิ๊วขาว ลงผัดให้เข้ากัน เทน้ำซุปลงไปเล็กน้อย ผัดเร็ว ๆ อีกสักพัก จนเข้าเนื้อดี จากนั้นเร่งไฟแรง ใส่ถั่วงอกและเหล้าจีจนที่เหลือลงผัดเร็ว ๆ พอให้สุก ก่อนยกลงจากเตา ใส่ต้นหอมคลุกเคล้าพอเข้ากัน
3. ตักใส่จาน โรยพริกไทยป่น รับประทานขณะร้อน

 

 

 

ขั้นตอนการทำ

 

Step1 ต้มกระเพาะปลาในน้ำเดือดที่ผสมขิงแก่และเหล้าจีน เสร็จแล้วล้างน้ำหลาย ๆ ครั้ง บีบให้แห้ง พักไว้บนตระแกรง

 

Step2 ผัดกระเทียม เนื้อไก่ และเห็ดหอม พอสุก

 

Step3 ใส่กระเพาะปลาลงผัด

 

Step4 ปรุงรสเสร็จแล้วเร่งไฟแรง ใส่ถั่วงอก และเหล้าจีนลงผัดเร็ว ๆ

 

 

ข้อมูลสูตร : Easy Chinese Cooking

สำนักพิมพ์ AMARIN CUISINE

 

 

 

 

#ACuisine #เอควิซีน #CherryKitCook #Recipes
อยากกิน อยากฟิน อยากทำ อย่าลืมติดตาม A Cuisine (เอควิซีน)

📌Website: https://goodlifeupdate.com/healthy-food
📌Messenger : http://m.me/AcuisineTH
📌Instagram : www.instagram.com/acuisine.th/
📌Pinterest : www.pinterest.com/AcuisineTH/