หมูสามชั้นคั่วพริกเกลือ อร่อย...จนต้องเดินไปเติมข้าว! (มีคลิป) - A Cuisine

วิธีการเลือกซื้อเนื้อหมูอย่างถูกต้อง!

การเลือกซื้อหมูที่ดี ควรเลือกที่สดใหม่ ต้องเป็นเนื้อสีชมพูอ่อนๆ เนื้อไม่แน่นหรือเนื้อแข็งเกินไป แต่ถ้าเจอเนื้อสีแดงสดใส แสดงว่าเนื้อหมูที่มีสีแดงสดใสนั้นอาจจะใส่สารเร่งเป็นได้ แต่ถ้าสีเนื้อมีสีเขียวคล้ำ หรือเนื้อดูช้ำๆ นั้นหมายความว่าเนื้อนั้นเสียแล้ว และถ้าเนื้อที่มีสีซีดๆหรือเหมือนแช่แข็ง อันนั้นคือหมูเก่า จากนั้นก็ใช้นิ้วกดดูจะยืดหยุ่นได้ดี ไม่มีรอยบุ๋มถือว่าเป็นอันใช้ได้

เราลองมาดูกันซิว่า…เนื้อหมูส่วนไหนที่นำมาประกอบอาหารที่แสนอร่อย

วิธีเลือกเนื้อหมูสันนอก

ถ้าใครชอบส่วนนี้เนื้อจะมีติดมันนิดๆเป็นเนื้อที่นุ่มระดับกลางๆ เหมาะแก่เมนูที่ทำสเต็ก รมควันหรือมาทอดก็อร่อยได้เช่นกัน

วิธีเลือกเนื้อหมูสะโพก

เป็นเนื้อติดมันเล็กน้อย เนื้อจะค่อนข้างแน่น มีความนุ่มปานกลาง และนำหมูสะโพกมาประกอบอาหารอย่างเช่น ต้ม ผัด แกง ทอด สามารถทำลูกชิ้น หมูเด้ง ได้ทุกเมนูเลยจ้า

วิธีเลือกเนื้อหมูสามชั้น

จะเป็นเนื้อส่วนท้องเนื้อติดมัน และสลับเนื้อกันไป เหมาะแก่การทำเมนู ต้ม ทอด ขอแนะนำ ถ้านำสามชั้นมาต้มเพื่อทำพะโล้ ต้มเนื้อสามชั้นเปื่อยๆ กินกับข้าวสวยร้อนๆถือว่าสุดยอดน่าดู

วิธีเลือกเนื้อหมูสันใน

เป็นเนื้อแดงไม่มีติดมัน เป็นเนื้อที่นุ่มที่สุด แถมยังเอามาประกอบอาหารได้หลายอย่างมากมาย อย่างเช่น ปิ้งๆย่าง นี้ถือว่าเด็ดที่สุด เพราะเนื้อจะนุ่มลิ้นเลยทีเดียว

วิธีเลือกเนื้อหมูสันคอ

เป็นเนื้อที่นุ่มและมีมันแทรกอยู่ ซึ่งไขมันนี้จะช่วยให้หมูนุ่มดูน่ากินมาก นำมาประกอบอาหารเช่น การย่าง ถือว่าเป็นเนื้อที่ทำแล้วอร่อยเหมาะแก่การย่างเป็นดีที่สุด

วิธีเลือกเนื้อหมูสับ

สามารถเลือกใช้เนื้อได้ทุกประเภท ขึ้นอยู่กับความชอบหรือจะนำไปทำอะไร เช่น ถ้าอยากให้หมูสับเนื้อเหนียวแน่นควรเลือกใช้หมูสะโพก ถ้าทำไส้ขนมจีนซาลาเปาเลือกใช้หมูติดมัน เป็นต้น

วิธีการเก็บรักษาหมู

นำเนื้อหมูมาล้างน้ำให้สะอาด แล้วเช็ดให้แห้ง จากนั้นก็เก็บลงในกล่องพลาสติกให้เป็นสัดส่วนแล้วเก็บไว้ในช่องแช่แข็งในตู้เย็น

เก็บเนื้อหมูไว้ในช่องแช่แข็ง หั่นหมูเป็นชิ้นหรือแนวขวางยาว แล้วใส่ถุงพลาสติกเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง

ประโยชน์ของเนื้อหมู

เนื้อหมูสามารถช่วยในการรักษาโรคเบาหวานได้
เนื้อหมูยังช่วยรักษาการปวด บวม อักเสบ ตามร่างกายได้
ช่วยบำรุงสายตา ทำให้สามารถมองเห็นชัดในเวลากลางคืน
ช่วยรักษาโรคเหน็บชา
ช่วยรักษาอาการหูตึงในคนชราได้
ช่วยทำให้ผิวพรรณชุ่มชื่น

คุณภาพทางอาหารของเนื้อหมู มีทั้งโปรตีน คาร์ไฮเดรต ไขมัน เกลือแร่ และวิตามิน เป็นต้น

เป็นอย่างไรกันบ้างคะแม่บ้านทั้งหลาย บทความนี้อาจจะเป็นสาระความรู้ให้แก่แม่บ้านมือใหม่ไม่น้อยเลยทีเดียว เพราะผู้หญิงเราสมัยใหม่ ไม่ค่อยสันทัดการเข้าครัวทำอาหารมากนัก แต่ใครอยากลองเข้าครัวทำอาหารทานเองบ้างหรืออยากฝึกฝีมือให้กลายเป็นเสน่ห์ปลายจวักมัดใจคนที่คุณรัก ก็อย่าลืมนำเอาวิธีการเลือกซื้อเนื้อหมูจากเราไปใช้กันนะคะ

ขอบคุณข้อมูลจาก