กระยาสารท

กระยาสารท ตำนานขนมไทยโบราณ พร้อมสูตรและวิธีทำ – A Cuisine

สูตรและวิธีทำกระยาสารท

กระยาสารท

กระยาสารท เป็นขนมไทยที่สืบทอดแต่โบราณ ในปัจจุบันนั้นมีหลายสูตรหลากหลายกรรมวิธี แต่วันนี้ A Cuisine ก็ขอนำสูตรที่ทำไม่ยากมาฝากแฟนเพจทุกคนมาดูกันเลยค่ะ ^^

ส่วนผสม

  • ข้าวตอก 1 ½ กิโลกรัม
  • ถั่วลิสง 6 กิโลกรัม
  • งาขาวคั่ว 5 กิโลกรัม
  • ข้าวเม่า 12 กิโลกรัม
  • แบะแซ 8 กิโลกรัม
  • น้ำตาลปี๊บ 15 กิโลกรัม
  • กะทิ 12 กิโลกรัม

วิธีทำ

  1. นำถั่วลิสง งา ข้าวเม่า มาคั่วให้สุกพอประมาณ แล้วพักไว้
  2. นำกะทิมาเคี่ยวกับน้ำตาลปี๊บ จนน้ำตาลละลาย จากนั้นใส่แบะแซลงไปผสม เคี่ยวให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน หรือจนเหนียวข้นเป็นยางมะตูม
  3. ใส่ถั่วลิสง ข้าวตอก ข้าวเม่า งาขาวที่คั่วเตรียมไว้ลงไปผสมในน้ำกะทิ เคี่ยวไปเรื่อยๆ โดยใช้ไฟอ่อน ประมาณ 30 นาที
  4. ตักใส่ถาดสี่เหลี่ยม พักไว้พออุ่น ตัดเป็นสี่เหลี่ยม พักไว้ให้เย็น

กรรมวิธีแต่โบราณจะใช้เวลาค่อนข้างนานสำหรับขนมชนิดนี้ ถ้าจะให้อร่อยถูกปากนั้นต้องพิถีพิถันตั้งแต่การเลือกวัตถุดิบที่มีคุณภาพ สอดคล้องกับขั้นตอนการทำที่ใส่ใจ การใช้ความร้อนให้เหมาะสม

ขอบคุณข้อมูลจาก

Summary
recipe image
Recipe Name
กระยาสารท
Author Name
Published On
Preparation Time
Cook Time
Total Time
Average Rating
2.51star1star1stargraygray Based on 14 Review(s)

© COPYRIGHT 2024 Amarin Corporations Public Company Limited.