ปูนิ่มผัดพริกไทยดำ เมนูยอดนิยม คนรักสุขภาพ

ปูนิ่ม นั้นคือ ปูทั่ว ๆ ไปเลย ไม่ได้เป็นชื่อเรียกสายพันธุ์ แต่อย่างใด เชื่อว่าหลาย ๆ คนก็คิดแบบเดียวกัน ถ้าอย่างนั้นเรามาหาความรู้ไปพร้อม ๆ กันเลยค่ะ

ที่จริงแล้ว ปูนิ่ม ก็คือปูที่ถูกนำมาเลี้ยงจนกระทั่งลอกคราบ แล้วเมื่อลอกคราบใหม่ ๆ เพิ่งจะทิ้งกระดองเดิม แต่ยังไม่ทันสร้างกระดองใหม่ นั่นเองค่ะ กระดองปู จะนิ่มจนรับประทานได้ทั้งกระดอง เป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนการ มีปริมาณแคลเซี่ยมสูง คอเลสเตอรอลต่ำ ต้นทางของการทำปูนิ่ม ส่วนมากมาจากจังหวัดชายฝั่งอันดามัน เช่น ระนอง หรือสตูล

ในการสร้างกระดองใหม่ ของปูนั้น ใช้เวลา 3-4 ชั่วโมง ในน้ำทะเล จึงจะเป็นปูมีกระดองแข็งตามปกติ ปู โดยปกติต้องลอกคราบเพื่อเติบโต ในการลอกคราบแต่ละครั้ง ตัวจะโตขึ้นราว 30% และจะมีการลอกคราบเป็นสิบ ๆ ครั้ง กว่าจะโตเต็มที่

ประโยชน์ของการกินปูนิ่ม

มีส่วนที่กินได้มากกว่าปูธรรมดา ถึง 2 เท่าตัว
มี แคลเซียม ที่มีประโยชน์ต่อกระดูก และฟัน
ได้สารไคติน (Chitin) ซึ่งเป็นสารกลุ่มคาร์โบไฮเดรตผสม สามารถนำไปผ่านกระบวนการทางอุตสาหกรรมแล้วได้สาร ไคโตซาน (Chitosan) ที่มีประโยชน์ในแวดวงเภสัชกรรม และเกษตรกรรม เป็นอย่างมาก แต่ในร่างกายเรากินไคตินเข้าไป ก็เหมือนกินพวกเส้นใยอาหารเข้าไป

ข้อมูลจาก : http://vcanfit.blogspot.com/2015/01/soft-shell-crab.html

#ACuisine #เอควิซีน #CherryKitCoook #Recipes
อยากกิน อยากฟิน อยากทำ อย่าลืมติดตาม A Cuisine (เอควิซีน)
📌Website: https://goodlifeupdate.com/healthy-food
📌Messenger : http://m.me/AcuisineTH
📌Instagram : www.instagram.com/acuisine.th/
📌Pinterest : www.pinterest.com/AcuisineTH/