Peanut Pumpkin Pie อร่อยสุขภาพดี เบต้าแคโรทีนสูง

ฟักทอง นับเป็นพืชที่เป็นทั้งผักและผลไม้ ถ้าเราเอามาทำอาหาร เรียกเป็นผัก แต่ถ้าเอามาทำขนม เรียกเป็นผลไม้ และที่รู้กันว่า “ฟักทอง” มีประโยชน์และคุณค่าทางอาหารมากมาย อีกทั้งยังมีสรรพคุณทางยาอีกด้วย

“ฟักทอง 100 กรัม ให้พลังงาน 26 kcal”

ฟักทองเป็นพืชที่มีคุณค่าทางอาหารสูงตัวหนึ่งที่เราควรทำความรู้จัก ทั้งในแง่ของสารอาหารและในแง่ของพืช สมุนไพรไทย มาดูกันค่ะว่า มีประโยชน์และสรรพคุณอะไรบ้าง

ฟักทองนั้นเป็นพืชที่ให้พลังงานต่ำ มีไขมันน้อย เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก แต่จะต้องควบคุมปริมาณน้ำตาลและครีมที่เติมเข้าไปด้วย
มีใยอาหารสูง ช่วยเรื่องระบบขับถ่ายได้เป็นอย่างดี
ในเนื้อฟักทองนั้น อุดมไปด้วย วิตามินเอ ฟอสฟอรัส แคลเซียม วิตามินซี และ เบต้าแคโรทีน ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระอยู่ในเนื้อสีเหลืองของฟักทอง สามารถช่วยลดการเกิดมะเร็ง โรคหลอดเลือดหัวใจ และโรคหัวใจได้
เบต้าแคโรทีน ยังช่วยต้านความชรา ทำให้ดูอ่อนเยาว์ ป้องกันโรคผิวหนัง บรรเทาอาการปวดเมื่อยของข้อเข่า และบั้นเอวได้เป็นอย่างดี
คาร์โบไฮเดรตในฟักทอง ช่วยรักษาและบรรเทาอาการแผลในกระเพาะอาหาร และลำไส้ในส่วนบนได้ด้วย
มีการวิจัยรายงานว่า ฟักทองสามารถช่วยบรรเทาอาการหอบหืดที่เกิดจากหลอดลมอักเสบในผู้สูงอายุได้
การรับประทานฟักทองทั้งเปลือกจะสามารถกระตุ้นการหลั่งอินซูลิน ซึ่งสารตัวนี้เป็นสารที่ควบคุมระดับน้ำตาลในร่างกาย หากขาดสารตัวนี้ หรือการหลั่งอินซูลินผิดปรกติ จะทำให้เกิดโรคเบาหวานได้
การรับประทานทั้งเปลือก สามารถควบคุมความดันโลหิต บำรุงตับ บำรุงไต บำรุงดวงตา และสร้างเซลล์ใหม่ทดแทนเซลล์เก่าที่เสื่อมสภาพได้อีกด้วย
ในฟักทองมีคอลลาเจนตามธรรมชาติ จึงช่วยเสริมสร้าง คอลาเจนใต้ผิวหนังช่วยทำให้ผิวพรรณผ่องใส
สตรีหลังคลอดบุตร หากรัประทานฟักทอง ตามตำราสมุนไพรไทยเรียก “มีฤทธิ์อุ่น” จะช่วยย่อยอาหารทำให้กระเพาะอุ่น บำรุงกำลังและลดการอักเสบ และแก้ปวดได้ดีมาก ๆ