หอยลายอบกระเทียม เมนูจับคู่เข้ากันอย่างลงตัว เอาใจคนชอบกระเทียม

หอยลาย (อังกฤษ: Surf clam, Short necked clam, Carpet clam, Venus shell, Baby clam; ชื่อวิทยาศาสตร์: Paphia undulata) เป็นหอยฝาคู่ ที่อยู่ในวงศ์หอยลาย (Veneridae)

ลักษณะเปลือกมีรูปร่างเป็นรูปไข่ ฝาทั้งสองฝามีขนาดเท่ากัน ผิวด้านนอกของเปลือกหอยเรียบ มีสีน้ำตาลอ่อน และมีลวดลายหยักเป็นเส้นคล้ายตาข่ายตลอดความยาวของผิวเปลือก เส้นลายหยักเหล่านี้จะมีสีน้ำตาลเข้ม ส่วนผิวเปลือกด้านในเรียบมีสีขาว ในส่วนของบานพับ ซึ่งเป็นส่วนต่อระหว่างฝาทั้งสองมีลักษณะคล้ายฟันซี่เล็ก ๆ ฝาละ 3 ซี่ พบกระจายพันธุ์ในน้ำลึกประมาณ 8.0 เมตร โดยขุดรูอยู่ใต้พื้นทรายลึกประมาณ 20 เซนติเมตร พบกระจายพันธุ์ในทะเลแถบเอเชียอาคเนย์ ในประเทศไทยพบมากที่ จังหวัดชลบุรี, บางปะกง, สมุทรปราการ, ตราด, สุราษฎร์ธานี

นับเป็นหอยลายชนิด 1 ใน 3 ชนิดในสกุล Paphia ที่พบได้ในน่านน้ำไทย และเป็นชนิดที่นิยมรับมาประทานมากที่สุด สามารถนำไปปรุงเป็นอาหารชนิดต่าง ๆ เช่น ผัดน้ำพริกเผากับใบกะเพรา และนำไปแปรรูปส่งออกต่างประเทศ

หากแต่ว่าน้อยคนนักที่จะรู้ว่า “หอยลาย” นั้นไม่ได้มีดีแค่อร่อยเท่านัั้น

เพราะแม้ว่าเจ้าสิ่งมีชีวิตเลือดเนื้อตัวไม่ใหญ่ไม่โตนี้จะไม่ใช่เจ้าแห่งท้องทะเล แต่ถ้าเปรียบกับมวลน้ำหนักในปริมาณเท่าๆ กันแล้ว เรียกได้ว่าเป็นเจ้าแห่งสารอาหารที่เปี่ยมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการอย่างที่สุด และทั้งนี้ยังมีสรรพคุณรักษาป้องกันโรคร้ายๆ อย่างมะเร็งหรืออัมพาต รวมไปถึงชะลอความแก่ บำรุงผิว ขับเคลื่อนให้ใครก็ตามที่บริโภคนั้นฟิตเป็นหนุ่มๆ สาวๆ กันอีกครั้ง รู้อย่างนี้แล้วเราไปดูกันเลยดีกว่าว่า “หอยลาย” มีประโยชน์อะไรบ้าง

หอยลาย จัดเป็นหอยที่มีคุณสมบัติที่หนุ่มๆ สาวๆ ทั้งหลายๆ รู้แล้วจะอึ้ง เพราะนอกจากจะสามารถทำเป็นเมนูอร่อยๆ ง่ายๆ รับประทานในแต่ละมื้อของวัน รู้หรือไม่ว่า “หอยลาย” นั้นอุดมไปด้วยธาตุเหล็กและแร่ธาตุซึ่งมีผลช่วยในการต่อต้านสารอนุมูลอิสระ ชะลอความแก่ คืนความอ่อนเยาว์ให้กลับคืนสู่ผิวของคุณ จำพวก สังกะสี โครเมี่ยม ทองแดง
และยังมี “อาร์จีนิน” ที่ภาษาบ้านๆ เราเรียกกันเล่นๆ ว่า “ไวอะกร้าธรรมชาติ” ของกรดอมิโนที่ช่วยบำรุงสุขภาพเพศชาย โดยสารที่ว่ายังมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อการทำงานของต่อมใต้สมองที่จำเป็นต่อการสร้างและการหลั่งของ โกร๊ทฮอร์โมน ที่ชะลอความแก่ชราและช่วยส่งเสริมภูมิคุ้มกันโดยกระตุ้นการทำงานของต่อมไธมัส ทำหน้าที่ต่อสู้กับโรคติดเชื้อต่างๆ อย่างมะเร็ง

เทคนิคการเลือกหอย เลือกหอยอย่างไร ให้ได้หอยที่สดและอร่อย การเลือกหอย วิธีเลือกซื้อหอย

ฝาหรือเปลือกจะต้องปิดสนิท ไม่ควรมีสิ่งสกปรก หรือ เมือกมากเกินไป
เมื่อแกะเปลือกแล้วเนื้อจะต้องมีสีแดงสดไม่ซีด เคลื่อนไหวได้เมื่อถูกแตะต้อง
ไม่มีกลิ่นเหม็น
ถ้านำไปแช่น้ำหอยที่ดีจะจมน้ำ

หอยลาย อาศัยอยู่ตามโคลน ซึ่งตัวหอยจะอมโคลนเเอาไว้ ทำอย่างไรให้หอยลายคายดิน หอยจะชอบอยู่ตามพื้นดินโคลนในบ่อเลี้ยงหรือในทะเล ในตัวหอยจึงมีดินโคลนอยู่ด้วยก่อนนำมาปรุงอาหารจึงต้องทำให้หอยคายดินและทรายออกมาก่อน โดยแช่หอยในน้ำเกลือหรือใส่พริกขี้หนูบุบลงในอ่างแช่หอยหอยจะค่อยๆอ้าและคายโคลนออกมาหลังจากนั้นจึงซาวน้ำล้างหลายๆครั้งจนสะอาด

ขอบคุณข้อมูลจาก